32
1
2
Level1
2
0
2021-12-30 1090 views
本來都唔想寫得咁絕,但係完全唔係一間良心餐廳。口口聲聲話老闆唔係為咗賺錢,其實就湯到你一頸血。今晚五個人去咗食,食嘅嘢非常普通,普通到不得了嘅三文魚沙律, 一碗罐頭湯比多隻蝦你,鴨肝講到幾好幾好但係都不外如是。主菜就係雞飯,銀到不得了嘅牛排,一夠硬過磚頭嘅豬肉,最出色嘅都只不過係一個有兩隻蝦嘅意粉,呢樣蝦油意粉算係幾唔錯。甜品就係一個雪糕,蘋果批,法式布甸係5個人share。心中以為呢個餐都係六七百蚊,點知買單係成萬蚊每個人頭2000大元。呢D環境呢D質數收呢個價錢,我去5星酒店食就差唔多!今餐真係食到火滾,以後唔會再去
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本來都唔想寫得咁絕,但係完全唔係一間良心餐廳。口口聲聲話老闆唔係為咗賺錢,其實就湯到你一頸血。今晚五個人去咗食,食嘅嘢非常普通,普通到不得了嘅三文魚沙律, 一碗罐頭湯比多隻蝦你,鴨肝講到幾好幾好但係都不外如是。主菜就係雞飯,銀到不得了嘅牛排,一夠硬過磚頭嘅豬肉,最出色嘅都只不過係一個有兩隻蝦嘅意粉,呢樣蝦油意粉算係幾唔錯。甜品就係一個雪糕,蘋果批,法式布甸係5個人share。心中以為呢個餐都係六七百蚊,點知買單係成萬蚊每個人頭2000大元。呢D環境呢D質數收呢個價錢,我去5星酒店食就差唔多!今餐真係食到火滾,以後唔會再去
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Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2021-12-29
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$2000 (Dinner)
Level2
17
0
2021-10-03 1828 views
The food is so good but pricey. For once a year celebration.Recommendation:- Pork steak was so soft, tender, crispy on the outside, would order again- Drinks were not too sweet, perfect- Tomato one bite was greatWould not recommend- Fish was alright, would not order again
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The food is so good but pricey. For once a year celebration.
Recommendation:
- Pork steak was so soft, tender, crispy on the outside, would order again
- Drinks were not too sweet, perfect
- Tomato one bite was great

Would not recommend
- Fish was alright, would not order again
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2021-06-16
Dining Method
Dine In
Celebration
Birthday
Level1
2
0
2021-06-15 3340 views
係觀塘真係比較搵到一間唔錯嘅西餐廳,好難先係OpenRice 搵到呢間Provence. 入到去感覺良好,侍應姐姐服務態度一流,佢好詳細介紹佢哋餐廳嘅強項同賣點。佢介紹完之後,我對佢哋嘅出品真係有啲期望。不過上餐後,我確實有啲失望。首先沙律,菜係新鮮,但係油醋配搭唔夠平衡。之後餐湯,夠熱同味道還好,但係加入嘅帶子刺身切得比較細,有啲過熟。我嘅口味可能唔加仲好。跟住主菜。我同事叫咗個豬鞍,佢話夠鬆,但唔係天然鬆而且冇味。我就叫咗個雞扒,味道OK但係未特別,一般有質素嘅餐廳都可以做到,甚至更好。而佢哋收嘅價錢唔係特別吸引,性價比唔高。😩😩😩
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係觀塘真係比較搵到一間唔錯嘅西餐廳,好難先係OpenRice 搵到呢間Provence. 入到去感覺良好,侍應姐姐服務態度一流,佢好詳細介紹佢哋餐廳嘅強項同賣點。佢介紹完之後,我對佢哋嘅出品真係有啲期望。不過上餐後,我確實有啲失望。首先沙律,菜係新鮮,但係油醋配搭唔夠平衡。之後餐湯,夠熱同味道還好,但係加入嘅帶子刺身切得比較細,有啲過熟。我嘅口味可能唔加仲好。跟住主菜。我同事叫咗個豬鞍,佢話夠鬆,但唔係天然鬆而且冇味。我就叫咗個雞扒,味道OK但係未特別,一般有質素嘅餐廳都可以做到,甚至更好。而佢哋收嘅價錢唔係特別吸引,性價比唔高。😩😩😩


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2021-06-15
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$400 (Lunch)
Level2
5
0
2021-05-18 2960 views
今天是第二年跟太太過周年紀念,因為太太剛轉了新工作,在觀塘上班,所以沒想太多,只想在觀塘找一間不錯的西餐廳吃個晚餐,最後訂座了這一間吃法國菜的私房餐廳。事前沒有什麼期待,但後來上的每一道菜都有驚豔到我和我太太了,每上一道菜,店員都會有禮貌地跟我們講解每一道菜的烹調方法,其背後的理念,及所使用的食材等,起初對這類fine dining 的餐廳沒有什麼好感,都是一些份量少,好看不好吃的東西,但這次真的讓我切底改觀了。每一道菜上來的時候,先有視覺上的享受,中有味蕾上的刺激,後有感觀上衝擊,感受到的不單單是食物的味道,而是廚師背後的心思。這裡人不多,環境很寧靜,很適合兩口子來,談談心,分享一下往事。兩個多小時,吃著聊著,很快就過去了,今天整個用餐體驗都是一個難忘的經歷,我跟太太離開餐廳的時候,都有感謝店家的食物烹調得很好吃。除了食物之外,在此也想感謝店員詳盡的講解及有禮的服務,記得當時用餐去到尾段的時候,我跟店員打了一個眼色,再揮了一下手,過了不久,他們就把寫上祝福語句我甜品送上,為今天的二周年晚餐劃上一個完美句號。
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今天是第二年跟太太過周年紀念,因為太太剛轉了新工作,在觀塘上班,所以沒想太多,只想在觀塘找一間不錯的西餐廳吃個晚餐,最後訂座了這一間吃法國菜的私房餐廳。

事前沒有什麼期待,但後來上的每一道菜都有驚豔到我和我太太了,每上一道菜,店員都會有禮貌地跟我們講解每一道菜的烹調方法,其背後的理念,及所使用的食材等,起初對這類fine dining 的餐廳沒有什麼好感,都是一些份量少,好看不好吃的東西,但這次真的讓我切底改觀了。

每一道菜上來的時候,先有視覺上的享受,中有味蕾上的刺激,後有感觀上衝擊,感受到的不單單是食物的味道,而是廚師背後的心思。這裡人不多,環境很寧靜,很適合兩口子來,談談心,分享一下往事。

兩個多小時,吃著聊著,很快就過去了,今天整個用餐體驗都是一個難忘的經歷,我跟太太離開餐廳的時候,都有感謝店家的食物烹調得很好吃。除了食物之外,在此也想感謝店員詳盡的講解及有禮的服務,記得當時用餐去到尾段的時候,我跟店員打了一個眼色,再揮了一下手,過了不久,他們就把寫上祝福語句我甜品送上,為今天的二周年晚餐劃上一個完美句號。
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2021-05-18
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Dine In
Type of Meal
Dinner
Celebration
Anniversary
Level1
1
0
2021-05-13 2080 views
喺觀塘上班一族嘅朋友仔,帶我食法餐⋯一到店,發覺燈光氣氛很浪漫,環境舒適,是一個與朋友仔暢談的好地方,服務員親切熱誠為我們介紹每一道菜的特別材料、味道和烹調方法⋯我們4人所以可以點很多不同菜式品嘗⋯味道簡直津津有味⋯😋特別是他們秘製紅蝦油天使麵,紅蝦的鮮甜味道和天使麵的彈牙令人回味無窮⋯在出主菜之前,還吃了一個薄荷葉荔枝車厘茄,簡直是味蕾的喚醒,Refresh的感覺,再次打開我們的另一個胃吃更多主菜和甜品。
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喺觀塘上班一族嘅朋友仔,帶我食法餐⋯
一到店,發覺燈光氣氛很浪漫,環境舒適,是一個與朋友仔暢談的好地方,服務員親切熱誠為我們介紹每一道菜的特別材料、味道和烹調方法⋯我們4人所以可以點很多不同菜式品嘗⋯味道簡直津津有味⋯😋特別是他們秘製紅蝦油天使麵,紅蝦的鮮甜味道和天使麵的彈牙令人回味無窮⋯在出主菜之前,還吃了一個薄荷葉荔枝車厘茄,簡直是味蕾的喚醒,Refresh的感覺,再次打開我們的另一個胃吃更多主菜和甜品
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Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2021-05-12
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$300 (Dinner)
Recommended Dishes
  • 冰鎮荔枝番茄
  • 法式焗豬鞍
  • 法式香煎鵝肝
  • 西班牙紅蝦配homemade蝦油天使麵
  • 蘋果批雪糕
  • 焦糖燉蛋
  • 阿拉斯加銀鱈魚
Level1
1
0
2021-04-08 1668 views
位於觀塘亞太中心3樓的Provence普羅旺斯,一間專門做法國莱式的私房食肆,品嚐fine dining,店內裝修環境幽暗有情調,座位坐得舒服,不會好逼,最適合與朋友慢慢聊天。招呼和食品都十分滿意,廚師、店員都是用心去做的法國餐廳👍
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位於觀塘亞太中心3樓的Provence普羅旺斯,一間專門做法國莱式的私房食肆,品嚐fine dining,店內裝修環境幽暗有情調,座位坐得舒服,不會好逼,最適合與朋友慢慢聊天。招呼和食品都十分滿意,廚師、店員都是用心去做的法國餐廳👍
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Service
Hygiene
Dining Method
Dine In
Level1
2
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2021-03-27 1241 views
支持左好多年既小Fans...每次黎到呢到,都感受到餐廳對食物既熱誠同 每位同事濃濃既愛,我相信,呢類充滿人情味既餐廳,喺香港已經買少見少,疫情當下,繼續支持你地喺私房菜食野,就是食到一份心,食到一份真,眼見好多朋友仔,食飯為的是打咭,環境靚靚,食物擺得靚靚,相反,這裡是 確切 而 實在的 ,獨特的!每次同朋友黎食飯,由頭到尾都有讚無彈,我最喜歡餐廳 個性態度作風 和人情味,謝謝每次給我們令人回味的體驗,見識加油,繼續支持小店
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支持左好多年既小Fans...每次黎到呢到,都感受到餐廳對食物既熱誠同 每位同事濃濃既愛,我相信,呢類充滿人情味既餐廳,喺香港已經買少見少,疫情當下,繼續支持你地


喺私房菜食野,就是食到一份心,食到一份真,
眼見好多朋友仔,食飯為的是打咭,
環境靚靚,食物擺得靚靚,
相反,這裡是 確切 而 實在的 ,獨特的!


每次同朋友黎食飯,
由頭到尾都有讚無彈,我最喜歡餐廳 個性態度作風 和人情味,謝謝每次給我們令人回味的體驗,見識

加油,繼續支持小店




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Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2021-03-24
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$800
Recommended Dishes
  • 北海道帶子
  • 西班牙黑毛豬鞍
  • 凍檸檬茶
  • 西班牙紅蝦片沙律
  • 法國鵝肝
  • 西班牙紅蝦 蝦油天使麵
  • 冰鎮荔枝番茄
Level4
2021-02-04 593 views
之前和友人在這裏吃晚飯, 在限聚令下, 晚餐堂食除了變得不可能之外, 又會擔心自己家會否突然被封, 還是午餐變得實際一點. 它的午餐是傳統的三道菜午餐, 有沙律, 餐湯和主菜, 我最欣賞它的是將基本的用天然方法做得好, 吃得舒服.沙律菜用上自家酸醋, 配上雪梨的果香, 酸甜有層次, Salami不會過鹹, 味道輕盈. 湯品的黑松露忌廉蘑菇湯, 將蘑菇直接打成蓉, 口感厚實, 松露油香而不膩, 加上藜麥和帶子, 與湯底本身厚實的口感, 比一般湯品更為飽肚. 自己另外單點的原隻北海道帶子, 微微炙燒, 口感彈牙, 再加上檸蜜汁, 突出了其鮮味, 上盾的黃色珠珠不是魚籽, 而是用Wasabi以分子料理的方法製成, 並不嗆喉, 與檸蜜汁結合的甜酸辣三味平衡度夠, 相當可喜.主菜是西班牙紅蝦天使麵, 天使麵用蝦油炒過, 帶有蝦油的鹹鮮香味, 但麵身口感依然保持爽彈, 再加上同樣彈牙的海蝦肉, 更強化前者的口感. 紅蝦蝦膏十足, 將其拌入麵中更令蝦油鮮味加倍, 更為滋味. 雖說今天午餐和南法關係不太強, 但對其水準和誠意, 我依然十分欣賞和敬佩.
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之前和友人在這裏吃晚飯, 在限聚令下, 晚餐堂食除了變得不可能之外, 又會擔心自己家會否突然被封, 還是午餐變得實際一點. 它的午餐是傳統的三道菜午餐, 有沙律, 餐湯和主菜, 我最欣賞它的是將基本的用天然方法做得好, 吃得舒服.

沙律菜用上自家酸醋, 配上雪梨的果香, 酸甜有層次, Salami不會過鹹, 味道輕盈. 湯品的黑松露忌廉蘑菇湯, 將蘑菇直接打成蓉, 口感厚實, 松露油香而不膩, 加上藜麥和帶子, 與湯底本身厚實的口感, 比一般湯品更為飽肚. 自己另外單點的原隻北海道帶子, 微微炙燒, 口感彈牙, 再加上檸蜜汁, 突出了其鮮味, 上盾的黃色珠珠不是魚籽, 而是用Wasabi以分子料理的方法製成, 並不嗆喉, 與檸蜜汁結合的甜酸辣三味平衡度夠, 相當可喜.

主菜是西班牙紅蝦天使麵, 天使麵用蝦油炒過, 帶有蝦油的鹹鮮香味, 但麵身口感依然保持爽彈, 再加上同樣彈牙的海蝦肉, 更強化前者的口感. 紅蝦蝦膏十足, 將其拌入麵中更令蝦油鮮味加倍, 更為滋味. 雖說今天午餐和南法關係不太強, 但對其水準和誠意, 我依然十分欣賞和敬佩.
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Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In
Level4
2020-12-05 2628 views
這餐廳的定價在觀塘區來說, 是否一個新高度, 均價七百多八百元是Fine Dining的收費, 但風格偏向法式Bistro, 比之前介紹的Le Monde昂貴得多. 對我來說食物質素和煮法有驚喜, 至於是否物有所值, 則見人見智. 主理人Andy是中環慶公宴的主理人, 慶公宴當年可說是私房菜的其中一個先驅, 另一個重要要人物Frankie是新蒲崗第一代普羅旺斯的主理人, 年紀漸大, 將其數十年的南部法國菜經驗交給Andy. 新的普羅旺斯也是慶公宴的延續, 第一道菜要説的是頭盤冰鎮荔枝蕃茄, 也是慶公宴的名菜, 將蕃茄浸在荔枝汁內, 甜中帶酸, 上西的薄荷葉令其更清爽.鵝肝外表煎得比其他更脆, 內裡口感保持粉嫩, 下面的蘋果蓉甜酸度平衡不錯, 中和其肥膩. 蕃茄在Andy眼中是其中一種最常用的惜材, 除了之前介紹過的頭盤, 也有蕃茄湯和主菜牛肋條的原個烤蕃茄, 味道上甜和酸的運用也是這裡的特色. 主菜牛肋條外面煎得很香脆, 和傳統處理牛扒類不同, 牛肋條切得很細塊, 內裡很熟但伴著牛筋, 口感不太硬. 本身附上的藍莓汁甜度頗強, 和牛肋條濃烈的肉香蠻來. 切開烤蕃茄後, 帶柔和甜酸味的蕃
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這餐廳的定價在觀塘區來說, 是否一個新高度, 均價七百多八百元是Fine Dining的收費, 但風格偏向法式Bistro, 比之前介紹的Le Monde昂貴得多. 對我來說食物質素和煮法有驚喜, 至於是否物有所值, 則見人見智.

主理人Andy是中環慶公宴的主理人, 慶公宴當年可說是私房菜的其中一個先驅, 另一個重要要人物Frankie是新蒲崗第一代普羅旺斯的主理人, 年紀漸大, 將其數十年的南部法國菜經驗交給Andy. 新的普羅旺斯也是慶公宴的延續, 第一道菜要説的是頭盤冰鎮荔枝蕃茄, 也是慶公宴的名菜, 將蕃茄浸在荔枝汁內, 甜中帶酸, 上西的薄荷葉令其更清爽.

鵝肝外表煎得比其他更脆, 內裡口感保持粉嫩, 下面的蘋果蓉甜酸度平衡不錯, 中和其肥膩. 蕃茄在Andy眼中是其中一種最常用的惜材, 除了之前介紹過的頭盤, 也有蕃茄湯和主菜牛肋條的原個烤蕃茄, 味道上甜和酸的運用也是這裡的特色.

主菜牛肋條外面煎得很香脆, 和傳統處理牛扒類不同, 牛肋條切得很細塊, 內裡很熟但伴著牛筋, 口感不太硬. 本身附上的藍莓汁甜度頗強, 和牛肋條濃烈的肉香蠻來. 切開烤蕃茄後, 帶柔和甜酸味的蕃茄汁是另一種配搭. 另一道主菜的雞肉Risotto, 雞肉是法國走地雞, 但連雞肉也烤得夠嫩滑, Risotto用上混合米, 口感比一般挻身, 忌廉以至黑松露也不是味道的主調, 反而醋香味先聲奪人, 能在不同菜式將甜酸味玩得出神入化, 這令我開眼界, 但以這飯而言, 我覺得還是傳統Risotto的味道更能配合雞肉.

甜品最印象深刻的是桂花啤梨, 啤梨通常的法式做法是以紅酒燉, 用上桂花蜜, 令其味道更清香, 在中和啤梨的重甜之餘, 也能令外表更典雅. 餐廳裝潢簡單, 處處見到上一手Fish & Chick Plus的影子, 但充滿內在美, 和之前吃慶公宴價錢差不多, 好友請客慶祝在下生日, 特別感激.
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Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In
Recommended Dishes
  • 冰鎮荔枝番茄
Level4
569
0
2020-11-17 410 views
法國的私房菜來到觀塘開業,一於感受下法國人慢活的生活西班牙香燒黑毛豬肋骨🐽🍖肉質嫩滑配埋香蒜🧄蜜糖汁🍯,味道好夾😋香燒美國牛肋條🐮🥓煎香後牛肋條都唔會變老而且肉質好好配埋鮮黑提紅酒汁🍇🍷😋甜甜的感覺再切埋焗蕃茄🍅切開的汁,兩者mix埋清新感覺~法式蘋果撻一定要試🍎🥧唔同一般蘋果批咁,provence 係用左酥皮加薄切蘋果片🍎焗成,每啖都脆卜卜配埋雪糕🍨一流檸檬瑪莉味道甜甜地幾好飲🍋🍹
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法國的私房菜來到觀塘開業,一於感受下法國人慢活的生活
西班牙香燒黑毛豬肋骨🐽🍖肉質嫩滑配埋香蒜🧄蜜糖汁🍯,味道好夾😋
香燒美國牛肋條🐮🥓煎香後牛肋條都唔會變老而且肉質好好配埋鮮黑提紅酒汁🍇🍷😋甜甜的感覺再切埋焗蕃茄🍅切開的汁,兩者mix埋清新感覺~
法式蘋果撻一定要試🍎🥧唔同一般蘋果批咁,provence 係用左酥皮加薄切蘋果片🍎焗成,每啖都脆卜卜配埋雪糕🍨一流
檸檬瑪莉味道甜甜地幾好飲🍋🍹

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Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In
Level4
一星期前預先同朋友約定喺勸塘食法國菜🇫🇷,佢揀咗餐廳仲訂埋枱,勁有效率,不過真係唔知原來觀塘都有法國菜食👀。「普羅旺斯餐廳」位於觀塘亞太中心三樓,坐扶手電梯就能到達😉。餐牌列出多款前菜、沙律同主食,女店員隨即詳細介紹☺️。其實餐牌上嘅菜式我全部都想食,無乜特別偏好,所以就揀咗佢嘅特別推介⭐️。主菜升級套餐要加$208,有沙律、湯、蕃茄仔小食同飲品。沙律🥗係可以喺餐牌入面自選,我要咗法式凱撒沙律伴巴馬火腿🥓,Dressing唔會落得太重手,恰到好處。羅馬生菜配以麵包脆粒,好開胃。朋友就要咗意式雜菜沙律配煙三文魚,佢話沙律菜好新鮮,而且醋汁唔會太酸,上面仲落咗爆珠作點綴💕。是日餐湯係椰菜忌廉湯,實在太好了,係我鍾意嘅白湯。忌廉湯有別於坊間嘅白湯,味道濃郁,絕對唔係用粉開出嚟,而且仲加咗北海道帶子仔同唔少蔬菜粒,正。跟湯仲附上一片法式蒜蓉包,🥖法包皮脆內軟,仲好香蒜蓉味。冰鎮荔枝番茄,店員話如果嚟依間餐廳無食過番茄仔🍅,唔好同人講嚟過,因為番茄仔係呢度嘅名物。店員會企喺度指引住我哋食哂粒番茄,因為佢話溫度都好重要,驚客人影好耐相同傾偈放耐咗,會影響味道。番茄仔無平日嘅酸腥味,因為有荔枝嘅甜味中和
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一星期前預先同朋友約定喺勸塘食法國菜🇫🇷,佢揀咗餐廳仲訂埋枱,勁有效率,不過真係唔知原來觀塘都有法國菜食👀。「普羅旺斯餐廳」位於觀塘亞太中心三樓,坐扶手電梯就能到達😉。
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餐牌列出多款前菜、沙律同主食,女店員隨即詳細介紹☺️。其實餐牌上嘅菜式我全部都想食,無乜特別偏好,所以就揀咗佢嘅特別推介⭐️。主菜升級套餐要加$208,有沙律、湯、蕃茄仔小食同飲品。
法式凱撒沙律伴巴馬火腿
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沙律🥗係可以喺餐牌入面自選,我要咗法式凱撒沙律伴巴馬火腿🥓,Dressing唔會落得太重手,恰到好處。羅馬生菜配以麵包脆粒,好開胃。
意式雜菜沙律配煙三文魚
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朋友就要咗意式雜菜沙律配煙三文魚,佢話沙律菜好新鮮,而且醋汁唔會太酸,上面仲落咗爆珠作點綴💕。
椰菜忌廉湯
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是日餐湯係椰菜忌廉湯,實在太好了,係我鍾意嘅白湯。忌廉湯有別於坊間嘅白湯,味道濃郁,絕對唔係用粉開出嚟,而且仲加咗北海道帶子仔同唔少蔬菜粒,正。跟湯仲附上一片法式蒜蓉包,🥖法包皮脆內軟,仲好香蒜蓉味。
冰鎮荔枝番茄
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冰鎮荔枝番茄,店員話如果嚟依間餐廳無食過番茄仔🍅,唔好同人講嚟過,因為番茄仔係呢度嘅名物。店員會企喺度指引住我哋食哂粒番茄,因為佢話溫度都好重要,驚客人影好耐相同傾偈放耐咗,會影響味道。番茄仔無平日嘅酸腥味,因為有荔枝嘅甜味中和咗。一啖食哂(連薄荷葉)再飲埋汁會感受到番茄味道層次嘅變化,同冰凍嘅口感。
西班牙紅蝦配自家製蝦油天使麵
$468
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西班牙紅蝦配自家製蝦油天使麵($468),呢道菜嘅賣相好吸引,而且份量亦都多。店員教路先食一啖原味,其後撈匀再食就好明顯食得出蝦油嘅香,超級惹味🤤,而且天使麵質感亦夠彈牙。主角西班牙紅蝦係好矜貴嘅食材,有兩隻,我哋可以一人一隻。🦐紅蝦肉質的確偏淋,唔似海蝦咁爽,就如店員預先所述,唔好以為蝦肉霉咗,哈哈。我之前食過所以知,店員仲提醒我哋記得要啜埋蝦頭。
西班牙香燒黑毛豬鞍配香蒜蜜糖汁
$468
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西班牙香燒黑毛豬鞍配香蒜蜜糖汁($468),豬鞍好大件、好厚身🐷,黑毛豬生熟度啱啱好,肉嫩多汁,下低仲有唔少燒蔬菜🥦。香蒜蜜糖汁比想像中無咁甜,反而係偏鹹。其實食完天使麵已經好飽,不過豬鞍好食😋所以都食得哂。餐廳好細心,會等我哋食完上一道菜,先上下一道,咁就可以喺食物最佳狀態時食用。
凍檸茶
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最後係餐飲,我哋都要咗凍檸茶🍋,估唔到餐廳製作檸茶都咁講究,杯邊嘅檸檬只係裝飾,呢杯檸茶係唔駛篤檸檬的,因為茶底已加入足夠份量嘅黃檸汁同青檸汁,甜度唔需要少甜先能達到黃金比例。店員仲會喺我哋面前落檸油,好特別,真係好好飲。
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總括嚟講,依餐晚餐係一個全新嘅體驗,菜式未必係好罕見,但佢總係有啲獨特嘅風采🍽。價錢係幾貴,不過係有佢嘅賣點,過時過節想食餐好啲不妨試吓吧!店員最後仲送咗優惠卷比我哋下次用😌。留意番,餐廳唔係日日開㗎,所以記得打去訂位。
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2020-11-07
Dining Method
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Spending Per Head
$750 (Dinner)
Recommended Dishes
法式凱撒沙律伴巴馬火腿
冰鎮荔枝番茄
西班牙紅蝦配自家製蝦油天使麵
$ 468
凍檸茶
Level4
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0
2020-11-14 327 views
係朋友推介下,去左官塘apm附近,有間叫普羅旺斯既法式餐廳。佢地話係一定要試,食完肯定有新體會。睇過餐廳,我同朋友決定叫法式雙汁油封鴨腿配桂花蜜茸啤梨。香燒美國牛肋條配鮮黑提紅酒汁。我哋兩個都升級至套餐,可以配自選沙律,餐湯 ,冰鎮荔枝蕃茄加飲品。法國人追求生活既浪漫,連飲食都要浪漫,有足夠時間享受用餐首先,我們叫左個法式燒蒙士焗蠔。新鮮美味十足既蠔 ,有燒溶既芝士襯托鮮味,焗完更帶多一重香味。入口豐富既層次,利用鬆軟既麵包做底,使濃郁既蠔味能調和一下。使得刺激食慾之餘,亦不會怕搶去其他菜既風頭。而餐湯係黑松露磨菇帶子湯。一個字形容哂:正!用三種磨菇熬煮而成,完全混然天成,味道無可挑剔。因為菇味吸引之餘,飲落綿綿細滑既口感,配上煎香既帶子,深化味道。有香味,有鮮味,令人停晤到口。冰鎮荔枝蕃茄係必要試,荔枝既甜味,同蕃茄微微酸味特別相襯,相輔相成。食既時候一定要連薄荷葉食。感覺特別爽,清新滋潤既感覺從口中溢出。特別醒胃。到主菜法式油封鴨腿,真係感受到法國人對食既執著。有冰涼清甜既雪梨醬,有濃郁既鴨肝醬。真係凍食熱食雙體驗。油封鴨腿雖然看似油膩,但肉嫩多汁。煎香既鴨腿皮更帶惹味。而桂花蜜茸
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係朋友推介下,去左官塘apm附近,有間叫普羅旺斯既法式餐廳。佢地話係一定要試,食完肯定有新體會。
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睇過餐廳,我同朋友決定叫法式雙汁油封鴨腿配桂花蜜茸啤梨。香燒美國牛肋條配鮮黑提紅酒汁。我哋兩個都升級至套餐,可以配自選沙律,餐湯 ,冰鎮荔枝蕃茄加飲品。
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法國人追求生活既浪漫,連飲食都要浪漫,有足夠時間享受用餐
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首先,我們叫左個法式燒蒙士焗蠔。新鮮美味十足既蠔 ,有燒溶既芝士襯托鮮味,焗完更帶多一重香味。入口豐富既層次,利用鬆軟既麵包做底,使濃郁既蠔味能調和一下。使得刺激食慾之餘,亦不會怕搶去其他菜既風頭。
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而餐湯係黑松露磨菇帶子湯。一個字形容哂:正!用三種磨菇熬煮而成,完全混然天成,味道無可挑剔。
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因為菇味吸引之餘,飲落綿綿細滑既口感,配上煎香既帶子,深化味道。有香味,有鮮味,令人停晤到口。
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冰鎮荔枝蕃茄係必要試,荔枝既甜味,同蕃茄微微酸味特別相襯,相輔相成。食既時候一定要連薄荷葉食。感覺特別爽,清新滋潤既感覺從口中溢出。特別醒胃。
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到主菜法式油封鴨腿,真係感受到法國人對食既執著。有冰涼清甜既雪梨醬,有濃郁既鴨肝醬。真係凍食熱食雙體驗。油封鴨腿雖然看似油膩,但肉嫩多汁。煎香既鴨腿皮更帶惹味。
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而桂花蜜茸啤梨令人避免過濃既口感搶去細緻既味蕾,中和各種味道,調衡各方面的味道,更帶滋潤。
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而燒美國牛肋條 ,重點係配上特色醬汁食!
黑提紅酒汁提鮮,刺激味蕾。
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而蕃茄內藏驚喜,切開後有另一種醬。係比紅酒汁淡,但帶一種微微甜既感覺。混合不同特色,就好似交響樂甘,令人歡悅。
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今晚呢餐,滿意度爆燈。打破我對食既一種新體驗。值得!
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最近一套外國劇集十分火熱🔥,相信女孩子都會知道,叫「Emily in Paris」🇫🇷看完後的我對於法國的氛圍十分仰慕,尢其想食法國餐。🤪⭐於是,我就襯著10月31日Halloween的晚上與男朋友找間法國餐廳一圓我的心頭之好。要找一間法國餐廳,其實不難,但要找一間廚師、店員都是用心去做的法國餐廳就真的要下點功夫,所以我主要都是以素人自家開業的小店餐廳。查探之下,知道觀塘的亞太中心內有一間叫「普羅旺斯餐廳」,主打法國餐,亦是自家經營,不是傳統集團經營那種風格。去到餐廳門口,發現「普羅旺斯」的兩位大廚並不是等閒之輩。看完這個簡介之後,令我和男朋友對於普羅旺斯的法國菜更加期待,希望可以一嚐傳統法式的風蘊及味道。餐廳的Food Menu 有兩頁,包括頭盤、湯、主菜及甜品。我們當然要全點與法式有關的食物。ღ 1.法式凱撒沙律伴巴瑪火腿先點一道最基本的法式Caesar Salad🥗。店長放低這碟法式凱撒沙律伴巴瑪火腿後,為心我們簡單講解了這份Caesar Salad與其他餐廳食到的不同之處,分別就是沙律所選用的蔬菜以及其醬汁。我們吃後亦發現,其蔬菜食落相對有味,而且食得出爽脆感,加上沙律並無過多
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最近一套外國劇集十分火熱🔥,相信女孩子都會知道,叫「Emily in Paris」🇫🇷看完後的我對於法國的氛圍十分仰慕,尢其想食法國餐。🤪⭐於是,我就襯著10月31日Halloween的晚上與男朋友找間法國餐廳一圓我的心頭之好。要找一間法國餐廳,其實不難,但要找一間廚師、店員都是用心去做的法國餐廳就真的要下點功夫,所以我主要都是以素人自家開業的小店餐廳。查探之下,知道觀塘的亞太中心內有一間叫「普羅旺斯餐廳」,主打法國餐,亦是自家經營,不是傳統集團經營那種風格。
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去到餐廳門口,發現「普羅旺斯」的兩位大廚並不是等閒之輩。看完這個簡介之後,令我和男朋友對於普羅旺斯的法國菜更加期待,希望可以一嚐傳統法式的風蘊及味道。
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餐廳的Food Menu 有兩頁,包括頭盤、湯、主菜及甜品。我們當然要全點與法式有關的食物。
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ღ 1.法式凱撒沙律伴巴瑪火腿
先點一道最基本的法式Caesar Salad🥗。店長放低這碟法式凱撒沙律伴巴瑪火腿後,為心我們簡單講解了這份Caesar Salad與其他餐廳食到的不同之處,分別就是沙律所選用的蔬菜以及其醬汁。我們吃後亦發現,其蔬菜食落相對有味,而且食得出爽脆感,加上沙律並無過多酸味,就是很Fresh 的感覺。
法式凱撒沙律伴巴瑪火腿
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ღ 2.🍅普羅旺斯餐湯配法式蒜蓉包🧄 
一個完整的法國餐怎可以少了餐湯和法式蒜蓉包呢。問過店員後,我們得知普羅旺斯湯的煮法是將三種新鮮蕃茄不斷打磨,以成香濃的蕃茄湯。之後再加入刺身帶子,店長補充說,他們的做法是先把帶子燒一燒,以免影響蕃茄湯的溫度及味道。飲落口確實是零舍不同,蕃茄湯十分濃郁但帶綿密,喝下去時絕對嘗到蕃茄蓉的鮮甜,層次感非常,刺身帶子的鮮味依然保存,一碗餐湯足見廚師的功夫。
普羅旺斯餐湯配法式蒜蓉包
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另外,由於蒜蓉包都是即叫即焗的,所以店長都提醒我們要襯熱食。蒜蓉包十分鬆脆,上脆下軟,喝一口濃濃番茄湯再咬一口蒜蓉包,真是好好享受。👍
普羅旺斯餐湯配法式蒜蓉包
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ღ 3. 🧊冰鎮荔枝番茄🍅
這可作一頭盤,但店員更推薦我們來當作間菜。正宗的法國菜中間都以冰凍的果品清新一下🧊,為下一道主菜好好迎接。一個有深度法國菜就是這樣,🤩向來法國菜注重服務都著重儀式🍽,店長細心地跟我們講解食法,右手拿匙左手拿碗,從底部把整個荔枝蕃茄用匙撈起,一大口放入口中,先飲了清鮮的荔枝汁再將整個番茄大口咬,一下子就能深深感受到荔枝的香汁,繼而是番茄的酸甜味,最後更帶薄荷的淡香味🌱,整個味道層次分明,而且新穎清新,為味蕾再次Refresh。
冰鎮荔枝番茄
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冰鎮荔枝番茄
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ღ 4. 法式香煎刁魚柳配鮮檸檬白酒汁
黎到主菜,我們首先點了一份香煎刁魚柳。先要講一下刁魚柳的Sauce,普羅旺斯將其醬汁調教得十分匹配,檸檬白酒汁的味道不過甜亦不過酸,不會帶走刁魚柳的魚肉鮮味。同時,店長亦說到這個Sauce不具高油份,平時街外食到的醬汁都是十分肥膩,但這裡的完全做得很清新有味,值得一讚。配菜則有薯仔🥔及雜菜,亦是事先經過調味醃製,相當惹味。
法式香煎刁魚柳配鮮檸檬白酒汁
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法式香煎刁魚柳配鮮檸檬白酒汁
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ღ 5. 法式燒豬柳炒意大利扁麵🍝
Provence 煎香了了上級的黑毛豬,用其豬柳再炒意大利扁麵。豬柳肉質鬆軟,再配上特製的醬料,醬汁是用了黑醋和水果調製而成的,帶有水果香氣的醬汁跟扁麵配搭得很好,酸酸甜甜的,並充份突出豬柳的肉香味,加上口感絕佳的扁麵條,超美味!🤤
法式燒豬柳炒意大利扁麵
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法式燒豬柳炒意大利扁麵
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ღ 6. 青桔梳打🍸
店長跟我們特意推介這杯青桔梳打,餐廳是選用了新鮮青桔,相比青檸/檸檬更為優勝,其酸味也更清新開胃。酸酸的青桔,揉入甜甜的蘇打水,碰撞出絕美的火花,真的透心涼!
青桔梳打
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ღ 7. 蜜月
同樣一杯是酸酸甜甜的飲品,同樣是用了青桔再加上蜜糖和檸檬🍋油而製,不過這杯就是熱飲。店員一邊分享青桔的取勝之處,一邊即場幫我們加上檸檬油。聽他說,檸檬會先會盪過檸檬皮,以去除檸檬的苦澀味,就可令飲品更清香。
蜜月
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總括來說,高質素的法國菜除了菜色的水準外,更非常注重店員的服務,而Provence絕對做到。每一道菜都充分考慮到次序和儀式,店員會待我們品嘗一味後才上下一道菜,上菜時更詳細講解菜色的特別之處。這裡的熱情和細心服務,都令我們增長了對法國菜🇫🇷的認識🌟🤙
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Date of Visit
2020-10-31
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$400 (Dinner)
Recommended Dishes
法式凱撒沙律伴巴瑪火腿
普羅旺斯餐湯配法式蒜蓉包
普羅旺斯餐湯配法式蒜蓉包
冰鎮荔枝番茄
冰鎮荔枝番茄
法式香煎刁魚柳配鮮檸檬白酒汁
法式香煎刁魚柳配鮮檸檬白酒汁
法式燒豬柳炒意大利扁麵
法式燒豬柳炒意大利扁麵
青桔梳打
蜜月
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2020-11-10 1094 views
想不到觀塘有Fine Dining的小店店家以前在中環做私房菜的,非常講究煮法,菜式也很刁鑽惠顧主食可以優惠價$208轉套餐,包括自選沙律、餐湯、冰鎮荔枝蕃茄及飲品法式凱撒沙律伴巴瑪火腿巴馬火腿肉質柔軟、甘甜芳香,味道細緻配搭香濃的凱撒醬汁意式雜菜沙律配風乾肉腸配欖油黑醋汁風乾肉腸口感堅實彈牙,肉與油粒粒分明,帶煙燻味欖油味道很甜,口感很醇法式香煎鵝肝配麥嗲娜汁 - $268與出面的煎法不同,完全煎熟鵝肝至爽脆再焗及曬,逼出大量黃油汁,醬汁毫不浪費放到碟上用來拌勻沙律更添鵝肝香底部配燒焦青蘋果,香甜又多汁普羅旺斯餐湯配法式蒜蓉包分別使用三種蕃茄,兩款外國生茄自荷蘭及西班牙較甜,而另一款牛茄較生三者打成湯汁酸酸甜甜又濃稠湯底還有些元貝、藜麥及忌廉更鮮味更滑蒜蓉包外脆內軟很水潤冰鎮荔枝蕃茄整個放入口中,再喝掉湯汁咬開先有陣荔枝清香味,再來有蕃茄的清甜,最後有薄荷葉的清新,極清盈法式香煎刁魚柳配鮮檸檬白酒汁 - $408魚柳肉質甜美肥厚,而且口感十分嫩滑美味魚本身油份不高,故味道清新不油膩配法國燉菜,即將蔬菜燉煮至軟爛,甜味充分出味香燒美國牛肋條配鮮黑提紅酒汁 - $448牛肋條取自牛肋骨與
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想不到觀塘有Fine Dining的小店
店家以前在中環做私房菜的,非常講究煮法,菜式也很刁鑽
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惠顧主食可以優惠價$208轉套餐,包括自選沙律、餐湯、冰鎮荔枝蕃茄及飲品
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法式凱撒沙律伴巴瑪火腿
巴馬火腿肉質柔軟、甘甜芳香,味道細緻
配搭香濃的凱撒醬汁
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意式雜菜沙律配風乾肉腸配欖油黑醋汁
風乾肉腸口感堅實彈牙,肉與油粒粒分明,帶煙燻味
欖油味道很甜,口感很醇
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法式香煎鵝肝配麥嗲娜汁 - $268
與出面的煎法不同,完全煎熟鵝肝至爽脆
再焗及曬,逼出大量黃油汁,醬汁毫不浪費放到碟上
用來拌勻沙律更添鵝肝香
底部配燒焦青蘋果,香甜又多汁
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普羅旺斯餐湯配法式蒜蓉包
分別使用三種蕃茄,兩款外國生茄自荷蘭及西班牙較甜,而另一款牛茄較生
三者打成湯汁酸酸甜甜又濃稠
湯底還有些元貝、藜麥及忌廉更鮮味更滑
蒜蓉包外脆內軟很水潤
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冰鎮荔枝蕃茄
整個放入口中,再喝掉湯汁
咬開先有陣荔枝清香味,再來有蕃茄的清甜,最後有薄荷葉的清新,極清盈
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法式香煎刁魚柳配鮮檸檬白酒汁 - $408
魚柳肉質甜美肥厚,而且口感十分嫩滑美味
魚本身油份不高,故味道清新不油膩
配法國燉菜,即將蔬菜燉煮至軟爛,甜味充分出味
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香燒美國牛肋條配鮮黑提紅酒汁 - $448
牛肋條取自牛肋骨與肋骨之間所挾帶的精肉,帶有一層軟筋膜,肉質帶嚼勁,斜切小片食用更佳
黑提紅酒汁較濃烈,味道酸甜
大蕃茄中間有迷迭香及煙肉,切開流出大量清甜茄汁可當醬汁
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凍奶茶&凍檸茶
如調制Cocktail般把材料倒入搖壺搖晃
效果特別均勻及順滑
檸茶更是講究使用黃檸、青檸及檸油
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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2020-11-09
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$847 (Dinner)
Level3
81
0
買咗啲嘢獎勵下自己,咁不如就一不離二,食番餐好嘢啦。 諗起之前留意到觀塘有間隱世法國菜,就去試下lunch啦,間餐廳位於亞太中心3樓,係一個旺中帶靜嘅地方。 坐低咗之後,望下餐牌,午餐嘅選擇唔算好多,但係都足以令我有選擇困難症,因為每一樣嘢食都好好食咁,最後我喺法式香蛋厚燒西班牙黑毛豬鞍,同埋西班牙紅蝦配自家制蝦油天使麵之間,選擇左前者, 因為我好好奇佢嗰個法式香蛋豬鞍 (HKD258),係點樣嘅整法呢? 經店員推介,而我又較肚餓,所以加錢要咗冰鎮荔枝浸蕃茄(HKD28),同埋北海道帶子配茴香檸檬蜂蜜汁 (HKD88)。 先嚟到嘅係沙樂美腸沙律, 沙律入面嘅醋係兩種陳年醋,而個細細一片粉紅色嘅係店家自製嘅櫻桃蘿蔔。個沙律菜好新鮮,每一塊都係爽脆㗎,醋嘅味道同份量啱啱好,再配埋少少酸嘅櫻桃蘿蔔, 非常醒胃。 之後嚟嘅係北海道帶子,好巨型嘅帶子呀! 用一個杯裝住好似食緊雪糕咁,帶子下面就係茴香檸檬蜂蜜汁,帶子上面就係好似分子料理咁嘅wasabi 彈珠,同埋海鹽紅椒粉蛋白泡沫。 估唔到喺個前菜度有分子料理嘅嘢食呀!好驚喜!  帶子淡淡肉, 飽滿鮮甜, 個wasabi彈珠,望落似三文魚子,咬落
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買咗啲嘢獎勵下自己,咁不如就一不離二,食番餐好嘢啦。 

諗起之前留意到觀塘有間隱世法國菜,就去試下lunch啦,間餐廳位於亞太中心3樓,係一個旺中帶靜嘅地方。 
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坐低咗之後,望下餐牌,午餐嘅選擇唔算好多,但係都足以令我有選擇困難症,因為每一樣嘢食都好好食咁,最後我喺法式香蛋厚燒西班牙黑毛豬鞍,同埋西班牙紅蝦配自家制蝦油天使麵之間,選擇左前者, 因為我好好奇佢嗰個法式香蛋豬鞍 (HKD258),係點樣嘅整法呢? 
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經店員推介,而我又較肚餓,所以加錢要咗冰鎮荔枝浸蕃茄(HKD28),同埋北海道帶子配茴香檸檬蜂蜜汁 (HKD88)。 
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先嚟到嘅係沙樂美腸沙律, 沙律入面嘅醋係兩種陳年醋,而個細細一片粉紅色嘅係店家自製嘅櫻桃蘿蔔。個沙律菜好新鮮,每一塊都係爽脆㗎,醋嘅味道同份量啱啱好,再配埋少少酸嘅櫻桃蘿蔔, 非常醒胃。 
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之後嚟嘅係北海道帶子,好巨型嘅帶子呀! 用一個杯裝住好似食緊雪糕咁,帶子下面就係茴香檸檬蜂蜜汁,帶子上面就係好似分子料理咁嘅wasabi 彈珠,同埋海鹽紅椒粉蛋白泡沫。 估唔到喺個前菜度有分子料理嘅嘢食呀!好驚喜!  帶子淡淡肉, 飽滿鮮甜, 個wasabi彈珠,望落似三文魚子,咬落去都有魚子嘅質感,湧出嚟嘅味道係輕微嘅wasabi味,但又絕對唔會搶咗帶子嘅風頭。而個泡沫好輕盈,帶有少少鹹味, 味道相當特別, 唔怪得店員咁推介啦呢個菜式,尤其是午餐加配只需88蚊,相當抵食㗎。
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下一度係西西里蕃茄湯配蒜蓉包。呢個湯係餐廳自己打㗎,用咗三種蕃茄,甜味係嚟至蕃茄天然嘅甜,而且其中一種蕃茄,仲特別甜㗎。 湯上面仲有燒過嘅北海道小貝柱, 同埋藜麥, 呢個湯蕃茄味相當濃郁, 個湯打得好細, 入口幼滑, 加埋有小貝柱嘅海鮮調味, 真係估唔到蕃茄湯都可以咁好飲! 同埋唔好忘記個蒜蓉包呀,呢度個蒜蓉包非常好食, 佢係整到好脆,但係又唔會好硬,入面麵包又帶鬆化, 蒜蓉味又香,真係同平時嗰啲蒜蓉包完全唔同! 通常嗰啲都係又硬又乾,仲會吉到個嘴㖭。真係好耐未試過飲湯嘅時候會嫌個麵包唔夠食呀 ! 
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飲完個湯就到另一個前菜, 冰鎮荔枝蕃茄。 本身我諗住好心急咁攞個匙羹切開個蕃茄“畢“嚟食。 店員推介嘅食法就係“畢“起原粒蕃茄連薄荷葉放入口,唔好咬番茄住,然後飲曬個湯入口,再一次過咀嚼品嚐,原來咁樣食法就會先食到荔枝嘅味道,然後再有蕃茄味,到最後先至係薄荷葉嘅香味,充滿著層次感, 估唔到一個咁細嘅前菜會為我帶呢咁有趣嘅體驗! 
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食咗咁多個前菜終於嚟到主菜啦! 個豬鞍煎得超級超級靚呀! 配有南瓜香橙汁同黑醋松露汁,伴菜嘅係法式燉菜,例如有茄子同蘿蔔,仲有兩件 薯仔。 究竟廚師係點加個蛋漿喺個豬鞍上,而同時蛋同豬可以煎得咁靚嘅呢?就係廚藝嘅表現! 豬鞍厚切,煎得外脆內軟,而且非常juicy,加埋蛋香, 真係不得了! 
(另外,店員有講呢隻係食橡果嘅西班牙黑毛豬,所以即使肉質有少少紅,都係正常嘅可以放心食用嘅)
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個豬鞍無論就咁食,定係點汁都好正。 而個燉菜都整得好好食,雖然佢係一個伴菜,但係一啲都唔馬虎,而薯仔外面微脆,薯仔肉好香。 成碟無論主角豬鞍,定係伴菜,都好出色! 真係食得好滿足呀,我將全部嘢食都食到非常乾淨。 
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最後係飲品時間,我叫咗呢度嘅招牌shake shake 凍檸茶。呢度嘅凍檸茶,係由黃檸同青檸再加少少檸油調配嘅,係唔需要篤檸檬㗎! 真係好神奇呀! 飲到好香嘅檸檬茶味,而個檸檬味係比平時飲嘅有分別,感覺係更fresh,好特別,真係非一般嘅凍檸茶! 而且估唔到呢杯檸茶唔使加錢喎,好抵飲 。

呢餐食得好飽好滿足,食嘅每一樣嘢,對我嚟講都好新奇。餐廳使用我認識嘅食材,憑著廚師嘅創意、廚藝同埋用心,炮製出令我驚喜難忘嘅午餐 ! 令到我更加期待喺度食晚餐, 呢度都好適合 撐枱腳、慶祝紀念日或生日㗎,相信會有難忘嘅用餐體驗。
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2020-11-03
Dining Method
Dine In
Type of Meal
Lunch
Recommended Dishes
  • 法式香蛋厚燒西班牙黑毛豬鞍
  • 冰鎮荔枝浸蕃茄
  • 北海道帶子配茴香檸檬蜂蜜汁
  • shake shake 檸檬茶