麵水拉麵 (Closed)

昨天下午和朋友去麵水拉麵下午茶，有款下午茶餐很抵~$58有肥牛卷或雞軟骨配一碗拉麵，加$6仲有杯柚子茶添，我和個friend話拉麵很彈牙；湯底又濃~很好味，旦係流心旦又夠滑；而小食肥牛卷肥瘦適中~很有口感，而雞軟骨炸得夠香囗而不會有油膩感覺，下次再和friends 去，值得推介  

本人極愛好拉麵，自己亦食得較為濃味雖知道拉麵口味各人不同，很難一概而論，但味道一般夾雜非一般的服務態度，就真係幾難頂湯-好辣同好Q辣, 但真係得個辣字,沒濃湯既creamy口感，掩蓋左湯底應有既濃味蛋-普通麵-不彈牙，很普通豬軟骨-中等以下，沒肉味之餘，軟骨係咬唔開荀-普通服務-係沒, 辣死都唔可以加湯, 最多比杯水你溝淡佢(咁溝法我不如淨係食撈麵？）, 仲係你面前細細聲講食唔到就唔好揀（如果我聽唔到其實係ok)(PS: 原來佢default係中辣, 而佢覺得呢個setting係好合理，而我係食完先知)

拉麵熱潮一直未退, 在香港的拉麵店只會汰弱留強, 跟朋友來個拉麵之旅, 首站其實不是這間, 但因為附近那家要等約1小時, 故此先由麵水開始.當天下午約3點去到, 只有2個客人, 完全不用等, 店內的店員還比客人多, 店員推介了豬骨濃湯叉燒拉麵, 原本店員推介豬軟骨, 但始終覺得拉麵是配叉燒的. ORDER完後, 店員拿了3盒小食, 有醃青瓜, 芽菜,泡菜等, 有些不明店內都沒有其他客人在等, 都要我們等約十幾分鐘. 第一口, 先喝湯, 濃濃的豬骨味, 真的不錯, 但稍為唔夠熱.拉麵, 直麵, 本身要求硬麵, 夠口感, 彈牙叉燒, 薄薄一片, 不肥, 不會硬, 算好味, 但份量少了點配木耳絲, 紫菜, 半隻味玉坦白說, 麵水拉麵水準高, 值得再去!

來到銅鑼灣，本來想去一蘭屋吃拉麵，但看到長長的隊，可能要排一個小時以上。於是來這裡了。雖說是星期日晚上7點，但這間拉麵館完全不用等位。還有很多空位呢。不過只有吧台旁的座位可以坐。之前來過一次，很喜歡可以自己選擇拉麵的硬度和配料。拉麵還可以加麵底，適合我這種胃口大的人。拉麵看似很少，但加了麵後份量很足夠。叉燒味道也好。吃得很飽很滿足！

於愛知縣名古屋有2家分店的麵水，日本店款式比較多元化，除了拉麵，還有擔擔麵和蕎麥麵可選擇，以售票機買票的自助形式經營。香港店設於銅鑼灣，與人氣拉麵店一蘭只隔一街之遙。目前香港店只有一種拉麵，麵的軟硬度有三種選擇，湯底則可選麵水豚骨、特濃豚骨和地獄湯底。配料有叉燒，或加$10可改為豬軟骨，另拌有紫菜、香蒜油、蔥、木耳絲及半熟蛋。本次點了「麵水豚骨叉燒拉麵」及「特濃豚骨豬軟骨拉麵」，前者湯底以豬骨及蔬菜熬制，顏色乳白通透，呷一口，豬骨味濃帶甜，湯面油分很少，感覺健康清新。麵的軟硬度雖然選擇了軟但仍然偏硬，至中段吸收了湯底才稍為變軟。拉麵是以製麵機每日製造，麵呈方形白色直身直，掛湯力一般。叉燒有三片，浮起時有點像豬扒，其實是薄切叉燒肉，算是肥瘦得宜，帶有咸香。最喜歡還是當中的半熟蛋，蛋黃晶瑩剔透呈流心狀，外層用滷水汁醃過，所以蛋白外層呈茶色，非常香口惹味。後者湯底顏色比較深，豬骨味濃但偏鹹，放在枱上不消一刻便起膠，感覺油分比較多。豬軟骨稍嫌不夠腍。其實之前路過幾次，令次店內都很少客人，其實論味道裝修，麵水不算差，現時更可以雜誌coupon 享有買一送一優惠，實在非常抵吃。最重要是這兒不用等位

原本不是來這裡的，但好可惜我想食的已售罊；回頭一看，噢，一個仁的好選擇-名古屋麵水拉麵！來一碗叉燒濃豬豚骨湯麵，叉燒切得薄薄一片，易入口亦不肥；白色的豬豚骨湯好喝，但不可喝太多；麵底也可以，如果再軟少少較好，但我感覺不是來自日本的拉麵餅。追加豬軟骨，下次不用加了，不大好食！至於份量看似細碗，吃完麵再喝湯都已經飽飽，不用叫加大號了。不是最差亦不是最好；最後，人流很少，不用等位。在銅鑼灣生存，不易！

是晚應邀參與’麵水拉麵 RAMEN MENZU試食活動’'麵水' 原店來自 日本名古屋, 早前先打入澳門市場,開設2間海外分店,今年再乘著拉麵熱潮 進駐香港, 第3海外分店位於銅鑼灣這個心藏地帶.店內座位如日式拉麵店的L形吧台,食客可看到廚師在面前烹調.另外也有3張4人台,方便朋友一起來品嚐.步入店後店員迅速前來招呼,遞上凍水,而非日式拉麵店一向的冰水,可能是知道香港人其實也不太慣全天侯喝冰水 另我也點了’波子汽水’麵水拉麵設有3款湯底,正宗日式味道 - 麵水豚骨湯另有2款特別適合香港人口味的濃味湯底 - 特濃豚骨湯 和 地獄湯底這個濃度指標儀用來測試每款湯底的濃度,麵水為5-7度, 特濃 10-12度所有拉麵都是每日新鮮在香港自家工場製造,再用這個特別的木盒子裝好,運來店舖.以確保拉麵質素!看看點菜紙,每碗拉麵都可按自已口味選擇不同的配搭.配菜方面有點不同,一般店是選’要’, 而麵水是選’不要’麵質 可選 軟, 標準 硬在煮麵時間有所不同, 軟 ( 120秒) , 標準 (60秒) , 硬 (50秒)麵量也可選普通size 和 珍寶size,珍寶size 份量相等於 2碗普通size

早陣子，香港傳來拉麵風......令一眾熱愛日本食物的人再度瘋狂起來 什麼排成幾個鐘去朝聖，打風最好去食拉麵, 其實食物質素是最重要的! 幸運地被邀請，於上星期到來自名古屋們麵水拉麵店外的裝修很有日本的風格, 但略嫌太小，在人來人往的街上, 很容易睇漏眼的今日會試食三款拉麵,在試食前會有三小款餐前小吃(有海哲，青瓜及海帶等涼拌小吃) , 還有飲料提供的喔首先試的麵水湯底的叉燒拉麵, 麵的軟硬度是正常，麵水湯底是豬骨湯，經過長時間的餚裝，湯底味清而甜, 相對較為清淡（濃度是5~6), 沒有像味道湯般吃完會口渴 叉燒不肥不膩，很適合怕吃肥肉的女士們，而麵質是彈牙，煮麵時間為60秒，另可要求麵的軟硬度再之後試的是豬軟骨的濃湯拉麵, 見上圖的一大一小碗，是加倍及正常份量呢，佢地既溏心蛋由日本運送到來，而且比平時食開既蛋會細隻少許 今回的濃湯濃度為11〜12，豬軟骨不是一咬即散的，有咬勁的那種, 其他配菜如木耳絲，香蒜油、蒽及紫菜也很不錯最後挑戰是的地獄湯底的拉麵，其湯底是一半濃湯, 一半是類似圖左上角的辣麵豉組成，如需其他辣度可另加， 一般分為大中小辣，但小辣已經辣度十足(怕辣者要小心呀!!)

是日因要到維修中心修理手機, 亦反正未有嚐過來自名古屋的拉麵, 便到這兒試試。入店時有數名客人, 店員親切地招呼著。可能人不是太多, 坐位是頗舒適的。選了普通版麵水豚骨湯拉麵。麵未到, 先試一下漬物: 包括青瓜、海苔蘿蔔絲及微辣的芽菜蘿蔔絲, 都很爽口, 但有點過咸了。麵到了, 湯較其他拉麵店的沒那麼濃, 但仍不失豚骨湯的香味, 後來小人加了些漬物入湯內, 味道便剛剛好~~~溏心蛋過熟了一點; 义燒不過不失, 而追加的豬軟骨更有咬口。然而最大幣處是其拉麵的鹼水味, 令整碗麵扣了分!  -_-;店外寫著"拉麵王"的拉麵竟帶有鹼水味, 實在令人有點難以置信……

早前LUCKY 中了１套２張『麵水拉麵』麵卷,去開銅鑼灣, 順便試食!麵水拉麵王 RAMEN MENZU銅鑼灣駱克道470號地下我星期日下午4時到食,唔洗等位, 位置係銅鑼灣廣場對面~好方便!試食係 「麵水豚骨湯叉燒拉麵」~我自選了 ‘濃’湯底, 其他正常.檯面放了拉麵店的三款不同前菜,1. 酸青瓜~酸酸的十分開胃, 好爽口.2. 海苔蘿蔔絲~海苔味道清淡, 蘿蔔絲夠酸辣, balance得恰到好處.3. 芽菜蘿蔔絲~辣辣的蘿蔔絲, 辣而不麻, fit哂愛食小辣既我, 吃得好醒神!大約10mins, 我的特濃豚骨湯叉燒拉麵到啦~!當麵還未上檯前, 會熱住個碗先,是為了防止拉麵溫度變冷, 湯底都好飲d~!呢個係japanese 既attitude, 好正宗!最like係入口即融的2塊叉燒+糖心蛋~肥瘦啱啱好既叉燒(豚肉)~好滑!麵的軟硬度可自選, 我選正常, 麵身已經好彈牙!湯底香濃, 濃郁豚骨湯底, 我最尾係飲哂ga~我覺得 $80一碗有水準而且係名古屋style既拉麵又唔係差wor~! 

今晚係參與一個試食活動 先試食三款前菜, 分別係酸辣青瓜，海帶蘿蔔絲及辣蘿蔔絲我個人比較喜歡 "酸辣青瓜", 那酸酸的感覺很清新海帶蘿蔔絲入口帶點麻香味, 那爽脆o既口感也不錯芽菜辣蘿蔔絲我就不太喜歡, 有點過辣了, 辣到食唔倒咩味先由最淡味o既 "麵水豚骨叉燒拉麵" 開始試 叉燒好薄無咩肥肉, 雖然食落都夠鬆軟, 但無左 D 油香始終爭 D, 有少少乾身我個人鐘意肥肥地o既叉燒湯底方面比較單薄(稀), 完全掛唔倒落 D 麵度好彩有o個隻日本溏心蛋, 個蛋黃真係超好食, 入口甘香 (但熟左少少)再黎係 "特濃豚骨豬軟骨拉麵"因為濃湯關係, 掛湯能力強好多D 麵都掛左好多湯上去, 白白o既香味好濃郁, 不過唔覺口渴，但係個湯底真係油左 D, 如果可以撇走多少少油就 Perfect豬軟骨咬落去唔易散開o個 D 白色o既軟骨好爽脆最後試o既就係 "地獄拉麵", 每一碗麵都有個類似炸醬o既物體一開始就咁試下飲個湯, 都仲 okay 接受倒個辣度但一攪勻個埋個炸醬就出事，真係好辣好辣不過佢辣得黎係帶辛香，唔係會辣到噴火o個隻後記:當我食到第二碗時, 麵條不時滲出輕微的 "鹼水味"我真係從來未食過

每次與友人相約銅鑼灣，十次總有七、八次吃拉麵，有些拉麵店已經變成我們的飯堂，一想不到吃什麼就是吃那數家拉麵店。近日bubeee有機會到位於銅鑼灣駱克道470號地下的麵水拉麵王 Ramen Menzu一試它家的拉麵和小食，想不到味道真的不錯，是值得再去的一家拉麵店。在地點方面，這家拉麵店的位置不算難找，在港鐵站出口過一條馬路即可以到達。（但大家要記緊跟著街號走。）這家的拉麵的店鋪都有日本的風味，入座的途中更可以看到師傅在煮拉麵，感覺親切。是日bubeee和一眾博客朋友們試食三款拉麵，包括麵水豚骨叉燒拉麵、特濃豚骨豬軟骨拉麵和地獄湯底叉燒拉麵。未開始品嚐拉麵，麵水拉麵王都有三款前菜提供給大家吃，包括酸味較重的青瓜，偏辣的銀芽配大根絲和海帶伴大根絲，而bubeee偏愛這款海帶伴大根絲，酸酸辣辣的口味讓大家胃口大開。是日第一款的拉麵是麵水豚骨叉燒拉麵，它的湯底絕對是這碗拉麵的精華所在，而一碗拉麵已經有配菜、日式叉燒和溫泉蛋。除了湯底好味，它家的日式叉燒採用新鮮梅頭肉製成，沒有肥膏，但入口十分滑，而且肉味都很濃，感覺不錯。當然，溫泉蛋也是這杯拉麵的重要一員，這個湯底配上溫泉蛋，口感可以，感覺配以

早排係yauyau 個blog抽到2碗免費豚骨湯叉燒拉麵!終於夾到時間去食!!!當日係星期3大約8點度, 店內只有幾個人所以完全唔需要等位就可以入去等食喇!等拉麵時就食下d配菜先!銀芽(有d辣)青瓜(一般)海帶(都幾辣, 但係好味!)10分鐘度拉麵就到喇!【豚骨湯叉燒拉麵】個人覺得叉燒一般呢個係【豚骨湯豬軟骨拉麵】我地加左$10轉左做豬軟骨豬軟骨都係一般不過糖心蛋我鍾2!!!麵質我地選擇左STANDARD, 個人覺得唔錯!唔會特別想番去食, 不過會想試下地獄拉麵!

提起拉麵，近年拉麵店在香港開到成行成市~其實Wing很愛吃拉麵的唷~所以今次有幸參與真的是開心得跳起~今次Wing帶大家來到這間位於銅鑼灣的麵水拉麵~人手打麵、用心淆製的湯底，湯底濃度、煮麵的時間、每條麵條、每一塊肉，甚麼連上菜前食物的溫度都有一套準則~想看更多有關這次試食的來看看Wing今次為大家的試食報告吧~首先，當然要試一下拉麵店的前菜丫~麵水拉麵提供三款不同的前菜~1.最前面的是海苔蘿蔔絲，味道清淡，加上少許的酸蘿蔔絲~很適合Wing吃~事關Wing很愛吃海苔的丫；2.排在中間的是青瓜來的丫~酸酸的，十分開胃~哈哈~吃完拉麵之後~Wing吃多了數塊~我猜可以幫助消化吧XD3.最後的是辣蘿蔔絲~喜歡辣的朋友必食~!!!香辣而不麻的蘿蔔絲~慢慢咀嚼就會吃得出那個辣味跟街外面那些香辣不同~事關那個辣是師傅親自調配的呢，對於Wing愛吃小辣的小妮子真的不禁吃完一口又一口說完前菜的部分~當然就要來主打的拉麵丫~麵水拉麵提供三款不同的拉麵供客人選擇~分別是「麵水豚骨湯叉燒拉麵」、「特濃豚骨湯豬軟骨拉麵」跟「地獄湯底叉燒拉麵」。客人可選擇拉麵的軟硬度，標準軟硬度的麵條就只需煮60秒，要軟麵條

拉麵熱潮盛極不衰！正當大家為一蘭瘋狂的時候,㊊㊊獨愛同是位於銅鑼灣的❤麵水拉麵❤!坦言說小妹並不是拉麵的狂迷,別說花精力去排隊,花心思去研究也沒想過呢!但自從遇上了麵水拉麵,令對拉麵沒特別感覺的我頓時覺得相逢恨晚,大慨是被這家滿懷誠意的麵店感動了❤日本人一向帶給別人細心,體貼,一絲不苟的感覺!來到了而這家由名古屋過來麵店,彷彿感受到被體貼的溫柔❤!這家麵店其實早巳先在澳門落腳, 香港分店是剛開業2個多月, 由於位於貴租的銅鑼灣,麵店地方不算大,最大只有6人桌!但拉麵一向不是聯群結隊來吃的玩意,所以這問題不大。反而我覺得這裡是❤情人約會之地❤原因等會再說!❤獨愛之因❤體貼1:12小時以上熬製豚骨湯底每碗必經 " 濃度測試儀器監察 " 測試過才放在客人面前。 ❤獨愛之因❤體貼2:餐前小食,必食之選,麵店怕大家久等,貼心地準備了3款前菜給來滿足大家的急性子!分別有:1.辣蘿蔔絲 -- 誠意獻給愛辣之人,清爽帶辣之香味,令人吃得醒神,配上啤酒,絕對一流!2.酸青瓜 -- 大愛之選,一往是青瓜迷,事關小妹很怕油膩的食物,但平時外出少不免有油,酸青瓜是一個非常妙的癖油之選,會令油膩的口換然清新之感