AMA Ristorante by The Amatricianist

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同妹妹去咗灣仔意大利餐廳 💗AMA Ristorante by The Amatricianist撐枱腳🍴，呢度環境好華麗，有個露台可以行出去欣賞下景色。🌌 嗰晚去到有好多外國人同朋友gathering ，大家都摸住酒杯底享受美食，氣氛好chill。🥂 呢度嘅大廚係來自意大利羅馬，菜式味道正宗💗 我地個晚都飲左意大利氣泡酒，配意大利菜一流。 🦐AMA炸紅蝦Red Shrimps炸到脆卜卜，成隻連殼食得，最岩送酒。 🐃意大利獵人式燴牛小腸Pajata Cacciatore大廚話係意大利傳統菜式， 香港人都鍾意食內臟， 牛小腸炆得好香入曬味。 🌟煮青口Black Mussels青口十分新鮮，好嫩滑。 🧄珍寶蒜頭意大利粉Pici Garlic來自意大利既珍寶蒜頭，每個都有差唔多拳頭咁大，比一般蒜頭冇咁辛辣，食落甜甜地😋 🐟煎歐洲海鱸Spigola Seabass, Whole原條海鱸魚去咗骨，啖啖肉，肉質嫩滑😍 🍨意式雪糕Gelato Ice Cream Selection雲呢拿味意大利雪糕好香滑， 配另一個麵包甜品好夾。😍 🍩羅馬軟麵包配朱古力鮮奶油及松子仁葡萄乾Roman Pine Nu

今日去灣仔做嘢就去咗莊士敦208嘅新餐廳食意大利菜，餐廳位於25樓，景觀開揚，裝修以羅馬為主題，典雅瑰麗，除咗有舒適嘅室內位置，仲有chill到爆嘅露台位比客人嘆酒嘆美景！Daily baked bread （$28）今日有兩款餐前麵包，ciabatta帶脆皮較為煙韌，focaccia香軟綿密，送上時麵包仍保持温熱，蘸埋意大利橄欖油同黑醋食，非常美味！Trippa Alla Trasteverina 羅馬式燉牛肚 （$178）燉煮牛肚主要用咗薄荷同pecorino 芝士調味，羊奶芝士係菜式主要鹹味來源，金錢肚口感軟腍，整體口味清爽又細膩！Maccheroni Amatriciana AMA特製番茄醬豬頰肉通心粉 （$288）以特色iron pan上菜，香氣撲鼻，用上招牌傳統意大利醬汁Amatriciana，蕃茄醬汁加上義式風乾豬面肉同pecorino 芝士，係唔少羅馬菜式都會用到嘅醬汁。鮮甜蕃茄加上鹹香醃肉同芝士奶香，非常開胃，而每條筆管麵都吸附醬汁，濕潤又煙韌！ Marango Steak 意大利馬蘭戈牛扒 （$398）上面鋪滿horseradish，員工叫佢做「鬼佬wasabi」，

最近朋友介紹我去了一家在灣仔的意大利餐廳。羅馬式燉牛肚 Trippa alla trasteverina ($178)算是第一次有吃到，牛肚煮得軟腍，蘸麵包一流。生牛肉沙律 Carpaccio of Fassone Beef, Rocket, Shaved Cheese ($208)是經典義大利菜，做得不錯。店員極力推薦了AMA特製番茄醬豬頰肉通心粉 Maccheroni Amatriciana ($288)，所以甚少吃番茄醬的我也不禁一試，太好吃了！意大利馬蘭戈牛扒---馬雷瑪及安格斯肉眼扒 Marango Steak ($398) 要了medium rare，儘管我剛好要接個電話遲了拍照&吃，味道還是很好呢。最後點了甜點提拉米蘇 Tiramisu ($98) 及開心果千層可麗餅卷蛋 Pistachio & Nougat, Nutella Warm Crepe ($88)，好吃！經理及店員均非常熱情有禮，食物好吃，大推！

🇮🇹隱世漫活意大利菜🇮🇹-Weekend行開灣仔 有朋友推介過呢間由意大利羅馬嘅主廚主理嘅正宗羅馬家鄉菜😚 由一入門口裝修已經充滿意大利小鎮風情 地方闊落 Cozy得嚟都幾Grand 廳中有個大螢幕播住羅馬街頭嘅片段 仲有大大個玻璃窗 有充足日光照着 自然胃口都大增啦😛-🥖Bread Basket $28pp一叫完嘢食 待應就會好快放低呢麵包籃 裡面有都幾多份量嘅包 仲要啱啱先整熱 連餐碟都一絲不苟咁有預熱到 心思滿分🫶🏻 Sourdough外脆內煙韌 Focaccia就比較軟身充滿香草味 兩款包都好夾佢果味重啲嘅黑醋😛-🐥Fegatini Di Pollo $158🐥雞肝醬多士雞肝本身已經有少少調味 而且加上咗橄欖油 所以唔會好腥👍🏻 大廚冇完全將佢打成醬 反而仲有少少肉質感 喺多士上面易推之餘 增加口感😚 而多士本身都已經用牛油同香草焗得好脆 夾埋嗰醬一流😗 不過個醬其實分量好多 戶而唔夠多士 所以我地放埋落sourdough上面食😂-🐮Lasagnetta With Coda A La Vaccinara $288🐮屠夫式燉牛尾千層麵呢個擺盤已經好靚 聞落去已經有牛肉同牛油嘅香味

位於灣仔莊士敦道，剛在今年一月開業的 AMA Ristorante 是傳統意大利家庭式風味菜，餐廳位於大廈的25樓，景觀一流，裝修非常有歐洲風味，華麗雅致，埸上放滿酒品，完全配合歐洲人喜愛飲酒的風格，Chef Paolo Monti非常熱情，會為你介紹菜式和周不時會問你好唔好食👍🏻，喜歡這裏的服務💜🍞▪️Homemade Bread Platter自家製傳統意大利家庭式麵包，口感煙韌又鬆軟充滿麥味香，配合頂級橄欖油黑醋，非常美味🥗▪️ 義大利菊苣沙律PUNTARELLE STYLE SALAD $ 198 Baby romaine leaves & endive with garlic-anchovy dressing意大利菊苣是羅馬一種傳統沙律食材，切成條狀，新鮮爽脆，配合酸醋醬汁和大蒜鳀魚醬，我特別喜歡鳀魚醬的鹹香，好開胃嘅一個沙律🍝▪️ AMA特製番茄醬豬頰肉通心粉 $ 288MACCHERONI AMATRICIANA In an old iron pan for one person, my way with "Cacio di Caterina il Fiorino"Amatri

AMA Ristorante by The Amatricianist是以羅馬主題的意式餐廳，高闊的樓底，配上氣派的吊燈，舒適優雅。螢幕播放著羅馬街頭的片段，如臨羅馬實境，室外露台，透入天然光，可以俯瞰灣仔繁華街道，座位寬敞舒適，沐浴在藍天白雲下，美食和風景令人目不暇給。Bread Basket店員先為我們送上自家製麵包，長條式法包及Pizza bread兩款麵包，熱燙之餘，充滿麵粉香，塗上橄欖油同黑醋汁，簡單而美味。Trippa Alla Trasteverina羅馬式燉牛肚這是道地羅馬菜式，牛肚炮製出黏糯口感，細滑軟腍，入口Q彈，主要用芝士和薄荷葉調味，咀嚼時品嚐到牛香香氣，十分彈牙滋味。 AMA La BurrataAMA焗布拉塔乳酪布拉塔乳酪十分綿密濃郁，大廚加上秘製醬汁一起烤焗，蕃茄味香濃，酸香開 胃。切開軟滑乳酪，流露出濃濃乳香，配合Pizza bread佐食，入口柔軟香醇，十分美味。MARCCHERONI AMATRICIANAAMA特製番茄醬豬頰肉通心粉鐵鑊上的通心粉，賣相吸引，熱呼呼、香噴噴，傳來誘人香氣。煙韌帶嚼勁的通心粉，掛滿香濃蕃茄醬汁，豬面頰肉焦香脆口，咬下去

An experience of an Italian meal that lacked color and zest. The price of the set lunch did not match its quality and there were several reasons for that:• Tagliolini was colourless and tasted extremely bland. Had some mozzarella cheese but it didn’t really help to bring out its flavors. Also, the venison looked and tasted like bits of dog food. • Chef’s antipasto selection tasted like meat that was bought from a local grocery store. • Mushroom soup was more watery than I’d expected, and again,

食過好多意大利菜， 食羅馬菜都係第一次。 餐廳喺灣仔商業區， 上到去有落地大玻璃非常光猛裝修都有格調。前菜試左Ama La burata(AMA焗布拉塔乳酪)係水牛芝士連埋amatriciana sauce， 再攞去焗。 個汁係蕃茄作主調有少少辣味。Tripa Alla Trasteverina(羅馬式燉牛肚 )用香料同芝士炆嘅牛肚， 牛肚煮到好冧， 啲汁亦都唔會太膩。Maccheroni Amatriciana(AMA特製番茄醬豬頰肉通心粉)very AL dante， 同前菜水牛芝士係同一個sauce， 經理話係好傳統嘅羅馬菜。Pinsa Tratufata (羅馬式黑松露蘑菇薄餅)係pinsa唔係pizza， 佢嘅麵粉同一般pizza同， 帶有米香，同比較脆身， 松露味亦都十分之香

餐廳樓底夠高，幾有空間感，星期五夜晚六點半到，見到餐廳空空如也擔心中伏😅不過其實係自己早到，之後陸續坐滿，用餐限時兩個鐘，九點都仲有唔少人入座😯我哋都係跟住佢餐牌上面嘅廚師推介去叫，雖然呢次既頭盤同埋甜品一般，但係主食都係值得一試🙈▪️ Daily Baked Bread & Purified Still / Sparkling Water 💲28▪️ Ama La Burrata （6.5/10）💲178以鐵板形式上檯，不過真係秒速燒到凝固為一舊，芝士已經唔係柔軟幼滑既狀態，勝在有奶香味，但底下既蕃茄醬味唔太突出🍅▪️ Maccheroni Amatriciana（8/10）💲288用上口感似煙肉但會更重油香既豬頰肉，同羊奶芝士，酸酸甜甜既蕃茄醬底，味道非常香濃，通粉煙韌帶點咬口之餘又幾入味，咬開仲會有少少爆醬既感覺😍▪️ Pinsa Tartufata（7.5/10）💲228批邊係脆硬身有焦香，批底厚度適中，口感保持鬆軟🍕鋪滿黑松露芝士、黑松露醬同菇菌，香氣十足，特別在於面頭仲有隻蛋，可以塗抹落去一齊食，唯獨係食到尾段會覺得呢個配搭有點兒膩🫣▪️ Tiramisu（6.5/10）💲98呢度慶

灣仔 AMA 係朋友約會聚餐好去處 ，特色羅馬菜式餐廳，新鮮食材由意大利進口，開陽寬闊高樓底高的店面， 佈置相當有意大利風情，坐得舒適， 另設有一個小陽台， 可以俯瞰到灣仔繁華的街景， 環境和氣氛都不錯，加上店員熱情的招待，又品嚐到特色羅馬菜式，吸引不少粉絲支持。Water & bread /per head $28意大利麵包， 香脆煙韌有咬口， 充滿麵粉香氣， 用來沾上橄欖油和陳醋一起吃， 別有一番風味。Maccheroni Amatriciana $288特製蕃茄醬豬頰肉通心粉柔潤的通心粉， 口感煙煙韌韌， 每口掛上惹味濃稠的蕃茄醬汁， 酸甜有致， 讓人胃口大開，配上滋味滑溜的豬頰肉， 增加口感， 讓人樂在其中。Roman Pine Nuts & Raisin Bun Maritozzo with chocolate & Whipped Cream 忌廉夾心包$98忌廉夾心包，是意大利經典傳統甜品，香噴噴的麵包中間夾滿滑溜忌廉， 口感香甜鬆蓬，甜而不膩，空氣感十足，大口咬下，麵包還有滋味的果仁及提子乾， 加上墊底香甜朱古力醬， 真是滋味大滿足。

非常地道羅馬意大利餐廳，環境極具意大利風格，大廚同餐廳經理係意大利人，非常熱情周到，令客人賓至如歸，非常適合家庭、者生日慶祝、公司請客、傾生意、朋友聚會。If you are looking for the most Authentic Roman and Italian Restaurant in Hong Kong, hear AMA Ristorante by The Amatricianist in Wan Chai. Starting from Italian decor, and Head Chef and Manager are Italian. They are very friendly and sincere. Perfect matched for someone who are looking for a place to celebrate, meet clients, business talk, or even friend gathering. 經理好主動介紹菜式同飲品 如果過到去唔知食咩他可以幫到你 😏 Some great recommendatio

Always heard how impressive Rome Italian cuisine are, we finally tried AMA for lunch this Tuesday.Spacious seatings and classic Italian cultural decor bring us to a holiday in Rome.The meal started off with assortment of appetizers including cold cuts, bread basket is certainly a must served with balsamic vinegar and olive oil . We shared small plates -crispy bettered octopus bites, calamari, prawns; trippa alla trasteverina(must try). Since we have four people , we ordered two fish steaks for m

_____好味指數：🌟🌟🌟🌟抵食指數：🤑🤑🤑🤑係香港都可以感受羅馬風情，呢間意式餐廳座落大廈頂層，牆身掛滿羅馬主題嘅相&海報，而中間仲有超大型電視播第一身遊覽羅馬嘅video，感覺好似身歷其境🤩而露台座位仲可以享受醉人嘅都市景色，非常有情調🌆✅ Bread Basket點餐後奉上麵包籃，有兩款麵包🍞Sourdough外脆内軟，另一款鬆軟帶鹹香味，而佢哋嘅橄欖油同黑醋都係特別挑選過，蘸埋一齊食香甜又開胃🌿✅ Trippa Alla Trasteverina 羅馬式燉牛肚牛肚先經過慢煮既方式烹調，再用番茄汁做基調🍅配合薄荷葉同來自羅馬既 PecorinoCheese去燉煮而成🧀牛肚口感柔軟帶嚼勁，帶微微奶油甜香同酸酸甜甜，非常地道又有風味嘅料理✅ Porcini Mushrooms & Chicken GizzardsFettuccine 牛肝菌雞腎闊條麵配白酒番茄肉醬呢個闊條麵係全人手造，非常彈牙掛汁🍝醬汁係用將雞腎同牛肝菌切粒，再加入white chardonnay wine燉煮而成🍾蛋味香濃充滿濃郁牛肝菌味，同時帶淡雅清新嘅酒香 ✅ PINSA TARTUFATA 羅馬式黑松露蘑菇薄

最近bookmark 左呢間意大利羅馬餐廳，趁0+3完即刻黎試下～餐廳位於25樓，高樓底配合落地玻璃，景觀開揚舒服。加埋投影既意大利風景，簡直置身其中。主廚老闆好nice，仲會過黎介紹菜式，再送上麵包籃。🌷𝓜𝓸𝔃𝔃𝓪𝓻𝓮𝓵𝓵𝓪 & 𝓐𝓷𝓬𝓱𝓸𝓿𝓲𝓮𝓼 𝓩𝓾𝓬𝓬𝓱𝓲𝓷𝓮 𝓕𝓵𝓸𝔀𝓮𝓻𝓼 $148［炸鯷魚釀莫札瑞拉芝士及意大利青瓜花］炸漿包住意大利青瓜花，入面仲釀左mozzarella cheese 同埋鯷魚，外層炸得好酥脆，芝士層香軟，味道唔濃有少少魚香提鮮。🍝𝓛𝓪𝓼𝓪𝓰𝓷𝓮𝓽𝓽𝓪 𝓦𝓲𝓽𝓱 𝓒𝓸𝓭𝓪 𝓐 𝓛𝓪 𝓥𝓪𝓬𝓬𝓲𝓷𝓪𝓻𝓪 $288將濶濶既手工千層麵整成一卷意大利雲吞，麵皮有蛋香，口感煙韌彈滑。入面包住一絲絲牛尾肉，牛味香濃，配埋牛尾汁惹味juicy ，仲好有芝士香。

Spacious seatings with a rooftop terraceNot the best weather today but will definitely revisit for a drink outdoor!-Merlot Dei Colli AprutiniRondineto IGT 2020 An Easy going house red that can pair with any red sauce-PINSA ALLA AMATRICIANA意大利綿羊芝士豬頰肉薄餅Perhaps the best pinsa in hk!Overloaded with mozzarella ,Pecorino Cheese and fried pork cheeks which is crispy but airy that melt in your mouthSuper generous portion Can definitely share among 3-4 ppl-AMA LA BURRATA AMA焗布拉塔乳酪A classic Italian dishba