座銀

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見平時咁多人排隊，就星期日4點去碰下運氣睇下會唔會可以即入啦。一如所料無人排隊，咁就開門入去。但係呢，就無招呼，更俾侍應指去一邊等 但係好多位的，等左5秒就入座啦。咁我諗點解要指我去一邊等呢？不過唔梗要啦，唔使排隊心情都係好既。咁就order左雞白湯麵同炸雞。等既期間，發覺d歌都幾好聽 哈哈。但係等左20分鐘都未到，亦見遲來的都有麵食啦，向侍應查詢，先發現係漏單，點解咁少人都會漏單呢。最後30分鐘先到。都算啦，個雞白湯麵，湯底ok，但偏咸，麵質軟身，但係炸牛旁加番分，香脆帶甜，豬肉亦有相對油香。 但係呢，個炸雞係等到我食完個拉麵先到的。。咁食完就找數。我行去counter俾錢，不接受paywave，要實體卡，心感奇怪。重要個侍應係搶我張卡，大大力咁插入部機，毫無禮貌。之後，我簽完名之後，叫我自己拎番張卡，重無諗過俾張底單我，我等一等佢先問我要唔要番張單。體驗極差。禮貌零分。

本人對這間位於中環的座銀雞沾麵真是百吃不厭(*ˊ˘ˋ*)｡♪ 濃郁的雞湯沾麵味道豐富，湯汁中充滿著濃郁的雞肉香氣，並且口感滑順，帶有淡淡的奶香味🤤 麵條細緻彈牙，能夠完美地吸附湯汁的味道，非常適合重口味之鬼😛✨ 美中不足的是吃到中後段，麵條會因為湯汁的溫度不足而變得涼了，店員說是可以替客人把湯翻熱，但個人認為略嫌麻煩，如果碗改用一些可以保溫的碗就十分完美了🥹另外，白雞湯拉麵的味道和沾麵相若，雖沒有沾麵那麼重口味，但仍然保留濃郁的雞湯味道，令大部份人都能夠接受和喜愛🥰而座銀炸雞的雞皮炸得酥脆金黃，外層有一層薄薄的麵粉糊，裡面的雞肉嫩滑多汁，酥脆美味✨😋 好味程度：8.5 / 10🫧 環境整潔：8.5 / 10🕯️ 整體氣氛：8 / 10🏃🏽‍♂️ 性價比率：7 / 10🧑🏻‍🍳 服務態度：9 / 10💰168 - 雞沾麵💰148 - 雞白湯拉麵💰58 - 座銀炸雞

呢間拉麵店真係好好味，麵條好新鮮，啱啱煮好就上枱，唔會太腍太硬，入口即化，真係好好味。特色拉麵更加係一絕，湯底濃郁，配料豐富，真係值得一試。啲小食都好好食，推介鹽燒雞翼同埋炸豬排，好香脆好juicy。不過啲份量有啲細，可能要排隊等一陣，建議非高峰時段黎食。店員好友善好有效率，服務好好，令人感覺好舒服。整體黎講，呢間拉麵店真係值得一試！😋🍜👍🏻🐔🐷👌🏻💯

食過無數次嘅雞白湯拉麵🍜暫時都未識到一間拉麵店嘅雞白湯可以超越佢哋🤣🤣💓個人喜歡湯麵多過沾麵，不過我男朋友就鍾意沾麵多個湯麵~各有喜好 兩樣都出色最鍾意係佢湯麵側邊嘅炸牛蒡👍🏻👍🏻另外，要特別稱讚佢哋嘅廁所😂我去幾多日係聖誕節正日，人流非常多，但係都仍然有日式廁所嘅乾淨整潔👍🏻👍🏻💸💸🍜雞白湯拉麵 $148🍜雞 沾麵(冷) $168🥚煙燻玉子 $18📍地址:中環歌賦街7號地舖

一直以來很想試雞白湯拉麵🍜，但香港不多拉麵店會有此湯底，而上班附近就有一間，聽說下午就會賣完，而我在12點前到，已經有十個人在排隊，而且是平日的中午，可見是非常受歡迎！📍位置：近上環站E2出口，跟九記牛腩是同一個小巷。🏠環境：灰色招牌配木門，室內呈L字形，近門口是看師父煮麵的吧枱，中庭就是二至四人座位，整體簡約時尚風格。🤵🏻服務：開門後隨即安排入座，要齊人先可入座，送上拉麵同時有毛巾，收加一。🍽️午市：餐牌亦不多選擇，直接點招牌就好。🐔雞白湯拉麵🍜 $148＋🥚溏心蛋 $18🍜湯底呈奶白色，不像平常雞湯的金黃色，而且有少少氣泡，喝起來濃郁鮮味😍，有淡淡的雞味，麵身軟硬適中😚，配料有一塊慢煮雞肉和叉燒，但本人一點也欣賞😣，因為沒甚味道，主要是靠湯頭來提味，口感軟綿，而炸牛蒡絲的確香口，溏心蛋也不錯，不過價錢貴☹️，試過一次就夠了😤！

今日嚟到呢間位於中環歌賦街嘅雞白湯拉麵，上網見到唔少食評都話好好食，呢一間拉麵呀係日本嘅過江龍拉麵，喺日本亦都非常有名收工就去咗直接食，排隊大概20分鐘就有位我哋就每人叫左一個雞白湯拉麵（鷄soba) ，先飲一啖雞白湯，味道非常濃郁湯底嘅味道亦都恰到好處，冇一種好油膩嘅感覺拉麵嘅賣相亦都非常精緻，配以炸牛蒡同埋慢煮雞柳擺喺側邊雞胸嫩滑，可惜只有一件炸到金黃色既炸牛蒡更起引人食慾 脆口麵條亦非常有嚼勁 份量亦都多 麵條都掛汁 非常滿足的晚餐

上次食完鯛白湯拉麵之後，想試埋呢間雞白湯。之前lunch time經過都好多人排。咁啱今次喺附近上完急救班，搭車可以落返中環，就順路去食。星期日晚市，7點零鐘去到都唔算排得好長龍，大概15分鐘就入得去。店內分咗吧檯同普通枱，我地今次就被安排坐吧檯。因為open kitchen關係，可以見到師傅煮麵同聽到師傅們嘅對話。部分對話內容有機會影響到客人對師傅嘅專業形象同用餐感受，呢點可能要注意下。我同男友都係點咗雞白湯拉麵($148)同座銀炸雞($58)。碗麵等咗大約10分鐘就黎啦~試一啖湯，覺得有少少鹹，雞味亦唔算好濃。個湯唔係好夠熱，我個人就比較鍾意熱焫焫嘅湯。相比之前喺池袋食過嘅一間雞白湯拉麵，個湯真係有D距離。拉麵配料有雞肉、豚肉、炸牛蒡、香蔥、紫洋蔥。麵店選用慢煮雞肉同豚肉，上菜時掛喺碗邊。欣賞佢呢兩塊肉入口嫩滑，而且肉質唔油膩。不過咁掛住，塊肉就會偏凍。(可能師傅唔想D熱湯影響慢煮效果？)食時候浸一浸湯會暖啲，不過個湯本身都唔夠熱，其實無咩分別。超欣賞佢呢個炸牛蒡!炸到好香脆，好好食。鍾意食嘅朋友可以$20單點。麵質同鯛白湯拉麵一樣，軟硬度適中，好食。最後到座銀炸雞上枱啦~呢邊嘅炸

座銀- 一間在日本本土亦十分出名嘅雞白湯拉麵名店，以前在大阪旅遊時亦曾到訪當地嘅分店品嘗過。今次是第一次於香港分店品嘗，亦十分期待。 尤於之前食過佢哋嘅雞白湯拉麵，所以今次決定試吓佢哋嘅雞白湯沾麵。🐔 當沾麵一到嘅時候，首先試吓佢哋個湯，味道不錯，但比味道比日本店嘅味道淡一點。飲落去係西式濃湯嘅感覺，每一口都有濃厚嘅雞味。麵貭食落有彈性，食落有小麥粉嘅香味，亦係凍嘅，符合日式沾麵嘅要求。但湯嘅溫度不夠高，所以出嚟嘅感覺差啲。🤤🤤 而配料方面有相信應該係慢煮一塊雞肉叉燒同埋一塊豬肉叉燒，味道不錯，但雞肉叉燒比較乾。而招牌配料「炸牛蒡」則只有三片，比較失望。 總括而言，好食，但價錢比較貴。偶一為之可以，但不會係首選。如果可以嘅話都係去日本食比較正。 推薦指數👍🏻：4/5分。

位於中環的座銀在拉麵界很出名，每次經過外面都有長長的人龍🥱店鋪以拉麵和沾麵作為主打，環境不算大不過服務不錯。🍜雞白湯拉麵 ($138)對白色濃厚的湯底真是毫無抵抗力.... ՞• •՞而且還有很多泡泡湯的口感很滑，完全不會過鹹。掛在碗麵的分別是雞肉和豚肉，口感偏乾而且少了點肉香；香脆的炸牛蒡增加口感～唯一美中不足就是拉麵本身是沒有溏心蛋的，需要額外加錢🥚----------------------🥢Chicken tsukemenThe ramen taste great with the whipped chicken broth. So flavourful while the noodles are in perfect tenderness.The only let down is the ramen does not include the half-boiled egg, need pay extra $$ for that :<Overall the quality is good!

雞白湯拉麵 $148雞湯奶白色，入口濃郁鮮味，眼見師傅逐碗雞湯用機打至呈奶泡感😶‍🌫️😶‍🌫️令成個雞湯入口更加綿滑，拉麵軟硬適中帶點Q彈，拉麵上除左有香蔥、紫蔥，仲有至愛至欣賞配料之一 牛蒡絲😍😍牛蒡絲炸到香脆可口😋😋每碗拉麵配上一塊雞胸肉一塊叉燒， 雞胸肉食落有驚喜😳🫣一點都唔鞋，非常柔軟嫰滑，叉燒都十分軟身，配上熱辣辣濃厚雞白湯底一邊飲湯一邊食 非常恰意❤️❤️❤️店舖環境舒適，服務良好，廁所乾淨企理👍🏻👍🏻

𓍯 Zagin Soba 𓂃 🥇Chicken broth ramen in town is def @zaginsoba 🍜 What stands their Chicken Soba apart from others is that they froth the broth to make it really creamy & milky 🥛 my fav component is the fried burdock - looks and tastes fantastic (the texture 🥰) + chicken pieces are super tender 🐓 try the Chicken Shrimp Soba if you’re looking for an umami twist to the cult classic 🦐 Can’t call yourself a ramen fan if you haven’t tried them 🙌᠃ ⚘᠂ ⚘ ˚ ⚘ ᠂ ⚘ ᠃‧̥̥͙‧̥̥ ̥ ̮ ̥ ᴡʜᴀᴛ ᴡᴇ ᴏʀᴅᴇʀᴇᴅ ⊹ ‧̫‧⊱✧ Chicken Soba

之前一直都聽過座銀，今日終於試到佢嘅白雞湯拉麵🍜🥰8點到去到都係排左15分鐘到就可以入座。入到去有3款揀，雞白湯湯麵或沾麵，海老雞湯。今次黎到梗係要試晒2個湯！❣️雞白湯拉麵🍜 ($148)由於坐bar枱位，望住師傅整拉麵，真係見到佢用機打啲雞湯。一黎到就即刻試個湯，又真係覺得個雞湯梗加滑，感覺都幾神奇。麵嘅右麵伴住炸牛蒡絲，脆卜卜咁幾好食，都係第一次見呢種配料料。拉麵就配一片叉燒同埋雞胸肉，兩款肉類都好好，雞胸肉唔會好”鞋”。❣️海鮮。雞拉麵🍜 ($148)我就比較鐘意雞白湯湯底，海鮮雞湯海鮮味重。

📍Zagin SobaI enjoyed Next Shikaku so I had to come and try their OG ramen under the same group Zagin Soba. It’s also the one with the longest queue and it didn’t disappoint. I liked both the broth and the ramen texture. The added crunchy bits added texture. Love the fact that they warm the bowl before adding the ramen. The only criticism is the boiled egg are on the colder side. And of course the price! I love their karaage! It was freshly fried so it was pipping hot and crispy yet juicy inside!

係香港試過好多嘅拉麵店，各有特色。雖然座銀一直都係人氣拉麵店，甚至有人話佢係香港Number 1，但係每次見到價錢，就有啲卻步，所以今次都係第一次試，睇吓佢係咪真係值得呢個價錢。雞白湯拉麵 Chicken Broth Ramen ($148) 👅: 89.71賣相幾精緻，配雞叉燒同豬叉燒各一塊，欣賞佢雞同豬無用好肥嘅部位，但肉質依然嫩滑。炸牛蒡絲亦係佢嘅特色之一，炸得爽脆，淡口味的，幾特别，可以減低湯底的油膩感。湯底濃郁，有些部份打成泡沫，口感creamy，卻不會太膩或過鹹，飲咗半碗湯😂 麵條用咗曲麵，口感彈牙，軟硬適中。溏心蛋帶少少煙熏味，味道就正常發揮。總括嚟講，係一碗高水平的拉麵，不過未係會令你念念不忘嘅味道，且價錢仍然覺得偏貴，香港有更多性價比較高的拉麵店。不過要讚下呢度服務非常好，員工好有禮貌，而且廁所非常乾淨同幾靚！😂環境: 👍👍 👍👍回頭率: 👍👍👍訂座: ❎分店：中環/ 跑馬地等候位置時間: 平日晚上，十分鐘。

睇食評講到就算排長龍都要黎食，所以即管試吓，叫左佢個雞白湯拉麵同沾面,先講佢個拉麵，湯底不過不失，只係覺得湯底比較滑但雞湯味唔突出，拉麵質素只可以用略彈牙嚟形容，覺得質素同價格不能成正比，而沾麵麵質比拉麵彈牙少少，雖然湯底看似濃厚，但雞湯味同拉麵湯底一樣都不太突出，雖然未至於劣評，但絕對唔值得排長龍去食，只可以話係香港可以食到嘅質素，總結嚟講…唔會再去！！