金色不如帰 (又一城)

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🔸一口芝士脆豚🐷🐽即叫即炸 （不過小心熱🙊）一咬就爆芝士 但個人覺得可以再多啲芝士😋豚肉好嫩 中意個sauce有蛋黃醬同小丸子果隻酸甜醬🤣🤣好match 🤩.📌 金色不如帰 (#尖沙咀)#尖沙咀美食 中間道15號H Zentre地舖-#hkig #hkigfood #hkfoodblogger #hkfoodie #食好西 #香港美食 #香港 #相機食先 #hkiger #852 #hkfoodlover #hkfood #hkfoodstagram #hkfoodporn #홍콩맛집 #香港打卡 #alldaybreakfasthk

因為疫情嚴重，剛好小妹一個人去到九龍塘又一城閒逛一會，整個商場可算是人煙淡薄，甚少人逛街。中午午飯的時候，令我想起經常光顧的東京美芝蓮拉麵。這間拉麵店從 2019 至 2022 年連續四年榮獲了東京米芝蓮一星榮譽拉麵店品，曾經在 2010 年至 2017 年期間，榮獲日本著名食評網站 TABELOG 推介的東京拉麵百名店之一。在香港短短幾年間，這間拉麵店在香港已有四間分店，早前更品嚐過位置銅鑼灣以牡蠣為主題的分店。貝汁鹽味拉麵可能是疫情的關係，午飯時間提供拉麵套餐。我點先要貝汁鹽味拉麵。金黃色的湯底清澈剔透，只點油份，但毫無油膩感，並且新鮮甜美，滿是大蜆的清香， 在用上牛肝菌醬、煙肉、碎青蔥和香草白松露油作點綴。叉燒方面則用上低溫叉燒和三層肉，三層肉鬆軟綿密，肥瘦均勻，入口即溶。拉麵 是用上北海道原粒小麥製造，口感細幼順滑，煙韌爽口，不容易變得淋身。自家制豚肉煎餃子豚肉煎餃子是拉麵店自家製作。餃子底部煎得金黃香脆，可說是皮薄餡靚。肉饀香濃，肥瘦均勻，卻帶點油膩感。冷泡烏龍茶冷泡烏龍茶估計用上樽裝烏龍茶。茶色較深，茶味 清純醇厚，甚解油膩感。糖心蛋糖心蛋是額外點選的。美味的糖心蛋肯定是拉

Heard this ramen restaurant for long time and finally tried it. It’s a good place for lunch in Kowloon Tong. Queue for lunch was not that long.Tasting Notes:Shio Hamaguri Soup RamenThe broth made of clams, pork and fish was easy to drink with. Its taste was not very fishy but sweet and simply spiced up with porcini flakes and oil. And its texture was less dense than the traditional ramen broth made of pork. Ramen texture was quite firm👍🏻i especially like the thin slice of pork belly🤤 it’s very t

呢兩日天氣凍左好多！除左想一班人食火鍋之後，都想兩個人靜靜地食碗熱辣辣既拉麵☺️今次試左連續3年獲得東京米芝蓮一星殊榮的金色不如帰🍜貝汁醬油拉麵 湯底加入了自製黑松露醬、牛肝菌粉及牛肝菌油，味道較濃，充滿菇菌香，黑松露意粉就食得多，拉麵真係第一次，又幾特別！白豚骨拉麵相比之下略為普通，但低溫慢煮的豚肉片，保留了肉質鬆軟的口感外，亦讓豚肉入味，好好味😋整體來講 湯底算幾特別，可惜份量不多，價錢略貴，性價比較低，但話哂都係日本米芝蓮，如果未試過又想試新野可以一試！

冷泡烏龍茶為左尊重佢米芝蓮個牌頭，特登飲個較清淡既飲品，咁先可以較準確地品嚐佢其它美食既滋味。呢杯就係正常既凍烏龍茶，當然係日式清淡感而唔係中式濃厚感啦，冇乜特別。唐揚博多華味鳥即叫即炸，食得出佢既新鮮，口感嫩滑，帶有少少筋位，相信使用既係大脾肉（有d店會用雞胸肉）裹粉較少，唔會有好重既粉感，niccce!雞肉應該只經過非常簡單既醃製，食落只有好淡既鹹味，食唔出其它醃料，但雞味未去到特別突出，配合佢個蜜糖黃芥辣籽醬汁，都尚算可以。貝汁醬汁拉麵湯底使用蜆湯，豬骨湯，魚湯三合一既清湯底，加上醬油味，白松露油，係清湯裡面都屬於較為濃厚既一種，飲落有蜆既鮮味，醬油香味，豬骨湯加魚湯既濃厚，蜆味較出，所以比起一般既清湯類湯底就偏鹹，但在可接受範圍內。麵就用左幼麵，有少少掛麵feel，姐係重麵味低皂水味既麵。佢一起我就食左一啖先，當時麵芯較硬，湯味未可以融入去麵身，所以需要擺多一陣，建議大家可以食小食同叉燒先，之後再品嚐個麵。叉燒使用一塊腩肉同一塊低溫叉燒，冇焗過亦都冇炎燒處理，香氣較低。腩肉就係普通腩肉，唔講。低溫叉燒薄身，色澤並唔係常見低溫叉燒既淡粉紅色，而係熟透既灰色，食落略柴，口感差，味道

未寫食評，例牌先睇睇其他食家評語…嘩！日本開到香港，米之蓮一星拉麵店！嘩！湯底層次鮮明，口感豐富！但係，點解我食唔出嘅……我唯一 嘩 一聲嘅就係埋單果一刻！嘩！百幾蚊一碗，仲鬼咁少份量！如果攞住呢百幾蚊，去旺角 深水埗掃街，嘩！咖哩魚旦呀！嘩！燒賣加腸粉呀！嘩！橙色豬生腸呀！嘩！雞蛋仔呀……應該滿足好多！

🍜貝汁鹽味拉麵 $1️⃣2️⃣8️⃣據稱用左貝汁，豚骨、魚湯製成既黃金湯頭，三重味道，食落係清甜既😋麵底類似一蘭既幼麵，幾適合呢個湯底。豚肉薄切，口感幾嫩滑，鍾意鮮味既朋友可以一戰。🍜貝汁醬油拉麵 $1️⃣2️⃣8️⃣黃金湯頭加上醬油，令湯底變得油膩，加上三層肉更加肥膩。雖然湯底既油層令個湯保持熱度，個人覺得同幼麵唔多夾，好易會淋。醬油拉麵黎講，小編比較喜歡蔦拉麵既口味。

由開鋪到依家都有keep著幫襯，味道水準都無咩點變！試哂所有款嘅拉麵，最欣賞嘅都係貝汁醬油拉麵。湯底食得出有貝類海鮮味，味道好豐富，再加上有牛肝菌油，令成個湯底再昇華，係喺香港少數會食咁多次都再會幫襯嘅拉麵店。不過服務態度可以改善吓，假日店面人手好似唔太夠，想搵人落單都有啲難度。有次平日去食，要求松露油另上，畀個店員大大聲講左成分鐘話我加重佢地工作，話有小朋友先幫另上，聽到我O哂嘴，係咪欺負我一個女仔唔敢出聲。我畀咁嘅價錢，唔係40$街邊車仔麵，估唔到要咁畀佢話，做唔到我要求咪講，做客畀佢咁樣大大聲講，真係有啲嬲…所以服務方面有待改善。

金色不如帰🐤🎖多年前小編就有幸係本店品嘗過～近年世界人氣最高拉麵之一Ramen Walker殿堂級拉麵店🍜2019-2021米芝蓮一星拉麵店🎖1年多時間已經開左4間分店！今日睇下呢間人氣拉麵店來到香港後有無退步到先！貝汁醬油拉麵🍜🎖🎖🎖店舖主打係貝汁醬油/鹽味湯底～湯底對一碗拉麵相當重要❗️所以一定要試試佢淡先🧐一入口貝汁的鮮甜味一湧而上～隨後魚介/黑松露及醬油各種味道呢個湯底味道複雜而醇厚非常有層次那種微鹹中帶甜的味道～醬油和貝汁鮮味之間平衡造得非常好！再加上松露和牛肝菌香味真係香氣四溢🤤三重湯底果然係名不虛傳！麵質軟硬度適中亦造到掛湯～三層肉和低溫叉燒夠有特色～前者油脂豐富入口即溶後者肉質細嫩～到底好唔好食睇圖6就知～清碗🤣煙熏黑椒豚骨拉麵🍜🎖🎖這湯底以燻黑椒配合豬骨湯底～湯底淳厚香濃配合微辣既黑椒香濃得來又帶幾分野味配料就係三層叉燒仲有炸牛蒡😍除左貝汁湯底外都係一個唔錯既選擇！總結味道在香港算得上係上級水準！而CP來講就唔高既～但無得去日本加上貝汁湯底的確值得一試！

一個拉麵加埋service charge 人均消費要成150$ ，唔夠飽依啲唔多講，個湯底得個咸字。香港好多拉麵好食過佢仲要平過佢。建議大家食拉麵唔好食依間，食完成肚氣。

貝味的湯很鮮，面也挺好吃，肉的分量少得很，面的分量也少，價錢偏高，但還是會回頭再吃。整體環境很舒服，很有日本料理的風格，如果是普通價錢的，我一定經常來，但一碗肯定吃不飽，要加個小的叉燒飯就差不多了。

貝汁醬油拉麵」鍾意食呢種有咬口唔易糊的拉麵湯底係由蜆湯+豬骨清湯+魚清湯組成本身已經有鮮味再加埋黑松露醬另湯底更加香🤤牛肝菌油令湯底有點油加入左京蔥可以中和番肉類分別有一片三層肉和一片低温叉燒可以滿足食下小小肥肉又唔會太罪疚叉燒又都夠淋自家制豚肉煎餃」始終係日本食過會噴汁又好香口的煎餃所以 呢款煎餃係正常品質煎餃皮唔會厚身搞到好粉但油味有點重所以影響左少少味道燒豚肉叉燒小碗飯」結果唔想食麵都仲有飯可以選擇雖然佢叫小碗飯但我覺得佢一D都唔小碗有三塊三層肉同三塊叉燒溫泉蛋好流心🤤下面亦都加左日式醬油汁和京蔥伴飯一起食整體來說 拉麵有驚喜但份量唔多價錢算少貴

冇得去日本，咁就係香港試吓啦，之前去日本實在排太長隊所以冇食過。叫左個貝汁醬油拉麵、裡面有牛乾箘粉及油，黑松露醬、京蔥…..一呢到立即試吓個湯，黑松露味好出，都好特別。個麵都偏細碗、男仔應該唔夠飽，啲义燒真係太薄。麵入面的京蔥好食、好多，夾住麵一齊食好爽口，正。湯底夠熱，不過中後段有少少鹹。煎餃子看似平平無奇，不過皮薄又夠熱，都唔錯喎。朋友食海鹽味拉麵，大致都滿意，啖湯我試咗，都好清，好味。整體都覺得幾好食，不過偏細碗，價錢有啲偏貴，但係都會再去食😊

超級失望😮‍💨尋日去又一城，諗住簡簡單單食一餐醫肚，就去咗呢一間食拉麵。點知嚟到嘅時候個麵竟然係黐埋一舊！問店員係咪煮唔熟，佢解釋唔係只係師傅上碗嘅時候搞個麵搞得唔夠鬆！☹️先唔講你係唔係米之蓮，一間拉麵店最基本就係識煮個麵！點解連最基本嘅嘢都可以做得唔好？！雖然佢即時幫我換過換新，但係已經令到我徹底失望😮‍💨價錢仲要一啲都唔平，麵嘅份量極少叉燒溥如紙仲要得兩片，兩碗拉麵加一碟餃子同可樂，承惠三百幾。怪唔得係lunch time嘅時間都唔使排隊. 既然開得日本嘢，應該尊重返日本人對自己嘅要求，唔好差過一間港式拉麵店，起碼識煮好個麵先。今朝起身個肚仲要唔舒服，都唔知係咪關個麵唔熟事😭

經過門口, 望到吧台有位, 都係等一張一位枱, 心諗應該好快啦... 殊不知都要等十至十五分鐘... (本身可能肚餓有點憫) Anyway, 最終都係坐吧枱, 望住個menu.... 有四至五款拉麫, 第一次就先試佢推介醬油拉麪個碗大大, 但大約一半到, 湯底有蜆, 豬骨, 魚 (介紹講), 仲有牛肝菌油, 黑松露醬... 一來到就聞到好香黑松露味.... 但始終黑松露味太搶..... 除咗都飲到醬油味... 就蓋過曬啲蜆味... ... 雖然我聽到師傳 煲湯時有隔開好多蜆殼..... 有兩塊叉燒... 一塊三層肉... (好肥美) ... 一塊低溫叉燒 (唔識有乜分別).... 兩塊都好薄... 其實真係唔太夠...個麪都好彈牙, 配上京蔥... 味道係好味.... 不過呢碗拉麪要$128 未加一真係 貴囉.... 加隻糖心蛋要$15.... 餃子四隻 $68..... (我都係無叫, 肉痛).... 所以食咗一碗拉麪就走人....