Penicillin

Open Now

Now Closed

香港must-visit bar之一，近年在Asia’s Best 50排名中表现十分亮眼，去年9月还在本店附近开设了新店Lockdown。·概念很先锋，是香港首间sustainable bar，酒单设计着重于climate friendly，店面也是与主题相呼应的、简洁而前卫的化学实验室风格。·故事讲得好，但味道我有些get不到。不能说完全不好喝，就是踩雷几率很高。放在中环价格还行吧，态度还不错。·【One Penicillin, One Tree】第一杯不知道喝什么，那就店名同款了。表面口感绵密仿佛在抿奶盖，浓郁的莓类水果风味随即厚积薄发。杯顶装饰是酥脆的山楂糖片，杯底是牛油果核制成的冰块，还挺有趣。虽然接受起来无压力，但果味很重，没什么酒感，对于我来说还是太甜，像喝果汁一样。·【The Original by Agung Prabowo】第二杯点了founder同名款，pungent and spicy，入口是呛口小青椒的咸鲜，后段是几缕番茄的明快酸度，一下让风味骨架更丰满了。算不上特别强劲，对比招牌One Penicillin我更喜欢这杯。·【One Pot Pan】竖着两根葱

🍸 ONE PENICILLIN, ONE TREE HK$125> waste white chocolate whisky, strawberry brine, coconut kefir, papaya seed leather ・味道：好易入口嘅果酒，泡泡輕薄有層次感🫧。最特別係面頭嘅士多啤梨話梅脆片🍓，入口先嗒到香甜新鮮士多啤梨味，陣話梅味慢慢散開，有趣😎。不過飲唔出白朱味，反而士多啤梨味為主，椰子味輔助下咁。btw用雪凍嘅牛油果做冰呢件事幾得意同時環保🥑，讚一波👍・口感：冇酒精嗆喉味，入口好順又唔會過甜！🍸 ONE POT PAN HK$125> pink guava tequila, vitamin B strawberry, charred chives sprig cordial, clear makgeolli・味道：成杯就係番石榴主場，易入口嘅清新妹子酒👱‍♀️，係後面after taste先有啲啲酒精XD・口感：呢杯都好light，唔識飲酒，酒精小白評價為不錯XD🍸 HOT, FLAT & CROWDED HK$125> mango-cur

🌟亞洲最佳酒吧50強可持續發展創意酒吧 🌟💰$150 - ＄300💰The Old Man Hong Kong 創始人Agung Prabowo & Roman Ghale聯手開設的全新酒吧🍹When The River Run Dry $125 ❣️茶酊劑｜高良薑威士忌｜芒果白酒｜芹菜｜可持續柑橘🍊整體甜味為主 辛辣感細微 炸魚皮體現了河流的風格 咸鮮魚香與鮮爽的白酒奇妙組合🥰 層次分明 風味強烈創作👍🏻🥃Circular Fashioned $125鴨油｜蘋果白蘭地｜奶油威士忌｜鹹洋薊｜味醂沒有明顯的鴨油味 但增加整體油潤感 🦆甜苦平衡適中 驚豔度不高🍹Healing Grounds $125玄米茶杜松子酒｜酸青瓜｜印度乳製品｜柳苦橙精香料較輕的印度拉茶 奶香味為主 口感順滑 酒精感不高 命名✨以21世紀新經典威士忌酸酒（Whisky Sour）命名宗旨🪄強調回收再利用與環境永續 🧡大量使用本地食材以減少碳足跡 挖掘屬於香港的味道利用釀酒 發酵 種植 重複使用雞尾酒製作過程所產生的廚餘以創新方式為剩餘的食材賦予新生命🌱裝潢🪵整體設計由Betty Ng率領的COLLECTIVE操刀茶几

// 𝙁𝙡𝙤𝙧 𝙙𝙚 𝘾𝙖𝙣̃𝙖 𝙘𝙧𝙤𝙬𝙣𝙨 𝙈𝙤𝙧𝙧𝙞𝙨 𝘾𝙝𝙖𝙣𝙜 𝙖𝙨 𝙃𝙆 𝙖𝙣𝙙 𝙈𝙖𝙘𝙖𝙪’𝙨 𝙈𝙤𝙨𝙩 𝙎𝙪𝙨𝙩𝙖𝙞𝙣𝙖𝙗𝙡𝙚 𝘽𝙖𝙧𝙩𝙚𝙣𝙙𝙚𝙧 - 𝙋𝙚𝙣𝙞𝙘𝙞𝙡𝙡𝙞𝙣 𝘽𝙖𝙧 🍸 //-In the exciting local final of 𝐅𝐥𝐨𝐫 𝐝𝐞 𝐂𝐚𝐧̃𝐚’𝐬 𝐒𝐮𝐬𝐭𝐚𝐢𝐧𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐂𝐨𝐜𝐤𝐭𝐚𝐢𝐥 𝐂𝐡𝐚𝐥𝐥𝐞𝐧𝐠𝐞, 𝐌𝐨𝐫𝐫𝐢𝐬 𝐂𝐡𝐚𝐧𝐠 from 𝐏𝐞𝐧𝐢𝐜𝐢𝐥𝐥𝐢𝐧 𝐁𝐚𝐫 was crowned as champion after competing with 10 bartenders to create Hong Kong and Macau’s most spectacular sustainable cocktail.-☞ 𝐕𝐢𝐜𝐞 𝐕𝐞𝐫𝐬𝐚 - 𝐏𝐞𝐧𝐢𝐜𝐢𝐥𝐥𝐢𝐧 𝐁𝐚𝐫 - 𝐇𝐊$𝟏𝟑𝟎Came with great history and inspiration behind, Morris brought his creativity to the next level to minimize food waste

今次試吓Asia Best Bar排名No.26 嘅Penicillin 由於見佢裝飾幾特別,成個style好似係lab做實驗咁😛所以諗住dinner之前嘅空檔走去食一杯…小食都冇叫到分別試左ONE PENICILLIN, ONE TREE同OUR FINAL WARNING 2杯我個人覺得ONE PENICILLIN, ONE TREE好少少🤏🏻可能因為shake過口感綿滑啲🤗但士多啤梨味出咗啲🫠但waste white chocolate whisky味就唔多飲得出至於OUR FINAL WARNING可能唔係我喜歡嘅口味…我唯一都欣賞係佢pink jalapeno嘅辣味係after taste 慢慢浸出黎相對另外幾間都係50大嘅best bar..我個人鐘意The Old Man同Quinary多啲🤭

Penicillin is a sustainable bar that takes advantage of the closed-loop production model to promote carbon footprint reduction in food and beverages. When you enter the bar, you may feel like you are in a research lab. They have the "One Penicillin One Tree" project, where they make donations to plant a tree in the endangered Kalimantan rainforest in Borneo, Indonesia, with every purchase of a particular cocktail. I try a few cocktails, One Penicillin One Tree (HKD120) is defo my favorite, it br

店名：Penicillin地址：香港·中环荷李活道 23 号金珀苑地库介绍：亚洲排名第 22。看介绍说是前亚洲排名第一的 The Old Man 老板的另一家店。理念是“closed-loop”鸡尾酒吧，使用大量当地和可循环使用的材料，以及来自酒吧内部气候控制发酵室（又名“The Stinky Room”）的一系列有机发酵物。Penicillin 还与 ecoSPIRITS 和 Green Step Group 合作开展“一树一青霉素”项目，即每购买一种鸡尾酒就会种植一棵树。环境：酒吧环境偏向幽暗风格。去的比较晚，好在吧台还有一个位置，正好让我赶上。我喜欢坐吧台，既可以看调酒师调酒，也方便和调酒师沟通，了解酒的口味，挑选出符合自己喜欢的口味的酒。因为坐在吧台的缘故，发现洗调酒用具的水池很高级，装了感应装置，没有开关，拿 shake 壶到水池自动出水，特别方便，将来自己开鸡尾酒吧也要配上这种设施。酒水：- Healing Grounds：Gin + orange bitter。感觉没什么度数，白色的液体像椰子汁，里面还有椰果，像椰汁奶，一般般。- Revolver：现代经典系列，

另一半之前同同事黎happy hour特登今次帶我嚟佢哋嘅Cocktail經常轉款式而且好有idea 佢哋嘅嘢食亦都做得非常之好今次點咗炸雞 雞肉非常之嫩滑完全冇諗過寫食評 下一次會認真試埋其他嘢

係中環搵間酒吧都唔容易，轉左個圈先搵到門口，酒吧環境偏向幽暗風格，幾唔錯，牆上掛左好多樽野（應該係酒？）；服務都算熱情到位，同埋睇落都唔會好污糟。嗌左兩杯野，其中一杯好細杯，個friend話真係飲兩啖就冇曬，唔過癮，但味道OK。另一杯好特別但又好怪，上面擺左張大白兔奶糖既紙，可能係懷舊風格，但係張紙唔可以食，所以都係要撕開唔要佢，覺得幾無謂，成件事就感覺唔係幾好 ; 味道算唔錯，偏甜呢次覺得一般般，可能下次試下200幾蚊有個set既餐體驗會好D。。。

星期日三位 第一次拜訪。搵門口花了點時間。入到去裝潢很有style，像個lab，梳化很舒服。當時得一個bartender睇場，serve 水，解釋menu，製作cocktail 都很用心。Menu 只有英文，而且比較繁複，後來都無咩心機睇，請bartender介紹。點了ferment cider ，一個upcycled cocktail, 同一杯據朋友口味 speak easy 特調。飲品來到，很是細杯啊，然後入面的冰很大很多，可以真的兩口喝完。我點的upcycle，menu寫是tequila based，所以期待比較濃烈，但原來味道都唔係想像中的濃，而且突出嘅味道並唔係tequila，係有點西洋菜味，酒味唔多出，我以為佢比錯咗我。再問清楚佢話因為杯嘢有mushroom。雖然不似想像，但可能各種複雜的infusion本來就是難以預料的，也是很有趣。這裡很適合打卡聊天酒量麻麻的人。我朋友是酒鬼，感覺太細杯，酒精有點不夠，於是便轉地方了。

𝗣𝗲𝗻𝗶𝗰𝗶𝗹𝗹𝗶𝗻🍸𝗢𝗻𝗲 𝗼𝗳 𝗺𝘆 𝗳𝗮v𝗼𝘂𝗿𝗶𝘁𝗲 𝗖𝗼𝗰𝗸𝘁𝗮𝗶𝗹 𝗕𝗮𝗿 ✅🍀𝐏𝐞𝐧𝐢𝐜𝐢𝐥𝐥𝐢𝐧, a cocktail bar opened last year in Hong Kong. You definitely knew this bar if you are a cocktail lover like me!! The Old Man’s founders Agung and Roman team up again and open this new bar in Central! With the concept of 𝐞𝐜𝐨-𝐜𝐨𝐧𝐬𝐜𝐢𝐨𝐮𝐬 and aim to create drinks with eco-friendly ingredients!Can’t recall this was my 5th, 6th or 7th visit🤣! They are the only bar open that early at around 14:00 in Soho. Unfortunately, after the long weekend, on

𝐅𝐥𝐚𝐰𝐥𝐞𝐬𝐬 𝐅𝐞𝐞𝐝 $𝟐𝟎𝟎 𝐀𝐩𝐩𝐞𝐭𝐢𝐬𝐞𝐫𝐬𝘙𝘰𝘮𝘢𝘪𝘯𝘦 𝘏𝘦𝘢𝘳𝘵𝘴w/ romaine lettuce、crouton、caesar dressing、anchovy、quail egg、parmesan cheese第一款前菜係蘿馬生菜加凱撒沙律醬、芝士、碎蛋、小魚乾同脆包片 食落比較重味同較鹹 沙律醬較多都會有少少膩🥲𝘚𝘢𝘭𝘮𝘰𝘯 𝘎𝘳𝘢𝘷𝘢𝘭𝘢𝘹 𝘌𝘨𝘨 𝘉𝘦𝘯𝘦𝘥𝘪𝘤𝘵w/ english muffin、baby spinach leaves、salmon gravalax、hollandaise第二款係至愛既benedict 一切開隻蛋就爆蛋汁 加埋三文魚、菠菜同鬆軟既muffin 夾埋濃既蛋汁食 真係perfect🤤𝘚𝘤𝘰𝘵𝘵𝘪𝘴𝘩 𝘊𝘩𝘪𝘤𝘬𝘦𝘯 𝘌𝘨𝘨w/ minced chicken、soft boiled egg、potato julienne、chorizo jam第三款係近期幾鐘意食既Scottish egg 呢個落咗香料去整 有啲印度風情🤪 皮炸得好脆身加埋調味好既雞肉同流心蛋 簡直係滿分享受 蛋下面仲有脆薯條 同樣質素勁高 調味足夠仲要

香港首間𝘤𝘭𝘰𝘴𝘦𝘥-𝘭𝘰𝘰𝘱酒吧 𝐏𝐞𝐧𝐢𝐜𝐢𝐥𝐥𝐢𝐧，去年10月開業既𝘗𝘦𝘯𝘪𝘤𝘪𝘭𝘭𝘪𝘯著重環保，主張可持續性，大量選用本地食材。餐廳裝潢型格，走暗黑路線。星期一至六 12pm - 3pm 都有𝘍𝘭𝘢𝘸𝘭𝘦𝘴𝘴 𝘍𝘦𝘦𝘥 𝘮𝘦𝘯𝘶。二百蚊就有 2 𝘢𝘱𝘱𝘦𝘵𝘪𝘻𝘦𝘳𝘴 + 1 𝘮𝘢𝘪𝘯 𝘤𝘰𝘶𝘳𝘴𝘦 + 2 𝘥𝘳𝘪𝘯𝘬𝘴，仲唔洗加一！不過選擇就唔算好多，前菜主菜各有三款供選擇。想食呢個𝘍𝘭𝘢𝘸𝘭𝘦𝘴𝘴 𝘍𝘦𝘦𝘥 𝘮𝘦𝘯𝘶既話，星期一至五都可以𝘣𝘰𝘰𝘬位，而星期六就只可以𝘸𝘢𝘭𝘬 𝘪𝘯。而且星期六𝘭𝘶𝘯𝘤𝘩 𝘩𝘰𝘶𝘳去到，就無𝘈 𝘭𝘢 𝘤𝘢𝘳𝘵𝘦 𝘮𝘦𝘯𝘶供選擇。𝒜𝓅𝓅𝑒𝓉𝒾𝓏𝑒𝓇𝓈▪️𝙎𝙚𝙖𝙧𝙚𝙙 𝙏𝙪𝙣𝙖 𝙎𝙖𝙡𝙖𝙙 𝙬𝙞𝙩𝙝 𝙮𝙪𝙯𝙪 𝙘𝙞𝙩𝙧𝙤𝙣 𝙙𝙧𝙚𝙨𝙨𝙞𝙣𝙜半生熟既嫩煎吞拿魚 望落好吸引。外層裹有黑白芝麻粒，食落幾香口，不過個人始終唔太鍾意呢個質地既吞拿魚。底下既蔬菜爽脆，偶有幾條帶微苦，柚子醬偏甜，食落無想像中咁清新。▪️𝙎𝙖𝙡𝙢𝙤𝙣 & 𝙁𝙤𝙞𝙚 𝙂𝙧𝙖𝙨 𝙍𝙞𝙡𝙡𝙚𝙩𝙩𝙚𝙨 𝙨𝙚𝙧𝙫𝙚 𝙬𝙞𝙩𝙝 𝘽𝙖𝙜𝙪𝙚𝙩𝙩𝙚𝙨當 𝘚𝘢𝘭𝘮𝘰𝘯 跟 𝘍𝘰𝘪𝘦 𝘎𝘳𝘢𝘴 走在一起，

Flawless Feed Menu ($200)A really great deal!! 200HKD for 4 appetizers, 1 main and 3 pairing fermented drinks and they all taste AMAZING. The egg benedict steals my heart - the poached egg was cooked perfectly (look at that runny yolk)! The soup of the day was french onion soup and I love how it was well- seasoned and not too salty (my past experiences of french onion soup have always been bad as I always got salty af soup that give me kidney problem haha). AND the paired brioche was defo the h