精肉店 (Closed)

情人節過了 但聽說仍有情人節套餐售賣計算起來 套餐比分開買的划算爸爸最愛吃牛扒 所以不如點個套餐和家人試試吧買了一個情人節套餐一試($328- 美國安格斯牛扒+帶子/老虎蝦)雖然很想買＄780 的日本A4級和牛 不過有點怕中伏 所以還是先個最便宜的一嚐吧!在網上購買後的第2天 已經收到他們的電話 問套餐想要帶子還是老虎蝦十分快速 另外還會詢問送貨時間 盡量配合顧客在家的時間 實在不錯有一個袋子印有精肉店標誌盛載著一個盒子以下就是我所購買的情人節套餐($328- 美國安格斯牛扒+帶子/老虎蝦)之前也會擔心在家煮的味道跟出外吃的不同畢竟我們也不是”有經驗”的廚師(大家都懂的! 哈哈..)不過精肉店也很貼心地附上解凍及烹調說明書不懂解凍 不懂怎樣烹調 怕用錯方法浪費了食材?不要緊 說明書能將你的疑團全部解開這份詳盡的說明書實在加分不少我照著說明書的指示 解凍牛扒和帶子我們不是吃什麼蠋光晚餐 又沒有香檳 紅酒簡簡單單的煎牛扒 打算大家一起分著吃把牛扒浸在水中 30分鐘換水一次 大概一小時 牛扒就能完全解凍之後把牛扒放在吸水紙上 吸去水份打開灶爐, 放下牛扒(記住要轉至細火,不然表面很容易燒焦)

這間「精肉店」，因為是一間位於西環商廈內的進出口食品貿易公司，所以所有經手的食材，全部都是透過網購形式來做生意的，讓幫襯的顧客只需撥個電話，便可上門自取，又或是由專人把食材送到客人家中，十分方便 。為了讓更多人知道它，所以「精肉店」在前陣子舉行了一次特別的試食會，邀請了多位食友試食它從日本北海道進口的「富良野A4和牛西冷」和從本州進口的「千葉縣黑豚肉豬扒」，一試它進口的優質日本牛扒和豬扒，而自己，也有幸獲邀 。這次試食會是特別的，因為「精肉店」並不是一間食肆，所以試食的地方，設於同樣位於西環的一間餐廳 One Stop Ristorante & Bar。而在這一夜，我們除了品嚐到「精肉店」為我們準備的「富良野A4和牛西冷」 和「 千葉縣黑豚肉豬扒」外，還嘗試了數款 One Stop大廚烹調的菜式。先說牛扒，這晚的和牛西冷來自風景優美的北海道富良野，富良野一向以夏日裡七彩豔麗的薰衣草花田吸引無數遊客到訪 ，出產的牛奶也十分有名，原來這兒的牛隻因為在廣闊開放的環境下放牧飼養的關係，肉質特別纖細，油花比例亦重，令人充滿期待 。這天的A4和牛西冷，共有兩款，分別為厚切和薄切。兩者

經朋友介紹先知道原來有間外賣速遞食店, 見到friend 分享d相搞成到自己都心思思想試下. 終於新年前見到佢出左個$500 4人套餐, 於是買返黎試試同ma 屋企人一齊慶祝新年, 因為新年太忙而家先有時同大家分享 個promotion package 有免費送貨, 最適我呢d懶人 送貨時間好准時仲早左幾分鐘添! 所有食物放矖係個盒裏面, 仲有包保冷包係裏面 成個$500 package 總共有4款食物: - 4塊美國安格斯肉眼扒（每塊9 - 10盎士）或 2份紐西蘭羊仔扒(每份7-8支骨、約19盎士) - 4隻越南老虎蝦（約400克、約16-18cm長） - 1包北海道刺身級帶子（每包約7隻、約重300克）- 1個配料及工具套裝 (喜馬拉雅粉紅晶鹽、解凍用吸水紙及煮食指引)除左食物之外, 盒裏面有張煮食指引, 就連初學者都可以得心應手煮到一塊靚牛扒! 但係我已經唔係初學者, 所以要用進階式煮法!我睇左段video 廚藝界的大師 Heston Blumenthal 教點煎一塊完美既牛扒, 想睇段片我可以PM 你 (我真係做定功課嫁) 依照大師教路, 應該等到個鑊燒到最熱既時候先放塊牛扒

轉眼間已經踏入2014年了，年頭的月份象徵著期待的大節日農曆新年，情人節也快到了 想要在特別日子大展廚藝的時候，奈何發覺節日的食材的價格總是往上飆！這次謝謝食友和公關，讓我認識了一間以合理價格售賣優質肉類的網上商店，選購以後安坐家中，肉品就會直送到家，既省錢又方便，節日好幫手～到家的除了有以真空包裝的肉品，還有用來解凍的吸水紙，調味的喜瑪拉雅山粉紅晶鹽，說明書及煮食指引，非常貼心，就算是烹調新手也會容易掌握，不會白白浪費了食材 這晚試吃的有港人近年大愛的和牛和黑豚扒。當中的和牛是來自北海道的富良野，溫暖的夏日和涼爽夜晚，使其出產的和牛品質掛了保證；和牛更是通過檢測後才批准出口，並無輻射，是美味又安心。A4日本和牛西冷和牛分薄切和厚切，油亮油亮的，輕輕的煎成外皮金棕色，內裡還保留粉嫩的粉紅，很為吸引呢。厚切的西冷入口散發著濃濃的脂香和肉香，但又不會過於油膩；肉質細緻軟腍，咬下還有豐盈的肉汁噴出；由於是厚切的關係，吃的時候更有口感，感覺也更為滿足，喜歡呢。薄切的西冷肉質也夠軟嫩，但筋的部分較多，所以更有嚼勁；瘦的部分肉味比厚切的更重，不過個人還是比較厚切的呢。日本千業縣黑豚扒店家讓黑豚

依家入廚真喺易咗好多，早前試過食材網購概念店Secret Ingredient自煮晚餐，輕易就做出有板有眼、似模似樣嘅4道菜西式晚餐。如果喜歡鋸扒，咁網購商店「精肉店」嘅產品就啱晒你，因為佢哋精挑優質精肉，又直接從生產商進口，免去中間人費用，又有送貨服務直接送到府上（當然你都可以選擇親自提貨），足不出戶就嘆到，細嚼靚肉可謂近在咫尺！日本和牛較多聽到嘅產地都喺佐賀、宮崎、神戶、鹿兒島、飛驒，雖然店方主打都喺日本和牛，但據介紹，對頭拍檔單位喺北海道空知郡上富良野嘅谷口農場（http://furano-wagyu.com/taniguchi-farm/index.html，網頁只限日文），北海道唔止風景秀麗，畜牧業亦有一手，北海道牛乳已喺街知巷聞嘅土產，易化多汁嘅富良野黑毛和牛更不容忽視。其實，店方產品又豈止和牛，就算和牛都有多個部位選擇，基本煎扒嘅如西冷、肉眼，其他做火鍋嘅仲有牛肩胛、上腿腱、後腿外側……等，此外，美國安格斯牛、日本千葉縣黑豚、西班牙杜洛克黑豚、北海道鮮帶子、越南虎蝦、紐西蘭羊架……等等，唔散買亦有套餐可揀，總之就全部都喺嚴選靚料。既然精肉送上門等閣下大顯手，「便捷」自不然

Wagyu Door to Door 乃是其中一間大熱的網上精肉店，只需訂購指定金額即可免費送到府上，簡潔包裝，清晰指示，無論處理牛扒又或火鍋，都是不二之選。店舖只供自取/送貨，選擇堂吃是因為是次感謝公關的邀請，還有店主與友好餐廳借出場地，讓大家可以現吃到精肉店的日本A4西冷以及尚未推出市面的千葉縣黑豚和其他餐廳菜式等。這食評只集中討論精肉店的肉食，因頭盤都是One-Stop的大熱菜式，而請餐廳幫忙烹煮的A4和牛，用的是西冷部份，同時Wagyu Door to Door暫時也只有西冷供應，店主謂只取來自日本的和牛，在肉味和質感方面平衡得較好。無論薄切與厚切，這個Medium Rare 與 Medium 間確是嚐牛的最佳生熟程度，個人就較愛厚切的方式是次也有機會試到還未推出市面的黑豚，這個來自日本千葉縣的黑豚，因當地對飼養的要求高，豬不用再烤至全熟而吃，粉嫩的黑豚肉味相當重而且有嚼頭。較一般所吃到的黑豚相對要嫩口綿軟一點，是個不錯的選擇精肉店的運作模式靠著網上well-established的網購系統，$800以上提供免費送貨，就算兩口子吃不了那麼多，$800以下也只是$50的速遞費用，

和牛，應該是近年最Hit最多人問同炒作的一種食物。你可以見無論大大少少的餐廳，都會有什麼什麼地方的和牛吃，當然質素良莠不齊，不知好吃與否，如果要自己買和牛回家煮都可以，你看到惠康city super ，或者是一些有名的網上鋪頭都有很多說是來自什麼有名地方的和牛。可以說係花多眼亂，百花齊放，今晚有幸可以試其中一間較為精於吃和牛的鋪頭，試試他們的推薦。精肉店是一間略有名氣的店，我跟幾個朋友說起這天將會吃到這間店的牛肉，他們立刻已經叫我吃完後奉上報告，可見這店在網絡界很有名氣。席間跟這店的創辦人傾談，知道他們可以有途徑拿到美妙絕頂的北海道富良野和牛，眾所周知這裡的和牛的長大環境都非常好，所以這裡的肉也出名好吃，而且在席間談到其創辦精肉店的經過，其有心有力令我感覺到這間名氣店要做到像ocean three 咁大規模應該指日可待。而且，這店奉行的宗旨為好食，扺食，易煮，我覺得網上買食物的精髓就是單單這幾點也已經大受人歡迎了。加上，還有送貨服務，我這些懶人，足不出戶也可以有好吃的，那是多麼美好的事啊。這裡的和牛packing 比外面的都精美得多，包裝比city super 還要高格調。最喜歡的是每

筆者愛吃不好煮，不過若要煎上幾塊扒類的話，勉強還是應付得來，由急凍櫃的巴西凍肉開始，近數年也嘗試找些優質的扒類、例如安格斯甚至和牛等云云.......不過於市面所選購的價錢，也是有點偏貴，有時買入之後，荷包亦不無「肉赤」之感。承蒙近日食友及相關單位的邀請，除了吃了一頓不俗的靚扒之外，亦窺探到一種新穎的食材選購模式。（起碼於本土而言）關於今次的Tasting Event，由於合共有兩個部份，今次主要所談及的，還是以供應食材的單位，與及相關的銷售配套等為題。話說這間精肉店，原是一家肉食界的進出口貿易公司，據知已逾二十年的歷史。面對同行間的競爭，集團現也想開拓新的銷售途徑，乃決定參照時下流行的網購模式，只需於店方自設的網站內登記資料，甚至只需一個電話，就有專人將食材送到府上，同時仍保留著上門自取的方式，選購上也見靈活。重要的還是價錢相宜，因貨品是直接從原產地所購入，免去中間人的費用，加上有專人驗證，令到吃到的食材品質，能夠更有保證。就以當晚所吃的和牛而言，據知它們所引入的牛肉，是來自於北海道的富良野，位處於日本的北部區域，當中亦盛產各式的農產品；由於其暖日晚涼的氣溫，與及純天然的零污染環境，

Thanks to Wagyu Door to Door for inviting me to try their meats again.It was held at ONE STOP and cooked by the chefs there.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Iberian pork:I liked the way it was grilled giving a juicy but not tough texture.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Wagyu A4 grade sirloin (thick and thin steaks):Tried both the thick and thin cuts.I prefers the thin cut because it was easier to eat and it was softer.The thick cut was juicier and more meaty with an even fat marbling.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★All the

自從上次有個食材直送到家的體驗後就深深的愛上了我想大概就是太方便啦，不用到超市/街市就可以買到自己想要的食材而且品質還有保證又划算～ 足不出戶就可享受到初次認識到「精肉店」，是家網上商店售賣精選肉品直送到家的服務，收到的貨品除了訂購的外另外還附有喜馬拉雅粉紅晶鹽、說明書、解凍用吸水紙及煮食指引準備得不錯，很貼心這次享受到的和牛來自北海道富良野，在優良的地方飼養品質也有一定的保證同時也有2款食法，切成條狀的是薄身的和牛西冷牛扒而後方是厚的，同樣是 A4級厚身的肉味較濃香，肉質更軟腍鬆化薄的那種細緻而柔嫩，但筋比較多，油分充足表面仿佛有發光一般的光澤，外觀極美來自千葉縣的黑豚扒絕對不比和牛遜色，肉味香濃質感還非常鬆化軟腍，簡單的烹調吃出肉的鮮甜味來得剛好的厚度，教人回味的肉香，想像不到原來豬扒也可以這般美味謝謝朋友的邀請及店方的安排，以後就可以在家挑選到滿意的食材煮出浪漫又高品質的饗宴～

踏入年尾又是工作最忙碌的季節，每逢想到外出享用美食的機會大減，心情也不其然變得有些失落。幸而最近認識了一家網上商店，專門售賣優質的肉類並可配搭海鮮，顧客只要透過電腦訂購心儀食品，便會有專人把貨物直送府上。最貼心是店家為了把麻煩減至最低，就連解凍用的吸水紙、調味用的粉紅晶鹽、教授烹調的說明書也一併附上。生怕不懂處理冷藏的肉類嗎？那份圖文並茂的指引已清楚列明所有步驟，比起平日看到的食譜更加容易掌握，相信對十指不沾陽風水的少奶奶也毫無難度。據知店家的和牛來自北海道富良野，由於該地屬於內陸性氣候，故盛產不少極具質素的食品，和牛生長在得天獨厚的環境中，肉質也來得特別上乘。深知香港人向來重視食物安全，店家強調和牛是通過檢測後才准出口，因此不需擔心存有輻射的風險。今晚品嚐到的乃A4級西冷和牛，分別以厚切及薄切方法處理。個人不喜歡油份太重的肉類，因為滿口膩滯令人難以消化，而眼前這塊和牛只經稍稍煎香，便令外面呈現金黃帶棕的顏色，內裏仍然保持嬌艷的粉紅。西冷入口隨即散發濃郁的牛味，細細品嚐則感到脂香凝聚嘴巴，它的肉質非常鬆軟柔嫩，而且藏有還有充裕的肉汁，不需再加任何醬料已十分可口。若要在厚切或薄切之間分高

慶祝聖誕，各適其適，最簡單開心莫過於食餐好。可惜每逢聖誕，各大飯店餐廳總是人山人海，一位難求，實在令人卻步。如果唔想出街同人逼，但又想同屋企人齊齊慶祝，不如在家中搞個 home party。講到派對食物，沙律、薄餅、薯片、三文治小吃等自然唔少得，不過主菜肉食就更加唔可以馬虎了事。筆者早前就應公關和一家網上商店「Wagyu Door to Door 精肉店」的邀請，品嚐了一頓水準不俗的和牛及黑豚晚餐，在此先要說聲多謝。據聞「精肉店」原先是一家進出口的貿易公司，在肉食行業擁有超過二十年的經驗，由於老闆家族專營世界各地急凍食品，與北海道大部分的農場有生意聯繫，入到平貨，所以索性開間網上商店，專售優質靚肉與及不同級數的和牛，仲提供埋送貨服務，令客人足不出戶，安坐家中，唔使去街市，亦可以隨時隨地大快朵頤。原來客人所訂購的和牛，除了真空包裝外，仲會附送埋喜馬拉雅粉紅晶鹽、解凍用的吸水紙及煮食指引，而且仲有說明書教埋你點樣將牛扒解凍，認真細心。店裡的和牛來自北海道富良野，北海道一向以天氣好見稱，農產品同奶製品出名優質，而和牛就更加在優良的環境中飼養，所以脂肪顏色特別雪白，色澤分明。解凍完之後，仲會有

現在小弟多了機會入廚，主要都是為各項的拍攝工作，我也愈來愈喜歡煮餸的樂趣。享受入廚之樂，有個苦惱就是要準備各項瑣碎的食材、調味料等，若有人可以一手包辦購物食材及送貨就方便又爽了。先謝「Wagyu Door to Door」，在外國早已聽過這個服務，它是一個一站式網上平台，只要挑選出喜你愛的菜式，按入訂購的份量、送貨日期等資料，它便會將食材及調味品包裝好連冰袋送上府上，非常方便及正斗。這天我要體驗的，就是「日本A4和牛西冷扒虎蝦」。所有食材都妥善地包裝好，並有圖文並茂指出烹調的步驟，相比一般食譜更容易令人掌握呢。煮的過程也相當簡單：步驟 1：將雪花均勻的和牛解凍，略洗及用煮紙抹乾步驟 2：將四隻虎蝦解凍，略洗及用煮紙抹乾，可下些鹽調味步驟 3：燒紅白鑊，不用下油，放下和牛扒，煎至你想要的生熟程度，我的就是 medium步驟 4：你煎的時候也可按個人喜愛灑上附上的香草鹽作調味，盛起步驟 5：我喜愛和牛本身的油脂，所以我刻以剪掉肥膏，用來起鑊煎蝦步驟 6：和牛油出後，放上大蝦，可隨灑上調味，我自己就下了些黑胡椒步驟 7：蝦兩邊煎熟，上碟食得！這道菜最令我欣賞的是和牛的質素，香軟油潤，而且蝦肉

Just got some great A4 grading Wagyu Sirloin and huge Hokkaido scallops (Sashimi grade) from Wagyu Door To Door.It came neatly packed in a box with ice packs, cooking instructions and some scrumptious Himalayan salt.The steak was neatly packed in a vacuumed sealed pack which was clearly labelled with its weight and what type of steak it was.It came with clear instructions that show you how to defrost and cook the steak.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Lovely fat marbling patterns: ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★A