Video
Read full review
2020-02-02
944 views
唔講唔知，被食家稱呼為飲食沙漠的馬鞍山，拉麵專門店都有四間，馬鞍山市中心兩大商場就有三間集團拉麵店: 一風堂、俺流塩及武藏二流。至於屬於小店的一龍拉麵就坐落在We Go Mall，商場位置在港鐵恒安站及大水坑站之間，約需步行十數分鐘，商場對象是街坊客，由於稍為遠離馬鞍山市中心，自成一角，而且附近有幾個屋苑圍繞，不愁沒有客源。We Go Mall最多店舖是教育中心及補習社，特包餐廳有幾間，而一龍拉麵就位於二樓角落處，要花點時間找尋。題外話，這間一龍拉麵並非與澳門出名的拉麵店一竜拉麵同一集團。一龍拉麵的舖面設計我很喜歡，開放式廚房及只提供吧枱座位，厨工與客人的距離很近，客人清楚看到廚房的運作，厨工亦可以很容易與食客溝通。我在農曆新年年初八大約六時半光顧，當時沒有客人，可能還是新春假期或者還未放工，而且新疫症襲港亦是原因。看著一龍拉麵的點餐紙，提供的選擇與一般的拉麵店的不同，這裡提供五款拉麵，包括: 炙燒叉燒拉麵、餃子拉麵、海蝦拉麵、香煎鰻魚拉麵及用原子筆新加在點餐紙的豬軟骨拉麵，價錢由$66至$88，相當廉宜，麵條可選擇曲麵或直麵，湯頭有豚骨湯及龍蝦湯但不能自選，另有追加項目及汽水項目，不
一龍拉麵的舖面設計我很喜歡，開放式廚房及只提供吧枱座位，厨工與客人的距離很近，客人清楚看到廚房的運作，厨工亦可以很容易與食客溝通。我在農曆新年年初八大約六時半光顧，當時沒有客人，可能還是新春假期或者還未放工，而且新疫症襲港亦是原因。
看著一龍拉麵的點餐紙，提供的選擇與一般的拉麵店的不同，這裡提供五款拉麵，包括: 炙燒叉燒拉麵、餃子拉麵、海蝦拉麵、香煎鰻魚拉麵及用原子筆新加在點餐紙的豬軟骨拉麵，價錢由$66至$88，相當廉宜，麵條可選擇曲麵或直麵，湯頭有豚骨湯及龍蝦湯但不能自選，另有追加項目及汽水項目，不設小食類。我在網絡看過其點餐紙會按時期更新或改動內容。
我點選了海蝦拉麵及汽水，選了曲麵，共$98，兩位厨工即分工合作烹調，曲麵煮好後放入龍蝦湯內，而三隻海蝦就用鐵鑊煎熟，其爆鑊的香氣即時充斥整個樓層，煎炒的聲音引得胃口大增，口水猛流。
幾分鐘後海蝦拉麵煮好上枱，賣相很吸引，海蝦體形不大小，青葱襯托濃郁的龍蝦湯富有色彩。
汽水與室温開水亦已供應放在枱上。
曲麵屬太麵，掛湯力不錯，與龍蝦湯配襯同吃感覺還可以，龍蝦湯頭雖然又香又濃，但是由於太濃郁的關係有點起漿的狀況，逗留在舌頭的時間加長，變成感覺有點兒咸。
加上湯內太多碎料雜質，入口有點似在喝沙石流，食完整碗拉麵喝光了所有的湯，碗邊出現一片片橙色的雲斑，龍蝦湯雖然濃，但沒有龍蝦或蝦的味，當然我亦要在這裡道歉，由於大年初三在一間麵店食過出色的濃厚蟹蝦豚骨拉麵，甚有層次感，之後五天後初八到一龍試味，所以比較之下有可能誇張化了，一龍的海蝦拉麵是不錯的，合格有餘。
三隻海蝦煎得不錯，慢慢在啜海蝦的感覺很寫意，蝦頭有點蝦膏及蝦汁，蝦肉結實有點鮮味，調味的汁不濃，口感脆香蝦甜。
一龍拉麵的半熟蛋也頗大隻，還要是給食客一整隻，蛋白豐厚，蛋芯九成呈啫喱狀，蛋汁很少，兩啖半隻，蛋味還好只是略為被濃汁蓋過。
一龍拉麵雖然是小店，地點較難抵達，只適合街坊客，但由於麵款有别於一般拉麵店，在開飯啦其他食評及網上消息，其香煎鰻魚及玉子燒看來似乎不錯，當然我食到的煎海蝦好味，如不嫌稍遠可以一試。
Post
