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| Restaurant: | Kaetsu |
|---|---|
| Info: |
To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.
For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
Video
Exit B3, Exhibition Centre Station MTR Station
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Telephone
25847722
Introduction
Set in Wan Chai’s Grand Hyatt, Kaetsu is known for their grilled selections, prime sashimi imported from Japan and their hot pot variety. According to the season, the chef will serve you the best fish available.
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Opening Hours
Today
12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
Mon - Sun
12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
About Reward Scheme
好姊妹牛一又到啦,佢比較喜歡日本菜,咁揀咗呢間老牌D嘅餐廳,大家一齊去試吓☺️上佢哋官網諗住訂枱,居然做緊優惠喎😁預先買voucher有7折呀🥰即刻落單,一個壽司餐,兩個和牛餐...平30%,好開心😁去到餐廳,服務員笑容滿面,態度親切友善. 由於一早訂好餐,服務員只係問A4和牛嘅做法同要幾成熟.頭盤,湯,沙律,刺身,壽司,和牛到白飯都好出色. 之後到甜品環節,餐廳知道當日係慶祝生日,特別預備咗靚靚甜品. 由於我無諗餐廳會另外準備特別嘅甜品,又係cake shop訂咗蛋糕😅係返酒店訂,唔使畀切餅費,品質又高,仲唔算貴添. 咁甜品就有三份啦😜食得好開心,好姊妹好滿意我嘅安排呢☺️
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五至七月，每一個月小妹都去了日本，由溫和的天氣（六月還有一兩天是凉的）去到七月熱如蒸籠😨，公私兩忙，大幅拖慢了食評進度，有些不甚了了的餐廳就上載照片算了。不過去日本的得著當然是吃到（再吃）香港沒有能給你的餐廳和用餐經驗啦。小妹覺得要開始在 Open Rice 寫寫日本餐廳食評 😎。回說『鹿悦』，今天和久未見面的朋友小聚，談談天而已，午餐時間有限不能吃 full course お任せ，於是揀了『鹿悦』吃一個定食，時間可以預算。【 日本料理的變化 】先講日本料理的演變。似乎現在料理人要把品質控制在手上，不想讓自己的料理店供應大量不同食物，所以多做套餐（好聽一點就叫『お任せ』[ omakase ]），充其量加單點幾款。『鹿悦』這種酒店日本料理（還有 Shangri-la 的 なだ万），做多款不同食物在控制品質方面是蠻困難的，而且現在來說，大家對日本料理的要求也高了，要吃寿司到鮨屋，鉄板焼、Shabu-shabu、割烹都有專門店，甚麼都有的料理店（現在旁邊多開了一家 The Teppanroom 連鉄板焼都「撈」埋），感覺有點「過時」。不過『鹿悦』還是有氣派既，今天更是滿座，看得出酒店日本料理，起碼質素有一定要求，還有捧場客。【 《仲夏》、《水張月》、《文月》】看看餐牌，嗯，原來午餐連名字都挺雅緻的。午餐定食是先選好前菜和拌菜（有三款都優雅地命名為《仲夏》、《水張月》、《文月》可以選擇）。《水張月》就是六月的異名，而《文月》則代表七月啦。《仲夏》嘛，本來日本語把中文的仲夏說成「真夏」，日本人五月是換作「皐月」的，不過此處《仲夏》就是五月的異稱了。剛好五、六、七月，小妹都有日本之旅，算做緣份啦 😌。今天是六月時候，順理成章小妹揀了《水張月》，然後「主菜」是《旬の刺身5種盛り》（$750 + 10% service）。看看午餐的前菜（雖然不一定下酒，日本人似乎也稱呼這些前菜為 おつまみ 的）：先上 【 季節の小鉢 胡麻茄子】****然後，半刺胡瓜のもずく酢 和 山東菜と舞茸お浸し 是跟刺身一齊上的。味道不差，也很地道。****刺身五種，除了海老、鮪（赤身和とろ）、鰤 之外，其餘都沒有記在心上，看照片好似是勘八之類吧。刺身放在冰鎮上溫度則太冷，要知道魚片的溫度十分重要，由阿佐ヶ谷搬到 Tokyo Midtown Hibya （日比谷）的『鮨 なんば』對ネタ（寿司的魚片）溫度十分重視，重視到每一種魚片和舍利（飯）的溫度都列明在餐單上，寫得清清楚楚，有點誇張 😳 。『鮨 なんば』認為大部份的魚片 serving 時溫度都要超過攝氏 20 度的，烏賊和雲丹比較冷吃一點。今天的魚生太冷，無法品嚐其脂香魚介之味的。如果吃過日本寿司和京料理「名店」，都知道魚生不會冰冷的 。米飯和暖，熱度適中，很好吃。味噌汁是赤味噌，大路貨式，仍是美味。 【 甜品 柚子雪糕 】暖和天氣，吃點凍的甜品，縱然普通，怎樣都是樂事呢。****【 總結 】是日午餐整體經驗是正面的，我們坐在 bar 桌，都十分舒適，環境不嘈雜，這是小妹很喜歡君悅餐廳到原因，這家酒店的餐廳大多樓底高，而且吸音甚好。至於單單以食物而論，只是普通而已。價格不算便宜（$ 750 加一服務費），誠然還是需要包括『鹿悦』的品牌，當然還有氛圍和不差的服務喔。小妹不是形式主義，但是一個午餐在名字上花點心思，小妹絕對認為可以讚許，當然小妹會給這個午餐一個 OK，唯並不妨礙小妹再來喔。【 最後 】單上是加了1% 捐款到 Restore with ZFPA，小妹樂於捐獻，只是酒店可以大方告訴客人，無需鬼鬼祟祟呢 ☝🏽。
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鹿悅 Grand Hyatt享負盛名的Grand Hyatt 日菜，真係令人期待已久，終於搵到一個機會飽餐一頓。整體落嚟一啲失望都冇，唔再係不停嘅刺身，而係凍熱交替，能夠好好照顧你渴求嘅胃。· 𝐌𝐨𝐭𝐜𝐡𝐢𝐫𝐢 𝐓𝐨𝐟𝐮, 𝐒𝐰𝐞𝐞𝐭 𝐂𝐨𝐫𝐧 𝐒𝐚𝐮𝐜𝐞, 𝐊𝐮𝐫𝐮𝐦𝐚 𝐏𝐫𝐚𝐰𝐧, 𝐎𝐤𝐫𝐚豆腐的細膩感搭配甜玉米醬，口感滑順清新。鮮蝦和秋葵的加入提升了整體風味，令人愉悅。· 𝐒𝐢𝐦𝐦𝐞𝐫𝐞𝐝 𝐀𝐛𝐚𝐥𝐨𝐧𝐞, 𝐓𝐞𝐧𝐝𝐞𝐫 𝐎𝐜𝐭𝐨𝐩𝐮𝐬, 𝐁𝐚𝐠𝐚𝐢 𝐁𝐚𝐛𝐲𝐥𝐨𝐧, 𝐊𝐲𝐨𝐡𝐨 𝐆𝐫𝐚𝐩𝐞𝐬, 𝐒𝐞𝐚 𝐆𝐫𝐚𝐩𝐞𝐬, 𝐓𝐨𝐬𝐚 𝐕𝐢𝐧𝐞𝐠𝐚𝐫鮑魚的鮮美透過嫩章魚和各式蔬菜完美呈現，醋汁的加入增添了酸香對比，讓整體滋味更加豐富。· 𝐆𝐫𝐢𝐥𝐥𝐞𝐝 𝐌𝐢𝐞 𝐓𝐮𝐫𝐛𝐚𝐧 𝐒𝐡𝐞𝐥𝐥烤得外皮金黃，內裡鮮嫩，散發著海洋的香氣，讓人感受到夏季的清新氣息。· 𝐒𝐚𝐬𝐡𝐢𝐦𝐢 – 𝐍𝐚𝐠𝐚𝐬𝐚𝐤𝐢 𝐇𝐢𝐫𝐚𝐦𝐚𝐬𝐚 𝐘𝐞𝐥𝐥𝐨𝐰𝐭𝐚𝐢𝐥, 𝐒𝐡𝐢𝐦𝐚𝐧𝐞 𝐀𝐣𝐢 𝐇𝐨𝐫𝐬𝐞 𝐌𝐚𝐜𝐤𝐞𝐫𝐞𝐥, 𝐒𝐞𝐚𝐬𝐨𝐧𝐚𝐥 𝐎𝐲𝐬𝐭𝐞𝐫生魚片的選擇極為講究，長崎的黃鰭鮪魚與島根的青花魚搭配季節生蠔，每一片都新鮮無比，口感滑嫩，完美展現海鮮的原汁原味。· 𝐒𝐮𝐬𝐡𝐢 – 𝐒𝐡𝐢𝐦𝐚𝐧𝐞 𝐀𝐧𝐚𝐠𝐨 𝐂𝐨𝐧𝐠𝐞𝐫 𝐄𝐞𝐥, 𝐍𝐚𝐠𝐚𝐬𝐚𝐤𝐢 𝐓𝐨𝐫𝐨 𝐓𝐮𝐧𝐚, 𝐇𝐨𝐤𝐤𝐚𝐢𝐝𝐨 𝐒𝐜𝐚𝐥𝐥𝐨𝐩 𝐚𝐧𝐝 𝐋𝐢𝐦𝐞 𝐂𝐚𝐯𝐢𝐚𝐫壽司系列包含了多種食材，從鱧魚到北海蛤蜊，層次豐富，口感多樣，特別是長崎的鮪魚，油脂充盈，讓人一口接一口。· 𝐓𝐞𝐦𝐩𝐮𝐫𝐚 – 𝐊𝐢𝐬𝐮 𝐅𝐢𝐬𝐡, 𝐒𝐞𝐚 𝐔𝐫𝐜𝐡𝐢𝐧, 𝐌𝐚𝐭𝐜𝐡𝐚 𝐒𝐚𝐥𝐭, 𝐋𝐞𝐦𝐨𝐧天婦羅的脆與內裡的鮮味形成絕妙的對比，搭配海膽與抹茶鹽，讓每一口都充滿驚喜，清新的檸檬味更是增添了清爽感。· 𝐒𝐢𝐦𝐦𝐞𝐫𝐞𝐝 𝐒𝐚𝐠𝐚 𝐆𝐮𝐫𝐨𝐠𝐞 𝐖𝐚𝐠𝐲𝐮, 𝐌𝐚𝐫𝐮 𝐄𝐠𝐠𝐩𝐥𝐚𝐧𝐭和牛的烹調技術相當講究，肉質鮮嫩，融化於口，搭配茄子帶來的香甜，使整體風味更加圓潤。· 𝐂𝐨𝐥𝐝 𝐒𝐮𝐝𝐚𝐜𝐡𝐢 𝐒𝐨𝐛𝐚 𝐍𝐨𝐨𝐝𝐥𝐞𝐬清爽的冷蕎麥麵讓人感受到夏日的涼意，搭配酸甜的柚子醬，口感清新，十分開胃，是夏季的完美選擇。· 𝐘𝐚𝐦𝐚𝐠𝐚𝐭𝐚 𝐒𝐡𝐚𝐤𝐮𝐧𝐢𝐤𝐮 𝐌𝐞𝐥𝐨𝐧, 𝐌𝐢𝐲𝐚𝐳𝐚𝐤𝐢 𝐓𝐚𝐢𝐲𝐨 𝐌𝐚𝐧𝐠𝐨 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐀𝐥𝐦𝐨𝐧𝐝 𝐂𝐫𝐞𝐚𝐦甜品以山形的赤肉哈密瓜為主，搭配宮崎太陽芒果及杏仁奶油，香甜可口，完美結束了一餐，讓人回味無窮。
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同朋友食個生日午餐, 朋友揀咗呢個地方🫰第一次黎, 環境算寧靜, 但冇2人枱而被安排坐U型bar枱, 扣左少少分.Lunch Set 介乎$200-800, 我哋叫咗魚生set就算貴少少嘅set. 食物質素穩定, 甜品卷蛋有驚喜👍
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終於住到好評如潮、香港人最愛Staycation酒店之一的香港君悅酒店Grand Hyatt Hong Kong✌🏻。仲包左入住當晚於客房享用的鹿悅便當晚餐🍽（兩位）。主菜可選吉列免治牛或照燒雞，我各選了1份。晚餐時間到啦，酒店餐廳「鹿悅」為我們送上日式便當，很精美🥰，而且味道很正宗很有日本的味道啊！裡面有卷物、野菜煮物、燒魚、肉料理、食事、甜品。卷物係加州卷野菜煮物有南瓜、人參、椎茸、高野豆腐，都由鰹魚湯煮成，特別鮮味。燒魚是三文魚柚子燒，酸酸甜甜，好開胃。食事有白飯、漬物、麵鼓湯。肉料理的吉列免治牛，孖寶大讚，好香口好好味。我就鍾意照燒雞，好有日式風味。哥哥最愛甜品士多啤梨櫻花忌廉蛋糕，好似食緊士多啤梨一樣，味道一流。
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