鮨玥 (Closed)

今日去朋友家，晚飯去咗佢家附近嘅居酒屋食下魚生，繼續吹水😆餐廳裝潢以木系為主，整齊舒適👍🏼，我們被安排坐於卡位，方便傾偈☺️。首先嚟一個鱈魚干先 $30佐酒一流，薄薄嘅魚干烘至酥脆可口，入口散返陣陣魚香，越食越好食😋可按喜好蘸上沙律醬，酸酸甜甜，味道更豐富。🥢鰝鰺薄造-池魚王刺身（15片）$198賣相好靚，好新鮮，師傅嘅刀工好勁，每片厚薄均勻，魚肉晶瑩剔透，肉質緊實微爽，味道鮮甜，加上香蔥，沾上酸汁，勁正😋🍣本鮪寿司盛 $265朋友超鍾意食吞拿魚，所以就叫咗有齊拖羅，中拖，赤身嘅壽司，魚生厚切，拖羅入口即溶，好味到唔識形容🥹🐟生燒白鱔 $98白鱔串燒係必點之一，外皮燒至如香脆煙韌，最鍾意白鱔那一點帶着爽脆的肉質🫶肉質雪白，咬落juicy，百吃不厭😻🐮薄燒牛舌 $88牛舌就咁鹽燒已經好好食，牛舌燒得剛剛好，唔會燒到過熟過老，熱辣辣食嘅時候牛香特別重，灑上檸檬汁又可去一去膩。🐟鹽燒吞拿魚鮫 $145三文魚鮫食得多，吞拿魚鮫反而好少食，油脂比三文魚鮫少但魚味較重同濃🤤挑出來嘅魚肉份量亦多，兩三個人食都夠食😚三得利生啤 $78食壽司刺身點可以冇冰凍啤酒呢，飲住啤酒吹下水，開開心心又一晚。

難得可能放下女兒 和太太去拍拖談心，選了一間位於西灣河的日本餐廳 鮨玥，雖然不能夠去日本但總算能夠滿足食日本美食的心願吧！這間餐廳的位置比較遠一點，由地鐵站步行需要九分鐘左右，但是要品嚐美食總要付出一點代價吧餐廳的裝修非常有日本的味道，全部以素色的木材作為主調，在門口已經有濃沃嘅醋飯味道 三得利 生啤來日本餐廳點日本的啤酒最適合不過吧！啤酒又怎能少下酒菜呢生燒白鳝不得不說發現真的笑得非常美味，厚厚的白鱔經處理後令到外脆內軟，魚肉多油有口感 鳕魚干鱈魚干香脆可口，而且還帶有微溫，薄薄一片入口香脆 作為下酒菜最適合鹽燒吞拿魚鲛送來的時候還以為自己錯誤點了燒牛扒，因份量真的可算是巨無霸，從賣相到份量都市無從挑剔的，魚胶這麼大 魚也一定是巨無霸級別吧薄燒牛舌牛舌非常有口感，加入少許黑椒後味道更提升，燒過的牛舌和油脂融合了，油脂豐富而且不油膩加拿大海膽大大的海膽是最吸引人的地方，雖然是加拿大海膽蛋也巾幗不讓鬚眉，口感黏稠但味道濃郁，滿口海膽的感覺非常滿足本賄寿司盛赤身、中拖羅和大拖羅已經是去日本餐廳必要點的一個菜式，由油脂最少的慢慢開始昇華至最多油脂的大拖羅，這種滋味是非筆墨能夠形容，拖羅的油脂

難得平日放假，去完西灣河電影資料館。行到碼頭睇海，途經鯉景灣住宅下的餐廳好多選擇，好想懷念下去日本嘅日子（旅行呀～～～居酒屋呀～～～）。見到碼頭對面就有間日式餐廳，就一於去試試。餐廳簡潔明亮，有別一般望不穿的日本餐廳。我反應喜歡這種清晰可見的裝修，本想想坐卡位，但3張卡位已被留座，下次要提早準備。一坐低就忍不住杯啤酒爽下，係Suntory金裝，用冰杯裝特別開心，入口泡沫細緻，啤啤順口夠氣，新鮮。唐揚池魚苗炸得🉐 唔油，味道剛剛好，唔會太咸，好味程度小朋友都會好鍾意食，魚頭唔苦嫁，咬落鬆脆，凍左都唔腥，當然做下酒菜一絕。生燒白鱔燒到剛剛好，魚皮煙韌，鱔肉鮮甜，當然有小小骨刺但可能接受。薄燒牛舌其實都唔算薄，掛住食忘了影相，每片大概0. 4mm到，反而我覺得太薄會冇嚼勁，飲啤酒點會唔配牛舌呀🤭🤭🤭海膽夠厚，粒粒分明，入口甘甜香口，有回甘，唔貴，48蚊一粒，再落柯打食2粒先喉。拖羅三品，喜歡中間的中拖羅油脂夠，肉質柔嫩冇筋，味道有魚香同微微氨基酸的新鮮酸味。大拖，入口即溶，因為壽司飯內的壽司醋比例較高，同啖啖魚油對沖，味道配對得夾。鹽燒吞拿魚餃我都係第一次食，還以為自己點了羊架😁 個魚餃有女

朋友住鯉景灣，今日佢帶咗我去樓下食日本菜，坐低唔少得嗌咗兩杯生啤，喺日本餐廳飲嘅生啤，總係覺得特別冰凍好味道。叫咗兩個前菜，鱈魚乾及炸日本池魚苗，兩樣都好香脆送酒，魚苗細細條，整條入口，仲幾有魚味。池魚刺身，加酸汁，夏天色特別適合，魚身爽脆，魚味鮮甜。薄燒牛舌，口感彈牙，一定要趁熱食，放耐咗會有啲煙韌。燒白鱔串，鱔肉冇泥味，外皮燒得非常香脆，肉質細緻好味。拖羅壽司盛，一次過食到三種拖羅位置，各有各嘅肥美肉香，入口即溶又冇乜筋。牛油軟殼蟹卷，軟殼蟹加牛油果沙律醬，味道豐富，魚籽入口卜卜趣脆，勁有層次！附近好多日本人居住，坐低見到有兩台都係日本客人，餐廳食物真的不錯！

鯉景灣食肆唔多，今晚幫襯鮨玥食日本嘢一坐低即刻嚟杯生啤再加個烤香咗嘅雪魚乾，送酒一流刺身叫咗時令嘅池魚王薄切，上碟砌到好靚，襯酸汁食，微酸肉甜好開胃壽司方面叫咗吞拿魚盛合，有齊大拖中拖同赤身，壽司飯微酸，魚肉嘅溫度keep得好好，整體性價比好高再加多個牛油果軟殼蟹手卷，出邊包滿哂飛魚子，入邊嘅牛油果落得好足料，軟殼蟹新鮮炸起，脆口又好食串燒方面叫咗薄燒牛舌及生燒白鱔：牛脷雖然唔係我最愛嘅厚燒，但都唔怕燒到過熟，而且調味啱啱好唔會太鹹白鱔燒到表皮香脆，肉方面屬於厚身，而且油粉充足，燒得好好食最後有少少唔夠喉，就加咗個唐揚池魚苗送酒，魚仔炸到鹹香鬆脆，送酒絕配，食吓食吓，啤酒都飲多兩杯😝

又係時候食下『家鄉菜』。今晚泥到『蘇豪東』，試下呢間『鮨玥』。佢鋪面唔算好大，但望落光鮮整潔，坐得幾舒服。望兩望餐牌就叫左以下既食物喇。唐揚日本池魚苗/鱈魚干首先叫咗兩樣『送酒菜』：『唐揚池魚苗』同『鱈魚干』。兩樣都係送酒一流既菜式，尤其首推『鱈魚干』。壽司/卷物壽司方面，我地叫左『海膽軍艦』。壽司飯上面鋪左滿滿既海膽，食落口散發淡淡海水味。另外我哋仲叫咗『牛油果軟殼蟹卷』同埋『蚧籽青龍卷』（炸蝦卷）。兩樣卷物都大大件，特別係個炸蝦卷，點埋個沙律醬泥食，好開胃。刺身刺身方面，我哋點咗『池魚王刺身』。刺身夠新鮮，配埋佢特製嘅醬汁，酸味味，好開胃。燒物最後，我哋點咗『鹽燒吞拿魚鮫』。呢隻魚鮫好大隻，外面燒到好脆，但啲肉又好夠嫩，真係好好味。

西灣河平時去掃街多，食日本餐真係第一次，全靠朋友嘅介紹呢間餐廳。平日夜晚，居然差唔多滿咗，好彩我哋有book枱，如果唔係，應該冇位入座。上網見到人哋推介佢嘅海膽，不得不試佢嘅海膽壽司！😍😍😍估唔到真係好鮮甜😍😍成餐飯最驚喜嘅就係鹽燒吞拿魚鮫，本身我唔多鍾意食魚，但係呢個吞拿魚鮫不單止肉多，而且好肥美！燒得好香口！另外，池魚王刺身，我覺得薄咗少少，但係個味道係好食嘅，好新鮮！牛油果軟殼蟹卷超大件！😂😂😂食完都有d飽飽地😂😂😂😂佢既軟殼蟹好大！啖啖肉！足料！😂蚧籽青龍卷都一樣！大大卷，食完已經飽哂！😂另外，叫左個唐揚日本池魚苗，完全係送酒之選🤭🤭如果有時happy hour黎都幾爽，食住呢d香口野，叫杯酒😆😆😆

同事請我去西灣河鯉景灣近海邊嘅一間日本餐廳食日本菜，叫做鮨玥，佢哋嘅食材大多來自日本豐州市場。尤其原條新鮮藍鮨本鮪，確保質素。另外除了廚師發辦，晚市亦供應多款定食，由刺身、丼、燒物到料理都有，款式多元化。本鮪壽司盛，有六件壽司，分別係本鮪赤身、中本鮪魚腩及大本鮪魚腩，每款各兩件，由味道最清爽嘅赤身，到味道較濃嘅中吞拿魚腩，再到最肥美飽滿嘅大吞魚腩，魚腩油份比較豐富，入口即化，大拖羅嘅油脂分佈最靚，雪花紋般細膩。日本花魚一夜干，花魚一夜干採用日本花魚，咸味剛剛好能帶出魚的鮮味，肉質鮮嫩不會太乾身，而魚皮和魚骨就烤得非常香脆。燒白鱔，白鱔燒得啱啱好，皮脆肉厚，肉質彈牙。唐揚日本池魚苗，炸到金香鬆脆既池魚仔送酒最好不過 ，卜卜脆十分惹味。

老公知道我喜歡食日本菜，今晚帶咗我去西灣河鮨玥食晚餐，鮨玥位於蘇豪東鯉景灣近海旁，店面寬敞，以木色為主調，簡約日式風格，餐廳大部份食材來自日本豐州市場，新鮮又高質。北海丼：有多款不同刺身，用料新鮮，賣相矜貴已經贏晒！海膽顏色好靚，非常香甜，鮑魚彈牙，又有大大隻牡丹蝦，最估唔到，竟然用咗多塊不同刺身砌成一朵花，襯托得非常美麗精緻，令成個丼飯再昇華。鱈魚干：香脆鮮甜。唐揚日本池魚苗：火候控制得非常好，炸粉唔會太厚，食到魚苗本身嘅味道，魚肉亦唔會太乾身。生燒白鱔：燒得非常之有技巧，魚皮香脆，肉質亦都到好彈牙。

朋友介紹我來蘇豪東既鮨玥食晚飯，果然無介紹錯👍💜鰝鰺薄造-池魚王刺身(15片) $198池魚平時好少點嚟食，每片切到晶凝通透，肉質好細緻，爽口得黎帶點油份，味道甜美，配上柚子醋同葱花香，更提昇提升味道層次🤤💜北海道海膽 $95/件海膽份量非常多，舖到滿滿🤤味道濃郁而香甜，極其鮮美！💜本鮪寿司盛 $265本鮪寿司盛一份有六件是全晚亮點，分別是赤身，中拖羅同大拖羅，三種油份不同部位吞拿魚肉壽司，我就最鍾意食魚油豐富嘅大拖羅，入口即溶。💜生燒白鱔 $98白鱔本身夠厚肉，啖啖肉得來鱔皮又燒到脆脆地好香口！💜鱈魚干 $30脆卜卜，配上蛋黃醬，送酒一流。

又同個妹食好野😋😋近近地去西灣河海邊既鮨玥食高質刺身🍣壽司💝💕東區日本菜好選擇😋🐟池魚王刺身 一碟有15片，擺到一朵花🌹咁好精緻。好新鮮，肉質爽滑😋❤️北海道海膽軍艦鮮甜creamy，好大舊啊。💝本鮪壽司盛一次試曬赤身，中拖，大拖🍣🍣大拖勁肥美，油脂豐富👍💕山燒白鱔鍾意食白鱔，燒得皮脆嫩滑🥰💜鹽燒油甘魚鮫 魚鮫好大件，兩個人share都ok😍🥰鱈魚乾薯片甘脆卜卜，魚味香口。

去到西灣河同朋友有啲嘢做，就去咗 Soho 東搵個地方填飽個肚。掛得 Soho 呢個名就當然係食環境架啦，而今次嘅呢間鮨玥環境確實冇令人失望，且食物質素非常之好。重點係，作為一間注重環境嘅 High End 日本餐廳，鮨玥嘅價格相比起同類型嘅日本餐廳價錢尚算相宜。所以如果大家係注重環境嘅，或者想靜靜地搵個地方同朋友傾下嘢，鮨玥絕對不失為一個唔錯嘅選擇。鍾意食吞拿魚嘅我點咗個本鮪赤身丼，佢嘅吞拿魚唔會話太肥膩，同時非常之厚身，完全唔會話有浸雪藏味，味道相當之濃郁，係吞拿魚愛好者必叫嘅菜式。主要嘅係，師傅非常之有心機，相信大家都可以透過相片睇得出師傅喺伴碟方便嘅細心，尤其是係烙印住「鮨玥」嘅玉子。我跟餐叫咗個抹茶可樂，唔知大家又有無飲過呢？坦白講，其實無咩驚喜，但如果大家係喜歡飲唔同類型嘅碳酸飲品嘅話都值得一試！

鯉景灣蘇豪區的餐廳，有特色之餘感覺好chill 。今晚就book定位食日本嘢chill番一晚relax 吓先。「鮨玥 」就係今晚嘅目標，上網睇到口碑唔錯價錢亦唔算好貴。最重要係海鮮每日由日本直送，確保質素。因此依度嘅Omakase亦都非常出名，價錢親民❣️三得利 生啤🍺炎炎夏日來一杯冰凍生啤真係來得合時😍❣️食日本嘢+日本啤酒都係好啱口味又啱feel👍🏻🍺🌟唐揚日本池魚苗細細條，炸得香口酥脆，連魚骨都可以一起吃掉。炸粉唔會有好重嘅調味，吃到魚乾嘅香味！最適合配冰凍嘅啤酒🍺👍🏻。🌟北海道海膽軍艦由於太耐冇去日本，豪少少都要嗌返個北海道馬糞海膽軍艦來滿足一吓。海膽鋪得滿滿的，口感柔滑味道濃郁，甘甜度十分高！絕對物有所值。🌟本鮪寿司盛🍣🍣🍣赤身壽司，味道清香，質地教實。中拖羅，魚油較豐富，油脂均勻，入口肥美鮮嫩。魚味係三種中較為重。大拖羅，色澤更為粉嫩，油脂分怖濃密，入口即溶，魚油香氣迫人！🌟六點刺身盛特別喜歡厚切嘅魚生，細件都無妨，一口咬落就是那種滿足感。刺身包括八爪魚，赤身，三文魚，池魚，油甘魚和赤蝦。每一款都係新鮮貨色和厚切👍🏻池魚肉質緊緻爽口，魚味香甜清新，令人最着迷！三文魚肥美鮮甜。赤

難得阿哥阿嫂專登新界北揸車出嚟搵食，點知齊齊伏咗⋯訂咗6pm , 到7pm都只有我地一枱 ，7:20pm離開都係多咗2-3枱客，閒日晚推測可不用訂座。食物方面⋯漬物三拼 - 鹹到不知所謂玉子燒 - 最早嗌，第三輪先上枱，凍嘅，劣食油甘魚鮫 - so so胡麻豆腐 - 麻醬看似不計成本田園沙律 - 麻醬看似不計成本 x 2燒白鱔 - 口感乾柴，甚少魚脂，唔信自己試吓火灸左口魚裙邊 - help! 我正在吃放題嗎？三文魚腩壽司 - Aeon水準好汁幾倍大拖羅壽司 - 亳 無 色 澤 嘅 貨 竟 然 端 上 來 了！係腥味呀大佬！！中拖壽司 - 較正常貨色壽司飯都整得唔好食，到最後認真望望壽司枱嘅料理者，連廚服都無著，又無帶帽🙃其實啲好評⋯⋯係點嚟⋯⋯

過海到西灣河探個朋友，西灣河海旁蘇豪區有好多酒吧，沿途都望到海景，環境猶如置身外地，在這裏搵到間日本餐廳《鮨玥》，好好歎番餐日本菜。三得利生啤~天氣非常炎熱，來杯冰凍生啤降下溫先，日本生啤唔錯，夠大杯，邊傾邊飲。六點刺身盛~由師傅決定刺身種類，今天有：三文魚、池魚、赤蝦、八爪魚、赤身及油甘，三文魚好肥美好甜，池魚非常新鮮，滑捋捋嘅赤蝦都十分吸引，赤身沒有筋。本鮪壽司盛~一次過試曬大中拖羅同赤身，各款本鮪都非常新鮮，當然，大本鮪最肥美，感覺入口即溶，讚！大本鮪魚腩(拖羅)~中本鮪魚腩(拖羅)~本鮪赤身~唐揚日本池魚苗~熱辣辣即叫即炸，這個送啤酒最正，條條魚仔炸得好均勻，好惹味！北海道海膽軍艦壽司~海膽份量好多，入口鮮甜，一上枱已經忍唔住要即刻食。生燒白鱔~白鱔皮烤到超級香脆，鱔肉也燒得剛剛好，非常美味。