農圃飯店

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又到聖誕！！又到聖誕！！難得DAY OFF…當然要做個乖乖囡陪下屋企人啦^^之不過～聖誕來來去去都食西餐，食火雞都食到怕怕啊 而DADDY，MAMI一向都鍾情飲茶，於是唯有齊齊一反傳統搞搞新意思食中餐 簡介：「農圃」雖標榜鮑參翅肚為其拿手菜式，但該店豐儉由人，小菜烹調具創意之餘也做得精緻入味，絕不遜色。首先～前菜有３種...分別是青瓜、牛展、苦瓜！其中以牛展最為出色，值得推薦。至於點心方面，除了一向都會ORDER的蝦餃燒賣之外，這次還有腐皮卷、煎餃子、蘿蔔榚、清炒菜心等。以上各項尚算中規中矩，沒有驚嚇的表現，也沒有令人意外的驚喜。古法糯米雞翼：鎮店名菜 外層雞翼皮炸得香脆，裏面的糯米飯亦軟硬適中。「是但」：即是海鮮蒸蛋白，雖然它叫是但，但用料等絕不馬虎。而且蛋蒸得十分滑溜，假如用來拌飯的話，一流^^臘味煲仔飯：我們一檯六人，侍應姐姐告知我們點三人份量便OK…飯內早已吸收臘腸、臘鴨脾之油香，故吃飯時不加入豉油亦可。WOW～只有冬天才可享受的那種「肥膩」實在叫人回味XD唯一美中不足的地方是飯焦過少 蝦子柚皮：OH...It's my first time to try it ！SO G

農圃地方不大, 但侍應人手足夠. 是日尚未爆滿,可惜都漏了單.鳳爪: 味道很好,又"琳" 滑. 好味!釀雞翼: 比想像中差一點.蟹粉小籠包: 蟹粉足料,無呃錢.腐皮卷: 配上高湯, 唔錯.是但: 夠滑,咸左DD,撈飯應該啱啱好.流沙包: 皮較"鞋",流沙好勁.整體算中上.侍應換了幾次碟. 服務很好.起碼無叫人食鮑參翅肚.是日銷費 $500.- (三個人).

Tried their shark's fin and bird's nest set-lunch today. Good deal with the set - see the photo with the menu.The chicken wing stuffed with sticky rice was their signature dish; no complaint.The shell stuffed with foie gras was a bit disappointed, as not too obvious foie gras. The pumpkin with seafoods, shark's fin and fish meow as fresh and nice. The crab meats and shark's fin soup was also good. The steammed crabmeat siu long bao - dumplings were average - the skin was too thick I liked the de

農圃，位處於商廈林立的新寧道，商務消費客人不少。不過計我話，與其在農圃吃鮑參翅肚，倒不如吃些家常小菜，更能討我歡心。最近經常要加班，甚少出席飯局聚會，自覺是一大損失。如今新店順利開業，我也立刻相約幾位好朋友，來一個四人小局。地點我揀，這裡很自然成為了我的首選，因為我想真正舒舒服服的吃一頓家常便飯。幫襯過農圃很多次，印象最深的就是其小吃。紅炆牛展永遠是稔身又不失咬口，加上甜甜的醬汁，很易汕它清碟；另一款小吃是西芹豆腐干，最喜歡豆干的煙韌口感，還有西芹的芹香。總之這裡的小吃，就是出色。預先訂了糯米炸釀雞翼，上檯時見其色澤，已知對辦。雞皮熱辣脆口，又夠乾身，釀在裡頭的糯米飯香口油潤，亦足料，兩者配合極佳，在坐人人均讚不絕口。有人此時才發覺這裡的雞翼原來好出名，未免太遲。是但，即海鮮蒸蛋白，亦係必點的菜色之一。海鮮的材料豐富，有爽口鮮味的帶子和蝦，也有香口的菇粒，旁邊的咸蛋黃更是我的至愛，伴著又香又滑的蛋白吃，真是吃不停口。我是食肉獸，大啖肉就最岩我。朋友說要點京烤骨，立即附和。服務生好醒目，讓大家先拍照，然後才切。肉質鬆化，帶點肥，再配以酸酸甜甜的醬汁，伴邊還有椰菜，女士可能怕怕，但就是我的

吃過了惡男兄作攪手大大小小的飯局都算不少了，美食的分享實是大快，三月的大局設於農圃，一直久聞此處的糯米炸釀雞翼，之前在興發茶餐廳吃過此道，心目中對此道都有點眉目，皆因那茶記的廚曾於農圃任職，是日來吃當然不只為了此味，惡男兄還為大家安排了一系列的鹹甜美點及小菜，所以首先在此多謝他的安排及邀請。是早來了一點，空着沒事，先吃點枱上的XO醬及小吃，XO醬夠油夠辣又夠香，店家毫不吝嗇的下了很多的瑤柱，用來炒腸粉或炒飯或蘸東西吃都美味；拍黃瓜很明顯不是拍出來的，但也很是清爽而有點麻油香；紅炆金錢腱，取了一片最多筋位的，吃起來很有膠質，有很彈的口感，肉的部份也是炆得很腍，醬是甜甜的，真的如惡男兄所言，是值得Encore的小食。接下來還有西芹豆腐乾，豆腐乾有點粉爛，口感不佳，加上沒什麼豆味，幸好西芹又爽又有一股討我喜歡的芹香，很是清新；涼瓜片輕灼後切片，加了點黑白芝麻伴吃，吃起來真的很爽口，可能是由於煮得不太熟的關係吧，在內的一種鹼未被分解，所以其味道是甘得來其實偏苦，另外一款有如萵笸筍的涼菜，吃起來就是夠清爽，替味蕾清新一下再上路。在此也謝謝同桌食友帶來的美酒，雖然小弟是日其實也真的很病，但也忍不住

第一百篇，黎左呢到。第一次黎，對食咩冇咩意見，隨便叫了幾個餸。前菜放低左兩款，個牛展腍都不得了，好入味，真係好味到不得了既前菜。先黎糯米釀雞翼，一人一隻，想講既係大小真的很適中，之前食過跑馬地果間大而無當既糯米釀雞翼，大係抵食，不過大得有點過火就不好啦。糯米釀雞翼既雞肉夠滑，糯米飯乾身，看來係必叫之物。b]京烤骨一睇就知呢碟野送飯一流，是旦，鮮味十足，蛋滑，一個簡單既餸，做得很出色。另要左蝦子柚皮，柚皮食落冇渣，夠火喉，蝦子覺得濃味了點。原先想食牛腩，可惜賣哂，要了呢個排骨煲，排骨夠嫩，也不錯。服務很好，環境亦很好，很簡單，很有水準既菜。

前菜4款 共$40 有牛筋好''林'' 和入味 ; 麻油苦瓜 唔太苦和尚算爽口 ; 右上角是荀菇 爽口 ; 雖然份量唔多總好過又是食花生和酸菜 xo 醬 都要成$40 就好唔抵 茶要成$16/位 貴冇上鏡的秘制炒牛河$90 有辣味但唔係好辣, 而且辣味炒得很平均, 牛肉''林''得來不會醃到冇咬口京烤骨 $90 的肉炆得好'林'' 而同台朋友對醬汁有不同意見, 有的認為醬汁唔夠濃, 有的卻認為個獻汁做得濃的話, 會似東坡肉咁金湯肉絲蟹粉絲件煎米粉 $120 煎米粉和金湯分開上, 的確是一個頗特別的菜式, 因為其他中菜店都冇食過, 但只會叫一次試過便算, 不是等別好/差, 金湯即是南瓜, 做法是一個湯羹內裏有白果, 肉絲, 菇, 蟹粉絲, 南瓜蓉咸甜味適中, 但米粉只有8小件 , 如果有12件就差不多, 因為唔夠米粉用來伴南瓜羹米粉煎出來的硬度適中是但 $88 即是海鮮蒸蛋白, 有咸蛋王在面, 帶子有鮮味(其實不只有帶子還有其他配料), 蒸得很滑 ; 我覺得這個菜是貴價版的翠塘豆付, 當然蒸蛋白難過蒸豆付, 而且翠塘豆付有個獻汁令到整個菜有咸味這個則

出發外遊前夕，忽然想食一頓有quality既中餐，決定到農圃食個餐家常小菜。燸米雞翼 - 去了骨的雞翼，釀滿了炒香了的燸米，煙煙韌韌，皮脆而不油膩，難怪為鎮店名菜!是但 - 火候剛好，蛋白蒸得滑溜溜，令人大有驚喜。瑤柱豆苗 - 豆苗非常鮮嫩，配上瑤柱絲及上湯，十分鮮甜京烤骨 - 以為是坊間常見一件件的肉排，一上枱才知原來是一大舊炆得骨頭都溶化了的半肥瘦肉排，配上酸酸甜甜的京都汁，雖說是半肥瘦肉排，但一點斬不感到酒膩蛋散 - 鬆化有蛋味，但略嫌不夠熱雖然農圃標榜"鮑參翅肚"為其拿手菜式，但個人覺得其家常小菜絕不遜色。很滿足的一餐。

過去一年數數手指出席了大大小小不同的精彩飯局,分別認識了很多食友,從他們身上分享了很多飲食心得,著實得益不小!新年新景象,就由這個開年大局作為新的開始!由一連串的餐前小涼菜上場個人較喜愛的有:涼瓜----味道甘而不苦夠爽脆.牛筋腱----牛筋炆至接近啫喱狀,牛腱更軟滑無渣.蜂巢炸釀豆腐----做法是將豆卜對半切開反轉釀入鯪魚膠再油炸.出來效果不錯,香脆得來亦吃到鯪魚膠的彈性.欣賞的是這麼吸油的材料卻能做到這麽乾身及不覺油膩,這並不容易.生磨杏汁白肺湯----杏汁味道頗重,但雞及瘦肉的味道比主角豬肺來得更濃!農圃古法釀雞翼----從外觀看是欠缺了一些油潤的光擇,雞皮不夠脆身內裡的糯米飯餡料濕身偏軟,五香粉的味道略重.頭抽煎海中蝦----頭抽的味道偏甜,蝦吃起來是新鮮,如果蝦殼能再走油走得脆一點會更好.是但----這名菜的出處不用再多介紹,是夜每圍有兩份,剛好兩份也試勻.其中一份的蛋白蒸得老了一點,另一份卻火候剛剛好,非常滑溜及鮮味.這時看見中央位置排出氣爐陣,一系列的煲仔菜滚熱出場!咖喱牛坑腩煲----初時一看沒甚特別,入口才知原來牛腩牛筋炆得非常入味,嫩滑無渣!配料的甘荀及薯仔已煮至半

十二月中旬已有半年沒打搞農圃了，是日與編輯朋友及另一位老朋友來閒話小聚，順道來道賀一番。農圃菜式從來是慢功細作，味道還是那麼傳統，餐前小吃紅炆牛腱也會用上靚的金錢腱，厚切炆得鬆腍入味，每次來皆要吃兩回合才滿足，周經理知自己怪脾氣，這回已備定兩碟，不怕不滿足，服務從來都是那麼貼心。想不到鳳爪竟以砂鍋上，保溫存氣，實是細心設計，吃慣粗魯的XO醬版本，眼前高級的鮑汁扣鳳爪非自己那杯茶，朋友們卻吃得稱慶。糯米釀雞翼還是那麼的好吃，皮夠脆、糯米餡乾爽帶點五香的味道，翼尖以錫箔紙包著，不用刀叉也能輕易吃下。是日最驚喜，是砂窩唐生菜，伙計在席前稍作加熱，將醬與生菜拌勻上檯，其香四溢，其味不凡，是用上高級醬料才能產生的濃郁味道，生菜爽脆還有大蝦干及肉末的複合味道，時令又美味的冬日佳菜。今年水準如往昔，做功與味道皆紮實，配套亦認真，米芝蓮人也得承認傳統家常粵菜值得加星，期待老店風味繼續貫徹下去。老朋友作東，在此謝過！

十二月廿七日(星期日)繼續行,見到有農圃的攤位,我們上次吃過蟹粉小籠包覺得不錯,想又再試試,剛好四個人每人一粒!但是見到賣相,是塔了下來...不好了吃了燕窩流星包,賣$30四個包的皮比較厚,燕窩....見不到,可能切碎了?!涵都算流的,很有蛋黃味!!!不錯...

今日慶祝生日, 諗住這間不錯, 可是食完後, 真的很差勁.到達後, 還未order, 已經有d問題....oh ... 個個經理成日就為咳, 又唔載口罩, 又唔摭住口, 重四圍行, 四圍咳, 一d衛生,公德心都無...我想, 佢有豬流感 ....大獲了....跟住再望望四周, 發覺隻杯貼住好多茶績, 很舊 ... 哦, 其他酒樓都未會這樣, 何況這間是高級餐廳....唉...講到食物 ... 先食古法糯米雞翼, 只不過將糯米飯釀入雞翼裡, 只有糯米飯味, 同炸雞皮味, 很怪的餸.跟住日本南瓜海鮮燴鮑翅 .... 係一個鬼老翅, ...只有南瓜味, d翅得幾條 ...係一間較為高級酒樓, 都唔會比呢d翅客人啦.原隻18頭鮑扣遼參, 隻鮑魚真係好細隻 ... 又標榜自己鮑魚哲掂, 很普通是但和杏汁官燕是全晚最好的了 ... 其他 ... 真的很差勁埋單 ...oh ... $2600, 每人$4xx ....

今天一行7人黎到位於銅鑼灣的『農圃飯店 Farm House』，正值VISA白金咭做緊優惠，鮑翅套餐買三送一，為免太動腦，所以先選了這個後再額外再點。 前菜：炆牛 – 香濃美味，軟腍可口；涼拌秀珍菇烏珠荀，清新爽口，雖然前菜是侷比錢的項目，但是高質美味的，叫人比得心甘情願。農圃飯店的「古法糯米雞翼」是這兒的經典中的經典，去骨雞翼裏面包著熱騰騰的糯米飯，糯米煙韌中帶著腊味香味，而且口感分明，有別坊間的沾口；外皮炸得通透，一點都不覺得油膩。怪不得個個都讚不絶口。 日本南瓜海鮮燴鮑翅 – 原隻日本南瓜十分足料，而且湯翅香濃且甜，不愛南瓜的傻仔敏和豬頭人都愛不惜手。 原隻22頭鮑扣遼參 – 雖然隻鮑魚好細隻，但係都算美味，吃得出一股甘香；遼參火喉十足，很入味，只是伴碟的椰菜花有點怪，配上菜胆應會較好。 豉油大虾 – 炒得乾身入味，虾肉爽脆，十分惹味。 魚茸湯米線 – 奶白色的魚湯十分香濃，灑點胡椒粉更有點睛之效。 是但 – 雖則名為是但，但製作絶不馬虎，旦香而嫩，配上火鴨、帶子、咸旦黃…等材料，用來送飯是絶佳之選。 鵝肝焗響螺 – 以$65/隻的價錢來說一點都不值，吃不出鵝肝，也吃不出響螺。

同利苑有得比喎....!!古法糯米雞翼 ~ 入面釀咗好香o既糯米飯漲卜卜, 炸得皮脆肉滑乾身, 食落一d 都唔覺得油膩, 當然係必試功夫菜呢!!日本南瓜海鮮燴鮑翅 ~ 原隻南瓜翅湯料足!!是但 ~ 即係海鮮蒸蛋白, 蛋白滑味鮮, 應該係吸收咗海鮮o既味!!原隻22頭鮑扣遼參 ~ 鮑魚好鮑味又淋, 無乜唐心, 遼參入晒味, 有多一條就好喇!!!鵝肝焗響螺 ~ 好香鵝肝味響螺一d 都唔韌, 好特別!! 紫羅豬頸肉 ~ 酸酸地, 豬頸肉爽口, 味道好似食緊咕嚕肉!!:魚茸湯米線 ~ 濃濃o既魚湯味, 魚肉無乜特別, 米線很滑!!鮮磨杏汁官燕 ~ 毎一口都食到燕, 杏汁好香, 最好係唔係好甜!! 燕窩流星壽包 - 食不到看不到燕窩, 流沙餡好香滑濃味!!埋單唔知幾錢....超老闆萬歲!!

久違了OR...這次去農圃吃晚飯﹐去之前也真的有點期待因為這裡有很多食客也讚過~習慣開飯前都會上來OR做<<飯前資料搜習>>的我而經大概知道要叫那些菜了。古法糯米釀雞翼: 我老哥囂張﹐看過這道菜便說 "o車﹐有啥特別?" well, 這道菜只是皮脆肉嫩﹐去了骨和內有綿口炒糯米飯。配上worcester sauce (gip 汁) 一大口的咬下去...ummmm...杏汁白肺湯: 一向對這個沒什興趣﹐尤其怕那豬味...一想到便毛管動了!! 這個有多好喝? 我沒出聲一口喝完了便是了。味道香順潤口﹐一點腥臭味也不見﹐連湯渣也清了8成啊! 大抵是因為豉油也是花了點心機加點糖來提味﹐換想平時要清湯渣可說是難事。蝦醬生菜o者o者煲: 平常一家人也是不嗅米氣者遇上這個煲也只能說: "唔該加兩個白飯呀!" 那個蝦醬香氣逼人﹐再配上咸香的蝦乾和炒香了的肉碎配上飯來真是一絕! 這道菜都生命很短暫但絕對光輝﹐花了大約十分鐘就已見底了。魚湯浸東星: 這道下鹽很少﹐或許說是清但不淡。 那魚湯真都很香濃﹐豆腐是比較粗躁但豆味豐富﹐魚煮得很滑﹐配搭得很好便是了。因為吃完生菜煲後再可這