Uma Nota

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進入餐廳見到好多綠色🪴盆栽，坐上舒適的滕椅、望著柔和燈光、聽着輕快音樂，有種旅遊般relax既感覺。之前去東南亞食過一間米芝蓮一星西餐，同呢度@uma.nota幾款菜都好似，一樣咁高質。因為第一次食巴西菜眼花撩亂，所以叫左5 courses dinner。🍴燒椰菜花配純素香草🌿醬 : ✨太好食✨！爽甜椰菜花燒完有煙燻香，加埋以牛油果🥑做既香滑沙律醬，好想一啖接一啖。🍴Chief special: 在和牛壽司上放滿魚子醬🤩，魚子醬味道好香濃，唔洗任何調味已經好食。🍴香烤牛柳配日式醬油：5成熟牛柳配蛋黃壽喜燒醬，味道幾夾。伴蝶焗薯配牛油煙燻醬都好好味🤤。🍴木薯芝士粒配甜辣醬：食落似炸過既西米糕，芝士味唔重，口感特別。🍴日式微辛甜辣炸雞：同韓式炸雞分別好大（雖然好似樣😆）。雞肉超嫩滑，而且味道帶蕃茄味好開胃。🍴金箔堅果黑朱古力球：好似切開一半既金莎😆，上面好多金箔飛舞。中間係朱古力慕絲，好濃朱古力味。味道 : 🔅🔅🔅🔅🔅新鮮：🔅🔅🔅🔅分量：🔅🔅🔅衛生：🔅🔅🔅🔅🔅速度：🔅🔅🔅（5🔅為滿分）

其實巴西是其中一個最多日本人集居的地方，巴西菜多以酸醒、乾性香草調味為主，旨在把海鮮和肉類中的香氣發揮至極。而日本料理注重食材間的口味調性平衡，一口吃下肚溫和舒服，和巴西料理混搭fusion剛好，不厚重，對注重健康人士也很友好。難得在上環區發掘了這家熱帶風的巴西日料餐館，週末brunch $200不到，頭盤還能隨便添。🌿頭盤：麻醬蕎麥麵｜紅菜頭拌豆腐忌廉醬｜漬物沙律調料都非常清爽，特別喜歡麻將蕎麥麵，和平時我們吃到的都有點不同，加入了爽脆的椰菜和澎湃的芝麻，又香又開胃，而且這三款都是可以任添到飽！🥘主食：香烤大蝦配椰子飯🤍濃厚的椰漿飯雜陳著新鮮微酸的香料調味，大蝦火喉剛好到肉質嫩口但外皮留有微焦香氣的狀態，胃口大開，會讓人有一口接一口停不下來的衝動。燒肉眼 l 溫泉蛋l 日本壽司飯l 枝豆沙律l 飛魚籽🤍牛肉眼剛好燒到5分熟，邊邊還有烤過焦香的味道，肉質咬上軟嫩到沒有纖維卡牙，牛肉汁溢出剛好盛一口綿軟熱騰騰的白飯，和清爽的配料湊齊了嫩軟脆靭口感，吃完這一頓非常滿足，覺得放在健身後吃一定很幸福。

一講起巴西菜，就諗起一首歌「一起森巴舞 💃🕺 撥走不滿，發洩發洩你苦悶」。充滿異國風情嘅巴西菜式，健康之餘，份量亦都適合多人分享。🌟Lunch $195pp包括三款前菜+一款煮食麻醬簥麥麵·漬物沙律茄子意大利青瓜配純素香草沙律醬前菜豐富，健康舒服既感覺！漬物沙律係清甜可口既紅菜頭，令到少食蔬果既我都愛上🤤 麻醬簥麥麵，麻醬味十足，麵條軟硬適中 ，配上沙律蔬菜增加爽脆層次。✨烤鱸魚，雜糧沙拉，烤花椰菜個人認為，食魚毋需複雜既煮法同調味，簡簡單單就可食出魚既鮮味，配上檸檬汁，食到原汁原味。雜糧沙拉口感豐富，健康之選，味道幾有特色，應該係我從來未食過嘅口味，我未食得慣🤣 烤花椰菜加咗少少辣粉，更加香口。✨香烤大蝦配椰子飯(+$30) 🥰推薦！我最期待既菜式，一上菜賣相已經相當吸引。椰漿配飯，乾濕程度適中，做到粒粒分明。配上惹味配料如小辣椒，鹹辣相融 每一啖都極之享受。大蝦新鮮彈牙。✨菠蘿椰子焦糖脆脆雪糕 🥰推薦！整體唔會過甜，正合我意，好好食嘅甜品！

⁠Brazilian street food with a Japanese influence restaurant: Uma Nota They offer a few new specials on our weekday lunch menu including this vegan option: Vegan Udon with peanut sauce, snow peas and mushroom.⁠⁠The lunch promo is unlimited starters + 1 main for only HKD195 every Mondy to FridayHalf roasted spring chickenServed with baby potatoes, homemade chimichurri Chicken are tender and juicy Peixe Assado Grilled sea bassServed with multigrain salad, roasted cauliflowerRustic and traditional,

過嚟SOHO呢一邊開會，同同事盲舂舂走入咗一間非常爆滿嘅日系巴西菜餐廳。今日只係閑日嘅午市時間，就已經有超多人。人均大約$200，價錢公道，食材新鮮，午市套餐選擇由你任意配搭，如果需要加甜品就要補$50，加小食例如薯條就$60。比較驚喜嘅係前菜係按照人頭計算，三款前菜無需要選擇，全部都會上碟，而且仲會任食添，淨係呢度都已經夠晒回本！😝🙏燒雞嘅味道一流，配菜嘅薯仔比較硬身，但係醬汁都好好食。如大廈椰子飯絕對推介大家事，椰子味香濃，加埋黃椒紅椒嘅配菜，口感十足。

嘩！今日我想同大家分享一間位於中環嘅餐廳，名叫「UMA NOTA」。我同伴叫咗一個前菜，就係日式炸雞配巴西汁，真係好開胃！之後，我哋又叫咗一份手握壽司精選。裡面有吞拿魚山椒，帶子配海膽泡沫同煙燻鴨。呢啲壽司真係好特別，每一件都有獨特嘅風味。吞拿魚山椒嘅組合帶嚐鮮辣，帶子配海膽泡沫嘅滑順同海鮮味道互相襯托，煙燻鴨壽司嘅煙燻香氣令人回味無窮。之後，我哋又叫咗一個特別嘅菜色，就係燒椰菜花配純素香草沙律醬。雖然沙律醬係純素嘅，但係味道同普通嘅美味沙醬差唔多，而且更加健康。燒椰菜花嘅煙燻香氣同純素香草沙律醬嘅清新口感完美結合，食落一定好開胃。至於主菜方面，我哋叫咗一個海鮮拼盤，用巴西汁煮嘅。嗰汁真係好惹味！海鮮新鮮彈牙，巴西汁嘅酸辣滋味令人回味無窮，每一口都好過癮。總括而言，「UMA NOTA」係一間值得推薦嘅餐廳。佢嘅前菜、壽司、菜色同主菜都充滿創意同獨特風味。如果你想嚐遍日巴風味嘅美食，記得去「UMA NOTA」一試！

之前來過這家餐廳吃Brunch後一吃難忘，這次慶祝舊同事找到好工作，就約上來這裡吃頓晚餐。週一至週五這間餐廳經常飽滿，不想等位的話，可以選擇Sunday 6點半之前來，畢竟是中環上班的地方，星期日人流少很多，環境會更舒服。.上次中午來感覺很清幽休閒，這次晚上來，感覺截然不同，暗黃燈光加上枱上的蠟燭，令整體氣氛很是浪漫。.巴西🇧🇷及日本🇯🇵菜，看似風馬牛不相及的兩者，正是這家餐廳的主打，以兩者融和一體的調味方法，讓味蕾來點不一樣的。.兩個人叫了5樣東西一齊分享，份量剛1. Coxinhas（巴西雞肉球）- $1102. Polvo na Grelha（烤章魚）- $1603. Amazonian Nigiri（亞馬遜握壽司）- $1304. Coliflor Assado（烤花椰菜）- $1255. Peixe No Dashi（日式蒸魚）- $290.巴西雞肉球是他們的招牌之一。外酥內軟，內餡有大量雞絲和土豆泥，加上辛香辣醬，雖然多吃會上火，但真心很好吃。.烤章魚表層帶微微煙燻和焦香，內層確是鮮嫩鮮嫩的，加上焗得一夾即化的土豆和酸甜巴式番茄醬，味道開胃。.握壽司口味一共有三款，個人喜歡

Uma Nota 位於中環蘇豪區，門面超靚壁畫吸引了不少遊客和本地人打卡，大門前面有室外坐位和彩色梯級，是另一打卡位。餐廳人氣很高，所以提前了幾天預訂Weekend Brunch的座位。中午12時到達餐廳，不到半小時已經差不多坐滿。餐廳運用了不少綠色植物點綴空間，感覺好清新，還有大約一半座位可望到街景，感覺舒適。Weekend Brunch 供應時間由中午12開始至下午4時，有5款前菜，1款主菜和甜品拼盤，超豐富。前菜：1.大蝦木薯炸丸子配柚子蛋黃醋汁，口感穌脆，蝦肉爽口，醬汁口味清新，是5款前菜中我最喜愛的一款。2.手握壽司精選包括3款壽司，吞拿魚山椒、帶子配海膽泡沫和煙燻鴨，賣相最有東洋風味的一款，帶子頂的泡沫充滿海膽味道，好特別。煙燻鴨頂配搭薑蓉和蔥，口味好清新。3.煙熏牛肉、黑蒜泥蛋黃醬，牛肉是半熟的，滿滿的香燻味，少少鹹，又帶少少酸。4.芒果油醋八爪魚芒果軟包，麵包仍然溫暖和軟熟，芒果粒和八爪魚粒味道幾夾。5.椰菜花白豆鷹嘴豆蓉、翠玉瓜薄荷芫茜油沙律，瓜切成薄片，舖在椰菜花上面，造型好靚好特別，而且煮得好腍，配搭豆蓉很好味。每款前菜都各具特色，並揉合了巴西菜常見的食材、醬汁和

🇭🇰Uma Nota ·呢一間係日本fusion巴西菜嘅餐廳嚟嘅 都幾特別 環境都唔錯 不過我自己就覺得佢既食物正常 飲品同日本野食好味啲🤣🤣·Amazonian Nigiri Selection $130 l Scallops Ceviche $170 l Chicken and Okra Croquetes $110 l Brazilian Tapioca and Cheese Dices $95佢啲壽司刺身都唔錯 吞拿魚 海膽同埋帶子都新鮮既比較有驚喜係佢個煙燻鴨肉油脂幾好 整成壽司出奇得幾夾🍣之後佢個雞肉炸丸子都幾大粒 但係我就略嫌佢乾身啲🐤木薯芝士波波口感好搞笑 係真係有一粒粒木薯 煙煙韌韌咁 不過呢個都幾飽肚 因為佢係有啲似炸糯米咁 仲要有芝士 苺人一兩粒已經好夠😂😂·White Fish $290 l 21 Day Aged Rib Eye Steak $350 l Whole Eggplant $210主食我自己就覺得佢個魚好味啲 佢呢個個魚皮煎到好香 好脆 啲魚都好嫩🐟個牛我地就覺得真係比較差佢過熟 而且肉質一般 食落真係比較韌🐮個味噌茄子就正正常常🍆·Abacax

平時食西餐食到厭厭地，今次就同朋友搵咗間巴西同日本fusion菜試吓。餐廳位於上環嘅SOHO區，裝修得非常之有特色，有着拉丁美洲獨特嘅熱帶風情。平日嘅七點前都係happy hour ，酒品每杯只需$50左右，非常抵飲！我同朋友就點咗杯Cocktail of the day，望落有少少似Mojito，味道非常清新。手握壽司精選分別係吞拿魚山椒、帶子海膽泡沫同煙燻鴨胸，食材新鮮，而且調味獨特。特別鍾意呢件帶子海膽泡沫壽司，食起上嚟鮮味十足。木薯芝士粒非常有咬口，中間有少少芝士嘅鹹香。甜辣醬有少少似麥當勞嗰種，呢度菜我就覺得冇乜特別。炭燒肉眼扒都幾值得推薦，牛扒外層淋上咗青醬，食落帶有微微的焦香。口感唔算話好腍，但勝在牛味香濃。甜品黑朱古力球好似一粒大型金莎咁，賣相非常之吸引。外面嘅脆皮係黑朱古力，中間嘅朱古力mousee亦唔會好甜，味道都唔錯。

我同朋友都好鍾意呢間日本巴西fusion菜餐廳，集合咗西餐，日式，巴西菜嘅元素，味道有特式創意又開胃，餐廳又有氣氛。1、DADINHOS DETAPIOCABrazilian tapioca and cheese dices with Sweet chilli sauce (GF, V) 木薯芝士粒配甜辣醬:這道巴西木薯芝士粒搭配甜辣醬的菜品健康又美味。木薯的口感獨特，搭配濃郁的芝士和香甜的甜辣醬，味道更加豐富;2、TATAKI DE CARNE DE SOLLight cured beef tenderloin, smoke yuzu ponzu, black garlic mayonnaise, crispy shallots 炙醃牛柳配煙燻柚子黑蒜蛋黃醬: 嫩滑的牛柳經過醃制，搭配獨特的煙燻柚子黑蒜蛋黃醬，散發出誘人的香氣，再搭配酥脆的蔥頭，令人回味無窮;3、AMAZONIAN NIGIRI SELECTIONTuna and Sancho pepper, Scallop and spicy uni foam, smoked duck 手握壽司精選：吞拿魚山椒、帶子海膽泡沫、煙燻

📍中環地段，人均$500-600左右餐廳結合日式料理和巴西菜🇯🇵🇧🇷我都係第一次食巴士菜～餐廳裝潢可以感受到濃厚的巴西風情，一進門就能感受到舒適愜意的氛圍。餐廳播放著輕快的音樂，為用餐環境增加左愉快的氛圍，好有格調。晚餐我叫chef’s menu，有五款菜：1）檸汁醃帶子配木薯醃紅洋蔥 新鮮的帶子為主角，搭配著檸汁的酸爽和木薯醃紅洋蔥的清爽口感。酸酸清新幾開胃！2）木薯芝士粒配甜辣醬 係炸既木薯芝士粒，搭配著甜辣醬的調味，木薯的酥脆外皮和軟綿的內餡，新鮮炸起，熱辣辣～不錯。3）椰菜花白豆鷹嘴豆蓉配翠玉瓜薄荷芫茜油 椰菜花和白豆鷹嘴豆蓉為主，搭配著翠玉瓜和薄荷芫茜油的清新香氣。椰菜花的柔軟質感和鷹嘴豆蓉的濃郁口感相得益彰，給人一種和諧的味覺👅體驗。4）香烤牛柳配黑松露海膽泡沫 以嫩滑的牛柳為主，搭配著黑松露和海膽泡沫的獨特風味，給人一種奢華而精緻的感覺。牛柳的鮮嫩口感！最後到甜品時間！🙌🏻🙌🏻5）甜品盒子:紅莓忌廉蛋白脆餅 這道甜品系DIY甜品，自己配搭配料。幾有趣～脆餅的酥脆口感，帶來了一份清新而美味的結尾。脆餅的脆爽質感，味道方面對於我個人黎講有點甜，甜左少少🤏呢間餐廳可以一

Uma Nota地址: 中環蘇豪卑利街38號地下C號舖電話$420 一位brunch ,以中環物價升是合理。想在假日慢慢享受美食，推薦來這裡。uma nota 是日本 * 巴西的fusion 菜系前菜試了比較少見特別的，有5款而重點是5款都會有得試，超開心！大蝦木薯丸子配柚子汁，食入口似日本炸薯餅，熱辣辣炸起，香脆中心creamy 煙燻牛肉-黑蒜泥蛋黃醬，有點中式的，個煙燻味進入了肉中，每口都芳香無比。手握壽司3款，鴨胸，魚同帶子。飯已調味落了鼓油，唔需要再點任何醬。芒果油醋八爪魚軟包，好summer 呢，個包翻熱外層脆及拿上手暖暖的，mango salsa 椰菜花鷹嘴豆蓉-翠玉瓜薄荷芫茜油沙律,成個椰菜花焗，無落任何調味很清淡，zucchini 有點醋的酸香。主菜 挑了豬里脊肉 芥未卷心菜沙律,coleslaw 好辣不要睇輕佢，個豬就似我地食日式炸豬扒個汁都是100%風格，厚身邊位有脂肪，美味！dessert platter #central #UmaNotahk #UmaNota #香港美食 #香港巴日餐廳 #日本巴西餐廳 #香港探店 #中環探店 #香港必食餐廳

Uma Nota位於中環蘇豪區，是一家以巴西菜、日本菜為主的fusion菜餐廳，蘇豪區自身就是香港一個充滿藝術氛圍和時尚感的地區，這家餐廳透過其獨特的融合菜式和氛圍，為顧客帶來一場美食與藝術的體驗。菜式結合亞洲、美洲的融合料理文化，打破了傳統料理的界限，創造出新穎、別致的味覺體驗。這家餐廳還提供Happy Hour飲品，讓顧客在用餐的同時有豐富優惠的飲品選擇。1、SCALLOPS CEVICHE 檸汁醃帶子配木薯醃紅洋蔥這道菜使用軟嫩的生帶子，以檸檬和醬油醃制，並搭配傳統的巴西脆皮調味好特別香口好味，再加上一點醃制的紅洋蔥使得菜品更加美味有層次，極具巴西風味，賣相靚一定要打卡影相。2、COLIFLOR ASSADO 燒椰菜花配純素香草醬椰菜花在烤箱中燒烤帶有一些焦糖化的外皮，口感柔軟帶有一絲焦香，搭配著盤底的純素香草醬更加美味豐富。這道菜適合素食者，菜式新穎十分有創意。健康有益，推介！！3、FRALDINHA - US prime flank steak (300g), tare sauce, egg yolk 牛腹扒配日式醬油蛋黃這是一道使用美國頂級牛腹扒（300克）製作的菜品，牛腹

假日去中環享受左豐富嘅週末早午餐。weekend brunch $420/位，就可以享受到5款前菜、一款主菜同甜品。前菜方面，有大蝦木薯炸九子配柚子蛋黃醋汁，蝦子炸得香脆，配上柚子蛋黃醋汁，味道酸甜開胃。另外，仲有手握壽司精選，包括吞拿魚山椒、帶子配海膽泡沫同煙燻鴨，每款都帶有獨特嘅風味。而煙熏牛肉配黑蒜泥蛋黃醬，這道菜結合了煙熏牛肉的獨特風味和黑蒜泥蛋黃醬的濃郁口感。芒果油醋八爪魚芒果軟包是一道創意十足的前菜。這款菜式結合了芒果的甜美和八爪魚的鮮嫩口感。芒果軟包包裹著八爪魚，口感鮮嫩多汁，而芒果的甜味為整道菜式增添了一份清新的風味。椰菜花白豆廲嘴豆蓉、翠玉瓜薄荷芫茜油沙律，用上一整個椰菜花，味道好香。翠玉瓜切到薄片，好特別。主菜揀咗伊比利亞香腸煮海鱺魚，伊比利亞香腸嘅香氣同海鱺魚嘅鮮美口感結合得恰到好處。甜品方面，真係好豐富。有咖啡味同雲呢拿味雪糕，口感滑順香濃，芒果慕絲帶有清新嘅芒果味道，而乳酪芝士餅則帶有濃郁嘅乳酪味，每一款都令人滿足。整體而言，呢間提供好味豐富嘅週末早午餐，價錢合理。不論係前菜、主菜定係甜品，都充滿創意同味道豐富。