Flagship

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🍴🍽🍴🍽🍴🍽️🍹🥓🦪🥗🍹🍴🍽🍴🍽🍴🍽位於灣仔船街盡頭嘅Flagship，餐廳呼應翻街道名稱，連內裏裝潢都以航海風為主題，用藍白色做主調。Flagship主打多國菜，喺西式菜式加入中式元素去符合香港人口味。特別一讚喺店員會喺了解完客人嘅喜好後，介紹適合客人嘅菜式，非常用心👍🏻！🥢麻唔辣四川蜆 $168 🆗少有見到咁大隻嘅蜆仲要唔起沙！調味方面好重花椒味，但食落完全唔辣之餘仲有絲絲麻香！🥢大閘蟹糕燴飯 $368 🆗西式嘅Risotto用咗煲仔飯上碟，非常特別！Risotto入面有蟹膏同蟹肉，食得出啖啖海鮮嘅鮮甜味，絕對喺真材實料👍🏻。🥢避風塘豬排 $348 🆙用上西班牙伊比利亞豬叉燒嘅位置，煮至7-8成熟會唔狀態最好。豬肉肉質嫩滑，口感juicy，油分重，，豬排上香煎完放上粒粒炸蒜，非常惹味😋。🥸評價 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴𝘀 🥸
食物 𝗙𝗼𝗼𝗱 7/10
環境 𝗘𝗻𝘃𝗶𝗿𝗼𝗻𝗺𝗲𝗻𝘁 7/10
服務 𝗦𝗲𝗿𝘃𝗶𝗰𝗲 8.5/10
性價比 𝗩𝗮𝗹𝘂𝗲 𝗳𝗼𝗿 𝗠𝗼𝗻𝗲𝘆 7/10
整體 𝗢𝘃𝗲𝗿𝗮𝗹𝗹 7/10🍴🍽🍴🍽🍴🍽🍹🥓🦪🥗🍹🍴🍽🍴🍽🍴🍽🗺️ Flagship (灣仔)灣仔船街35號地舖#bakd

個卡邦尼好出色，係欠缺隻蛋，但整體食物好味，值得再encore,仲送餐前wine .. 食物種類品唔算話多，但今次叫咗幾樣嘢都好好味⋯⋯ 只可惜甜品唔係樣樣有…仲有露天雅座，都幾好

之前聽過朋友介紹呢間灣仔Fusion菜，終於有機會嚟食。為處船街角落，估唔到上面仲有個花園。店員好Nice，會先了解吓你鍾意食乜，再推薦唔同食物。🌟鹹蛋黃醬凱撒沙律第一眼比呢個鹹蛋黃醬沙律吸引住，除咗有鹹蛋黃，仲有鹹魚，中西合璧，出奇地夾，滿有新意。🌟紙包魚以紙盤包住本地盲曹魚係近日新推出嘅菜式。盲曹魚肉質結實，無骨啖啖肉，調味唔算重，食出又香濃又鮮嘅魚味。🌟冬陰功大蝦意粉餐廳講究食材，呢個意粉嘅蝦係法國蝦，以泰式冬陰功作醬料，極其開胃，大碟d就更好喇！🛎️必試指數：8/10🔆

香煎章鱼鬚（$148）食得出係用牛油煎過先，章鱼鬚整得好腍，配埋下面嘅羽衣甘藍，幾唔錯👍🏻另外佢仲有啲三文魚子可以夾埋一齊食🤩呢個幾推薦冬陰功大蝦意粉（$198）冬陰功味超濃郁!!食一啖意粉好似飲緊冬陰功湯咁🤣另外配嘅大蝦都好爽口，冇腥味~都幾高質👍🏻紙包魚（$298）呢個係佢哋新推出嘅產品，魚焗得好嫩，好Juicy👍🏻下低係用青紅椒墊住，都幾大浸青椒味🥺不過要注意，有機會你之後食過嘅版本係佢哋改良過嘅🥳整體嚟講，間餐廳好有英國feel🇬🇧～你唔會估到佢仲有閣樓🤩同埋呢度啲Staff講嘢勁溫柔，勁有禮貌👍🏻不過呢度位置比較隔涉，可能入嚟嗰陣要搵一搵👀

最近小編去咗灣仔一間具人氣fusion菜餐廳食Dinner💞雖然餐廳細細間好的骰，但的骰得嚟又別有洞天😁而且食物質素真係有保證👍🏻款款都好好食🐙Octopus ：香煎西班牙八爪魚鬚八爪魚生好大條好粗身八爪魚食落好淋，口感好彈牙再搭配以香港特產八珍甜醋醬汁食落好特別且味道鮮美👍🏻👍🏻🦆Confit Duck Leg ：鴨腿好大隻外皮微脆，鴨肉香嫩慢火烹調的方法將鴨腿肉變得香嫩多汁食落肉質非常軟嫩，口感絕佳😚🦐Tom Yum Prawn：冬陰功大蝦意粉，以鮮蝦、檸檬草、蔬菜和香料烹製而成大蝦爽口鮮甜，意粉浸曬冬陰功汁，冬陰功味好濃郁😛

灣仔同事最後聚餐喺Flagship🚤,可openrice book位，同事期待已久的一餐，但完成✅唔到破冰 🧊 之旅，女👩🏻侍應幾好😌，但同事覺得女食客仲好。叫咗All day breakfast 🥞（$168）有魷魚🦑鬚有驚喜，有croffle 🧇 可惜不是脆，其他同事食保濕豬 🐷 配蕎頭汁（$178），豬🐽juicy可惜蕎頭汁唔啱我。仲有羽衣甘藍🥬沙律🥗同餐湯蕃茄湯 🍅 🥣,我揀咗沙律🥗，羽衣甘藍🥬比較硬。餐飲茶🫖免費🆓，咖啡☕️加$15，latte ☕️ 加$20，最後我㨂咗latte☕️，返到office收數先知latte☕️冇收我$20😱

Flagship～Pan-Seared Octopus That is the tasty octopus with Kale and PatChun Vinegar Salad 🐙🥗at the bottom.The vinegar added sweet flavor that made the kale more appetizing.～Confit Duck Leg This layered crispy waffle with duck leg was amazing🍳🦆😃.The presentation of this dish was already captivating, with a half-cooked sunny-side-up egg covering a generous portion of duck leg, served with waffle on the side.The duck leg was juicy and the combination of the sunny-side-up egg and waffle created a

成日經過船街都覺得呢度好神秘今次同朋友共聚估唔到原來係fusion 菜🛎️ Clams in Sichuan Style 😍😍麻唔辣四川蜆 如同名字 麻而不辣 麻辣味香氣撲鼻 但入口一點也不辣十分惹味 蜆肉新鮮鮮甜 比一般吃到的清酒煮蜆更好吃🛎️ Typhoon style pork collar 避風塘豬扒 超級多炸蒜鋪滿在豬扒上蒜味香脆味濃 西班牙豬扒嫩滑軟腍 感覺比一般多點骨膠原和脂肪另外配菜中的烤蒜頭很甜很香🛎️ Hairy Crab Risotto 😍蟹肉份量十足 每口都啖啖毛蟹蟹肉但不會很膩 意大利飯彈牙濕潤 很美味...環境🏡 裝修別緻 門面懷舊 內裡時尚 有兩層 有室外花園座位服務👨🏻‍🍳 態度良好 回應快衛生🛁 感覺乾淨 沒發現明顯污糟...🛎️ Clams in Sichuan Style $168🛎️ Typhoon style pork collar $348🛎️ Hairy Crab Risotto $368

今晚朋友帶我去灣仔獵奇😆😆話有間好有特色好創新嘅Fusion菜🤩餐廳有啲隱世😛喺船街嘅盡頭，門外見到已經好有特色😍餐廳分上下兩層，裝修都好有格調，夜晚同朋友嚟chill chill都幾正😝🐙香煎章魚鬚 ($148)好足料嘅頭盤😍有兩大條嘅章魚鬚，粗身又軟熟，一啲都唔靭👍🏻下面係羽衣甘藍，淋上用八珍甜醋特調嘅沙律汁🥗酸酸甜甜之餘仲帶點果香😌完美地去除羽衣甘藍嘅草青同苦澀🤩少有地會令我鐘意食羽衣甘藍嘅沙律😙😙😙🍗千層脆窩夫油封鴨脾 ($298)油封鴨脾都唔細隻😆外皮煎得香脆，加上半熟蛋嘅蛋汁令肉質更嫩滑🤤配菜好多🫢有好惹味嘅原粒焗蒜🧄又有經牛油輕微煎香嘅配菜蘆筍、甘荀、翠肉瓜同雜菌🥕仲有非常酥脆嘅千層脆窩夫🧇不論視覺、味覺定口感都好豐富🥰🧀特色卡邦尼意粉 ($238)特色卡邦尼到底有幾特色😏原來係中式卡邦尼😆用咗金華火腿同臘肉代替煙肉🥓仲只用蛋黃唔加忌廉🤭果然係九唔搭八fusion菜🤣🤣但出奇地夾😲臘肉嘅鹹香同意粉嘅香滑配合得好好😌面頭仲灑滿芝士粒🧀好香好好食😋🥨Crispy Churros ($78)新鮮熱辣，即叫即整😁上枱時仲熱辣辣，咬落去脆卜卜😋雖然望似好幼身好細條，但都保質外脆內軟

𓄺 𓄺Flagship 位於灣仔船街，是香港數一數二Chillex的街道。這裏有很多異國風情的Bar and Restaurant，當中Flagship可算是最特別的一間。主打中西fusion菜式的小餐館，夜晚氣氛更感Exotic。𓄮 Clams in Fusion Sichuan Sauce $168「麻唔辣四川蜆」果真麻而不辣。選用沙白，隻隻肥大肉厚，非常鮮味。𓄮 Carbonara Chinese Style $238特色卡邦尼意粉，用上中式臘肉和金華火腿，比一般 carbonara 更咸香。𓄮 Confit Duck Leg $298千層脆窩夫油封鴨脾，驚喜推薦！一點都不油膩，鴨肉入口軟腍，香而不膻。配合香甜窩夫完全無違和感，十分滿足。到訪之前已知這裏主打fusion菜式，但味道配搭的確令人有驚喜。特別喜歡這種雅致小餐館風格，是品味之選。𓄺 𓄺

呢間係船街尾嘅Fusion 菜，門外嘅裝修同格局都好有異國情懷。店內佈置都好有心思，樓上以船艙佈置為主題，牆上掛滿各類裝飾，好有船上用餐嘅感覺餐廳以Fusion 菜做主打，所以好多你想像唔到嘅mix and match 都有可能係度試到𝘾𝙡𝙖𝙢𝙨 𝙞𝙣 𝙎𝙞𝙘𝙝𝙪𝙖𝙣 𝙎𝙩𝙮𝙡𝙚以四川嘅花椒煮出麻香口味嘅沙白蜆，店員話只做了麻香無做辣味，所以湯底有花椒嘅麻又有沙白嘅甜。好多客人都好愛呢個湯汁，甚至想加配米粉同飯去食不過始終主角係蜆，所以餐廳配上兩件烘得脆脆嘅法包比客人點湯吃。我幾乎想將個湯汁當湯咁飲晒，沙白又大大隻又滑又多汁，真係好正𝑻𝒚𝒑𝒉𝒐𝒐𝒏 𝑺𝒕𝒚𝒍𝒆 𝑷𝒐𝒓𝒌 𝑪𝒐𝒍𝒍𝒂𝒓係夾入中式避風塘口味煮成嘅黑毛豬豬扒。炸到大約7-8成熟，保留黑毛豬嘅肉嫩多汁。厚厚嘅黑毛豬扒，肉質嫩滑唔會硬，用避風塘炒炸嘅方法令黑毛豬扒香口而且將肉汁鎖住，唔怪得係餐廳Menu 上嘅must try item 𝑻𝒐𝒎 𝒀𝒖𝒎 𝑷𝒓𝒂𝒘𝒏 𝑷𝒂𝒔𝒕𝒂係一個幾令我驚喜嘅pasta! 冬蔭功味道嘅濃汁掛係每一條扁意粉嘅上面，味道濃香惹味！唔會因為用嚟煮成Pasta而令到佢淡咗味或者有湯。兩隻大蝦亦非常入味，配

今日帶咗老公去我以前 喺灣仔返工嗰陣時 食過嘅一間中西合璧fusion菜餐廳：Flagship (WanChai)Ship’s Caesar Salad $158咸蛋黃醬凱撒沙律🥗依個沙律幾特別除咗咸蛋之外仲加入咸魚去調味，個鹹香味有中式嘅感覺。鹹香味被生菜清清地嘅味道中和咗，再加埋脆脆麵包粒多重口感，成件事好夾。Carbonara Chinese Style With Chinese Jinhua dried ham & local cured meat $238特色卡邦尼意粉(臘肉+金華火腿)🍝蛋黃醬同芝士粉配意粉平時就食得多，但餐廳加埋臘肉同金華火腿入去調味，個臘肉嘅味道好突出，但又唔會搶走曬成個味道，配搭醬汁同意粉係一個幾新鮮嘅體驗。Fluffy Layered Waffles Confit Duck Leg French confit duck leg in croissant like waffles $298千層脆窩夫油封鴨脾🍗依味菜除咗大大隻鴨脾之外，仲配咗一隻煎得好靚嘅煎蛋🍳，蛋汁同埋附設嘅洛神花醬汁，配上煮到好腍嘅鴨脾肉，十分惹味。總結：餐廳裝修好有特色中西合璧，好

呢間小店位於灣仔一條街嘅角落位置，岩岩去個陣好似尋寶，玩遊戲咁，差啲搵佢唔到～最後搵到嘅時候發現佢係一間幾有情調，充滿異國同復古風味嘅西式餐廳，感覺番番去八九十年代嘅餐廳食飯，而燈光昏暗柔和，同另一半係度食晚飯都非常有feel同浪漫！✎ 避風塘豬排表面灑有炸蒜，黑毛豬煮到九成熟，係梅頭肉部份，油花豐郁，口感唔會太油膩，亦都唔會乾澀，略肥美滑嫩，入口即散發誘人嘅肉味同炸蒜味！✎ 冬陰功大蝦意粉意粉有咬口，充滿冬陰公味，酸香微辣。蝦都幾爽口。有小小芝士粉調味～✎ 鹹蛋黃醬凱撒沙律 滿佈咸蛋碎同麵包碎，食生菜嘅時候滿滿咸蛋味道，同時口感爽脆。另外亦有一啲鹹魚碎，令到成碟沙律Fresh得黎唔會太寡～

鋪位細細，打開門好似進入左異度空間咁，的骰得黎別有洞天。呢度的賣點唔係Menu選擇多，但款款質素都好好，有驚喜喎😇麻唔辣四川蜆（$168）14隻蜆，粒粒索汁飽滿。牛油酒香以外，店員強調左好多次係川式的麻而不辣，加入花椒同椒麻油，昇華左蜆肉的鮮味😀。特色卡邦尼意粉（$238）由金華火腿同臘肉為主要料頭的中式意粉。用扁意粉索汁真係一絕，醬汁份量剛剛好👍🏻每啖意粉除左超重油香外，火腿mix臘肉的鹹鮮，又帶點甜感，搭配埋香蔥一啖入口，口感豐富😋避風塘豬扒（$348）叫得Must try, 真係唔好俾佢平凡的名同樣貌呃左！係鹽、黑椒、蜜糖芥末同大量炸蒜下，蘊藏左一塊出色的厚豬扒🫶🏻。一開頭店員話佢係粉紅色未全熟時都有啲擔心食生豬扒，不過真係可以用驚艷黎形容🤩！蒜香同蒜末醬味道好夾，豬扒外層帶點焦香；層次豐富之餘，肉質非非非常鮮嫩，同一塊肉有肥有瘦，集齊鮮嫩爽彈的口感，油脂感十分濃郁，係口腔入面迸發，好Juicy，完全覺得自己食緊塊頂級扒咁😍😍😍伴碟配有焗蒜同薯菜，一樣爆汁，簡單調味已經好正。呢味真係好有記憶點，要試👍🏻唔怪得佢咁出名，全晚Full House，真係名副其實🌹

去開灣仔合和附近，上網睇吓附近有咩好食嘅餐廳，見到Flagship 嘅食評唔錯，就嚟試吓。試咗餐廳推介嘅「千層脆窩夫油封鴨脾 」（Confit Duck Leg), 鴨髀Juice，鴨肉香口，完全冇臊味。窩夫鬆軟適中，脆脆的，好味。另外嗌咗「特色卡邦尼意粉」（Carbonara Chinese Style), 最初都驚會唔會有啲古怪，食落都好喜歡。用金華火腿及臘肉，配上pasta，竟然異常的合襯！值得推薦。亦都order咗「咸蛋黃醬凱撒沙律」 （Ship's Caesar Salad），鹹蛋加上鹹魚味嘅凱撒沙律竟然也幾好吃。到開灣仔嘅話都可以試吓呢一間小店。