楽壽司 (Closed)

#fridayla_cwb⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀當身體缺乏能量心情低落既時候最適合就係食餐好既振奮身心為自己打打氣❤️⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀💘💘💘快人快語💘💘💘 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*️⃣樂壽司主打傳統與創新融合的日本菜式，每天以日本直送的新鮮食材入饌。樂壽司的廚師致力鑽研新食材、烹調方法及口味，為食客帶來耳目一新的日本餐飲體驗。餐廳結合西方元素與日本的禪建築風格，佈局整齊並列，配以木材及特色石材為建築主題，創造出舒適和諧的餐飲環境。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀💘💘💘慢慢品，快快評💘💘💘⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀1⃣午市廚師發辦💲368💭前菜麻醬青豆好爽，調味剛好😍柚子沙律開胃💭第一份柚子鳥貝壽司，唔係好爽😳但調味不錯💭夾帶魚油脂豐富🤤新鮮紫菜剛好增添風味💭柚子胡椒配伊佐木魚壽司好清新💭舌尖上微微的辛辣感好爽😝😝💭炙燒金目鯛壽司配薑蔥，魚味唔係好突出💭而且薑蔥味太搶😢💭池魚充滿油香，有蒜味點綴，魚味都幾出💭銀鱗魚配黑松露，油脂四溢😍💭黑松露的味道也恰到好處🤤💭右口魚邊燒過之後口感誇張，超肥美💭海膽壽司都鮮甜，正😍⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀🔘另外加左$70試左

銅鑼灣的餐廳多不勝數，單單食壽司，也已經選擇多多！ 今次朋友帶我去一間他嘗過，覺得不錯的餐廳食壽司去～看見店內一面面的獎狀，不期然有些期待！我們是午餐時間去，所以有套餐！ 我們叫了一份壽司盛盒，和一份刺身盛合。先來個前菜，沙律配上酸甜的醬汁很容易就打開你的味蕾～而且沙律還有刺身，不會敷衍！壽司盛的壽司，是逐件上碟。師傅即刻手握完再擺上碟內，並會稍作講解，所以你會很清楚自己在吃什麼，和應該怎樣食。第一件是北海道帆立貝，表面灑了些檸檬皮，很清新。 第二件是牡丹蝦，但我望了拍照，蝦肉很爽口，吃得出很新鮮。接著就有貝類，真鯛和間八。 真鯛（中間）和間八（左）很相似，但味道完全不同，我個人比較喜歡間八，味道比較濃。之後就到銀鱈魚（右）和太滔魚（左）。銀鱈魚壽司是第一次吃，配上松露醬，很美味。太滔魚更是第一次聽，燒至半熟，肉質偏軟，不會很肥，味道不錯。中吞拿魚手卷， 新鮮就是好吃！ 海膽軍艦，很推介這個，因為海膽的分量比想像中多很多！ 一口咬下去，感覺海膽要爆出來了，而且很鮮甜，真的很奶吃。最後，還有迷你丼。 其實分量就如一般壽司差不多，三文魚子非常鮮甜，配上吞拿魚蓉和海膽，壓軸出場果然有道理！刺

到左夏天就會增加食日本野既次數，因為食壽司刺身個d會較清爽。男朋友就帶左我黎cwb呢間高級日本餐廳食個靚lunch。呢度既環境好高級亦十分舒服！價錢比dinner更抵食，要左個Delux Sushi，除左壽司仲有前菜沙律茶碗蒸味噌湯甜品，所以都接受到。💙前菜係茄子黎，凍冰冰夠唒開胃💙刺身沙律用上柚子沙律醬，較fresh，刺身份量唔會小又夠新鮮💙Deluxe Sushi Platter $368由淡味開始食食到濃味，壽司係赤醋飯超正！最中意係帆立貝，好厚身，食落甜甜地火灸款最中意就係秋刀魚，上面配上黑松露醬，口感豐富好多！同個魚做到入口即融又夠魚香！相反左口魚裙邊就失色左小小。最最最正當然係海膽，海量既海膽又夠鮮甜！💙茶碗蒸勁香香菇味，食落有勁多瑤柱既鮮味！💙味噌湯💙芝麻雪糕超濃芝麻味🤤

有誰沒為過慶祝/節日而頭癢過？好味就梗要啦，環境好，有地段有高度，咁先可確保對邊有「哇」一聲的驚喜。大部分慶祝餐廳都以西餐為主，鋸下扒飲下酒咁，以前都夠應付既，但時至今日女孩👧只有小鳥般的胃，又怕胖，誰會想大塊肉大杯酒呢，所以近來日本菜專門店都很夠歡迎，其專業的上菜、煮菜的方式模式，都令人特別興奮同期待（好似Omakase個種直頭令人未食都高級左個種Feel~)。而呢間集環境、地段、食物的優良因子於一店的地方一定好岩大家！話說父親節同屋企人慶祝，就揀左呢間日本壽司🍣店（我地係日本忠粉來的！）。揀左兩個Set黎吃！個個Set都有既，前菜同沙律！很新鮮，菜很爽脆，上面的魚生角都很多，今次是白身魚所以味淡帶鮮！還有一碗四季豆，加點醬，脆又惹味我今次揀左刺身盛合，師傅排得非常精緻，他說會選用不同的是日鮮魚，我眼見魚生們都是非常鮮美亮麗，令我未吃已口水直流！那刺身盛合有七款刺身，是日有海膽、蠔、伊佐木、吞拿魚腩、赤蝦、有子、鯛魚。我最愛就是那紫海膽，好Creamy好甜，絕沒那些臭/腥味，啖啖鮮甜都充滿口腔中，正第一次食伊佐木，它經輕炙後魚香十倍提升，印象難忘！如果您都是個蠔怪，不能錯過那隻細細的

今日同同事又周圍喺銅鑼灣搵嘢食，今次搵咗間位於耀華街嘅樓上日本料理。位置方便佈置亦很簡單，環境十分舒適👍🏻餐牌上Lunch set 有很多選擇。有壽司有刺身，每日的時令魚生刺身也不同，服務員也很耐心講解👍🏻最後我選擇了sushi Set, sushi Set 除了壽司外，入邊都好豐富,有沙律，有麵豉湯，蟹肉蒸蛋，壽司款式亦有帶子,油甘魚,鰻魚,大蝦,海膽同拖羅等。每一款很適合大眾口味，帶子很大粒，海膽亦很新鮮，拖羅也很突出，而我最喜愛的是即叫即蒸的蒸蛋😋😋😋份量也不錯👏🏻👏🏻甜品仲有紅豆和芝麻味味雪糕👍🏻👍🏻總括來講，食物質素，份量及價錢也很好，值得推介👍🏻👍🏻👍🏻

第一次認識日文「昼字」，是從日劇《昼顏》，昼的日文為こんにちは，在時間上等同我們平時口中的下午，即中午12:00至下午6:00時這段時間。而午餐則叫作「昼ごはん」。今天來到耀華街的楽壽司Kishoku，體驗本地少有的日本高級Omakase料理，幸好對日本飲食文化有點小研究，加上大厨的悉心安排，才能品嚐到如此有質素的一餐。點了個deluxe sushi set ，相對期待。日本講究，高級日本料理對食物的上菜次序自然都有要求。一般會按味道淺味至濃味、涼食至熱食的方法。今次的deluxe set合共有九道菜，由貝殼類開始，由淡至濃。很enjoy坐在高枱前，欣賞大厨的製作過程，彼賞心悅目。第一道：帶子壽司 topping是袖子皮入口清爽彈牙，帶子相當厚實而咬落柔軟第二道：日本赤蝦 topping是魚子 蝦肉爽口彈牙，配上juicy魚子，入口散發咸香第三道：細池魚 topping是温室䓤 口感柔軟，是首凂體驗這種口感第四道：間八魚 topping是辛辣袖子皮 間八魚感覺像油甘魚，但不及油甘回甘，配上辛辣袖子皮，相當有層次及驚無喜！第五道：爭魚 topping 是薑絲第六道：伊左目魚 toppin

成日喺銅鑼灣食嘢都係來來去去都係嗰幾幢大廈門口特別多人排隊等電梯上樓不過今次呢一棟大廈一樣都係嗰幾幢超多人排隊嘅大廈附近不過呢一間啱啱新裝修完 冇人迫好舒服上到去門面門口好大仲特登有一個類似玄關嘅物體空間感十足 比起其他餐廳更豪華今次食呢一餐係日本餐嘅廚師發板料理每一舊都係師傅係你面前親手搓成特別有感覺 可以見得到師傅嘅手工同細心 食方面來來去去都係壽司 每一件當然都好新鮮 不過特別要推介嘅係右口魚邊 同埋海膽壽司 右口魚邊 特登燒一邊 唔燒一邊 魚油嘅香味係燒左既一邊 刺身嘅口感係另外一邊我都係第一次食呢一種食法海膽壽司每一舊都好新鮮數量好多而且好甜 食完壽司 之後做一個雜錦魚生井同埋一個茶碗蒸麵豉湯同埋紅豆雪糕整體來講每一件壽司都好高質 分量方面都恰到好處最尾仲有個紅豆雪糕做結尾環境同食物嘅質素 完全無得彈

通常忙碌過後，都想找間好餐廳吃一下，享受一下。今次由中環跑到銅鑼灣，慢慢吃一個lunch。吃Omakase可能時間不夠，點了Deluxe suishu platter~ 也很好吃，很豐富。..先來個前菜之後就是8件壽司，每一件都很好味，細心制作。這個滿滿都是蟹肉，成件放入口，很滿足海膽也很有睇頭....再來了個飯，很好彩不是太多.... 胃不大，已經很飽了，男生吃到這裡應該還未飽..差不多最後，還有湯和蒸蛋。最後是有甜品的，但飽到不能動，忘了拍

楽壽司一間係銅鑼灣地段比較高級的日本食府自動大木趟門，高貴皇族氣派環境非常高尚Deluxe Sushi Platter 壽司盛 $368如果以裝潢來比較，價錢沒想象中貴🌠前菜 - 和風沙律 + 燒茄子🌠  沙律酸中帶甜，其間有洋蔥之辛辣，非常開胃  燒茄子為冷盤，以面豉汁作調味🎆 精選壽司 9件🎆  配菜 - 自家醃製苦瓜 + 柚子蘿蔔 + 牛蒡 + 紅酒蕎頭 +    酸薑配菜可在壽司與壽司之間的等候時間作清新口腔，而且甜酸鹹辛各有特色帶子壽司 - 柚子皮灑繫帶子上，食落口清新特別，帶子慢慢滲透甜味深海刺魚壽司 - 刺魚上系甜海藻，魚鮮味甜赤貝壽司 - 加入少許青檸汁，更能帶出赤貝鮮味，口感爽口彈牙雞魚壽司 - 雞魚上放置柚子胡椒，味道辛辣刺激，入口慢慢溶而不失雞魚的味道金目鯛魚壽司 - 少許蘿蔔溶在金目鯛魚上，非常清新，而燒過的金目鯛更加香，口感爽爽地拖羅壽司 - 入口即溶，魚油香配合本身魚的酸甜味，不錯銀雪魚壽司 - 壽司內藏黑松露，銀雪魚經燒過更香，甜味特別出眾海膽壽司 - 紫菜好脆，而且海膽非常新鮮，溶化口感，大滿足赤鯥魚壽司 - 燒過後皮肉口感一樣， 融為一體， 味道好好🌠

聽說呢間Omakase頗有名氣，便偕同友人去淺嚐一下。大門是一扇自動門，十分有趣，而內裡裝修頗豪華且有格調。與友人選擇了可以望到師傅的吧枱，點了一個六週年的特別套餐($660)前菜昆布玉子豆腐 － 蛋香味濃，豆腐嫩滑和風沙律 － 和風汁微酸，非常開胃刺身 (由淡到濃順序)真鯛 - 味道清淡但帶鮮甜，肉質彈牙深海池魚王 - 原來同池魚係唔同品種，比一般的池魚更鮮甜，而且肉質更肥美紫海膽 中拖羅 - 肥瘦油脂恰到好處，甘香鮮味伊佐木魚 - 較稀有既壽司，清爽甜美，入口微帶爽脆池魚 壽司赤蝦 - 大大片非常爽甜，而且上面鋪咗烏魚子鳥貝- 肉質很厚且味道鮮美，還有一點甜絲絲的口感間八魚 - 比較少見既品種，入口感覺爽口彈牙，而且份外鮮甜梳子魚 - 火炙過的令魚皮有微焦味，配上自製醬汁味道濃郁太刀魚 - 肉質札實，魚味濃郁馬友魚 - 刺身製法較罕見，想不到有意想不到既口感，肉質鮮美細膩、肥美、味道香濃茶碗蒸蛋 昆布豆腐麵豉湯熱食質素也不錯，蒸蛋嫩滑配料豐富，麵豉湯香濃甜美豆腐雪糕配綠茶蕨餅 - 雪糕奶香味重，蕨餅綠茶味重且非常煙韌，完美作為今餐既結尾

2019 年6月4日星期二上個月初試omakase 後，完全愛上了吃最新鮮的日本料理。今天老婆唔得閒，帶了我老爸吃。佢係刺身壽司忠實粉絲。我地選了座sofa，私人空間多一些不過等野食嘅時候都忍不住去看看師傅為我地準備嘅食物。下次可能都係座bar 枱。我地選了兩款野食。一份deluxe sushi platter ，一份sashimi and sushi set.Sashimi 有池魚、赤身、北海道帶子、吞拿、鮫鰈、鯛魚。壽司有赤立、伊咗木，鳥貝、拖羅、海膽、赤蝦、帆立貝、赤鯥。店員非常細心告我們每一款魚嘅名及讓我們知道食邊一樣先。壽司嘅飯係肉赤醋，都幾特別平時食嘅壽司飯唔同每一款刺身都差唔多用唔同嘅配料去配搭，味道調校恰當北海道帶子配魚子金木鯛加了松露赤蝦配上黑魚子 我自己就最鍾意食海膽壽司同埋吞拿魚拖羅壽司兩件嘅刺身都係入口即溶再來一個迷你丼，吞拿魚加海膽最後食咗個芝麻雪糕走人

「廚師發辦－Omakase」試過後就回不了頭啦，時令食材的鮮美無與倫比，在食材最佳狀態下吃，最能感受到和式崇尚的食材自身「鮮」味。這間餐廳座位私隱度較高，客人與客人之間保持一定距離。與朋友交談也能暢所欲言，吃得盡興。茄子及和風沙律茄子軟綿，充分吸收了木魚湯汁的精華，濕潤又好吃。和風沙律拌以柚子醋入饌，清爽！鳥貝壽司已塗上醬油，鳥貝口感很爽、很彈。北海道活帶子師傅以大塊粉紅岩鹽即磨到壽司上，再磨柚子皮，兩款調味如雪一般輕輕飄落到帶子上、分佈均勻，舌頭每一處都感受到帶子的鮮味與柚子的清香。活赤貝「活」赤貝名乎其實，上桌時還在動，像花一樣散開，非常生猛。口感也是爽爽的。間八魚上面黑色的昆布鹽很咸香好吃，一片片略帶脆脆的口感，咸度較低，容易掌握。配上萬能蔥一起吃，蔥味魚味較清深北海道銀鱈魚銀鱈魚輕輕燒過，將皮下脂肪逼出來，食落更香，配以松露醬將整個味道昇華到另一層次。口腔內盡是它獨特的香味。深海池魚池魚上的辣椒蘿蔔蓉微微辣辣，讓壽司口味更多變化，點綴了芽蔥及芝麻等。魚肉肉質彈牙而且略帶微微黏性。燒鰹魚鰹魚魚味很濃，燒過的肉質較結實，配微辣柚子胡椒。赤身京蔥辛辣清脆，赤身魚肉軟滑，兩者一剛一柔，

位於銅鑼灣耀華街Zing 的樂壽司🍣，裝修非常華麗，一出電梯就感覺到日本的庭園風格，好像置身於日本當中，然後會有一道電動門，穿過之後就會有熱情的店員為我們安排位置。這裏有壽司吧枱或卡座，而我們被安排到壽司吧枱進餐，壽司吧枱的好處是既可以觀賞到師傅製作壽司的過程，除了看着師傅即場手握壽司後，還有火焰環節，又可以即時與壽司師傅互動，好幸福！這次我和男友吃的是《Deluxe Sushi Platter $368位》，一共有前菜，九款手握壽司，海膽拖羅溶魚子迷你丼，茶碗蒸，昆布豆腐麵豉湯，甜品。前菜是沙律和茄子🍆 茄子酸酸甜甜作為開胃菜一流沙律亦是日本料理中必定會出現活赤貝和帆立貝都非常鮮甜深海池魚；伊佐木；間八魚；金木鯛銀雪魚；經過火焰後，魚味更加濃，與刺身的感覺大不同大拖羅非常肥美，師傅更在拖羅上加上Wasabi，目的係減少肥膩感海膽色澤鮮橙黃色，味道creamy，能夠做到入口即溶的感覺。至於海膽拖羅溶魚子迷你丼，簡直就係將所有我的最愛包含晒係丼裏面，所以我選擇一口把整個迷你丼放進口裏，有多重味覺和口感麵豉湯；裏面出奇地有昆布和嫩豆腐在湯內茶碗蒸；內有蓮子、冬菇、豬肉碎，非常特別蛋的熟度剛