鮮入圍煮 (Moved) New Location

花膠雞鍋幾年前興起 開到成行成市但大家有所不知最初有得用呢個湯打邊爐嘅火鍋店呢間鮮入圍煮可以話係其中之一以前甚至係要早兩星期訂枱先食到而家少左遊客 正好俾我地一試傳說中嘅美味店舖位於二樓裝修都係以大排檔枱局裝修內裡仲有海鮮檔 可以出去睇下有咩新鮮海鮮再決定食咩野枱頭係入座時已擺好晒蔥蒜辣椒混醬用每枱一組 唔駛行出行入 夠晒衛生常用嘅配料都齊備晒必點嘅當然係花膠雞湯我同朋友人唔多 就叫左小雞煲十分足料 有半隻雞 再加約十塊花膠花膠仲要係大大塊通常叫呢個鍋 都會先飲湯 後打邊爐咁就唔怕飲埋配料嘅油濃郁嘅雞湯味 加埋膠膠地嘅口感飲完係會覺得唇邊黏黏地我同朋友 誇張到第一煲湯用嚟飲第二煲湯先用嚟打邊爐野飲種類都多 平時打邊爐嘅配料都齊晒今次點左3種丸 都好有驚喜唔係街市質素爆炸薑汁皮蛋貢丸 一咬落去係會爆汁 入面嘅餡料有少少飲薑醋果陣味 少少甜甜地 非常特別又好好味牛骨汁濃湯牛丸同平時出面食嘅唔同呢隻牛丸牛味超濃 佢唔會一咬就爆湯但就會邊𡁻邊好juicy咁年糕夾心魚丸年糕軟綿綿 索左少少湯汁魚丸又好香魚肉味水魷爽口嘅 厚薄適中有齊魷魚筒/魷魚鬚/魷魚旗最後食埋個出前一丁底下有埋湯粉同麻油不過個

打邊爐黎講，小編就最鍾意台式或者港式，好處係唔似日式個啲黎黎去去都係幾款魚蛋咁悶😆今日介紹呢間打邊爐裝修比較特別，重現返以前係街市打邊爐嘅場景，尤其係出面揀海鮮個個位😳.🥘湯底 (花膠雞湯) $268花膠雞湯打邊爐咁好食冇人講？🥲小編平時太窮，淨係叫啲最平嘅湯底，不過老闆好推薦花膠雞湯所以就膽粗粗試下😗真係好好食，湯底好濃，又唔會好似沙嗲湯咁油膩😋同埋個湯底超級足料，起碼有七舊花膠同埋半隻雞，所以叫配料嗰陣都要就住黎叫，如果唔係就食唔曬啲嘢😜.🥘火鍋料基本上你想食嘅嘢應該都有齊，食材都幾新鮮🥰小編叫咗手切安格斯牛肉 ($188), 魚皮餃、韭菜餃、油麥菜、炸魚皮 (各$32) 好似嗌咗好少嘢咁，但係兩個人都爭啲飽到食唔曬，可見佢湯底啲料都唔野少🤣好鍾意啲牛肉食落有口感，唔會太薄😝另外餐廳都有幾款好特別嘅餸，例如爆炸薑汁皮蛋貢丸、魚蛋皮小籠包等等，本身都好想嗌但真係食唔落😂.🥘整體雖然價錢絕對唔會好似放題嗰啲咁抵食，但一分錢一分貨，食物質素絕對對得住個價錢🤩淨係個花膠雞湯底，已經一定要encore🥳.🍽味道: 4/5🏙環境: 3/5👨🏼‍🍳服務: 4/5💧衛生: 3.5/5💰價錢: 3/

最近好想食花膠，但自己又懶得整，經朋友介紹話旺角家樂斜對面有一間用花膠雞湯做湯底的火鍋店叫鮮入圍煮很不錯，所以今天和老公去試一下。一坐下來，立即點半隻花膠雞湯。先試一下湯底，湯味濃郁，質感比較濃厚而香滑，清香的雞湯味帶有少許花膠黏口感，味道鮮甜而沒有腥味。先夾一塊雞來吃，雞件大大件，肉質有彈性，沒有雪藏味，吃下去的都是鮮雞味。花膠很厚，咬下去很有質感，而且份量很足，非常之真材實料。如果要在家自己做到同等的質素，HKD268 一定不可以。整個湯的雞和花膠吃完，我感覺開始有點飽，還擔心剛剛點的火鍋配料會吃不下。其他的火鍋配料也不錯，有幾款非常有特色。牛胸油，即是牛的脂肪，薄薄的一片，吃下去一點都不覺得油膩，很爽脆，而且口感獨特，不過這個不能煮太久， 1分鐘左右就可以。芝士流心牛丸，芝士味濃郁，流心香滑，牛丸彈牙，但要煮完要放1分鐘後和慢慢咬下去，否則牛丸內的芝士會爆出來。

小妹好耐無打過中式邊爐, 於是係旺角行完街之後就上網睇下邊到有得打, 見到附近有間叫鮮入圍煮嘅邊邊好似幾得意咁就過去試下~餐廳環境幾大, 灰色嘅牆身寫滿九龍皇帝風嘅大字, 而另一邊用左以前濕街市賣海鮮同肉嘅怖置, 甚有風味! 🌟芫茜皮蛋湯奶白色嘅湯底有陣陣茜味, 飲落幾鮮甜!🌟水魷🦑口感爽爽脆脆🌟雞脾茹🍄🌟皇帝菜🥬🌟原粒帶子水餃🥟水餃皮薄足餡, 味道鮮甜有咬口, 配少少辣椒醬一齊食幾好味!🌟西班牙豬腩片🐖味道鮮嫩, 豬味濃郁🌟日本蒟蒻麵🍜食落口感爽脆幾吸湯, 兩個人share一份岩岩好!

今日同朋友行旺角，心思思又想打邊爐，見到「鮮入圍煮」個名咁特別，一於去試吓。呢度嘅裝修走傳統港式風格，似大排檔，有本土特色。濃厚原隻雞煲花膠湯（小） $268我哋叫咗個雞煲花膠湯底，湯底極度濃郁，非常鮮味，而且份量好多，真材實料，淨係食雞件同埋花膠都飽咗一半。爽口花膠雲吞（ $48 /四粒）雲吞皮薄餡靚，非常新鮮， $48 四粒都抵食。花膠蟹粉蝦餃王（ $28 /一隻）$28一粒嘅蝦餃王是重量級，大大隻鮮蝦，仲有金黃色嘅蟹粉，鮮甜彈牙，果然名不虛傳。花膠墨魚丸（ $88 /半打）新鮮手打嘅花膠墨魚丸色澤潔白，口感富有彈性，打邊爐一流。牛骨汁濃湯牛丸（爆汁） （ $48 /半打） 稻庭手打烏冬（ $28 ）油麥菜（ $32 ）雞髀菇（ $32 ）完全冇諗過份量咁多，喜出望外。可口可樂 （$10）樽裝可口可樂，夠晒風味，正！

我一向很喜歡喝湯，這裡的花膠雞湯很出名，花膠營飬豐富又含豐富膠原蛋白，養顏又滋補，很適合愛美的女士。濃厚原隻雞煲花膠湯 $268先喝碗雞湯，湯面有層薄薄的膠質，雞湯非常濃郁，味道美味可口，不自覺喝了兩碗。湯料很豐富，雞件和花膠都份量十足，又多又大塊，雞肉雞味鮮濃，肉質鮮嫩，花膠厚身又爽口鮮甜。吃完雞煲後就再加湯打邊爐了。一口牛肉粒 $108肉味鮮濃富嚼勁，有油香肉汁又多芝士流手牛丸 $38大大粒又爽口彈牙，一咬爆出滿滿芝士原粒帶子水餃 $48內裡包著小粒的珍珠帶子，很清甜炸響鈴 $48輕炙幾秒，響鈴吸收了湯汁，很美味湯底和火鍋食材都非常出色，很滿意

今日黎到登打士街廣場打邊爐呢間火鍋店最出名就係花膠雞煲～ 但係我哋都對花膠冇咩興趣所以就純粹打邊爐餐廳環境有啲似大排檔 充滿香港風情醬料費每位要比$10 有四款配料好搞笑原來個水壺入面係醬油😂湯底嗌咗鴛鴦湯底 - 沙嗲同芫荽皮蛋好綠好多芫荽！芫荽控必嗌～ 沙嗲湯底花生味幾香又唔會太油安格斯牛肉 $188擺盤好靚 肉質都唔錯魚蛋皮小籠包 $32連賣相都好似小籠包咁 仲用個蒸籠裝住🤣其實就係魚蛋包住肉 不過好多肉汁～ 魚皮餃 $32大大粒好飽滿～ 皮厚肉多 仲索哂湯～芝士包心魚丸 $32佢嘅芝士丸比出面平時買到嘅更彈牙

今日去開旺角交收，朋友便介紹打下邊爐喇，聽說鮮入圍煮花膠雞湯好正，好啱女士進食，骨膠原豐富又可美白。這兒佈置好地道，記得兒時有個叫九龍皇帝成日喺牆上寫毛筆字，哈哈，覺得自己年輕咗呢！火鍋醬料人頭計每人$10坐下就不考慮其他湯鍋了，其實係有好多款湯鍋嘅！掛住花膠雞湯。😂我哋當然選花膠雞湯(小)$268濃濃郁郁湯鍋，侍應生在你面前剪開半隻雞好細心，半只雞兩個人食都好多肉呀！湯滾起散發出隆隆骨膠原味，好濃郁而且係好多花膠呀！每人都可以食4件花膠呢！軟綿綿入口熱騰騰，飲了一碗湯先打邊爐。哈哈！西班牙豬腩片$78圓碌碌白雪雪，花腩肉均勻，埋相好靚，爽口彈牙。👍金牌牛肉丸$32好香牛肉味，大大粒好爽口！皇帝菜$38當然配合九龍皇帝feel啦，皇帝菜好新鮮好甜。👍韭菜餃$32帶子水餃$48我喜愛食餃子便叫了兩款，韭菜好香，帶子雖然係細細粒，但係裡面有兩粒㗎！😁細支可樂$10好配合這兒地道，係用支裝嘅！特別好飲。

現場好似身處喺懷舊街市之中，喺呢度打邊爐，好有特色，另外呢度仲設有好似街市咁嘅海鮮檔，可以打邊爐之餘仲食到新鮮海鮮食材。街市漁市場特色芫荽皮蛋湯底，滿滿的芫荽早前食過呢度最出名嘅花膠湯底，好足料好補身🥰而今次就試吓其他湯底，芫荽皮蛋湯，食正左依家芫荽嘅潮流，個人都幾鍾意芫荽嘅口味，入邊仲有啲皮蛋，而湯底係奶白色嘅，飲落好清甜。全部材料份量都幾多炸響鈴（豆皮）炸響鈴，口感唔錯，比一般出面食到嘅厚身，而且唔油膩，輕輕一滾，再吸收醬汁嘅精華，好好味。新鮮鵝腸好爽口，咬落好有口感，而且入面仲有少少膏，好有油脂香，味道好香口。鱔片肉質滑嫩，口感爽脆，味道鮮甜，完全無腥味。西班牙午餐肉午餐肉厚切好正，極具咬口，而且瘦肉比例較多，好入味，而且西班牙午餐肉比起其他地方出產嘅午餐肉健康。

真材實料打邊爐最近來了這裏打邊爐，食物非常有驚喜。我們點了：濃厚原隻雞煲花膠湯 ： 湯底非常清甜濃厚。花膠熬得軟稔，膠原精華令到湯非常濃稠，有張口的感覺。雞也熬了很久，湯底充滿雞味，而且只點了小鍋，份量也很多。吃過花膠雞湯之後，會再加入雞湯打邊爐。白鱔片 ：新鮮，魚肉有彈性，不鬆散。 湯底非常濃稠，打邊爐的配料都不需要點醬油，就這樣吃已經很夠味。韭菜餃 ： 韭菜新鮮，餃子皮薄，但是煮熟後也不容易爛掉，不錯。這裏的食物都很優質，服務非常周到，推薦。

很久沒有外出打邊爐，朋友推介鮮入圍煮好味道，於是一同前往。餐廳內部裝修主題為街市，走懷舊路線。座位寬闊，冷氣足夠，店員服務體貼。花膠煲半隻雞湯268元，湯味香濃但不太咸，有大量花膠，花膠厚身有口感，雞肉嫩滑味濃，足料抵食。皇帝菜38元，翠綠鮮嫩。脆肉鯇魚片68元，八大片，肉厚肥美，沒有腥味。豬骨濃湯貢丸32元，六粒，漲卜卜，有嚼勁且惹味。稻庭手打烏冬28元，彈牙有韌性，吸收了濃湯精華，很滋味。總結：座位寬敞，食品新鮮。

係街市入面打邊爐？ 咁有風味嘅地方已經少之又少， 呢間餐廳就係想重拾舊日情懷，樓上餐廳內設有海鮮檔口，客人可選購新解海鮮🤩原本想叫佢嘅花膠雞煲湯底，不過兩個人又驚食唔晒，所以揀咗平實嘅蕃茄薯仔湯底（$78），但湯料都好豐富，成鍋都係蕃茄，紅紅的。 牛摩王必試手切安格斯牛肉（$188），肉色鮮艷，花紋清晰，脂肪比例平均，入口嫩滑，滿滿牛肉香味。 牛骨汁濃湯牛丸（$48），一如佢嘅形容，牛丸非常彈牙，入面有盛滿濃湯，一咬立即爆發，香濃令人回味。另外帶子水餃🥟（$48），咬開可以明顯見到一粒粒帶子，份量十足。娃娃菜（$32）稻庭手打烏冬（$28）下次叫多啲人試佢個花膠雞煲先😋

見到落雨, 天氣又凍咗少少, 就即刻想打返個邊爐😜 唔想去傳統酒樓, 上嚟openrice睇下就決定過嚟呢間鮮入圍煮試下佢哋出名嘅花膠雞湯底‼️呢度裝修好似以前喺街市大排檔咁, 地道港式風味🤗我地兩個人所以就叫咗細份花膠雞湯 (HK$268)～嘩, 個煲嚟到嗰陣真係嚇一下😂 因為真係有好多好大嚿嘅花膠😍 煲返滾啲湯我哋就即刻食啲雞啦, 啲雞肉好滑, 好入味, 一啲都唔似平時嘅煲湯雞🤭 再試下啲湯, 超級濃味, 滿滿骨膠原嘅感覺～ 真係停唔到口, 係咁不停飲💢 推介‼️火鍋料都有好多款選擇, 但係因為我哋又唔太肚餓, 當日餐廳又收六點, 所以我哋淨係試咗：🔸爆汁濃湯牛九 HK$48 🔸羊肉片HK$78🔸韮菜餃 HK$32牛丸真係好濃味, 咬入去裏面真係好juicy～ 羊肉片保留原先少許羊騷味, 喜歡食羊嘅朋友就一定要叫啦～ 韭菜餃正常水準, 應該係當日新鮮包嘅～💰醬料費每位HK$10, 另收加一服務費～🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺 

記得"鮮入圍煮"的大名之前在Openrice的排行榜上見過不少次, 是日在旺角街頭抬頭偶然看到了它大大個招牌, 就上來試試。裝修很有"九龍皇帝"feel。店員在帶位的時候會連同安心出行的QR code拿到座位讓客人慢慢掃描, 不用擠在門口處理, 比較貼心。調料也很快擺上來, 有趣的是那個鐵水壺, 那麼一大壺, 我們還以為是茶水, 結果是豉油。兩個人選擇了招牌的花膠雞湯(小)。上桌時那湯底, 奶黃奶黃的顏色很濃厚的感覺, 表面還有一層薄薄的膠漿住。湯底煮滾後, 見到雞和花膠的份量都不少, 覺得自己聰明, 知道要先看看份量再點其他肉類。一來就先喝湯和吃花膠雞。湯底一如看到的濃郁, 花膠也很厚身。就是拍個照的時間, 湯面上又已經覆上了一層膠, 這骨膠原滿滿的感覺啊～蟹籽鮮蝦滑, 份量頗多, 蝦味聞起來比吃起來更重, 但可能湯底太濃也有點原因, 豉油什麼的調料根本用不著。年糕夾心魚丸, 對名字想像太多了, 還以為是未吃過的丸丸。爆炸薑汁皮蛋貢丸, 很有新鮮感的搭配, 味道也很令人驚喜, 後來發現應該是振興肉丸的產品, 不錯不錯, 以後可以買回家吃。鮮腐竹, 軟滑。稻庭手打烏冬, 彈牙。唐生菜,

天氣開始轉涼，便有吃火鍋的衝動，立刻相約好友，在旺角鬧市中搜尋到這地道火鍋，鮮入圍煮！地方寬敞，坐得舒適，先自行調配醬料，就準備開始火鍋之旅。餐廳別出心裁，把街市元素跟火鍋混合起來，可以選擇新鮮海鮮，即叫即食，十分有心思。湯底來了，選了小的原隻雞煲花膠湯。眼看已經知到湯底有夠濃郁，真材實料，原隻鮮雞加大大隻花膠。有專人幫助剪雞，食得方便。由於湯底太濃郁，未開始已經忍不住喝了兩碗。配料方面點了西班牙豬楠片，新鮮切起，嫩口又有肉味，配上這湯底簡直一流。還有芝士流心牛丸，看似跟普通牛丸一樣。原來滿滿芝士整裝待發，一咬驚人，很有驚喜。響鈴當然不能缺少，尤其配上這滋補雞湯，把精華吸乾再帶入口腔，回味無窮。皇帝菜份量多又新鮮，一解火鍋油膩。