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2023-11-08
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晚上和好友們來吃串燒，暢談一番，踢走成個禮拜的悶氣壓力，樂事也。這晚來到「川燒 • 串燒 • 酒場」暢聚，天南地北乜都笑一餐，開心！餐廳佈置得像居酒屋，人多時很有熱鬧氣氛：在座朋友點啤酒，我要了杯「話梅梳打酒」HK$58，為以下的串燒美食作好準備：商量過後，我們點了有夜割優惠價的「二人優惠套餐」HK$488 (原價 HK$620)，另再散點其他食品。「燒雞泡魚乾」作為開始，永遠覺得它是吃不停口的小吃：「川燒豆腐」豆腐燒好後上面放大量木魚絲，旁邊有蔥花辣醬，賣相甚 sharp 醒。吃前用附上的剪刀剪開豆腐，沾辣醬吃，開胃：「燒鮮白鱔」用汁燒的方法炮製，鱔肉嫩而多汁：「黑松露燒腐皮溫泉蛋」店家自己設計的「味自慢」，以日本腐皮包着流心蛋來燒，上面再放黑松露提香：黑松露味道沒有太搶太霸道，而且它和蛋一向是好搭配，一件放入口爆汁，是聰明而有趣的組合。「法式鵝肝多士」燒得外脆內軟的鵝肝，誰不愛？「燒手打免治雞肉棒」醬汁甜美，吃時蘸日本蛋黃漿，口感軟腍且帶 pop pop 雞軟骨聲：「燒豚肉生菜卷」很喜歡這個。用日本豚肉包着大量生菜絲來燒，調味比較輕手，吃它的原味：若怕串燒太多肉，這個正好平衡一下。
餐廳佈置得像居酒屋，人多時很有熱鬧氣氛：
在座朋友點啤酒，我要了杯「話梅梳打酒」HK$58，為以下的串燒美食作好準備：
商量過後，我們點了有夜割優惠價的「二人優惠套餐」HK$488 (原價 HK$620)，另再散點其他食品。「燒雞泡魚乾」
作為開始，永遠覺得它是吃不停口的小吃：
「川燒豆腐」豆腐燒好後上面放大量木魚絲，旁邊有蔥花辣醬，賣相甚 sharp 醒。吃前用附上的剪刀剪開豆腐，沾辣醬吃，開胃：
「燒鮮白鱔」用汁燒的方法炮製，鱔肉嫩而多汁：
「黑松露燒腐皮溫泉蛋」店家自己設計的「味自慢」，以日本腐皮包着流心蛋來燒，上面再放黑松露提香：
黑松露味道沒有太搶太霸道，而且它和蛋一向是好搭配，一件放入口爆汁，是聰明而有趣的組合。「法式鵝肝多士」
燒得外脆內軟的鵝肝，誰不愛？「燒手打免治雞肉棒」醬汁甜美，吃時蘸日本蛋黃漿，口感軟腍且帶 pop pop 雞軟骨聲：
「燒豚肉生菜卷」
很喜歡這個。用日本豚肉包着大量生菜絲來燒，調味比較輕手，吃它的原味：
若怕串燒太多肉，這個正好平衡一下。生菜爽脆索索聲，吃得出其獨有個性。「厚切牛舌」
牛舌柔軟，厚切絕對有令它加分：
「燒大虎蝦」大大隻，要用刀叉切開品嚐呢：
肉質豐厚，吃得出的鮮活：
「汁燒穀飼一口牛」這個我也很喜歡，牛柳被燒得鎖住肉汁，肉質軟嫩：
=============另外逢星期一至四有「$10 串燒起跳系列」，有 20款選擇，全部 $10 或 $20 一串，確抵：
我們在此點選了一些，「燒芝士翠玉瓜」
燒得外面滿佈芝士香，惹味，一改翠玉瓜溫柔的形象。「鹽燒雞翼」
它一向是我的心頭好，皮燒到脆卜卜，加上鹽燒的調味，根本上是無得輸：
「燒豬頸肉」吃起上來仍是肥滋滋的：
「燒紐西蘭大蘑菇」
燒菇很 juicy，厚身有嚼頭，加上燒汁，口感幾似吃烤肉。「燒牛仔骨」
這又是下酒一流的菜：
=============欲罷不能，我們在 menu 中再點選了幾款想吃的。「川辣酒煮東風螺」HK$78
記得小時候我外公很喜歡吃東風螺，這個小吃勾起點點兒時回憶；用竹籤挑出每隻螺肉，屬小辣程度：
剛才的飲品喝光，點多一杯冰凍「Whisky Soda」HK$78 配襯串燒：
這晚的亮點及堅抵食推介：「提燈」HK$38看似漂亮燈籠的「提燈」，我之前在其他燒鳥店吃過，大約 HK$100 一串。
因為並不是每隻母雞都會有，貨供應有限，師傅還要有相當的燒烤技巧，才能炮製出蛋黃保持流心狀態的「提燈」串燒，所以通常賣得不便宜。這裏 HK$38 一串，就真的很抵：
蛋黃一咬爆汁，味道滿有焦香，外剛內柔，回味。串燒の大滿足！「燒麻辣羊肉串」HK$42
羊肉經過「慾火重生」，變得滿有焦香，孜然粉惹味，豪氣地一串串吃，甚有飛奔大漠中的氣勢：
「日本鮟鱇魚肝」HK$88一般鮟鱇魚肝多數是冷吃，或作為日式前菜。這個經過燒烤洗禮，下面放脆多士，甚似吃鵝肝，又是另一種美態：
「串燒韭菜」HK$28來點菜吧！此韭菜沒有燒到太乾，在口中仍有吃蔬菜的濕潤口感：
「燒一口脆廖孖記腐乳」HK$28豆卜燒得外皮脆喔喔，用上「廖孖記」腐乳釀在裏面，有心思的 crossover：
這晚是飽都不行，也很滿足！整體來說這裏的出品質素確不俗，而且價錢也很相宜，讓食客能夠品嚐到美味的串燒料理，而且周末營業時間到深夜一點半，地點也就腳，除了一大班人吃晚飯，也是吃宵夜的一個好選擇，齊齊 #夜繽紛 !
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