BriKetenia (Closed)

旅行回來做禮品小姐，約好友比手信，呢間大家都近，去到唔使訂位，位置近地鐵站工廠區，位置算係方便，場內6成滿！暗色裝修及燈光，唔嘈雜！店員比低清水及餐牌，食物西式套餐，一人一個晚餐！食物逐樣上菜！麵包籃：法包片外脆內軟，麵包麥味香，另外麵包脆棒比較硬，我唔鍾意！點麵包唔係牛油，像係加了味道嘅沙律醬！我都係鍾意食淨麵包！北海道帶子片配蕃茄柚子醋汁：帶子滑身，切片無咗口感，柚子汁酸酸地，配海鮮味道都夾！清爽嘅前菜！溫泉蛋配野菌及法國火腿：火腿鹹香唔韌，溫泉蛋滑，蛋味濃，鮮雜菌淋身，幾香菇菌味！香煎帶子拌野菌芝士意大利飯（$278）帶子煎過，無切薄口感淋身嫩口！意大利飯索晒啲芝士忌廉汁，飽滿多汁，有米心有咬口！唔會好硬！好味！烤澳洲牛柳拌新薯及新鮮時蔬（$268）牛柳要5成熟都做到，淋身，雖然牛味唔算重，拌碟蔬菜新鮮嫩口，醬汁薄身，唔會搶咗牛柳味道！好味！Mango Cake($68)加錢嘅甜品，蛋榚忌廉滑，蛋榚鬆軟，拌碟嘅水果新鮮爽脆，酸味平衡甜膩感覺，芒果雪榚幾滑，芒果味濃！唔會好甜！好味！熱檸水：朋友飲house coffee:瓦杯盛載咖啡好香，味道好甘，要加糖先飲到，糖粒大粒好可愛！跟

平時OPENRICE都係得個睇字, 今次真係有D不吐不快!見咁多好評，一早約左同男朋友慶祝生日。預左D侍應會快手快腳，估唔到佢地真係行得好快，講野又快。一黎上左籃面包，佢個“聽唔到唔知咩”醬都幾好味，可以另外叫黑醏，不過同個醬夾D。叫左六隻生蠔 (Gillardeau 買2送1), 食落去新鮮, 帶少許金屬味, 建議唔落佢個醬汁, 因為會蓋住生蠔味。不過好笑既係, 個侍應放低左六隻生蠔之後, 我地影完相諗住食啦, 佢拎住一盤3隻既行埋黎, 問都無問我地, 就拎起左我地盤6隻生蠔, 我出聲話 "我地都叫左6隻", 佢拎走左問一問人, 再放番低, 都幾有禮貌下!之後黎左兩個前菜, 帶子無咩鮮甜味, 得少少SAUCE味, 個SAUCE可以再好味D。之於個63度溫泉蛋雜菌, 算不過不失既~然後就上黑毛豬同牛柳。牛柳幾有牛味, 配埋佢個芥末, 幾好味。至於黑毛豬, 唔"鞋"口, 整得好嫩, 唔錯! 係有少少肥, 食食下都有D滯。食完, 叫埋杯咖啡, 佢上左個唔好食既曲奇。訂個陣話男朋友生日, 可以係個甜品寫男朋友個名, 就叫左個芒果CAKE加雪芭。個侍應點蠟燭放低左, 好開心咁許願吹蠟燭, 想食

難得同男友都準時放工，佢就話帶我去食米芝連餐廳撐枱腳。我聽到食好西當然話好啦！佢帶我去到觀塘時我有點懷疑佢講笑，但原來喺電訊一代中心開左間由文華酒店大廚主理既米芝連餐廳！地方大但唔會放滿枱令客人感到寬敞舒服，食飯先更可以望住廚房內各大師「表演」～我地各點左2個dinner set, 可選2個頭盤、2個主茶、2杯餐茶，加$50仲可以有daily desset !首先嚟既係麵包 - 麵包絕對唔普通，質感鬆軟，有紫菜味、法包同酥皮條，而且仲配有自制沙律醬，真係食完一舊又一舊！好彩麵包係可以refill~~頭盤一：《溫泉蛋配野菌及法國火腿》- 法國火腿唔肥，味道咸咸地，將溫泉蛋同菜拌勻，再連同法國火腿放上多士上面一齊食味道一流！頭盤二：《八瓜魚沙律配茄子茸》- 好特別，大鄉里既我第一次食～八瓜魚被切成片狀，淋上左帶微酸既醬汁配埋下面係茄子茸一齊食，味道好夾！而且八瓜魚茄子茸，一d都唔韌～主菜一：《大燒烤菇配羊芝士、蕃茄及薯蓉 $188》- 蕃茄片上面既羊芝士果然好蘇，岩晒我口味！大燒烤菇雖然燒過，但仍然好juicy～一切開已經流汁，如果蕃茄、芝士、燒茄一齊入口就更加鮮甜多汁，味道甚有層次！舖底

難得同男友都準時放工，佢就話帶我去食米芝連餐廳撐枱腳。我聽到食好西當然話好啦！佢帶我去到觀塘時我有點懷疑佢講笑，但原來喺電訊一代中心開左間由文華酒店大廚主理既米芝連餐廳！地方大但唔會放滿枱令客人感到寬敞舒服，食飯先更可以望住廚房內各大師「表演」～我地各點左2個dinner set, 可選2個頭盤、2個主茶、2杯餐茶，加$50仲可以有daily desset !首先嚟既係麵包 - 麵包絕對唔普通，質感鬆軟，有紫菜味、法包同酥皮條，而且仲配有自制沙律醬，真係食完一舊又一舊！好彩麵包係可以refill~~頭盤一：《溫泉蛋配野菌及法國火腿》- 法國火腿唔肥，味道咸咸地，將溫泉蛋同菜拌勻，再連同法國火腿放上多士上面一齊食味道一流！頭盤二：《八瓜魚沙律配茄子茸》- 好特別，大鄉里既我第一次食～八瓜魚被切成片狀，淋上左帶微酸既醬汁配埋下面係茄子茸一齊食，味道好夾！而且八瓜魚茄子茸，一d都唔韌～主菜一：《大燒烤菇配羊芝士、蕃茄及薯蓉 $188》- 蕃茄片上面既羊芝士果然好蘇，岩晒我口味！大燒烤菇雖然燒過，但仍然好juicy～一切開已經流汁，如果蕃茄、芝士、燒茄一齊入口就更加鮮甜多汁，味道甚有層次！舖底

係官塘區區工廠之中，令人感覺驚奇嘅係竟然會有米之蓮級數嘅餐廳。同朋友揀左呢間餐廳，質素相當令人滿意!選擇多嘅Set Dinner, 都會配有餐前嘅麵包，而且配上銀魚蒜蓉蛋黃醬，些微鹹香味，跟香脆嘅麵包相當合拍。而餐湯有傳統嘅法國洋蔥，味道唔會過份濃烈，而且洋蔥絲夠多，食得出陣陣洋蔥甜味，唔錯!北海道帶子亦係我地所揀嘅另一款小食，帶子配上沙津菜，整個感覺夠晒清新。而帶子鮮味夠濃郁，採材確實係一流。到主菜時間，先有M6級和牛肉眼扒。五成熟拿捏得非常準確，肉質嫩滑，而且牛味香濃，絕對係物有所值。而波士頓龍蝦扁意粉配龍蝦汁同樣精彩，已脫殼的龍蝦非常大隻，鮮味彈牙，而龍蝦汁配上軟硬適中嘅意粉上，夠晒滋味！甜品時間，傳統嘅選擇有Paul Lafayet燉蛋，而想試特別啲可以揀芒果熱情果蛋糕配芒果雪葩，芒果熱情果蛋糕味道清新，酸甜嘅味道好refreshing，大滿足！

作為一個係觀塘返工嘅打工仔，我一早已經想嚟會一會呢間米芝蓮餐廳，今日終於有機會同朋友係收工後嚟試下佢我地兩個人點咗兩個set dinner，一人一個，首先嚟嘅係麵包，餅乾條香脆可口，仲有少少鹹味，麵包夠煙韌，點埋香滑嘅醬料真係啱啱好跟住嚟係Gillardean French Osyter，簡單講即係法國生蠔，生蠔夠新鮮juicy，唔會有腥味，仲有淡淡海水味，一放入口就好順滑咁落咗喉嚨，落埋醬汁食更能提升鮮味Traditional French Onion Soup，洋蔥湯味道夠濃郁，湯入面仲可以搵到好多洋蔥，真係用料充足，雖然個人略嫌個湯鹹咗少少，但係整體嚟講個湯都唔錯Scallop Carpaccio with Tomato Salsa，帶子夠晒新鮮味美，係帶子片得太薄略欠口感，帶子嘅鹹鮮同蕃茄嘅酸甜配合得啱啱好M6 Wagyu Rib Eye Beef with Baby Carrots and Mashed Potatoes，M6和牛入口牛味十足，加上燒到外表香口，鎖住晒牛嘅肉汁，一啖咬落去香嫩多汁，連埋清新嘅配菜一齊食，令和牛油膩感稍減Boston Lobster Lingui

生日想簡簡單單慶祝，揀左間近屋企嘅餐廳~點左兩個set dinner，再order生蠔做前菜。生蠔肥美，個汁都好開胃，yummy~~兩個set dinner前菜都好好味~八爪魚加茄子蓉，同溫泉蛋配巴馬火腿，配搭新鮮，出奇地夾~~主菜係帶子意大利飯，帶子香煎，但肉質鮮嫩，火候控制理想~~牛扒選5成熟，肉質幼嫩，配菜薯蓉都好味~~再加個甜品，滿足

上司請食飯，梗係去好好餐廳食😆之前係度食過lunch 一於試下個晚餐話晒係法國米芝蓮餐開過黎既分店未點菜先食包先：芝士條好好味，軟身暖暖麵包我地點左兩個set dinner前菜：「八爪魚沙律伴茄子茸」將茄子打茸咁食，甜甜的好特別八爪魚唔韌，切得好薄身容易入口「溫泉蛋配野菌及法國火腿 」蛋上有海鹽，蛋底層有菇，菠菜 將所有材料拌勻食，蛋同醬汁好夾法國火腿唔算好咸，估唔到拌埋其他材料食都幾好味主菜：「燉銀鱈魚伴野菌及麵豉豉油醬」 $278 (set)麵豉比想像中唔鹹，反而帶出魚鮮味伴碟的菜同野菌煮得好稔入味「香煎帶子伴野菌芝士意大利飯」$288 (set)帶子煎得岩岩好，唔會太熟，咬落好軟身唔韌，而且意大利飯都煮得好好煙煙韌韌咁，意大利飯就係要依種口感好多出面食到既都似燴飯，口感麻麻依度就正合小妹心意

上次嚟BriKetenia lunch對呢度印象很好， 介紹比朋友後朋友相約嚟試晚餐。總括來講食物水準仍然好， 而坐位又寬敞舒適; 可惜敗筆係佢地既服務。我地大約7點坐底, 成晚眼見唔超過5張枱， 唔明白何以侍應要用急口令既速度同我地講野～ 佢地用光速介紹; 真係只聽到一兩個字其他全部自己估。。。又或者ignore就算 😐😐😐 我同朋友無乜必要都唔想佢地行埋嚟， 感覺好怪 😓 而且真心想慢慢舒舒服服咁食餐飯， 但侍應開turbo咁唔知咁趕做乜。呢度有兩位男侍應都係咁既。所以我地都盡量避得就避 😰 講番食物。我繼續試佢地既牛。今次叫左beef tenderlion (medium) ($278+10%). 我既頭盤係帶子沙律。帶子薄片上， 好新鮮好軟滑。而我既主菜牛柳就嫌佢有啲過熟， 比左一啲朋友試佢亦大讚牛味十足，無渣而且夠林。但比起上次既rib eye, 我覺得rib eye更正朋友叫黑毛豬 ($318+10%), 頭盤係洋蔥湯。喺頭盤選擇入面可以揀加$30要fois gras 或者加$50要龍蝦湯。洋蔥湯好香濃， 亦唔太鹹。朋友話好味 😋 我亦有試佢既黑毛豬， 好鬆化， 肉味香又

米芝蓮星級餐廳大多數選址貴價地段，但是這間“BriKetenia”卻選擇在工廠區觀塘。“BriKetenia”有磚屋的意思，從報道得知餐廳在法國的所在地從前是間石廠，後來由生於廚藝世家的David Ibarboure和父親Martin一起改建成餐廳。位於觀塘的“BriKetenia” 雖然不是位於舊式廠廈內, 但是門面不太突出顯眼, 沒有星級餐廳的格局味道。室內環境寛敞, 尤其喜歡靠門口的藍色大梳化, 非常舒適而且空間感充足。餐廳裝潢時尚, 用上幾何圖案的吊燈及地板。餐廳用上藍色作主調, 令餐廳多添幾份貴氣。法國餐廳不可可缺少的酒櫃, 又是一個愛酒之人的聚焦之處。高傲的法國餐廳用上半開放式的廚房設計, 讓客人可以窺探廚師的風採。雖然“BriKetenia”是間星級餐廳, 但是午餐價錢非常平民, 只需 $88~238 而且有7款不同類型午餐選擇。在大門貼上這個Menu。$988 的晚餐由法國來的David 親自主理, 接受客人的預訂。沒有舖天蓋地的宣傳, 其實“BriKetenia”的知名店有多少, 筆者真的不知曉。説回這裡的午餐。前菜有3款: 沙律吧、南瓜湯、蟹肉沙律及龍蝦湯。沙律吧款

姨甥仔11歲生日, 加上趁佢開學前同佢去wet o下, 搵左間位於觀塘區既餐廳帶佢去食lunch。 起初睇openrice時覺得呢度有啲貴， 到坐低見佢地有5款set lunch全部都過百; 喺觀塘區真係可以講得上酒店級價錢。我地叫左兩個set, 分別係香煎帶子糙米飯 ($188+10%)及肉眼扒 ($218+10%)。每個set都跟頭盤及餐飲。我地兩個頭盤分別係生牛肉沙律，及蟹肉椰菜花濃湯(其他選擇有自助salad bar及green salad)。蟹肉湯係用一茶壺既器皿盛載， 嚟到人客面前先倒入湯碟中; 蟹肉份量不少。而我既牛肉沙律極之新鮮。 薄薄既生牛片， 配以新鮮既沙律菜及巴美臣芝士; 十分開胃。Main course真係令我十分驚喜。 👍👍煎得恰到好處既帶子， 下面鋪著滿滿既糙米飯; 賣相十分討好而且味道亦相當不俗。再嚟就係Rib eye， 我要求 7成熟， 一切開可見廚師功力到家 👏👏 。一啖入口 。。。。。。 有物超所值既感覺。香滑而且充滿住牛香味， 一啲渣都無。平時唔食肥膏既我都試左一口。靚牛即是靚牛， 淨係肥膏陣味都高幾班 👍。食到咁上下姨甥仔掛住玩手機， 有位侍應叔

閏蜜就係你事無大小都會想同佢分享，不論開心/傷心/擔心等等。慶肯自己有幾位閏蜜。閏蜜生日啦！所以想搵間有質素又舒服既餐廳，慶祝一番。閏蜜首選地點要係觀塘，咁就好啦！觀塘工廈多，選擇亦多，之前見到其他人的食評話唔錯，就book左呢間啦！！我地約左六點半，入到去出奇地～寧靜。因為3個人安排左梳化位比我地。環顧餐廳，全場都算大（雖然未佔全層），以灰黑為主。侍應遞上餐牌後，大家就齊齊搵食先。餐廳食物價格中等，我地點選了2個晚餐再另加一份三文治 可以share 啦！ORDER完晚餐, 侍應已奉上暖烘烘的麵包, 一籃裡面有3款包類, 全部好軟熟, 唔用牛油, 用佢地自家醬一樣咁好味。Starter : 法式煙三文魚醬配鮮菜沙律聽到個名已經好吸引, 三文魚醬好香, 咬落去好滑, 配上3小片小多士, 小多士實在唔夠我地沾上全部三文魚醬, 所以將麵包也一起沾上, 唔好浪費美味的食物。鮮菜沙律雖然細細份, 吃完較濃味的三文魚醬後, 能夠吃到沙律菜可以中和一下味覺溫泉蛋配野菌及法國火腿我地將溫泉蛋伴均, 沾上法國火腿. 帶鹹的火腿配上淡淡的溫泉蛋是多麽的配合啊! 還有菠菜及磨菇, 份量啱啱好 !*讚一讚侍應

(前言:科技信不過，因為記憶卡壞左又相機又無寒戰2阿發哥識用而差佬唔識用嘅雲端，於是把手機有一些相片不多的照片，配合短文寫值得寫下的短評註：無廢話，無故事，剩食物分享，看你喜歡不喜歡，不過，有些文章咁樣寫會有多啲時間分享食物，費事好多人又話睇廢話，嗱，我好精準啦，我會好似以前會考咁限自己字數 。)如果告訴你，觀塘有米芝蓮星的法國菜，你會不會有些驚奇?朋友C小姐力讚，我就是懷著非常好奇的心情來到，希望可以試下佢有乜野特別。我找了米芝蓮那本書很久，除了是利苑，我想不到有那裡和米芝蓮星有關係，來了前再Google 一下，原來是一位在法國米芝蓮星的名廚在觀塘所開的。這個七月的晚上來到叫了一個有名的tasting menu和另一個set dinner 。餐廳是非常安靜，闊敞的大廳坐得非常舒適又乾淨，當時客人不多，可惜當場有一對情侶在吵架，完全破壞哂所有氣氛。我唔知發生乜事，有時候有啲野你真係控制唔到，如果我係個男仔，可能我會讓下佢，畢竟，學蘇永康話男人不該女人流淚。不過我自己都唔係好，當晚的晚飯也是好好味的，只不過回憶有些少不快，所以今晚在相機我的相片唔見左都冇乜所謂，人總選擇好的回憶。正等如，

觀塘區向來臥虎藏龍，小小的工商業區竟然有米芝蓮一星級西餐廳！實在是這邊的打工仔一大喜訊！「米芝蓮」和「法國餐」這兩個名詞連起來，想必一定要放下一張金牛 ($1000) 才能下樓呢，但 BriKetenia 的價錢不算太貴，午餐價格是一般白領應付得來，每星期吃一餐豐富點的午餐來獎勵一下自己努力工作吧！Eat Better！Work Harder！Briketenia於2008年在法國開業，只用了一年時間就獲得了米芝蓮的一星殊榮，實力真是非不容忽視！沒有甘於現狀，在法國Britentenia擔任廚師兼太子爺的David跟在香港煮了廿幾年法國餐的Walter Kok在觀塘開設分店，把Briketenia引進了香港，「米芝蓮一星」和「港產法國餐老師傅」就是信心的保證。這天中午12時就到達BriKetenia，剛開始營業的BriKetenia店內仍未有客人，感覺就是在包場呢！並沒有像現時大部份餐廳走工業風或簡約風的裝修，BriKetenia店內深藍色和灰色梳化給人一種尊貴又平實的感覺。座立於工商區，BriKetenia因應需要於Lunch Time提供了Set lunch。Set lunch包括

早前得知BriKetenia的米芝蓮一星法國主廚Chef David會來香港獻技，一早訂定位，不用千里迢迢坐飛機去法國就能食到名廚炮製的菜色，價錢只需每位＄1000 ，雖然要入觀塘吃這一餐飯，但我們都樂意前往。對上一次來吃由BriKetenia香港大廚Chef Walter處理的set dinner，無論是食物味道、presentation以及價錢都有高水準，今天晚上，我們是帶着期待的心情去赴會的。上次來坐唔到舒服的沙發座，今次醒目一早要求，今晚如願以償。Chef David Tasting Menu 一共有5道菜，BriKetenia的半開放式廚房可讓食客觀賞他煮食時的英姿。平時來，一個3-course set dinner平均只需＄500 ，今天的收費比平日貴一陪，我們對食物的要求也自然提高。基於這個原因，對於Chef David的 special menu，我們並沒有很滿意，認為香港主廚的出品更好。Table bread 跟上次吃的一樣，當中的芝士酥條依舊好吃，鹹香十足。終於可以正式嚐到Chef David的手藝了，打頭陣的是一口鵝肝慕絲以及鮮蟹肉tart。鵝肝mousse味道濃