潮潮居

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朋友介紹黃埔的潮潮居，食潮州菜，食物質素不錯，少油無味精，性價比高，於是帶家人試試。餐廳燈光明亮，我們坐在靠玻璃窗位置，挺有空間感。後來發覺酒家餐桌與餐桌之間挺寬敞的，空間感十足，而且有不少卡位，私隱度較高。看菜單選擇不少，最後精選了以下，兩道有蠔仔的菜有驚喜！潮州家鄉煎蠔烙煎得不算脆，但餡料分量足，蠔仔嫩滑，淡淡蠔仔肉。家鄉蠔仔肉碎粥這個粥又是讚不絕口。這間餐廳對於蠔仔毫不吝嗇，蠔仔超多，而且肥嫩，加上肉碎、大頭菜，令蠔仔粥更美味，吃了三碗。潮州四喜併盤鵝片鹵得入味，肉質鮮嫩。潮陽蝦棗外皮微脆，肉質軟軟的，雖不算香脆，但香口不油膩。帶子爽口彈牙，葱油海蜇味道稍淡。梅菜扣肉扣肉肥而不膩，梅菜鮮甜，送飯一流。香煎牙帶魚煎得很香脆，吃得咔嚓咔嚓聲嚮，味道原味，不點汁都好吃。高湯鹹骨大芥菜煲這個湯同行老人家最讚，芥菜熬得軟綿綿，入口即溶，湯頭鮮甜，回味。

今晚又帶爸媽去試新嘢。來到黃埔的潮潮居食潮州菜，就在地鐵上蓋，交通方便。餐廳環境明亮，燈光鮮明，座位也很舒適。才剛坐低，侍應即送上工夫茶及前菜，邊飲茶邊揀餸菜。服務員阿姐態度很好，值得一讚。整體用餐體驗很好，食物無添加，屬高質水平。潮州四喜併盤(四位用)擺碟很精緻，打卡一流 😂鹵水鵝片：肉質爽嫩不肥膩，鹵得入味不會過咸，配菜的豆腐也很好味。潮陽蝦棗：外脆內軟，香口不油膩。油泡鮮帶子： 爽口彈牙。葱油海蜇：味道正常。梅菜扣肉一層肉一層膏，肥而不膩，梅菜吸收了醬汁，好好送飯，老人家喜歡。潮州家鄉煎蠔烙少少脆邊，蠔仔嫩滑。瑤柱蛋白炒飯正常味道，炒得唔算多油。香煎牙帶魚煎得香口，味道唔錯。高湯鹹骨大芥菜煲芥菜好淋好入味，湯頭鮮甜。家鄉蠔仔肉碎粥漲卜卜又鮮味的蠔仔加上肉碎，再配上大頭菜嘅鹹香，令到蠔仔粥更美味，我只吃了一口，轉頭就被爸爸吃光了。潮州月餅臨近中秋，餐廳有售賣潮州月餅，我們買了一盒，即場吃了陳皮紅豆月餅，陣陣陳皮味道，豆沙味又不太甜，即時再多買兩盒回家。

由於大學期間，身邊好多同學都是潮州人，聚在一起時經常食潮州菜，而來香港後卻有好長一段時間沒有吃了，漸漸有點懷念那個味道。今日剛好一個潮州朋友和他的家人來旅遊，於是選擇了黃埔的「潮潮居」來招待他們。菜脯作為首道前菜，還有功夫菜。菜脯味道酸酸鹹鹹，跟之前舍友從潮州帶來回來的那種類似，跟茶就著吃味道不錯。鹵水拼盤鹵水應該是潮州菜的必點項目，鴨肉肥瘦得當，配上潮州獨特的鹵水醬料，肉質十分入味而且嫩，沒有鴨肉的腥味，底部還放了豆腐吸收汁水，非常合適的兩個搭配。砂鍋普寧豆瓣雞一直都知道普寧特產豆瓣醬，但豆瓣雞就沒吃過，總要一試。這個雞主打就是一個香，雞皮色金黄，肉质肥美嫩滑，带有豆酱香味，鲜香浓烈。潮州家鄉煎蠔烙蠔烙是大部分來吃潮州菜的人必點，蠔餅有一粒一粒的蠔仔，蠔仔肥美飽滿，蠔味比較濃郁鮮香，一啖餅咬下，就能食到滿滿的鮮甜又美味的蠔仔，外酥里嫩，酥脆可口。潮式鹹排骨春菜煲這是我最喜歡的一道菜，之前朋友的媽媽做過一次後我就念念不忘，簡單少油味道好，鹹排骨和春菜好配，吃起來有種家的味道。椒鹽九肚魚九肚魚的特點外脆內軟，夾一條入口，表皮酥脆可口，魚肉乾身，嫩滑中帶口感，好像豆腐一樣，口感外酥里嫩。家

今日去黃埔探朋友，碰碰撞撞下看見這間新開的潮州菜館，便入內試試。 店舖裝潢典雅，座位舒適，而且非常寬敞，這點已經加分。菜牌款式眾多，都是經典的潮州菜式 。服務員先端來招牌功夫茶及餐前小吃，我頗喜歡這些小吃，帶點 辣，最適合嗜辣的我。我們點了很多數個菜：到潮州菜館 又怎能不叫鹵水鵝片呢？鵝肉嫩滑 不太肥，而且非常入味，墊上鹵水豆腐，絕對沒有令人失望。吃潮州菜我最喜歡的是黃金煎伊麵， 表面煎得脆脆的，加上醋和砂糖，分外可口，吃了兩件還想吃下去。我們還點了梅骨醬烤骨，在沒有任何寄望下，反而有意外驚喜，肉排烤得 脆脆的，內質鮮嫩，加上秘製的梅羔醬，非常惹味。至於鹹排骨春菜煲亦份量十足，平時很少吃到這樣烹調的春菜，又是一大特色。朋友喜歡吃雞，所以我們也點了一個砂鍋普寧豆醬雞，雖然只叫半隻，但份量已相當多，再加上五花腩，我們三個也吃不完，雞肉味濃鮮嫩，配上 特色醬汁，亦是一大驚喜。最後再來一個太極素菜羹，以菠菜蓉 和蛋白為主要食材，味道清淡，與剛才味濃的食物作過緩衝，也是一個絕配。

🫶🏻話說前排身體唔舒服，連續幾日都要食粥養胃，身體一好返少少，第一時間約朋友食好野 😆 幾經苦思，最終揀左呢間新開係紅磡既潮洲菜，始終病完食返啲清淡一點既中菜會好啲 🌞👅 蠔仔肉碎粥 ( $ 58 )朋友堅持要點既一碗粥，蠔仔鮮美，粥身清稀 🦋👅 原隻鮮蝦腸 ( $ 42 )一客六件，腸身較厚身，但勝在鮮蝦大粒彈牙 🦐👅 鮮蝦腐皮卷 ( $ 35 )酥脆腐皮卷，薄脆可口，皮身稍嫌點油 🌞👅 滷水鵝片 ( $ 180 )黎食潮洲菜當然要試下滷水系列菜式，平日最愛食鵝片，點左份黎試下。上碟可見色澤明亮，厚薄均勻，肥瘦相稱，點滷水食用味道濃厚 😋👅 碧綠川椒雞 ( $ 69 )餐廳每日都有一個菜式做半價優惠，當日有做優惠既就係呢道菜，原價 $ 138，折後 $ 69 一客，半價緊係要點黎試下啦 🤣香煎川椒雞被酥炸過既羽衣甘藍包裏住，味道較厚重，呈川辣咸香風味，伴飯食一流 👍🏻👅 生磨蛋白杏仁茶 ( $ 38 )每次見到都會點既甜品，美白養顏之選 🥰 濃濃既杏仁味道，碗中有不少蛋白，清甜滋潤 ♥️👅 香芒凍布甸 ( $ 35 )清涼、甜美既一碗凍布甸，加上花奶後，奶香與芒果甜香並存，每啖都會食到

又係朋友聚會，今次想食返中餐，心水食潮州野，要好食又坐得好真係唔多，但今晚既飯店就中晒～小食：陳醋雲耳青瓜，開胃好食重有豆卜仔。滷水三拼：鵝翼、大腸、墨魚，鵝翼有肉、滷得又入味，而大腸有嚼勁唔硬，墨魚味道較清淡，但有墨魚既鮮味，最後既靈魂係墊底的滷水豆腐，豆腐嫩滑入味帶少少豆香。滷水鵝片，帶一層少少肥既鵝皮，鵝肉嫩滑，滷水汁鹹味恰到好處，充滿鵝既油香。同樣有豆腐墊底。梅羔醬烤骨，酸酸地好開胃，醬唔會好痴口。一字排骨，肉分明帶有少少肥，好食。高湯鹹骨大芥菜煲，芥菜煲都超腍，湯底十分清甜，係潮州人的家常菜。普寧鹽水炸豆腐，炸都外層勁脆口，但內面同平時既豆腐好唔同，有少少似魚腐口感，但豆味更濃，點埋鹽水食減少熱氣。家鄉蠔仔肉碎粥，蠔仔粒粒又肥又大，會粥好鮮甜，又有香菜等等調味，好正！潮州黃金煎伊麵，最期待係呢個，煎得兩面都脆口，中間既麵有少少似米粉，加埋陳醋，超好食😋

黃埔AEON 2樓新開左間潮州粵菜酒樓，要搭電梯先上到2樓。枱同枱之間好闊落，坐得幾舒服。普寧炸豆腐 | $108去食潮州菜經常最想食家鄉的普寧豆腐，豆腐熱辣辣炸起點鹽水食。感覺這間炸豆腐可以再滑溜一點，鹽味可再鹹一點。糖醋黃金煎伊麵 | $128以為是兩面黃，但只煎了一面，另一面仍是軟軟的，不知道是否刻意煎一面🤭，但只煎一面係無咁熱氣，加糖加醋正。翡翠蝦餃王 | $45蝦餃大粒，蝦肉爽口，加了一些蔬菜令口感有點不同。香煎韭菜粿 | $33韭菜果做得幾地道，韭菜香濃，外皮厚度適中，兩面煎到金黃。潮汕芋茸煎軟餅 | $33糯米煎餅中間全是軟綿綿的芋茸，甜味適中，好適合作為飯後甜品。金勾鹹水角 | $29外皮不夠脆，但香糯煙韌，幾有嚼口。韭菜豬紅 | $68食完以上的點心感覺有點膩，追加一個韮菜豬紅，豬紅爽彈，溫度熱點更好。茶位 | $16、前菜 | $16星期六日全日茶位$16 ，價錢有番咁上下，見到有人沖功夫茶，但不知道怎樣才有得飲。睇得出好多店員都係潮州人。

潮州菜不單是凍蟹,大眼雞😂，滷味也是一種最吸引我的食物，聽朋友講這間正，即刻訂位來食👍🏻 又真的不錯喔😻「前菜」好開胃前菜，叫主菜時已清哂😜豆腐干，青瓜，雲耳凍盤👍🏻「鹵水鵝片」好入味，而且他有2款選擇，有骨定無骨🤣「鹵水拼盤(豬大腸，墨魚，鴨翼）」🤩正呀，是我最愛了，豬大腸是厚大有咬口，墨魚爽淋🤭 鴨翼有肉，正正正😜「普寧鹽水炸豆腐」這款豆腐質感不是用普通市面這種，但炸後香口，原來這就是普寧豆腐😆「梅羔醬烤骨」十分野味，令我係咁（選）😗骨，而且排骨淋身👍🏻「高湯咸骨大芥菜煲」是有家常菜味道，我地主打就是飲做出來的湯☺️「家鄉蠔仔肉碎粥」我經常好少外間食蠔仔粥，但這間不同喔，無沙，而且蝦仔粒粒帳卜卜🥰「潮州黃金煎伊麵」是潮州菜的特點☺️麵底外脆內軟，配上黑醋沙糖，正👍🏻備註：🔺環境寬敞，同朋友聊天舒服😌🔺上菜都好快,大家可考慮一路叫，一路食🤩

晚上剛逛完黃埔天地正在找食的地方，看見黃埔船内這家潮粤食肆，正好嚐嚐潮州菜式👌佈置簡约開揚，座位多元化，有卡座，廂房，頗寬敞舒適👌分別選了多款潮州小菜:鹵水鵝片，潮菜少不了的一道美食，啖啖鹅肉，鲜嫩味濃，豆腐墊底又多一種口味感😋香煎牙帶魚， 鹹鹹香香又脆口 ，好啱口味，飲酒好配搭😋潮陽炸蝦蟹棗，又一味不可少的潮汕美味，咬落蝦滑蟹滑味足，口感到位，又是佐酒佳品😋魚蛋魚鰾煑紹菜，傳統潮式手打魚蛋，魚味夠又爽口彈牙， 加上魚鰾的咀嚼感，好配合😋潮式咸排骨春菜煲， 咸排骨醃得味道中和， 春菜爽嫩，伴米飯佳選😋五個小菜後，胃纳已足， 唯有放棄喜愛的潮式甜品😉

一行四人約定在交通方便，地鐵上蓋的紅磡黃埔天地【潮潮居】晚膳，此店空間寬敞整潔，以木系佈置簡約舒適，感覺悠閒自在。坐下先聊聊天喝喝茶，慢慢選了鹵水鵝片，肉質爽嫩，味道清香，配搭白醋肥而不膩。然後各人選擇自己心儀的菜式，我點了脆皮炸子雞，皮脆肉嫩點少少淮鹽提升雞的味道，蝦片脆樂樂，很可口，不油膩吃完想再吃。香煎牙帶魚，魚肉炸得香脆，既有質感又有嚼勁，適合用來佐酒。魚蛋魚鰾煑紹菜，熱氣騰騰的一道菜，魚蛋嫩滑，魚鰾軟冧配搭紹菜老少咸宜。潮陽炸蝦蟹棗，這道潮卅手工菜，香口而不油腻。最後以清心丸綠豆爽來完結這顿輕鬆自在的聚餐。

今晚約同幾位老友到黃埔花園新開業的「朝朝居」聚餐。餐廳在黃埔號二樓，裝修簇新，華麗典雅，座位非常寬敞，坐得舒適。翻開餐牌，都是一些經典潮州菜式。先來前菜和工夫茶，杯子小小，別有一番風味。茗茶更用慢火暖住，以免放涼，特別細心。“潮州黃金煎伊麵”，金黃色，賣相吸引，像比薩般切開8份，煎得香噴噴，一面脆，一面軟，雙重口感。加入甜醋及沙糖來吃，味道更好。“潮式鹹排骨春菜煲”，排骨肉質爽滑，春菜有種特別的香味。“鹵水鵝片”，潮州鹵水鵝是潮州菜必食之選，鵝肉鬆軟，不肥膩，而且鹵得入味。配菜的豆腐也有陣獨特的香味，非常可口。“梅羔醬烤骨”，肉排外皮烤得脆脆的，灑上芝麻更香口，而裏面的肉鮮嫩多汁，加上潮州特色的梅羔醬，酸甜惹味，份外醒胃，朋友都讚不絕口。“太極素菜羹”，主要是菠菜蓉及蛋白，健康食材。太極圖案雖然不完整，但入口就可以領略道教真意---清淡！不過，對於凡人來說，味道濃一點才“入世”。“砂鍋普寧豆醬雞”，大肥雞半隻，肉厚，雞味濃郁，配菜還有五花腩和馬蹄，一大鍋滋味雞煲。“鴛鴦水晶包”，兩種顏色，晶瑩剔透，餡料軟糯，外皮彈牙，是上佳的飯後甜品。這裏的潮州菜比較正宗，環境、服務也不俗，一些菜式會

到黃埔最方便就是一出港鐵後就見到架船,這裏簡直是黃埔地標,而且船內有很多美食的,今日就選了潮菜。先來的功夫茶很熱及有回甘的味道。朝陽炸蝦蟹棗,一次可以試勻蝦及蟹,蝦棗是圓圓的外面炸得香脆,蝦肉彈牙;蟹棗是長筒形的,蟹肉是一梳梳的十分清甜,而且很新鮮。鹵水拼盤要了掌翼,鹵水汁做得很好有鹹鮮味,醬汁沒有蓋過鵝的肉香味,掌及翼切得啖啖肉沒有碎骨,肉質有咬口。砂鍋普寧豆醬雞,砂鍋熱辣辣,除了有雞外還有燒肉,雞肉嫩滑沒有雪藏味,燒肉也炆得夠淋身。潮州黃金煎伊麵,我十分喜愛的潮州菜,伊麵煎得香脆脆,配上醋及糖簡直一流,這店的伊麵煎得沒有太多油。味道: 值得一試環境: 位置寬敞衛生: 尚可服務: 尚可價錢: 經濟

同咗屋企人嚟黃埔食飯，好似好耐冇食潮州嘢，就揀咗食潮州菜。坐下後已經有功夫茶給我們品嚐。餐牌有很多選擇，有套餐，超值孖寶，散叫都得。🔸滷水拼盤選了掌和翼，獅頭鵝的肉質腍滑，滷水汁味道唔會太濃。我哋揀左超值孖寶，要咗蒸魚和四季豆。🔸清蒸珍珠花尾斑魚大大條，魚肉都算滑嫩。🔸欖菜肉碎四季豆四季豆爽脆冇根，配上份量平均的欖菜和肉碎，味道濃郁。🔸潮陽炸蝦蟹棗炸蝦棗和蟹棗唔油膩，蝦和蟹的香味很突出，外脆內軟滑。🔸砂鍋普寧豆醬雞（半隻）除雞之外，還有馬蹄和腩肉。雞滑嫩，腩肉都唔會鞋口，馬蹄爽口，醬汁冇過濃。🔸潮州黃金煎伊麵伊麵一邊煎得脆一邊腍，加點白砂糖或醋食，入口帶黎軟脆口感，食唒碟上唔會有層油。我覺得潮陽炸蝦蟹棗和潮州黃金煎伊麵都好食，確係有潮菜風味。@潮潮居 (紅磡)紅磡船景街10號黃埔天地黃埔號(第6期)2樓電話：26132322#foodie #food #foodpic #foodphoto #yum #yummy #delicious #tasty #相機食先 #手機食先 #hkfood #香港美食 #美食 #hkig #ighk #潮潮居 #潮州 #粵菜 #廣東 #點心 #中菜館 #

三星燒賣 $42點嘅時候唔知點解叫三星，原來係有鮑魚、蝦、帶子喺大大粒嘅燒賣上面👍翡翠蝦餃皇 $42皮好薄，晶瑩通透，入面蝦好爽，大大粒😋海皇脆皮紅米腸 $42入面係類似好鬆脆嘅明蝦角被紅米腸包住，好香口，好味豉汁煎釀茄子尖椒 $35魚肉大大嚿，唔算太豉汁，唔太鹹👍鹵水鵝肉 （原價＄160） 半價＄80（例牌）星期一至五都有唔同嘅半價優惠，呢日係鵝肉，超級抵，必食💯𧐢仔肉碎粥 $58好多𧐢仔，又有方魚，粥底夠味，推薦👍白灼菜心 $35菜心好甜好嫩👍呢間飲茶唔錯，推薦💯