JEP by Involtini

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本人係JEP ge fans 十分鍾意呢度嘅手工意粉同麵包今日黎食個early dinner座位唔多黎一定要預早book位今晚兩個人嗌左🦞海鮮龍蝦湯用石碗上係幾特別 夠哂暖 個湯好濃海鮮味 非常開胃 仲配有一塊紫菜夾埋魚生片嘅小食 個口感同味道出其地夾😋😋跟住叫左呢排嘅新菜式 要pre-order🐥烤黃油雞炒飯呢個菜式要一讚係佢色香味俱全首先拎出黎會有埋盞燈照住咁俾你映相跟住就會拎入去幫你切開隻雞拎番出黎個盤好夠熱所以仲保持到個溫度個雞係好香 肉都好滑 飯充滿雞嘅香味仲有另上嘅雞汁俾你自行加落去不知不覺咁食哂成個飯 仲好夠飽仲有個麵包有兩款 有一款係酸種包 同佢自製嘅牛油真係好夾

🇭🇰JEP by Involtini·3-COURSE TASTING MENU $468我地嗰日入咗屯門呢邊打Golf 打完波就黎咗試呢間超多人推薦嘅手打意粉😎😎佢出面outdoor既位都幾chill 而且好好彩我地個日都幾大風 所以唔會太熱 望住自然光食晚餐好開心☁️·Carabineros Red Prawn Tartlet佢呢個紅蝦撻勁精緻 佢下邊係有啲切咗粒勁新鮮嘅魷魚🦑之後有一隻紅蝦係上面 配埋好似話梅汁咁樣嘅foam 整體好夾 好鮮🦐·Pork Collar Fettuccine之後佢呢個意粉都好有驚喜 佢係用拉麵既概念去整個意粉 個意粉本身質感好好 而且佢個醬真係超濃豬骨味 好掛汁🍜之後佢個豬心都好嫩 配埋少少肥膏 超級入口即化🐷🤤個醬油紫菜都好好味 不過就油左啲啲🤣·Sicilian Melon Ice Bar最後佢tasting menu個甜品都超靚 佢個雪條係用原個蜜瓜打成汁再整既 超甜 超fresh🍈不過依家天氣真係太熱啦 我地坐戶外 佢係真係以肉眼可見既速度溶化 所以要食快啲🤣🤣汁後佢一碗個個蜜瓜又係超甜 配埋個芝士同漬左既甜橙勁夾🤩😎·Roasted Thre

二訪米芝蓮推介的Involtini Italian Cuisine在屯門的這間姊妹餐廳🫶🏻這裏主打手工意粉和西式料理，上次來吃過感到高質有驚喜💗看到最近有新菜單推出，趁着放假和家人再來吃吃。我們2人點了3-COURSE TASTING MENU和剛剛推出的燒原隻三黃雞🫶🏻超豐富喔。🔶 3-COURSE TASTING MENU $468服務生附上餐飽，有酸種麵包和法式牛油麵包，配以自家製黑醋牛油🫶🏻▫️頭盤 粉紅美美的西班牙紅蝦撻🫶🏻底部有醬油燒日本魷魚粒粒🤤爽口又彈牙，中間有味十足的西班牙紅蝦，上面伴以士多啤梨紅蝦泡沫和士多啤梨脆脆💗多了一份士多啤梨香，更突出紅蝦的鮮甜。▫️主菜有幾款選擇🫶🏻選了這款手造意大利寬蛋麵拌以豚骨濃汁和慢煮日本佐賀豚肉芯。入口帶有醬油香😊層次豐富🫶🏻吃下去感覺有點像意大利麵版本的日式拉麵，配搭很特別喔！▫️甜品西西里蜜瓜冰配伴蜜瓜芝土忌廉🫶🏻 花花造型的蜜瓜冰，十分可愛，冰涼香甜，啱曬夏天🍈 蜜瓜芝土忌廉香滑清甜。▫️飲品Tasting Menu 包含一杯飲品，點了熱青梳，是熱情果青檸梳打的縮寫吧🥳有清爽氣泡感，入口果香怡人。—。—。—。—。—。—。—🔶燒原隻三黃

米芝蓮推介餐廳Involtini Italian Cuisine 姊妹店《JEP by Involtini》💛，放假特登入屯門試一試，由於一位難求嘅關係，book 6pm機會大好多🙈餐廳有indoor ＆ outdoor 選擇，outdoor環境氣氛都好好，不過咁熱就緊係indoor涼冷氣😇先上餐包，白色係酸種麵包，啡色係牛油麵包，配上自家製黑醋牛油，仲“刻上” ※JEP※ 俾食客打卡🤭🥣昆布蜆湯＄68一碗可以分2碗share，味道鮮甜，蜆味突出，蜆肉肥美飽滿～🐥燒原隻三黃雞 配野菌雞油飯＄550先slow cook 再醃製後燒，雞皮香脆，皮下脂肪少，感覺好健康，連雞胸肉都超嫩滑，咬落肉質好有彈性，食材同埋煮法都超高水準🤩墊底嘅飯吸收哂雞油香😍，有少少飯焦＆混入野菌，口感豐富🤤📌就算嚟到唔食意粉都唔可惜，呢道三黃雞主食係2人份量，記住要早一日預訂喔～☕️Shakerato＄68✨️侍應誠意推薦檸檬係用蜜糖醃漬再燒成焦糖脆面，先嚐一口檸檬再啜一啖咖啡，果然兩者非常撘配💕，先有甜甜酸酸嘅感覺，再帶出咖啡嘅酸香，製作用心有誠意，出色！☕️Tiramisu Latte＄68阿華田味濃郁，手打奶蓋泡沫

聽說這家餐廳常常爆滿，難得平日放假，決定一試☺️12點準時到達，已經有幾台食客。 估計因為餐廳的座位太少，這個也是難book的原因！Lunch menu 的選擇不多，不過已經包含 signature dish — carbonara 和 紅蝦意粉🍝 不錯不錯👍🏻這家最出名是 手工意粉，質地非常 al dente。carbonara 也是採用正宗的義大利做法，羊奶芝士🧀️和 pancetta。口感非常creamy，不過一定要櫬熱享用😊😊凍朱古力🍹 有淡淡酒香，甜品也有驚喜，酸酸甜甜，造型滿分💯

一間pet friendly環境唔錯既意大利餐廳，我地係星期六夜晚去食既，無book位，侍應話得返outdoor seating。outdoor seating幾靚，見到隔籬枱有帶狗狗❣️夜晚坐出面都可以，唔會覺得好熱，侍應會比一個迷你風扇喺枱面🥰我哋兩個人叫咗兩個dinner set😄$468 each（如果唔轉另外既main的話），starter同dessert都係固定架～ 日本黑鱈魚➕北海道帶子甜蝦他他➕海膽醬➕杏仁脆紫菜賣相雖然望落有啲普通，味道可以既~自家製既杏仁夾紫菜，唔係出面賣既普通紫菜😄手做意大利寬蛋麵 - 牛臉頰肉醬肉醬味道正常，牛頰肉好林，好好味👍🏻最值得一讚既係啲手工寬麵😋口感煙韌配上煮得好林好入味嘅牛頰肉😍手造意大利幼面配西班牙紅蝦，紅蝦膏濃汁呢間既signature dish，梗係唔少得要試啦😍賣相幾好，太適合影相🤩都係最值得一讚既係呢間既手工pasta😍😍配上紅蝦同蝦膏汁，正！Dessert酸酸地既yoghurt配底下既西瓜冰沙，幾好味呀，一啲都唔甜🤩但要提醒下上黎之後，快啲影完相就要即刻食左先啦，啲冰沙好快溶，我就係影完相之後係度睇相，溶左小小先開始食😂

午餐食過2次，呢度最正就係有戶外餐枱，好啱我哋帶狗狗一齊用餐， 食材質素高又新鮮，而且午餐價錢好親民，餐牌有幾款意粉or risotto 包括名貴西班牙紅蝦意粉都有。細心位：似酒店星級西餐咁，上菜侍應都會解釋你所點嘅食物入面用乜食材。食物：餐包、手造意粉掛汁又彈牙🍝好味👍👍、特色飲品🍸👍。另1細心位：為我隻狗狗送上美味熱辣辣嘅酥皮批，我隻狗食到舔舔脷😋😋正👍凍番茄湯👍好大隻西班牙紅蝦，性價比高，鮮甜👍送比狗狗酥皮批，都裝飾好靚，仲熱辣辣，狗狗瞬間KO佢好開心😊八爪魚意粉🍝👍👍另外都咖啡唔錯👍

夜晚去食，叫晚餐set. 食物質素幾好，當然價錢方面尤其在屯門都幾進取。價錢略貴都不是太大問題，反而係當晚侍應有兩個女仔，後生啲帶眼鏡嗰個都還幾好禮貌，亦有介紹一下每道菜式嘅材料和食法；但年紀大啲嗰個反而全程黑口黑面之餘，佢嘅行為都幾唔nice. Btw, 就算在室內都略為多蚊，有蚊飛到我的食物和飲品上，以每人平均約$600在屯門食餐晚飯，我相信呢啲建議都合適的。（本身係諗住支持佢哋嘅概念而去，但下次應該卻步）

位處屯門珀御的【 JEP by Involtini 】大廚兼老闆Jack 曾任米芝連三星餐廳廚師於2020年開業初期更是一位難求 高峰期更要等候兩個月喔 最近位子沒以前這麽緊張了 終於可以一嚐店家的出品🤗🤗當晚我們選了3 Course Tasting Menu $468/1人先是店家出名的酸種麵包 黑麥麵包 鬆軟的麵包配上自家制的黑醋牛油 很有風味⭐️生醃日本黑鱈魚 北海道帶子甜蝦他他 海膽醬 杏仁脆紫菜一款充滿鮮甜口味的前菜 再配以杏仁脆紫菜一併吃當下的層次感真的很豐富 每樣食材的配搭都看得上用心❤️❤️⭐️松葉蟹甲羅燒蟹膏意大利飯 (+$80)店員放到我們面前 已經嗅到蟹膏的香濃味道他介紹一下 先由外面吃到裡面 再將整碟搞拌一起吃當真惹味非常 整體蟹膏的味道充斥口腔 滿滿層次喜歡蟹膏的朋友絕對不能錯過 🦀🦀⭐️手造意大利幼麵配西班牙紅蝦 紅蝦膏濃汁 (+$160)期待已久的招牌菜出場 賣相已相當吸引😍店員稍作介紹食法 可將紅蝦蝦頭的蝦膏擠出拌以自家制手工意大利幼麵一併吃 紅蝦新鮮幼麵做得軟硬度適中帶彈牙 整體味道鮮美濃香帶有不同的層次 絕對值得推介的招牌菜👍🏻👍

《屯門米芝蓮推介餐廳姊妹店》୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ୨୧自從發現屯門其實坐巴士好快到之後，我就多左去戈邊發掘新餐廳和菜式。今次介紹嘅西餐廳《JEP by Involtini》係米芝蓮推介餐廳嘅姊妹店，同樣以手工意粉聞名，主廚曾在米芝蓮三星餐廳烹飪多年，質素一定有保證。3-Course Tasting Menu $458是日餐包佢哋嘅餐包有兩款，分別係酸種麵包和法式牛油麵包。餐廳會提供黑醋牛油，酸酸地會令到更加開胃。高糖日本蕃茄·昆布醋啫喱·燒麵豉八爪魚山茄採用左日本甜度比較高嘅品種，食落有天然嘅甜味。而八爪魚用左麵豉醬醃製再燒，口感爽口又有麵豉嘅甜味，最後昆布醋再帶返少少酸味，令到味道更加有層次。Main總共有三款可以選擇，我就選擇左以下兩款。松葉蟹甲羅燒蟹膏意大利飯飯身中間係炙燒過嘅甲羅燒蟹膏，再係上面打左一隻生嘅鵪鶉蛋，食之前先攪拌一下到均勻。飯身軟硬適中，口感仲好creamy，配搭埋濃郁嘅蟹膏味道非常鮮甜。手工意大利幼麵配西班牙紅蝦依款一定係餐廳最拿手嘅手工意粉，意粉口感會比平時嘅更加煙韌，亦都非常掛汁。主角西班牙紅蝦本身都好大隻，蝦頭入邊仲會有蝦膏。醬汁亦

非屯門友很少於此區份搵食，但今天衝著由連續多年獲米芝蓮推介、銅鑼灣ɪɴᴠᴏʟᴛɪɴɪ ɪᴛᴀʟɪᴀɴ ᴄᴜɪꜱɪɴᴇ的姊妹店ᴊᴇᴘ ʙʏ ɪɴᴠᴏʟᴛɪɴɪ而來。由入行十多年、曾於米芝蓮三星級的意大利餐廳8½ ᴏᴛᴛᴏ ᴇ ᴍᴇᴢᴢᴏ ʙᴏᴍʙᴀɴᴀ工作的ᴊᴀᴄᴋ ʟᴀᴡ所創立。餐廳創辦人兼主廚ᴊᴀᴄᴋ之工作主要是負責手製意粉，ɪɴᴠᴏʟᴛɪɴɪ ɪᴛᴀʟɪᴀɴ ᴄᴜɪꜱɪɴᴇ亦是以ʜᴀɴᴅᴍᴀᴅᴇ ᴘᴀꜱᴛᴀ作招牌主打，開業短短一年已獲米芝蓮推介榮譽。.相對上走平民路線的姊妹店ᴊᴇᴘ 是ᴊᴜꜱᴛ ᴇᴀᴛ ᴘᴀꜱᴛᴀ的簡稱，保留了創辦人起家招牌的ᴄᴀʀʙᴏɴᴀʀᴀ手工意粉，餐廳設計較親民ᴄᴀꜱᴜᴀʟ。.ᴊᴇᴘ以小店形式經營，位置不多，但有室外用餐位置，氣氛浪漫。週末晚上到訪，還有音樂演出，氣氛不錯。餐廳有提供ᴀ ʟᴀ ᴄᴀʀᴛᴇ 及ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ，不想動腦筋選擇了三道菜的套餐 💲468，另外還包括一杯自選飲品。.➿ 麵包淺色的是酸種麵包、深色的是法式牛油麵包，配上自家製黑醋牛油，質素很高。.➿ 頭盤✿ 生醃日本黑鱈魚、北海道帶子甜蝦他他、海膽醬，加杏仁脆紫菜菜單內容會定期更改

好多人慕名而來吃他的手工意粉，這裡環境清幽裝飾亦很雅緻🧡，今晚食3 course menu套餐，♥💖包括麵包、前菜、主食及甜品。當日店內已滿座，我地一家坐Outdoor位置，店員上菜亦有介紹每一道菜，菜式賣相超靚亦都都相當有水準，值得一試他們主打的手工意粉。3 course menu 的𝐀𝐩𝐩𝐞𝐭𝐢𝐳𝐞𝐫是高糖日本番茄+ 昆布醋啫喱+燒麵豉八爪魚，蕃茄清甜多汁，好好食。平時會拍生食番茄，但係衣個味道是可以的。八瓜魚口感特別，是軟腍的感覺。💞主食是松葉蟹甲羅燒蟹膏意大利飯想試試看，意大利飯要由外吃到內，由清清地咁食到內裡就可以MIX 一齊食，無論外內或是MIX，味道都各有不同，啖啖蟹膏同蟹子，用心製造作。💞我地另外有點了手造意大利幼麵配西班牙紅蝦， 紅蝦膏濃汁是香濃的，選用西班牙紅蝦，真係好大隻，蝦頭超多蝦膏，店員介紹蝦膏可以配埋意大利幼麵一起會更好吃，味道賣相十分高質。另外，手工意粉原來咁彈牙，可以掛起濃濃嘅蝦膏汁。💞甜品MIX一起吃，有提子馬斯卡風芝士忌廉+ 法式薄脆+提子檸檬啫喱賣相好靚又好味，一口一口去品嚐，果肉鮮甜，提子馬斯卡風芝士忌廉MIX法式薄脆，口感十足。飲品都好好味，不

JEP ,為Just Eat Pasta 的簡稱，係米芝連餐廳 @involtini.concept的姊妹店地點對非屯門人可能會有點偏遠，餐廳位於屯門北良景附近的田景站，或旺角坐58x 在盈豐園下車都很快到達，到晚上一片燈海令人以為去了東京般 (FF過度)。餐廳有室內外的座位，大約3-4張枱，若天氣好開埋户外大約可坐10張枱。今次點了 $468 + 的set dinner 食物來得比想像更好水準，由一個餐包開始。🔹酸種麵包及法式牛油麵包(深色)🔹麵包非常軟熟，雖不是熱藤藤但仍非常軟熟，牛油香重，配上自家製的黑醋牛油，別有一番滋味。評分 : 🌕🌕🌕🌕🌑🔹生醃日本黑鱈魚🔹為海膽醬撈帶子甜蝦他他，上面係醃咗的黑鱈魚，，以及北海道帶子和甜蝦，配合附上的杏仁脆紫菜一起吃，每一口都帶來非凡滋味。評分 : 🌕🌕🌕🌕🌑🔹松葉蟹甲羅燒蟹膏意大利飯🔹(另加 $80)此Risotto以蜆湯，蟹湯，灸燒過的松葉蟹肉一同煮，一上碟陣陣香味飄揚著，店員推薦，先吃啡(蟹膏)，後吃白(飯)，再和中間的鵪鶉蛋黃撈均一起吃，口感的分明明顯，蟹味濃，也足夠creamy。評分 : 🌕🌕🌕🌕🌗🔹手造意大利幼麵配西班牙紅蝦，紅蝦

屯門呢間星級米芝蓮推介，環境都相當唔錯，座位有室內亦都有室外，仲可以帶埋寵物一齊嚟👩🏻‍🍳3 courses Set $458🥗Starter-高糖日本蕃茄、昆布醋啫喱、燒麵豉八爪魚-蕃茄真係相當之甜 一啖咬落去爆汁-粗管八爪魚除咗海水味道仲多咗一份麵豉嘅鹹香 口感爽彈 味道細膩✨Main🦐手做意大利幼麵配西班牙紅蝦 （+$160）-紅蝦膏濃汁配上店家自製幼麵 濃汁味道好出 再將紅蝦頭嘅蝦膏按壓出嚟撈埋幼麵一齊食 盡是鮮甜滋味 幼麵口感彈牙掛汁 🦀松葉蟹甲羅燒蟹膏意大利飯 （+$80）-重忌廉香嘅意大利飯 口感軟中帶少少硬身 當中有蟹籽增加口感 然後慢慢入到近中心位置 有特濃昆布蜆肉汁 十分濃味 表面有焦香一層薄衣🍬Dessert -提子風味嘅一款甜品 內有提子、提子馬斯卡風芝士忌廉、法式薄脆及提子檸檬啫喱-個人認為芝士忌廉調得相當出色 除咗食到提子甜味及清新之外 仲有芝士忌廉順滑回甘嘅香氣 出色🍹DrinkApple Business cocktail -酒算幾易入口 不過都幾快上腦 酒精應該幾強勁 酸味中和酒嘅甘味 微甜嘅蘋果汁及檸檬汁味總括嚟講，味道相當唔錯，環境又舒服，店員亦會

久仰involtini大名好耐🤩之前聽聞係成日full booking好難先食到，最近熱潮好似過左啲，當日book過兩日既位都仲book到～呢度最特色既一定係佢地既手工意粉，黎到食真係食到啲意粉既質感同平時出面食到既有好大分別😳另外好欣賞呢度既店員會好認真咁介紹菜式，每一道菜上既時候都會介紹一下食物既材料、製法同埋食法。食完之後真係覺得好滿足。 1⃣️手造意大利幼麵配西班牙紅蝦，紅蝦膏濃汁（$458）（+$160） 蝦味真係好濃😍有兩大隻西班牙紅蝦，蝦肉彈牙新鮮，店員介紹既時候講到個汁係用蝦頭蝦殼等熬製既，冇加額外其他野，食既時候可以將蝦頭既蝦膏壓出黎撈埋個意粉一齊食～手工意粉既質感真係唔同啲！食落真係果種帶少少硬、有咬口而且帶蛋香既味道！  2⃣️松葉蟹甲羅燒蟹膏意大利飯（$458）（+$80）  食既時候可以由外到內食，先試左最外面既意大利飯，然後再試一啖中間既蟹膏，最後再將蟹膏、鵪鶉蛋、意大利飯撈埋一齊食。意大利飯食到粒粒分明既口感，好creamy而且蟹味極濃！  3⃣️手造意大利寬蛋麵，鴨肉醬，牛肝菌，橙皮（$458） 好特別既係磨左啲橙皮入去，上到黎既時候已經聞到少少橙皮既果香味，食落橙