正潮樓

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今次我地去到灣仔食呢間潮州中菜館，佢個裝修都好有中國風，舖頭有大細枱，有卡位，適合唔同人數黎食🪭呢度既店員服務值得一讚，坐底就立刻送上熱茶餐牌，用餐中途舉手搵人加水同埋點餐都好快有人招呼，枱面有張濕紙巾，有紙巾又係我要表揚既時候🤣滷水鵝肉 （例 $138）我地叫左一個例牌，比想像中大碟，鵝肉色水好靚，肥瘦均勻，滷水汁好入味，鹹度剛好，鵝肉下面仲有大約7-8件豆腐，豆腐雖然係配菜，同樣出色，食落好滑口，豆腐味好出👍🏻汕頭煎壕烙 （$108）簡單黎講即係蠔餅，呢個餸菜我私心推介必食，因為係我食過最足料最大碟既蠔餅 一上菜已經好香，賣相好吸引，唔會油淋淋，個皮炸到一忽忽咁，食完都冇罪惡感，而且蠔仔好新鮮，配埋魚露食真係無得頂呀😌普寧豆腐 （$98）未食過所以試一試，上菜熱辣辣，相信係即叫即整，外脆內暖，豆腐好滑好嫩，配搭埋秘製醬汁，都好特別😋沙茶牛肉炒粿條 （$148）呢個餸菜以前係潮州食過，一試難忘，估唔到呢度有，即刻叫黎試試，食完覺得完全無失望，牛肉切成大大塊既簿片，肉質鮮嫩多汁，沙茶醬唔會太鹹，炒埋粿條同菜都炒得好均勻，好食🤩反沙芋頭 （$128）係潮州既特色甜品，我都好鍾意食，但好少

Weekday Dinner 滷水鵝肉 （例） $138滷水鵝肉即使只是例牌小碟，份量十足！鵝肉肉質腍身，味道濃郁入味，帶有鵝肉獨特的油香，滷水汁濃，但不會過鹹，令鵝肉更滋味。鵝肉下面有不少滷水豆腐及花生，同樣美味。汕頭煎蠔烙 $108每一次吃潮州菜必點的項目，煎蠔烙用料足，外層煎至金黃香脆，中間啖啖都是飽滿的蠔肉，加上用了鴨蛋，蛋香味出色。單吃已經很滋味，沾點魚露更有風味，十分推薦！豬油炒蕃薯苗 $108翠綠幼嫩的蕃薯苗用了豬油，味道更香噴噴，加上普寧豆醬調味，是道地的潮州菜的味道。肉碎蠔仔粥 （一位） $70同屋企人都很喜歡蠔仔，本來想點例牌肉碎蠔仔粥，侍應姐姐提醒例牌是六至八人份量，一位的份量已經有四小碗，份量比想像中更大。有很多蠔仔，加上脆身的炸魚塊，滿滿的鮮味，很滿足！老菜脯豬肚湯 （一位） $68老菜脯豬肚湯比較少見，燉湯鮮甜，除了有胡椒香，也有老菜脯的獨特香味，滋潤養胃。茶位 $12/位餐廳裝潢裝潢有格調，古色古香，座位舒服闊落。食物有水準，是潮州菜的不錯選擇。

本身好中意飲酒🥂 眾所周知潮州菜好襯酒😛所以有機會都想搵到岩口味既潮州菜配下酒今次聽朋友介紹黎到灣仔既正潮樓🤩味道正宗 份量十足 價錢合宜😀位置非常方便 灣仔站/會展站都可以十分鐘內行到裝潢新淨 設計簡潔 中國傳統既典雅風格 仲有好大幅“五嶽獨尊”既風景牆畫 夠晒氣派☺️座位闊落寬敞 坐得舒服👍🏻由國家級大廚坐鎮精選潮汕既食材 保證原汁原味😙潮州菜愛好者一定要試除左平時常見打冷食物 仲有多好精品手工菜調味平衡 唔會過重或太油膩 😃本身中意中式甜品 除左主食 小菜仲叫多兩份甜品添🤣😝💥潮汕鼠殼粿表皮微微焦脆 入面煙煙韌韌 黑芝麻餡甜潤但開胃❤️💥汕頭煎蠔烙外層煎至金黃酥脆新鮮既蠔鮮嫩多汁 蛋唔會太乾食落有陣陣海水鮮味 亦唔油膩 非常滋味💥沙茶牛肉炒粿條好耐無食過沙茶牛肉炒得好惹味 味道濃郁每條粿條都沾滿沙茶醬 而且幾爽口☺️💥豬油炒蕃薯苗豬油香噴噴 真係聞到都流口水番薯苗炒得極鮮嫩 仲有陣陣蒜香🤪💥福果甜芋泥第一次食呢個甜品 原來係將銀杏白果煮到軟軟綿綿極之煙韌 好似軟心芝士一樣拉絲大量芋泥 芋香十足 口感綿密 好飽滿😋💥清心丸綠豆爽本身超中意呢類滋潤既甜品清心丸口感煙韌 綠豆爽微甜又夠淋

正潮樓．灣仔的潮州菜放工後夜訪灣仔主要是翻看搵食天書openrice知道有一家食潮州菜的店子不少人推介，故到此一吃此店是中式酒家格局裝修很中式設有山水畫中式菜單特別推介特色菜當即點潮州食物中的代表鵝片、鵝肝、蠔烙、芋頭飯滷水鵝片賣相整齊合理，一片片排列出來鵝片薄薄，脂肪比例合理一口咬入就是皮與肉，肉味香，醃得入味口感不錯，下層是滷水豆腐及花生口味偏濃香，很是下飯汕頭煎蠔烙大大件的蠔烙賣相非常誘人煎得香脆可口，主打是蛋香為主蠔仔很多，但味道略嫌不足建議先調味提鮮，效果會更好因此，點一點伴吃的魚露，就會更好吃潮州鵝肝 我們2人前，因此只點半份厚切的鵝肝，足有4件質地細嫩，口感粉綿，入口即化粉粉的口感令人非常讚賞芋頭炒香飯此飯水準不錯，以鍋仔上台鑊氣足，乾身，飯飯粒粒分明芋頭香口，而且有香菇、香蔥等同炒因此飯香豐富，味力十足正潮樓灣仔謝斐道117-119號富通大廈地下2號舖電話號碼 21856718

今日放工約左好耐冇見既朋友去食潮州菜，呢間菜館原來開左2年，以前都唔覺有呢間。平日夜晚7點幾都多人，店員忙到飛起。我地叫左幾樣餸配白飯食～滷水鵝片 $168鵝片嫩口唔韌，滷水汁完全滲透晒每一片鵝肉，鋪喺底嘅豆腐都好入味脆皮九肚魚 $168九肚魚以為食開椒鹽，但呢間好似冇，不過脆皮九肚魚都相當有水準。即叫即整，炸到熱辣辣，非常酥脆可口！春菜煲 $118呢道菜係最尾先上，我地都差唔多食飽，主要係想食下菜。春菜煲好清淡，裏面有啲肥肉點綴😂另收茶位&加一。

好耐無食過潮州菜喇💕呢間正潮樓已經係二訪，感覺好正宗，味道好正又足料～環境裝修都好靚，坐得舒服，多人仲可以包廂✨食潮州菜一定要試佢哋嘅滷水，呢度嘅滷水鵝肉不愧係招牌，肉質軟嫩多汁😋而且下面仲有滷水豆腐，份量夠多😍$138價錢合理汕頭煎蠔烙 $108蠔餅又係可以encore嘅一款❤️呢度嘅煎蠔餅真係好好食！脆脆的口味，重點超多大隻蠔仔，勁足料😍豬油炒蕃薯苗 $108呢個真心必點，好香好鮮嫩，好好味！唔好俾佢豬油炒嚇親，一啲都唔油膩🥰肉碎蠔仔粥 $168鍾意食蠔仔嘅朋友一定好滿足，好多蠔😍份量好夠，我哋兩個人都食唔晒🤣

依間潮州菜真係好正宗，而且勁受歡迎，我今日7:30去到嘅時候，佢最出名嘅鵝肉同埋手撕雞都賣晒，如果想食嘅朋友就記得要早啲去！！！不過唔緊要，我哋今次都叫咗豆醬焗嫩雞同沙茶牛肉炒粿條，豆醬同埋沙茶醬嘅味道非常之濃郁，而炒粿條嘅口感都好有質感，食落都唔錯，不過個人更加偏好啲冇咁濃郁嘅味道。然後我哋仲叫咗一個水晶白桃棵，依個非常之有意思，佢食落就好似食緊糭咁，而且外層嘅豈有輕輕煎過，所以都幾香，而且外皮都幾軟腍。唔使過時過節都可以食到糭嘅感覺，都幾有趣。

對上食潮州菜有啲耐，好掛住滷水鵝既香味，今日終於一解口癮，去咗灣仔嘅正潮樓滷水鵝肉濃郁滷味。鵝肉經過滷製後，肉質變得鮮嫩多汁，帶有一種獨特的滷味。肉皮微脆，肉層有著濃郁的肉汁，下面既豆腐底一啲都馬虎✅✅✅冬菜蒸九肚魚❤️❤️有層次。九肚魚肉質鮮嫩，口感滑嫩，蒸煮後保持了肉質的鮮美。冬菜的咸香與魚肉的清甜相互融合，帶來一種淡雅的味道。下面有粉絲吸曬啲味😋沙茶牛肉炒稞條牛肉切成薄片，經過沙茶醬的調味，炒熟後肉質鮮嫩多汁，稞條有著彈牙的口感。檸檬鴨湯清爽而開胃的湯。鴨肉的肉質鮮嫩，搭配檸檬的酸味，湯的口感清新而帶有一些酸爽的風味。這道湯品有助於提神醒腦，檸檬的香氣還可以增加食欲。👅味道💛💛💛💛💛👨‍💼服務💛💛💛💛🤍🍽環境💛💛💛💛💛

呢間灣仔嘅人氣潮州打冷🔥，晚市時段嚟，冇訂枱基本冇位坐，今次搵日專程嚟試一試佢！佢嘅菜式擺盤都幾精緻，滷水鵝、湯羹、涼菜、鮑參翅肚、小炒類都有，款式都唔少，每道菜都色香味俱全，而且份量都幾足，價錢就豐儉由人！------------------------------🪿◖滷水鵝肉◗ $138叫咗一個例牌，鵝肉色水好靚，份量大概有一隻髀多啲，下面仲墊咗啲滷水豆腐。鵝肉口感幾爽脆，而且滷水夠入味；滷水豆腐豆味幾香，外皮煙煙韌韌咁，整體發揮唔錯，絕對值呢個價錢！🪿◖鵝頭頸◗ $118切成一嚿嚿，主要食佢啲皮，好滑溜又香又入味，同樣都有豆腐墊底，但就冇咩鵝肉可以食～幾適合食吓啲滷水味同埋滑捋捋嘅鵝皮，唔會黐住太多脂肪，滿滿嘅骨膠原～🐟◖凍食馬友魚◗ $238潮州菜一定要試凍魚，呢條凍馬友魚已經去咗骨切成一件件，外皮超彈，點上普寧豆醬，鹹香鹹香更加帶出魚嘅鮮味！🥣◖富果甜芋泥◗ $48呢個芋泥煮得杰撻撻，口感好綿密好滑，雖然味道甜咗少少，但都食到停唔到口，好似食緊暖笠笠嘅雪糕咁！🌟 Encore指數：9.2/10

之前去完潮汕旅遊之後，非常掛住潮汕美食，經朋友介紹灣仔有間潮州美食，當然要過來試一試啦！店舖裝修幾特別，門口掛上經燈籠，店里燈光明亮，座位寬鬆舒適。滷水鵝肉，鵝肉唔會肥肉質嫩滑又有鮮味，鵝肉好香又入味又唔會切得太大件。鵝肝粉嫩食落好嫩滑又無渣，又夠入味，厚度適中又唔會油膩，配上滷水豆腐和花生，豆腐嫩滑花生又夠淋。老菜脯豬肚湯，豬肚湯好香胡椒味湯又鮮甜，豬肚又夠淋。普寧豆腐，豆腐炸到外脆內嫩又熱騰騰，沾上佢自家醬汁更加美味可口。鼠殼粿外面煙煙韌韌，內里是黑芝麻餡甜甜地幾特別。清心丸綠豆爽，清心丸幾煙韌綠豆又夠淋又唔會太甜。

就算星期一晚都係咁多人好彩有BOOK定檯先唔洗等太耐#魚露浸花甲 ＄188花甲肉厚鮮味彈牙， 完美融合了魚露鮮鹹風味讓整道菜品更加豐富和有層次感、，令人回味無窮。看似簡單， 但其實係好花心思嘅潮州手工菜雖然係冷盤， 但目測就算冬天都有好多檯客人有ORDER#沙茶炒牛肉 ＄168牛肉切得薄片，肉質鮮嫩，入口嫩滑。而搭配的芥蘭莖嫩葉翠綠，口感爽脆。沙茶醬的加入為這道菜品增添了獨特的香辣風味，口味層次豐富。整道菜色澤鮮亮，美味十分（例） #滷水鵝片 ＄168經典滷水菜脂肪唔多但鵝片肉質多汁嫩滑鵝肉片吸收晒滷汁滋味連板豆腐同花生都滷得非常入味人均＄300就食到咁高質嘅潮州菜值得一去再去

好耐冇食潮州菜，而喺灣仔嘅「正潮樓」以潮州菜聞名，一於同好友去試下先！「正潮樓」真係來頭不少，由國家級潮菜烹飪大師陳澤嘉主理，以正宗的。潮州菜以其清淡、鮮美和營養豐富而著稱，注重食材的原汁原味和烹調技巧。喺正潮樓可以品嚐到各種經典的潮州菜式！餐廳格局好寬敞，以木質裝潢為主，風扇、壁畫、燈飾充滿中國風 🔸️滷水鵝肉 $138潮州菜必食秘製滷水汁加上廿十幾種材料熬製而成。鵝肉軟嫰香滑，下邊仲有豆腐，完全入晒味！🔸️汕頭煎蠔烙 $108蛋香味濃，入面仲好足料，好多蠔仔，蠔肉仲好鮮甜，配魚露食仲惹味！🔸️正潮樓 - 芋頭炒香飯 $128粒粒芋頭香，有嚼口，咸香適中。仲有蝦乾﹑蛋花﹑蔥花等，用料豐富！🔸️糯米雞翼$58皮脆肉香，食到停唔到口﹗ 

今天约了个朋友吃中午 昨天一早预订位 早说不搭枱一早到了 連看预约本都没有安排圆桌四位 说要搭枱 后来跟他们理论了一下 才安排二人坐 服务员態度很不友好 食物一般 管理很差中间还有别一班人等位的也在理论

灣仔依間「正潮樓」主打潮州、汕頭菜式，價錢定價略高，不過菜式份量唔少，但今次依餐飯幾乎接近係我自己一個人食曬所有飯餸。*此餐廳收取加一服務費。橄欖燉海螺（單點$148），好足料，海螺口感厚肉，肉質彈牙，味道鮮甜，雞腳口感軟腍，入口即化，橄欖味道濃厚。滷水鵝肉（單點$138），鵝肉肉質皮薄肉嫩，食落好入味，配以蒜蓉醋食用，味道更佳，滷水豆腐口感滑溜，食落豆香味濃，滷水花生食落充滿五香味道。芋頭炒香飯（單點$128），芋頭口感綿密，味道清甜，內有肥豬肉、香蔥，炒飯口感粒粒分明，食落帶有豉油味道，底部有飯焦，食落好香口。汕頭煎蠔烙（單點$108），表面鋪有芫荽，蛋皮口感薄脆，食落好Juicy，內有生蠔、香蔥，生蠔份量多，肉質飽滿，味道鮮甜，配以魚露食用，味道偏鹹，建議不沾此汁。茶位（兩位$24），鐵觀音，茶味濃香。

🍴 正潮樓 (灣仔) 🍴✨正宗潮州菜！🥰❤️✨-· 鵝肝（半份） - - - $128鵝肝的質地細膩，滷汁的味道豐富，具有淡淡的甜味和微微的辣味鵝肝在滷水中經過時間的烹調，入味旦保持了其原有的鮮美· 普寧豆腐 - - - $98滋味鮮美，豆腐香氣加上炸脆外的口感十分豐富！ 豆腐本身味道淡雅，能夠很好地與蔥醬相融合，給人一種清新的感覺。· 鹹菜煮豬腸 - - - $128鹹菜煮豬腸的湯汁濃郁，鹹菜的風味與豬腸的肉香相互融合，使得整道菜的味道豐富而開胃· 汕頭蠔餅 - - - $108汕頭蠔餅的外皮酥脆，内裡蠔肉鮮嫩多汁。蠔的鮮味和餅皮的口感相互搭配，非常美味。搭配魚露一起食用，增添風味！· 煎蝦米筍粿 - - - $68外皮酥脆，内餡鮮嫩多汁。筍粿是由米漿和筍絲混合而成，加上蝦米和其他調味料，形成了獨特的口感和風味。煎烤過程中，外皮變得金黃酥脆，內餡保持了豐富的口感。