卓鮨

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工作人員都好親切對小朋友都好友善廚師很專業也很願意和客人互動我提前告知要慶祝生日店員還很貼心特別準備小蛋糕第一道蒸蛋和海藻蒸蛋很香內容很豐富海藻用醋醃得蠻柔和第二道生魚片3種類生魚片有一個是真鯛另外兩個不記得各自用柚子皮、柚子胡椒點綴擺盤也很精緻壽司都有用蠻特殊的手法新鮮又美味海膽用海苔包著吃份量十足而且香味濃郁吞拿魚腩手卷用一個手法增加口感很新鮮濃郁的吞拿魚和蔥很搭和牛炒飯有把牛肉香味炒出來整體總結是不需要去日本就可以十分享受的美味一定會再訪加點了一些特別想吃的壽司小朋友讓她吃鰻魚飯也吃得很開心

厨師發板比較少食，因爲出面好多價錢都相對貴，特別係晚餐。但呢間餐廳的Omakase只需$598就有14貫壽司😍價錢真係超級吸引！🍣壽司有真鯛、深海池魚、馬加魚、帆立貝、地木雕、梳子魚、北寄貝、腦天、黃金池魚、三文魚子、馬糞海膽、赤身、魷魚，最後有蝦魚素面。前菜有三文魚前額，第一次食，原來甘爽脆，有D似海蜇，酸酸甜甜好過癮。師傅好擅長用不同食材襯托出魚的鮮味。有五款壽司令我印象最深刻。三文魚子配柚子，清香的柚子由入口到食完壽司仲留有餘韻，大愛。馬糞海膽超鮮甜，食得出係高質貨，我自己買過甘多次海膽都食吾到呢個味。赤身脂肪豐富，味蕾大為滿足。呢件壽司超特別，看著都像一件藝術品。紫蘇花係神來之筆，令魚的層次更上一層樓。帆立貝用上竹炭鹽，令口腔突然爲之一振。師父好用心講解♥餐廳不大，但一路食，客人源源不絕入場！好受歡迎。而家like IG仲會送雪糕🍨。呢個價錢食到如此食材，性價比好高！

哇嘩！今次食評嚟到間好有評價嘅omakase餐廳，擺低平時試新嘅心情，就準備係度俾大家分享吓我個滿足感受啦！首先，佢嘅前菜白色芥辣栗子配鴨胸，啖啖肉加上微辣嘅刺激，簡直不得了！紫蘇葉煙燻蘿蔔漬帶嚟嘅是清新紫蘇味，撈埋濃郁cream cheese，係咪好出奇架？跟住個柚子醋汁河豚皮，酸酸甜甜真係好夠晒kick！而家講返個主角，嗰四款自家製漬物！特別推介個醬油醃牛蒡，柚子醃蘿蔔清香得嚟又解膩，食一塊立刻感覺得到自己地靈人傑，心情都醒神咗不少🤩。師傅手勢熟練地將每款食材變成藝術品，每一件作品般嘅握壽司，無論係金目鯛定係香箱蟹，都將海洋嘅精華一次過送入口中🍣。特別係嗰筲箕蟹，富有層次嘅蟹肉絲，加埋蟹籽「啪啪」嘅口感，我真係要豎起大拇指說聲讚嘞！至於刺身部分，每一片都切得薄若蟬翼，新鮮過癮，食落去齒頰留香，呢個水平真係唔講唔知。整體嚟講，呢間餐廳每道菜式都令人驚喜連連，何止係食物嘅美味，連氛圍都一流，一家大細坐低一齊食，暢談人生，配合呢啲美食，真係人生一大樂事，值得推介大家嚟開開眼界☺️🍴👌🏻。

一直覺得哩間小店好神秘，外面見唔到裡面，而且專做omakase，對一般想普通食個lunch 嘅我嚟講，價格偏貴。但今日我終於打開佢嘅神秘之門，因為見到佢門外有個定食menu ,價錢仲環好抵！裡面有兩層，座位都係Omakase 嘅setting .Set lunch 都有唔少選擇。有前菜沙律，及自選小食，茶，主食。份量剛好。唔夠仲可以有各種追加。我點咗吉列紫薯餅同汁燒安格斯封門柳 ，只係$118。另外點咗一個特價嘅鰤魚刺身 $10 。非常滿足。下次會再嚟試其他set !

[ 卓鮨 ]今日約埋朋友嚟到利東街附近日式料理餐廳食飯，晚市有2款熟食和食套餐選擇，價錢經濟實惠😲😲。✿ 晚市熟食套餐 $580/1位 $980/2位前菜3點前菜有日本海蜇，口感爽脆；明太子天婦羅，炸得香口，配上明太子好咸香🤤；而日本茄子🍆入口juicy。刺身3點是日三款刺身有蜜甘鯛、深海池魚、鰤魚，每款都新鮮，入口油脂感十足。櫻花蝦餅🍤🍤蝦餅炸得酥脆，由櫻花蝦、蔬菜組成，配上綠茶鹽食，蝦味更突出。肝醬鮑魚鮑魚煮得爽口彈牙，用上鮑魚內臟製成醬汁食。海膽忌廉汁煎帶子海膽忌廉汁味道濃郁，而帶子鮮甜美味，兩者配合一起，再加上三文魚籽，整道菜賣相與味道一流👅👅。燒和牛封門柳🐮和牛牛味香濃，生熟程度煮得剛好。鰻魚飯鰻魚大大件，啖啖肉配上珍珠米🍚🍚。蜆清湯🍲結尾來個蜆清湯可以清清口腔。甜品甜品有3款，包括桃味卷蛋🍑、自家製綠茶🍵奶凍、黃豆粉蕨餅，非常豐富。總結🫦整個廚師發板套餐好抵食，一個價錢有9款特式和食，擺盤用心，值得一試！✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿卓鮨地址: 灣仔廈門街1號廣泰樓地下C2A號舖電話: 26062017✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿

🚩灣仔廈門街🚩位於灣仔廈門街，即是在利東街隔離，地理位置方便，地鐵站一出5分鐘內就到😍一間高質既OMAKASE餐廳且價錢親民，餐廳外內裝修都具有日本風味，簡約裝修，座位雅緻🇯🇵🇯🇵▶️前菜3點（由左至右食起）1. 土佐海蜇海蜇爽滑脆口，食落會有酸酸甜甜，算是一道開胃口既前菜2. 明太子天婦羅🍤天婦羅下有明太子，外皮炸得好鬆脆，平時沾天婦羅汁，但今次會連明太子食，別有一番風味3. 麵豉醬田樂日式茄子🍆一口茄子配麵豉醬味道唔太咸，但呢個味道真係令人難忘▶️刺身三點🐟蜜柑鯛、🐠深海池魚、🐡鰤魚配有馬山椒刺身非常新鮮，食落係爽口且有魚既味道，而鰤魚要連有馬山椒一齊食🐚海膽忌廉汁帆立貝香煎帆立貝底部以海膽忌廉汁填滿😍😍食每一口都沾一下忌廉汁，實在太好味🤣肝醬鮑魚已切成片狀鮑魚連肝醬，鮑魚唔會好韌，肝醬亦都好配鮑魚🍤櫻花蝦餅配綠茶鹽整個蝦餅炸我非常鬆脆，亦都不會太油，加埋綠茶鹽，每啖都咸咸地咁，好好食🤤🐂燒和牛封門柳肉質嫩滑，封門柳肉味較濃，燒到能夠鎖到肉汁🐠鰻魚飯份量唔少，鋪面既燒汁鰻魚覆蓋成碗飯，連鰻魚汁，食哂成碗🤣蜆清湯大大粒既蜆肉熬出清甜嘅湯，飲得出湯既鮮味☺️🍨甜品三品自家制綠茶奶凍🍵、桃味卷

好耐無嚟搵Mark師傅食嘢啦！最近聽聞有新嘅晚餐Menu，就立即過嚟試吓🥰 呢度一向主打Omakase ，以各種優質食材同mark師傅嘅手藝著稱，自開業以嚟一直充滿人氣😌店舖共有兩層，除咗主打刺身同壽司既Omakase 之外，最近推出咗一個以刺身同高質熟食為主題嘅晚餐Menu，熟食比重較多，完全啱晒少食生嘢嘅客人,可以多個選擇👍而且價錢仲非常抵，性價比超高啊！佢哋而家有兩個超抵食套餐，兩個套餐都各有特色，而且保證食材係每日新鮮進口㗎！兩個我都試咗，等我同大家介紹吓先😋👉套餐1 👉$1180 /位 ，1980 /2位前菜3點刺身3點 蒜蓉牛油燒皇帝蟹腳龍蝦天婦羅黑酷奇異果鵝肝和牛西冷海膽蟹肉飯龍蝦味噌湯甜品 📍前菜3點-土佐海蜇: 勁爽彈！加上酸汁非常開胃 -胡麻醬配無花果: 滿滿嘅麻醬香令無花果更加甜美，酸酸甜甜超好食！-麵豉醬田樂茄子: 濃厚唔嘅麵鼓加上新鮮又軟綿綿嘅茄子，口感一流！📍刺身3點 -北海道帆立貝加上竹炭鹽同芝麻，新鮮清甜！-池魚細切：配合姬蔥、博多萬能蔥、京蔥,魚味香濃入口即溶，充滿香蔥味！-間八魚，新鲜厚切，魚肉口感煙韌有彈性 📍蒜蓉牛油燒皇帝蟹腳 蟹腳非常厚肉又鮮

「卓鮨Taku Sushi」位於灣仔廈門街的日本料理餐廳，開業一年多一直人氣滿滿，店舖共有兩層，裝修充滿日本風味，一打開餐廳嘅門就見到吧枱，同師傅好接近，一邊可以欣賞師父嘅手藝一邊溝通，這裏主打Omakase ，以各種優質食材和師博的創意，製作滿滿令人驚喜的菜式👍🏻除了以刺身和壽司既Omakase 之外，最近推出咗一個以刺身和高質熟食為主題既套餐，以熟食比垂較多，完全啱晒少食生野嘅客人，可以多個選擇，而且價錢仲非常相宜，性價比超高，套餐總共有兩款，分別為 $ 580 / $ 1180 如果兩個人一齊食就更加優惠😋，我地今日選擇咗 $ 1180的套餐，順道也介紹一下 $ 580 套餐既Menu，真心超級抵食 👍🏻👍🏻⭐️$580 for 1 / $980 for 2⭐️前菜3點、剌身 3點、櫻花蝦餅、肝醬鮑魚海膽忌廉汁燒大蝦、燒和牛封門柳、鰻魚飯蜆清湯、甜品⭐️$1180 for 1 / $1980 for 2⭐️Course Menu $ 1180 ▪️前菜3點非常用心製作，令食材錦上添花✨土佐海蜇～超級爽脆，伴上酸汁非常開胃✨胡麻醬配無花果～充滿麻醬香，呢個配搭原來咁好味，令無花果更加甜美✨麵

灣仔一向都有不少高質又富特色的餐廳小店，這間鄰近利東街的🇯🇵日本餐廳，主打廚師發辦，價錢相宜👍🏻 這次和朋友品嚐了其中一款刺身和熟食兼備的廚師發辦套餐😋.✨Course menu✨$580/位 & $980/2位.🔸前菜三點▪️土佐海蜇海蜇口感清爽，配上土佐，感覺微酸，清新又開胃。▪️麻醬無花果無花果新鮮香甜，配上麻醬，咸甜交織。▪️麵豉醬田樂茄子茄子熱辣辣，口感軟綿，配上麵豉醬，十分惹味。.🔹刺身三點▪️北海道帆立貝帆立貝雪白透亮又鮮美，配上黑胡椒，味道更提升。▪️間白魚 肉質肥厚，魚味香濃。▪️池魚細切魚肉鮮美，配上姬蔥、博多萬能蔥、京蔥，味道更提鮮。.🔸櫻花蝦餅新鮮炸起，香脆可口，而且充滿櫻花蝦🦐香氣。.🔹肝醬鮑魚鮑魚新鮮彈牙，加上肝醬更美味。.🔸海膽忌廉汁燒大蝦大蝦🦐肉質彈牙，配上海膽忌廉汁和米通，令味道濃郁又富口感層次。.🔹燒和牛封門柳封門柳🥩肉質軟嫩，而且牛味香濃，伴碟還有新鮮雜菜，剛好去油解膩。.🔸鰻魚飯想不用到份量不少，鰻魚🐟鋪滿整飯面，下面還有嫩滑炒蛋，配以惹味鰻魚醬汁，送飯一流。.🔹蜆清湯清湯🥣好鮮味，飲完暖粒粒，入面還有大大隻蜆肉。.🔸甜品▪️蘋果肉桂卷蛋蛋糕🍰鬆軟，加上香滑蘋

同朋友食飯慶祝生日，本身想食呢間嘅午餐時間，當時好似做緊第二位半價嘅優惠，點知朋友中午唔得閒，就局住食夜晚。嗰個係一個星期一嘅晚上，得四位客人，就覺得生意好麻麻咁喎。加埋又要做呢啲優惠去吸客，疫情期間，其實好多人都出嚟搵好嘢食，依家睇嚟食唔到呢條水。諗住$900以上一個人應該都唔差啦，係兩個香港人師傅主理。點知有兩個問題，第一係啲魚有骨…..唔只一條係兩條…. 第二係無咩特別嘅魚生熟成處理，好似食高級啲啲嘅千両壽司咁….唔明白點解咁多人話好食？大家去之前要諗吓

The food was great. To accompany the meal, we ordered two different types of sake - one with a stronger taste and the other with a lighter flavor. The light one is better. However, we were disappointed to find out that despite being promised a half-price discount for the second person, we were charged full price for both. We immediately contacted the restaurant and were pleased that they rectified the situation by returning the extra charge the next day. Overall, despite the initial disappoin

第一☝️次帶陳皮妹食Omakase，去咗灣仔卓鮨，開咗半年，一直bookmark咗唔敢去，老婆話要同佢一齊先可以😌去食，同餐廳🍴傾咗好耐三歲既陳皮妹點處理，最後師傅又係老闆開綠燈先成事，陳皮妹食讚歧烏冬，Omakase我揀14貫老婆㨂10貫，先有蒸蛋同前菜，之後壽司有春子鯛、帆立貝、深海池魚、梳子魚、馬交魚、金綫鯛、銀鱈魚、腦天、北寄貝、池魚、海膽、中とろ、赤身、牡丹蝦配燒蝦頭膏，刺身好新鮮，大滿足，臨尾有素面，有蝦汁，仲有柚子雪芭。師傅做咗幾十年師傅。做過壽司源，大家有計傾，佢都讚我識d嘢

春季時令魚🦀鮮嫩北海道毛蟹🥓稀有大拖羅魚鮫！-田中聽過有位日本老師傅講，日本料理都係萬變不離其宗，即使魚料點變，都係取決於刀法同調味等等細節。而呢間小店係田中最愛之一，正正用細膩樸實嘅功夫，發揮當季食材嘅鮮美，尤其刀法手藝，上次黎赤貝切成鳳凰，今次就針魚都綁出鬢辮。-🍱おまかせ - 22品 ($1480起/第二位$740起)每晚限量5份第二位半價，未必一定訂到，記得預早Book枱。雖然限量半價，但魚料都係春季當造，而師傅實力當然亦同樣高水準。 (田中果日師傅都係大將Mark師傅)🔸前菜三點🔸刺身🥢鰻魚苗因為限捕保護鰻魚成長，每年只有春季一兩個月限定，非常稀有，肉質爽滑黏口，帶點魚脂鮮香。🥢小長井真蠔 出名口感爽身嘅小長井，飽滿肥美之餘，海水唔重更顯鮮甜。🥢鱈魚 (三星漬)🥢鰆魚馬鮫魚嘅一種，平時家常菜熟食得多，但其實刺身非一般鮮美，輕輕炙過，香口又鮮甜。🥢鮟鱇魚肝非一般大件嘅鮟鱇魚肝，肉質軟滑Creamy，非常甘香濃郁，紫菜簡單包住已經超幸福。🥢大拖羅魚鮫用上最頂級嘅部位魚鮫，稀有又極為肥美，佈滿誘人油花，魚油脂滲滿口腔中。🔸和食🥢黑松露忌廉煮帶子🔸蟹🥢北海道毛蟹 原隻毛蟹拆肉，啖啖鮮

是日生日午餐，灣仔omakase 卓鮨，都係聽朋友推介同埋社交平台裏面嘅群組推介，好似唔錯，同埋午餐14件壽司都係500蚊，抵食抵食。一入到去點早餐之後，店員好快上咗茶碗蒸同埋枝豆，茶碗蒸普遍嘅做法係配埋木魚湯一齊蒸，但係佢嘅湯底好似有啲唔同，有啲肉味咁相信係雞骨或者豬骨湯。壽司，相片up唔晒，因為呢度只可以上傳12張相,都10分唔錯，無論整飯嘅力度，魚嘅配搭同埋次序，都係有細心考慮過，特別深刻嘅有牡丹蝦，師傅會將蝦膏先燒熟，然後一齊整壽司,估唔到呢個價位都會有高級嘅牡丹蝦食。另外嘅一個亮點就係將油漬嘅赤身，師傅大概去到第六七度塞嘅時候就將赤身切出嚟用醬油醃好，到第十or第11度塞嗰陣上.配上即磨嘅芝麻，oiishi!!!

2 stories, 2 chefs. Seated upstairs- counter seating approx 10.An originally relaxed lunch turned into a super rushed one cos someone was late. Again. Gotta thank chef Mark for feeding us 14 pieces of sushi ($498) within 45 mins. Here’s what we had. Appetizers: steamed egg; peas.Hoikkado 帆立貝 with lime juice. 深海池魚Deep water octopus- much more tender than normal octopus.金線魚竹籤魚(梭子魚)鱈魚左口魚池魚中toro北寄貝醬油漬tunaUni腦天 (top of the tuna head). Loved it- scorched, not too fatty, very tender. Chef began preppin