東京アグラ (Closed)

近年愛上沾麵的我受到友人推介，終於有機會於上星期登門拜訪一下這家隱世小店。晚上8時後才來到，客人並不多。因此有幸嘗到限定15客的海老沾麵，另加一碗火炙叉燒溫泉蛋飯。海老沾麵來到時已經看到材料豐富，急不及待地先用一箸麵沾湯品嘗。一試發現龍蝦味十分強烈，如一碗久未嘗到的上等龍蝦湯， 一問店員才知道原來他們真的用了龍蝦及其它蝦去熬湯，怪不得鮮味十足。不得不提的是隨麵送上的慢煮豚肉，實在是嫰滑非常而且肉味濃郁。唯此湯對大多數人來講有點過咸，建議擠多一些檸檬汁去提鮮減咸，效果出奇地好。另外是湯的熱度因太濃稠而不夠均勻，故要自己多多攪拌。麵條質素不錯，要是再彈牙一點必更出色。後上的火炙叉燒溫泉蛋飯一上桌已經聞到陣陣炭火香烤味，本來味道已經不錯及肥瘦適中的叉燒經火炙一道手續後得以提昇。拌著溫泉蛋吃令人欲罷不能，可惜的是此飯份量對男生來說有點不太足夠… 總括此次用餐非常滿意，只可惜沒有試到豚骨魚介湯底，定必會抽空再來。另外海老沾麵雖然十分出色，但實在霸道非常，吃完一次不隔個兩三星期都不想再食，除非是重口味食家。

24/5/2016 14:00-14:30已經近兩年沒有寫過食評了。這兩年來變化太大，小弟由大學生變成了社會新鮮人。猶幸還可保住自我，對美食的熱情尚未減退。今天見到對上一篇的食評，感到匪夷所思，所以決定寫一寫這間位於灣仔一偶的拉麵小店，東京アグラ。未入正題前要先利申，我是這間店的熟客，每星期平均光顧一次，全店上下均認得我。但跟生客唯一的分別就只是我會跟師傅們吹水。如果你認為我是單純的打手，大可不必看下去。自三年前，長谷師傅在尖沙咀開業 (圖中的不是長谷師傅)，小弟就是鐵杆粉絲。那時候沾麵還未有如今天般盛行，而其標誌性的魚介豬骨湯底更是令人回味無窮，一次又一次的再光顧。現在搬至灣仔，湯底仍是那往日的味道。在中午時份到來，沒有只限晚市供應的蝦沾麵，於是叫了一個Agura鹽味沾麵及四件炸雞。坐下時先奉上一杯水，水如果可以更凍一點就好了。凍水是用以喚醒及清刷味蕾，緩和口中的濃厚味道。炸雞先送上來，眼利的你或許會看到其實只得三件。這只是因為我在上桌時忍不住吃了一件才拍照XDD 炸雞外脆內軟，鮮嫩多汁，但略嫌味道過於單一孤寡（其實就是沒有甚麼味道ＸＤＤ）。可叫店員給予七味粉，但小弟不太喜歡甚麼都加

530pm去食 全場得我一個客叫左個Tea Set A 份量超少面 叉燒 紫菜 都凍的蛋熟哂面未煮過芯的湯一般般 比較油利比蘋果動新聞同openrice的打手呃左黍呢間野收唔平的價錢換來的卻是連金太郎的質素也不如

濃厚豚骨魚介鹽味拉麵.這裏主打豚骨魚介 湯底可配鹽味或醬油 雖然知道東京的拉麵一定是要吃醬油 但因為自己偏愛鹽味 還是點了鹽味😂 一入店內 已瀰漫著淡淡的魚介香😍 麵是曲麵 略嫌軟了少許🍜 湯非常濃厚 質地帶稠 若嫌太濃 可加點檸檬汁😋 叉燒有兩款 薄切那款非常有驚喜 看上去瘦瘦的 但吃下非常腍 而且肉味很濃 加上胡椒的調味☺️ (可惜只得一塊😢) 相比下 經炙燒的腩肉比下去了 但多了份油香 半熟蛋調味恰到好處 蛋黃呈啫哩狀 有濃濃的蛋香 整體每樣要素都配合得宜 唯價錢比普遍拉麵店貴點 份量也較少 但喝完湯就夠飽

餐廳位置並不明顯，所以有一點難找。點了店主推介的AGURA特製拉麵（醬油）-- HKD115脢肉叉燒，腩肉叉燒，半熟蛋，紫菜Agura拉麵以魚骨作湯底，湯身濃味，這便是東京的拉麵湯吧！個人覺得偏鹹一點，但因濃湯，令麵更入味。另外麵質好厚身，好煙韌。跟別的拉麵不同。唐揚炸雞--HKD48雞炸得很脆，沒有太多炸粉。味道相對屬普通。可能因為拉麵湯底太濃，令炸雞變得沒有太大味道。整體價錢相對比較貴

屋企冇飯開 一個人食飯就最鐘意去食拉麵而東京Agura係我經常去既一間因為好近我公司 一收工六點幾去冇咩人唔洗等東京Agura主打魚介湯底 唔係好多間拉麵店有而選用既麵係軟身既幼麵 好易入口今餐我點左特製豚骨魚介鹽味拉麵有叉燒,溫泉蛋同紫菜再加上檸檬 加左落去湯底濃稠之餘 多一點清新所以食完個麵之後 飲哂成碗湯都唔覺得好濟 份量啱啱好

午膳時間隨同事試了一間拉麵店「東京アグラ」。一如附近的拉麵店，店子很小。一至二人到訪可坐吧枱位置，三至四人則可使用普通餐桌。店中的麵食主要有拉麵及沾麵兩大種類，視乎餸料款式多寡及份量再細分多個選擇。筆者要了一碗鹽味特製豚骨魚介拉麵，內含腩肉及肩肉叉燒、流心蛋、紫菜等配料。兩款叉燒比較，腩肉叉燒明顯更腍嫩香口，肉香美味。流心蛋煮製火喉合適，蛋心帶甜足味。麵條本身入口挺滑，細嚼見質感，掛上的鹽味湯底味道調較不俗，喜歡濃味一點的朋友可選配醬油湯底。追加 $28 可享用唐揚炸雞兩件或餃子三隻連汽水。炸雞外皮炸得乾身酥脆，肉質仍保嫩口，並留有肉汁，是比預期佳之作。筆者對這兩款美食的水準都評為滿意，只是飯後的點點口渴感要稍減味道的分數。

之前有一陣子都沒吃拉麵,因為有質素的很難找,所以寧願不吃.今次經熱愛拉麵的朋友推介,就放心去試吧!點了餐牌上最普通的豚骨魚介醬油拉麵,濃稠的魚介湯底是這家的特色,豬骨湯底就試得多,魚介湯卻很少,加入魚骨,雞骨及豬骨做拉麵湯底,很濃郁,令人忍不住不斷喝那湯; 而麵質亦很彈牙,很喜歡那麵條; 叉燒是來自日本沖繩的黑豚,肥瘦相間,但超薄片的.很快便吃完了,味覺上雖然大滿足,但唯獨份量偏少,對女士來說,應該剛剛好甚至不太夠,這個價錢真的有點貴.友人點的更是貴一點兼多點材料,但份量仍是一樣,以這個價錢吃個午餐真的有點貴

東京アグラ Tokyo Agura之前係尖沙咀經營過的, 聞說水準不俗, 但好似因為日籍師傅要返日本,未有機會幫襯前已經轉手變左另一間拉麵店了.因緣際會下知道原來係灣仔重新開返Tokyo Agura, 所以特意前0黎潮拜一下.(其實都重開左好一段時間,係我孤陋寡聞0者) 餐牌好多選擇,最終選擇左特制魚介豚骨沾麵(醬油味),碗麵顏色好靚,有紅,有黃,有啡,有白,睇落好開胃.各款配料都好出色,尤其是筍段,撈過麻油,很香好好食;另外紅色望落感覺好似日本麵屋一燈果塊慢煮叉燒0既叉燒,食落亦不俗,視覺上亦相當突出, 叉燒上少許0既黑椒帶出左個叉燒0既咸香味,恰到好處,相當不錯.麵底份量較少而且略硬,甚至有D生,淥麵火喉控制有點不足,比較少見會有哩個問題.沾麵湯底唔錯,略帶酸,入面有D一粒粒0既肥豬肉好香好好食,不過湯底唔夠熱,雖然已經用左"辣”手0既湯盛載著,不過食到一半已經凍晒,味道大打折扣.整體味道只可以話OK, 唔好可以話好食,連加一索價$105有點略貴,加上食前期望頗高所以有少許失望,下次會試下其他湯麵,希望能挽回面子吧!!!

這天… 天氣甚佳雖然上午要上班但因為下班後可以和L先生去吃拉麵，所以心情都好好本身吉蒂打算試位於大王東街的黑X屋，但因為太肚餓，結果選了這間比較近一點的東京アグラ (因為我倆是由銅鑼灣走路去灣仔的.. 哈哈)這店位於一條隱蔽的小巷，巷口有一塊易拉架，所以都不難找的。門口裝潢簡潔，有一貫日本拉麵小店之風味。我倆進店時已是下午3時許，但想不到也頗多客人在吃拉麵喲選坐了BAR枱，因為喜歡看著拉麵達人煮麵的感覺看一看餐牌，如常的有多款拉麵選擇，更有近來新興的沾麵提供。L先生叫了他喜歡的醬油拉麵(配炸雞3塊及汽水套餐)，而吉蒂則點了最愛的塩味拉麵。另外，追加了一客5隻煎餃子。先來了汽水，再送來了兩碗拉麵。吃拉麵，大家都知道要先品嚐湯底吧吉蒂急不及待的先嚐一口自己的塩味湯底，不過不失吧~當然隨即啪嚐多口L先生的醬油湯底，「嘩，好出色wo!」果然，東京拉麵要吃醬油味的才最正宗。可能大部份日本食通都會知道，在日本不同地方吃拉麵，湯底是不同味道的。例如，香港人最愛的豚骨湯底就是九州有名的，味噌湯底就是愛知名古屋的，至於東京的就正正是醬油湯底。在香港豚骨湯底的拉麵多的是，但真的很難找一間正宗醬油湯底拉麵。

東京Agura @ #foodki灣仔濃厚豚骨魚介醬油拉麵(7/10)($78+$20仲要加一)Agura 最主要既問題係貴到仆街😤😤。麵底極少😡，同一蘭差唔多，食兩個麵係基本😂，連加湯都要比錢😌。基本上你落兩個麵，碗湯已經淡左😌。好彩既係湯底本身幾濃厚😂，就想淡左都唔會無乜味，但醬油味偏重，魚介味偏薄。Agura 既叉燒，我非常滿意😍。佢地既薄切叉燒，食落比較韌，有肉感，灑上黑椒同鹽，簡簡單單，已經非常好食。除左薄切叉燒仲有碎叉燒，碎叉燒係用五花腩肉，脂肪平均，咬落幾淋，肉味足。如果我係openrice會比ok，因為太貴😂😂😂。 #foodki香港拉麵 (只供參考耶)~BB ramen=漁場台風(拉麵)=>鳥華亭>銅鑼灣一蘭>黑龍>武士=富士山55(TST)>TETSU哲=俺之沾麵>黑鉄屋>台風>神虎>拉麵Jo>周月>漁場台風(沾麵)=豚王>麺匠 真武咲弥>😎東京Agura😎>豚骨一休=尖沙咀一蘭=松壱家=三田製麵所>富士山55(銅鑼灣)=醬家>博多一幸舍&

特製豚骨魚介醬油拉麵好中意呢度既拉麵,湯底同其他地方好唔同,平時食拉麵多數都好重味,好咸,食完好口乾但呢度既魚介湯底好清甜,飲哂都唔會口喝呀!五花腩係薄切的,肉質嫩滑,油脂位好香呀,入口即溶溏心蛋既溏心效果都幾好呀!呢度既拉麵真係好好味

尋晚7:45pm到～成間店只有3人用餐因店嘅位置比較偏僻，所以就送佢一個原因冇乜人吧！點解真心難食？我食過咁多拉麵都有食過唔好味嘅…但呢個……唔係我一個覺得難食，同行3位朋友都有同感！我叫咗個特製豚骨魚介拉麵之後，先係見到筷子個筒（污糟邋遢陳年跡）只可以幻想到人哋食麵嘅時候彈左啲湯汁落去！試問一個咁污糟嘅筒裏面放咗一啲你都唔知乾唔乾淨嘅匙羹同筷子～個一刻即刻反一反胃！之後好快湯麵都送上…賣相都OK 先飮一口湯～我叫soy sauce湯底，但唔知點解有好重嘅檸檬味…之後再食一啖面，麵質一啲都唔爽口…似一早整好擺咗好耐有客人黎先加上熱湯！最有問題係隻溫泉蛋第一口…凍嘅？！蛋白部份咸不得了（似食咸蛋）！之後問友人，大家隻蛋都係凍的！服務態度是很好的！但$88一碗麵再加一… 我買日清包裝拉麵都香濃過佢！真心唔會番兜…

之前提及過武士拉麵，前身是東京アグラ，師父回日本後徒弟在原址改名武士拉麵。早前師父回歸，在灣仔重開東京アグラ，當然要去試試。師徒較量，到底勝負誰屬？兩師徒的鋪頭也不是很大，但師父的多了幾張四人方枱，牆身的木板很有親切感…跟我家的地板很像﹗（笑）這裡午飯時間可以加錢換購炸雞或餃子，不過拉麵一碗其實很飽，沒理由辛苦自己。打開餐牌，只有文字沒圖片，還好字沒有很密。拉麵沾麵以外，還有較少見的油拌麵。除了可以加麵加配料更飽肚外，還可以點碗飯和飯糰，還是飯比較吸引呢？本來想吃豚骨魚介鹽味檸檬沾麵，但想到要和徒弟的出品比併，選特製豚骨魚介醬油沾麵會比公平，其他口味就留待日後再試吧。師父可能見沒甚麼客人，好像有點嘆慢板，反正我也不急就是了。先吃麵條，師父的質素反而較遜色，徒弟的麵條因混和了麻油，味道香濃而惹味。這邊的麵條少了麻油，暴露出麵條不夠蛋香或麥香的缺點，另外麵條彈性亦稍弱一點，可能是過冷河工序做法有異吧？今次的沾汁油花不少，本以為很油膩，但味道比想像中的來得清淡，魚介的鮮甜味相對突出，並帶醬油的鹹香，入口不會覺得很漿，加上大量的青蔥，這種清新的味道很不錯。裡面的配料除了叉燒粒外，還有不少的洋蔥

最近都和同事們於下班後到處尋找日式拉麵店, 今天找到了這間於灣仔一個比較難找的拉麵店Tokyo Agura, 原本以為星期六晚應該都要排隊等位, 可是去到時居然一個人都沒有, 還以為沒有開門的時候, 還好看到裡面有店員在...  試了特製的那拉麵, 老實說, 我是覺得比較普通的, 可能本人喜歡味道較濃郁的吧~ 如果要比較的話我會覺得銅鑼灣登龍街那幾間的拉麵味道比較出色的~