鈴 · 鮨刃 (Closed)

放假就係要嘆啦～今日又係食omakase嘅時間🥰一入到餐廳俾個裝修吸引住，天光吊住好多水藍色水晶燈，好blingbling✨唔止裝修靚，食物質素都高呢🧡連啲碗碟都好講究🙈未食飯前點左一杯餐廳自家釀的梅酒，梅味相當香濃，味道偏甜，好啱我口味😋Lunch Set 《SUZU》$880✨前菜枝豆豆腐 京都腐皮 (黑松露醬汁&三文魚子）帶子沙甸魚天婦羅茶碗蒸 (松葉蟹&蜜糖豆）✨刺身鮫鰈 : 肉身較緊實，配柚子啫喱酸酸地幾開胃，茗荷亦帶出鮮味象拔蚌：肉質爽口，點醬油&wasabi已足夠深海池魚：肉厚入口肥美而不膩太刀魚：炙燒過表面帶有油香，肉質爽嫩梭子魚：表面火炙後油香滲入魚肉，鮮甜幼嫩✨一品料理地雞花竹蝦：配上友馬山椒醬油汁味道帶一點麻辣，檸檬皮撒表面非常清香。✨壽司伊佐木：爽口不油膩，味道也很鮮甜北海道帆立貝：師傅將帆立貝拍左一下，神經收縮後，食落果然爽口啲😋牡丹蝦：配埋蝦膏 蝦膏味很濃郁，爽口彈牙😋地金目鯛：炙燒過油香滿溢，鮮甜美味中拖羅：雖然無大拖羅咁肥美，但入口仍即化 😋好甘甜白海膽：海膽顏色較淡，味道好清甜海鰻：脂肪含量較高，肉質鮮美✨甜品紫薯雪糕手工製雪糕，紫薯味濃郁，仲食到少

話說我呢個月食左4次omakase！呢間餐廳係今個月試既最後一間😋餐廳位於上環，超近地鐵站，行2分鐘左右就到啦。首先一行入餐廳已經覺得地方好大好靚，有好多水晶燈，勁blingbling✨✨就連個廁所都好靚好岩打卡😎當日超熱，所以一坐低就嗌左杯梅酒飲。紀洲南高梅梅酒 $98係餐廳自家釀製既，有梅香，飲落幾甜，勁岩我口味！即刻個人涼曬😌Lunch有4個omakase set，價錢由$620-$1980。我地揀左《鈴 Suzu》$880有前菜，茶碗蒸，剌身5款，一品料理，壽司7款 ，麵豉湯同甜品前菜 ： ✨枝豆豆腐，上面係青桃同植物種子，有豆香，好滑✨腐皮，又係滑捋捋，就咁食無乜味，所以加左黑松露同三文魚籽帶出多一層味道同口感✨帶子沙甸魚天婦羅係3個前菜入邊我既最愛。炸得好乾身完全唔油，加埋個茄子mousse食落一啲都唔腥✨茶碗蒸滿滿松葉蟹肉，重蛋香，滑捋捊，加左蜜糖豆(第一次食又真係甜甜地喎😂)刺身：✨鮫鰈魚肉緊實爽脆，配左薑花同柚子啫喱，食落酸酸地✨象拔蚌勁爽口感，簡單配豉油wasabi已可帶出鮮味✨深海池魚成日食嘅深海池魚，肉質厚得黎鮮嫩肥美✨太刀魚係香港既牙帶魚，火炙過食落香口，肉質

第一次食呢間阿媽家姐位於中上環網紅打卡位係佢嘅廁所，金光閃閃的🤭我地是日食午餐set 大約$880一位，遲左訂，坐唔到吧枱🥺待應係一位懂日文的叔叔，招呼好好，好有禮貌，又好詳細咁介紹每一道食物嘅內容同煮法，感覺佢都好專業！食物呢間份量比較少包括佢嘅剌身同壽司都係偏細件嘅連細食嘅我都覺得唔夠所以我地加點左海膽同三文魚子壽司海膽要每件$120😭當然佢好好味好鮮啦！但真係又貴又好細件呀！！！！🥺🥺🥺開左枝sake, 埋單$4千幾/3人佢係好好食好鮮味，但的確有d貴🤏🏻🤭

因為遲book 枱訂吾到Bar 枱食廚師發板，真係差好遠😞我都係喜歡欣賞師傅一邊做壽司一邊同我分享點點滴滴。。店長Yeung San熱情招待，介紹食物又叫我師傅一齊拍照📷，哈哈好得意。新鮮系廚師發板的首要條件，當然呢度唔會令你失望，其次就係飯，師傅手握工力及醬油醋汁的配搭更提升每件壽司的味道。其實我都係第一次食廚師發板坐table😅不過師傅好細心每件都介紹，不過一次嚟四件始終唔夠師傅係counter一件一件送上。📍上環文咸東街22-26號柏廷坊25/F

#chuchuinsheungwan —Menu of the day ☁️🍣富士Fuji 💰$1,980🍶Appetizer / Seasonal Sashimi 6 kinds / Hot Dish 3 Kinds / Seasonal Sushi 12 pcs / Soup / Dessert 🍨 —係openrice見到呢間好多好評既omakase裝修亦好堂皇高貴 所以就黎試試星期五夜晚黎到連埋我地只有2枱客洗手間係好靚🥹但其實好難影到相 因為太閃太多鏡🤣—前菜🍅唔甜 皮略厚 完全食唔出係日本蕃茄另外3點前菜水雲太酸😖😣螺無味🥹蛋鬆唔太脆無特別🥹😣白子得豉油味🫤不過秋刀魚刺身我個人就覺得好味有油香👍🏼唔腥🤭熱食仲有樣魚蛋 但無影相 唔太彈牙 似魚球多過魚蛋🤣🤣大拖羅好靚👍🏼配上紫蘇葉同埋最中餅 配搭唔錯 但略嫌拖羅無油香🥹—整體食物質素一般🫤無諗過咁多好評都係咁服務唔差既 蛋糕自己準備亦無收切餅費—💰hkd $6,534 with 10% service charge📍 Suzu Yaiba25/F, The Pemberton, 22-26 Bonham Strand, She

近日不停見到有人係上環呢間鮨店打卡，一打開呢間鮨店既geo tag就見到天花板吊滿湖水藍色水晶，金光閃閃風鈴既走廊打卡位。未試過食Omakase有如此奢華既裝修，我都忍唔住影左幾張打卡，大家去洗手間記得帶電話去影😝食物方面從先付已經看得出師傅的心思由食物都擺設方面都做得出色支豆豆腐配上無花果/練梅醬冲繩水雲配上帶子/土佐醋燒合鴨胸配上芥棘子/蒜蓉醬油調味合到好處茶椀蒸蛋香濃幼滑，啖啖海鮮口味 (內有大蜆、櫻花蝦)汁物 有馬山椒汁地鷄夠曬Juicy細嫩壽司方面其中最吸引到我係牡丹蝦 連蝦頭膏既味道都濃郁有層次帆立貝加入竹炭塩更加突顯到帆立貝嘅鮮味，鮮甜爽口lunch course menu HK$880• 先付 枝豆豆腐、冲繩水雲、燒合鴨胸•🥚茶椀蒸蛋•刺身二款 北海道白象拔蚌鮫鰈魚卷酸•刺身三款🐟深海黪魚鯖魚姜梭子魚•🐓地鷄•🍣7貫壽司:伊佐木 紫菜醬帆立貝🦐牡丹蝦中鮪toro赤鯥三文魚子海膽•🥄味噌汁麵豉湯•🍠紫薯雪糕

臨近生日，堂妹特登搵咗間餐廳同我食午餐，喺上環附近，地鐵站行一條街就到，我哋就坐喺吧枱位食，叫咗個set lunch omakase ,右：枝豆豆腐、無花果（口感味道幾特別，唔似一般豆腐）中：冲繩水雲、帶子（最鍾意食呢個，酸味味好開胃）左：燒合鴨胸（呢個係日本鴨）第二款係茶椀蒸蛋，入邊有大蜆，櫻花蝦（好足料嘅一碗蒸蛋）刺身有北海道白象拔蚌（口感爽口 ），鮫鰈魚卷酸汁啫喱 茗荷（又係食完好開胃）再嚟有刺身三款，魚生好新鮮前：深海黪魚左：鯖魚姜葱蓉右：梭子魚 花穗呢一款食物係地鷄 ，我覺得醬汁同埋雞嘅口感非常之配合之後仲有幾款壽司有伊佐木，帆立貝，牡丹蝦 （蝦頭膏），中鮪toro，赤鯥同埋三文魚子之後仲有個味噌汁麵豉湯甜品就係紫薯雪糕成個午餐食得好滿足好推介場內仲有個打卡位添

從他們剛開不久就和好友去試了，不斷再來的原因是看到老闆對食物的要求及用心製作，每一種魚他運用他的特性配上適當的調味。他們的餐具是精心挑選的，整體感覺良好！高性價比的餐廳。今次是和好友慶祝生日的，六個人佔了一半bar 台位置，當然亦指定要坐老闆招呼的有利位置😆點了menu 上最好的set , 名字忘記了，老闆特地送上海膽蛋糕一個，很滿足的一餐！

是日休息日就緊係要去食下好西差差電開心下, 早排碌IG見到勁多人去E間Omakase嘅洗手間打卡, 係走廊先岩😝 於是就book左個lunch試下🙈🌟先付先付有3款：📍枝豆豆腐配新鮮無花果枝豆豆腐口感十分軟滑, 豆味濃郁帶點枝豆味, 配搭甜甜嘅新鮮無花果, 令人食慾大增📍水雲水雲係車車至愛, 其清爽順喉嘅口感真係令人想一食再食, 上面擺有微微火灸過嘅溏心帶子, 配搭一齊食鮮味無比📍天婦羅新鮮炸好嘅天婦羅上面擺左茄子慕絲, 入口熱辣辣, 天婦羅用左沙顛魚干/帶子/魚肉製成, 口感豐富之餘仲相當鮮甜🌟蒸物蒸物係蟹肉蒸蛋, 蒸蛋口感滑溜富濃濃蛋香同蟹肉鮮味, 味道不錯🌟刺身5品📍鮫鰈魚即係右口魚, 配酸汁啫哩同茗荷薑花, 製成卷狀, 口感豐富, 入口肉質紮實, 凍冰冰嘅啫哩慢慢溶化, 帶點薑花味, 味道清甜, 非常清新, 令食慾大增📍象拔入口爽脆鮮甜, 唔洗沾醬油都好好味📍深池深海池魚魚味濃郁, 魚肉彈牙📍太刀魚太刀魚配搭自家製麵豉醬為魚肉添上一份咸香味📍北海道銀雪魚5款刺身中油脂最豐富的, 頂層用豉油燒過, 陣陣鮮香飄散, 食落油脂甘香好幸福🌟一品料理一品料理係山椒豉油汁炒雞肉同意大利黃瓜

Suzu Yaiba 鈴 •鮨刃💵 Hkd 800-1000 一位午餐推介指數 🥃🥃🥃由於今日有事，走到黎上環搵野食，成棟柏廷坊都係餐廳，今次試試頂樓既日本餐廳。Receptionist 好日本風，應該操流利日文，而我早左去到一個客都未有，waiter 就話帶我參觀下，又LED 牆，又閃爍輝煌既洗手間，Well，我覺得有少少土由於政府快狠準的德政，餐廳無左晚市，所以大家有興趣可以3:00pm 去食early dinner 分別有Kin 金 $680，Suzu鈴$880，Takao高尾$1680 及Fuji富士$1980，我就食左Suzu， 已經有5件Sashimi， 7件Sushi 同Hot Dish⚓️ 前菜蛋白同埋蛋黃打碎後上面加上黑松露大根，即係蘿蔔上面加上醬汁無花果啫喱幾開胃⚓️ 茶碗蒸茶碗蒸都整得幾滑，吾覺同出面有太大分別⚓️ Sashimi 五品由先係間八，入面加左酸汁啫喱同薑花，吾需要加調味。後面係象拔蚌，非常爽口鮮甜第二張相分別係深海池魚， 燒過既梳子魚同埋大拖羅中拖羅及赤身，新鮮既刺身加少少Wasabi已經好好食⚓️ 熱食Hot dish 係沙律薯仔，炸過黎，個人覺得幾特別

相信大家見到依條閃令令既走廊都會知道依間好難訂位既omakase好難得訂到Weekend好好享受一個下午唔好睇依度裝修得咁靚 依度既食物質素好高其實佢地餐廳團隊每位都好有來頭每一位都好有經驗 好願意分享自己既故事師傅除左想帶俾食客與別不同既omakase重對食物器皿好有獨特眼光 自己製作陶瓷碗碟 每一件都獨一無二充滿着藝術氣氛Suzu Lunch $880先付枝豆豆腐配無花果沖繩島水雲靜岡縣蕃茄蒸物花膠茶碗蒸刺身皎碟魚卷日本茗荷花象拔蚌刺身深海池魚梳子魚北海道銀雪魚一品料理山椒醬油香煎日本地雞壽司北海道帆立貝 雞魚 牡丹蝦 中拖羅 池魚 鯛魚 海膽 花竹蝦其實每道食材都好新鮮❤️Joanne’s picks (5⭐️為最高）北海道BB銀雪魚 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️油脂非常豐富 肉質嫩溫好少有既食材 大愛💕山椒醬油香煎日本地雞 ⭐️⭐️⭐️⭐️Omakase對於我黎講係一埸體驗分享師傅對日本文化既交流Suzu Yaiba 真係俾對我與別不同既感覺尤其係一般廚師發辦為左迎合大眾偏好放全刺身壽司而依道加入一品料理係刺身壽司中間令成個口感有轉換既體驗 好有記憶點而菜式加入不同國家既時令食材 好新穎整體：⭐️⭐️⭐️⭐️服務:

鈴 • 鮨刃 Suzu - Lunch Omakase ($880)🥃自家製梅酒係浸左一年既南高梅梅酒 味道非常豐富 香甜✨先付- 螢光魷魚配藍莓汁魷魚肥美鮮甜,同平時既魷魚唔同,好多膏- 靜岡縣水果蕃茄 無花果配南瓜蓉好清新 可以清清剛才既濃味魷魚-水雲溏心帶子係海藻加上輕輕灸過既帶子,好開胃✨蒸物蜆肉茶碗蒸有蜆肉 雞肉 冬菇,蛋香味濃 而且好滑✨當造刺身5款-間八：捲著酸汁啫喱 都㡬夾-赤貝：爽口新鮮-深海池魚： 厚切肥美-梭子魚：配紫蘇花 味道唔錯-太刀 魚 ：經火灸, 有香濃既木煙燻味 突出濃鬱魚味✨一品料理山椒汁燒地雞：非常喜愛呢個山椒汁,雞肉嫰滑多汁,同個醬汁融合得好好✨時令壽司7件-象拔蚌-雞魚-牡丹蝦-北海道赤海膽-赤鯥-中拖羅-鯖魚每一作壽司都好唔錯,食材新鮮 賣相精緻✨汁物 - 麵豉湯✨最後有杯香濃既宇治抹茶,清清口腔✨芝士雪糕第一次食芝士雪糕 味道唔錯 鹹鹹地 幾特別

-鈴 • 鮨刃 🍣 聽講呢度既師傅係傳奇日本料理大師見城俊二退休之前既入室弟子 - 耀師傅開設餐牌菜式仲有不少創意料理 由料理到裝修都係用超華麗風格 令人驚艷✨Suzu - Lunch Omakase ($880)🐟先付 （跟次序）🥢 螢光魷魚配藍莓汁肥美魷魚 入口有好濃既海水味食完會係口散發住陣陣魷魚香 藍莓汁都幾夾🥢 靜岡縣水果蕃茄 無花果配南瓜蓉 食落清新清甜 剛好可以蓋過頭先既魷魚味🥢水雲溏心帶子 其實係微酸既海藻加上輕輕灸過既帶子食落幾開胃 特別中意個溏心帶子 幾清甜🐣蒸物 🥢蜆肉茶碗蒸有蜆肉 雞肉 冬菇 全部都係啖啖肉茶碗蒸 蛋香味濃 超級滑身順口 真係好正！🍣當造刺身5款 （由淡味至濃味）🥢間八：卷着酸汁啫喱 伴以薑花 少少似洋蔥 清爽開胃🥢赤貝：經過師傅拍一拍 令神經收緊 食落會爽口啲🥢深海池魚： 厚切肥美 🥢梭子魚：梭子魚配紫蘇花 口感爽口清香🥢太刀 魚 ： 肉質細緻 輕輕火灸魚身 魚油十足 沾上麵豉醬 食落仲有好香濃既木煙燻味 突出濃郁魚味🐣一品料理 🥢山椒汁燒地雞：先食雞肉再食青椒呢個不得了 成個組合都好完美雞肉嫰滑多汁到一個點 仲同個醬汁融合得好好山椒汁本身就

Omakase “Kin 金” $620+10% 非常instagrammable嘅一間餐廳，無傳統日式裝修，取以代之嘅係華麗嘅水晶吊飾同雲石。魚貨新鮮，味道雖沒有太大驚喜，但勝在表現平均。吃得滿足。帶眼鏡嘅師傅幾風趣，會同我哋傾下計講下笑，用餐環境輕鬆舒服。另外餐廳的經理嘅服務非常到位，每次茶杯差不多空時就自動加茶，態度亦親切有禮。總括嚟講性價比非常高，下次一定會再嚟。PS 如果喜歡打卡影相嘅朋友唔好錯過依度嘅廁所

而加食餐好除左要野食好味之外仲要有靚位影相打卡🤗十分華麗嘅上環Omakasesuzuyaiba 就啱哂寶寶同各位鐘意影靚相嘅靚靚呢到舖頭一定要去洗手間當你去洗手間必經的走廊，就會看到天花牆身，掛滿上千塊全手工製的金銀圓片，在鏡面及金色好grand 好high class 😍刺身都是非常新鮮又用心擺碟手機當然要先食💗💗寶寶最愛海膽手卷，飯少海膽多夠足料😆👍係呢到可以同朋友食餐好地方靚真係一大享受