八寸料亭

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📍 八寸料亭地址: 大坑蓮花街3號地下近期詢問度最高嘅story就係大坑嘅八寸料亭 呢個癲到爆嘅 <任食omakase>! 人頭$1180 時限1.5小時 你食到幾多 師傅就包幾多比你! 我係唔會同你講我食左40件架🤣🤣🤣 重點係 40件都有絕大部份係時令高質野 學聰師傅話齋:「唔通比40件玉子/腐皮壽司你咩😂」所以只要你肯食 我肯定你抱住個肚走!! 聽講個record係50幾件 大家可以去挑戰下!不過我唔sure佢個promotion做幾耐 亦唔知full哂未 而且聰師傅話將來唔會再做 因為攰到癲🤣 不過promotion冇左都唔緊要 可以去試佢地更拿手嘅會席料理 一定仲高質高啲推廣野!Taste: 👅👅👅1/2Value for Money: 💰💰💰💰💰Environment: izakaya styleWill I return? Sure thing!(on a scale of 0-5 emojis)

已經唔知係第幾次食呢一間餐廳，佢嘅壽司真係非常新鮮。 我哋兩人叫咗一個北海道海鮮井、同埋一個吞拿魚腩井。個吞拿魚腩係期間定，吞拿魚 唔同部位，每一款都有唔同嘅方式去烹調，非常值得一試，製作非常有心思。價錢都非常合理。我每一次都會星期六日十二點前去排隊，因為好幾次去都要排隊。同埋餐廳內嘅位置唔多，所以如果要等位的話，可能要等好耐。所以建議大家最好12點之前去，同埋午餐冇得book，夜晚 好似係食omakase。

生日正日去咗食八寸嘅omakase滿心期待嘅omakase店舖入面俾其他omakase餐廳較暗。Bar枱嘅位有6個，但疫情關係所以當晚只有4個客人坐Bar枱前菜款式有酒煮東風螺，肝臟同魷魚仔。東風螺唔會太韌，個汁甜甜地肝臟我自己本身唔係好食內臟但都試咗，入口唔會有太多腥味臭味，所以可接受。魷魚仔配咗甜甜酸酸既芥末都幾開胃。第三道就已經係火炙嘅刺身，燒過嘅魚皮帶啲油香味，唔需要刺身豉油都感覺不錯。再嚟就係個蠔，本身自己都好鍾意食生蠔。所以蠔味重嘅生蠔或金屬味重都可以接受。呢個生蠔比較淡身，少甜少回甘感覺清新。再下一道又係魷魚，但呢個就係刺身。本身已經調配咗醬汁再加少少姜蓉。姜嘅辣味刺激味蕾但同魷魚唔太夾。螺片刺身，師傅話可以試下吱少少青檸汁或者好似平時咁夾豉油wasabi。青檸汁配螺片其實好fresh食到螺片本身既甜味。又係火炙刺身（已經唔記得咗係咩魚，師傅每次介紹都好細聲）但呢款魚嘅油味比前菜嗰款再重一啲。蝦刺身，本身蝦係鮮甜下面仲有蝦膏係幾出色。上面嘅辣椒點綴可以唔需要。吞拿魚三重奏——赤身，呑拿魚腩，火炙大呑拿魚腩。正常呑拿魚，不過又係火炙好似冇好大嘅變化。磯燒鮑魚配咗蟹膏燒，但蟹

有時慶祝想食好d又好想懲罰良心店 所以就揀左依間🤤🍣想平有平食 要貴又有貴食 ~ 今次就揀咗貴食 (其實都唔貴 以廚師發板來講呢個價錢絕對冇得輸) 魚生種類都多有d都幾特別 好多都係出面高級鮨店既廚師發板先有 不過白身魚比較多 鐘意食肥/油脂既就可能要事先同師傅溝通下 其中一件魚生好深刻印象 廚師介紹既時候直接叫我睇黑板 因為依條魚叫”系撚鯛”🙈 餐廳細細好有屋企feel!! 中高價位既黃店其實唔多 難得搵到間好既 一定會再幫襯佢地既lunch set都好抵食 質素亦都非常唔錯 成日都幫襯🤤

呢間就係full booking左個間，今日同男人去食就食到啦...北海道魚生飯 $198魚生新鮮好味喎，但個沙律比較有驚喜，漬物都好正和牛丼 $238呢個牛好好食喎! 粒蛋好開心XD同其他comment一樣，lunch set相對抵食~

師走 會席料理（12月份）$880一人前* 漬物 *鮟鱇魚肝 *京菜寒鰤 *刺身三款 *鵝肝茶碗蒸 *揚物白子天 *菜之花合鴨 *鱈魚柚子燒 *烏魚子 枝豆豆腐 *酢物蓮根*蒸壽司 *豚肉味噌湯 *京花餅今日小弟生日，朋友帶我去食高質會席料理-八寸！首先朋友已經預早訂位，一入到門口有個小型流水擺設，幾雅致！餐廳播住宮崎駿嘅動畫主題曲就門始咗會席料理，師傅會介紹每一道菜，但我9秒9就唔記得lu😂第一道係漬物，酸酸咪咪幾開胃！第二道鮟鱇魚肝，第一次食呢樣食物，唔識形容口感好特別，好似一鵝肝嘅質感但味道比鵝肝輕，第一次嘗試都幾易入口👍🏻第三道係高級身材寒鰤魚，師傅會係你面前倒入熱湯，你會見到寒鰤魚轉色，味道好甜美，有入口即溶嘅感覺👍🏻第四道係刺身三款，有池魚好味，另外個兩款講完唔記得😂但燒過果款我最like🤤第五道係鵝肝茶碗蒸，好耐冇食過鵝肝，清清哋蒸蛋加上濃濃嘅鵝肝味道！第六道係揚物白子天，白子天原來係魚嘅精巢，但味道唔會好怪，做成揚物感覺幾得意，仲幾好食添🤤第七道係合鴨，呢個感覺道就相對普通啲同我少食動物皮，我冇食晒鴨個皮，感覺健康啲😂第八道係鱈魚柚子燒呢個係我favourite，燒得啱

I guess every japan-lover is craving for authentic Japanese food and to me I especially want sashimi!!! It’s hard to find one that offers fresh and affordable sashimi bowls and here it is!!! I went for lunch at weekend and got this lunch set. I remembered it’s around $2xx for this sashimi set! The variety of sashimi is wide and the freshness is just impressive. Highly recommended!!!

今日去食lunch,星期五下午唔算多人。等左一枱人only. 叫左兩個午餐，勁抵食!食左個北海道丼$198，本人對腥味比較敏感，但呢度啲三文魚子完全無腥味，仲有鮮甜味😍海膽都一流！勁推介！呢個餐都係有前菜同甜品，只係無影相。可參考另外魚生飯張相。呢個八寸海苔魚生飯，魚生新鮮，性價比高前菜味道都好好😚特別鍾意個芝麻漬海帶😋個小魚比較濃味，食到最後唔夠飯送，所以無食哂小魚。值得一提係佢個麵豉湯用左櫻花蝦，好香。最後仲有個水信玄餅，鍾意食甜野既人會好鍾意

Last day同事帶我食好西，佢哋極力推介呢間🤪雖然舖頭位置有啲隱蔽，但內裏感覺好日式居酒屋，店員全部都好有禮貌👍有人請梗係食好啲🤣，嗌咗個$198既北海道丼🍱麻煩嘅我因為唔食魚😅，所以嘗試同店員提出魚生換其他食材既要求，點知佢哋一口答應，實在太好🥰全部食材都勁新鮮😍，海膽鮮甜，帆立貝肥美，另外換既白蝦平時好少見，好特別💕 飯同魚生嘅比例係一比一，加上幾小碟配菜同麵豉湯，令我既last day更加難忘❤️

位於大坑的日式小店 環境整潔，店員態度有善，推介的食物都很有水準 ❤️吞拿魚腩❤️ 入口即溶 滿口油 很軟滑 ❤️北海道海膽❤️ 很鮮甜 ❤️燒虎蝦❤️ 抵食 ❤️串燒❤️ 有我最愛蒜頭，大蔥雞肉 ❤️炸苦瓜❤️ 好香口 不是苦 是甘 有驚喜 ，先生都話好食❤️燒鮑魚❤️依個good ❤️❤️❤️❤️❤️❤️魚生飯❤️ 要兩個人share 先食得曬 最後甜品 有我唔捨得到食嘅水信玄餅 好靚多謝先生嘅周年晚飯 ，我非常喜歡 ，好好味，回程時 ，我飽到講唔到嘢😂

午餐時段約埋朋友一齊去食～一進店的感覺非常舒服～氣氛一流👍🏼午餐價錢亦非常親民，份量十足🍚不吃肉的朋友，亦可以a la carte~~店員好友善～～好細心👍🏼

Menu好多嘢揀最後叫咗刺身拼盤、壽司拼盤、鯛魚濃湯、汁煮雞肉、甲羅燒樣樣都好好食🥰 刺身新鮮 最愛拖羅蟹甲羅燒啖啖蟹肉 同蟹膏一齊撈飯perfect鯛魚濃湯熬至奶白色 好鮮味雞肉嫩滑 個汁撈飯都正見到佢星期日至四有魚生飯都好吸引 下次會再嚟試💛

今晚去大坑食好西，選擇眾多，揀咗呢間癮秘日本餐廳。個位置好特別，由天后行入去，會覺得好難揾。但又浣紗街行入去，其實行兩步就到。。。好神奇😆間餐廳好有日本餐廳感覺，細細地，有table有bar，由於唔係食廚師發辦，所以坐table方便傾偈。今晚試咗唔同種類嘅食物，每樣講下先。首先個壽司set，有海膽，吞拿魚腩呢啲貴價食材，而且食材新鮮，因為有少少唔新鮮嘅海膽我覺得就會有啲臭味，所以一食個海膽就知道食材夠新鮮。另外叫咗個鰻魚天㷌羅同魷魚天㷌羅，呢兩個都比較特別，換塊紫菜包住嚟炸，仲夾舊年糕一齊，咬落味道同口感都多啲變化。最尾幅相係一個麵豉醬煮蠔，舊蠔唔係好大隻但係就夠晒肥美，好滿足😚

八寸的位置非常隱世，在大坑的內街中店舖座位不大，因為今次是慶祝男友生日訂了會席料理，所以安排了bar枱給我們還可以望到靚仔主廚精心處理食材八寸的會席料理是按照時令食材安排，一共12道，在上菜前會有主廚親手寫字字鏗鏘的菜單，最為令小妹感到驚喜的是煮付白子，其實我是第一次食白子，因為怕魚腥同白子係鯛魚的精巢，但我相信主廚的廚藝決定破例一嚐！經過輕輕的煮灼，白子不但沒有腥味，質感柔滑豐腴，實在係一個良好的白子初體驗雖然十二道菜品不是每一道都可以令人印象深刻，可是和一般高高在上的日本會席料理比起我更喜歡八寸親切和親民的氣氛

这是第四十二篇三十岁的生日快乐——八寸，香港大坑“三十岁生日想要请个长假出去玩，”朋友说。“啊，那我请你吃点特别的，”我说。最后假没请成，但是饭依然要吃。“有什么不吃？”“我什么都吃。”“喝什么酒？”“什么都喝。”好食伴。但是我不吃三文鱼的肉。“那吃三文鱼籽吗？”师傅问。“可以的，”我答。没想到三文鱼籽成为今晚最大的惊奇。“今晚吃的叫おまかせ(Omakase)，中文叫师傅拍板，就是师傅看有什么料就给你吃什么，”我替朋友将筷子横放，像个老人家般说着：“吃日本料理，筷子要横放在面前，如果横放在碗上或是在碗前离你比较远的方向，表示吃完了，而直放不礼貌。”自从去年看了一本书，给四十岁的崭新开始，作者写着两件我很认同的事，就开始跟着做。第一，要开始有自己的口袋餐厅名单，第二，要定期带后辈去好的餐厅吃饭。因为，四十岁是“付出人生”的起点，做“让很多人觉得开心的事”，当个“有用的工具”，不做自己想做的事，而是做人们有需求、需要我做的事。其实最主要是爱吃……如果跟爱吃的人一起吃，那是很开心的事。今天最特别的是吃到连成一串的三文鱼籽，不是做成军舰卷，师傅还特别拿出原形来给我拍照。“这个季节的三文鱼籽，会