山本屋 (圍方)

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看每天都好多人排隊，就去試試，真的不好吃，咸得不得了，最後我都沒吃完，價格還不便宜排隊那麼長，真的特別不值。不知道為什麼那麼多人排隊⋯⋯大家不用去排隊了，絕對後悔的一家店

記得上次去The Wai嘅山本屋適逢啱啱開幕，好多人排隊，排到打🐍餅😵‍💫見狀即刻走人無食到😅今次咁啱去The Wai睇戲就睇下多唔多人順便食埋😁本着‘’日本名古屋過江龍人氣手打烏冬‘’幕名而來的，今次幾好過咗熱潮唔洗等位就食到😉我同朋友各自都點咗鯛魚湯底烏冬，配菜我就點咗炸蝦天婦羅🦐🍤，朋友就點咗炸豬扒🐷，咁就可以開心share食啦！😉炸蝦天婦羅係ok嘅，但豬扒就偏乾略兼唔夠juicy, 我哋都覺得炸豬扒麻麻地，鯛魚湯底偏淡，烏冬我哋都揀咗焗耐少少係ok嘅，食完會覺得可能配咖哩湯底會好食d!如果以唔洗等位嚟講係可以試下，走嘅時間都見到數人排隊等候。

假期後的平日晚上，沒有記錯是 4 月2 日晚上，從來沒有來 大圍圍方吃晚飯，因為朋友有興趣想試 商場內其中一間咖啡，所以來了這個商場。商場Food Directory 好似好多食肆選擇，但又唔係我本人想食的東西。到唔記得是 L4 定L5, 見有2 間食肆平排，左邊是呢個日式，主打手打烏冬，而約7:30 晚上，都排隊排2 條隊。 而隔離台灣食肆反而冇乜人排隊！ 抱住緊係日式呢個穩陣啲，終於排隊吃烏冬。排到差唔多8:10 左右入到座位（其實在你排隊時已經有一位男店員比定筆🖊️同食物紙你揀吃什麼烏冬 配料。我哋3 人不其然都係揀左呢度主打： 烏冬配味增湯味，分別是：-1. 吉列炸豬扒配味增湯味 + $58 要左小食 天婦羅什錦 （有2 件炸蝦🍤、南瓜🎃、番薯🍠、冬菇各1 件）烏冬來是一砂煲，炸豬扒另上，而店員會問你「想烏冬淋喲定爽啲？」我答淋啲，店員建議「可以不開煲蓋焗多1 -2 分鐘」Okay 呢個係可以加店員分的，👍🏻而另外兩位朋友叫了： 親子蛋烏冬 配味增味。其實我哋3 個都係同一種湯味道，親子蛋烏冬入面除了都係有一隻未熟的雞蛋🍳，而仲有雞肉。而我地3 個都覺得主打 味增湯味湯太鹹太「

日本日本過江龍手打烏冬，新商場餐廳新開業嘅時候，記得人龍好長，亦有人話要等超過一個鐘先有得食。最近平日晚市6:30左右去到，雖然有人排隊等候，但人龍未算好長，等大約10至15分鐘已經可以入內。喺等候期間，店員會派發餐單可以先選擇食物，餐廳嘅餐牌非常簡單，主打唔同嘅烏冬，款式唔算好多。第一碗烏冬，揀咗美國安格斯牛肉煮烏冬老點傳統味噌湯底。每一碗烏冬上面都有附加腐皮同埋生雞蛋。店員都會細心喺落單前問一問有冇特別嘢唔食。傳統味噌湯底非常濃郁，但牛肉雖然餐牌上寫嘅係安格斯牛，但同一般肥牛分別不大。第二碗烏冬就點了親子煮烏冬，配黃金鰹魚清湯。鰹魚清湯湯底味道雖然清，但鰹魚味道未算突出，有一點普通。烏冬熱辣辣上枱，算係煙韌有咬口。建議唔使排隊嘅時候可以試一試，但人龍非常長嘅時候就唔建議排隊。

我其中一間期待已久、一直想試的餐廳，是在大圍圍方的山本屋😍這間原自日本名古屋的百年老店，主打日式手打烏冬🍜今次在傍晚時段到訪，完全不用排隊，可以直接入內大快朵頤😋環境🌴典型日式餐廳設計：牆上有長型的銅色壁畫，柱上掛上不同的木牌餐單，加上木系的傢俬，予人一種數十年前昭和時代的懷舊感覺🎌食物🍱烏冬的口感、湯底的配合，兩者是非常重要的元素：前者口感尚算彈牙，可以接受；但後者的表現令人失望，非常可惜😔1. 日式炸豆腐🌯（$28）🔸豆腐上桌時呈金黃色，皮香脆熱辣辣；內裡香滑2. 美國安格斯牛肉煮烏冬🥩（$108）🔸湯底是黃金鰹魚清湯：據餐廳所述，加入燒飛魚乾、片口鰯乾等製成，味道鮮甜層次分明。但當日的清湯，味道只是比清水稍為有味，鰹魚味不足，完全感受不到鮮甜而有層次的感覺🙈🔸手打烏冬麵條則令整個餐贏回不少分數，口感稍硬，不會很淋；加上一隻生雞蛋，令烏冬變得更幼滑🤤🔸安格斯牛肉、腐皮、蔥花等作為配菜，正常發揮👍🏻3. 吉列豬扒煮烏冬（$108）🔸老店傳統味噌湯底，用發酵超過3年製成的味噌，再以特製砂鍋烹調，上桌時熱辣辣。不過當日的湯底味道偏鹹，令味蕾因濃烈的鹹味而未能品嘗到其他食物的味道🫣🔸腐皮吸

大圍圍方都開了一段時間，最近終於有機會去逛逛。山本屋 是來自名古屋的燉烏龍麵店，剛開業就吸引不少人去食。隔了一段時間，人流還是頗多。我們星期六晚市都大概要排15分鐘。排隊期間店員會給點單紙大家下單，坐低後也要等一陣才上餐。🍲親子煮烏冬 (HKD 88) 一共有三個湯底可以選擇，選了重口味兼招牌的味噌湯底。另外還有黃金鰹魚清湯、招牌咖喱，可按自己口味來選。鍋蓋一打開就有超香的味道撲鼻，還看到湯底在沸騰。湯底非常濃稠，鹹香十足又不會難以入口。手打烏冬是每日新鮮製造，口感非常嚼勁。而且是使用砂鍋燉煮﹐所以在吃時仍然保持著一定的溫度。若是喜歡吃腍身點可以叫店員不要先揭蓋，焗一下再吃。每款烏冬本身就有蔥、流心蛋和腐皮，店員會問需不需要走掉。我這款會有雞肉，都幾嫩滑，份量都幾多的喔。🍲五目煮烏冬 (HKD 78)朋友說不想吃肉就點了這個，也不錯。

啱啱圍方開果陣經過幾次見到排哂隊，見到有手打烏冬，好吸引就想試下。就搵次6點上嚟排隊食，點知6點半入座想食吉列豬扒點知個staff話賣哂，我就食安格斯啦。食完，湯底係入味，烏冬就一般，咁之前係日本食手打都偏硬，諗住試下囉，平時都係，唔啱下次唔好食。之後女朋友碗烏冬上咗碗凍既烏冬，一鍋鍋出都可以係凍，問下個staff之後死口話無上錯平時係咁。。。都算啦！點知突然隔離無啦啦嚟咗兩碗吉列豬扒我咪問翻個staff點解佢哋有，點知個Staff話突然有咪有囉🤨…本身碗野牛肉少都算，定位已經係偏貴，咁嘅價真係交足智商稅。之後幾個friend都試完比劣皮，說好香港故事？真係想食碗野都受氣既，難怪啲人會返上大陸啦😂😂

今晚嚟圍方買嘢順便響附近食飯😋烏東用鍋熱辣辣送到客人面前，店員會話你知，如果想烏東腍啲就唔開蓋焗耐少少，如果想食煙韌啲嘅就可以而家開蓋，幾細心😊🔸吉列豬扒煮烏冬 $108 (招牌咖喱+$10，芝士$15)我揀咗咖哩湯底另加芝士🧀見到有幾條芝士碎，但唔多😅可能已經溶咗響湯，但食落又無乜芝士味。不過都幾咸，炸豬扒新鮮炸起，鬆化香脆👍🏻🔸黑豚肉煮烏東配黃金鰹魚湯 $98 鰹魚湯帶甜，每鍋烏東都有少量腐皮同雞蛋。🔸手羽先(3隻) $48雞翼用甜醬油燒，咸咸甜甜幾好味。🔸炸紫菜雞柳 (5件) $38即叫即炸好香脆，雞肉仲好juicy😋讚嘅地方係鍋可以保持到食物嘅溫度，但餐廳環境比較細，出面又好多人排隊，都唔會坐得好耐。嚟圍方行街諗唔到食咩，餐廳又咁啱唔洗掛隊都可以一試。🐾貓奴足跡🐾🌐山本屋 (圍方) (大圍)📍大圍車公廟路18號圍方5樓527號舖

圍方開幕之後，上youtube都見好多youtuber介紹有d咩食肆吸引，呢間係其中一間，講到係手打烏冬過江龍好出名咁，終於等到人潮散咁d黎試下。我地分別試左2款口味，蝦天婦羅及吉列豬排，湯底試左傳統味噌同埋黃金鏗魚湯。湯底其實都幾濃郁，不過食到一半已覺得有d太濃有d咸，蝦天婦羅不過不失，反而個吉列豬排炸得不錯，另外叫了一碟小食炸豆腐，炸得都不錯，不是太厚粉。但如果真係要排長龍再去食就未必了，試過便算。

🍜 Pork cutlet Nikomi udon - udon was chewy and loved the texture, though didn’t like the miso soup as it had a chunky texture and the miso taste was too strong for my liking. 🍜 Pollock roe flat udon - this was a lunch set but I prefer this much better than the more expensive udon set like the one in the first picture. Honestly, this place isn’t worth the hype and I actually prefer the udon at Yoshinoya, and I am a very picky udon eater. So yeah, probably won’t come again.

前排大圍新商場開幕，個個走去行街每間食肆都大排長龍。 所以等過了一排我們先去朝聖一下，一直想拜會這間日本過江龍手打烏冬店。日系木色裝修格局特別有日本風味，感覺好和暖舒服。我們每人點了一碗烏冬🍜加小食🥟～～～🥢親子煮烏冬 - 老店傳統味噌親子煮烏冬材料有腐皮、雞肉、生雞蛋，湯底非常之濃郁，店員首先會問你吃烏冬喜歡硬定軟身啲，如喜歡硬些店員會即刻開蓋，即食就可以。但如果你喜歡吃軟身烏冬那就蓋一會先取開蓋，等煲內熱力滲透入烏冬內，這做法都是很貼心的。🥢炸雞皮餃子（3隻）🥟這款炸雞皮餃子很特別，是用上雞皮包著餡料，聽落很油膩但吃下口感非常鬆脆，炸得夠乾身脹卜卜很好吃。🥢美國安格斯牛肉煮烏冬 - 老店傳統味噌安格斯牛肉有大約四片都厚身的，也有腐皮可吸晒湯汁很入味，烏冬是粗身的因為是人手手打製作的，口感特別煙韌，不過吃到一半這傳統味噌湯好像有過咸感覺，要飲飲水。🥢蝦天婦羅（2本）🍤新鮮蝦天婦羅非常香脆，很鬆化又彈牙，炸漿不會過厚很鮮甜。🥢吉列豬扒煮烏冬 - 黃金鰹魚清湯吉列豬扒是分開上的，這樣就可以保持住香脆，豬扒一塊切開大約有六塊，金黃色的炸豬扒很鬆化內裡肉嫩，而黃金鰹魚清湯很清香味道鮮甜，很香

夜晚9點入座唔駛等諗住快食完走，食物正常但唔算驚喜，食到尾段個staff走埋嚟話收錢埋數先，我話俾八達通，佢示意我八達通要出櫃枱俾，但我一個人個口仲𡁻緊烏冬唔想呢個時候行出去😨，我話轉頭先佢都ok。食完出去俾錢，八達通嘟咗3次都唔成功，之後終於得咗，staff話收唔到但我個app顯示過咗數，佢要求我另一方式再俾多次，話會之後check返收多咗會俾返我，仲話之前都有客試過係咁，咁我就唔明喇，既然之前有客試過，點解我嘟幾次唔得都唔提一提？又或者確保部機係過到數先俾客人用？staff留低我contact話會聯絡我但我離開前都俾咗double，最後我自己都搵返八達通公司處理，的確係出現俾咗錢對方收唔到嘅情況，亦順利refund咗，但就係搞咗一大輪咁。

要排隊都冇問題 d待應做嘢慢到 走左4張枱又唔執 由得d人慢慢等 坐低左已經即刻落左單比左張紙佢 等左20分鐘 排我哋後面一齊入嚟嘅坐喺後面已經食緊 我睇點解我哋張枱冇俾返張單我哋 同其中一個侍應講，佢話應該同事整唔見左 叫我再落多次單 有冇搞錯？又等咁耐 個個新嚟嘅四人枱隔離已經食緊全部嘢 我哋啲嘢都仲未到侍應態度又差 未同佢講完嘢已經趕住走 唔好意思都冇講句 後尾同一個着黑衫短頭髮嘅經理講 佢完全冇講唔好意思 咩都冇出聲 一啲禮貌都冇 點樣服務客人？今日仲要係我男朋友生日 影響晒心情有冇搞錯？

排隊排到入面有4張吉枱都唔叫人入去 係出面再企多20分鐘先再入去 入到去落單 個員工個烏冬入邊會有羊 生蛋有冇問題 呢頭問完個頭就留單 野食真係一般 冇上網講到咁好食 但係服務真係唔得

去過兩次圍方，都有行曬所有餐廳，睇下邊間吸引。次次行過山本屋，都有超過二十人排隊，所以諗住點都要試一次。排緊隊，會有水提供，同埋點餐紙揀定食物，入去之前就要決定好。要揀既野唔多，主要係揀肉頪，湯底，小食。湯底就係精華，有3款，老店傳統味噌，黃金鰹魚清湯，招牌咖哩。烏冬用砂鍋盛着，保持温度；如果烏冬口感要腍啲，可以等多一陣，再開蓋食。- 親子煮烏冬 * 黃金鰹魚清湯呢款湯底比較清淡，唔會太咸，有好香既魚味。親子煮，即係雞，雞蛋，加上其他配菜，同埋魚湯一齊食，整體都好好食。- 美國安格斯牛肉煮烏冬 * 老店傳統味噌味噌湯底，係傳統口味，味道比較香濃，所以只喝湯，會偏鹹，一定要配合烏冬食。安格斯牛肉，啱啱熟，好重牛味。- 日式炸豆腐賣相，味道都係一般，可以揀其他小食。- 天婦羅拼盤天婦羅有5件，包括2件炸蝦、1件炸菇、1件炸南瓜、1件炸蕃薯。食落唔會好多粉，又唔太油膩。整體而言，水準都好好，不過可能排咗好耐隊，結果期望太大，所以有點失落。