秋田刺身日本料理

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日本對菜系嘅專注 Omakase 就能體現到出來😌只用合時嘅食材，師傅專注嘅烹調，自發嘅創意，不時都會有驚喜！今日同老公book咗天文臺道這間 秋田來以壽喜燒為主題嘅Omakase🤩先付三品 ～水雲 酸酸味味 滑溜嬲嘅口感，作為前菜能打開胃口 ～漬鵝肝 非常濃郁一般鵝肝完全唔同嘅口感 棉滑濃郁～鰻魚 賣相一流，加上自家製嘅鰻魚汁 非常特別🥰🥰刺身五點 ～右口魚 點上自家製蘿蔔蓉和酸汁，口感稍為紮實～油甘魚腩 厚切 非常濃郁魚鮮😋～拖羅 未去到入口即溶但卻喜歡這個口感😉魚油豐富鮮味～深海池魚 入口鮮嫩 食得出嘅新鮮🥰🥰～赤貝 爽口至極 鮮甜！燒鱈魚白子 很喜歡這種食法，炙燒之後表面超香，內裏還是刺身嘅口感入口軟滑得直入口腔，比起就咁刺身更勝一籌😎😎和牛海膽卷平時很少將兩者融合一齊，但估唔到有幾match喎🤪兩樣都濃郁但係沒有相撞和牛他他第一次食 😆刺身嘅口感一樣，但當然沒有海鮮般嘅鮮味，反而多咗牛嘅濃香，不錯嘅嘗試🥳🥳 蟹肉茶碗蒸非常滑溜，蟹肉鮮甜有蛋香壽喜燒 鹿兒島A4和牛極品 ！雪花分布均勻，油脂豐富，有一定嘅厚度！增加口感用嚟壽喜燒 非常不錯😌配上蛋黃，每一口沾滿蛋汁，肉汁香濃，蛋

公司同事剛剛食過 尖沙咀秋田刺身omakase 覺得性價比很高極力推薦 主力食鹿兒島A4和牛 份量非常多 食得很滿足 我立即訂位和老婆品嚐一下餐廳位於2樓 地舖和一樓分別是秋田浜燒和鐵板燒喺區內一直享負盛名先付三品 水雲漬 鵝肝 鰻魚水雲漬以沖繩一種海藻製成 水雲是絲狀的 質地有點滑 味道淡淡的 酸美美 非常開胃 鵝肝有驚喜 入口即化 美味細嫩 味道香濃 鰻魚 全卷都是以鰻魚製成肉質肥美刺身五點 右口魚 油甘魚腩 托羅 深海池魚 赤貝 右口魚肉身透明 肉質非常滑 魚邊油份多 鮮味甘香 托羅真的做到入口即溶 油香瞬間充滿著口腔這個五點刺身 每件都厚切大大件 而且質素非常高 食完非常滿足蒸物 蟹肉茶碗蒸 蟹肉鋪滿蒸蛋非常嫩滑這裏店員服務非常細心而且有禮貌和牛海膽卷 非常精美的一道菜 和牛非常高質 表面經過輕輕的炙燒海膽香甜 非常滋味和牛他他 和牛油脂分佈均勻 油份較重 配上蘋果洋蔥 牛味和質感都非常突出燒鱈魚白子 醬汁酸酸甜甜 配上蘿蔔肉和蔥花 咬下去時白子獨有的質感在後中散開今餐主角是 壽喜燒 鹿兒島A4和牛份量非常之多 今次食和牛絕對 滿足到我唔使就住食 有齊西冷和肉眼  每份都是由非

之前嚟秋田都只係幫襯過鐵板燒，印象好好，今日特登過嚟幫襯刺身日本料理，裝修一貫日本風，座位亦一貫寛敞舒適，和朋友一起選了OMAKASE廚師發辦，先付 · 三品1水雲醋物 & 2海膽地膚子蟹膏豆腐 & 3汁煮黑梅貝師傅會提醒我們順序吃，海膽地膚子蟹膏豆腐味道濃郁，海膽份量多，地膚子口感很像魚子醬，蟹膏豆腐味濃幼滑，汁煮黑梅貝口感非常彈牙，沙律 & 赤貝 & 三文魚籽右口魚海膽三文魚籽右口魚海膽 & 赤貝右口魚包裹著海膽，上面再配有三文魚籽，口感和油脂也很豐富， 赤貝師傅拍了一拍，口感爽脆，味道鮮甜，鱈魚白子鱈魚白子火灸過，上面有辣椒蘿蔔蓉，賣相吸引，入口柔滑順口，而且沒有什麼腥味，地金目鯛 & 油甘魚腩刺身厚切啖啖肉，油甘魚腩油脂豐富，非常肥美，  地金目鯛魚味特鮮，還帶有火炙過的香味， 茶碗蒸茶碗蒸很足料，有冬菇、蟹肉和右口魚邊，蒸蛋非常滑溜，師傅加了一點日本柚子皮令到味道更多層次， 大拖羅大拖羅 & 鱈場蟹火炙大拖羅上有些炸蒜片和山葵，師傅細心地切開了大筋位，大拖羅的脂肪分佈好像雪花般，天然甘香，入口即溶，鱈場蟹配蟹膏，味道又鮮又濃， 伊佐木 & 右口魚邊伊佐木輕輕掃咗啲豉油，魚肉軟

香港老字號日式料理，食物同服務質素絕對有保證。臨近冬天，近來仲推出壽喜燒廚師發板，當然要試試。先來前付三品，師傅建議品嚐次序為水雲醋、酒煮黑梅貝，再到蟹膏豆腐。最喜歡蟹膏豆腐，口感幼滑而且蟹香味非常香濃。刺身五點都好新鮮，尤其喜歡秋刀魚同深海池魚。蟹肉茶碗蒸蛋又香又滑，蟹肉多而且鮮嫩。燒赤木魚一夜干同燒深海池魚都好少食，幾香口幾特別。和牛他他配上蘋果粒同洋蔥粒，清新而醇厚，而且有口感。和牛壽喜燒用上高質鹿兒島A4和牛。大廚準備了肉眼同西冷兩個部位，再親自調配壽喜燒湯汁，甜味恰到好處。和牛油花平均細緻，肉眼味道較甘香，口感軟腍；西冷較有嚼口，肉味更濃郁。和牛嘅牛脂香，配合甘甜壽喜燒汁，再蘸上九州蘭王蛋，非常滋味。配合不同時令蔬菜同米飯食都係一流。之後嘅滑蛋牛肉飯/烏冬，雖然已經好飽，但都真係忍唔住食哂。以香甜靜岡蜜瓜作結，滿意。

餐廳環境以和風格局為主，有bar枱和卡位座位，床位闊落有空間感，啱哂聚會談天✨先付三品前菜先食水雲和酒煮梅貝，微微帶酸好啱作開胃菜，蟹膏豆腐濃味，口感滑身✨刺身五点師傅跟季節安排不同刺身，今次有赤貝、右口魚邊、拖羅、油甘魚、池魚最特別深刻右口魚邊刺身用左薄切方法、夾埋蔥花蘿蔔蓉點酸汁，非常鮮甜爽口✨蟹肉蒸蛋完全保留到日式蒸蛋特別滑口感，食得出蒸蛋類加咗蟹汁一齊蒸，非常鮮甜✨和牛他他和牛他他加左洋蔥、蘋果切粒，食落除了感覺清新亦都增添口感✨和牛海膽卷和牛輕輕灸燒過帶出牛脂香味，意想不到濃郁海膽的海膽和清甜青瓜絲與和牛可以味道上如此配搭✨燒秋刀魚卷秋刀魚刺身平時比較吃得多，用來做燒物原來味道又不同，中間卷住紫蘇葉一齊食，提升秋刀魚的甜味✨壽喜燒整個壽喜燒都選用了鹿兒島A4和牛和牛西冷及和牛肉眼吃到的肉質、味道；口感都各有千秋無論原味、配蘭王蛋或配白飯都非常出色特別一讚師傅很細心，為我們烹調壽喜燒同時亦都有問我地需唔需要調整甜味/添飯令整晚在服務上、味道上都得到一餐非常好體驗

秋田係香港有名嘅日式料理品牌，係尖沙咀天文台圍有一幢大廈都係屬於佢地，鐵板燒、刺身料理、浜燒一樣出色。近來推出主打壽喜燒嘅omakase set，當然唔可以錯過🥰前付三品包括有水雲醋、酒煮黑梅貝同蟹膏豆腐。以沖繩海蘊海藻製成嘅江雲醋，酸酸甜甜，非常清新開胃；黑梅貝即東風螺，肉質飽滿彈牙，帶有微微酒香，齒頰留香；蟹膏豆腐蟹香味非常香濃。五款刺身好新鮮，最喜歡肥美中拖羅同埋赤背。蒸物係蟹肉茶碗蒸蛋，滑嘟嘟嘅蒸蛋配上蟹肉，鮮味十足。和牛一品，揀左和牛海膽卷。和牛同海膽一齊放入口太幸福🥹而中間嘅青瓜絲就增加左清新口感。燒物有燒赤木魚一夜干同燒深海池魚魚鮫。第一次食魚鮫，係魚腩向上近下巴位置，肌肉有彈性，油脂香濃。今晚嘅主角 - 和牛壽喜燒。用上鹿兒島A4和牛，分別品嚐肉眼同西冷兩個部位。個人更喜歡肉眼部位，因為油脂更香濃，幾乎入口即溶🤤大廚仲會貼心調整我地喜歡嘅甜度。將和牛蘸上九州蘭王蛋，更覺香滑。配上不同日本蔬菜菇類一齊食，仲可以配白飯，可以減輕膩感。主食仲有滑蛋牛肉飯或烏冬。最後食埋靜岡蜜瓜，大滿足🙌🏻💜

前菜水雲、酒煮梅貝、蟹膏豆腐水雲酸酸甜甜好開胃，酒煮梅貝好爽口，蟹膏豆腐非常香滑。刺身赤背、簿切右口魚邊、拖羅、油甘魚腩、池魚一開始已被擺碟吸引。右口魚邊非常鮮甜，配上酸汁，好有驚喜。拖羅好肥，超出色的刺身。蟹肉蒸蛋好多蟹肉，蛋很嫩滑，推介之選。和牛他他表面加了蘋果碎，蘋果和和牛的味道、口感都配合得非常好。海膽和牛卷味道和口感都非常豐富的一道菜，一放入口，海膽、和牛和青瓜的味道配合得很好。紫蘇葉燒秋刀魚紫蘇葉和秋刀魚的配搭非常有新鮮感，味道很有驚喜。鱈魚白子味道非常香濃，留在口中久久不散。壽喜燒-鹿兒島A4和牛包括西冷和肉眼的和牛，配合各種配菜分四次烹調和上菜，奉上日本蘭王蛋，另可按需要配上白飯。肉眼比西冷更軟熟，因為和牛油脂較豐富，建議配上白飯一起吃，減低膩的感覺。沾上蛋漿後，吃起來更香滑。滑蛋牛肉烏冬烏冬口感很煙韌，配上滑蛋牛肉後，又香又好味。靜岡皇冠蜜瓜非常清甜可口，簡單直接的最後一道食物。

隱身於尖沙咀小巷裡的·秋田刺身日本料理位置有點小隱世· 原來別有洞天！一整棟都是秋田系列·是秋田小國度廚師發辦性價比高· 二十品只需$1380上網訂位更有9折優惠！⍥⃝ Omakase Setꕺ前菜水雲醋漬｜酒煮黑梅貝｜蟹膏豆腐水雲爽脆帶酸勁·很適合夏天當開胃菜黑梅貝軟腍彈牙· 味道濃郁蟹膏豆腐味濃· QQ彈彈ꕺ沙律｜糖番茄沙律ꕺ刺身北海道仙鳳趾生蠔蠔肉飽滿· 蠔味不算重·但爽嫩creamy口感更吸引赤貝｜深海池魚赤貝以柚子調味· 更帶出其鮮美池魚肥美厚切· 油香充分伊佐木｜右口魚卷芽蔥伊佐木味道清爽甜美；右口魚相對較啖味· 配以芽蔥點綴.ꕺ蒸物｜茶碗蒸蛋如豆花般滑溜· 入口即化開ꕺ壽司六品鱈長蟹右口魚群邊秋刀魚金目雕火炙拖羅三文魚籽海膽最有記憶點是肥美的右手魚群邊師傅輕輕炙燒令油香發揮得更好當造秋刀魚同樣肥美· 魚味濃郁甘香三文魚籽配上海膽· 每口都是幸福的味道ꕺ燒太刀魚肉身厚身而肥美·鮮味十足啖啖魚肉· 外脆內軟口感極佳ꕺ魚湯烏冬原來魚湯可以加烏冬· 魚湯味很有驚喜烏冬Q嫩·配一口湯非常滿足ꕺ水信玄餅晶凝剔透·如果凍般口感加入黃豆粉同黑蜜· 是個很少女的甜點.ꕺ北海道雷田蜜瓜ꕺ雪糕

蟹膏豆腐上海膽 、酒煮東風螺，再加上漬物，前菜擺盤甚為吸引甜蕃茄沙律，既新鮮又清新北海道蠔屬簡直是我的至愛茶碗蒸蛋夠滑🥰魚生新鮮確實是令人回味😇。深海池魚、赤背、油甘魚腩等都是上等貨色。我最喜歡鱈場蟹壽司，蟹肉添上蟹膏💯；魷口魚邊廚師燒一燒後，更添美味；秋刀魚又健康又好吃燒拖羅配以紫菜包著吃，拖羅的油膩被爽爽的紫菜調和👍🏻海膽魚子飯用料足，抵讚👍🏻👍🏻日本牙帶魚真係心心眼❤️魚湯夠鮮味，飲得出用真材實料煲的再食個甜品生果雪糕, 大滿足

呢間位於尖沙咀天文臺圍8號的秋田，地下主打浜燒，一樓主打鐵板燒及二樓主打刺身日本料理，每層都各有特色每年亞女生日都會帶我食好西慰勞一下我呢位母親大人，今日就嚟呢間位於二樓主打刺身日本料理的秋田試吓點咗呢款二十品的廚師發板先付•三品慢煮鵝肝以味琳、山椒、醬油及清酒低溫慢煮三小時，入口綿滑甘甜，帶點酒香餘韻；水雲醋漬，質感柔軟黏滑，口感清爽脆口；青檸啫喱味道酸甜清爽沙律日本糖蕃茄沙律，選用高糖度的日本蕃茄，特別鮮甜多汁，配搭口感脆嫩的水晶海藻及胡麻醬汁，酸甜醒胃時令刺身五品兵富縣室津生蠔兵富縣室津生蠔肉質厚大肥美，蠔味濃，配搭爽脆的水母刺身及酸汁啫喱，加上辣蘿蔔蓉及蔥花，味道層次豐富白象拔蚌及炙燒金目鯛白象拔蚌刺身味道鮮甜，口感爽脆嫩滑；金目鯛經過炙燒後帶點焦香味，肉質細嫩肥美，味道爽滑鮮甜秋刀魚刺身秋刀魚刺身新鮮脆美，魚身散發着銀色光澤，在魚皮上切出幼細花紋增加口感，蘸點埋薑蔥豉油可帶出魚的鮮味北海道炙燒白子白子是魚類的精巢，口感綿密柔滑，入口即融，經過炙燒後帶點奶香味，配埋酸汁感覺無咁膩口茶碗蒸茶碗蒸配上右口魚肉及冬菇，味道鮮香蛋滑壽司六貫伊佐木(又名雞魚)壽司，採用傳統一本釣的技法捕

尖沙咀日本餐廳多，要精緻又好吃的廚師發辦，朋友建議去這間。我們叫了蟹膏豆腐加上海膽 、酒煮東風螺，再加上漬物，前菜擺盤甚為吸引甜蕃茄沙律，既新鮮又清新北海道蠔屬簡直是我的至愛，茶碗蒸蛋夠滑🥰魚生新鮮確實是令人回味😇。深海池魚、赤背、油甘魚腩等都是上等貨色。我最喜歡鱈場蟹壽司，蟹肉添上蟹膏💯；魷口魚邊廚師燒一燒後，更添美味；秋刀魚又健康又好吃燒拖羅配以紫菜包著吃，拖羅的油膩被爽爽的紫菜調和👍🏻海膽魚子飯用料足，抵讚日本牙帶魚真係心心眼❤️蜜瓜甜都不得了，雪糕也好味。無論擺盤和味道都令人🈵️意，朋友推介真不錯

秋田刺身日本料理位於尖沙咀天文台道八號工樓主打廚師發板二十品廚師發板日本料理連同服務費人均大約千五港幣先付三品水雲醋物黏稠順滑同時營養豐富；慢煮鵝肝採用味淋同埋醬油配搭清酒以及山椒低溫浸漬柔嫩甘香；青檸啫喱果酸清新醒胃沙律日本糖蕃茄沙律選用日本高糖度蕃茄清甜水潤同時水晶海藻通透爽脆配搭胡麻醬汁整體清爽輕盈時令刺身五品兵庫縣室津蠔蠔肉雪白飽滿同時柔滑脆嫩配搭刺身水母以及酸汁啫喱同埋蘿蔔蔥花可以豐富口感層次白象拔蚌肉質豐厚彈嫩配搭少量白芝麻可以突出蚌肉鮮甜；金目鯛肉質粉嫩柔軟同時脂肪豐腴經過火炙可以逼發魚油甘香秋刀魚秋季當造九月開始肥美配搭薑蔥醬油突顯魚肉鮮濃白子等同魚類精囊經過火炙口感綿密細膩類似豆腐配搭酸汁可以突顯甘醇茶碗蒸 茶碗蒸蛋滑溜水嫩配搭右口魚肉柔潤細膩壽司六貫伊佐木等同雞魚採用天然一本釣方式野生捕撈肉質柔軟同時脂肪含量相對普通白身魚豐富黑鯥棲息深海產量稀少屬於高級食材經過火炙肉質油潤軟嫩燒右口魚邊等同鮫鰈魚邊油脂豐潤適合火炙鱈場蟹肉鮮嫩簡單配搭蟹膏已經足夠甘甜大拖羅油花細密經過火炙脂肪半融配搭紫蘇葉以及炸蒜片可以平衡油膩感海膽三文魚籽杯飯選用北海道馬糞海膽配搭三文魚籽雙倍奢華