冒喜 (柏廷坊)

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呢間餐廳主打冒菜。之前都聽過呢款菜式，不過就冇食過，原來冒菜係成都其中一款料理，偏濃郁味道，最岩我呢種鍾意重口味嘅人˘ ³˘我哋叫咗兩款吉祥套餐($66/1款)，一款跟6種食材，包括潮汕手搥牛肉丸、潮汕蒜香墨魚丸、蟹籽蟹粉丸、貴州丁家脆哨(+$3)、白蘿蔔片同萵筍，麵底就叫咗火鍋麵($5)，湯底係酸辣湯，辣度係小辣。呢碗麵有酸菜同蒜，雖然叫咗小辣，味道都幾似中辣，同時都有返咁上下酸，食落幾開胃又刺激´꒳`萵筍、蘿蔔片同埋火鍋麵就算浸得耐都仲係幾爽口；蒜香墨魚丸有2粒，蒜香味同墨魚丸味重，口感非常彈牙有咬口；牛肉丸同樣有2粒，彈牙又爆汁，食落唔會攝牙，濃郁牛肉味；蟹籽丸2粒，彈牙，蟹籽味香濃；脆哨口感似豬油渣，充滿肥膏香，十分酥脆！整體味道唔錯，值8分～另一款都係跟6款食材，同樣叫咗潮汕手搥牛肉丸、潮汕蒜香墨魚丸、貴州丁家脆哨(+$5)，外加鵪鶉蛋、五花腩片(+$3)同冰豆腐，湯底叫咗重慶麻辣湯，麵底係番薯粉(+$5)，微辣。番薯粉嫩口易咬開，一啲煙靭感都冇，good～冰豆腐好似有4塊左右，非常有韌勁，吸盡麻辣湯汁，惹味非常！五花腩片肥瘦比例均勻，肉質細嫩；鵪鶉蛋就有2-3粒左右，整體質

冒菜係香港比較少見，今次去開上環，就上去試下，午市價格非常親民🤩自選4款食材 $58，6款 $66，8款 $72，可以自由搭配岀自己喜愛嘅冒菜，餐廳採用正宗冒菜做法烹調湯底，必需使用辣椒油，所以會較比時嘅湯底較為油膩。1️⃣ 吉祥套餐（6餸） $66+$5主食配料超過30款任君選擇，由肉類、丸類或蔬菜🥒等等應有盡有，連湯底都有7款，有辣有唔辣，適合唔同嘅人。👱🏼要左個秘制香辣湯🌶️入面仲有生蒜🧄又香又辣，而👱🏼‍♀️就要左養生白胡椒湯，白胡椒湯好清甜，好暖胃。至於配料方面，特別推介脆哨，係酥脆既肉燥，香脆焦香，可以就咁食，或者放湯食又得，👱🏼‍♀️仲+$3要左個秘制醬汁，有少少辣，非常惹味。🔸潮汕手搥牛肉丸－爆汁，脆爽彈牙🔸蒜香墨魚丸－蒜香味濃，肉質嫩滑🔸貴州丁家脆哨🔸牛黃喉－爽脆🔸鴨血🔸毛肚－吸收哂湯汁，惹味🔸滑雞片－肉質嫩滑🔸萵筍🔸娃娃菜🥬2️⃣ 滕椒涼拌魚皮 $48呢個小食由魚皮、藤椒、醋、辣椒油製成，辣度固定，不過都唔會太辣，魚皮爽口彈牙，啱哂做開胃菜🤤3️⃣ 洛神花山楂蘋果 套餐 +HKD$15（單點 HKD$28)餐廳自家製飲品，加入洛神花、山楂、蘋果🍎健胃三者配合，酸酸甜甜，潤喉解渴健胃消

聽聞上環有一家出名的川菜館，專門食川味的麵食🍜，而且環境超級華麗，真係要來試下。來到冒喜，真係靚到有點驚喜🤩前身omakase裝潢的派頭，宜家成為地道川菜麵食館，卻同時享有omakase 環境的待遇，真係食得招積又划算啊。唔單止環境給力，菜式上的價錢也超級給力，一個個麵食🍜套餐都真係唔係眼花，位於上環地帶，卻超級平民價，直頭開心到彈起。呢度用紙仔落單，tick 曬自己喜歡食既野，湯底有辣有唔辣，兩款都試下：吉祥套餐6 個菜，才$66😍1. 湯底要辣的，貴州臭豆豉湯底+火鍋麵+配菜6款：美國肥牛+牛黃喉+鴨血 （香香辣辣開胃好吃）2. 不辣的湯底，鮮茄🍅濃湯+土豆粉+配菜6款:蟹🦀籽蟹粉丸+萵筍+芫茜（滿滿的整碗芫茜🌿真的超喜歡芫茜控必吃）另外還有三款這裡的💓招牌配菜一定要吃： 汕頭手錘牛肉丸+汕頭蒜香🧄墨魚丸+貴州丁家脆哨，我還是第一次吃脆哨，好特別，餐廳還提供瓶裝脆哨，買回家送飯送面都超好吃。小食就點了秘制藤椒魚皮$48 ，宜家脆魚皮好流行，吃吃超開胃🤤這裡的飲品🥤好特別，食辣一定要飲：1. 酸梅青檸烏龍茶2. 洛神花山楂蘋果🍎茶三個獨特味道都能喝出來😂還有這裡的冰粉好好吃🤤酸酸甜甜

今日專登去到上環柏延坊頂樓嘅「冒喜」,試下呢間以四川成都風味見稱嘅特色冒菜。冒菜俗稱「冒鍋」,源自四川成都一種獨特嘅蒸煮小吃。冒菜主要由蔬菜、肉類或者海鮮等食材組成,以麻辣鮮香嘅高湯為底,放入眾多配料一同慢慢煮至入味。其特點就係湯頭濃郁,入口麻辣鮮香,菜餚種類繁多,而且質地各異。一入門就被店舖華麗嘅大理石裝潢同埋舒適整潔嘅環境所吸引,去洗手間嘅走廊仲閃閃發光，好似一間高級酒吧ge打卡位。點菜方式係類似港式嘅車仔麵，首先可以揀有唔同配料數量嘅套餐，再揀選配料，主食同湯底。我點左一個吉祥套餐，有六款食材，包括「貴州丁家脆哨」，姐係豬油渣，外表金黃酥脆，慢慢炸至金黃色，真係又脆又香，停唔到口/「潮汕蒜香墨魚丸」爽滑彈牙，蒜香味撲鼻而來/「魚腐」口感細緻綿密/「豬大腸」入口即溶,肥而不膩,又吸收了湯汁嘅鮮味/「冰豆腐」吸晒啲湯汁，仲有「滑牛肉」，湯底我揀咗貴州臭豆豉辣湯配上番薯粉，少少辣但好香好開胃。我朋友都揀左吉祥套餐：「潮汕牛肉丸」彈牙多汁無得頂/「蟹籽蟹粉丸」/「滑雞片」/「胡椒豬肚」軟嫩，層次豐富/仲有「牛黃猴」爽滑彈牙/「萵苣」，湯底方面揀左秘製香辣湯配土豆粉，望落好似好辣，但其實好

同朋友去了新開的樓上川味餐廳食晚餐，大家都想食辣椒刺激一下味蕾。餐廳主打川味冒菜，即是一碗辣油湯中有齊蔬菜肉，還可以加配麵條，夠晒飽肚！湯底選擇都好豐富，有8款選擇。我哋各自要了吉祥套餐，可選擇6款配料✨ 重慶麻辣湯 配搭：潮汕手搥牛肉丸、潮汕蒜香墨魚丸、毛肚、貴州丁家脆哨、滑雞片、油麥菜和薯粉麻辣湯味道夠正宗，麻香味濃！配料中暖特別是貴州丁家脆哨，用碗另上，脆卜卜好香口。毛肚和雞片都滾得剛剛好，兩樣都唔會太柴，不錯。✨貴州臭豆豉辣配搭：牛黃喉、貢菜、潮汕手搥牛肉丸、潮汕蒜香墨魚丸、貴州丁家脆哨、海帶結和薯粉湯底夠晒特別，顏色上無麻辣湯咁紅，但夠晒麻味！牛黃喉都好正，係特別驚喜地覺得好食，入口滑滑的，口感夠爽。✨麻辣魚皮 ✨酸辣土豆絲兩樣都係常見川菜菜式，味道都好正宗，價錢合理，份量都夠。✨酸梅青檸烏龍茶 ✨洛神花山楂蘋果兩款都係酸微微，食完辣嘢飲一飲即時可沖淡刺激感覺！

冒起香氣的菜🌶️有3個套餐:銅錢(4款食材)、吉祥(6款食材)、八寶套餐(8款食材)今次試咗貴州豆豉辣湯，辣中帶豉香，味道富層次，香辣濃郁。另一個湯底試咗酸辣湯，酸辣開胃。辣度揀咗微辣，都幾辣。另外正宗冒莱加入辣椒油，所以會有少少的油膩感。食材方面有好多選擇，有40款，還有素食專區可供選擇。我覺得有幾款食材比較特別：貴州丁家脆哨，味道似豬肉鬆味嘅麵包糠，入口香脆~潮汕手搥牛肉丸：彈牙、內裏有牛肉汁潮汕蒜香墨魚丸：除了有鮮墨魚味，還有蒜香🧄幾惹味毛肚 ：即是牛柏葉，口感十分爽脆。仲加咗兩款涼拌小食，秘製藤椒魚皮冰涼又晶瑩，爽中帶滑，食落有藤椒嘅麻香，涼拌酸辣土豆絲酸酸辣辣好清爽，適合當開胃菜。食完辣嘢一定要飲返杯冰凍嘅特飲，洛神花山楂蘋果嘅洛神花味特別香濃，而且山楂嘅酸甜可以好好解辣，酸梅青檸烏龍茶

冒菜，源於四川成都的特色小吃，以其麻辣鮮香著稱，在香港算少見。🚇交通：近上環站A2出口，走3分鐘到。🏠環境：佔地全層，門口用上黑色大理石加霓虹燈，洗手間走廊利用金片串和玻璃，粒光閃閃，非常打卡。室內分為大圓形吧枱和卡座，擁有大玻璃窗，居高臨下，望出去風景相當開陽☀️，整體裝修華麗，坐得舒服。🤵🏻服務：QR Code/餐紙下單，收取加一。🍽️午市：主要有3個自選套餐，銅錢(4餸)套餐、吉祥(8餸)套餐、八寶(8餸)套餐，像港式車仔麵一樣選餸，多種湯底和配料選擇，當中最平$58，非常親民！🥢吉祥套餐（六款自選餸+主食）$66🍜湯底：秘製香辣湯，微辣，辣得來得順喉。🍜米線 $5: 掛湯又爽口。🍜配料：潮汕手搥🐮牛肉丸、蒜香🦑墨魚丸、貴州丁家🐷脆哨（+$5）、海帶結、娃娃菜和鮮冬菇。牛肉丸🐮入口爆汁🤩又彈牙，很有口感；🦑墨魚丸調味幾香😋，口感同樣爽彈；貴州丁🐷家脆哨是豬油渣，口感酥脆，放入湯中仍能保持脆感，無油膱味；🍄冬菇，質地柔軟，可惜不多。🥤洛神花山楂蘋果 $15（跟餐價）😚入口酸酸甜甜，洛神花同山楂🌸的味道好配合，開胃又解辣。🥢酸菜拌魔芋 $32屬於高纖低卡食材，一片片好爽口，夾埋酸菜就鹹中

#冒喜 (柏廷坊) 地址: 上環文咸東街22-26號柏廷坊25樓電話: ===================== 出了糧實現湯麵多餸自由，6餸$66 （有些食材可能要額外付錢）有蒜香墨魚丸、滑雞片、五花腩，鷯春蛋、油麥菜同蒿筍，跟飯第二碗叫唔同餸方便share , 貴州脆哨是 脆豬油渣粒，潮州手打牛丸，唔滲麵粉，去潮州食過就知，用鐵槌打成肉泥，口感勁彈牙。主食有麵或白飯湯底要了蕃茄湯，不同辣度迎合不同人，酸甜帶辣，清新中帶點辣，好飲。另一個湯重慶辣湯跟米線，帶勁的湯底。小食麻辣魔芋，一片片好爽口架，同埋高纖低卡食材呢自家製鳥梅冰粉，烏梅味冰粉本身就自帶味道jelly 般 ，糖漿酸酸甜甜$15 試了特飲，新出洛神花山渣蘋果同酸梅青檸烏龍茶。個湯好飲，餸又多選擇，6個餸份量多，試了不會再吃兩兄弟開的米線了。#life #foodie #dining #cuisine #instafood #traveller #restaurant #吃貨 #手機食先 #foodpic #foodig #美食 #dinner #香港必食 #香港旅行 #foodinstagram #delicio

𝘼𝙩𝙢𝙤𝙨𝙥𝙝𝙚𝙧𝙚 餐廳前身應該是日式料理所以裝修都好精美，座位闊落坐得舒服𝙇𝙤𝙘𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣 上環地鐵站一出行2分鐘就到，喺中環出發嘅話搭叮叮去都好方便𝙁𝙤𝙤𝙙 冒菜美其名就係一個人嘅火鍋，又或者有啲似香港嘅車仔麵。呢度份量較多，一份豬腸起碼有八件，同事推薦滑݊牛݊肉݊，潮݊汕݊手݊打݊牛݊丸݊，果然肉汁爆多 。湯式有7款選擇，分別是在重慶麻辣湯同胡椒豬肚湯，各有特色，豬肚湯胡椒味夠重好濃厚必試 潮汕牛肉丸 蒜香墨魚丸 貴州丁家脆哨原來是貴州的特色小食，香咸爽脆，有點像我們的豬油渣主食可以揀白飯土豆粉、火鍋麵等等，最愛薯粉索哂啲汁辣到入心入肺🤡 涼拌小食辣得過癮，叫左平時餐廳比較少見嘅魚皮，麻香清爽超開胃𓇬 𓇬 𓇬 你淺淺的微笑就像 烏梅子醬 𓇬 𓇬 𓇬平時食川菜，最緊要食返碗冰粉解解辣，今次呢間加埋烏梅酸酸甜甜好特別，冰粉每日鮮製，作為甜品非常低卡 。試埋佢哋自家製特飲，比較喜歡洛神花帶酸又低甜，解渴—————-𝙒𝙚 𝙤𝙧𝙙𝙚𝙧𝙚𝙙:吉祥套餐6餸 $66自家製烏梅冰粉 $24藤椒涼拌魚皮 $48洛神花山楂蘋果 $15酸梅青檸烏龍茶 $15—————————————————𖠿𖥣冒喜 (柏廷坊) (上環

今次我哋嚟到上環搵嘢食🥢，我哋就揀咗一間四川菜餐廳🌶️。呢度裝修唔錯，望出去風景開陽☀️，而且裏面沿用fine dining感覺嘅設計。重點係價錢合理，大大份💰，啱晒附近返工嘅人放lunch過嚟食碗四川麵。.🧧吉祥套餐($66)呢個套餐包咗六款自選餸♨️，我哋就分別試咗唔同嘅配料。潮汕手搥牛肉丸🐮咬好彈牙，幾有口感。潮汕蒜香墨魚丸🦑調味幾香，而且同樣係口感爽口。貴州丁家脆哨💥好有特色，見舖頭poster話呢樣嘢原來係當地非物質文化遺產🧑🏻‍🍳。食落好重炭燒肉鬆嘅香味🐷，而且另上保持住口感酥脆。海帶結、鵪鶉蛋嘅鮮味😋同埋粒粒蛋香，好夾四川菜香口惹味嘅湯底。滑牛肉食落嫩口🥩，好啱配湯麵。胡椒豬肚夠口感🐖，而且配埋辣味湯底好惹味。牛黃喉🐮真心夠晒爽口！.養生白胡椒湯鮮味得嚟胡椒味好香🧂，而且唔會太辣，怕辣嘅朋友好適合試下呢款✌🏻。土豆粉嘅口感好特別，食落煙韌🥔，似係變成條狀嘅銀針粉。酸辣湯酸菜味好香，而且食到最後先有辣味滲出嚟🌶️，鍾意辣嘅朋友會覺得好過癮。配埋火鍋麵真係啱晒辣嘅湯底🍜，食落似係杯麵幼身、爽口嘅感覺。.🥔涼拌酸辣土豆絲($28)我哋幾鍾意薯仔絲嘅口感，煮到半熟♨️，腍身得嚟保留住爽口、

同男朋友收工嚟到上環覓食🙆🏻‍♀️，見到有一間餐廳專做冒菜，就決定上去試試。⚜️首先呢就可以喺揀你想要幾多款餸，第二部呢就揀你想要嘅湯底嘅。如果再想要多個煮食嘅話呢就加多$5，涼拌小食嘅話呢都係額外再加。咁我哋今次就嗌咗兩款嘅泡菜再加飲品同埋小食，分別係冒菜1️⃣潮汕牛肉丸，潮汕墨魚丸，牛黃猴，毛肚同埋貴州丁家脆哨。(湯底:貴州臭豆豉辣湯)首先要大贊佢嘅丸類！因為佢真係粒粒都好彈牙，好有嚼口，又有鮮味喎! 今次喺我第一次食脆哨，味道好香，配落嗰湯底令到嗰湯到香濃咗！冒菜2️⃣潮汕牛肉丸，潮汕墨魚丸，貴州丁家脆哨，胡椒豬肚，豬大腸。(湯底: 養生白胡椒湯) 我哋今次分別嗌咗一個辣嘅湯底一個呢就唔辣嘅湯底，結果兩個湯底其實都好香，配埋主食一流！秘製藤椒魚皮: 呢個我要頂級推介！魚皮爽口，越食越辣越食越滋味🌶️🥤1️⃣ 洛神花茶2️⃣酸梅青檸烏龍茶兩款嘢飲呢就好似做嚟解辣嘅！2️⃣

冒菜即是四川成都版的車仔麵，這間在25樓食冒菜的餐廳裝修華麗，居高臨下，坐得舒服。它像港式車仔麵一樣剔紙仔揀餸，當中最平$58就食到4餸冒菜，非常親民！我和先生各點了一個6餸套餐配不同湯底。其中有一款香港比較少見的餸：🏅貴州丁家脆哨。脆哨是貴州美食靈魂之一，即是我們平日叫的豬油渣，當中最出名的品牌就是丁家了。餐廳供應的脆哨正是來自貴州老字號丁家，它放入醬油和甜酒釀提香和上色，所以顏色較深，香脆而不油膩，放入湯中仍能保持脆感，滿嘴肉香，絕無油膱味。第一次吃就會愛上。養生白胡椒湯和秘製香辣湯都令我們驚喜。🏅白胡椒湯清甜帶微辣，先生把全湯飲曬。🏅香辣湯惹味帶微辣，辣得來得順喉。記得點餐時要求加蒜，湯底會特別惹味。套餐加$15即可飲到餐廳自家製特飲：🏅洛神花山楂蘋果或🏅酸梅青檸烏龍茶。兩款飲品都清爽解膩，酸酸甜甜。而且酸梅有酸梅味，茶有茶味，各種味道平衡而特出，超好喝。最後不要忘記點一碗🏅桂花蜜烏梅冰粉。它除了冰粉和桂花蜜糖水外，就只有山楂果凍，不似其它冰粉有五彩繽紛的配料，可是卻是非常好吃，香甜爽口，生津止渴。🏅吉祥套餐（自選6餸+湯底=$66）養生白胡椒湯 + 米線（+5）貴州丁家脆哨（+

呢間餐廳巳經bookmark 左好耐，今日終於有機會食到啦，餐廳裝潢豪華，坐位闊落，坐得好舒適。主餐牌主要有3個自選套餐，銅錢(4餸)套餐、吉祥(8餸)套餐、八寶(8餸)套餐，多種湯底選擇，有辣有唔辣，辣度由微辣到魔鬼辣都有，唔辣既有蕃茄濃湯、養生白胡椒湯等。我地點左2個吉祥套餐加左d小食黎開心share。吉祥套餐配酸辣湯+薯粉：湯底濃郁，酸酸辣辣好惹味，薯粉煙韌彈牙。潮汕手搥牛肉丸：彈牙爽口，鮮嫩多汁。潮汕蒜香墨魚丸：口感鮮嫩爽彈，好新鮮。蟹籽蟹粉丸 餡料豐富，蟹籽令口感更富層次。美國肥牛 肉質嫩滑多汁，好嫩口。朋友㨂左養生白胡椒湯配米線；湯底胡椒味突出，豬大腸有嚼勁，味道濃郁；仲有豆卜、白蘿蔔索晒d湯汁，好正。貴州丁家脆哨：貴州特色小食，其實係粒狀既豬油渣，粒狀容易食，口感鬆脆香口，食落幾過隱。掠拌酸辣土豆絲：酸酸辣辣好開胃，口感爽脆可口。酸梅青檸烏龍茶 & 山楂蘋果洛神花：飲品自家製造，飲得更健康，味道酸酸甜甜好醒胃。📍紅磡蕪湖街83號Y83地下G05A號舖(紅磡總店)📍北角和富道和富薈B50號美食廣場A1號舖(北角分店)🔎冒喜 (柏廷坊) (上環)📍上環文咸東街22-26號柏廷

見到上環新開左間裝修得好靚仔既四川菜，今日過開個頭就上去試下，餐廳主要食粉麵，唔少得佢地獨有既湯底我地叫左吉祥套餐，可以揀六個餸一個主食，湯底選擇多：貴州臭豆豉辣湯/重慶麻辣湯/香辣湯/酸辣湯/養生白胡椒湯，食材方便都相當吸引，有潮汕手搥牛肉丸、蒜香墨魚丸、貴州丁家脆哨等貴州丁家脆哨好似豬油渣，放落湯好香口飲品方面，飲咗山楂同青檸特飲，解辣同解膩小食方便我哋嗌咗藤椒魚皮，魚皮超爽，加埋藤椒麻麻辣辣好過癮鍾意辣嘅朋友，又鍾意食米線嘅不妨一試

湯底真係好濃郁好正，有成8款湯底可以揀😍😍貴州臭豆豉辣湯/重慶麻辣湯/香辣湯/酸辣湯/養生白胡椒湯/地獄番茄湯/鮮茄濃湯/特濃清雞湯推介💖💖🌶️酸辣湯 採用正宗冒菜做法烹調湯底，使用辣椒油，因而會有一定的油膩感，令到湯底更厚身😍😍辣度可揀，亦有酸菜👍🏻👍🏻好正一定要揀番薯粉🍜吸哂酸辣湯，好惹味🫑養生白胡椒湯胡椒味好香🤤唔會好辣，湯底同樣濃郁🥓貴州丁家脆哨平時好少見到😍😍超級好食，類似脆bacon但粒狀，鹹香味好香，甜甜地好脆身👍🏻👍🏻加落湯底度，浸一浸再食，正！🦑蒜香墨魚丸質感彈牙，好鮮味👍🏻👍🏻🐮潮汕手搥牛肉丸口感彈牙，肉質鮮嫩，一咬落去有豐富肉汁🥰🥰另外推介🌶️紅油涼拌豬肚豬肚質感爽口，唔會好辣，份量都幾大碟🥤自家製特飲🍨自家製烏梅冰粉香濃梅味，酸酸甜甜😋好食➢ ➢ ➢ ➢ ➢ ➢ ➢ ➢ ➢ ➢ ➢ ➢ ➢ ➢ ➢ ➢ ➢ ➢ ➢ 好味指數：😋😋😋😋😋環境指數：🪴🪴🪴🪴🪴回頭指數：💖💖💖💖💖🔖 冒喜 (柏廷坊) (上環)上環文咸東街22-26號柏廷坊25樓仲有另外2間店舖📍紅磡總店║紅磡蕪湖街83號Y83地下G05A號舖📍北角分店║北角和富道和富薈B50號美食廣場A1號舖#life