Involtini Italian Cuisine

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Located in a 20+ floor building with only 2 lifts, this created a terrible queue that extends from the lobby to the outside. This is not a good location if you want a fine dinning environment. The whole set up projects more of a private kitchen image, however, the toilet was pretty gross and I didn't think it was that appetizing, service was also pretty bad and the staff were definitely not well trained. A la carte selection on the menu was rather limited too, and the English description on some

一向沒寫食評的習慣....不過好久了~真的好久沒吃過這樣好吃的意大利菜對上一次是在2年前在一1間3星意廳吃過,想不到今天可以以超平價食到!!同男朋友慶祝4週年,於1星期前己訂位~平日晚上不算太多人,來這麼談心一流!7點準時到達,經理很貼心安排了風景位比我地(雖然只是舊屋景)看一看MENU,待應介紹於星期日至四TASTING MENU 2位9折仲要送意大利有汽紅酒!雖然平時唔太飲酒不過有得送當然好!好特別~紅酒果味濃郁,但又有汽,第一次飲先上頭盤牛肝菌撻,吸引眼睛!主廚會親自出黎介紹話呢個主題叫森林...用好多不同種類的菇所造成配上青豆菠蘿汁,感覺超清新去平均牛肝菌撻超級濃郁的味道!最特別的是香脆冬菇!之後到PASTA用Scampi 做他他再放上homemade pasta,我從來沒想過可以這麼彈牙同吸汁!加上半生熟的蝦他他,鮮味四出!這跟我在3星餐廳吃過的有過之而無不及TASTING MENU的PASTA太好吃,決定先追加多一個,經理介紹西班牙紅蝦麵是推薦菜式西班牙紅蝦一向是我最愛,果然沒有令我失望如果要我形容, SCAMPI 像女人的溫柔 ,RED PRAWN就像男人的霸道~一入口P

出外吃飯, 最重要的是「跟師傅」。畢竟廚藝是一種很個人的藝術, 即使有食譜在手, 不同人做出來的東西都不一樣, 味道可以相差很遠。近排聽食友說, 最近L Square 開左間意菜Involtini 睇報導話佢係BOMBANA 徒弟仔 膽粗粗冇book位 一個人上去撞下彩睇下有沒有位 還好2點去 有位 入到去 廚師們笑容很好 之後有位著黑衫廚師（我心入面諗依位就係BOMBANA 徒弟仔）向我推介 黑松露幼麵 👍我就試下松露王徒弟仔推介 之後佢就我格離擺陣😱我心諗做乜 😂原來經理話佢地會係客人面前新鮮刨黑松露 👍👍👍之後終於等到我個pasta 到 黑衫大廚準備來我面前刨 我見他打開 放松露個蓋陣陣香味即傳來👍之後佢好似閃電手在我的pasta 上面刨滿黑松露 之後還建議我將麵底下的汁加上面松露撈混來食 😝第一次食到咁好味既黑松露 pasta 價錢中價 係銅鑼灣黎講真心做得不錯😆期待下次晚餐來試

Dinner: (1) cured rainbow trout - cool presentation w the light on the bottom...the orange and grapefruit slices gave the trout a nice acidic balance; (2) crab cake w Sakura prawn powder - also awesome presentation in the shape of a crab...crab cake itself had a good portion of crab but nothing too special I guess; (3) Spanish carabineros red prawn tagliolini - pasta was cooked to a nice al dente w good seasoning...though would have preferred a bit more prawn; (4) steak (forget which kind....) -

今日同太太去銅鑼灣逛街，終於可以試下一直想試的意大利餐廳Involtini.聽聞他們的pasta做得相當出色。當晚我們沒有訂枱，上到餐廳後，他們很繁忙，我們等了一會，就有枱了，服務員很快地整理好一張枱給我們。坐下來一會，他們就給我一個麵包籃，內有三種不同麵包，芝士及火腿。我們打算快食，因為趕住去看戲，點了一個和牛他他，和兩款pasta.和牛他他送上去我們枱上，賣相相當吸引，食下去是非常好吃，入囗後不會覺得和牛有一種生的味道。吃完前菜，當然來二款pasta啦!先來這餐廳最出名的西班牙紅𧎚幼麵。紅蝦味道濃厚及新鮮，再試下個幼麵，麪內亦都會有紅𧎚的味道，非常之好味。最後就試埋日本佐賀豬肉寬麵，放落枱後，聞到很香濃湯味道，食落口後感覺和道好似食緊日本濃湯拉麵，正!我們問一下服務員個日本佐賀豬肉麵係怎樣做，經服務員講解後，原來係大廚係日本食完日本的濃湯拉麵，就好想將個種味道放入去pasta到，所以就制成這款pasta.絕對值得介紹這個餐廳。

今日同2個FRD好早meet up, 行街行得好攰，行到過左銅鑼灣二期，就搵左呢間食個BRUNCH休息下，咁啱佢做緊PROMO可以加錢食多12款前菜同甜品bar，好似好吸引咁，2個FRD佢地都想食，咁就即刻嗌野。menu太多字我地坐左係窗邊的位置，呢到環境都幾好，地方幾開揚，大約11:30，太陽射入黎真係好舒服不過人多，有啲嘈，會有聽唔到啲FRD講咩嘅情況。個set分頭盤，main course, 甜品咁我地main course就叫左三樣share食，燴豬肉粒醬寬麵，羊架同埋雲吞～～（喺menu自己篤要乜main course)意想不到的多選擇嘅。一盤前菜一嚟到勁開心，誇張。真係好靚好精緻，忍唔住要同佢影下相，鍾意有生蠔超～～新鮮，鵝肝朱古力好特別呀仲有（唔知邊度番）嘅長腳蟹都好甜～～新鮮爽嘅！最最最特別係個炸飯，我完全冇諗過！脆脆地幾搞笑，可以一試等左一陣就上主菜，個雲吞幾彈牙，又索哂啲汁，好好味～～之後就試我朋友嗰個豬肉粒醬寬麵，一食，成口都係豬肉香食完個口仲浪下浪下～～跟住到個羊架，冇咩特別，但係火侯唔錯，有做到7成，基本嘢合格雲吞豬肉粒醬寬麵食完哂所有野，我地就一齊去甜品ba

How good is good? That's the question I asked myself after the meal and I struggled for a long time as there were few high points, but at the same time, some low points. The background of 3 star Michelin but with a bargain price seemed to be well publicised and certainly has an positive pandemic effect in terms of alacrity to visit, and more importantly, make a review or feedback slavishly along the "3 star Michelin" line. Not trying to be a contrarian, as I would easily give a "smile" for this

已有一段時間沒有寫任何食評，是忙的，而不是想放棄。當每天帶著接近崩潰回家，不要說寫甚麼，甚麼連睡也睡得少，也睡得頗差。正值聖誕假期，有一點時間來個小休息，還是要多約朋友聚一聚，雖然很忙，但是還是希望跟朋友有連繫，佳節一聚勝萬言。 來到這一間經常在雜誌看到的意大利餐廳 Involtini，廚師曾經在米芝蓮三星8 1/2 Otto e Mezzo Bombana做，加上開店短短時間已獲米芝蓮推介，水準應有保證，加上每次看到那個驚人的Carbonara照片，筆者當然不能錯過這個意粉。除了意粉外還有一點的肉類供選擇，但是次還是先點了三款意粉品嚐一下。雖然沒有任何餐湯，但餐廳還是先會放上幾款麵包及火腿給食客。 首先來個傳統手造卡邦尼意粉幼麵及自家風乾火腿 (Traditional Carbonara with Crispy Homemade Pancetta, $148)，這個Carbonara是餐廳的主打菜式，每一次筆者看到都被這些照片吸引著，然而味道層面上比筆者所預期的遜色。意粉質素頗彈口感可能因為是手造每條感覺並不一樣，有些感覺是圓的有些卻是方的。味道卡邦尼醬成金黃色，是Creamy但味道

聽聞呢間餐廳一段日子，好想試，終於有機會黎喇。 第一樣留意返等𨋢係幾多人，而且啲𨋢都唔算大， 訂左檯記得預返些少時間喇。 今次叫左兩個都係January New item, 本身自己好鐘意食松露醬，有機會食到新鮮松露當然二話不說就點左佢，另一個就係自家製豬肉腸。 一埋位店員會送上麵包籃同點著蠟燭仔，欣賞佢份量唔多，唔會搞到為左食哂啲包食唔落自己點左既菜，唔食又浪費咁。 而且啲包都好有心，有3款，配左cream cheese 之餘仲有幾片火腿，塊火腿好滑！ 係我地食哂啲包既時間，店員開始幫我地換哂啲餐具，我地本身仲好奇怪咁快要換，好快就知原來係要上松露pasta ！應該係唔想其他食物破壞左松露既味道。 主廚黎到刨松露之後會簡單介紹兩句，就係叫大家聞一聞個鮮松露香然後再撈佢，因為個底仲有truffle sauce~ 大鄉里第一次食鮮松露有啲興奮，除左聽話聞下佢，仲試下單食既味道，原來新鮮松露無平時松露醬既味，反而有一陣菇菌既清甜味。 不過美中不足既係點係檯到既蠟燭仔係有味既（其實點著之後好快就聞到，都幾濃）所以主廚叫我地聞下先食個時，男人最初話聞唔到所以有心去品嚐呢個既都可以同店員講唔點，

A friend brought me here for weekday dinner. It’s my first time to dine in L. Place, and this place is really nice with good variety of restaurants – will definitely put it in my list when we have to explore new dining places. Feeling lazy to decide on what to order, my friend decided to go for the tasting menu ($468/head). Anti-Pasti (Scallop with Black Garlic Sauce, Red Prawn Carpaccio, Parma Ham with DOP Mozzarella, Wagyu Beef with Tuna Sauce)The way that the appetizers were presented was att

十一月份忙著應付排山倒海的生日飯，當然沒太多時間續一去寫，但有一些餐廳會令人回味 無窮。記憶未必能夠將味覺留下，但希望從小妹簡單而直接的手法為它記下。 生日飯第二場來到位於銅鑼灣的 店員為我們安掛了窗邊的位置, 風和日麗的星期天令人心情也特別開朗。 餐廳寬敞開揚，日光照射進室內，自然光讓客人可以充份地享受假期，吃一頓遊閒午餐。 午餐有五款選擇，價位大約百多元左右。 除了麵包以外, 只有主菜和飲品。 先送來是十分討好的 麵包籃內有三款麵包和火腿片，麵包還是暖和的。 於是我有餐牌上另點了 來送包。 蘑菇湯上打了一層薄而輕的泡沫，蘑菇是低調高手, 其簡潔而脫俗的香氣，永遠也令人著迷。 忌廉湯入口順滑稠度適中，同時亦吃到磨得幼細的蘑菇粒，讓層次再昇華。 蟹肉牛油果意大利手造闊條麵 $105這道菜的神來之筆絕對是手造闊條麵，麵條充滿蛋香，口感煙靭富彈性。以牛油果混合蟹肉烹煮成半濃醬汁，而醬汁和麵條亦是互相緊扣著，俗稱 ，但同時醬汁份量控制得宜，蟹肉雖然鮮但也不會成為主道，好像是大廚在告訴客人 : 請嚐真手造麵 條的威力。 Cappuccino: 奶泡豐富也尚算細

I believe location for a restaurant is imperative, Involtini picked the Causeway Bay location which is better than Central/Soho since the pressureon rent won’t be as high.  I haven’t been to the restaurants in Central these days since they are all crazily over-priced whilst the food quality is so-so.  At my first glance at Involtini’s food menu, the dishes look familiar then I chatted with the executive chefs and realized that they were indeed from 8 ½ Otto e Mezzo Bombana, no wonder!  Price wis

呢度除左食食物之外仲要食埋佢嘅presentation一籃子嘅麵包係要寶物沉歸底嘅藍底有soft cheese同埋火腿呢個係trout佢哋係用煙燻嘅效果我好開心咁講一句其實舊柑citrus仲好食嗰啲魚lol一定要影相呃like你睇下佢個沙律砌得幾靚其實真係幾好食但係睇到咁靚好唔好食已經擺埋一邊啦我哋嘅朋友最鍾意食手作pastahandmade pasta真係無械可擊夠曬彈牙除咗我嗰個之外其他愈食愈咸我嗰個有龍蝦味夠曬seafood其中一個豬肉 夠曬腍一咬即溶呢個牛肉豬耳朵我最鍾意係佢個炸芝士薄片加埋醬汁 慢慢滲出嘅芝士味送酒最佳紅酒梨子夠曬正宗其中有一段小插曲就係個menu串錯字

又餓又唔知食乜好既晚上經朋友介紹黎左呢度，原本不抱太大期望，只求飽腹就算，但估唔到都有驚喜。同朋友哎左兩個前菜兩個主菜，我中意食魚所以我自己果兩份我都哎左魚。煙熏彩虹魚睇到個外表已經流曬口水，口感似啫喱之餘，味道清新開胃，其實俾我一個人食一碟都完全冇問題😹😹。主菜我叫左鱸魚。只可以話，佢呢間系我食過最嫩滑既鱸魚🙀🙈（因為我太中意食魚既關係，所以我好清楚d分別）。最終感覺，我一個月食兩間呢次都唔嫌多😋😋🙈。

第二次來這間餐廳，上次來應該 5 - 6 個月之前，水準 keep 到 ~ 上次試過燻魚好食，今次再叫 ～ 好香  鱒魚煙燻過，配上橙同西柚，幾 fresh 開胃頭盤 ～ Pasta 點了 卡邦尼同貓耳，意粉全是師傅手造，有蛋香 有咬口。味道都配搭得唔錯 ～ 甜品叫左三重奏，入面個紅酒梨又係好好味，推介！Pear 少甜 + 酒香 ～ 好 fresh ～ 唔膩而且有層次的甜品 整體環境唔錯，坐得都 ok 舒服 ～食物有水準 ～價錢都算是抵食 ～ 睇得出師傅好有心機