匠心廚房 (Closed)

在這間食肆剛剛開業的時候來過，今晚路過這裏，想起這間食肆，便再來一試。這裏的環境很寬敞，枱與枱之間的空間感十足，最適合朋友歡聚聯誼。香煎茘芋海鮮餅$168，香口惹味，做法有點將蠔仔餅，加入了薯粉，令到整個海鮮餅的口感煙韌彈牙。霧蝦蠔仔泡飯$128，蠔仔沒有腥味，霧蝦即是類似櫻花蝦，令到蠔仔泡飯的味道層次感再豐富了許多。是日足料燉湯$48，粟米紅蘿蔔姬松茸煲唐排，材料充足，味道清甜，喝得出是真正的燉湯。蝦乾瑤柱雜菜煲$168，廚師將大大隻的蝦乾炸過，令到蝦乾具有吸收湯底的能力，蝦乾放在雜菜煲內的湯，經過10分鐘炮浸之後，就會變軟，放在口內便可吃到蝦乾的鮮甜味道。合桃布丁$48，表面鋪滿了金箔，很有貴氣，士多啤梨帶點微酸，混合了甜度適中合桃布甸，是一道精緻的甜品。

今日同女朋友黎到尖沙咀我地都好想食中菜經過見到呢間餐廳裝修有格調夠光猛坐得舒服就決定入去試下餐牌有好多選擇，全部都好吸引有豬牛雞海鮮等，實有一款合你口味脆皮牛坑腩牛坑腩清湯就食得多炸過有脆皮真係第一次！牛腩做到外脆內軟口感好豐富牛腩充滿油香，好好送飯！香干蒜苗回鍋肉回鍋肉好香，味道濃郁肉質好嫩滑入味，好高水準加上爽口既蒜苗，味道好夾霧蝦蠔仔泡飯湯底係冬瓜湯，好有驚喜好清甜，加上蠔仔既鮮味白飯完全吸收哂精華每一啖都好鮮甜，好滋味特色砂鍋啫時蔬芥蘭配啫啫煲好夾食到停唔到

今日係尖沙咀行街，見到一間中菜館新開張好似真係好耐無食中菜跟老公食返個中式晚飯先黑松露蝦球滑蛋蝦球肉質結實，大隻又爽口彈牙，加上滑溜炒蛋，仲有蛋汁，混合黑松露醬增添風味。濃湯雪菜龍躉麵龍躉片口感爽脆新鮮，厚肉，滿滿的雪菜增添口感，麵條幼滑，加上濃郁的魚湯，鮮味十足。蠔皇花菇扒時蔬花菇大隻，菇上花紋色澤分明，肉質厚重，口感軟滑，蠔油汁鮮美，白菜仔翠綠新鮮。無花果糖醋腩片仿照糖醋骨的做法，把厚薄適中的豬腩片切片，分段，然後酥炸，食落去脆口，沒有油立立的感覺。醬汁酸甜，建議送飯食就最好，加上鮮無花果切角，帶有清甜感覺。

匠心廚房位處尖沙咀北京道一樓，可以望到iSquare。餐廳裝修清雅，沒有酒樓鼎沸的人聲，座位以卡位為主，可以寧靜舒適的品嚐小炒。 鮮茄魚湯龍躉球 (酸辣) 此菜像是酸菜魚的變奏，鮮茄魚湯帶微微的酸辣味。龍躉魚肉雪白厚身，並無細骨，鮮甜嫩滑，酸菜清酸爽脆，其他配菜尚有番茄、唐芹、金菇及粉絲，十分豐富及飽肚。香辣薯仔牛筋腩 牛筋腩份量甚多，牛筋炆得火喉十足，不會太軟或又硬，煙韌彈牙，表面亦清潔乾淨，牛腩炆得香濃軟滑，薯仔吸收牛筋腩的濃香肉味，軟腍可口。此菜香濃惹味，非配白飯不可。南瓜雲耳鮮露荀 南瓜雲耳鮮露荀顏色配搭亮麗，南瓜軟腍香甜，雲耳露荀爽脆。

同朋友去 iSquare 買衫，滿載而歸，然後上網search 吓附近有邊間好餐廳食晚飯。我哋都想坐得舒服啲，揀咗呢間中菜餐廳有梳化卡位，坐得好舒服[ 翡翠花雕蒸蝦球 $198 ] 嫩滑如鏡嘅水蛋上有翠綠色蘆筍片、大蝦球及杞子，賣相超美；爽口蝦球同滑蛋一起放入口，每一口都透著花雕酒香，味道富層次感[ 上湯菜膽雞 (半隻) $168 ] 透薄而不油膩嘅一層雞皮包著還係比較嫩嘅雞肉，雞肉微帶鹹香，啖啖肉，滿滿嘅蛋白質[ 瑤柱金菇扒時蔬 $128 ] 時蔬我哋選咗芥蘭，翠綠嘅芥蘭配瑤柱，金菇鮮甜爽脆，健康好味雖然已經好飽，但見到隔離食棗皇人參燉雪蓮子，我哋都想食；[ 棗皇人參燉雪蓮子 $38 ] 棗皇及人參超香，夠晒滋潤養顏，雪蓮子口感煙韌，充滿膠質，朋友話食完好似敷咗塊面膜，靚晒今晚嘅菜式主要是朋友點，整頓飯都健康好味，滿滿嘅蛋白質，滿滿嘅膠質，我哋兩個食得好開心，會再來匠心廚房尖沙咀北京道71-77號誠信大廈一樓

今日朋友約食飯，話book咗尖沙咀＂匠心廚房＂，啱晒最鍾意食中菜嘅我！入度去，感覺好舒服，乾淨企利，座位闊落舒服，侍應服務態度一流。我哋分別點左：翡翠花雕蒸蝦球$198賣相好靚，蝦🦐足足有八大隻，蝦肉蒸得啱啱好，食落爽口彈牙，而且花雕酒味唔算好濃，容易入口。蘆筍野菌炒班球$268班球炒得好夠鑊氣，魚肉香嫰爽滑，蘆筍爽脆帶汁，有埋碗飯就正，呢碟確係好味。新薯孜然焗肉排 $128肉排炸得好香口，肥瘦適中，加上孜然粉就更添風味。薯仔🥔香口，綿滑帶粉！餐廳收取$15一人嘅茶水費，晚市食小菜嚟講，呢間真係心水之一！

是日晚上幫友人慶生，知佢最喜歡食下中菜，就book左間同事推薦, 位於尖沙咀北京道的#匠心廚房，同事食過話環境同質素都正，咁我就跟友人去食下😉。點左個是日足料燉湯比佢飲，是無花果南北杏排骨湯，佢說足料清潤，個排骨仲好滑溜。新薯孜然焗肉排，薯仔炆得好淋，排骨肥瘦適中，味道帶點辣，加上孜然粉，令味道更加提升。翡翠花雕蒸蝦球，擺盤靚，蝦🦐大隻夠爽口，花雕蒸蛋濃稠度剛好，酒味不算太濃，但都很好吃😋。濃湯雪菜龍躉麵，清清地叫左呢個麵，有4大舊美味厚身龍躉，麵的質感軟淋，湯很夠鮮味，份量大2人食都夠。

Open Rice發現尖沙嘴匠心廚房，N多好評，就book位和家人來試試。年廿八晚餐，我們點了以下的：#普洱茶：我媽媽喝普洱茶近60年，她對茶很挑剔，匠心廚房的普洱茶獲她的好評，難得！我對茶沒啥研究，只覺得茶味夠濃，挺好喝的！#梅漬車厘茄：我姊點的，酸酸甜甜，開胃。#翡翠花雕蒸蝦球：招牌菜，賣相很吸引，蝦球個大，肉質爽脆，蛋白很滑，花雕味不突出。#乾葱羅望子排骨：上桌時香氣十足，夠鑊氣！可惜排骨沒啥肉。#蝦乾瑤柱雜菜煲：蔬菜新鮮，好吃！各方面都挺好的，還會再來的店！

🦞朋友揾嘅餐廳🍴有興趣記得係Openrice book定位🤗 因為係Openrice 訂座有8折。佢係單點有8折，如果嗌套餐就無8折🤔首先我要讚下呢度服務態度，我哋因為要等齊人，都等咗成半個鐘，職員一直係我哋枱附近徘徊，驚耽誤咗我哋，嗌完食物之後，佢仲好細心拎咗包濕紙巾放係枱俾我哋用🍴 我哋一行6人食咗$1867，人均消費$310左右，用食嘅嘢，同性價比計又真係幾抵😋韭菜煎蠔烙 $168 - 要點佢嘅醬，咪略略會唔夠味，蠔亦係大粒嘅，我覺得呢嗰值得一試🤤霧蝦蠔仔泡飯 $128 - 仲有就係蠔仔泡飯，都有大粒嘅蠔仔，連我唔中意食泡飯都覺得幾好食🤤蝦球麻婆豆腐 $168 - 呢個係今日令我最有驚喜嘅一碟🤤 佢唔算辣，我係唔食得辣嘅人，但佢嗰種麻真係好驚喜，蝦🦐亦好多，呢嗰撈飯一流🤗蟹肉春卷 $88 - 呢嗰係老闆行過嚟推介，話啱啱包好咗，叫我哋試下🤓 嗰menu好似係無嘅，有4條足料亦好食🤤 有唔同孖寶，叫咗清蒸東星班+芝士/上湯焗/避風塘龍蝦🦞就$848，再加咗$38烏冬 - 老闆同我哋講呢嗰套餐真係好抵食，俾我想像中失望沙薑霸王雞(半隻) $168 同 瑤柱金菇扒時蔬 $128 - 相

甫踏入門口眼見環境寬敞，新派中式裝修 ，卡位寬落4個人坐都鬆動，何況2 人坐更舒適。女知客Julia 肥叔叔，仲有紅衫老闆都服務殷勤有禮。同飯腳C 小姐點咗特色蘿蔔糕悶蟹剁椒班頭腩及口水鷄估吾到蘿蔔糕同蟹好夾味，🦀️肉鮮甜新鮮班頭腩都吾錯新鮮不過略嫌肥溜，可能食完蟹已經好飽。口水鷄醬汁混得好好，我哋留番來點其他餸，而鷄肉就麻麻地有待改善，醬汁可以變皇牌產品有驚喜甜品第一次食棗皇人參燉雪蓮子，打開蓋有條小人參及一大粒去核棗及滑嘟嘟蓮子 食落夠滋潤。整體食物有創意用心做，視覺、服務及味道都從客人角度設計。用OpenRice 星期一至四仲有8 折優惠好地方好食物值得支持！支持！

朋友約晚飯，想鄰近地鐵站，Isquare 對面的樓上舖，決定選擇匠心㕑房，午餐在這試得多，食店從美孚搬來之後，晚飯未曾試過，但就是喜歡這裡多卡位。脆皮松露磨菇卷$68~端上枱並不是熱騰騰，沒有脆口感覺，感覺是預先處理好，有點失望。蜜餞金瓜欖豉骨$98~由於欖菜香味吸引，南瓜如果切得大件啲會好味啲，當晚筆者喜歡的一道菜，因為和帶來的紅酒很夾檔。蘆筍惹菌炒龍躉$228~龍躉過火，帶點點腥味，蘆筍比例少，有點失望。還有點了兩個椰子雪耳燉雞湯，只是$1, 在尖沙咀有一蚊雞的燉湯，真的無話可說，但忘了拍照，抱歉整體來說:和美孚舖相比，感覺在美孚店㕑子那時較用心，可能店舖擴充了，決少那份小店親切的感覺。但值得一讚的是，在尖沙咀區，鄰近地鐵站，免開瓶，還有酒杯提供，算是酒友傾談的一個好地方。

阿辣妹轉了新工頭兩星期，每天埋頭苦幹還找我們吃晚飯，這個妹不得了👍🏻。在大家也不想用腦之際，決定在離開尖沙咀的交通工具附近開餐。北京道其實有很多選擇，去過上海菜，茶記焗飯，寵物咖啡屋等等，今天來到這間算是中規中矩中菜館。匠心廚房位於北京道地庫餐廳酒吧Delaney’s 上面。今次唔特別講太多，主要想講個湯，花膠椰子雞，非常正。濃郁嘅椰子香，加上花膠一大塊，所有湯渣全部清晒。👍🏻另外個炸素卷頭盤有驚喜，雖然全素食，但是即叫即炸，新鮮脆皮。仲有松露帶子炒蛋，阿辣妹至愛的蛋非常滑，帶子份量夠加上松露香，送飯一流。當天雖然人流不太多，但是都算坐得舒服，另外也有包房，會再encore。

還記得一月第一次光臨餐廳 員工都是禮貌有眼心接觸 但這次便不一樣了好像去了澳牛一樣 看到當沒看見一樣不願來招呼似的 當時客人也不是特別多 約3/1多點吧點了一份水煮牛肉 和 咖哩牛腩從食物上看來分別不算大 友人也滿意只是用餐體驗像去澳牛一樣叫好幾次才氣沖沖走來 另外看到收捨餐枱後 也沒有消毒雙手就把食物送上給客人 十分恐怖呢看到旁邊客人的眼神也是看得驚嚇現在都很多都有專一送餐員 讓食客放心希望這點衛生可以做好 服務已是後話了

在熊貓看到這家評分很高，價錢在熊貓外賣的店家來說算是性價比高（806元有6道菜），餐牌看着也不錯，就試試吧！瑤柱金菇扒時蔬份量很多，瑤柱、金菇、白菜都煮得十分軟淋，完全不會黏牙之餘，又易咬，味道算中上水平。拍蒜醬油四季豆四季豆煮得十分軟淋，而且處理得很好，一條筋也沒有，進食方便，味道一般。宮保雞丁十分惹味，調味不錯，禁不住一吃再吃，雞粒肉質還好。沙薑霸王雞（半隻）沙薑的存在感十分低，跟街外的沙薑雞很不同，比較像醬油雞，不如直接叫「霸王雞」。味道、肉質還好，未到最滑溜，但不乾柴。松露帶子炒滑蛋帶子不新鮮，是急凍煮食用的那種，不過滑蛋炒得不錯，松露份量多也很香。蒜心醬爆花甲肉花甲非常不新鮮，肉小之餘有金屬味，不過份量大。這家的菜品總共而言算中上水平，而且性價比高，份量又大，偶然可以再試試。

服務非常差，等好耐都無侍應，食物質素同埋分量配唔上價錢，超級中伏，唔建議浪費金錢同時間去試，人生中其中一次最差既飲食體驗，勸告大家千奇唔好幫襯，食過都唔好再返去幫襯