王家沙 (Closed)

每年會到王家沙的不同分店用膳，因食物質素不錯而且價錢合理。近日到旺角新世紀廣場分店與家人吃晚飯，想給一點意見以作改善。前菜的醉豬手 - 以前這道菜有濃濃的酒香，豬手很入味。但今次酒味很淡，豬手沒什麼酒香。另外點了煨面、京䓤羊肉等等，水準都不錯。

去旺角新世紀揾食，食得太多西餐，韓餐，日本餐，忽然好想食上海菜，決定去王家沙。餐廳好大，位子又舒適，晤擔心沒位呀。首先食，冷盤三絲粉皮，有火腿，青瓜，雞絲，但麻醬落得太重手，味道被蓋住了。擔擔面，湯底有粒粒花生香，太濃郁。面條好食，不會因湯泡軟而淋爛了，有辣和不辣可供選擇。話梅排骨，好好味，份量又多，甜甜酸酸好開胃。家鄉炒年糕勁中意食上海年糕的我，啱哂我味，片片年糕伴肉絲及韮黃及菇絲。蟹粉小籠包皮薄餡料多，湯汁好易爆出，濃郁的蟹黃及肉汁精華。王家沙牛肉餅外表酥餅香脆，口感紮實，包裹許多洋蔥絲伴牛肉，美味。

到太子買水族用品，晚餐就在鄰近的MOKO解決。這幾天太想吃上海菜了，因此選了王家沙。到店時間尚早，店內食桌不少，只是用餐過後正值黃金時段，門前擠滿等位的食客。始終地段佔了優勢，不愁沒有生意吧！　多年前曾光顧過又一城店，印象中王家沙走的是高雅路線。這次再訪，感覺親民不少，新派的店風以及舒適的用餐環境，摒棄厚重的餐牌而改以餐紙點餐，跟南小館、上海婆婆一類新派上海菜感覺如出一轍。　這頓想吃得清淡一點，只點了前菜、飽點、一道主食和兩客湯羹，每道菜式都只是數十元起跳，看似抵食但份量精緻，只是剛好飽肚而已。  　前菜先上，三絲粉皮($52)份量不少，青瓜、火腿、雞肉切成幼絲，雞絲卻是少得可憐。粉皮煙靱滑溜，跟麻醬拌勻後非常掛汁，汁醬淋漓的麻香亦足，只是糖下得太多了，甜度稍高。  這兒的蟹粉小籠包是名物，只是老公想吃生煎包，其實蟹粉與生煎包該是相當不搭的。金牌蟹粉生煎包($58)包身軟綿有彈性，包底煎得金黃脆口。只是當一口咬下，蟹粉的腥氣撲鼻而至，細看蟹肉一絲絲混有不少蟹黃，但不太新鮮，而且肉香稍欠之餘湯汁欠奉，也許是點蟹粉生煎包的人不多的關係，新鮮程度大減。　正宗酸辣湯($48)湯料足，還有蝦粒在

小籠包皮唔算太薄，不過多汁，一咬開好辣口好香生煎包唔會煎得太過龍，裡面有好多肉汁炒野類都偏油，炒菜油左少少，但都好甜同爽口，炒飯好香口，但啲飯吸晒油，比較肥膩最後飲個糖水消劑

多年前試過已經愛上王家沙嘅蟹粉小籠包～～今次嚟到旺角分店，水準依然幾好。8點半到，唔需要等位，太好啦。先食「蟹粉小籠包」，咁多年依然都我最愛，必食嘅～～皮又薄，又勁多汁，最重要啲肉係好香蟹粉味，真係食多幾籠都得呀～上海話梅骨，肉都幾彈牙，最重要啲汁係好正，甜甜酸酸，全部汁好平均咁沾上去，真係太美味～～記得試埋粒話梅～～真係好酸甜～正呀甜粢飯～～我以前食咸的，係勁正，糯米勁好咬感，入面啲肉鬆好好味。但呢個甜就一般了，入面太少了。下次都係食返咸～～炒年糕，都可以，每一塊都會有味，炒得好平均，不過味道就般，好似出食到嘅差不多。～～～擔擔麵，唔會好濃，啲湯底係幾正，不過我叫左唔辣，朋友話擔擔麵微辣先好味～～所以大家要試辣呀～～～價錢唔貴蟹粉小籠包都係$55下次我會叫兩籠

朋友聴她在國外友人的介紹，說王家沙還不錯, 我們三人便來到旺角新世紀的王家沙享用晚餐。 雖說是星期二的晚上，餐廳幾乎坐滿，但我們無需等位，直接安排入座。 餐廳坐位舒適，非常光猛，雲石的桌子， 雲石的圍欄，裝修甚有氣派。飯桌上配有純白色的餐具，非常的清新。 上菜時間還算快，小食先上。四喜烤麩，不只是單一烤麩，另有黑雲耳和花生增加口感，只是味道很濃，偏甜，軟身的烤麩吸满油，看上去比較油膩。青芥螺片-  菜式有創意和大膽。 微熱的螺片味道鮮嫰，淡淡青芥味，一般只會用在日本料理的食材。 螺片下鋪有芽菜，非常醒胃。 這是一道夏天的菜。芽菜爽口，再配上螺片的味道，也豐富了這道菜的味道。 燻魚的味道正宗，魚肉很緊，乾，偏甜，但味道把握的非常有分寸。 每塊大小均勻, 雖說只是小食，但份量也不小。   鮮豆板時蔬， 菠菜和豆板都非常的軟身，菠菜已煮到完全沒有菠菜的獨有的草酸味，豆板的數量很少，也太過軟身，豆板味道清淡， 只覺得像這道菜的點綴。如果能多些豆板，便更好。紅燒帶骨元蹄的份量幾乎是其他菜的兩倍，肥大的元蹄的外面皮一踫即破，入口即溶。肉的中間也已非常軟身。 紅燒的甜味已經入味，沒有太多肥

是夜想食蟹粉小籠包，但由於唔就腳關係，無去到頂太瘋或金滿停度食，簡左近近地既就腳mk解決一下。由於係happy 既關係，都等左成半個鐘先入到去。前菜硬食的甜棗細細碟，幾香甜，未去核但幾入味。四喜烤夫黎到都比我想像中的幾大碟下，亦做得比大牌要出色，有花生香，加上香菇，金針菜同雲耳，挺是甜軟。而已去皮的花生看似好淋但又不是，相反是帶脆身的。主角烤夫做得入味細糯，可取。而汁料也剛好，不會太濃身。酸辣湯如我所想的普通，荀絲豆腐菇絲雖然樣樣齊，但酸跟辣味都不足，完全不突出的味道，實在不過不失，大可不點。主攻點左兩籠蟹粉小籠帶有點蟹粉鮮，皮薄涵靚，確比普通小籠來得美味，入面的湯汁也好丰富，咬一口真要小心燙咀喔，輕易的一人一籠，正呀！牛肉餅一客兩件，外面煎得幾香口，但不像我所想清真牛肉店的出品，外皮更是有點厚，未完全熟透的模樣，內涵不俗卻欠肉香，但值得一讚的是爆汁，碗內吃得漏了好多肉汁呀！鮮肉鍋貼由於要拍照關係，我把它们反了一下，令煎得金黃的一面對著我，咬上去少少脆卜卜的，鮮肉內部好啖啖肉，同樣是充滿肉汁，四射得我整身也是，也不錯。凍金桔蜜好驚喜，這邊竟用上傳統自家制那種咸金桔呀，才不過十六元正，讚

又到藏友相約出來吃飯的時間，朋友想吃上海菜，便來了王家沙。很久沒吃過王家沙了，這次來到商場的分店，便會有限時2小時晚飯，確實時間有點不太夠。食物味道也算不錯，上海菜多以涼菜和麵食為主，主食也不多，但都足以讓人吃的飽足和滿足。*****************蒜泥白肉卷，HKD52。蒜香辣味的白肉卷，包著蘿蔔條和青瓜條，所以不只吃肉，還有點菜類，所以都好吃。 鎮江肴肉，HKD58。肴肉看似肉的比例相對較多，入口味道也不錯，配上鎮江醋好吃。 上海話梅骨，HKD78。甜味多過酸味的話梅骨，都炸的幾香。 王家沙擔擔麵 (辣) ，HKD38。辣味不算很辣，麻香味一般，這擔擔麵算不過不失。王家沙擔擔麵 (辣) ，HKD38。辣味不算很辣，麻香味一般，這擔擔麵算不過不失。京蔥爆得幾香口，牛肉也很腍，沒配薄餅而吃，味道較重，用上薄餅包著吃，味道沒那麼重口。 樟茶鴨 (1/4) ，HKD68，附上包夾著吃。1/4樟茶鴨份量不算多，看上鴨肉有點乾，夾著包加了點醬一起吃，鴨肉又不算乾，少少茶香的味道，還尚不錯。 鮮肉生煎包，HKD32。鮮肉生煎包做得又圓又脹，煎的包底都幾脆，還能保存肉汁，也算

最怕連鎖飲食集團，分店遍佈港九新界的王家沙，自近幾年開始四出尋找美食後，就沒再光顧了。MOKO重獲新生，不少潮興食肆進駐，有Urban, School Food和目利之銀次。其中之一，竟是王家沙。新地旗下商場的食肆，向來都經過精挑細選。相信，王家沙都必有其可取之處，才能在此覓得一席位。店面頗大，而且新簇。既保留了中國特色，牆上掛了藍色花紋的陶瓷碟作裝飾，又設置色彩繽紛的座椅，增加摩登和趣味，抹掉舊品牌予人的傳統印象。除了熟悉的點菜紙，這裡有自選個人午餐和行政套餐供應。午餐兩位起，有涼菜，點心，湯羹，主菜和飲品，只是百餘元一位，十分抵食。自製鮮豆漿／滋潤菊花蜜菊花蜜清甜帶菊花香，略嫌不夠熱。四喜烤夫烤麩含豐富蛋白質，低脂肪，低糖又低熱量，有解熱、益氣、養血、止渴等功效，配花生、木耳和竹笋，成為四喜烤麩。吸滿醬汁的烤夫，咸中帶甜，可是味道更濃，而且彈性不夠。欣賞它配料豐富，還有滑溜的冬菇。木耳欠爽口。蒜蓉拍青瓜青瓜爽口，但偏淡，蒜味不足。蒜泥白肉卷四款之中，最喜歡迷你的蒜混白肉卷。薄薄的白肉包著青瓜和蘿蔔絲，有肉香，又爽口，配上香濃惹味的蒜泥，味道不俗。要是蒜混加點辣度，必更惹味。野菌金針

對上一次吃上海菜已經是去年到上海看油菜花的季節，難得一日放假，夾夾朋友的午飯時間，來讓我味蕾望梅止渴一下。新世紀重新裝修後都很少過來吃飯，大大小小不同的飯店門面看來都摩登了不少。王家沙現在有午市套餐，看起來優惠，多款配搭更可令人試上多款食物，是個不錯的主意。我們訂了兩份午市套餐，有湯品，飲品，兩款涼菜，包點，主菜，白飯，是個很全面的組合。先來湯品，選了雲吞雞和酸辣湯，前者雞味濃郁，味道清甜，雞肉和雲吞都很滑卻不會老。後者材料豐富，唯酸味過了一點，但卻很開胃。涼菜小巧迷你精緻，都是開胃菜式， 由左至右有蒜泥白肉卷，四喜烤夫，野菌金針卷，蒜拍黃瓜。本人很喜歡這樣點，可以每樣試一點很滿足。尤愛蒜泥白肉卷，雖然製作得比散點小巧，但仍一絲不苟的將配料「迷你化」令人吃到其味道和口感。 蘇式鮮肉小籠包和上海蒸素餃。小籠包皮不算薄不易穿，但勝在夠肉汁。相反，素餃皮較薄，當中的菜餡有上湯味道，很清新的感覺。主菜我們都選了鑊氣小炒，京蔥爆羊肉和回鍋肉。新鮮京蔥味都被羊肉鎖住了，鑊氣夠剛剛好，羊肉也很鮮嫰。回鍋肉汁是很老上海的味道，肉片都切得很薄，更加惹味。兩個套餐每樣份量也很迷你，我們亦未覺滿足，還要多點

祇是杯茶☕️夠熱香濃普洱茶1）三絲粉皮雖然粉皮夠嫩滑，其中用火腿絲，淡而無味，而不是雞絲，簡單的小食，無咩味，花生醬瀝瀝，味道也很寡，完全不覺得開胃的餐前小吃2）招牌蟹粉小籠包夠熱但肉質不夠juicy，豬肉死實吃不到豬肉味道，屬於一般3）鮮蝦茄汁窩巴酸度不夠濃，雖然蝦夠爽，茄汁沒酸甜感覺，好淡，窩巴夠熱和脆，所以醬汁要有濃稠的強烈酸甜味道才會覺得好吃4）排骨粗炒 雖然夠鑊氣，但肉質太𣺉霉霉地、鬆散，味道不夠咸，色澤太黑賣相完全不夠吸引。

午巿友人提議食上海菜 身在旺角 腦海中閃過"王家沙"三個字然後找到新世紀moko 入面有間 二話不說 直抵2樓 不用等位就入座王家沙 如果晚巿黎食真係排長龍 相比起其他上海菜 佢比較親民 性價比高 鎮江肴肉 - 本人喜愛這味菜 水晶晶的肉汁雪去成果凍一般 豬肉方面都足夠調味                咸味及肉味都相當足夠 只不過口感有少許硬 未夠彈性紅油抄手 - 一道相相當安全的餸菜 上海雲吞配辣油 香味十足而且雲吞大小適中 口感一流三絲粉皮 - 青瓜絲 雞肉絲 火腿絲 配合爽口粉皮 越食越想食 佢既花生醬係好重花生味 相當可口鮮肉小籠包 - 熱力迫人 加埋薑同醋 配合佢包入面既肉汁 真係一個人都可以食晒上海粗炒 - 色香味俱全 上海麵好有咬口同彈力 配合埋肉絲 椰菜等等 口感良好 而且不太咸有鑊氣 好味！！作為一個午餐 不俗的環境 體貼的服務 高質的食物 下次再試其他!!

今日lunch想食上海菜，必選王家沙三個人，叫左下面野食鎮江肴肉$60呢度整得岩岩好，油脂同肉嘅比例剛好，食完唔會膩，沾點醋攞返個平衡三絲粉皮$52火腿，青瓜同雞絲，加埋麻醬喺上面嘅粉皮，麻醬好滑，唔會"稔口"紅油抄手$42四個字：皮簿涵多，加埋香辣汁，開胃！上海粗炒 $68入味，乾身，唔會好濕鮮肉小籠包 $36薄薄嘅皮包住濃濃肉汁同鮮肉，食good!

屋企人食飯唔知點解咁鍾意食中式野，仲要食上海野佔多數，好不適合我既鬼仔性格。食得上海野一定指定動作食小籠包，皮唔算薄但係包既湯汁夠多，今次我醒呀，無俾湯汁辣親。點埋薑絲加醋，味道一般，包裡面舊肉可以細返少少方便女士口型。京蔥爆牛肉，京蔥味夠香，味說夠濃搶去牛肉呢個主角既行風頭，反而牛肉味不太突出，食落似乾炒牛河既牛肉味。甜品有高力豆沙，唔係度度有得食，呢度既頗有水準，沾滿沙糖既外貌好吸引我，外皮炸得夠鬆軟，豆沙咸就甜左少許不過可以接受。呢味係我推介既。

今晚我們去咗旺角新世紀廣場嘅「王家沙」食晚飯！我們叫咗瑤柱賽螃蟹、韭黃炒鱔糊、鮮菜肉包、京蔥爆羊肉「配薄餅」、家鄉炒年糕、菠蘿咕嚕肉、上海粗炒、咸肉津白、龍井茶皇BB鴿、高力豆沙球、豆沙窩餅同桂花酒釀珍珠丸子！瑤柱賽螃蟹嘅蛋白都算嫩滑，但味道比較淡！韭黃炒鱔糊，鱔嘅肉質好嫩滑彈牙，醬汁相當惹味，可惜份量就比較少！鮮菜肉包嘅包質都幾鬆軟！家鄉炒年糕嘅年糕都幾煙韌彈牙！上海粗炒嘅麵質都幾爽口，醬汁嘅味道好濃郁！咸肉津白嘅味道比較清淡，津白亦腍咗少少！龍井茶皇BB鴿嘅皮唔算太脆，肉質都算嫩滑！高力豆沙球係即叫即做，外脆內軟，口感好軟綿綿，豆沙亦好香甜！係本人嘅必食推介！豆沙窩餅嘅外層好香脆，唔會好油膩，豆沙亦好香甜軟滑！桂花酒釀珍珠丸子嘅珍珠丸子好煙韌彈牙！