如粵滬中菜廳 (Closed)

今日剛好開工大吉，公司在荃灣的關係，所以就到了如心的「如粵滬」好好吃一餐，由於不想太多當然只會選「星級之味」及「廚師推介」，相信必定好味，結果無選錯，雖然好邪惡，但新年喎，就讓我放縱一次吧！西班牙黑豚叉燒 $268真心的話，真是拍得住九龍站那家酒店的黑豚叉燒，肉質軟腍，大大件有口感，好好味呀! 超有水準。如心素叉燒 $63自問無肉歡的我，今次都要對素食重新深深的愛上，話說呢味素叉燒都不知為何會點選了，但一入口真是給我好大的驚喜，實在太好味了，雖然是麵筋做，但做得出神入化外脆內嫩，較真叉燒更有口感，而且不是肉，減少了罪咎感，所以吃得份外滋味。金沙黃金軟殻蟹 $268我知好邪惡，但實在按奈不住點都要一試那軟殻蟹沾滿了鹹蛋黃的滋味，未入口都聞到鹹蛋黃的香味，入口真是不得了，惹味到忍唔住不停地吃，雖然好有罪惡感，但今次就讓自己放縱一次吧。食神飯 $128何謂食神飯？試過就知幾好味，先講飯有甘香，其實是出自日本米，吃時將日本蛋撈勻，加埋厚切叉燒，配上那自家製豉油，真是食神上身，太好味了，至今仍好回味。百花蒸釀豆腐 $128吃得叉燒多，清清地來個豆腐，豆腐上是花膠，味道清清的，給口腔來股清泉，正。

這天約了朋友到荃灣如心的「如粵滬」吃午餐，他們一個二個都遲到，我就坐著看餐牌，頭兩版是「星級之味」、「廚師推介」，很多菜式都好吸引啊，不理了，既然今日他們遲到，一於由我發辦吧！顧名思義，「如粵滬」主要吃廣東和上海菜，所以餐廳裝修十分中式，特別喜歡大廳的福祿壽，很有點氣勢。金沙黃金軟殻蟹 $268首先看中的是這碟「金沙黃金軟殻蟹」，平時黃金蝦吃得多，這個不用剝殻的黃金蟹，吃起來更方便啊！鹹蛋黃均勻地沾滿軟殻蟹的四周，鹹香惹味，與軟殻蟹十分搭配，我果然是有眼光的。西班牙黑豚叉燒 $268如心的叉燒出名，怎可以不吃？師傅做得很好，厚切、腍身，而且夠juicy，老實說，我對叉燒的要求很高，坊間很多都做得不好，這個絕對有水準。如心素叉燒 $63不知何解，我明明已叫了叉燒，朋友卻叫多個素叉燒和我「爭生意」，本來對素肉不太有好感，這個卻叫我另眼相看。素叉燒用麵筋做，外層烤得微脆，而且掃上了蜜糖，甜絲絲的，感覺比真叉燒更輕盈，果然搶去我不少生意！食神飯 $128然後又不知道哪個誰，竟叫了一碗「食神飯」，上面又有叉燒，媽呀，三碟叉燒會否太多呢？朋友解釋說，這個食神飯用上了日本米和日本蛋，好吃的。好啦好啦

Peking duck was super fat, and greasy! Definitely not my type of food!!!!My favourite is the processed meat and the dessert!!!The processed meat is not a healthy choice of course, but it is very moist and not dry at all!! The Chinese sweet soup is rich and not too sweet!Service: ****/*****Food: ****/*****Interior: ***/***** (A bit noisy)

不經不覺已踏入秋天，中國人講求養生，是時候滋補一下。最近去荃灣如心酒店吃了一個「如粵秋冬養生宴」，10-12位用，盛惠$6,380，不算便宜，但的確美味，而且食材滋補健康，吃後全無罪惡感，有賺啦！不是第一次來這裡吃飯了，特別喜歡餐廳的服務員，親切有禮，知道我們等朋友肚子餓，特別拿多兩碟小吃過來，讓我們邊吃邊等，十分貼心。如意養生四式拼盤套餐共有九道菜，先來頭盤，是四式拼盤：乳豬、叉燒皇、昆布海蜇、金錢牛腱。乳豬尤其出色，薄身鬆脆，沒有脂肪，兩口就幹掉；叉燒來自黑毛豬，肉質軟嫰；很喜歡的還有海蜇，粗身爽口，配上有益健康的昆布，很搭配。松茸鮮淮山炒蝦球我很喜歡吃新鮮淮山，質感爽脆，而且還有減肥、去水腫、肌膚保濕等功效，對女士最好；套餐用上了很多菇菌，這一碟有松茸，松茸又有「菇中之王」的美譽，營養價值高，香氣逼人，故在我的心目中，這一碟的蝦球反而成為配角！宮廷御用燉湯我是湯怪，一直都很期待這燉湯。每人一壺 (約兩碗)，是天然人參響螺燉烏雞，人參香味突出，加了響螺特別清甜，熱辣辣，補氣又補血。我氣管不好，可以給我多喝兩壺嗎？雞樅菌肉燥燒茄子雞樅菌較少吃到，原來她在菇菌中具有較高的營養價值，尤其

早上起來，秋意漸濃，是我最愛的天氣，走在路上，自有一種沉鬱的氛圍。秋天亦是適宜進補的好日子，近日位於荃灣如心酒店的「如粵滬」中菜廳，近日就推出「如粵秋冬」養生宴。如意養生四式拼盆有如心手抓乳豬、叉燒皇、昆布海蜇及金錢牛腱。乳豬是芝麻皮，咬落脆卜卜、叉燒選用西班牙黑毛豬，肉味濃郁，如果是厚切，我會即刻叫碗白飯食。昆布海蜇是預期中的清爽，但味道偏甜，至於牛腱有嚼口，好啱配杯啤酒。松茸鮮淮山炒蝦球松茸跟淮山切成薄片，蝦球爽口彈牙，原先蘸點蠔油，但個人覺得換上蝦醬更能帶出鮮味。宮廷御用燉湯(天然人參響螺燉烏雞) 朋友都知我是湯怪，真的無湯不歡，更何況是家裡不常見的燉湯？老實說，湯料的味道都跑到湯裡，陣陣幽香瀰漫，甘香醇厚，好喝到一個點。雞樅菌肉燥燒茄子茄子切成幼條，方便蘸上肉燥，食落幾惹味。蟲草花杞子蒸海星班大約是兩斤左右的「條頭班」，肉質細緻嫩滑，加上蟲草花爽脆的口感，醬油調較得恰好，將魚的鮮味都帶出來。 天然豆醬牛肝菌銀杏雞煲很喜歡埋芡夠薄，把味道都鎖死了，雞肉食了幾塊，都毫不夠“嚡”，豆醬的香味與及雞汁，都給牛肝菌蘸滿了，比起主角毫不遜色。五穀豐收海皇炒飯配料豐富，有紅米、粟米、

如心buffet就食得多，難得閒日經過就上黎試下如心酒店個間中菜廳😋酒店中菜廳預左價錢唔會低，但睇個牌其實同出面d新式酒樓唔差得遠，但服務就好好👍🏻唯一係茶介貴左少少，如果傾計會坐得耐都抵過Starbucks 🤣 因爲待應會不停換茶同添水👍🏻茶位貴左，但如果茶唔夠味，佢地㡳好樂意同你換新茶葉既。人少少叫左三個點心同一個炒年糕。點心一般水準...千層糕正常、蝦餃內既蝦夠彈牙（推）、小籠包反而失色可以唔洗叫，皮唔厚小湯肉實，有一隻仲要穿左底😅但碟雪菜肉絲炒年糕好味，雪菜夠咸、筍絲爽、年糕軟👍🏻下次會試小菜同其他炒粉面飯，覺得會比點心好味！見佢餐牌仲有個位上既點心套餐，乜都有d(點心、湯、小菜、粉面飯同甜品）下次試呢個每樣都有👍🏻原來而家做緊如心vivva會員有9折，好在問下儲分先知😆

今日黎左呢到食中秋飯，咁岩屋企人有新成員加入，所以地方就腳同埋BB friendly 變左搵餐廳聚會既一個考慮因素。呢到比起同另一間國寶動物酒店位置近西鐵站好多，而且步行距離都係10分鐘內，所以就成為左今年既食飯地方。今次片皮鴨既第二食- 抄鴨菘入味有驚喜，平時食片皮鴨佢個2食都係一般般，今次佢就抄得幾入味，最後食曬😋 我比較鐘意係個環境，雖然你會同好大機會同同胞一齊食飯，但係環境舒適，大家一齊唔洗迫，又唔洗俾人趕食完就走己經好好。畢竟一家人聚會既時間其實好少亦都唔易就時間，所以係食得舒服的。我會推薦片皮鴨同埋個脆茄子，大家可以考慮試下！

中秋佳節，訂了位食中餐餐廳位於如心酒店7樓，裝修雅致是同屋企人聚餐的好選擇提前訂了片皮鴨，揀了一鴨兩食師傅的刀工不錯，每一塊鴨皮同鴨肉的比例啱啱好，配上青瓜絲同餅皮，非常美味，但是餅皮雖薄，麵粉感覺比較多，對於箍牙的我略嫌少許痴牙而鴨酥卻非常好味，師傅將鴨肉同配料切得很均勻且幼細，配上生菜一起食，豐富了口感又能帶出鴨肉的味道👍另外一道茄子，真是不得了外皮酥脆，入面的茄子夠熱又多汁，再加埋少少炸蒜同椒鹽，真係好鍾意！最後埋單，8個送都係$17xx！抵食！

如粵滬中菜廳（L’Hotel Group)平時黎唔係太多人，家庭聚會或朋友傾計食飯都唔錯。天然人參響螺炖烏雞湯用最少四小時熬製，湯身鮮同清，入口甘甜，好足料，沒有味精。菠蘿咕噜肉推用左無筋無骨梅頭肉，切成一片片後，沾粉炸至脆口，加上菠蘿酸酸甜甜，我女大愛。中山風味沙羗煎雞鍋金沙黃金軟殼蟹😋推雖然賣相一般，但真係好鬆脆，用左日式食材軟殼蟹，加入金沙鹹蛋黃，好野味但又唔油膩。素叉燒邊邊燒得濃濃的，好野味。唔講應該冇乜人知係偽叉燒。我女又係食唔停😋😋 。七味鹽燒茄子賣相又靚，炸得香脆鬆化。鮑汁瑤柱炒飯

平日來吃晚餐，客人不算太多，這裏可讓我和朋友舒適地吃個晚飯。素叉燒，邊位烤得焦焦的香脆，基本上完全不會想像到它是偽叉燒😋😋七味鹽燒茄子，賣相好看，炸得香口惹味🍆賣飛佛：金沙黃金軟殼蟹，賣相未必是最好但味道一流，滿是濃而不膩的鹹蛋黃味🤤🤤🤤中山風味沙薑煎雞窩，充滿芫荽的香味，雞件煎得香脆嫩滑🐓另一推介：招牌菠蘿咕嚕肉，啖啖無筋無骨梅頭肉炸得香脆，加上香甜的菠蘿，無人不愛😍😍😍不得不試：滋補養生的人蔘響螺燉烏雞湯，極為鮮甜又足料，烏雞連骨子裡都帶著人蔘的甘甜👍🏻👍🏻👍🏻

因安檢問題，今年的大閘蟹姍姍來遲，還好遲到好過無到。早前吃的4兩重有點意猶未盡，這次友人約局吃6.5兩，當然舉腳贊成！主角未到，先來點前菜打開胃門。花彫醉雞～保持上次優質表現，雞肉嫩滑入味而皮爽彈；溢出淡淡酒香，質素與早前相若，沒有跌Watt。雪染龍鬚～菜苗豆腐羹是也，老少咸宜的組合；湯頭清而不寡，滑溜溜熱辣辣的讓人吃得舒服。江蘇大閘蟹(公)～主角出場啦！6.5兩的江蘇大閘蟹，真不是蓋的；黃蟹膏黃澄欲滴，白膏綿密黏糯，肉質也甜嫩，吃得滿口豐香！此時眾人也專注於「和蟹蟹玩遊戲」之中，四週也寂靜一片。蟹後 - 來杯薑茶暖胃是指定動作，如辣度再多一點就更合我意。臘味煲仔飯～餸和飯是各自分上，內容包括：臘鴨、臘肉、臘腸、潤腸；飯粒分明，吸盡精華，每口都是油潤甘香，加上各人至愛的飯焦，更添香口！蟹粉豆腐～口感滑溜的豆腐配香濃的蟹粉，本來就無得輸，可惜上菜時正遇著各人埋頭細嚼大閘蟹的當兒，便理所當然受到冷待了；吃時已有點偏涼，未能品味其最佳狀態，可惜了！奶油扒津白～奶油香但獻汁稠了一點，津白倒是甜嫩。蟹粉小籠包～濃香的蟹油充拆其中，肉也鮮嫩多汁，包子的外皮不算薄，非鼎泰豐類型，是實在

世界上，食材有千百萬種，海鮮中，對蟹這種海鮮又愛又恨，它不像吃蝦，簡單剝了殼便吃到啖啖肉，對著一隻蟹，可真要費點勁去處理才可吃到肉，然而，很多人仍喜歡吃蟹，因為其鮮味是獨一無二的。轉眼到了秋天，又是吃大閘蟹的季節，與好友到這酒店的中菜廳，今年是第一次吃大閘蟹，且看看品質如何？先來一個前菜，花雕醉雞，酒香貫盈，雞肉仍保持嫩滑，有水準。接著來一個湯羹，名字亮麗，雪染龍鬚，其實是菜苗豆腐羹，清爽不糊嘴，平易可人。大閘蟹，今年大閘蟹是來自江蘇的，六兩半重一隻的雄蟹，相當肥美，掀開蟹蓋後，露出金黃色的蟹膏，雖知對膽固醇要有所顧忌，然而告訴自己，今年第一次吃，無傷肝吧！甘香的蟹膏和雄蟹精子的白膏，口感綿滑，加些醋能提升鮮味，蟹肉鮮甜，惟吃蟹頗需要耐性，將蟹身內各倉的蟹肉挑出，還有蟹腳內的肉，才算不功告成。秋冬暖胃佳品莫過於吃臘味煲仔飯，各式臘味，當中最愛潤腸的肝香，邪惡中帶不能抗拒的誘惑，臘腸精瘦，臘鴨鹹香，伴一碗煲仔飯，人間美味。最後來多個蟹粉小籠包，一口一個，蟹粉和肉汁同時在口腔內湧出，雖然皮是厚了一點，仍不減我愛吃小籠包的熱情。

自從兩年多前驗出進口大閘蟹含致癌物二噁英後，已經甚少看到牠的蹤影 回顧本月的上海行，因為眾人口味不同，沒有點大閘蟹，倒吃了多款蟹粉菜式 兜兜轉轉，回港後不到一天，為嚐原隻大閘蟹，來到荃灣如心的如粵滬中菜廳 附近圍板裝修中，留意指示便能找到酒店入口，不做低頭族就不用走冤枉路 醇厚酒香原來是伴隨花雕醉雞而來，雞皮嫩爽，皮下脂肪不多，凍食也不肥膩 雞肉肉質不老不柴，吸盡酒味，每口都是花雕的甜醺，表現讓人喜出望外 酒香留餘韻，不過是時候清清味蕾備戰，雪染龍鬚菜苗豆腐羹稀稠適中，輕淡怡人 江蘇大閘蟹（六両半）甫上桌已叫人心喜，席上眾人瞬間各就各位，預備起筷 由於力度有誤，得請友人幫忙開殼，一掀即見滿溢的橙亮金黃肝胰臟 其後為雪白半透明的蟹膏，黏香細緻又綿密，難怪友人見到滿滿白膏即驚喜大叫呢 雖然經常燥底，但體質還是屬寒的；品嚐大閘蟹後，一杯暖熱香甜的薑茶即成至寶 除了原隻大閘蟹，蟹粉菜式亦為是晚之亮點；提到上海美食，少不了多汁小籠包 一口吃掉蟹粉小籠包，湯汁算豐富，外皮既不韌又不糊，力保一滴不漏 再來一份下飯佳品，蟹粉豆腐以濃稠蟹粉配搭清嫩豆腐，得以平衡味道與質感 終覺些少涼意，召喚出

如果一連兩天推出大閘蟹大家頂得住冇？我這冇膽匪類也頂得住相信大家眼睛也不會因此膽固醇高的！ 今天先來介紹在荃灣如心酒店内如粵滬中菜廳的6.5両江蘇靚仔吧！ 首訪如中菜廳的我一看見內裡的福祿壽擺設便想起嫲嫲了！現在真的很少酒家、酒樓還有三星擺設了！ 先來花彫醉雞＄80，雞肉不鞋口，微微的酒味對我來說未夠濃郁，起碼不致過鹹算不錯了！ 湯羹有著霸氣的名字雪染龍鬚＄216！即是菜苗豆腐羹，帶強勁的青草香氣，如果您愛的必喜歡，湯頭亦富有鮮味，加上滑溜的豆腐粒口感更加順滑！ 此刻這夜主角6.5兩江蘇大閘蟹＄288亦已震撼上檯，這位江蘇大隻男雄赳赳的身型怎不叫我這師拉心心眼耶！ 不止外表吸睛內涵亦十分吸引，金黃加晶瑩的蟹膏令人垂涎三尺，吃下跟唇舌那份癡纏浪漫到極點！最重要是味道甘香肉味鮮甜，吃得大家非常滿意呢。 緊接著是臘味煲仔飯＄398，一個中煲已夠我們一圍10人共享，臘味有臘鴨、臘肉、臘腸和潤腸！ 個人喜歡有酒香的臘腸和質地油潤的臘肉，飯粒也煲得夠利落不乾亦不黏還有少許香口飯焦，配襯甜豉油吃從來吸引！ 蟹粉豆腐＄360滑捋捋的豆腐上鋪滿金黃的蟹粉賣相吸引，如果鮮味可再濃郁些相

在下天生與蟹有仇，每到蟹季都恨不得除之而後快 知道了荃灣如心如粵滬供應出現江蘇大閘蟹，當然要來除暴安良啦！作為一個堂堂正正的男子漢，在下當然不會挑婦孺下手，攻擊目標只限公蟹！大大隻的公蟹强壯厚實、英明神武、雙鉗有力，每隻約重六兩半，確實需要一定戰鬥力才能應付。如此情況下，以寡敵眾不是上佳之策，在下決定找出身量最為龐大的老大出來單挑。說時遲、那時快，趁著蟹的溫度略為下降，在下極速去其腳、斷其鉗，再乘勝追擊揭開其蓋；當然不忘去其腮及胃，以免禍害人間。接著將蟹身分為兩半，直到牠露出金黃軟膏，以及雄性服輸後專有的白膏；直到勝局已定，嘴巴，再也忍不住露出滿足的的微笑。與大閘蟹大戰後，身體難免沾染其寒涼之氣，之後決定再以臘味煲仔飯補一補身。煲仔飯香噴噴又非常足料，最緊要是有靚飯焦，一碗絕對唔夠喉，起碼要食2大碗先滿足！  大戰過後難免感疲累，又是時間回家休養。各位江湖兄弟，大家知道那裡又有江蘇蟹出沒作亂，記得要通知在下！