金閣御膳正宗海鮮蒸氣石鍋 (Closed)

呢排食鐘左食海鮮，而且仲要係蒸海鮮，我都唔知點解咁鐘意食，可能係貪做法簡單，但又更可以食出食材嘅新鮮味道，自已動手去蒸都係一種樂趣，今晚去另一間蒸氣石鍋試下味道點，朋友介紹就話幾好，呢間餐廳就係金御膳正宗海鮮蒸氣石鍋，門口好細，但入餐廳后就覺得環境同裝修都可以。蟲草花雞我覺得幾好，差唔多每次食蒸氣鍋都會點，覺得女仔食比較合適，可以補一下，蟲草花好大，雞肉好嫩滑，雞皮好韌，唔錯啊。龍躉今晚試左兩種食法，骨就用嚟炆，古法生炆龍躉骨腩，味道濃郁，分量都好大，味道調得好好味，汁調得好靚，味道很好。另一種食法就係清蒸龍躉斑片，清蒸食落就比較清甜，可以食得出魚嘅鮮味，魚肉好實，蒸五分鐘就開食，好鮮嫩。生炒酸甜排骨，我嘅最愛啊，酸甜度剛剛好，排骨外脆內嫩，好好味。最后值得一贊嘅係呢個意大利海鮮湯底，真系好足料，好鮮甜，再加上蒸內同魚時，吸收左肉香味，果然無介紹錯。

今日下午睇咗一個介紹美食嘅節目，所以我嘅食海鮮嘅欲望又俾佢勾引咗出嚟，真系霖下海鮮就就覺得口水就嚟要流出嚟喇。聽人推薦話去土瓜灣嘅一間叫做金禦膳正宗海鮮蒸氣石鍋，唔知點樣，唯有去試過先知咯。首先我一定要寫一下義大利海鮮湯底，哩個湯底簡直系不能夠再正吖，海鮮湯底，所以裡面就有好多蝦仁，系度煮嘅時候就一路聞到香味，好香吖。顏色雖然有啲似番茄湯，哈哈哈，不過系貨真價實嘅海鮮湯底，海鮮味道真係好新鮮，而且好濃厚。蒸龍躉，好嫩滑，真係好嫩，每一塊都系超級嫩嘅，肉質好鮮美，而且咁簡單嘅煮法同調味，就已經好爽滑，真係食完一塊又一件。在此我要表揚下侍應喇，服務品質之高同效率之快真係好滿意。最尾就系象拔蚌仔喇，雖然我覺得外形唔系好正，不過老實話就味道都算唔錯咯，餐廳都系好實在，象牙蚌仔都好多肉，不過個數不多啫，考慮到價錢都算系咁嘅喇、

今天又同MAY姐佢去金禦膳正宗海鮮蒸氣石鍋食海鮮，佢已經係海鮮嘅路上越行越遠了，簡直為咗食海鮮無曬理智，山長水遠走嚟土瓜灣試呢間店，小弟我除咗寫個服字當然仲跟埋癡餐喇。嚟到要咗個銅獎套餐，裏面係南瓜豚骨粥底 清蒸龍躉斑片 清蒸象拔蚌仔 蒜蓉蒸大元貝 蒸蟶子 蒸蟲草花八頭鮑魚 蒸手打雙丸 蒸娃娃菜南瓜豚骨粥裏面有豐富嘅維C同鈣元素，蒸出來嘅口感更加香綿純滑，食得多對健康都有好處咖。清蒸龍躉斑片灑少少蔥花同薑絲之後更加鮮美，食入口肉質嫩滑，口感一流；清蒸象拔蚌仔原只睇起身好新鮮保滿，蒸熟之後爽滑鮮甜，味道同賣相一樣咁正；蒜蓉蒸大元貝，蒜香味十足，元貝都算飽滿，肉質好IN韌；蒸蟲草花八頭鮑魚一上枱已經對佢虎視耽耽了，最終食到佢啦，飽滿嘅鮑魚加上蟲草花，蒸熟之後清甜爽口，好食到爆吖。至於手打雙丸同蒸娃娃菜，口感都幾掂嘅，娃娃菜夠新鮮爽甜，雙丸又彈牙，總體今次嘅行程都算無行錯地方，食得好滿足。

自從食過幾次蒸氣石鍋後，我就愛上左蒸野食！！今次就試下新鋪於是黎左土瓜灣！一開始點左竹蔗茅根(HK$58)最後3個人飲左兩渣過往幾次都係食粥底，哩次新嘗試簡左意大利海鮮湯底(HK$288)聽員工介紹佢地係用左3種蕃茄煲成內裡有蝦、蕃茄、薯仔、蜆等等，味道尚算鮮甜，係蒸食物前每人先飲左一碗！聖子皇(HK$174) 正常size，口感爽脆，但略厭貴左些小安格斯牛粒 (HK$168)牛粒切得比較細件，蒸既過程好易熟，牛粒變得韌左，有D浪費菜肉餃(HK$48)皮薄餡多，每人兩粒幾飽肚！蟲草花蒸雞(半隻HK$168)，時間控制得好！雞肉嫩滑，不過骨位較多，而且斬得太細件！

等太座下班是一種浪漫，經過一整天的辛勞，她想吃頓好些少的晚餐，但身處不太熟悉的土瓜灣，還是由她決定，結果上了這蒸氣石鍋食肆。食肆有些卡座，是晚有兩、三檯圓檯有客，不算多人，可寧靜地用餐。先來一個小食，我點了蒜片一口牛柳粒，其餘點餐任務也由她負責，牛柳粒伴薯粒和紅椒，味道尚可，可能肚餓，很快清碟。接著是吃石鍋蒸了！先吃大蜆和貴花蚌，大蜆真的頗大，蒸數分鐘便熟，味道不錯，惟有一、兩隻有沙；貴花蚌較有鮮味。烏雞豚肉丸，未試過用烏雞做的肉丸，肉質較纖幼，混入豬肉，味道與普通豬肉丸沒多大分別，但據聞烏雞較滋補，會對身體有益。吃石鍋最大之得著是慢慢吃，最能享受慢活的悠閑，蟶子皇和蟲草花蒸大連鮑魚，前者爽脆，後者煙韌，要慢慢歎。蟲草花蒸雞半隻，可能斬得太細件，口感差少少，味道則可以。要吃些菜蔬來均衡飲食，點了唐生菜，索先前的雞汁是太座很好的的提議。菜肉餃，肉餡精幼，蒸餃作單尾，飽肚實惠。一試無妨。

最近蒸氣石鍋漸漸流行起來，健康飲食成為了主流！一直都想去試試蒸氣石鍋，原來朋友都一樣呢～所以決定去試試他土瓜灣公司附近的金御膳正宗海鮮蒸氣石鍋。既然決定要吃一個健康的晚餐，當然少不了新鮮蔬菜！蒸的食物比煎炒炸健康，但往往就會想到味道會較淡口，但原來這個想法是錯誤的！蒸氣石鍋能夠保留食物本身的鮮味。看，這些蔬菜蒸完之後仍然是十分鮮艷的顏色，賣相不俗！南瓜經過蒸氣石鍋的烹調後顯得更鮮甜，這是我從來都未食過這樣甜的南瓜～另外蒸氣令到南瓜變得軟稔，有種入口即溶的感覺，超美味！粟米切到小巧的一件，更容易食、不怕失儀態。最近都不怎麼吃得到甜的粟米，但在這裡吃得到！蒸過的粟米能夠帶出自身的甜味，而且又多汁，推薦～菜芯苗和娃娃菜都很嫩，我平日都喜歡將菜蒸熟或白灼，很健康又原汁原味。俗語有云：廣東人做雞有特別多的方法 (笑)但最能夠保留雞嫩滑的肉質的方法就莫過於將它蒸了，所以我們也試了蒸雞。雞肉連皮，蒸的時候能夠將皮下脂肪迫出來，令雞肉味道更濃郁。蒸熟後的雞肉肉質嫩滑，看來時間控制得剛剛好！味道新鮮，沾上醬油能夠更突顯雞肉本身的味道呢～除了蔬菜和肉類外，我們還叫了海鮮，平時都很喜歡食扇貝，但多半都是蒜蓉

人哋話食野通常都系食開有條路，我覺得我就系甘樣嘅人，自從過食過石鍋蒸海鮮之後，我就對蒸野食情有獨鐘，覺得硬係想去食勻曬全部蒸得好味嘅餐廳，宜家推介就系其中一間，金御膳。2個人去食其實都唔使點甘多。安格斯牛肉HK$228--切工就系好好了切得好均勻，蒸起來甘樣先唔會有D熟有D唔夠腍。睇上去仲有D似雪花牛肉，醃好味道都好巖我口味。其實安格斯係英國古老肉品種之一。大家不妨試試。金蒜豚肉骨腩HK$108--,蒸之前賣相已經好好，D蒜真系睇上去金色鋪系上面，好多肉，D肉又爽。肉質嫩滑，一啖一舊，都系滿滿嘅肉感彈牙。四寶蔬$88，幾種蔬菜搭配，呢個就唔使多講啦，我地食飯都系要食蔬菜嘅喇。鮮蝦雲吞$48，nee個雲吞，真系好味，裡面蝦肉好大舊，D皮就好薄，真系做到皮薄餡多嘎喔。蒸出來，你會覺得好似蒸餃，其實雲吞皮比蒸餃皮更加薄。好特別好新鮮。意大利海鮮湯底，個湯底都抵贊，食西餐飲果種稠稠哋嘅忌廉湯就系差不多甘口感，但係海鮮味好濃。贊喇。

落班之後成個人都落曬型，咁難得今日自己可以放鬆下，hea下，啦啦聲執下間屋同埋個人，然後就出發直取土瓜灣嘅金禦膳喇。反正去到嘅時候都臨近中午喇，顧客都幾多下，餐廳都可以保持到秩序，唔洗點等，哈哈哈，開心、安格斯牛肉（$228），強力好食吖，我已經簡直系食到上曬癮咁，牛肉都係切成一條條嘅，薄薄一塊，長條嘅，關鍵系好快熟，咁樣嘅速度簡直系我嘅心頭好呀。牛肉好嫩滑，我可以咩都唔加就可以食落好多，不過加咗汁之後味道就生化咗，更加有味道。蟲草花雞肉，雞肉熟之後，好乾淨嘅味道，清淡得好好味。海鮮之類都系係現場有得揀嘅，你可以更為直觀嘅觀察你嘅食材，哈哈哈、豚肉骨腩，好簡單，又好好味，豚肉好正，而且真係好爽滑可口吧，絕對無花假嘅，要講下義大利海鮮湯底，真係好正，好濃鬱嘅味道，感覺是好稠嘅，火候足。仲有時蔬好好味，健康好食。

土瓜灣嘅金禦膳估計有好多人都已經聽講=過或者已經親自去過品嘗嘅喇，我真系好後悔自己咁遲先至發現哩間鋪頭咯，如果以前人地推薦俾我嘅時候我去咗米幾好咯，好在，宜家去都唔算遲咯。蟲草花大連8頭鮑魚，絕對是堅野嚟嘅，童叟無欺，良心店家，鮑魚表面光滑有閃光面，而且好有光澤，咁樣俾人嘅感覺就非常之新鮮喇，蟲草花絕對系可以使8頭大鮑魚味道更上一層樓嘅體鮮點，鮮嫩多汁就無錯喇。生蝦仔，每一隻生蝦都系串系條簽度，食起身就好方便喇，而且唔會令到雙手都變得咁邋遢，生蝦仔味道好唔錯，朋友絕對食咗一大半，我地兩個人都可以食曬幾分。象拔蚌仔，每一份都系大概五個左右，雖然唔系好多，象拔蚌仔裡面的肉都不是很多，只是淋咗啲醬汁同撒咗啲他蔥花系佢上面，就好簡潔吧，不過好食就得喇，系米？仲有半隻雞，都幾唔錯下，雞肉十分之嫩，入口甘美，價錢公道，店內環境舒適。

講起石鍋蒸海鮮，其實真系原汁原味。上次又去咗土瓜灣金御膳正宗海鮮蒸氣石鍋，不過今日無食海鮮，而系食蒸雞，而且我覺得唔比海鮮要差，一定甘好味。蟲草花雞 (半隻)，因為2個人食一只比較多，怕食唔曬，點咗半只，兩個人剛剛好分量，蟲草花香味撲鼻而來，試一啖雞肉，真系原汁原味，嫩滑又時間剛好。而且都唔系好多骨嘅部位，雞肉不會好肥，雞肉真系好滑。仲點咗個南瓜豚骨粥，夠營養，而且粥底好綿滑，不會好稠。 有南瓜甜味，豚骨爽口，粥水用石鍋煲，比一般飽火候更好。好有營養，2個人食剛剛好。

蒸海鮮一般配粥底以吸收食材精華，這家也有常見的瑤柱淮山、南瓜粥底可選。不過侍應大哥介紹用意大利海鮮湯底($288)吸收食材精華，那就試試啦。湯底本身已經煲好，滾起即可享用。內有蕃茄、洋蔥、薯仔、大蜆等，味濃鮮甜，等待食物送上期間已經喝了兩碗。雲耳杞子蒸雞($148/半隻)份量也很多，調味偏咸。三頭大元貝($68/隻)只用簡單蔥花點綴，保留原來鮮味。我個人較喜歡用大量蒜茸蒸扇貝。臘味糯米飯($128)是在廚房蒸好的，可於等待蒸海鮮期間享用。配料充足，飯粒煙靱。份量適合四人用。四寶蔬菜($88)包括菜心、娃娃菜、粟米及南瓜。蒸好後可直接食用，或參考侍應大哥的做法，將蔬菜放到湯裡去。說到湯底，吸收食材精華後再試，味道更濃。

真開心啊，今晚有朋友要請我食大餐，我話我想去食海鮮，仲要係蒸氣海鮮，本嚟我想去開嗰間食，但話佢屋企附近有間，就叫我過去嗰邊試下，我覺得海鮮最好嘅食法就係清蒸，清蒸能體現到海鮮嘅新鮮度。原嚟係帶我去金御膳正宗海鮮蒸氣石鍋，環境好舒適，令人感覺好放松，食飯環境都幾好。首先蒸上朋友最愛象拔蚌，好可愛嘅象拔蚌仔，細細只好好肉，韌韌地嘅口感，好鮮好鮮，一人食兩只剛剛好，加上蔥蒸唔洗十分鐘就OK了。今日無點大蝦，試下生蝦仔味道如何，雖然係話生蝦仔，但都唔算話十分細只，蝦肉爽口彈牙，新鮮度就剛游水上嚟咁，感覺比大蝦更鮮甜，肉質更結實，價格唔貴，性價比好高。嘩，第一次食呢個意大利海鮮湯底，睇落去好靚，好吸引人啊，黃金黃金好似咖喱湯咁，湯底配料海鮮都幾足料，所以湯底好清甜，再加上頭先甘多海鮮系上面蒸，更美味。差D唔記得講呢個蒸魚片，魚肉片好厚身，肥美鮮甜，令人驚喜喔，應該系一條大魚嘅肉，味好好。

作為為食人的其中一個基地，在土記區內若沒有一間像樣點的，成為近來大熱的蒸氣石鍋店，那就真的是不可思議....這間位處於北帝食街內，就在從前名聞blogger食界的"明將"的舊址的蒸氣火煱店，今次還是第一次前來光顧....下午時份有朋自遠方來，吃點心吃得有些過了頭，所以到了晚上的這一刻仍不覺太餓....故此儘管蒸氣石鍋弄出來的東西入口總是不會特別膩，但還是不可以在此大魚大肉。最後決定只是淺嚐一下算了....這裡的餐牌上，既有例牌的各類慣常見的石鍋配料外還有一系列的小菜。好像眼前這碟生炒骨便是....排骨用上了鮮貨沒藏很重雪味，外皮炸得酥脆夠熱不油但就稍覺粉太厚；肉方面若可以用上帶半肥的話就會更呈完美；甜酸汁調得十分杰稠起了輕微拉絲的效果，味道方面則調較得並不過酸沒有出現刺鼻的狀況；遺憾的是掛醬的功夫做得未算好，吃過肉之後就發現有一大攤醬汁"瓊"在碟上....口淡淡的我們想來點飲料，就來一渣竹蔗茅根吧....一喝便知這是自家製的，呷下去十分夠清爽解熱氣而且一點後加的甜味也不存在。實在巳有好久也沒有嚐到如此住家的出品了....再來的仍是小菜....生煎土魷肉餅跟前述的生炒骨一樣同是標準的送飯

今日係屋企附近發現有間用蒸氣鍋蒸海鮮酒家。兩公婆就去試吓。入到去地方都唔錯，燈光火猛，有卡位，有圓枱。坐低冇耐職員就介紹咗一個蕃茄薯仔海鮮湯做蒸鍋蒸底。而且係用三種蕃茄煲的。好奇之下問職員有邊三種蕃茄(土耳其/越南/香港)都幾特別啦！因為每次食蒸氣石鍋都係用排骨粥做底。今次就試吓用蕃茄薯仔海鮮湯底。係大概5分鐘之後職員話先飲頭啖湯。每人一碗。果然好香蕃茄味，好清新。我老公仲話…呢個蕃茄湯好飲過我煲的 。雖然唔係好開心，不過算啦！又真係好飲好多 湯入面除咗有(土耳其/越南/香港)蕃茄，仲有薯仔，海蝦，大蜆，芹菜一起煲成的。係湯上面放一個有窿的蒸架，再放雲吞，蟲草雞係湯上面蒸，將所有蒸出嘅精華落到湯裡面。最後再飲個湯就真係超正 因為味道更加濃郁過頭啖湯，而且多咗鮮味。我地成晚就飲多起碼三碗 講吓雲吞有豬肉，蝦仔。不過就有少少失望。因為真的是蝦仔。而且雲吞皮梘水味太濃，陷料又咸最後一樣就係蟲草雞。出面一段蟲草雞唔會有雞腎。但金御善就有。不過可能斬得太碎，所以食嘅時候要小心d。因為好容易將d骨插到牙縫。雖然雞肉好滑，不過味道較咸。其實今晚餐飯真係有少少失望. 因為食物真的幾貴. 而且味

最近食蒸氣石鍋吃上癮，所以見到雜誌介紹有間蒸氣石鍋店，見到個海鮮鍋好似好正咁，我同相公就找個不用回對方老家吃飯的Weekend 來吃了.佢有卡位, 也有大枱, 見我地得兩個人當然給卡位啦~去開厠所, 睇到原來佢有個露台, 可以給客人出去吸一下煙的…D 海鮮都好多下…當然要Order 這個秘製意大利海鮮湯底(HKD358), 果然好足料, 有不同的鮮茄, 薯仔, 大量的蝦及星斑!!!! 因為在店員介紹下我地都叫了斤星斑做一陣的蒸氣石鍋的餸料, 所以廚房說不如連頭頭尾尾都加入個湯度會甜好多的說~煲了一陣, 店員先叫我地飲這湯, 之後蒸完所有的蒸氣石鍋料後再飲, 味道會迴然不同..好先喝這個頭啖湯先, 因為有不同的蕃茄, 有意大利蕃茄, 又有細蕃茄仔, 又有茄乾煮成的湯, 鮮茄味十足, 而加上新蝦及魚的鮮味, 點綴這個意大利海鮮湯, 味道都頗鮮美( 不過我更期持食完蒸鍋再飲這個湯, 一定更鮮~)話明是海鮮蒸氣石鍋店, 當然要點海鮮, 先來個象拔蚌仔(HKD196 / 2隻) , 象拔蚌仔雖說是仔, 但也大大隻, 只要蒸幾分鐘就已經食得, 非常鮮甜, 雖然都可以加豉油等來調味, 但如果海鮮新鮮