潮窩 (Closed)

見到紅磡開左間火鍋店，裝潢好靚好新淨，今日放工同左朋友黎試下！6點幾入到去仲未有好多人，選了一個卡位坐，每個卡位都有欄欄住，私隱度高。老細介紹了一個小食－泡椒鳳爪泡椒味好入味，腌得好有咬口，唔會太腍，食完之後成個口腔仲有一陣陣泡椒味，一邊等火鍋滾一邊傾計一邊食住鳳爪，幾好幾好。朋友想試下卜卜蜆鍋，自己不太愛食蜆，但這個鍋味道好好，奶白色湯底下其實有好多蒜泥，有少少莞茜調味，望住蜆一個個開，鮮味慢慢滲入湯底！蜆粒粒大隻冇沙，份量多，食到個人都飽飽地了。當然有叫下不同的火鍋料－蔬菜拼盤新鮮，條條菜都好幼嫩，仲有金菇木耳粟米豚肉片基本上渌一陣就食得，好濃豬肉味，靚野，嗌得冇錯。貢丸／蝦丸本身已經飽了，但打邊爐點都要食下丸，所以就叫左呢兩款，食完更加暖粒粒！

雖然而家打邊爐家族上晒電視，但其實佢地唔係因為打邊爐而得病，而係打邊爐的氣氛令大家好興奮，口沬橫飛所造成，而呢間黃埔花園的潮館，座位空間好大，環境非常整理同乾淨。美美的醬料盤及醬油壺，讓人很期待。Menu:今次我地點左鮮椰青竹笙雞煲($198):個煲的外型好靚，有宮廷的感覺。竹笙份量都幾多，湯底係純椰青水，成個湯底非常鮮甜，聞起來垂涎三呎。雞件份量約莫為半隻雞，鮮雞滑嫩，雞皮爽彈。吃完雞煲，可淺嚐椰子雞湯水之解甜，不加任何調味，雞湯清爽不油膩。吃完之後，侍應很快就替我們加湯，準備下一輪的大開「食」戒!我們點了好幾個配料:美國雪花牛肉($88)牛肉不肥，倒是很合我心意，最近不喜肥肉脂肪，瘦肉也不會柴口，肉味夠濃，不用醬油也好吃。芥末墨魚丸併鹹蛋蝦丸($98)丸類現製手打，沒有煮過，上菜時仍保持黏稠質感，非常新鮮，看得出店家的誠意! 我們今次就試了比較特別的兩款口味芥末墨魚丸同鹹蛋蝦丸!芥末墨魚丸Q彈滑嫩，一粒粒墨魚粒增加口感，芥末不是很多，挺match 的!鹹蛋蝦丸最近好多食物都用鹹蛋玩fusion，其實不是樣樣加鹹蛋都好吃，過份了就太鹹太濟太膩，少了就沒新意，只管加了鹹味罷了。 這個鹹

上星期同男友去左依間係屋企附近既火鍋店打邊爐，經常路過又冇試過，加上最近天氣比較凍，成日都感到有寒意，打邊爐癮即起，直接入座唔洗等位平時淨叫湯底打邊爐好似有少少悶，所以叫左個卜卜蜆煲，食完蜆打定底再打邊爐最好不過，隻隻蜆都大粒肉厚多汁，完全無沙，食得出好新鮮，個煲好濃蒜香味，食落唔會覺得有膩感食完個煲，飲返杯金銀花雪莉茶，清甜得黎好潤喉，飲完好暖身，要幫自己增強抵抗力另外叫左個小食涼拌黃金皮蛋，口感爽彈兼帶流心，過下口癮美國雪花肥牛牛味好出，厚薄切得適中，又唔會太肥，唔錯全晚覺得超好味係依個鹹蛋蝦丸，食落好彈牙，鮮蝦味夠哂濃，個饀係鹹蛋，食個時有陣陣濃郁鹹蛋香，依個配搭得好好，值得encore每次打邊爐都好鍾意食爆汁芝心魚卷，唔係度度地方有得叫，見到有即叫左份，烚到脹卜卜，爆汁芝士差少少辣咀，要慢慢小心食，濃郁芝士完全係我至愛點少得韮菜餃拼雲呑，超欣賞個韮菜餃，好大隻之餘，皮薄夠哂滑，勁多韮菜饀， 愈食愈好香，真心好食

早幾天同朋友去左紅磡附近見面食飯，見有間火鍋私房菜，特登過黎試下。餐廳環境坐得好闊落同舒服。天氣凍凍地叫左個秘製雞煲。雞夠新鮮滑嫩，而且落左好多配料味道濃，唔會淡茂茂。熟食方面叫左叫椒鹽金磚豆腐粒，外脆內軟，必點熟食! 火鍋配料我地點左安格斯牛肉粒，食落好新鮮好有牛味，食得出唔係雪藏牛肉粒，讚! 仲有點左好特別既芥末墨魚丸，墨魚丸裡面有流心芥末，唔會好辣但又好特別! 如果中意食芝士既話，必推手工芝士牛肉餃，師傅自己新鮮手打，食多幾粒都仲想encore! 呢度既紫菜響鈐都係好特別，唔係間間火鍋都有!飲品點左原個椰青水，食火鍋配椰青水又出奇地夾同解渴。

呢排天氣凍冰冰，真係好想去打邊爐。咁啱今日大年初二冇乜幾多間餐廳開門，最後就試咗呢一間火鍋店。呢度首先要講嘅係佢嘅服務好好，招呼我哋嘅女士應該係老闆娘，態度好好，服務亦好足。而佢嘅火鍋亦都好有水準，我哋叫咗牛腩鍋，佢話係熬出嚟嘅湯底 ，味道真係好重，不過我認為本身湯底有少少太鹹，所以都係加咗水打邊爐。而佢嘅食物係好新鮮、肉質亦都好好。啲牛又腍又滑，而丸類同埋餃子都比較特別，唔係出面食開嗰啲。所以應該係自家製嘅！

香港人最鍾意打邊爐㗎啦！見天氣涼涼地同男朋友去紅磡黃埔打邊爐，見到呢間潮窩，好精美～好新淨！我哋又唔鍾意食任食，寧願食啲食物同環境都有質素嘅火鍋店。就入咗去試吓。醬料都好乾淨啊。而且好多款揀沙嗲醬麻醬必備啦！都係我嘅至愛～打邊爐我哋最鍾意叫清涼啲嘅飲品，例如酸梅湯啊等等，今次就嗌咗竹蔗茅根，好清甜喎。湯底方面，呢間餐廳都有好多選擇！出邊成日食開沙嗲鴛鴦湯底，今次我哋試吓啲比較特別嘅湯底，叫咗鹹菜豬肚雞湯。個湯底好足料，好多豬肚，差唔多有成隻雞咁滯。唔使講一定要叫肥牛啦，我哋今次叫咗唔會太肥又唔會太瘦嘅安格斯牛小排。鋪得好靚呀，而且好新鮮！而且食落好有牛味唔會太薄啱啱好。餐廳仲有好多特色嘅手打丸，例如我哋叫咗呢兩款，都係有餡嘅丸！手打真係唔同啲！好彈牙而且入邊有餡，好特別！蝦丸入邊有鹹蛋，而墨魚丸入邊就有芥茉醬。出邊好少有咁樣嘅做法。火鍋湯底好足料，就咁飲都好好味。當我地話埋單之際，店員仲話等一等，有糖水送啊！佢哋送咗一人一碗湯圓紅豆沙，好滿足。

天氣開始又涼涼哋，呢啲天氣梗係要去打一打邊爐暖下個身！今日就同個朋友嚟到紅磡呢間潮窩🤗🤗 喺紅磡火車站行過嚟都係十分鐘內，都幾易去!湯底選擇都幾多，我哋揀咗招牌卜卜蜆鍋，$188見到呢張menu好搞笑，手打草莓墨魚丸真係聽都未聽過，完全想像唔到兩樣嘢係可以一齊食！所以叫咗半份試試佢！呢個卜卜蜆鍋個湯底同一般食開嘅好唔同，有好多蒜粒，聞落好香，但食落又唔太覺重口味，好特別！啲蜆大多數都幾大隻下，有鮮味安格斯牛小排，呢份牛嘅雪花靚到呢！！$238一碟食到啲咁高質嘅牛都值！呢碟就係草莓墨魚丸，呢到係半份，有四粒，佢係用墨丸包住啲好鮮甜嘅草莓汁，墨丸又有啲墨魚粒，有啲咬口，口感唔錯！最後有糖水送，不過我就覺得一般，湯丸個皮比較厚，餡料少咗啲~~

紅磡灣中心一帶有著不少食肆，當中這間「潮窩」火鍋店即使在閒日也有不少座上客，相信在區內有若干名氣。價格適中，比傳統旺區稍低，但食物品質也算是不錯的。鮮椰青竹絲雞湯 ($198): 湯底放了大量湯料，包括鮮椰青水、椰青肉、竹絲雞、紅棗等等，鮮味之餘，更散發陣陣椰香，蠻清甜。雞件份量十分多，雞肉爽滑，頗有雞味，此湯鍋性價比蠻高。安格斯牛肉粒 ($128): 色澤呈鮮紅，帶有較多脂肪，因此油香豐富，香滑而美味，但也不乏牛味。芥末墨魚丸 ($58/半份) & 芝士牛肉餃拼雲吞 ($78): 手打墨魚丸爽彈，內含爆漿芥末汁，味道溫和，不會太濃太嗆，蠻特別；另外芝士牛肉餃有點像意大利雲吞，蠻好吃。香脆炸魚皮 ($48): 魚皮香脆惹味，份量十分多，輕灼五秒後那半脆半腍的口感更為吸引。

今晚約左好友食團年飯，佢帶我地黎黃埔依間「潮窩私房火鍋」。 挺喜歡餐廳的環境， 色調柔和，座位間隔舒適。 當晚全場爆滿，好多棒場客！ -由於太肚餓的關係，首先點了款健康前菜「潮式炸紫菜金菇」， 很有特色及創新。炸得夠香脆，油澀得夠乾一點也不膩。-火鍋湯底超過十款，我點了「招牌卜卜蜆鍋」 香濃的洋蔥🧅蒜粒伴著鮮甜蜆肉，份量很多，食得過癮。 品嚐完蜆肉，職員會幫我們加雞湯準備歎火鍋。-點了數款火鍋配料，最特別是「士多啤梨墨魚丸」！ 一試難忘🤤 意想不到味道咁夾。 彈牙的墨魚丸，一口咬下去是酸甜的士多啤梨🍓醬，爆汁的滋味很過癮。-每次火鍋都會點的「手工韮菜餃 」，皮薄餡豐，香濃韮菜香味。 -「麻辣湯包」亦很趣緻，一口咬下是香辣的湯汁，刺激味蕾。-「安格斯牛柳粒」脂肪紋理分怖平均，口感有嚼勁，牛味濃郁。-即叫即製的「香脆炸魚皮 」及「鬼馬油炸鬼」，亦是必點的孖寶。 魚皮大大塊夠脆口；油炸鬼釀了蝦肉，口感豐富。-最後黎過彈牙既「稻庭烏冬」-仲有紅豆沙湯丸甜品，大滿足

天氣凍凍地打邊爐又正呀嘛 。其實今次係睇中佢嘅卜卜蜆 ,見人食得咁滋味 。卜卜蜆製大推 汁嘅味道好足 ,超級多蒜頭 ,係勁香勁好食 。蜆基本上冇沙都好新鮮 ,蜆肉都爆滿 !手切安格斯牛小排 (小)雖然係細嘅份量但係都好大碟 ,大家見到油花分佈都幾平均 , 所以食落口係非常之嫩,但唔係入口即溶,有肉未,幾新鮮。配埋先卜卜蜆嘅汁仲有少少蒜味 ,我覺得嗰個湯底打邊爐真係好正 。手工餃同蝦餃基本上我去到邊度打邊爐都會食佢哋嘅手工 制食品。我就幾欣賞呢度嘅蝦餃 ,飽滿又彈牙!最後想讚一讚佢哋嘅服務 ,有禮貌又自動幫手換碟,啲蜆怕太老,又會幫我哋夾埋一邊 !!

又有一排冇打邊燼啦,今日興起就同朋友來左呢度。有好多款SAUCE可自己調,發現呢度既食物好有創意呀!有士多啤梨墨魚丸,人手打既丸好彈牙,咬開就食到士多啤梨SAUCE,味道出奇地夾,好SURPRISED!黑松露牛丸都係中間有黑松露。連食牛丸都食到咁高級咁既款!雲吞同魚餃都好好食,雲吞啖啖蝦肉,正呀!食完呢D已經好飽肚。個卜卜蜆有勁多蜆,仲要好新鮮,冇沙架!正!我地仲叫左唐生菜,又係超新鮮,好味道,健康既朋友叫左柚子蜜,我就一定要飲可樂先打到邊爐既。食完野店員比左菊花雪梨水我地飲,真係有雪梨,佢話抗肺炎,好SWEET呢!呢度都好有空間感,張TABLE夠大。呢度既食物高質得黎價錢都相宜,性價比唔錯!

位於黃埔這間火鍋店, 裝修優雅, 座位寬敞又坐得舒服, 最緊要係每一款食物都高質, 即使遠一點也值得一試.有很多款湯底可選擇, 這晚點了 ($198)🤤~ 超清甜的湯底, 建議先飲了湯後才後加水開始打邊爐. (小) ($268)🤤 ~ 好耐未食過咁好味既牛, 這款牛沒有多餘既脂肪, 爽口好香牛味.(小) ($238)🤤 ~ 色澤粉嫩脂肪平均, 高質牛 ($78)🤤 ~ 好香芝士味, 啖啖肉, 皮薄 ($48)🤤 ~ 超香黑松露, 牛丸爽口彈牙整體每一款食物都高質, 絕對值得回頭再試😎 ❤店舖 : 💙地址 : 紅磡必嘉街112號紅磡灣中心地下20號舖

餐廳主打港式、潮式火鍋，例如重慶麻辣雞煲、鹹菜胡椒豬肚雞鍋、濃湯花膠雞煲翅等。配料選擇都好豐富，海鮮、牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、丸類、餃類、蔬菜、粉麵應有盡有。·招牌卜卜蜆鍋($188)以前要專登去澳門食既卜卜蜆而家香港都食到啦🥳！湯底有海量蒜粒，味道鮮甜充滿蒜香。蜆既份量好足，粒粒飽滿，食完蜆仲可以繼續點配料打邊爐，索哂湯底中既精華🥰。打邊爐當然唔少得美國雪花肥牛($88)，有肉鮮味，油脂分佈平均。另外我地仲點左松茸帶子餃拼雲吞($88)、士多啤梨墨魚丸($58/半份)、手打牛丸($42/半份)、潮式炸紫菜金菇($58)。打完邊爐店員仲非常貼心送上暖笠笠菊花蜜，有助清肝明目❤️。

這夜放工去紅磡俾野人，順便一齊食野，他帶我去此火鍋店，主打手工食材，食店裝修簡潔，雖然唔算很大但生得舒服不侷促。醬料整齊，有䓤有蒜有芫茜。手打墨魚丸彈牙口感帶爽。手打牛丸，爽口入味。炸魚皮，鍾意香口野必點，魚皮size夠大件，不用灼就食脆卜卜，如果灼兩下亦有另一番口感。手工松茸帶子餃松茸同帶子嘅組合令口感豐富，帶子本身冇乜味，反而加入松茸令餃子更香，配搭得好。手工韮菜餃我最鍾意韮菜的獨特菜香，肉比例不高，更食到韮菜味。安格斯牛肉粒每一粒size好似粒骰，比肥牛更有咬口，要啃多兩下先啃得曬，相對上我比較鍾意食呢一類肉，唔大件又有得啃，唔錯。食埋蔬菜就真係飽飽，食飽飽再吹下水然後再踏上征途回家去。

同朋友黎試左間有高質湯底既邊爐，真係飲個湯都飲都lamlam脷濃湯花膠雞窩：可以先飲湯及食雞肉，剛滾起時仲好滑，雞唔算太肥，唔會成煲油，可以放心飲。唔知係咪好彩，雞肉好似起左骨咁，只係其中一兩舊有軟骨，煲熱左後個雞湯味更出更濃，唔係死咸，飲完之後feel到仲有齒脥留香墨魚丸草莓醬：新鮮草莓打成醬做餡，士多啤梨醬帶清甜唔會酸，墨魚丸厚實彈牙，咬細細啖已經好大陣墨魚味安格斯牛柳粒：油花好均勻，入牛味好濃，唔會有筋紫菜響鈴：唔知係咪有紫菜既關係，響鈴感覺比平時薄，所以只需淥半秒就夠。生食會比較脆，但紫菜味無咁出，淥完之後紫菜味會出好多，比較建議淥完食手工芝士牛肉餃：芝士既咸香同牛肉好夾，芝士味突出又唔會膩，但要注意既係，餃子皮比較薄，淥太耐會易穿手工韭菜餃：同樣皮薄滑，唔算易穿，韭菜味濃，服務：店員好貼心，見到滾左一陣有層泡m，店員會主動筆走，加水前仲會問洗唔洗飲多啖湯