Honjokko

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之前已經聽朋友推介過這間餐廳，今日去一次果然值得，由食物質素、服務質素，以至環境，都絕對是一次5星體驗。平日香港的餐廳都很迫，即使高級餐廳也不例外，但今次的環境及氛圍是絕對可以令你放鬆，有一個好輕鬆既用餐環境。可以說是鰂魚涌隱世現代日本料理，有一個如此舒服既地方。先叫了兩杯Mocktails cheers (1) Royal kombucha - Champagne syrup, yuzu, strawberry kombucha (2) Okiru - Sakura & lychee cordial, lemon, soda 先叫了三款starter, 餐廳主打精緻日本料理。每道菜都經過設計，而每上一道菜店員都會為你介紹，讓你可以了解每道菜的設計及特別之處。1. Edamame (v) - sea salt, yuzu, AO nori2. Spinach (v) white sesame sauce, pickled mustard seeds3. Waygu tataki- seared waygu, shishito pepper, tosazu, chorizo oilSpi

終於考完試🥹🥹🥹一定要食餐好嘅慰勞一下呢段時間付出嘅努力💪🏼💪🏼💪🏼Edamame枝豆配上🧂海鹽、柚子同青海苔，係一個十分不錯嘅餐前小食😚🥬Spinach以白芝麻醬打底，中間菠菜組合成一束，上面再加上pickled mustard seeds同芝麻～店員建議可以將佢撈勻一齊食～當中芝麻香氣十分突出，菠菜亦都好嫩～係一個好開胃嘅前菜🤓🐮Waygu tataki將和牛微微煎香四邊再切片，配上日本小青椒片、tosazu同chorizo oil ，完全唔會覺得油膩，和牛好嫩滑，三種材料一齊食香氣十足！🐟Madai truffle店員首先會即場拎一舊黑松露出嚟🤣喺你面前刨碎，係一種視覺同埋嗅覺嘅享受，黑松露味真係好香～😆然後就會即刻Mix埋黑松露醬汁同鵪鶉蛋黃～ 鯛魚刺身配上 Mix好嘅醬汁、日本香菜、洋蔥和車厘茄等係一個又香又清新嘅配搭👍🏼🐟Sashimi Moriavase拖羅十分肥美，做到入口即溶嘅效果😋帶子新鮮鮮甜，而海膽則creamy重海水味~三文魚子粒粒脹卜卜，好有口感！🍣Honjokko o-toro Maki以煙燻嘅方法將香味滲入拖羅，再配上紫蘇葉、海膽、魚子醬和金箔等，層次豐富

為閨蜜慶生，預訂了這家主打現代日本菜的Honjokko。餐廳頗有private club 的氛圍，用餐區在淡淡的燈光襯托下，滲透著高雅東瀛風，來到當然要打一打卡。晚餐Tasting Menu提供由前菜、刺身、主菜至甜品的各類味蕾體驗。枝豆上撒上海鹽，鹹鹹的，是不錯的佐酒小食。以白芝麻醬和餣製過的黃芥茉籽伴以菠菜，清新可口 。Madai Truffle是以鯛魚、 鵪鶉蛋、車厘茄、三葉和即席批出黑松露製作而成的。看著黑松露不斷灑在其他食材上時，獨特的香氣撲鼻而來，絶對是一種享受。刺身拼盤有帆立貝、大拖羅、三文魚籽和海膽，每款也非常新鮮。油潤肥美的大拖羅和鮮甜的海膽令人回味。Honjokko otoro 是以煙燻形式呈現，飯團捲著紫蘇葉，帶點薄荷感又爽口。壽司上鋪著赤身、大拖羅、黑魚籽和金箔，賣相矜貴，味道層次豐富，個人很喜歡這卷物。Robata Pork Belly帶點脂肪，肉質軟腍，建議與微酸的日本白蘿蔔同吃，能平衡肉類的膩感。以味噌餣製的智利鱸魚好厚肉，而且嫩滑鮮美。Black Seasame Cream Brulee作為是晚完美的結號，焦糖雪糕上放上一片黑白芝麻脆片，最底層是黑芝麻布

鰂魚涌“The sixteenth”內有4間餐廳，屬Pirata旗下，今次就試試這家Honjo姐妹店的隱世現代日本料理🥢餐廳裝潢優雅富格調，有巨型的開放式廚房和酒吧，帶點日式風情，配上昏暗的燈光，十分有情調有氣氛，打卡一流；所有侍應都非常友善，每道菜都會細心介紹；食物十分精緻美味，整體而言用餐體驗非常好✨兩款Tasting Menu分別是$680、$880，亦都可以散叫，價錢不算太貴，CP值挺高🔥𝐄𝐝𝐚𝐦𝐚𝐦𝐞枝豆簡單的開胃前菜，以海鹽、柚子和青海苔調味毛豆口感粉糯紮實，飽滿爽脆，是佐酒佳品𝐒𝐩𝐢𝐧𝐚𝐜𝐡涼拌麻醬波菜波菜造型似壽司卷十分精緻，外型獨特配大量白芝麻醬汁及醃製芥末籽，味道濃郁，口感清爽，十分開胃𝐖𝐚𝐠𝐲𝐮 𝐓𝐚𝐭𝐚𝐤𝐢和牛他他薄薄的和牛片經過炙燒，肉身呈粉嫩色口感軟滑，入口即溶，配上醋汁、辣椒、土佐豆、香腸油等，味道濃郁𝐒𝐚𝐬𝐡𝐢𝐦𝐢 𝐌𝐨𝐫𝐢𝐚𝐰𝐚𝐬𝐞刺身拼盤刺身有帶子、拖羅、三文魚籽、海膽-帶子新鮮爽甜-拖羅十分肥美，充滿油脂，入口即溶-三文魚籽美味，口感爽脆-海膽好Creamy，甘甜味亦十足，口感細膩Madal Truffle這道菜有魚籽、車厘茄、清新三葉、鯛魚刺身、

太古坊原來都有好多高質餐廳今日就黎試下Pirata Group旗下既西日料理見到佢地個Tasting Menu價錢唔算太貴環境又有氣氛 慶祝生日都係一個唔錯既地方♥︎➜𝐓𝐚𝐬𝐭𝐢𝐧𝐠 𝐌𝐞𝐧𝐮 $𝟕𝟐𝟎/𝟏•𝐄𝐝𝐚𝐦𝐚𝐦𝐞 枝豆前菜當然要有枝豆 簡單用左海鹽調味已經好夠•𝐒𝐩𝐢𝐧𝐚𝐜𝐡 涼拌麻醬波菜將菠菜砌到好似壽司卷咁好得意菠菜完全無苦澀味 點麻醬味道幾夾•𝐖𝐚𝐠𝐲𝐮 𝐓𝐚𝐭𝐚𝐤𝐢 和牛他他薄切既和牛炙燒過 肉身軟滑粉嫩 入口即溶•𝐒𝐚𝐬𝐡𝐢𝐦𝐢 𝐌𝐨𝐫𝐢𝐚𝐰𝐚𝐬𝐞 時令刺身拼盤刺身就有帶子 拖羅 三文魚籽同海膽帶子好大粒好鮮甜 拖羅夠肥美三文魚籽口感脆卜卜唔會太咸海膽好甜好Creamy 一啲都唔腥•𝐇𝐨𝐧𝐣𝐨𝐤𝐤𝐨 𝐎-𝐭𝐨𝐫𝐨 𝐌𝐚𝐤𝐢 煙燻拖羅卷上菜嘅時候打開蓋有煙燻效果 岩哂打卡呑拿魚蓉卷上面加上拖羅、赤身、海膽同魚子醬一次過食到唔同質感既食材 口感極為豐富仲有金箔做裝飾 感覺奢華 真係滿分•𝐌𝐢𝐳𝐮𝐧𝐚 𝐒𝐚𝐥𝐚𝐝有柚子 火箭菜、蒜片既沙律 好清新 作為解膩用係一個唔錯既組合•𝐑𝐨𝐛𝐚𝐭𝐚 𝐏𝐨𝐫𝐤 𝐁𝐞𝐥𝐥𝐲烤豬腩肉串 咬落好juicy好香口加上日式醬汁 完全唔覺得肥膩•𝐂

。前排嚟到位於鰂魚涌太古坊The Sixteenth嘅Honjokko，餐廳裝潢優雅，而且有各種日本風設計，非常有格調。-Spinach一卷卷咁樣，外表睇落去獨特，就咁望落去，估唔到原來係菠菜，味道青青地好Fresh，另外下面仲有芝麻醬，食落好開胃😚。-Sashimi Moriawase刺身拼盤，分別有帶子、拖羅、海膽。味道非常之鮮甜，尤其係拖羅同埋海膽，好有驚喜🤩。拖羅好有油脂咁，油落入口即溶。而海膽嘅甘甜味亦都十足，非常鮮甜😋。-Madal Truffle魚籽，蕃茄仔，幾片鯛魚刺身，一個鵪鶉蛋，再加上廚師刨上嘅黑松露，撈埋一齊，味道非常之獨特👍🏻，濃郁嘅黑松露味，再加上口感厚實嘅鯛魚刺身，連同其他配菜，無論口感定係味道都一流🙈。-Honjokko O-Toro Maki十分精美，上枱嘅時候首先已經有煙燻效果，好有驚喜❤️，而且外觀亦都好靚，一層層有拖羅海膽黑魚子等等，另外仲有金箔點綴，賣相滿分😍。而味道亦都好有驚喜，各種鮮甜嘅海鮮完美調和，超好味☺️。-Hamachi油甘魚刺身，咬落口感厚實，再加上柚子同埋黑胡椒調味，令到刺身味道更加有風味😋。-Sea bass saikyoyaki

今晚在太古坊吃飯，晚上已有不少人在這裡用餐。餐廳裝潢有氣氛，感覺復古又不失時尚風格。⭐️ Kagura Julep$110這款飲品選用了七年清酒作為基酒，搭配莓果、菠蘿汁和青檸等，口感清新宜人，是開胃的好選擇。⭐️ Co-Matchy$70一款熱情果、抹茶糖漿、椰子水、檸檬汁和蘇打水的混合飲品，口感清爽並帶有抹茶特色，讓人回味無窮。⭐️ Edamame$50這道毛豆以海鹽、柚子和青海苔調味，口感爽脆，是下酒佳品。⭐️ Spinach$110以白芝麻醬和醃製芥菜籽為佐料的菠菜，營養豐富且味道濃郁。⭐️ Madai Truffle$230黑松露醋汁、櫻桃番茄、三稜菜、豆苗、鵪鶉蛋黃等多種食材的完美結合，口感層次豐富，令人驚艷。⭐️ Wagyu Tataki$150薄薄的和牛片搭配香煎和牛、什錦辣椒、土佐豆、香腸油等食材，味道濃郁，令人陶醉。⭐️ Sashimi帆立貝、三文魚子、海膽和帶拖羅刺身，新鮮美味，口感細膩。⭐️ Sushi Platter煙燻的壽司拼盤，有不同的拖羅，加上魚子醬和金箔，十分奢華。赤身、大拖羅、海膽、魚子醬等多種壽司的拼盤，口感多樣，滿足味蕾。⭐️ Robata Pork Belly$

🐟Honjokko 🔎鰂魚涌英皇道979號太古坊濠豐大厦2樓The Sixteenth-----
鰂魚涌寫字樓堆內，有一條神秘嘅扶手電梯（於Oxford house隔離），搭上去就會見到大大個牌面寫住“The sixteenth”，“The sixteenth”內有4間高級餐廳，全屬Pirata group旗下，識飲識食嘅朋友仔應該對呢個集團唔陌生，人氣意大利餐廳Pici亦屬佢地嘅品牌。.作為Pirata group嘅big fan，係出Bonus嘅大日子，就黎咗之前未食過嘅呢一間Honjokko犒賞一下努力工作嘅自己🤣。.Honjokko主打日式Fusions菜，一如Pirata group旗下嘅其他餐廳，裝修華麗富格調，一檯一櫈都散發高端感。佢地有人均$680同$880兩款嘅Tasting Menus，亦都可以散叫，視乎客人喜好。🥢Edamame (v) 枝豆以海鹽調味，飽滿脆口，簡單嘅餐前小食，佐酒不錯。🥢Spinach (v)造型像個精緻的小柱子，其實是用菠菜卷成的，輔以大量濃郁白芝麻醬汁及芥末籽提味，清爽冰凍。🥢Hamachi片片油甘魚輕輕以柚子醬油及醃梅子調味，酸甜並重，質

之前黎過Tempo Tempo Happy Hour發現同系有幾間餐廳而華麗走廊嘅盡頭就係Honjokko進入Honjokko有一種別有洞天嘅感覺昏昏暗暗嘅燈光令餐廳充滿了情調右手邊係巨型嘅開放式廚房同酒吧左手邊就係用餐區Honjokko主打新派日本料理想試盡Signature dishes侍應介紹我地可以揀十道菜嘅Tasting Menu由頭盤到主菜至甜品都試到揀左杯Mocktail 𝕆𝕜𝕚𝕣𝕦充滿和風感覺係櫻花粉色香甜梳打𝕋𝕒𝕤𝕥𝕚𝕟𝕘 𝕞𝕖𝕟𝕦𝔼𝕕𝕒𝕞𝕒𝕞𝕖簡單開胃前菜灑上海鹽嘅枝豆口感粉糯紮實𝕎𝕒𝕪𝕘𝕦 𝕋𝕒𝕥𝕒𝕜𝕚和牛刺身配上醋汁仲有少少胡椒味微辣清新𝕊𝕡𝕚𝕟𝕒𝕔𝕙以壽司為造型撥開後頂上芥末籽後係菠菜最底有芝麻醬菠菜入口唔鞋味道清爽𝕄𝕒𝕕𝕒𝕚 𝕋𝕣𝕦𝕗𝕗𝕝𝕖真鯛刺身侍應仲喺我地面前落力刨刨刨刨左好多黑松露落去再將真鯛片同日式雜菜、鵪鶉蛋混和入口滑溜鮮味𝕊𝕒𝕤𝕙𝕚𝕞𝕚 𝕄𝕠𝕣𝕚𝕒𝕨𝕒𝕤𝕖成個刺身拼盤都好啱食😍有拖羅、北海道帶子、海膽同三文魚籽新鮮美味ℍ𝕠𝕟𝕚𝕠𝕜𝕜𝕠 𝕆-𝕥𝕠𝕣𝕠 𝕄𝕒𝕜𝕚特登用上中拖羅同大拖羅取其不同口感又有不同顏色又靚又好味仲用木煙燻過令食味提升到另一層次𝕄

經過鰂魚涌就嚟試吓呢間日本野先一入到去門口去到餐台去到座位 都十分滿意座位舒適裝修大方高雅 空間感及距離感好夠前菜會有枝豆Edamame俾我哋 可以邊食邊傾偈所以整體來講我都唔記得等候咗幾耐啦總之呢好快就已經有得食啦第一道係五款嘅刺身包括三文魚🍣油甘魚、吞拿魚、帶子、魚厚度剛好 感覺唔膩 一口啱啱好亦都食到刺身嘅飽滿 吞拿魚細滑柔軟 魚嘅鮮甜仲有少少餘係口里帶子略為遜色 淡而無味 除了刺身 仲配番沙律、湯同白飯12款嘅手握壽司擺碟與配搭都睇得出佢好有心思要每一種食出嚟都好有唔同嘅感覺當中有帶有芥末籽、芥末、沙律醬、 醃漬物等等去提升食物嘅層次估唔到咁樣嘅配搭都好令人驚喜至於服務方面都係一流嘅佢問吓我哋對於餐飲有啲咩意見同埋感覺證明餐廳都係好注重客人嘅感受而希望一直得到改進環境同服務真係冇得彈 亦都你適合商用同埋休閒嘅午飯自選

呢一間餐廳網上見到一直都覺得好吸引🤩，今日終於有機會黎嘆翻個晚餐🥳Edamame首先就有海鹽枝豆，作為開胃菜啱晒😎Spinach呢個菠菜擺盤超級靚，加上麻醬幾好食🤪Wagyu Tataki呢一個和牛片牛味十足，配上少少海鹽味道已經好正😍Sashimi Moriawase日本野當然唔少得刺身🌟，呢個拼盤有拖羅、帆立貝、三文魚籽、海膽😛，特別鍾意佢地嘅拖羅超級肥美，而且係完全無筋😝Madal Truffle呢一道菜好有特色😍，黑松露配上鯛魚，估唔到有好搭配，有黑松露香味之餘亦都有鯛魚嘅鮮味😋Honjokko toro Maki 呢個壽司卷一d都唔簡單🤤，特登用左煙燻嘅方式，上菜嘅時候仲可以見到一開蓋好多煙撲出黎😎，而且壽司卷真係會有好重嘅煙燻味，更加有特色🤩Mizuna Salad呢個沙律蔬菜主要係火箭菜，配上自家嘅沙律醬汁好清新😝Robata Pork Belly呢個菜式係我今晚最鍾意❤️，豬腩肉嘅油脂好吸引，而且外層燒得好香脆😚Chilean Sea Bass好鍾意佢地自家配搭海鱸魚嘅醬汁👍，而且海鱸魚生熟度口感啱啱好😛Black Sesame Creme Brulee黑芝麻焦糖燉蛋好特

Honjokko主打新派Fusion日式料理，無論裝潢、菜式，都感覺到佢果種格調同創意，充滿左視覺、味覺、嗅覺3種享受。如果未食過呢間餐廳，都好建議揀佢個Tasting Menu, 有埋佢啲招牌菜兼幾多款野食，而且我覺得夠飽（如果你好大食作別論🤣🤫）。—Tasting Menu $720/ppl—✧ Edamame一大碗既枝豆，簡單落海鹽調味已經好夠.✧Spinach將菠菜砌左做好似壽司形狀咁幾有心思，可以夾返開一絲絲黎食。加上芥末籽同芝麻醬，少清新既前菜。.✧Wagyu Tataki灸燒和牛，只係輕輕燒過表面，裡面都係紅嫩，接近刺身.✧Sashimi Moriawase有帶子、吞拿魚Toro、海膽三文魚籽，全部都好新鮮.✧Madai Truffle真鯛刺身清爽鮮甜，配上即磨黑松露，連鵪鶉蛋拌勻，令味道更富豐同質感更滑.✧Honjokko O-toro Maki上菜後先打開蓋，隨隨飄起一堆白煙同燻香味撲鼻而來。一件卷物有兩款Toro以増加層次感，內裡有紫蘇褪走腥味，加上少少海膽令整體更鮮甜，點綴上金箔更顯矜貴.✧Mizuna Salad柚子+火箭菜+炸蒜，清一清味蕾就開始食主菜.✧Ro

餐廳位於鰂魚涌濠豐大廈嘅「The Sixteenth」，裝潢配合燈光都好elegant，以和式紙傘裝飾天花同有唔少手繪屏風，主打新派法日fusion菜嘅Fine Dining, 好岩同朋友或另一半黎享用美食再小酌返杯~☺️☺️HONJOKKO $680🔹Edamame先來一份日本枝豆，灑上海鹽調味，味道咸咸地，啱哂送酒👍🏻🔸Spinach一樣係開胃前菜，菠菜混合白芝麻醬同芥末籽，芝麻味好香好濃郁，係幾新鮮嘅配搭😍🔹Waygu Tataki薄切和牛輕炙，肉身軟滑粉嫩，入口即溶，蘸日式醬料，帶出濃郁嘅和牛味🤤加埋小小辣椒同脆米，口感豐富!🔸Sashimi Moriawase有鮮甜厚身帶子、肥美拖羅、咸香嘅三文魚籽同海膽，全部都好新鮮，完全無腥味! 高質呀!😋😋🔹Madai Truffle店員會席前鮮刨原粒嘅黑松露係真鯛魚沙律上，鯛魚肉質細嫩，加埋生鵪鶉蛋、洋蔥、車厘茄切片、蔥絲等配料，配上酸酸甜甜柚子醋醬汁，入口好fresh，味道好豐富!👍🏻👍🏻🔸Honiokko O-toro Maki好岩打卡嘅菜式，用咗煙燻效果，上菜時用蓋蓋住，一打開就仙氣四散! 主角係吞拿魚卷，入口仲有煙燻味，頂層加咗黑

來到生日月份 四圍搵好餐廳慶祝見到這間餐廳位置太古坊之內前身全層是中式酒家 經過多年後轉變成高檔private club的集中地集團把全間分為3間不同風格的餐廳 整體像酒店一樣 高級華麗又有格調而日式餐廳這邊分為吧枱長枱或小圓枱環境偏暗加上每枱放置小枱燈 很浪漫真係生日或紀念日 慶祝飯一流除了單點菜單 又有set可以叫可以一次過食晒餐廳招牌菜式因為選擇困難 最多揀左tasting menu餐廳會按序上菜 像fine dining一樣＜前菜＞- Edamame枝豆以海鹽調味，作為簡單的開始，慢慢吃著等待其他美食。- Spinach 胡麻醬菠菜卷配芥末籽，卷成圓柱形狀，像西式finedining一樣，食落卻充滿日式風味，濃郁的芝麻醬，跟菠菜很夾。- Waguyu Tataki： 火炙生和牛片，經過微微火炙後加上sauce，係以日本醋加少少青椒粒，而和牛嫩口又有酸酸地味道，很開胃。＜刺身與壽司＞- Sashimi ：共3款名貴刺身厚切大拖羅、日本海膽、加一款時令魚，新鮮肥美，特別海膽是鮮甜得似即開海膽一樣，很creamy！- Madai Truffle：意想不到的驚喜！由鯛魚沙律上即磨黑松露

☞ 鰂魚涌太古坊入面有一間高質日本菜，入面環境氣氛好好，今次就試咗佢地既Tasting Menu😋店員仲話一定會令我地滿載而歸～🤩❖ Tasting Menu ($880)🍴 Spinach❖ 滿滿既菠菜，配上芥末籽同底部既芝麻醬，非常開胃，作為前菜岩岩好😋🍴 Waygu tataki❖ 薄切和牛他他🥩好重肉味，食落醬汁酸酸甜甜🥰🍴 Sashimi Moriawase❖ 呢個刺身拼盤賣相一流😆每件刺身都係超厚切，海膽好鮮甜，超滿足😚🍴 Madai truffle❖ 黑松露配鯛魚呢個配搭我真係第一次試😋店員會即場喺客人面前磨黑松露，入面仲有唔同配料，醬汁呈啫喱狀，食落除左黑松露味之外仲有啲酸酸地👍🏻🍴 Honjokko Otoro Maki❖ 四件煙燻過既拖羅卷，食落入口即溶🤤口感非常有層次😆🍴 Robata pork belly❖ 呢個Pork Belly食落油脂感好重，但配埋木魚絲同沙律醬食落係油而不膩！🥰🍴 Sea Bass Saikyoyaki❖ 呢個海爐魚好有驚喜，食落肉質非常嫩滑，而且魚皮燒得好焦香，味道微甜👍🏻🍴 Black Sesame Creme Brulee❖ 呢個芝