Involtini Italian Cuisine

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冬至日，分享兩口子甜蜜濃情的一傾，地點是在銅鑼灣 L Square 樓上的 Involtini Italian Cuisine；由 Jack Law 掌廚的餐廳已連續三年獲《米芝蓮指南香港澳門》推介，實力不容忽視，定價卻相當親民，充滿冬日氣息的六道菜 Tasting Menu $628，聖誕新年也照常供應！  坦白說，店內環境不算突出。否則以 Jack 耀眼的歷資（如開設 Ciak in The Kitchen 並獲得米芝蓮一星），分分鐘也奪星了。但地點便利、坐得舒適不會太焗促，也是輕鬆吃飯好地方。六道菜餐單份量不少，加上時令的黑松露意粉也很吸引，兩口子決定共享一份 Tasting Menu 連一位的 Wine-Pairing ($320)，加多一份主菜及黑松露意粉就好。雖然要留肚，但也要抽出胃納品嚐麵包碟，因為自家製的黑醋香甜濃稠，配上鬆軟的 Focaccia 味道極好，不容錯過！ 開始晚餐！首道開胃菜是 迷你的冬日花園 配 番茄和馬鈴薯 醃製紅黃菜頭，而配酒則是 Austria, Niederösterreich, Grüner Veltliner, Gartling, Nigl

一直都好想試呢間米芝蓮一星嘅手作意粉餐廳，今日終於有機會試試啦！果然一試難忘🤤星期一至星期六都有Set Lunch, 包括餐包、一款主菜同一杯飲品；價錢因所選嘅主菜而定，由$98-$208不等；頭盤🥗、甜品🍮可以優惠價錢選加。🥖麵包雖然係跟餐送嘅，但一d都唔馬虎，每日新鮮製造、非常鬆軟，配埋薰火腿、黑醋橄欖油一齊食，係一道會想encore嘅前菜！另外仲有蔬菜清湯，味道比較淡，但係食濃味嘅意粉前，都係一個唔錯嘅平衡！呢度最出名嘅係手作意粉🍝，當然我地都要試試啦😋！叫左一款意大利粗麵&一款幼麵，一次過試曬唔同嘅口感！🇯🇵日本佐賀豬肉醬粗麵係佢地出名嘅意粉之一。肉醬係自家製以茄醬做汁底，份量、濕潤度都岩岩好，唔會食太多令人食到膩。另一款係大蝦龍蝦汁意粉，龍蝦汁味道非常濃郁，🍤大蝦新鮮、爽口而且好大隻，啖啖都充滿住鮮味！手造意粉煮至Al Dente，岩岩熟、麵質有咬口，掛汁度好高，所以每啖都食到濃濃嘅醬汁，超正😭！甜品叫左🍷紅酒雪梨🍐配雪糕🍦。雪梨好清甜，帶有少少酒香，如果唔夠酒味，佢仲附送左一兜仔紅酒汁。甜品質素唔錯，雖然要另外加錢，但絕對值呢個價！米芝蓮一⭐️果然有番咁上下水準，雖然價錢貴少

有日lunch想行遠啲食好啲，揾到呢間意大利餐廳。餐廳主打手造意大利粉🍝有個開放式廚房睇到師傅即場製作pasta👨🏻‍🍳.說好要食好啲，所以加$48叫咗個前菜拼盤分別有迷你蟹餅、八爪魚沙律、香煎雅枝竹蟹餅係最好味！醬汁係好香濃嘅龍蝦湯味，幾夾蟹肉。八爪魚都頗新鮮，沙律醬酸酸甜甜～不過我唔鍾意雅枝竹，有啲草青味...兩款餐包同火腿都幾山好味.然後係主菜博洛拿意式雞湯小雲吞但係呢碟小雲吞確實令我失望，雞湯同史雲生雞湯一模一樣味😳雲吞邊都有少許硬，勝在肉餡唔錯。.總括嚟講我覺得不過不失，上菜速度唔算快，呢個價錢嚟講會有更好選擇。

Food, ambience and service have loads of room for improvement. I personally think it is over-priced. The food itself is okay, nothing spectacular, even with the seasonal crabs that were flown in from japan. They didn’t bring out the sweetness from it. The service could be more consistent and introduction of each dish could be better articulated, especially when they know we have a guest that didn’t understand cantonese.Last but not least, toward end of the dinner, they decide it time to use Dett

秋風起，又迎來大閘蟹的季節。沒有特別很喜歡吃大閘蟹，但朋友一句「一起吃個不用拆肉的大閘蟹宴吧」就成功引誘我了～原來她說的是這間意大利🇮🇹Fine Dining的餐廳，推出了一個以大閘蟹意式Tasting Menu。這家homemade pasta一直久仰大名，收到menu知道可以趁機可以試Pasta已令我興奮不已！.真係蕃茄餐前小點是這顆迷你精緻的蕃茄，原來包裹住的是鹽漬鱈魚！外層帶微微蕃茄酸香，入面吃到很有質感的魚肉，超級開胃！.沙灘上的貝類頭盤分成三個部分，分別是藜麥燒蟶子、大閘蟹蟹膏薄脆、及日本炸沢蟹！大閘蟹蟹膏入口帶甘甜，與三文魚籽一起吃，鮮香層次非凡，令人回味無窮。以中間的燒蟶子與平常食法很大分別。上面加上魷魚及焦糖洋蔥，吃起來十分香口。.”燒賣”？這道外形像燒賣。外皮用小意麵卷，裹著同樣是豬肉，但當然與平常的燒賣不同，是上等的意大利風乾豬面肉，吃起來十分驚喜！豬肉軟腍外皮脆脆的很好吃～.鮮香煎海蝦意大利飯配瑤柱香濃蟹湯這個是將意大利飯整成飯餅再煎香兩面，吃起來像平常煲仔飯的飯焦，煙煙韌韌再配上鮮香無窮的蟹湯實是滿足！.手做墨汁意大利麵配大閘蟹蟹膏鹹蛋黃海鮮汁主食是這裡最有名

大閘蟹季節又到喇！平時一般食內地大閘蟹！未試過北海道，聽講都好正！呢間意大利餐廳以北海道石狩川大閘蟹入饌，加上不同食材以創意造型展示！有樣有味道！好特別，最後仲有一個off menu item - - Grilled Wagyu和牛每道菜式都有大閘蟹肉或者蟹膏，好甜好鮮味！

如今的飲食潮流真的很難預測，只要一樣貨品大賣，就會一窩蜂地開業。然而，亦有不少帶趣小店打出一條血路，默默耕耘，就好像位於銅鑼灣鬧市中的Involtini Italian Cuisine，店中的行政總廚Chef Jack將他在意大利考察的成果帶回來，並將之融合在自己的菜式中。 他最近一次的考察後，把所見所聞幻化成美味的菜式，做出Landscape of Italy的tasting menu來，與客人分享他的趣聞。 首先，Chef Jack帶著我們夜遊「西西里的海底」，以蝶豆花加蜂蜜做成海洋啫喱，再放上西班牙紅蝦、BB魷魚、帶子他他及炸玉子蟹來模彷海底世界，客人在品嚐前將綠色的青瓜檸檬雪葩放上，就好像在餵飼海洋生物般，模式有趣，新鮮感相當，加上酸酸甜甜的味道，清新開胃。 遊完海底世界，走到陸上時即遇到「磨坊」。Chef Jack發揮想像力以小麥來做意式小薄餅，並夾上以蕃茄芝士汁來燜的牛肚。味道相當討好，香濃入味又軟腍，配合煙韌的小薄餅同吃，別有一番滋味。 一道接一道，Chef Jack的拿手好戲終於出現，就是手造意粉的「泥土」，概念在於整道料理都是出自泥土種植而來。占苗

當日𨋢門一打開以為自己去錯地方，因為有20+有老有嫩嘅family係度慶生。被安排到open kitchen前面張檯就坐，後面係廚房傳來嘅噪音，前面係大家庭食客此起彼落嘅歡呼聲，小朋友喊聲.......加上樓底矮，感覺似身處茶餐廳朋友到齊後我哋每人點咗個tasting menu, 原價$568， order兩set以上每set減$100， 埋單加埋一$500樓下，食完後各人都覺得完全物非所值，由頭盤到主菜，賣相唔精美味道好普通雖然未至於難食，但絕對唔值$500，呢個價錢係今時今日嘅銅鑼灣可以有更好嘅選擇。

呢間餐廳之前都聽過好幾位朋友介紹於是就緊係要的起心肝去會一會佢啦餐廳位置銅鑼灣L square裡面當日平日中午時段去竟然都坐唔滿 實屬罕見同友人都叫左個lunch set 小食拼盤同湯都無乜特別之後主菜就係重點啦 朋友一致推介佢地嘅意大利麵係手工自家製作 係門口都見到有得買走 差啲就想買返屋企自己煮Homemade Tagliolini, Pink Prawn, Seafood sauce 手造意大利麵彈牙好食 醬汁唔會太濃 蝦亦有鮮味Homemade Fettuccine atta Amatriciana 手造寬麵比較煙韌 肉醬香味濃郁 不過感覺比較普通兩款意大利麵都確實好食 下次再食要試埋其他款另外服務都好好 又坐得舒服 值得推介

Probably one of the best pasta in Hong Kong!You can definitely tell that it is HANDMADE pasta from the first bite!😘😘😘 Spanish Carabineros Red Prawn Tagliolini:咬落去又一鳴驚人嘅感覺😍😍食得出係手工意粉絕對唔係嗰種得個硬字，而係真心彈牙有咬口!!Perfectly cooked to al dente!!😘😘😘 最緊要佢係富有蛋香同食到有蛋味! 佢個海鮮蝦膏汁亦都係另外一個亮點!! 淨係得個汁我都可以撈幾碟意粉呀🤣🤣🤣 佢個海鮮汁好濃郁好香好鮮甜， 絕對唔係淨係得蝦膏味咁單調👍👍👍 香濃得嚟又唔會過份膩，最緊要嘅係佢用咗幼麵,差唔多每一條意粉都可以沾滿咗呢個海鮮汁!! 真心每食一啖都想大叫"好幸福呀💖💖💖" 雖然嗰隻西班牙紅蝦都好新鮮, 但係我嫌佢有少少瘦削😅😅所以我諗緊如果係龍蝦嘅話啖啖肉應該會更加正🤤🤤🤤 嗰menu係簡單嘅，主要係幾款starters, 大概十款pasta, 幾款mains. 但係我更加欣賞chef 嘅用心同

"'Love at first sight💕"When caviar meets beef tartare~Beef tartare has been my all-time favourite😍😍😍 It usually comes with raw egg so when I saw this new combination "Caviar + Beef tartare", I know it's the ONE😍😍😍! I am totally amazed by the generous amount of caviar which is nicely spread out on top of the beef tartare😋😋😋 Its plating is sooo beautiful! Simply like an artpiece💕💕The caviar totally elevated the dish and tasted perfectly with the beef tartare! To add more texture and fragrance to t

.意粉可以話人人都識煮，煲佢八分鐘，加啲汁就可以食得。點先可以煮到另一個層次？.今次搵依間餐廳已獲米芝蓮推介過，標榜係用手造意粉既意大利餐廳。個主廚之前重係米芝蓮三星既8 1/2 otto e mezzo bombana餐廳到做。所以期望相對地高左。.本身去之前巳經知道想食啲咩，不過佢個餐牌改左，最後叫左個卡邦尼意大利幼麵。首先講下個意粉，食得出係手造，比平時食既彈牙好多，口感加分。個醬汁同意粉個比例啱啱好，個醬汁包住每一條既意粉，食落夠芝士味同好creamy。如果大份少少或加啲配菜就更好，淨意粉有啲寡。.唯一唔夠滿意既係佢餐牌唔夠多選擇，不過性價比係高既。.餐名: 傅統手造卡邦尼意大利幼麵價錢: $148 hkd評分: 8/10餐廳: Involtini Italian Cuisine

經友人推薦,來了這家自家製意大利麵餐廳一試.下午六時半到達,時間尚早,餐廳只有我們一桌客人.點了這款算是最簡單的pesto意粉.簡單但卻能看出功力.味道沒讓我們失望,十分彈牙,pesto的香味很足,只是略略有點油.但手工製的特別新鮮,值得一讚.

同朋友食飯，上openrice睇到呢間食評不錯，於是來一試。看看餐牌選擇不算很多，但前菜，湯，主菜，甜品都有幾款選擇。另外又有一樣不在餐牌裡的廚師推介。我地兩個女仔叫左：Seafood soup-夠熱，裡面有帶子，蝦同尤魚，湯底好味，似龍蝦湯的味，不會很杰，味道鮮Crab cake- 造型有趣，啖啖蟹肉，沾伴碟的櫻花蝦子食。Seafood Tortellini- 好味😋Primb short rib 250g - 真的非常好食，外層焦香，內裡帶粉紅，熟度剛剛好，很有水準甜品-vanilla gelato with double shot expressGelato 偏甜，但配埋濃濃的expresso高啱啱好很美味滿足的一餐，環境舒適，服務貼心，會再去😊

香港地，要吃一碟意粉可謂易如反。平又有，貴又有，西餐廳有，咖啡店有，就算連連鎖茶餐廳都有，要咩麵有咩麵，要咩味有咩味，可算是琳瑯滿目，可是要食一碟好的意粉卻難過登天。意粉中最普遍最為人知曉的，莫過於是卡邦尼意粉，濃郁惹味是它的特色。有些人形容它很Creamy很香滑等，其實它應該沒有Cream在此，只是芝士、麵粉及牛油的平衡組合令其美味無比。但是出面的我敢說99%的出品都是失敗，有Cream，失敗；意粉唔彈牙，失敗；沒蛋，失敗，有蘑菇，更是失敗。老實卡邦尼好簡單，是用煙肉的鹹香，再加上芝士及蛋黃的奶香幼滑，組成那驚天動地的佳品。而我在香港覺得好味的意粉三甲必有它選。卡邦尼意粉，望落好金黃，像平時的不太一樣，當然啦！別的店落Cream落得毫不吝嗇，這裡單純的用蛋黃、芝士做醬。然而它很樸素，沒什麼配料只有頂端落些番茜作裝飾。捲起一口，不得了，麵條質感對了，彈牙有麥粉香味。味道對了，奶滑濃郁而不會過鹹。要有的有，絕對的美味。連餐前的意大利香草包及Cold Cut都非常優質，麵色軟熟，火腿脂香淡而肉感重，作為開胃菜，剛好的配搭。其實不多不少，簡單才是最美味。Simplicity is the u