東京アグラ (Closed)

點了醬油魚介豚骨拉麵，味道較濃，合我心意。賣相不錯，湯面閃令令。麵的硬度合我心意。湯底濃郁，味精不算多，濃的是本身湯料。叉燒是薄長，肥瘦相間，值得值得！

炎炎夏日，在外面等了二三十分鐘，當有位時還被人打尖，店員招待服務實在有待改善，不過算了，為了一碗拉麵，甚麼也不緊要。特製比普通多一塊紫菜一片叉燒和一隻蛋，而價錢只相差$10，擺明就是迫著大家要特製～落單後等了七 八分鐘，麵就送來了，我先試一口湯十分重的醬油味，而豬骨和魚介的味道我完全嚐不到，老實說，這湯就只有一個鹹字麵條方面卻是極出眾，掛湯力上盛，軟硬度適中，爽口彈牙，十分回味叉燒方面，應該是分為了腩肉和肩肉，腩肉十分好食，味道適中，咬下去還能感受到肉汁在口腔四散，但肩肉卻是另一回事，味道是夠的，但十分鞋口，不太討好。蛋方面，外表很像很入味，但實際味道卻不是很夠，而且流心程度也不太高～總括來說這麵十分兩極化，好的很好，差的很差～賣單時才發現原來要收加一服務費，不是吧，正常的拉麵店也不會收，而且服務又不好，這加一實在有點過份。

打從從前在尖咀店時嚐過她的魚介拉麵湯底後已給人有一種讓人驚艷的感覺。如今店子搬至灣仔一條人跡較罕至的街上，論便利程度當然和以前不可同日而語，但正所謂有麝就自然香，好的東西及食物固之然就不會因而被埋沒的。好像今天平日晚上本應預計會很少人，但來到時卻發覺不是這麼一回事....有型有款的日籍老闆仍舊在店內坐鎮。只要有他在，麵及湯的品質就有保證了。是夜看到他在開放廚房內用心地教導小師傅怎樣淥麵及熬湯，單睇到他那一絲不苟滿臉認真的態度，便知道今天小弟必定是要行好的食運了.....和太太一人一份麵，小弟點的是有湯的而太太要的是近年漸成大熱的沾麵。由於肚子大餓的關係，所以決定付多十二大洋來加多個麵底...押上店名來命名的特製鹽味拉麵，一大碗內包括有三款的肉料，計為普通的叉燒片、切得薄如紙的五花腩肉以及呈方型的五花肉碎。三者可謂各擅勝場無分軒輊，其中以色澤帶少許嫣紅的叉燒最得我心，肉質軟熟無渣之外帶輕度鹹的燻味。配合著置於肉上的一小撮的黑松露菌醬，香氣實是迫人；至於五花腩肉亦是肥瘦相間入囗軟滑豐腴。不過我個人還是較愛切得厚實一些具備咬口的五花肉；五花肉粒則是三者中相對較遜色的，瘦的部份感覺有點粗嚡..

最近灣仔開咗好多新嘅日式拉麵店，作為半個灣仔居民同一個拉麵痴，唔去試吓真係對唔住自己。今次就揀咗係屋企附近嘅拉麵店，東京。係屋企行兩步去到麥加力歌街，就見到呢間新開嘅拉麵鋪。鋪面裝修同出面嘅拉麵店差唔多，不過高樓底，坐係鋪頭入面空間感都幾重，不過冷氣機滴水，係呢間新餐廳嘅唯一敗筆。睇返餐牌，其實拉麵鋪主要有兩種湯底，一種係醬油，一種係豬骨。而且分別有拉麵同埋沾麺兩種選擇。試咗個特及醬油拉麵。相比起出面嘅湯底，呢度嘅湯底多左一陣小魚乾嘅味道。香濃嘅醬油加上小魚乾嘅味道，真係別有一番鮮甜。同行嘅朋友就食咗沾麵，同拉麵唔同嘅，湯另一種檸檬味，食十分新鮮。呢次拉麵之行相當滿意，味道唔係差，不過個感覺唔同，如果魂拉麵比我嘅感覺係精品，東京就有一種家庭式嘅感覺。有一種溫暖。

年頭去尖沙咀舊店址食咗個翻版嘅Agura好失望，今次終於抽空專程前往拜訪長谷川忍師傅嘅拉麵。侍應話“特製”嘅就有蛋，所以要咗特製豚骨魚介醬油拉麵。湯底夠濃稠厚身，飲落豚骨魚介醬油三者味道平衡，而且冇過鹹。麵彈身又爽。溏心蛋富濃郁蛋香，調味帶鹹味但適中。豬肉有梅頭肩位，粉紅色咬落軟嫩。豬腩位就稍嚡有啲鹹。其餘配菜嘅筍帶麻油味幾香、紫菜有藻類香但冇腥味。侍應有禮又幫手斟水，舖頭尚算闊落，叉燒比兩款幾大方，可惜唔係我最愛做法。仍然努力搵緊心目中最完美嗰碗拉麵…

今晚特意去灣仔試Agura魚介拉麵，記得好耐以前在尖沙嘴柯士甸路試過，舊時魚介湯底已經一試難忘，記得碗麵Size比較細，但今次搬到灣仔後，拉麵款式多了選擇，起碼連沾麵都有10款，碗麵都大碗咗！值得一讚！之前網上見到拉麵有黑松露，但睇哂成個Menu都無，問問店員原來每款麵加$15就另上黑松露，最後店員提議我試「特製豚骨魚介醬油拉麵」，可以試到薄叉燒同厚身豬腩肉！先講湯底，先喝一口魚介味非常濃好厚身，但唔鹹，味道恰到好處！半熟蛋稍嫌不夠Runny！塊大叉燒同平時食到既味稍為唔同，食落味道似火腿，可能落既醃料唔同Braised得唔夠。麵質彈牙剛剛好！下次會想試下沾麵！最失望肯定係呢舊肥豬腩肉，好鹹，非常鞋口！咬咗1-2啖已經食唔到！希望下次會煮得好D！

又再到東京Aguila了! 繼首次吃過感覺甚佳, 友人聽後超級想吃, 約了小人再來。然而店子甚難找, 帶路的小人又再一次走錯路, 如有多些路標應該更好!今次小人決定一嚐其特製沾麵$125, 要選拉麵與沾麵, 小人月球岩石定選沾麵也!  無他, 沾麵湯極濃, 卻可做到不油不膩, 亦不會一味死咸, 齋是這個湯已令人喝不停口! 湯內有大量洋蔥、荀絲和义燒粒等, 本身已食味無窮。肥瘦相間的义燒應腍得腍、應爽得爽, 不用其他, 配上大量荀絲蔥粒, 已經足夠。還加上黑松露醬及溏心蛋, 配料多得緊要, 堪稱是吃過的拉麵店最多的! 粗麵條很好掛湯, 作為沾麵一流。友人吃過特製拉麵$118亦大讚其鹽味湯底濃郁, 肉脂香味豐盈, 與濃厚的湯底很相襯, 而麵條軟硬適中, 就是好。我們還以超抵價以每份$15叫了煎餃子及唐揚炸雞。餃子不過不失, 唐揚炸雞超正, 雞肉勁滑有汁, 脆而不油。只恨我們吃得太撐了, 未能完成, 但如吃得下的話就是絕對推介。連加一$300, 我們都甚為滿足。順帶一提, 小人和友人吃完後一點也不口渴, 証明沒是原汁原味的, 只是下次來時一定要留肚, 否則就浪費廚師的一番心機了。

Ramen was THE thing and now burgers are EVERYWHERE. Still, the way HK people line up for ramen, especially famous ones from overseas, are compatible to CN people lining up at Apple. I’ll never, ever, line up but a friend had recommended me to Tokyo Agura.I thought likings for ramen is subjective. Most cases for me were the soup being too salty and/or greasy, the ramen could be more toothsome, the feeling like a dessert needed the water (after the meal), etc.It was off peak hours on a weekday at

There are so many ramen shop opened in Wan Chai, and this is one of the new comer here. I arrived at around 1:45pm that day and the restaurant was almost empty. I ordered the standard tonkotsu base fish salt flavor noodle. As I never tried the soup base with fish salt flavor, I think it was kind of refreshing then the regular tonkotsu base. The noodle and BBQ pork were average. If you are hungry, you probably needed to order side dishes as the portion was kind of small. I also do not like their

我很愛吃拉麵，但並不常吃；因為，香港的拉麵店質素太參差，價錢又不便宜，所以只是間中吃吃。這天放工，本來想到另一間拉麵店的，但一直未有機會到Agura，突然又想到這裡，始終都要嚐一嚐的。特製豬骨魚介豚肉拉麵 $88習慣了每到一間未吃過的拉麵店，總會點原味，因為想試試其真味；而這裡所謂的特製是多了一隻蛋、數片紫菜和叉燒，那當然點特製吧，如果只有一片叉燒再加些麵，實在太可憐了。第一口，已經很後悔進來了，湯頭一點也不香，豬骨味是有的，但不夠濃郁，也許我太重口味了....這個湯，並不適合我；不過，吃時加點檸檬汁是不錯的，那酸令湯頭沒那樣膩。麵質，還可以吧，但沒甚麼味道，掛湯能力也沒有，我也不喜歡呢。而叉燒的肉質不算很美味，但至少不嚡。特製豚骨魚介醬油沾麵 $95我們都愛沾麵的，看到沾麵，也點來吃吃吧；結果是超級失望，整個湯汁的味道都很不balance，也許我對於醬油、魚介和豚介的混合不認識吧，不懂也不評太多，總之我喜歡那原厚厚的湯汁，濃濃的豚骨味，這不是我喜歡的。大多數拉麵店都不收加一的，但這裡要收加一，$100一碗麵也算了，但吃後不滿足，實在有點空虛。美味指數: 3/5餐廳: 東京アグラ To

一直以來都好想食一碗好既日本拉麵，坊間那些大品牌拉麵，恕小弟唔明為何會大排長龍，正當我Ｒ爆頭既時候，突然好想去呢一間拉麵試試，之前Agura係尖沙咀既時候，小弟錯過了，想不到錯過了尖沙咀店，佢地竟然係灣仔重生了！碗麵一上台，已經有一陣又濃又香的豚骨湯味道湧埋來。小弟先呷一口熱湯嚐嚐，味道香濃，感覺非常厚實，略有點肥，但在下覺得岩岩好！塊叉燒比起坊間果Ｄ一碌碌切一來，就咁放落湯淥果Ｄ完全係兩碼子既事情，剛煎香左出來，油香味出眾！麵身掛湯，軟硬度剛剛好，時間拿捏得好好如果你問小弟心目中香港第一的日本拉麵，我會毫不猶豫講：識得食，一定係食 Agura！  

之前全港爆開拉麵舖的時候已經想試呢間, 但由於佢嚮尖咀個位置實在唔太方便, 所以一路都冇機會試. 點知佢竟然開黎灣仔, 即刻去食!開飯個地圖標誌有d問題, 其實佢係近皇后大道東的, 唔係嚮麥加力歌街中間. 我去到時係夜晚, 條街好黑, 唔行晒成條街都唔會覺有間拉麵舖嚮嗰度…可能weekday, 好多位淨, 冇乜人.唔似一般拉麵舖, 個menu好多野揀, 拉麵d名又差唔多, 睇到我頭暈. 我黎食拉麵, 你卑100樣我揀都冇用, 我食一碗已經飽晒. 最終叫左個推介的特製豚骨拉麵.湯底好杰下, 幾香, 豬骨味濃, 唔油. 不過因為杰, 食落偏咸. 可能因為知湯底杰, 有塊青檸調下味, 幾好. 麵身屬於偏硬的拉麵, 但由於湯底杰, 配硬身麵反而好, 不至於過咸. 叉燒幾好, 厚薄適中, 偏肥. 荀有醃過, 好味. 可惜紫菜唔脆.埋單要加一. Dislike.總結: 醬油拉麵黎講呢間真係幾好味. 可能會返黎.

記得在2012年10月尾，位於佐敦的Ramen Champion 有六間拉麵店正進行試業，不禁想起2003年銅鑼灣拉麵橫丁初開的盛況及結業的感嘆。而佐敦的六間拉麵店為東京忍者、麵屋豆之詩、超男、博多一幸舍，無双及常勝軒。就在試業之際，大約用了一個多星期的時間光顧了六間拉麵店，當時的自己在香港也吃過了不少出名的拉麵店，如豚王、mist、一風堂、龍也、鳥華、魔麵、稻荷、台風、長浜，周月及達磨，當中大部份以豚骨湯做主打，亦有以魚介豚骨、雞湯、塩，醬油及味噌做主打的店，雖然如此，Ramen Champion 亦帶來了新的味覺衝擊。正當想著「還有甚麼拉麵未吃/值得吃」之時，在2012年12月尾，位於尖沙咀的Agura開張了。亦是繼台風之後，第二間以魚介豚骨湯做主打的拉麵店，當時亦受到agura魚介豚骨湯衝擊的影響，自此之後亦光顧了不少次，直到2014年7月尖沙咀Agura結業。而在大約結業後的半年，2015年1月初，Agura再度開張，亦再次光顧Agura。近來銅鑼灣的沾麵專門店「三田製麺所」帶來了一陣沾麵熱潮，與此同時，Agura推出了新的「黑松露沾麵」，就來試試吧。其實日本也是有黑松露沾麵的

想當年每次有機會到日本工幹時, 興奮的除了可以抽點時間去來個血併之外, 更期待的就是可以吃到一碗拉麵. 早在十年前要在香港吃一碗水準高的拉麵談何容易, 誰又會想到近這幾年這股拉麵風會吹得那麼起勁, 直到今天戰事還未有回落的跡象. 不過輕輕數一數, 香港有提供日本拉麵的地方巳有三百多間, 但當中好壞參半. 如果要說近期話題最熱的, 就應該是灣仔新進駐的幾家過江龍包括大阪來的神虎, 沖繩來的黑龍, 以及這家從前在尖沙咀人氣甚高, 現在搬遷來灣仔的東京AGURA.如果是喜歡吃拉麵, 一直有留意香港拉麵戰況的朋友, 相信對TOKYO AGURA這個名字不會陌生吧. 記得兩年多前店子在尖沙咀剛開業時宅女就開始一直有光顧, 感覺他們做的湯底在香港來說可算是最能接近日本吃過的水準. 不過最驚訝的還是原來店主長谷川先生原本不是做拉麵出身, 而是設計師出身, 難怪看他打扮也比較型格, 不像一般拉麵店師傅. 但話雖如此, 長谷川先生對拉麵的品質還是非常有要求和堅持的. 不過去年尖沙咀店突然被改名轉手, 幸好直到2014年12月底店長終於重開AGURA, 選址更在(黑龍, 神虎)聚集的灣仔區, 看來信心滿滿

蒞第三次終於食到，點的是魚介鹽味拉麵，另加葱。湯頭維持尖沙咀時的水準，濃稠而魚介味突出 ，雖然叉燒就薄左好多，但價錢都平了，而且肥瘦 適中，好味。最驚喜的反而係另點的炸雞，雖然顏色偏淺不太好看，但卻是外脆內嫰，正！