君怡閣中菜廳

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是日是食友美食焚化爐 (爐兄) 的生日晚宴. 由南瓜等食友安排之下, 設宴於君怡閣, 好讓大家再嘗嘗這裡馳名的金陵乳豬, 同牛脇骨煲. 總算是第二次來, 上次有點遺憾的沒有為乳豬仔寫下食評, 今次終嚐心願, 而且拍下切豬既小Video, 給大家分享一下.個個都好準時, 不一會兩圍已經坐滿. 先來一個鹵水拚盤做好開始. 拚盤固然是多樣野, 有鹵水豬腩, 牛展, 鮑魚菇, 豬手同豆腐. 其中豆腐非常之滑, 而我最欣賞是牛展, 又入味, 又香口. 手中有紅酒, 一淡一酒, 整個拚盤用來佐酒, 絕對一流.第二道菜, 是靈芝螺頭豬肺湯, 湯清甜滋潤. 炎炎夏日, 鮮甜清湯飲落去, 不計其補不補, 只計其清潤解渴.應該是次序亂了, 白玉葡萄未上便來了個招牌牛脇骨煲. 做法像炆牛腩大同小異, 用上了蘿蔔去炆. 帶著根的部份好淋, 吃多一點, 補一補骨膠元. 帶著骨的部份, 肉也容易咬開, 而且入味到連骨頭也有味. 眾人都不理儀態食相, 個個拿起骨頭 "吮".白玉葡萄, 我們幾個嗜酒的一連忙開白酒相配. 未食先講賣相, 真的砌成一抽葡萄形狀. 甚是美觀. 白玉是什麼呢, 其實是冬瓜粒, 像做水果甜品般

大學同學約吃飯，要想想吃什麼也不是易事，又要好吃，又要好坐，又要不太貴，本來想去吃八月居，但是由於其用餐時間分了上下兩場，早場由六時至八時，晚場由八時至打烊，約了大顆兒七時正，也不想再改了，所以唯有另想別處，最後，見OR內有君怡閣的八折優惠劵，而且自己也很想和大家吃好一點，到這兒一試其獨步香江的金陵全豬烤香苗，參考了食友們以往在這處的飯局的菜式，初步想吃靈芝螺頭燉白肺、 彩圖蝦球兩味、 香茅牛脅骨煲及金陵乳豬烤香苗，然後再另加其他小菜的，後來赫然發現八折優惠劵是不可用在大廚推介小菜的，加上有人臨時放飛機，也要顧住大家的荷包，故點菜時再盤算一下Budget，最後大廚推介的，只選了靈芝螺頭燉白肺及金陵乳豬烤香苗，另再點五味小菜，希望可將價錢控制到之前承諾的每人一百八十元以下。茶錢未能避免，但XO醬這些雜項是可免刖免的，所以就此慳了兩碟二十五元的XO醬，合共五十元，而小菜方面，最後也選了五道不辣而又少牛肉的餸菜，因為席間有朋友是不吃辣及不吃牛的。先來的是喝口湯，是大廚推介的靈芝螺頭燉白肺，果然是非常足料，在店員盛湯的時候，已經看到底下有大量的湯渣，雖然餐牌上列明是四至六人份量，但九個人每人最

查實已是第二次來訪。記得上次來一嘗她的招牌作金陵乳豬香苗，的確是好吃得緊，名不虛傳。唯獨一個缺點就是太膩口，只吃了一件多就差不多舉手投降了。是次因慶祝父親節而再來，就算明知一定會吃剩打包的，但若來此地不點這味吃吃，又怎算來過呢 ?跟上次不同的是，從前要吃這品時，只需打電話訂座時預留便可，但隔了差不多大半年再預訂時，卻要先交下五百大洋給店方才行實是升格了不少呢.....週末的六時半，竟然是一個人客也沒有稀奇得很。不過這還好啦，是真正的樂得清靜。菜式自然是由小弟操刀發版了拿着餐牌跟太太研究了好一會，很快便寫出三小碟及六大菜來.....先打頭陣的是三小碟 :鮑汁雞腳 ---- 鮑魚汁味濃豐厚，弄得雞腳極入味，而且雞腳本身也炆得很腍又入味，每一口也是膠質，對愛美的女仕固然是恩物，但對愛喝酒的來說，呷一口佳釀後再來一口跡近入口即化的雞腳，是絕對比吃普通花生或果仁來得更有深度和層次呢....燒腩肉 ---- 這裡的燒腩沒有小弟想像中的肥膩，瘦肉部位是佔了大部份，對吃燒腩偏好冰肉較多的我，自然是有些不太滿足，不過芝麻皮本身是燒得熱辣辣之餘也是脆口非常，而且瘦肉是帶點鹹香的。這兩點亦算可彌補不夠"油"

久聞乳豬飯大名,今次終於成事,安排好餐單及房間與一眾好友齊齊嚐豬~- 招牌滷水併盤 – 有豬有牛有豆腐. 滷水味道調教的相當不錯.- 太白菜螺頭炖豬肺 – 清潤,沒油,足料. - 彩圖蝦球兩味 – 賣相佳,一邊沙律蝦,一邊咕嚕蝦. 兩者味道皆醒胃,誰也搶不了誰的風頭,各有特色,視乎個人喜好.- 蒜片煎蒙古羊扒 – 起初還以為那一大堆炸芋絲純為伴碟,經友人提點後才知要配與羊扒一齊吃,濃汁才得以中和,口感亦更佳.- 香茅牛脅骨煲 – 件件骨均巨型,但火喉夠肉質極腍,又充滿香茅香料味. 見朋友們連骨中央的骨髓也要挑出來吃,便知大家對此味的欣賞程度.- 金陵乳豬烤香苗 – 主角出場,剛開始還覺得脆脆小豬肉隨砧板上很可憐. 但當已分件上碟的乳豬圈圈飯香氣撲鼻在自己面前出現,憐憫之想立時煙消雲散. 乳豬圈不多肉但極脆,釀了已被豬油滲進及香料炒過的糯米飯,口感與味道都不錯,但亦頗膩. 本貓連一圈也吃不完 - 雪菜山根豆腐 – 清而好味. 不錯的配搭.- 上湯浸莧菜 – 莧菜嫩,同樣清而好味. 感覺上好像可以幫助清清腸胃 - 精美甜點 + 鮮果併盤有佳餚當然要有美酒相伴. 與經理相討後可免3枝開瓶費,

團年飯菜單：(六人份量：很飽和滿足的)1. 是日燉湯：西洋菜、鴨腎、排骨、金華火腿等2. 金陵乳豬3. 清湯豆苗4. 蒜片煎蒙古羊架5. 頭抽煎蝦碌(跟菜名可能有出入)食物方面：1. 是日燉湯：材料十足，有濃郁的西洋菜味道，湯水清而不油膩。2. 金陵乳豬：是慕名而試的，預訂過程相當麻煩，首先要預早致電話預訂，然後又要第二天到該店比訂金HKD500.-，不過，味道真的很好：乳豬皮香脆可口，又有糯米飯香，一脆一軟的口感，非常滿足；而且，每次這豬一出場，周圍的客人都比吸引，例必成為焦點；但價格是否合理，則見仁見智。3. 清湯豆苗：所謂不時不吃，豆苗配上湯再上金華火腿絲，味道清淡美味，而且份量充足，老少咸宜，價格相宜。4. 蒜片煎蒙古羊架：汁液濃郁並灑上蒜片，不但吃不到羊的羶味，而且羊肉鮮嫩，令人回味。5. 頭抽煎蝦碌：可能是用頭抽關係，味道略咸，但用料不俗，蝦殼香脆而又粘有豉油味道，蝦肉爽脆，由於味道偏咸，所以有點失色。服務方面：(最失敗的)這是一間酒店式的中菜廳，論服務水平，卻算是普通酒樓也不及；首先，坐下後；問侍應取多一個Menu，該侍應不但沒有回應，而且目光奇異斜視着我們，還跟其他侍應

太太的姨甥請食飯，建議到君怡閣一嘗金陵乳豬，慕名而至，滿足而回。自問不是食家舌頭，只可以普通人角度寫寫飯後感。由於未有記下菜單，只好在「開飯」網頁抄抄錄錄，回憶出幾樣主打菜色跟大家分享。首先上桌是「靈芝螺頭燉白肺湯」，此湯用料豐富，湯水清澈，未入口已經湯香撲鼻，一啖入口果然清甜無比。侍應員將湯渣盛上，怪不得，原來湯渣足足有一大碟，繼有豬肉及大量豬肺件外，更有靈芝和螺頭，喜愛吃湯渣，尤其久違了豬肺的我吃得不亦樂乎。重頭戲「金陵乳豬烤香苗」，浦出場已經引起小騷動，閃光燈閃過不停。乳豬體型細小，不過分配出來，十多人食亦綽綽有餘。豬本身已皮脆肉香，內藏之糯米飯，味道與油分洽到好處，質感亦軟熟，比豬殼本身還要精彩。由於此味非常飽肚，胃納較少的吃過後已經飽了一半，但這還是一道叫人回味的招牌菜。「蒜片煎蒙古羊扒」賣相十分吸引，羊扒的生熟程度處理得十分好，醬汁亦調製得出色，唯獨是羊扒的羶味偏淡，不知是羊扒來貨本身，還是有意烹調的問題引政．雖然感覺上似在吃豬扒，但整體來說仍是叫人滿意。「蛋白蒸大星斑」，兩條東星斑各重約十二兩，相信是用作蒸魚的最佳大小．魚蒸至剛離骨，肉質鮮甜幼滑，蛋白清而有蛋香。相比起一

had been to this restaurant 2 times for family dinner before, food is excellent and service is OK.then, we went again for an occasion for a 10-people dinner, expecting something good. When ordering the food, we were asking the manager on recommended dishes, he couldnt response for some 30 sec, we wondered why, he said there are just too many good dishes to recommend - come on....Dishes served over the night were just OK, seems like they can't quite maintain the food quality, service started to

七月十八‧晴可以這樣說，在香港不止一處地方賣釀乳豬，就只有這一家是似樣子，也是最好。 在這裡辦了開年飯，適逢大局也在此舉行，當然要參與其中。為的不是一班人柴娃娃聯誼聚會，而是絕對為美食而來。託搞手劉公子的努力，一行近60人坐在偏廳的大房中，相當企理。 菜單方面，都是以幾味必吃的菜色如金陵乳豬、豬肺燉螺頭及牛脇骨煲作膽，再加上其他的菜色，就是豐富的一晚了。 主角的金陵乳豬仍然是非常的出色，在之前的食評也詳細寫過，不重複了。反而要讚的是，我們是晚四豬齊起，全部都現燒即上，熱度夠，也都皮脆肉嫩，釀在內的糯米飯也乾身好吃，充滿油香。當然最有興趣的還是脆卜卜的豬耳，爽脆豐腴的豬面肉，及鹹香可口的豬腿肉。面對如斯美食，通常也只嘆一句，想吃得太多，胃口卻太少。這裡的釀乳豬，未吃的絕對要來吃，吃過的，也值得一吃再吃。 還有豬肺燉螺頭湯，單看那煲湯料，已知道是貨真價實，大量的豬肺件、螺頭、廋肉、火腿等等，撈起上來也一大碟的，128蚊4位用的價錢，也是物有所值的。湯底非常清，有點火侯。喝起來潤甜，卻沒有多少螺頭的香味，是用上了急凍螺頭吧；牛脇骨煲仍然是份量十足的，食友問我那一件好吃，心水不是大大件的牛肋骨

Had dinner here with my family. As there were only 8 of us in total, we only tried a few dishes. Turned out to be a really great dinner ... ... Besides the well-known 白肺靈芝燉螺頭湯 and the truly irresistable 金陵乳豬烤香苗 (really yummy and enough portions for at least 12 persons and more !!), we also tried the following items: 燒汁炆牛脇骨 - tender ribs marinated in rich teriyaki sauce, very tasty and well worth a try; 腊味浸菠菜 - vegetables immersed in lots of 腊肉 and 潤腸, giving it a rich flavour and especially good

今晚第一次o黎幫襯, 呢到o既西餐buffet就食得多, 中菜廳就未試過! 入去第一個感覺........無人o既! 7點多仍是得我們這一枱客! 這樣也好, 傾偈方便! 查實坐落也有很多客人, 可能只係我早放工o者!癈話少講, 前菜點了....1. 鹵水牛脷及豆腐-味道香濃, 牛脷很淋, 豆腐微熱夠滑2. 椒鹽白飯魚-很番脆, 還可以!主菜1. 蟹拑-啖啖肉, 新鮮即整, 唔錯!~2. 牛肋骨-份量少, 味道同質感普通, 又無汁, 唔及韓國餐館整o既咁美味! 3. 唔知咩鹽雞-很滑很入味, 唔錯!4. 又唔知咩雞卷炒豆粒-連埋生菜上, 舖上涵料一同吃, 有兒時阿嫲整o既炒肉碎感覺! 但味道同材料都很普通!5. 豬肺湯-很清甜, 有很多湯料, 豬肺, 瘦肉, 螺肉還有靈芝, 很滋陰呀!6. 蝦醬肉片煲仔飯-很香, 蝦醬伴上肉片很入味, 兼且還有雞件, 飯也很大煲, 正!7. 臘腸煲仔飯-我唔太吃臘腸, 朋友話好味, 夠瘦唔肥!餐後侍應還送上兩款糕點, 我們還不夠喉, 想叫熱糖水吃, 侍應非常好人, 送上每人一碗圓肉南瓜露, 很特別, 很番圓肉味, 唔太甜, 好滿足!

Tonight we were invited to dinner by a fellow customer of my go-to wineshop. It's been a while since our friend has had the suckling pig at the Kimberly Chinese Restaurant (君怡閣), and we were more than happy to join him on this outing! The food at the restaurant was exemplary as usual, and it doesn't hurt to have the restaurant's manager sitting next to you!We had two starters: some nice and soft Chiuchow tofu (鹵水豆腐) and braised beef shank with five spice (五香牛腱). Both were great to start with, es

由回歸大陸的那一年,到香港最壞的時期,小弟曾在這間三星級酒店內,斷斷續續做過幾年全職/兼職員工.今天重遊舊地,百般滋味在心頭,身份變成食客.在酒店內的中菜廳君怡閣,品嚐"金陵乳豬宴". 一行四圍人馬,場面墟陷得來帶點井然,飲酒的飲酒,聯誼的聯誼,各自各精彩,華洋美酒一定少不少,小弟也自攜支紐西蘭代表"陰澳"來趁下熱鬧. 一大班人在酒店中菜廳晚飯,前奏要有個色彩繽紛的頭盤也是正路,邊似我在老氣橫秋的中菜館開圍,用小炒作頭陣,仲叫大家塗定潤滑劑那麼反高潮?而面前的滷水拼盤,牛舌叉燒腩肉等等,排放得美輪美煥,未放下肚令人眼前一亮.牛舌很軟熟,味道香甜,是整個頭盤中最好的一味.湯水是靈芝螺頭白肺湯,清甜好喝,但見今夜酒陣甚豐,深信如果這一道當甜品上,到時大家酒過三巡,來一碗或有解醉之效用.另上的湯渣亦非渣宰貨色.白肺軟稔,點些醬油吃最好不過. 火紅火綠的子薑雞就差強人意,子薑味只流於表面,雞肉無味肉質很粗糙.絕對是水準之下之作.接著的又是賣相精緻的彩圖蝦兩味,一邊白一邊紅,兩種顏色涇渭分明.白色的一邊是用沙律汁去煮,紅色的是咕鹵蝦球,大約如此.白色的一方味道一般,紅色的一方就酸甜有度,幾醒胃,

又一次大型飯局，這次的地點轉移到九龍一方，大家受到一豬之請，聚集一起來品嚐<<金陵乳豬烤香苗>>。是次由惡男兄一力主持，作為攪手所花掉的氣力都往往遠超可想像之範圍內，在此再次向這位不辭勞苦的主持人說聲多謝。因為是晚免了開瓶之費，一連十數支紅、白酒陣排在檯上，未喝已知一會必定精彩非常。晚上七時許，當大家也差不多到達了，也是晚宴開始之時。先來的<<招牌滷水併盤>>，分別有滷豆腐、牛舌、五花腩，和叉燒。當中尤以牛舌最為出色，有嚼頭且有陣陣牛味，好牛舌者絕不會失望而回的。前菜"小食"之後就是湯水了，這次的是<<白肺燉螺頭> >。下了靈芝的燉湯，還沒喝已經聞到那陣強烈螺頭香味，只有足料靚湯才會散發如此香味。果然湯水入口清甜鮮味，材料味道完全被迫進了湯水內，盡收精華所在。好湯水如我者，必定愛飲這個燉湯，其美味實在是無可挑剔，當下看有剩湯水而連喝三大碗。隨後而來<<子薑炆雞>>，賣相七彩繽紛，十分吸引，可惜子薑味未能滲進雞肉之內，只能在皮上發揮著它的柔辣味道，實在可惜。不過

近期有不少食評但都集中講晚飯,其實中午飲茶都唔錯.話說早前與同事於尖沙咀公幹完畢,正籍中午時份,揾食十分艱難,周圉茶樓都好多人,靈機一動不如嚟呢間.果然無乜人,唔通好難食?坐響卡位,三個人都好鬆動.叫咗幾款點心,有炸粉果,咸水角,生煎包,牛肉,瑤柱賽螃蟹蒸腸粉,小食有燒腩仔同蘿蔔牛腩.煎炸嘢多,以為會好油但係墊底張纸竟然無油,上檯前將油吸去但仍熱辣辣,可見功夫做足,賽螃蟹蒸腸粉帶少少腥但腸粉好滑,燒腩仔就夠脆皮,而蘿蔔牛腩就炆得好淋,個汁好正,撈飯一流.環顧四周,當中不乏日本人,韓國人,以公司應酬客居多,食物質素高,環境唔差,招呼都算好,雖然比一般酒樓貴D,但物有所值.

說回當晚宴席，君怡酒店名氣不如同區的五星酒店，卻是不少日本遊客駐足之地，君怡閣能做出色燒味及宴席菜，不無原因。店方細心地安排了內廳讓五十八人再內「圍威謂」，起哄也不怕打擾出面客人，四張十五人大檯放著靚靚酒杯，見有大電視播著奧運，自己就毫不客氣地霸靚檯以電視汁撈飯吃～是晚免收開瓶費（消費滿二百五十免開瓶），結果大家將「手信」放在大冰盤內，一系列聯合國美酒數，與數不出多少支，很壯觀。廣府菜，就先由滷水小吃開始，曾試過這裡的滷水牛舌，做得不錯，仗著人多就叫個滷水併盤，是招牌的滷水豆腐、牛舌、五花腩，當中叉燒大概是半賣半送吧。同檯的食友認真客氣，大圓盤轉了幾個圈，牛舌、五花腩還剩下大半，殘餘物資麻，自然就不客氣吃起來，滷汁香而不嗆，配起牛舌最靚的芯位，外軟而中心部份豐腴富彈性，吃了三片，美味得想再追加。五花腩也是肥瘦適中，伴以滷水汁也是不錯的肥美小品。白肺燉螺頭湯是可「一肺兩味」的菜式，湯清潤味道亦豐富，清澈而沒半點雜羶味道，每人分得滿滿一碗，還剩下一碗時無人認頭，結果Ivan「扮唔知」喝下了；湯渣也不好錯過，就抽出來充當小吃，豬肺、螺頭佈滿碟，認真足料，白肺口感軟糯但略腥，身邊食友喜歡吃帶著