鐵飯碗

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馬拉菜香港都有不少，不過稱得上高級馬拉菜，能夠登得上大堂，呢間位於香港灣仔皇悅酒店入面嘅「鐵飯碗」，相信算是數一數二。餐廳以藍配白色作主調，深藍色雕花圖案既優雅又帶古典味，地方寬闊，有梳化座又有大圓枱，更有私人空間的半間隔房和廂房，好適合一家人/朋友/公司傾生意聚餐。餐廳用上的餐具精緻，細心一看，原來以枱上的打卡鐵飯碗擺設，跟品牌logo是一樣ga😍用餐前有酥脆可口小食 炸蝦片🦐，即刻喚醒味蕾，好想快D 有得食😋 🩵巴醬鮮魷青瓜🥒 $118首先點咗個 中式涼拌菜 作為開胃菜，有新鮮魷魚🦑配搭清爽嘅青瓜，跟調味恰到好處嘅巴醬，鹹中帶甜，少少微辣，真係好醒胃。🩵南洋傳統肉骨茶🐷 $128「鐵飯碗十大名菜」梗係要一試，用豬大骨和豬肋骨慢火熬制嘅湯底，入面融合咗骨髓精華，有好濃郁肉香和骨香，配合藥材香料等，岩晒我哋呢D少湯水飲嘅人，聽講可以健脾活血，散寒祛濕，呢D 天氣good fit👍🏻🩵馬來黑豚肉🐷叉燒 $198油花少許重，叉燒帶點焦香，入口好惹味，個人覺得呢個必點。🩵沙爹海蜇手撕雞🐔 半隻 $238海蜇質感鮮嫩彈牙，而且入口即化，小妹好愛呢個口感🤭 啖啖肉嘅手撕雞肉好鮮嫩，搭配沙爹醬汁烹

🫖 Yesterday lunch, I had the pleasure of dining at Tiffin, located in Empire Hotel Hong Kong - Wan Chai. The restaurant offers a delightful culinary experience with a range of delectable dishes.1️⃣ Palace Pu-erh Tea (宫廷普洱) - $64Indulge in the rich and aromatic flavors of authentic palace-grade Pu-erh tea, a perfect choice to accompany your meal.2️⃣ Executive Set Lunch for Two (二人行政午市套餐) - $338This set lunch is designed for two and offers a delightful variety of dishes.- Nyonya Seafood Pie Tee, Deep-

環境典雅，設有打卡卡位、包廂房間，適合一大班人或二人前✨夏果田園八寶蔬內有夏威夷果仁，蓮藕，百合，雲耳，馬蹄，配搭非常鮮甜爽口。✨馬來脆皮曼煎糕作為飯後香口的甜點，脆卜卜的外層，內裏有粟米椰絲，好特別✨香茅煙薰脆皮鴿皮脆肉嫩多汁，一食落口有煙燻嘅香味！脆皮鴿外皮光亮，非常香脆美味、滋味無窮✨螺頭花膠燉雞湯～雞湯香濃鮮甜，大大塊的花膠筒好滑溜✨炭烤黑毛豬肋骨（半份）～炭烤豬肋骨有濃濃的香味，焦香豬肋骨好香胡椒香氣。另外，配上黃椒醬味道更層次、配上6杯一口新鮮青檸汁（消滯解膩)✨清寶涼八寶糖水清爽甜美的糖水，內有雪耳紅棗，龍眼，啖啖飲落好滋潤服務員好細心服務周到

餐廳環境好舒服，成個格調都好高尚，服務更係5星級標準，主動有禮同helpful，食物質素都好有風味，絕對係出色馬拉菜，整體用餐過程非常滿意👍🏻一黎到就上左餐前小食，係脆卜卜既蝦片佢地既菊花茶，都好清香黑椒大蝦粉絲煲 大蝦肉身勁爽彈，仲有濃濃既蝦膏，鮮味十足，配埋黑椒風味，粉絲更係吸收哂黑椒香氣同蝦既鮮味精華，食落夠哂惹味👍🏻申江海鮮豆腐煲（半份）豆腐勁嫩滑入面，海鮮都多款，蝦仁，魷魚元貝等，件件都口感新鮮，整體勺芡質地亦岩岩好，味道鮮甜好食🤤正宗海南吊燒雞（半隻）吊燒雞外皮香脆，大部分肉質都好嫩滑juicy，雞胸部分結實得黎都好有彈性，完全唔柴身，配埋3款牆醬料食，更帶出雞香味，墊底仲有芽菜，非常清甜馬拉盞海鮮炒飯 好有鍋氣，估唔到咁有驚喜，米飯粒粒分明，食落好香口，入面配料都好豐富，有豆角粒，蝦仁粒同元貝粒等，食落啖啖都好有口感，鮮香味俱全😋蒜蓉炒生菜🥬 蒜香味好濃郁，生菜爽脆入面

今晚想帶媽咪食餐好嘅，所以同咗佢去灣仔皇悅酒店入邊，揀咗一間中菜廳鐵飯碗，食物質素相當唔錯喎！首先，我哋叫咗兩盅湯，一盅係花膠燉雞湯非常鮮甜清味，媽咪好鍾意，另外叫咗一個白胡椒豬肚湯，顏色望落去非常入味，飲落好重胡椒味非常暖胃👍🏻👍🏻跟住我哋叫咗半份炭烤黑毛豬肋骨，呢個真係冇得頂，豬肋骨烤得非常惹味，再配上酸酸甜甜的醬汁，令到豬肋骨嘅層次昇華！跟住我哋點咗一個金不換洋蔥牛肉，牛肉炒得適中，不韌又味道好，配上洋蔥冇得頂！跟住我哋叫咗一個薑汁炒芥蘭，芥蘭炒得非常清甜，配上薑汁感覺清新又健康❤️最後點咗一個鮑魚雞肉粒燴飯，又有鮑魚，又有雞肉，將成個飯嘅鮮味提升，真係好開胃❤️👍🏻

這次介紹這間餐廳位於港島皇悅酒店地下二層，是一間星馬餐廳，餐廳選用藍色作為主調，裝潢華麗典雅，坐位之間很闊落，空間感大，坐得舒適☕️香片茶這裡的香片茶特別香，充滿花香和茶香味，比起一般酒樓品嚐到的香片味道更提升✨蝦片每枱都會送上一碟蝦片，每塊蝦片都大大塊又香脆✨肉骨茶 $128 來到星馬餐廳，當然要試試當地的肉骨茶，肉骨茶湯底濃郁，但藥膳味道沒那麼重反而更適合香港人的口味，肉骨肉質軟腍，再配上油條蘸湯，每吃一口都掛滿湯汁，可依個人喜好添加紅辣椒或蒜泥，更可提升味道✨香茅煙燻脆皮鴿 $88 乳鴿外皮好脆，肉質嫩滑多汁，會吃一口都有煙燻的香味，都算是我近年吃到最出色的乳鴿✨肥仔芽菜海南雞(半隻) $238 下層有爽脆肥仔芽菜鋪底，海南雞雞肉嫩滑，更可依個人喜好蘸上不同的醬汁更添惹味✨炭烤黑毛豬肋骨(半份) $164 店員會提供手套，方便大家用手去品嚐，更會附送青檸mocktail ，建議大家每吃完一件喝一小杯Mocktail refresh 味蕾，豬肋骨炭烤味很香，再蘸青檸辣汁更惹味✨檳城福建蝦湯麵 $138 有蝦肉、腩肉、雞蛋、芽菜和通菜等配料，麵係滲滲，即米粉和油麵，蝦湯味好香濃但不會鹹

今天我和同事一起來到這家中菜廳，一走進去，就被熱情的服務給迎接了。餐廳裝修高尚新穎，舒適的座位讓我們吃了兩小時的lunch～用龍井茶開位前菜我們選擇了午市的二人套餐，這個套餐真是超值！首先有娘惹小金杯，如藝術品一般，口感好好👍🏻 拼蛋黃醬脆鴨絲夾，鴨肉的鮮嫩與蛋黃醬的濃郁完美結合，層次豐富😋甘香醬爆炒鮮魷，鮮嫩的魷魚搭配著香辣的甘香醬，一口下去就能感受到獨特的風味。有嚼勁又不失柔軟，辣辣的醬汁讓人胃口大開😍枝竹豆腐炆斑球，豆腐的嫩滑與斑球的鮮美在湯汁中完美融合，每一口都帶來滿滿的滿足感。熱辣辣的吃得暖胃暖心🥰正宗檳城炒貴刁，嫩滑的貴刁搭配著炒勻的醬汁，口感鮮美，調味剛剛好😋最後的甜品雪梨燉雪耳，是個清爽又養生的甜點我們另外點了一份香茅煙燒脆皮鴿，這個煙燻鴿肉皮脆又香，一咬下去就能感受到豐富的肉汁。肉質鮮嫩😋

身邊朋友一直推介《鐵飯碗》，佢位於灣仔皇悅酒店地庫2樓 馬來西亞菜以青花瓷風格裝修，好有風格，佢哋嘅lunch仲有啲抵食嘅套餐，我試咗個午市套餐孖寶，套餐除左菜式之餘令外會有兩碗飯🥢慢煮陳皮牛肋骨牛肋骨經過慢煮，肉質真係好淋，而個汁甜甜地，令人想追住食送飯一流🥢金沙雲南雞樅菌雞樅菌新鮮彈牙而且仲juicy ，亦帶有濃郁菌菇香氣，而金沙鹹蛋黃鬆化咗，撒喺上面，形成一層香脆鹹香嘅金黃色層，增添咗菜色嘅視覺效果，散發出濃厚嘅鹹香味🥢香茅煙燻脆皮鴿脆皮鴿經過煙燻處理，打開嘅時候散發出香嘅香茅煙燻香氣，而鴿肉本身鮮嫩多汁，配上外脆內嫩嘅脆皮，口感層次分明【鐵飯碗午市套餐 孖寶 $328】🥢清蒸沙巴魚新鮮肉嫩，蒸得啱啱好又嫩又滑，清淡嘅蒸法令魚肉保持歷有嘅鮮甜味，最特別嘅係，店員居然會細心地幫客人將魚骨同肉分開，確保每一位用餐者都輕鬆品嚐到魚肉，呢個貼心服務真係令人印象深刻🥢五香雞丁豆腐煲雞丁整得鮮嫩，而且師父調配得個汁濃而不咸，帶有淡淡甜味，配上滑嫩的豆腐，入口即化，又係一道令人想追住食送飯嘅菜式💛貓山王楊枝金露楊枝金露的口感綿密滑順，而貓山王榴槤肉的選用更是一絕，喺甜品上面加一球貓山王已經夠，

平時去酒店食buffet、食Tea，好似系定律咁。今日黎到呢間馬來西亞餐館「鐵飯碗」，藍白色復古設計，感覺懷舊。除咗有打卡卡位、包廂房間。原來酒店都有好正嘅東南亞菜式。🫖 先開一壺茉莉花茶 $32/位～ 茉莉香片，有茶香、亦有花香。香片茶的清甜，感受到茶湯自然順口的風味。🦐 送小食一籃「蝦簽」～每日新鮮製造，蝦簽採用了含量很高的鮮蝦肉製作，比普通蝦餅更濃郁更鮮甜可口的鮮蝦味。🥢頭盤小食：🪼海蜇花涼拌萵筍 $98～「海蜇花：將腔內的蜇花(蜇腦)摘下，集於盆中，放進沸水中氽，液體狀的蜇花馬上凝成花菜狀的固體。」味道爽脆，好有咬口，涼拌將酸酸辣辣，一道開胃小菜。🥢餐廳招牌頭十位，我地叫咗三款：🐷炭烤黑毛豬肋骨（半份） $164 ～炭烤豬肋骨具有濃濃的香味，焦香豬肋骨肥而不膩，好香胡椒香氣。另外，配上黃椒醬（增加味道層次）、一口新鮮青檸汁（消滯解膩）。🐦香茅煙薰脆皮鴿 （只） $88～ 上菜開蓋，一股煙薰味和香茅香氣。脆皮鴿外皮光亮、色澤紅潤。皮酥肉嫩、鮮香味美、滋味濃郁。🧄🐖南洋傳統肉骨茶 （位） $128～馬來西亞菜，又點少得肉骨茶，是一道用豬大骨和豬肋排，配合不同藥材及香料熬成的骨湯

灣仔酒店高質東方菜餐廳位於灣仔皇悅酒店地庫的‘’鐵飯碗‘’，提供道地東方佳餚，餐廳以藍白色為主調，環境寬敞，裝修雅致，每張枱上都有放了一個傳統懷舊𝟑層鐵飯格，充滿懷舊情意結。① 中國茶 ($32/位)🔹我們選了頂級龍井，茶壺下有小火保持溫度，侍應會不時倒茶② 餐前小食－蝦片③ 南洋傳統肉骨茶 $128/位🔹肉骨茶由藥材、香料、豆卜、腩排、冬菇、蒜頭等熬煮，非常足料，味道濃郁，可先品嚐原味，之後再因應個人口味加黑醬油、紅辣椒粒或蒜泥，還可配上油條一起吃④ 炭烤黑毛豬肋骨 $164/半份🔹炭烤黑毛豬肋骨黑椒味濃郁，帶炭燒香氣，搭配微辣黃椒醬非常好味，而且配上6杯青檸汁讓食客解膩⑤ 肥仔芽菜海南雞 $238/半隻🔹骨清遠雞搭配怡保芽菜，海南雞皮薄肉嫩⑥ 椰汁芋圓紫米露 $68🔹紫米香糯，椰汁味超級濃郁📍鐵飯碗灣仔軒尼詩道33號灣仔皇悅酒店LG2樓

海外同事來港工幹, 相約放工一齊食餐飯聚下, 為就佢方便, 選址佢住嘅灣仔皇悅酒店, 地庫其中有間主打星馬菜餐廳。餐廳以藍白色做主調, 裝潢格局新派典雅, 座位闊落舒適。午市同晚市茶芥統一, 選擇茶種而定價, 選擇了龍井 $32/位 點菜後送上小食蝦片, 香脆可口。【香茅煙燻脆皮鴿】HK$88乳鴿被煙霧濃罩著, 上檯開蓋, 散發濃烈煙燻味; 乳鴿皮微脆, 肉嫩超多汁, 還滲出陣陣煙燻香, 清香滋味, 推介!【肥仔芽菜海南雞-半隻】HK$238海南雞已被去骨, 雞皮呈天然淡黃, 皮爽肉超嫩滑, 配上三款傳統海南雞醬汁, 味道更提升! 墊底仲有爽脆芽菜。【江南香煎大頭蝦】HK$188原來大頭蝦超大隻, 而且厚肉, 開邊泡油, 鎖住了鮮味肉汁; 蝦肉爽口, 鹹甜汁醬平均包住了整隻大頭蝦, 夾集香蔥入口, 很惹味。【金絲麥片軟殼蝦】HK$188軟殼蝦微爽, 蝦殼薄, 口感有如平時食軟殼蟹般似的, 直接入口唔會過油, 麥片口感有如炸皮碎, 整體特色美味。【椰汁芋圓紫米露】HK$68椰汁味濃郁, 紫米同埋芋圓各有不同煙韌口感, 口感有層次, 整體甜度剛好, 滿足。

今日同同事係灣仔食lunch , 原來呢間酒店個lunch 咁抵食🤭🤭真心唔錯，以後應該會變飯堂😋。。🥢午市套餐 - 孖寶 $268$268超抵，有胡椒燒鵝半隻同金絲麥皮蝦！香噴噴嘅胡椒燒鴨好掂！大大隻！肉質鮮嫩多汁，外皮烤得香脆。鴨肉帶有濃郁嘅胡椒味道，令人回味無窮。另外，仲有一個金絲麥皮蝦，可以話係絕配！大蝦炸得香脆，金絲麥皮入口即溶，質感豐富。。🥢馬來黑豚肉叉燒 $188黑豚肉叉燒肉質鮮嫩，帶有獨特嘅香糯味道，入口即化。焦脆又帶有微微嘅焦糖香氣。。🥢蝦醬啫啫芥蘭煲 $98咁抵食！但味道真係唔會馬虎！煲仔裡面有新鮮嘅芥蘭，加上豐富嘅蝦醬汁，味道鮮美香濃。蝦醬嘅鹹香味同芥蘭嘅清甜完美結合，令味覺倍感滿足。。🥢白胡椒豬肚雞湯 $88湯底清澈透亮，滋味鮮美。湯裡面有嫩滑嘅豬肚同滑嫩嘅雞肉，加上白胡椒嘅香辣味道，帶有一種暖身嘅感覺。。🥢 沙參玉竹雞湯 $68沙參玉竹雞湯，lunch 優惠$68，嫩嘅雞肉，配上香濃嘅玉竹同滋補草藥沙參，湯底滋補而且香濃。

今晚朋友帶我去品嚐馬來西亞菜，粉藍色的牆身好多花形圖案，襯托懷舊酸枝傢俬，簡單又有氣派，特色係每台放上一個「鐵飯碗」同餐廳名字一樣。香茅煙燻脆皮鴨 外皮脆卜卜，肉質鮮嫩，帶有點點薰香味白胡椒豬肚雞湯 這個湯非常有驚喜，用料十足，雞湯非常濃郁，帶有胡椒香味道一流江南香煎大頭蝦 超大隻大頭蝦開邊煮，豉油秘製醬汁調教得非常之好，又甜又香，蝦膏甘香無比申江海鮮豆腐煲 二人份量非常好，海鮮新鮮配上豆味濃的豆腐，簡單又入味香煎三文魚子奶油醬帶子 用上珍寶巨帶子煎香加上奶油及三文魚子，健康又美味金不換洋蔥牛肉這道菜非常惹味又夠鑊氣， 牛肉又軟滑椰汁🥥芋圓紫米露 紫米同竽圓煙煙韌韌，配上鮮香椰汁，入口順滑

位於灣仔皇悅酒店嘅鐵飯碗，主打精緻嘅亞洲佳餚！午市供應酒樓必備嘅孖寶套餐，當中包括鐵飯碗嘅招牌菜式，必點！鐵飯碗午市套餐 - 孖寶 $268鐵飯碗胡椒燒鴨（半隻）午市孖寶嘅鴨皮燒到薄至脆，恰到好處嘅胡椒味，加埋鴨油嘅甘香，真係好食到不得了，不愧為招牌菜式！金絲麥皮軟殼蝦另一寶軟殼蝦大大隻，炸到極香口，肉質爽彈甜美，連殼食極方便！鳳凰脆柱桂花翅（半份） $164魚翅生菜包，瑤柱、蛋同埋大豆芽增添口感，既名貴又好味！炭烤黑毛豬肋骨（半份）$164自家製嘅惹味黃椒醬，加埋解膩開胃嘅青檸特飲，令炭烤豬肋骨生息不少！月光蟹肉扒菠菜 $188菠菜取其最嫩嘅位置，入口綿化，蟹肉帶來天然嘅鮮味，唔錯！茶介 - 碧螺春 $48/位十大名茶之一，香味清幽獨特！

這間高級中菜位於灣仔嘅皇悅酒店內，一入到去已經感覺到氣派非凡，有卡位，其他大廳的枱都相隔得好遠非常舒適，而且有非常多的服務員，服務周到，成餐飯不停幫我哋玩碟完全不用自己斟茶，你飲完佢即刻已經發現幫你再斟！好有效率！南洋傳統肉骨茶（每位）$128呢個肉骨茶都幾香甜，唔似平時嗰啲好大浸藥材味好苦，而且嗰啲肉炆得非常之腍，回味無窮！香茅煙燻脆皮鴿（每隻）$88這個香茅煙燻脆皮鴿，一食落口真係有煙燻嘅香味！配上非常香脆嘅外皮，內裏嫩滑多汁，非常之好味，還細心配有手套，唔怕整污糟雙手！白胡椒豬肚雞湯（每位）$88胡椒豬肚湯有熱火爐去暖住，保證夠熱，豬肚嘅份量非常多，用雞去煲豬肚湯非常滋補👍🏻二人行政午市套餐 $338（兩位用）蛋黃醬脆鴨絲夾拼娘惹小金杯（套餐)外表非常吸睛，打卡一流，好特別咁將鴨絲用蛋黃醬整脆，而娘惹小金杯有啲fusion西式嘅感覺🤩江南醬煎大頭蝦（套餐)呢個大蝦非常之惹味，有大大兩隻食！完之後想再食！肥仔芽菜海南雞（套餐)海南雞肉質嫩滑，一望落去肉質都同出邊嘅唔同，屋企人食完都大贊！馬拉盞四大天王（套餐)呢個有豆角椰菜花茄子炒成的蔬菜，最鍾意佢個茄子非常之腍同入味！正宗檳城炒貴