小肥牛蒸氣石鍋火鍋專門店 (Closed)

最近一次吃蒸氣海鮮鍋，是在這間「小肥牛火鍋活魚專門店」。這裡佔地兩層，地下一層較為闊落，樓上地方較細，不過就有兩間VIP房。而我這夜，就被帶往樓上用餐。這兒與我近期也有幫襯，同樣位於砵蘭街的「水上人」雖然都是吃蒸氣海鮮鍋的專門店，但與「水上人」不同，吃的主要是三款不同的套餐，價錢分別是 $298，$398和 $498一位，豐儉由人。而當然，喜歡吃新鮮海鮮刺身的話，也可以揀選店子門口附近魚池魚缸內的游水海鮮，魚蝦蟹貝做刺身，大快朵頤一番。這晚我與太太兩人吃的，是最貴的 「潮蒸海鮮特上餐」（$498），內容十分豐富。先是六小碟，包括「柚子蓮藕」、「酒糟鴨舌」、「魚翅白飯魚」、「蟹籽沙律」、「芥末八爪魚」和「帶子裙邊」六款餐前小吃，我較喜歡的，有小辣開胃的「芥末八爪魚」、微酸爽口的「柚子蓮藕」和鹹味適中的「酒糟鴨舌」，但「魚翅白飯魚」就不大喜歡了。這套餐的海鮮是一整份奉客的，包括「生猛大海蝦」、「阿拉斯加蟹腳」、「美國珍寶蠔」和「日本兩頭特大元貝」四款海鮮與「沙巴龍躉糯米飯」，不過因為這天因為沒有珍寶蠔，所以就以「南非鮑魚」代替。四款海鮮的新鮮度都過得去，蟹腳粗，海蝦大隻，元貝也甚有肉地，南

潮流興食蒸海鮮？而家仲推出HK$498一位套餐，食靚靚海鮮，點蒸都得！係旺角，就有間小肥牛，座位舒服，寬濶，一班人黎食或情侶都好啱呢～～除了套餐，仲可以自由點唔同既菜式。食海鮮，又點可以無啤酒？有自助醬汁自己溝，仲有小食前菜俾你。我哋叫既套餐叫做「潮蒸海中寶」。當中有六個前菜。包括：1. 柚子蓮藕2. 蟹籽沙律3. 酒糟鴨舌4. 帶子裙邊5. 魚翅白飯魚6. 芥茉八爪魚我很喜歡，是芥茉八爪魚，有啲辣、有啲刺鼻，但食起上黎好過癮！另外，清清淡淡的柚子蓮藕，爽脆得黎，都好好味、好清新。海鮮方面，有以下：1. 美國珍寶蠔2. 阿拉斯加蟹腳3. 生猛大海蝦4. 南非兩頭鮮鮑5. 日本兩頭特大元貝份量都唔少吧～～蒸之前，係個底加上珍珠米、肉類以及南瓜片。等蒸海鮮同時，可以吸收海鮮的精華。有專人幫你計時同埋蒸海鮮，就唔怕蒸過火啦～～超大隻的兩頭鮑！感覺就係食緊飽魚扒咁！極厚肉、極大隻！而且食得出的新鮮彈牙！！超巨型日本特大元貝！鮮味十足！啖啖厚肉！新鮮到，連個汁都會飲晒呢～～第一次蒸阿拉斯加長腳蟹！啖啖大大大蟹肉！唔會有雪味，這是最驚喜！呢度啲海鮮，新鮮到唔使點啲乜嘢醬，就已經夠鮮味十足了！手切本

星期五晚餐要對自己好一點， 跟喜歡吃海鮮的朋友去吃蒸氣鍋就最適合不過！選小肥牛蒸氣石鍋火鍋專門店， 是因為這裡的海鮮超新鮮！ 有火鍋有蒸鍋。蒸鍋有三個套餐， 配搭都不錯！走到海鮮價目前看看，看到新鮮海鮮， 決定點潮蒸海鮮特上餐。六小點前菜， 一點也不馬虎， 柚子蓮藕既爽又清甜， 芥辣八爪魚夠爽彈， 最正係有酒糟鴨舌!最美味的海鮮來了， 阿拉斯加蟹腳、美國珍寶蠔、日本兩頭特大元貝、生猛大海蝦、南非兩頭鮮鮑。較好蒸焗時間， 加上食材新鮮， 開始最美味的蒸海鮮餐。我最喜歡元貝， 鮮嫩中帶點爽口， 裙邊等位置爽脆。珍寶蠔蠔味重， 海蝦彈口又鮮甜；蟹腳鮮甜啖啖肉， 但略略蒸過火了。兩頭鮑非常有睇頭， 肥厚肉爽，兩人分享一隻都幾飽。由於不吃牛， 手切肥牛轉為泡菜黑毛豬， 黑毛豬肉質爽中帶嫩，有肉汁，帶點油脂又不太肥膩；搭配泡菜有點搶了黑毛豬的味， 所以我喜歡分開吃。沙巴龍躉糯米飯， 一小塊龍躉好爽甜， 以葉子包著同蒸， 飯香中滲著魚鮮，唯有少許油膩。什菌時蔬拼盤， 多達8款食材， 而且當中有鮮淮山， 好有心思的拼盤， 南瓜、紫薯好粉好甜，粟米清甜多汁， 一點也不寡。蒸好食物後， 粥底也差不多熬好了

小肥牛打邊爐就出名，現在有蒸海鮮套餐選擇。入座後店員已立即端上醬料選的套餐是$398首先是準備南瓜瘦肉粥底海鮮併盤來了，有阿拉斯加蟹腳、蝦、鮮鮑、元貝、花甲、番薯蜆等，多款海鮮。肉類就有蟲草花雞及牛肉片。而蔬菜類也有好幾款。等待蒸海鮮時有前菜奉上，柚子蓮藕甜甜酸酸很開胃、蟹籽沙律質感爽口，是我的最愛、至於帶子裙邊及魚翅白飯魚味道一般，而後者味道較咸。首先是阿拉斯加蟹腳，鮮甜蟹味濃，不過朋友的就不夠新鮮。第一次店員先放蟹腳，然後就是將全部放在蒸鍋，趕時間嗎？以我的常識，貝類、蝦類等熟透的時各有不同，就算相同的話，海鮮最好是趁熱時，一時間不可能立即將大量的吃完。心裡暗暗覺得店員太隨便、不專業。元貝差不多有手掌心那麼大隻相當肉厚，算新鮮，肥美啖啖肉。而橙紅色草蝦較少見到，肉質異常彈牙鮮甜，正。花甲蒸得有點過火，也不夠鮮甜。鮮鮑魚有預先𠝹花，蒸熟更為入味。相當肉厚，有嚼勁，不過還是需要醬油來調味。至於牛肉片店員用了3分鐘來蒸，結果韌到難以入口。再有蟲草花雞配烏冬底，雞肉未夠嫩滑，而加入烏冬配搭有點怪，而且烏冬太油膩。而下面的鮮甜的粟米、香滑軟腍的南瓜片、最後未算太飽，幸好有南瓜瘦肉粥填肚，粥底

父親節飯，真係好多年都未試過同我麻煩老豆正日食飯，因為是日娘親大人去咗大阪旅行，掉低我地兩父女，咁我就同佢加大少去食餐好嘅~今次主要揀平時少食嘅嘢，所以……食……蒸海鮮，不過上次試咗水上人，今次就試吓小肥牛為咗唔想煩，我地就order咗個C餐，每人$498，父親節……豪一豪佢前菜 - 柚子蓮藕、蟹籽沙律、酒糟鴨舌、魚翅白飯魚、芥茉八爪魚、帶子裙邊，我覺得魚翅白飯魚非常特別，未試過食生嘅白飯魚，不過淋淋地好得意海鮮 - 南非六頭鮮鮑、阿拉斯加蟹腳、日本兩頭特大元貝、生孟大海蝦，隻鮑魚真係都幾大隻，另外個元貝好大，好鮮甜，蟹腳好大條，D肉係一條條，正，另外D蝦都幾大隻，都幾爽口~安格斯牛頸脊 - OMG，呢個牛頸脊真係無得頂，蒸熟佢好有牛肉味，又淋，一啲都唔韌，肥肉好均勻什菌時蔬拼盤 - 有南瓜、粟米、雞脾菇、靈芝菇、金菇、紫芯蕃薯、芋頭，個紫芯蕃薯同芋頭蒸完好粉，原汁原味，原來咁樣蒸菇菜係咁好食~~呢個係一開始就有嘅粥底，有排骨同南瓜，主要都係靠上面蒸嘅食物啲鮮味同倒汗水去整成，可能因為我地海鮮未係最多，所以都係爭少少味道~~食完重有生果甜品送，呢個係士多啤梨雪糕泡芙，好好味，另外重有哈

見母親大人對蒸氣石碢狂熱未減，那我便帶她到小肥牛嚐一嚐他們的蒸氣石碢。小肥牛的位置非常放便，油麻地地鐵站B2出口一出多走幾步就到。看過了幾款蒸氣石碢套餐後，我們最終選了$498一位的潮蒸海鮮特上餐。潮蒸海鮮特上餐包括: 六款前菜 -蟹籽沙律、酒糟鴨舌、魚翅白飯魚、芥茉八爪魚、柚子蓮藕和帶子裙邊。潮蒸海中寶 -日本兩頭大元貝、生猛大海蝦、美國珍寶蠔、阿拉斯加蟹腳、南非兩頭鮮鮑、沙巴龍𧄌糯米飯、安格斯牛頸脊和什菌時蔬拼盤，還有奉送南瓜排骨粥和鮮果拼盤。一入到餐廳已看到不同的海鮮，很新鮮的樣子。至於餐廳的設計跟一般蒸氣石碢的餐廳無異。大致上一般用到的醬料他們也有，而我們通常只要莞茜、生蒜和辣椒。蟹籽沙律蟹籽沙律醬調校得剛好，不會過酸或過甜，沙律醬也沒有下得太多，恰道好處得令沙律變得更清新，生菜則清甜可口跟鹹香的蟹籽配搭得宜，而蟹籽亦令沙律吃上去更有口感。酒糟鴨舌鴨舌軟腍不難咬，而酒糟早已滲透了整件鴨舌，味道帶酒糟的清香又不會過濃，相當不俗。魚翅白飯魚帶點爽口彈牙的魚翅平衡了白飯魚軟腍的口感，還有點蟹籽的東西增加口感，味道則帶鹹香又不會太鹹，甚為滋味!芥茉八爪魚我們都甚少吃帶芥茉味的食物，怕它

近年，蒸氣石鍋店有如雨後春筍，差不多區區都可以吃到蒸氣鍋了!近日朋友得知小肥牛於油麻地也開了蒸氣石鍋店，說要請我吃晚飯，我當然樂意奉陪!朋友已預先訂座，我們來到已可即時入座. 店員奉上多款前菜，包括: 蕎頭&花生，由於我怕吃帶酸的蕎頭，就由朋友一手包辦了. 至於花生，平時我就甚少吃，但卻相當香脆，於等候食物期間，也不自覺多吃了.這餐由友人拍板，選了$498/位 海鮮特上餐，還包括六款前菜，實在相當豐富. 其他的收費，還有自選醬油$15/位、酸菜$10/份以及加一. 竹蔗水 ($32)先來一瓶冰凍的竹蔗水，每人可分到2杯. 真材實料的竹蔗水甜度適中，清涼潤喉，很適合吃蒸氣鍋時喝呢!六前菜前菜包括: 柚子蓮藕、蟹籽沙律、酒糟鴨舌、魚翅白飯魚、芥末八爪魚&帶子裙邊.各款前菜都冰凍可口，特別喜歡柚子蓮藕，以酸甜的柚子醬伴似爽口蓮藕，口味新奇又美味. 特大元貝來自日本的特大元貝，蒸得剛剛熟，嫩滑而富鮮味.南非大鮮鮑兩頭鮑魚Size大得驚人，以刀叉切來吃，厚實而有嚼勁.阿拉斯加蟹腳蟹腳都幾多肉，用上刀具可輕易取出原條蟹棒，很滋味.沙巴龍躉糯米飯龍躉就吃得多，但配上鹹香的臘味糯米飯同吃，又別有一番風

現時流行蒸海鮮，連原本以火鍋作主打的小肥牛都要更改一貫的做法，開始蒸海鮮今次去到油麻地的小肥牛，一試蒸海鮮的滋味。今次點的海鮮餐，人頭費為$398 (另加一酒水醬汁等）說得上海鮮餐，少不了的當然是一眾海鮮。分別有阿拉斯加蟹腳，六頭鮮鮑，日本大元貝等新鮮海鮮。另外都有蔬菜及肉類，包括蟲草花蒸雞，CP值都挺高。店員會協助分批將海鮮放落蒸架之中，而不同海鮮有不同的蒸熱時間，所以會分批放入。等了5分鐘左右就可以開餐！ 大蜆絕對是鮮味Number1 店員將海鮮洗得十分乾淨，而大蜆將鮮味帶出，帶有咸咸的海水味道，不用加上調味料就會將味道昇華。另外，鮑魚方面，店員一早在表面切了很多刀，所以吃起來很方面，而鮮味都可以更流出。除了海鮮，還有蔬菜，但大部的蔬菜都是澱粉質，所以...還是不敢很太多，但清清的味道正好作Refresh 口腔。最後當然是粥底，粥底由於已經歷過牛肉及蒸雞的結果後...油十分多，原本海鮮的鮮汁變成一堆油，都令人帶有失望呢。

連續數晚吃蒸氣鍋、火鍋、香港人真係好鐘意。講真我又不太抗拒、因為太鐘意食海鮮和肥牛。況且一班人圍著、傾下講下、氣氛非常好。海鮮精選套餐只＄398／位、最適合懶人的我們。其實單點也可以、明碼實價、絕不取巧。四前菜（柚子蓮藕、魚翅白飯魚、帶子裙邊和蟹杍沙律）在等候海鮮蒸煮的時侯、先來前菜喚醒一下味蕾。南瓜排骨粥材料下鍋了、係時候蒸煮海鮮、好期待啊！海鮮盤原來大元貝和鮑魚蒸煮時間是一樣的。手掌大的日本大元貝、好鮮好甜。南非六頭鮮鮑那軟熟而有嚼勁的口感、好滿足。阿拉斯加蟹腳、絲絲細嚼、那鮮味湧上舌尖。生猛海草蝦、紐西蘭馬刀貝、番薯貝也是同一時間蒸煮。海草蝦ＱＱ彈牙、爽甜。馬刀貝和番薯貝我是第一次食、蒸煮時間剛好、嫩滑、太棒了。肥牛肉質軟腍、脂肪適中、牛味濃郁。農家五寳有南瓜、鮮准山、紫薯、芋頭和栗米、鮮甜美味。黄金閃閃的南瓜排骨粥勁吸引、温熱香糯、味道高雅卻濃厚。又渡過了一個愉快和美食的晚上。

為左贏在射X前，決定食餐海鮮餐操操佢。 點左個潮精海鮮餐498, 睇上去都驚自己唔會夠飽，不過d海鮮真係幾新鮮， 隻日本元貝最吸引我線視。個店員姐姐都好有禮貌，主動會幫你煮哂所有食材，我地要做的就係~坐底等食.…第一個食的係牛頸脊， 唔洗點鼓油都好好味，而且個阿姐會計哂時幫你整好佢食完牛肉就開始食重頭戲， 元貝係最好食的，大大隻，不過如果有粉絲底就perfect池。之後就食生蠔, 老老豆豆，雖然阿姐話可以生食。不過我都係中意蒸熟佢先食， 蒸熟左之後有d似煲湯蠔豉，點辣招鼓油都唔錯。食到後段就係阿拉斯加蟹脚同蒸龍等，呢2 個都係比想像中失望，可能睇佢個名期望過高。呢個海鮮餐仲有大大隻鮑魚同新猛海蝦， 爽滑彈牙，就咁食都有陣濃濃的海鮮味； 海蝦送上黎時仲識郁下郁下，雖然殘忍旦都冇辦法，唯有交比專人去炮製佢。食完海鮮之後仲有個"雜菜盤" 同粥底，雜菜盤冇咩突別， 紫暑係一個亮點。粥底就認真唔夠料，好似水仲多過料。飯後有個果盤，仲有冰凍的泡芙， 食完都可以消消滯。