BriKetenia (Closed)

好姐妹好有心地揀左呢間米芝連法國餐廳幫我慶生，！我地四个女仔叫左三個set dinner, 頭盤分別要左63度溫泉蛋配伴炒雜菌及火腿，賣相同味道都極佳！另一頭盤係生吞拿魚片配血橙及果仁，吞拿魚唔腥，好爽口，連我平時唔仲意食吞拿魚刺身既人都覺得好味而最後既頭盤係鵝肝焦糖燉蛋，鵝肝既油脂伴入燉蛋里，好creamy，不過有D漏，四個人分，剛剛好到main course啦，叫左個野生牛肝菌意粉伴蘆筍及忌廉汁，牛肝菌既份量同意粉有很揮，好足料！第二個主食係西班牙黑毛豬扒伴藜麥及茄子蓉，黑毛豬扒肉質好彈牙，唔會鞋，而藜麥伴左D酸酸地既茄子粒，好開胃，好有咬口！最後一個係香煎帶子大蝦伴野菌黑菘露醬意大利飯，意大利餃軟硬度岩岩好，黑菘露醬好香！極少食法國餐，呢度真係值得推薦！

在這樣的價錢下：1. 餐前點-麵包:麵包自家製作，不過不失，其芝士條香脆可口，醬料的確鮮美。值得讚是餐廳沒有吝嗇，願意主動為客人多添加麵包，不需客人自己開口，算是有一點法式服務。2. Set dinner starter - 鵝肝焦糖敦蛋 (+30)吃不到鵝肝味，焦糖味也不太濃，面頭有一些粒粒狀，細吃像櫻花籽，配上紅莓醬，綜合味道尚可。沙律菜不鮮甜。吃不出為何要+$30！？3. 主菜- 牛肝菌露荀忌廉意粉($218)上碟是香味十足，牛肝菌和露荀食材新鮮，忌廉汁亦算真材實料。整體入口不錯，可惜份量過少。絕非價值$218之物，吃不到這為什麼是米芝連！？4. 甜品要還加$50，不是吧！見主菜前菜都沒有什麼驚喜，沒有點! 只點了熱檸茶，一般茶，一般檸檬。名過其實的一餐。如果說這家店初衷是希望大眾以平民價錢認識法國菜，那麼，我今晚吃得不平民，也不知吃了什麼法國菜😕最讓我失望是發現原來這樣能入口的普通品質就是米芝連...也許只能說取得星星後有點有違初衷😒

媽子看廚藝大賽電視，邊看邊說沒有嚐過法國餐，想體驗一番。今天早下班，發現觀塘有法國菜，於是帶她一嚐😁環境舒服，雖然只是倆個人，但仍給了我個寬敞的座位。可以係親密地坐隔離😊坐下來後，送上一籃麵包，麵包和醬料都是自家製，非常讚! 最喜歡那芝士條，很鬆脆😋😋點菜了：1set dinner + 2 個小食 + 1甜品。Set dinner 前菜 ($+30) : 鵝肝蕉糖燉蛋：鵝肝味道融入蛋香，與面層上的櫻花籽和紅莓醬攪和一起吃，很可口。小食1：欖油香蒜蝦（$58）：蝦肉彈牙，味道清淡中帶著濃濃蒜香👍小食2：三文魚醬多士($58)：這是今晚我最喜愛，多士非常脆，三文魚醬很鮮甜，吃下去後口腔還會有清香的感覺👍👍主菜：牛肝菌忌廉意粉($218)：上菜時非常香噴噴，有很重的菌香。露荀清甜，很新鮮且有口感。意粉很creamy而且很彈牙，有濃濃的滿足感😋甜品1 : 草莓砵酒醬釀啤梨配香梨雪葩（$68）: 濃濃的酒香，鮮甜的啤梨，雪葩清新，整體配合很有層次😋餐廳送上甜點一份，很精緻，為這餐劃上甜美的句號😁

帶著法國米芝蓮一星的頭銜來港開設既第一間分店,而且可以用親民價錢可以品嚐到正宗既法國菜,實在令人滿心期待!但係我地從餐廳既裝潢,侍應既服務態度同菜式既擺盆就可以知道佢同法國既BriKetenia實在有一大段既距離我地一行三人叫左3 份set dinner 黎share頭盤我地叫左煙吞拿魚伴牛油果醬，煙吞拿魚同白面包仲有牛油果醬味道非常配合 八爪魚沙律伴茄子茸八爪魚口感爽口彈牙，配上茄子茸味道清新開胃，絕對係一款好好既頭盤另加HKD30 既鵝肝焦糖燉蛋 將鵝肝混入燉蛋再加上脆薄焦糖，燉蛋口感幼滑可惜既係完全食唔出有鵝肝加入左係入面最奇怪既係我地發現用黎裝Creme Brulee 既竟然刻住Paul Lafayet 既字樣，令人不禁聯想兩者當中帶有冇任何關係？其實前菜我地大家都幾滿意，但係主菜一上就令到我地大失所望！法國鱈魚伴普羅旺斯魚湯鱈魚雖然肉質嫩滑，但係魚肉沒有任何味道。即使配上加入蕃茄同波椒煮成既醬汁，味道依然非常淡西班牙黑毛豬豬扒伴松露薯蓉配小甘筍及鮮露筍一上菜見到賣相同我地預期既完全唔同，豬扒好厚身但係咬落非常韌，肉汁亦欠奉波士頓龍蝦扁意粉配龍蝦燉蛋呢個係我地全晚最失望既一道菜

很多人都說觀塘是一個美食沙漠，其實不言不盡意，由於工廈慢慢變成商廈，不少餐廳也進駐了該區，只是大家未能及時發現新餐廳的存在。其中一間在一年前已挾著星級餐廳的稱號，在一幢商廈中開業，時至今日已差不多一年了，店內已有不錯的客量，光臨的晚上更是座無虛席。 最喜歡就是面對著廚房，可以一邊欣賞廚師們的手藝，另一邊可以從中偷師，增進自己的烹飪知識。還記得他們的麵包是相當吸引的，總是不能罷手，不停地吃，除了麵包做得好，那個蒜香芝士醬也是一絕，與麵包配合得天衣無縫。 大家嚐過一點麵包後，晚宴正式開始，分別是【炸法國蟹餅】及【鵝肝醬配紅桑子啫喱】，蟹餅小巧精緻，剛好一口一件，鮮味十足，及後的鵝肝醬吃來一點也不油膩，因用上清新的紅桑子啫喱來配搭，清新不膩，正好也可中和一下蟹餅的油膩。 餐前小食過後，第一道前菜是【法國蟹肉配牛油果及大根】，以蟹肉做成沙律，與軟滑的牛油果組合起來，永遠也是絕配的組合，現在更加入大根來增加爽脆的感覺，就算菜式份量再多，也不感到膩滯。 接著的【鵝肝焦糖燉蛋】是這兒的招牌，還記得一年前就被它征服了，一發不可收拾地吃，配上鬆軟的麵包，美味得令人停不下來。 此時，

邊個話法國餐細碟又貴又唔飽？呢到價錢唔貴，好食仲食得飽添！今次第一次黎食，先自動波上左法包。有兩種包類：法式酥條同法包條，配上銀魚沙律醬。包類拎上手仲暖，已見誠意，法國包皮一如既往偏硬，但白麵包部份香軟，點埋沙律醬酸酸甜甜，食完仲想再食。Set dinner starter點左煙吞拿魚片伴牛油果醬，朋友點左蒜香大蝦小墨魚酥皮撻。煙吞拿魚片好甜，係鮮甜，好驚喜煙燻過都保留到鮮甜味！除左牛油果醬，伴碟上的橙色醬一樣好好味，酸酸味味，解左牛油果種小膩感。小墨魚酥皮撻我就冇食，比唔到意見。但朋友話小墨魚好爽口，好甜！main course 點左燴牛面頰米型意大利粉伴巴馬臣芝士及新鮮時菜，朋友就豪啲，點左波士頓龍蝦扁意粉配龍蝦燉蛋。米形意粉好得意，外形同risotto好似，但口感係意粉口感。意粉細細粒反而仲索到更多芝士醬味。另外牛面頰煮得超淋，刀都唔洗用，只係用叉就杯得散。除咗煮得淋，仲好入味。不過略嫌新鮮時菜太少，只有少量蘑菇同翠玉瓜。朋友個龍蝦扁意粉就真係抵食到爛。個燉蛋超濃龍蝦味，口感creamy，好似食緊龍蝦味版北海道燉蛋，龍蝦肉更加唔使講，啖啖肉又鮮甜。而個扁意粉其實亦都相當入味，但應

要不是這晚朋友相約去Briketenia，之前真沒想過會身處觀塘吃法國菜。原來Briketenia來頭不小。餐廳總店在法國，香港店的大廚亦曾任職多間五星級酒店，烹調法國菜經驗豐富。餐廳環境走輕鬆隨意路線，食物定價亦同樣親民。晚市2道菜連咖啡或茶的套餐每位由$218起，配甜品亦只需另加$50。至於包括多款餐廳招牌菜的tasting menu，晚市5道菜連咖啡或茶，每位亦只是$598。不知不覺今年Briketenia已經開業2週年。餐廳特別推出5道菜週年紀念餐單，每位$698。另外，整個5月份還會推出週年紀念優惠，無論午市或晚市選吃這週年紀念餐單，四人同行、一人免費，頗吸引呢！我們這晚的餐前小食有香口的「炸法國蟹餅」與滑溜的「鵝肝醬配紅桑子啫喱」。前菜方面，大家先吃從週年紀念餐單中選出的「法國紅蝦配黃菌，鮮露笋及魚湯」與「法國蟹肉配牛油果及大根」。「法國蟹肉配牛油果及大根」蟹肉啖啖鮮甜，與牛油果和薄片日本白蘿蔔，好吃。另一款前菜，是Briketenia的招牌菜之一「鵝肝焦糖燉蛋」。熱辣辣的鵝肝細滑甘香，吃起來不覺膩，配麵包或脆多士都同樣滋味，難怪是朋友的必食推介。主菜先來一客週年紀念餐單限

之前睇雜誌，話來自法國西南部的米芝蓮一星餐廳BriKetenia係香港開餐廳 仲要係官塘咁近，當然要黎試試啦~ 呢度既門口同招牌都好細，唔細心，好易錯過~ 門口貼左好多明星，媒體既介紹 一心諗住法國野，仲要米豬蓮一星，點都會GRAND GRAND 地不過原來係我諗多左~XD 環境同普通餐廳差唔多囉~ 地方都幾大同開揚，不過就無咩法國味~XD不過叫得一星開既，點都有佢既優點餐桌擺設都有板有眼  就連拉櫈，幫你鋪餐巾呢D咁細微既動作，都充份展現一星法國餐廳既特質~ 甫坐下，就送來呢個法式麵包 待應哥哥好細心的介紹呢個SAUCE 有咩成份 呢個SAUCE 真係幾好味，有好香既GARLIC 味，唔太酸~ 配上超鬆軟既溫熱麵包，真係超贊的餐前點~ 另外那條芝士條都超鬆化，芝士味超香濃，就算唔沾醬就咁食都好好味呀~~ 繼續餐前小食 Garlic Shrimp HKD58 呢個西班牙TAPAS ,用 蒜片,牛油同OLIVER OIL 煮蝦~蝦煮得好彈牙，而且最重要係無咩雪味~ 將蝦同幾塊蒜片放係麵包上一齊食，有爽爽的口感又有麵包的脆脆 當然，那個沾滿牛油香的蒜片係味道的焦點呀~ 另一個前

朋友生日所以搵左間環境優雅，地址好易搵，喺東廣場對面。燈光暗暗地好舒服好岩相約好友們傾計聚舊，有個大型window見到廚房即order即整，服務nice，每個dish都有server介紹返個菜色，好周到。估唔到竟然可以喺觀塘區搵到價錢咁相宜既米芝蓮餐廳，一人平平地就食到高級法式料理仲有一流既服務，好正！Appetizer 係法式麵包蘇條+銀魚沙律醬，個醬酸酸地配埋麵包咁鬆脆已經幫你大開胃口，同朋友爭住食哂仲有人幫你refillStarter 香煎帶子南瓜湯熱辣辣，煲得好濃好入味，每一啖湯都保證你飲到好綿好重南瓜味，煎帶子+幾粒脆脆既麵包粒，每個湯更有口感，好中意！鵝肝焦糖cremebrulee 本身蛋焗得好滑，香香甜甜的加上鵝肝咸香，兩種味交融，感覺好新鮮，可配上麵包蘸上燉蛋，以前真係未試過呢個法式食法，而且只係+$30，值得一試，超推薦！Main dish 點左兩個 set dinner，厚西冷牛排肉汁上菜時香氣撲鼻，令人唾涎欲滴，厚熟水準符合預期，佳！第二道main dish本身叫了鱈魚配雜菜，但餐廳當天轉了鯛魚，魚肉依然鮮嫩，肉質非常滑漏，醬汁都係自家製，與切得細細粒既雜菜配搭好

今晚男朋友話帶我去食好野😍😍登登登登~~係米芝蓮一星餐廳 BRIKETENIA😘🥖麵包配銀魚沙律醬麵包有2種，分別係法國麵包&麵包酥條。法包焗到外脆内軟，麵包酥條焗到好鬆脆，搭配銀魚沙律醬好滋味，沙律醬微酸帶少少咸，食完仲可以再refill。👍🏻香煎帶子南瓜濃湯帶子同南瓜湯係分開上嘅，湯碟上放左香煎帶子同幾粒麵包粒，然後侍應再將壺入面嘅南瓜湯倒上，保證飲到熱辣辣嘅湯。微微煎過嘅帶子保持軟嫩口感，配上十分濃稠嘅南瓜湯，口感綿密清甜而不膩。讚！😋鵝肝焦糖燉蛋 (加$30)侍應介紹嘅餐廳特式菜。原來係凍嘅，可以搽上面包食，亦可以就係食。鵝肝味淡淡地，燉蛋口感幼滑，食落咸香咸香又帶少少焦糖甜味，幾驚喜😍西班牙黑毛豬豬扒伴松露薯蓉配小甘筍及鮮蘆筍黑毛豬豬扒帶少少肥肉，煎得適中仍保留肉汁，肉質亦唔會過老，整體味道偏淡。薯蓉好滑，蘆筍好爽甜。👍🏻👍🏻波士頓龍蝦扁意粉配龍蝦燉蛋龍蝦燉蛋嘅龍蝦肉超級彈牙，肉質鮮甜，燉蛋滑嫩。另外意粉煮得剛剛好，每一條意粉都充滿龍蝦醬汁，超好味。大推環境舒適，音樂唔會太大聲影響用餐。一邊食飯一邊傾計，好滿意。侍應服務好好，每次上菜都會介紹菜名同建議食法，收碟斟茶都好快手。

呢間米之連餐廳係觀唐環境大, 夠舒服, 望落去係西式風格為主坐位上可以見到大廚們工作~一開始會送上餐包, 外皮脆皮內里是軟身的, 我個人比較喜歡點牛油食.牛柳, 大件厚身 配上小量汁 約為6~7成熟~ 因為比較厚中間比較難熟~如果不煮熟一點中間會很生, 爽口偏硬身 點上醬汁 別有一番風味份量唔算大, 只能說普通意粉海鮮味濃,沒有被醬汁擋到, 為偏意粉..意粉彈牙~ 份量合適,整體餐廳以優雅典故為主十分重視服務.讓客人有高級既享受!

Starter方面，很多選擇之下，我們忍痛選擇了其中兩款，分別是野菌蘑菇濃湯和鵝肝焦糖燉蛋。這裡的野菌蘑菇濃湯，令人齒頰留香呢。喝湯時你會感到湯質棉柔若絲，卻又充滿野菌濃香，而且滿口都是粒粒分明的蘑菇粒。鵝肝焦糖燉蛋(加$30) 裡面除了有濃烈的法國鵝肝味道，還有雞蛋、忌廉等幼滑之感，為上品之作。整個燉蛋吃起來，每一口都是鵝肝鹹香之味，配上表面輕撒的焦糖，完全是鹹甜交錯的雙重口感，超級好吃！加30塊，值得！Main Course我們分別點了牛尾燴寬條面配巴馬臣芝士及新鮮時蔬($248)和烤澳洲牛柳伴新薯及新鮮時蔬($298)。這道牛尾燴寬條面，味道比外形強得多，哈哈。牛尾和平常不同，以往一般是用紅酒醃製，但這裡是用巴馬臣芝士燴成，初嚐一口，牛尾被燜得軟腍，同時又帶有一定彈性。入口富有些黏稠質感，再加上惹味的芝士，口感絕不單調。寬條麵不算厚身，但香味突出，掛汁度也不俗，若煙韌度亦有所提升，自是更佳。至於這道烤澳洲牛柳伴新薯及新鮮時蔬($298)也相當不俗。牛柳為腰內肉，特色是質感鮮嫩，其瘦肉比例大，油花相對較少，油脂含量較低。這裡的烤澳洲牛柳肉質煮得鮮嫩，吃起來還是肉汁豐富，且牛味比想象

觀塘區愈來愈多工廈及商廈餐廳，幾乎開到每條街的大廈都總有一間在左近，今天跟友人相約在這區吃晚飯，她選了這家在商廈中的法國菜餐廳，預早訂座以免來到等候店內裝修簡潔帶外國風，播著輕快的法國音樂，跟餐廳環境非常配合和帶浪漫情調，餐牌有晚市套餐和散點食物，我們直接選了套餐省去想吃什麼的煩惱店員先送上麵包給我們開胃，麵包質感非常軟熟，外脆內軟，芝士脆條愈吃愈惹味，吃得出是自家焗製<<頭盤: 野菌蘑菇濃湯>>店員先上湯碟，碟內放了法式芝士和麵包粒，然後再把濃湯倒在碟中，非常香濃的野菌味，質感細膩 ，菇菌粒份量很多，粒粒分明<<頭盤: 生吞拿魚片配蕃茄鮮果莎莎醬>>賣相擺放精美，紅色是紅菜頭汁，上面撒了少許蒜片，吞拿魚他他碎拌了柚子醬汁和青瓜粒、牛油果醬、橙粒，而底層放了脆多士，切了一少口吃起來味道清新開胃，他他的軟滑口感配脆底多士非常配合<<主菜: 法國鯛魚伴普羅旺斯大雜燴>>鯛魚經香煎過，配上普羅旺汁，醬汁用了海鮮洧製而成，當中亦有彩椒粒令味道更香，魚肉肉質很滑，外皮入口帶少許脆口感覺，點上醬汁一齊吃

今個農曆年儍爸公司的假期竟然多過兩隻小魔怪的學校假期 ... 一天咁多他們返了學，我們兩老就有大半天的拍拖時間為食的我們就搵了間米芝蓮星級餐廳撐枱腳朋友介紹的這間 BriKetenia Hong Kong來自法國西南部度假勝地 Guethary 的米芝蓮一星餐廳 BriKetenia 在港的首家分店為了使食客有新鮮感，餐牌會不定時更換，所以這日的菜式與朋友推介的有所不同先來一籃暖笠笠、外面脆口又鬆軟的麵包搽埋 BriKetenia 自家調製的銀魚沙律醬，一塊又一塊的麵包食快就比我們掃光囉 !!!我們點了兩客午餐，頭盤要了一客 ... 香煎帶子配法式沙律醬和另加 HK$50 點了其中一款招牌菜 ... 法國干邑龍蝦湯星級餐廳的服務就是不一樣服務員知道我們點了兩款不同的頭盤，就有禮貌的問我們是否 SHARE 來食原來是細心的幫我們將法國干邑龍蝦湯，用兩隻較小的湯碗分開兩份其實這隻較小的湯碗一點都不細 ... 有點餐廳都是用它來裝餐湯的法國干邑龍蝦湯服務員會在你面前將熱騰騰的龍蝦湯倒入放了龍蝦肉和忌廉的碗內飲落去首先嚐到鮮甜濃郁的龍蝦湯，之後就嚐到干邑的酒香加入了忌廉所以特別香滑，龍蝦肉亦鮮

想食好啲，又怕聽日情人節多人，又分兩節時間，所以選返呢間米芝蓮餐廳，之前已食過一次，好回味，今次都想同蜜友食個甜蜜法式set dinner ,叫了兩個set dinner,價錢雖然節日前夕但同平時一樣冇貴到，太好喇！先上餐包，係由法國總店空運到港，呢個內軟外脆既法包，仲有脆香芝士酥餅條，超好食，配上自家製銀魚柳沙律醬，帶少少咸味，超好味。獨特的味道。頭盤叫了溫泉蛋配蘭度豆，野菌及黑松露油，溫泉蛋超滑。陣陣松露香味，個蘭度豆好特別，好似綠豆感覺。襯埋個南非白酒，帶有橡木味，食個溫泉蛋，好夾，香甜滑溜，個白酒不會苦澀，隻味道好特別，濃烈啲，較普遍白酒厚身。另一支Roseline 好清新，味道較淡，易入口呀！另一頭盤叫了吞拿魚刺身配番茄同埋有個辣醬汁及Salsa醬，另外有塊黑墨魚汁嘅脆片，味道豐富。主菜有名貴高質素烤澳洲牛柳，叫了medium rare五成熟。牛肉用左slow cook 至梗梗熟，上菜時再煎香，好正，肉汁鮮味，牛柳有質感，邊邊有粒洋蔥，唔好睇少佢，caramelised onion,slow cook with natural sugar 切開少片配牛柳食超夾。另一主菜叫了法