座銀

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係跑馬地睇完醫生，本來想搵啲清清地嘅嘢食，點知經過這間拉麵，忍唔住入咗去😆以前住喺附近經常幫襯，因為覺得這拉麵算是香港數一數二的，食得出師傅很用心機去炮製每一款材料，湯底，甚至配菜。就算茶，他們也會問你要暖的還是冷的，十分體貼❤️也正因為如此，亦都試過他們大阪嘅本店，味道真的是一模一樣，只是日本用販賣機嘅形式，要在門口買咗飛先可以入去食。日本嘅價格亦相對便宜，冇辦法香港鋪租太貴😅今期限定，南瓜雞白湯拉麵，南瓜有輕輕炸過，放湯嘅時候感覺冇咁甜，而且有很多蔬菜配搭，感覺很健康。湯底非常滑，南瓜加上雞嘅配搭，好夾。炸牛蒡這個面亦都會一樣跟埋，這個也是不可缺少的😌。但係本人嘅至愛始終係海鮮雞湯拉麵，湯底沒有那麼膩，每一啖湯也有乾魚仔嘅味道，面係特登日本運過嚟的，掛湯剛剛好。有朋友只喜歡吃幼麵，也被這裏的麵條吸引，食了好幾回😋。今次沒有食炸雞，但是這個也值得推介，絕不馬虎，醃料非常香，炸得剛剛好，講起都想吃🤤喜歡期間限定嘅朋友，記得每日限量10碗咋，中環分店要三點後先有😉

秋天到岩岩轉涼, 之前我地食過既雞湯拉麵店—座銀，竟然話出秋季限定既南瓜雞白湯拉麵😍南瓜湯就飲得多, 夾埋拉麵就真係比較少見，所以決定再去試下🐷🐷今次去既係跑馬地分店，一到門口仲見到有日本師傅在場😳🔸日本南瓜雞⽩湯拉麵 ($168) Pumpkin Soda味道 9/10 回頭指數 9/10😍拉麵一到果陣南瓜味已經好出，金黃色既湯底加上切碎既豬肉叉燒炸牛蒡，旁邊仲有炸南瓜片同南瓜粒加上芝士粉調味，只係賣相都已經非常好👍🏻麵身一貫軟硬適中，加埋個湯入口夠哂Creamy 同香濃，真心正同高質!!仲會有一碟酸忌廉無論點南瓜食定係混埋湯一齊食都可以帶出更香甜既南瓜味，正!🤤 🤤 🤤 雖然有少少貴，但一入口絕對係覺得值了！‼️PS: 聽講每日兩間店都係各自得十碗quota同去到十月底架咋，想試下可能要早小小啦😋😋除左今次既主角，我地都仲叫左上次無試到既🔹海鮮雞湯拉麵 ($138) Seafood and Chicken Soda Ramen味道 7.5/10 回頭指數 7/10湯底海鮮味非常特出，不過雞湯既味道，好似d被蓋過既感覺。仲會配搭豬肉叉燒同雞肉叉燒，份量十足，兩種口味都十分不錯。不過可能

座銀十月推出應節拉麵，用了南瓜作食材。味道鮮甜的南瓜配上招牌雞白湯，再加上小許辣粉，味道充滿洋食風味。有炸南瓜，炒叉燒，炸牛蒡和菠菜作配菜，超級豐富，簡直是大滿足。Creamy拉麵勁有意粉感覺，叉燒有淡淡牛油香，每啖南瓜湯加上炒香了的叉燒，十分滋味。將炸南瓜點上sour cream  還有小小sweet potato fries 的感覺。

This is one of the best ramen in Hong Kong, the original ramen is good and you can try the special ramen if you are interested. The pork is good and the soup is tasty. Personally I think this original restaurant is better than the other one in sheung wan.

一年前和友人路經跑馬地時好肚餓，見到有間新開嘅拉麵店就走咗入去試下，覺得好好味，上星期六再重遊舊地。拉麵店主打既係雞湯拉麵，係香港比較多食到豬骨或者醬油湯底，雞湯比較少見，值得一試。一打開門口，服務用日文同你講歡迎光臨，細心一望，發現店內既服務員或廚師大部分都係日本人，好有日本既風味。餐廳入面比一般既拉麵店位置寬敞，除左吧台之外，仲有幾張卡台，位置寬敞舒服。【雞白湯拉麵】$138湯底好濃好鮮甜。師傅用攪拌棒把湯打至起泡，飲落去好似忌廉湯咁滑。雞同叉燒都似慢煮過，好嫩滑，塊雞好juicy，而叉燒就偏瘦，不過都唔錯。仲有一大堆炸牛蒡，好香口好正！好想買一大包反屋企慢慢食。【雞白湯沾麵】$148沾麵湯底同湯麵湯底係同一個味道，但較濃。呢度既湯麵同沾麵用既麵都係同一款粗麵。麵質好彈牙，好有口感，但沾麵湯唔夠熱。整體而言，個人比較推薦雞白湯拉麵，因為沾麵個湯唔夠雞。湯麵湯底飲落好鮮甜，又好滑，加上拉麵面加左好多炸牛蒡，真係好好味！雖然呢度價錢比較貴，但食完之後覺得以呢個食物質素同環境而言都係值得既。好值得一試！

隔左差唔多一年無食過座銀，今日來返試下佢。香港食雞白湯拉麵既鋪無乜，呢到係表表者，面質係非常好既，而雞胸肉亦算爽滑，叉燒就略厭薄左啲，味道唔係咁好。湯底係好既，夠白同順滑，但至於係唔係自己肴出來呢，呢個我就交返比大家想像.....每碗拉麵都有炸牛蒡，脆身既時候係好食，但如果落左湯濕左既時候就會變得非常un。以前呢到既炸雞係好好食，配埋檸檬味鹽，味道perfect池，但今日叫呢個炸雞，完全over醃肉時間，好鹹，而且炸得太耐，面層好乾好硬。拉麵質數係幾好，但係當你看埋價錢之後，我真係唔會想食....

座銀主打雞湯底嘅拉麵。第一次嚟我揀咗雞白湯拉麵($138)，朋友就揀咗雞沾麵($148)。落單等咗大概15分鐘，食物就上枱了。雞白湯拉面上放咗炸過嘅牛蒡，浸落湯吸滿咗雞湯好好味。碗內有一大塊豚肉和雞肉，真係非常大片，望落都好嫩滑。最特別嘅係湯好綿密，好似打過嘅奶泡一樣，入口滑身。拉麵軟硬剛好，亦十分彈牙。雞沾麵嘅材料同雞白湯拉麵相同，不過湯底就再濃啲同咸少少。個人覺得湯麵比較好味，食耐咗湯底會開始有啲凍。店內嘅女洗手間仲好貼心咁提供咗免費牙刷、牙膏、漱口水等用品方便客人使用。呢啲貼心服務都令間餐廳加分!!

剛開業初期已經光顧，當時只有跑馬地一間小店。直到現在中環已開設分店，沒想到還是要排隊。夜晚8點來到，前面有4人在排，所以等咗大約5分鐘就可以入座。雞沾麵 $148每次來嘅時候都係食雞白湯拉麵，所以今次就試吓個沾麵。一上枱嘅時候已經見到個沾麵好白好Rich。沾麵跟嘅牛蒡比湯拉麵嘅少，兩者拉麵底都有分別，沾麵係比較粗同扁身。第一啖開始食嘅時候完全有驚喜！！ 湯底係比平時湯拉麵濃一倍以上，濃而不膩又Creamy。拉麵又有嚼口煙煙靭靭，軟硬情度剛剛好！成碗嘅份量係一定足夠一位壯男食用湯汁都好掛麵，唔會一沾完啲湯汁就流返晒落去，啖啖都食到濃郁嘅沾麵。湯汁食到差唔多一半先發現，原來唔單止有湯，仲有笋干、雞肉同洋蔥，開心大發現嘅感覺。湯汁入邊嘅雞肉同本身跟嘅雞肉唔同，碗中嘅係白色碎塊雞肉，已經索哂湯汁而且好嫩滑！個人更喜歡呢款雞肉 唯一美中不足嘅係沾麵湯做法不是熱辣辣，不知原因為何？ 不過濃郁厚實嘅湯加咁有嚼口嘅麵已經值回票價！

今年五月既時候去咗東京幾日，試咗位於銀座既銀座篝，真係一試難忘。返到香港無耐已經掛住果種味道，就知香港都有間座銀，又係雞湯拉麵，就黎試一試！好日都唔黎跑馬地，好彩有男朋友帶住，都不致於迷路！店員勁好禮貌，你唔好話啊，好多香港既日本餐廳既服務其實都好麻麻嫁炸！等位既時候已經落定單，所以入到去好快就有得食！店員推介我地第一次去食就食拉麵，下次先試埋個沾麵～所以我地每人一碗雞白湯拉麵～【雞白湯拉麵】$138個湯底好濃好鮮既雞湯味道，個湯好似忌廉texture，creamy，好滑。一塊叉燒一塊雞，塊雞唔鞋好好味，塊叉燒都好唔錯！而炸牛蒡中和返碗麵既膩，令成碗麵無論味道定口感都好豐富多層次，好輕易就食晒成碗！【座銀炸雞】$48普通，不吃也okay，因為食完個麵就好飽，而且味道普通唔食都唔會覺得可惜。總結，碗麵係好食既，但係真係好貴，東京既東京篝，一碗都係1000yen，呢到既價錢係日本可以食兩碗，不過，無法啦，香港鋪租咁貴！未食過雞白湯拉麵既就黎試下啦！期待下次去試埋個沾麵！

🐥🍜雞白湯拉麵（$138)位於跑馬地既 #座銀 ，係香港其中一間水準甚高既拉麵店，主打雞白湯拉麵，而呢一日都係為左呢個拉麵而黎。☺️雞白湯湯底非常濃郁，利用cappuccino 打泡法打出豐富既泡沫口感，綿滑creamy，好似飲緊牛奶咁，鮮味到極。拉麵面頭放了牛蒡，幾有特色。而麵質屬粗麵，叉燒同雞肉都唔錯，溏心蛋(另加$15)過於普通，煙燻味欠奉。整體而言，成碗拉麵質素中上，香港少有，絕對可以一試。

High expectations almost always lead to disappointment. And this applies to my visit to Zagin Soba.The ramen is ok, but definitely worth the hype as it’s not much of a difference from some other popular ramen places.The infamous broth is rich in flavor and thick in texture, but a bit too salty for my liking. The ramen though, was honestly nothing special in terms of texture. But the most striking thing of the meal was that only 1 piece of pork was given. Like really? And can you see how thin tha

超濃厚雞白湯拉麵($138)，除咗日本食過好食既雞白湯拉麵，係香港係第一次食到咁正既雞湯拉麵！打到好似cappuccino 泡狀既湯底，比較稠，好處係每啖麵都好吸湯同埋麵質食落好滑，好似食緊牛乳湯底另外佢呢度既叉燒同雞肉用咗慢煮既方式，食落好滑一啲都唔乾，浸落啲湯度一陣再食仲正！記得加$18叫埋溏心蛋，煮到啱啱好雞沾麵($148)都十分岀色，沾麵湯底更加濃厚。沾麵係凍上，浸落啲熱辣辣既沾麵汁度，即刻變咗做暖暖既麵，而沾麵口感係非常煙韌有咬口，亦都好吸汁，正

有日去到銅鑼灣波斯富街，看見一輛去跑馬地的電車，就醒起上次的一份“未了緣”，於是隨即上了叮叮往跑馬地。上次因為發現有期間限定的金目鯛拉麵而暫時放下了其他雞湯拉麵，始終覺得好像欠了些甚麼似的，所以這天再來一次。店內地方不算大而坐了好些客人，所以沒有拍下店內環境，免得騷擾了其他在場的客人。這次在幾款雞湯拉麵之中，選擇了也是這裡的招牌拉麵之一的雞白湯拉麵。正如上次所說，這店的湯底不是用豬骨而是用日本來的雞及其他配料與經過過濾模仿日本水質的皇水熬製多時而成的，處理是一絲不苟的，而且店長是忠於傳統，有他自己的堅持，慕求令客人食後都很滿足地踏出店門。不多久，我的雞白湯拉麵就送上來，有別於其他拉麵店般將肉放入湯麵中，這店是將雞肉塊及义燒片掛在碗邊，免得肉塊被麵湯過度浸泡。雞肉仍很鮮美，而义燒亦有別於一般的粗糙硬身的感覺(所以我不大喜歡食一般的义燒拉麵)，而這裡的义燒就軟滑腍身得多。雞湯雞味濃郁，亦相當之稠，據介紹原來是利用Cappuccino打泡法，打出一層層泡沫，豐富口感又添綿滑，雞湯飲落味濃而感覺確實特別。除了雞肉、义燒及雞湯外，還配了半邊的味玉(即燻蛋)，上次也試過這個“棵木煙燻糖芯蛋”了，仍

由於跑馬地冇地鐵站，可以係銅鑼灣轉電車小巴或者行過去，雖然行要起碼20分鐘，但見時間尚早，我地最後都決定慢慢行過去啦。-行左半個鐘到，終於見到終點，好彩入去同店員示意兩位後就直接帶位唔使等，入面環境望落幾高級，再加上悠閒既音樂，完全唔同平時啲拉麵店好急促既節奏，店員都幾有禮貌，一坐低就問我地要凍茶定熱茶。-睇左陣餐牌，本身諗住叫限定既金目鯛拉麵試下，點知賣曬😭最後叫左雞白湯拉麵，雞沾麵，同煙燻糖芯蛋。-拉麵一黎，最吸睛既就係碗上面即炸既牛蒡，就咁食口感香脆，浸湯就煙韌香甜。而個湯就用左cappuccino打法起泡，口感綿滑夠特別！飲落每一啖雖然好濃好有雞味，但係係完全冇拉麵既油膩感 ，讚！而麵雖然冇得揀硬度，但都幾有咬口同掛湯，同炸牛蒡夾埋一齊食更加係驚豔。叉燒方面每碗有豬同雞各一塊，食落比平時既更淋身，🍘👧🏾Jam仲好鐘意塊豚肉叉燒添！-而沾麵麵既分量睇落比湯麵仲多，沾汁亦都夠濃，飲落好似飲緊忌廉雞湯咁，但係雞肉叉燒就變左切粒，食落冇拉麵果塊咁嫰滑。-燻蛋就有少少失望啦，雖然做到糖芯效果，亦都有少少煙燻味，但係就熟左啲減左分。-食完之後見冇咁熱，我地就去左搭叮叮翻中環再搭船慢慢回味一

京都的濃厚京雞白湯めんや 美鶴，是當地人也很喜歡的拉麵地方。當中的雞白湯尤其出色，而且還演變出不同口味，絕對不容易吃厭。這是京鰹節雞白湯拉麵，不過加了鰹魚湯，雞湯味道相對沒那麼突出；正如海鮮雞湯也是會被海鮮味道蓋過了雞白湯。原來還是純正的雞白湯最能帶出原汁滋味。這是黑濃厚雞白湯，雞白湯鮮味濃郁，加入了些微黑蒜油，更為惹味，份量適中得出奇地沒有蓋過雞白湯的味道。-又是掛念著雞白湯的一個晚上 這幾天重看京都的相片，忍不住去吃雞白湯了。餐牌真的非常簡單，但也代表更專注做好招牌。再試一次的雞白湯拉麵，仍然沒有令我失望。這裡的雞白湯，是沒添加的純奶白色，雞的鮮味非常。比起京都的雞白湯，這裡更有新意的用cappuccino打法，令湯面上滿是豐盈的，口感也更豐富。 所有食材如牛蒡都是日本貨，甚至連水也是用日本空運過來的黃水，務求做到日本的味道。雖然沒有京都的雞肉丸子，但這裡有低溫慢煮的雞胸肉和叉燒，就算沒肥膏，口感也很軟腍嫩滑。炸牛蒡不但不油膩，口感特別且用料健康，跟清新的雞白湯很配合。炎炎夏日好像吃沾麵更為適合，這是我第一次在這裡吃沾麵，也是第一次吃雞白湯沾麵。比起三田製麵所或周月的豚骨湯沾麵、或