添記法式三文治

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老闆先會非常熟練地在法包表面噴上一層薄薄的清水，然後把法包放進大焗爐內烘脆。烘熱後落刀一切開邊，“剎剎”脆聲，清脆俐落，聽覺享受。然後，老闆馬上施以筷子功把各種餡料塞塞塞塞塞入包內：豬手、扎肉、嚼肉、糖醋紅蘿蔔絲；若喜歡辣者，可免費加入辣椒粒，包你辣到飛起！調味再加上魚露和濃香胡椒粉，就是視覺加嗅覺的享受。至於味覺，層次和口感都非常豐富。一口咬下去，鬆脆！但那種“脆”不是傳統法包的那種帶點實的，而是港式脆硬豬那種，而事實上是帶點鬆散的，所以，一咬便滿地包碎．．．當進入餡料之際，複雜感隨之而來：豬手、扎肉、嚼肉、糖醋紅蘿蔔絲一拼咀嚼時，甜、酸、鹹、香、辣、爽、脆和豬手的油脂混在一起，已不能分辨出來，這絕對是食材相互配合得當出來的和諧。在舊區小店吃個包，就是享受。加價了？ｏｋ喎！

一不離二,在佐敦吃過好幾間食店後,想不到還有機會走入這一區,添記我都幾想試的一間小店,主要賣的大,小法包,蒜蓉包,獨自一人不想吃大法包轉戰小法包!店主一個不斷地切麵包,來得悠閒,店內貼著不少飲食雜誌以及著名食家文章,麵包經過烘過後,變成外面夠脆,麵包熱食不會太差,還有紅蘿絲,酸味也夠,令人開胃,坦白講我就食不出有數種肉存在,二十五元一客都幾抵,始終物價上升,一係加價,二係減水,大家想怎樣決擇,或者自己修行太差吧!其實我在返工日子吃早餐多是麵包一個,沒有什麼講究,想好一點留待假期不是更好嗎.

I'm a big fan of Vietnamese sandwiches so on a recent trip to Hong Kong I went out of my way to go to Tim Kee for a sandwich. I wish I could report otherwise, but our party was unanimously disappointed. The quality of the bread was nothing like a French baguette, and the filling was bland and dry. You can't even begin to make a decent sandwich without a good baguette. I've never been Vietnam, but have enjoyed Vietnamese sandwiches when we lived in Montreal. These don't begin to measure up.

看見那麼多人對此間專門店讚好,不禁千里昭昭來到嘗試鼎鼎大名的法包!這間店舖的位置也不算太難找到。去到的時候,幸好不算太多人,所以等了約五分鐘已經可以了!之前到不同食店食的法包都是非常硬,十分難嚼,因此未食之前都有少少擔心。但當我咬下第一啖的時候,外脆內鬆軟的麵包已帶給我驚喜!而且當中的餡料非常豐富,不同的肉類,包括扎肉,咸豬手,嚼肉等配合醃製的酸蘿蔔,味道真的是恰到好處!另外,我同時也點了蒜蓉包。可能我攤涼了一陣,味道和質感都稍遜一點,不過仍然吃得出蒜蓉和牛油的香味!值得一提的是老闆的服務態度非常友善!

是晚路過佐敦，醒起這家出名的法式三文治，特意去試它一試。已很多年沒去過渡船街，記得小時候阿姨住在這裏，放假的我常住在阿姨家，後來阿姨搬了，這裏就變成了童年的回憶。今晚走着走着，街道的面貌雖似曾相識，但當中的店舖有幾多是以前已存在的已全然記不起了。忘記了此店的名稱及街號，唯有憑感覺去找，幸好我的感覺帶我找對了方向，行了不多遠就看見了在網上見過的招牌。店內無客，只得老板自顧看着那高高在上的電視，我們只叫了一客小法包及一客蒜茸包，看合口胃不。想加一個青檸冰，但老板說泰國水浸沒來貨，果然是用泰國貨。翻看以前記錄，三文治的價錢已加了很多次，其實也不可說貴，有些餐廳賣五六十元一客也沒有這裏好吃，所以二十五元一客也算合理。蒜茸包雖沒有很濃的蒜茸味，但真的好香好鬆脆，麵包不會過於硬身。烘得鬆脆的法包內有很多款饀料：扎肉、咸豬手，嚼肉、五香腩肉，再配以醃紅蘿蔔絲，青瓜和番茄，個人不太喜歡醃紅蘿蔔絲，但加了黑椒調味，多了辛辣味道，整個三文治又變得惹味起來。在眾多肉中吃得出來較明顯的是咸豬手，其它的肉不太懂分辦。Husband不喜歡吃肥肉，雖然都覺得三文治鬆脆可口，但因咸豬手的關係還是給它打了折。下次如果有

兩公婆一起打理鋪頭, 應該恩愛非常, 羨煞旁人, 不過唔知係我嘅幸或是不幸, 咁啱佢地看來似是冷戰狀態我前面那兩位女客人看似要求多多, 結果難為了老闆娘(老闆駡 ~)等了一陣終於到我們, 我們叫了大法包切開兩件(抵d嘛), 再叫兩塊蒜蓉包。老闆先向麵包噴一噴水才把包放入焗爐裡烘熱, 烘熱回脆後就交给老闆娘包餡, 餡料有雜肉、豬手、扎肉和嚼肉(自家製的嚼肉是有雞肝及豬肉煮成, 鹹香味美), 另外還有些由魚露及糖醋醃製的紅蘿蔔絲。 我最期望的嚼肉反而不太吃得出來, 只吃到紅蘿蔔絲的酸甜及肉類的油脂味, 說實在我是因為嚼肉而來蒜蓉包即叫即焗一定不錯吃, 外層脆脆而中間的蒜蓉有很多很多, 真想立刻喝碗足料羅宋湯越南西貢333啤酒味道淡淡的, 冰凉夠解渴 ㊣

I just came back from a Vietnam trip and was lucky enough to try their local Banh My (french bread with Vietnamese Pork). It was absolutely delicious and with a very complex flavor of meat -including miced and slices of different parts od pork and sauce. I was hoping to find that in HK. We happen to find this shop in Open Rice and was deeply disappointed with the taste and quality of the bread and the filling. If u have never tried the real thing, dont't try it as u won't try the real thing when

獨自去佐敦看醫生，慕名去「添記」買個小法包當晚餐。由彌敦道走過去是個不短的路程，幸好有 google map 帶路。店子很小，除了法包外，還有小量乾貨擺賣。周圍貼滿了報章雜誌，除了本地媒體推介，還有好些英文和日文的報道。 點了一個「小法包」，即烤即焗，等約十分鐘。老闆在弄食物期間，不斷索鼻水和咳嗽，又沒有帶上口罩，實在有點擔心那些口水花會落在我的包上。「小法包」的確烤得非常香脆，餡料有好清新的「蘿蔔絲、蕃茄、青瓜」，肉類有「鹹豬手、五香腩肉、扎肉、嚼肉」。可是肉類的比例甚少，故很難吃得出每種的味道。吃完整個「小法包」，咀嚼得牙較有點軟，看來二人 share 一個會更好。

這晚與朋友到九龍站睇戲, 所以趁早來到渡船角這邊找食. 我提議到添記和堂記. 這兩間應該是渡船角內最出名的店了. 添記是我第一次來食, 久仰大名, 但本人因不太喜歡食硬法包所以都沒有去. 今次終於決定衝破障礙一試.我和友人買了一個大法包share $48, 有大約一個keyboard 咁長. 一路等一路都有人入黎買外賣, 新鮮製作, 所以都要等一段時間. 不過店長健談, 聽他左說右說而沒有人應他都是一種娛樂.熱辣辣的到手了!一咬下便了. 難怪這間店有咁多人給好評. 嘩! 焗得超脆, 食到尾都沒有法包那種用牙撕極都撕不開的感覺.入面有扎肉豬頸肉蘿蔔絲等配料, 帶微辣, 食起來有多種層次, 所以都不覺得好寡.不過一個焗包要差不多$50, 真係賺到笑. 價錢已和外國的subway 差不多了.

至從去完越南旅行, 一直未忘越南法包, 試過在香港不同食店吃過, 但都不及越南吃過的法包好味, 後來, 聽到親戚常常讚佐敦有間法包很好味, 一於去驗證一下~ 原來沒有任何餡料選擇, 只有小法包, 大法包, 蒜蓉包~小女子當然是ORDER小法包吧~ 老闆是即時烘包, 所以等候時間較長一些~未送到咀裡, 拿起已經知道是超脆, 因輕輕壓一下紙袋, 包面碎已經不停落下~ 實在可與越南當地法包比美, 包係超脆, 內裡餡料超多, 有青瓜, 蘿蔔, 蕃茄, 扎肉, 水晶肉...... 等等~ 實在太多~ 青瓜清新, 蘿蔔酸酸, 扎肉水晶肉肉碎很香肉味~ 實在超級回味~

aug 22, 11.............食完晚餐還好好胃口嘅我............就即時相約有興趣嘅食友去附近嘅添記食越式法包.........好彩佢收好夜..........每人share1/2條 :1) 小法包 (hk$25)-我同1食友share-呢個喺1/2個小法包-可能我哋1次過order 4個小法包,覺得個包焗得未夠熱燙-包是脆的,但脆的深度不夠,只停於表面,個餡料好似比起我4年多前幫襯嘅少咗,以前仲喺相對厚切d添-雖味道仍是調味得宜,但就已經無以前咁有驚喜* 多謝食友帶路..........咁先有得食

在香港吃到越南法包的地方其實數數下也不算少的，但好吃的就不多，而且味道會記在心裡不散的，就必數渡船角的這間小小店 – 添記。法包先橫切一刀，噴水放焗爐烘熱回脆後，夾入豬手、五香腩、扎肉和嚼肉、再夾上酸蘿蔔絲和青瓜等，愛辣的可要求加指天椒，無論你要少肉多菜、走肥豬肉等，老闆也會答應的。不少食友也欣賞當中的嚼肉，以豬肝同拌碎而成的肉凍；但小比側偏愛香口有彈性的咸豬手，清新瓜菜和黑胡椒辣勁也減少了飽膩感。帶著飽足的肚皮離去了。

因在第一站"堂記腸粉專門店"用餐時, 在面書上打了卡, 被食友 J 留言問終站是否會選擇"添記", 坦白說, 原來沒有計劃過行程, 既然食友提及這裡, 便把終點站定在此了.一間少少店舖, 以外賣作主力, 用一半以上的空間作為半開放式廚房; 晚上客人不多, 因我們胃納已經沒有太多空餘位置關係, 祇點了一個小法包, 再要求老闆分成兩半, 淺嚐一下這個街坊名店的法包味道.等了約5分鐘, 食物出來了, 法包內包裹著很多配料, 肉類分別有 : 鹹豬手, 五香腩肉, 扎肉和嚼肉, 嚼肉是豬肝再加豬肉做成的肉醬, 原來會選用鵝肝的, 但小店式經營, 食物價格也不能定太高, 於是出現了這個地道版做法; 除了肉以外, 還包括了醃過的紅蘿蔔絲, 薄薄的蕃茄片和青瓜, 味道整體配搭出色; 當然不得不提焗得香脆美味的法包, 跟豐富的配料同吃, 味道不會比賣貴幾倍的名店三文治遜色, 可能還有過之呢!小胃納的我們原來已經肚皮脹滿了, 但吃到美味的法包, 還是把每人一半的份量撐下去了, 實在不想浪費老闆的心意.一件賣$25 的小法包三文治, 無論味道和份量都讓人滿意, 這些就是對食物有熱誠的表現, 亦是把客人視作

聽聞添記的法式三文治十分好吃，那次去完澳牛，特意行過來吃，也行了最少十五分鐘。看到其他人的食評，這兒的加價的幅度不細，現在小法包的價格還可接受的，只因出面很多東西也加價加得厲害，如果加料加多一點會更值。有四款肉，包括鹹豬手、五香腩肉、扎肉和嚼肉。也有不少淹過的紅蘿蔔，小蕃茄片，青瓜，也加了胡椒粉和黑椒粒。那個包焗得香脆可口，中間的餡料未算多但也配合得好，夾夾雜雜多種味道豐富味蕾，有些軟也有些肥，有些爽脆也有香脆的，淹過的紅蘿蔔味道較為突出。蒜蓉包也不錯吃，外層很脆中間的蒜蓉很多，即叫即焗相當熱，我想你長途跋涉來也不會省此六塊錢吧。等侯的時間小店內，老闆和客人也看著電視有說有笑的，也有些客人細說喜歡此包，住在港島的也特意前來，她說這兒是香港最好的，不過如要比較外地的，這兒還有很多進步空間。手停口停的，有人欣賞又可找兩餐，在悶的工作中找尋樂趣，日子就會過得很快，下一次來，相信一切會是依舊。

五月在越南食過地道的法包真的回味，知道佐敦有這間店一直都想試今天放低架車俾人吸塵一於找找看. 一入去看到小的25 大的48店主看到我已幫我在無頭緒時要了小法包，五分鐘後再回去取，熱烘烘很香.超脆好味，但d肉有點肥，美中不足