蟹慶

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話說媽咪以前唔多食蟹，主要原因喺「少肉食，又有排拆蟹，搞勁耐都無啖落肚」🤣🤣🤣 不過咁啱， 可以一次過解決晒媽咪對食蟹嘅擔憂 🤭 我揀咗「蟹慶會席」，包括有前菜：蟹肉沙律🥗 、螢光魷魚🦑、 汁煮牛脷 🐮 蟹肉非常多，淡淡的甜味和綿密緊實的口感，實在俘虜人心 ❤️ 媽咪說感受到鮮魷魚在口中滑動的質感🤤 「精選廚師發辦刺身」轉咗做「水雲伴松葉蟹肉波波 」🦀️⚗️水雲褐藻，唔知大家有冇食過？又名琉球長壽藻，質地柔軟，隨海漂浮，所以被當地人稱為「水中的雲」。外表與味感都同海帶相似，但口感柔軟黏滑，清涼可口，而且營養豐富。松葉蟹肉質鮮甜美味，每一口都飽滿滑嫩。😋「蒸毛蟹」🦀️🥰 無錯，又係蟹，唔好俾佢停！🤪 原隻蟹上，攞碟還原，而且蟹膏滿滿，鮮味十足，又有少許海水鹹味 🌊 蟹腳多肉，而且好細心地剪開兩半，讓我們可以徒手享用😄「浜燒鱈場蟹腳」🦀️❤️長腳蟹就食得多，但相比之下鱈場蟹腳好鮮甜好實淨！😘 啖啖都係戀愛的感覺！燒過的，更飄來陣陣香味，雙重享受。「極品海鮮天婦羅盛合」🍤原本我唔多食坊間所謂的天婦羅，因為勁厚炸粉，肉又乾。 但呢個海鮮天婦羅，顛覆咗我以往嘅印象。我係第二次食咁好食嘅天婦羅，外皮薄過張紙

今日同我的travel buddy 食晚飯，疫情前我倆成日plan 日本旅行trip 一齊飛日本吃喝玩樂，太掛住日本了今餐食個日本蟹宴思鄉一下🥺🥺叫左個二人餐。前菜-想highlight 個蟹籽蟹棒沙律，蟹籽份量好足，沙律菜一人一碟大大份。廚師發辦刺身-原隻活赤貝非常鮮甜，肉質爽口-油甘魚腩超級超級厚切，入口即溶蒸&浜燒鱈場蟹-一入口已經食得出蟹好新鮮，完全冇雪藏味，蟹味鮮甜到不得了-肉質唔散，蒸/燒都好拆出來的蟹肉非常完整-蒸的蟹鮮味更突出蟹肉更顯嫩，燒的就更香口蟹甲羅味噌燒-濃濃的蟹膏味，入面有葱花同蟹肉碎，就咁食已經大滿足松葉蟹釜飯-店員會mix 葱花&黑松露落去，最後加埋三文魚籽，製成品好惹味！惹味並不是話佢調味好濃，而係葱香松露香蟹香，全部都食到，並唔會調味鹹或某種味道太濃，而係原汁原味咁食返食材的味道。成餐飯二個人2000左右，唔算平但真心高質！

朋友話好想食蟹所以揀咗銅鑼灣呢間蟹慶黎食餐全蟹宴先今次每人揀咗一個蟹慶會席第一道菜係前菜3點有蟹肉魚籽沙律、漬物、瑩光魷魚好開胃嘅前菜第二道菜係精選廚師發板刺身4點分別有赤蝦、鯛魚、帶子、深海池魚4款都好新鮮，色澤亮麗，又夠厚身食落爽滑肥美，正！！！第三道係蟹肉蒸蛋蒸蛋上面放咗蟹肉、三文魚子蟹肉鮮甜，蒸蛋滑嫩！第四道係蒸毛蟹超多蟹膏呀！蟹膏好香濃！食完蟹膏再慢慢食埋啲蟹腳蟹腳啲蟹肉都好鮮甜！第五道係天婦羅有天婦羅蝦、蟹棒、蕃薯仔、南瓜第六道係燒蟹腳大大隻鱈場蟹腳，食落有少少炭烤香味第七道係松葉蟹釜飯店員會幫忙加入黑松露醬攪拌加入黑松露醬之後好香，但都唔會搶咗蟹肉嘅鮮味👍🏻最後會有味噌湯同甜品

今日同朋友慶祝公司喜事，揀咗一間期待已久的餐廳食蟹宴， 賀一賀佢。店內充滿和式氣氛，猶如置身日本，在每張卡位上擺了蟹公仔， 好得意打卡一流。二人蟹慶會席料理前菜蟹肉蟹籽黑松菇三文魚子 沙律， 有一小碟牛蒡和小墨魚， 酸酸的令人開胃又醒神。精選廚師發板刺身(4点)大約有魚刺身，大蝦和帶子， 好新鮮大大件。蟹肉蒸蛋蒸蛋十分幼滑， 在蒸蛋面上鋪滿蟹肉更添鮮味。蒸毛蟹主角終於出咗啦! 蟹蓋上載著滿滿的蟹膏 十分鮮味， 一點也不腥。 肉質十分嫩滑，味道清新鮮甜，配上特製海帶醬汁，令鮮味更突出。浜燒鱈場蟹腳蟹的第二種食法，燒完後香味出了來，蟹腳啖啖肉。蟹甲羅味噌燒估計是把蟹膏和蟹肉混在一起烹調，味道濃沃配上脆片來吃，別有一番滋味。極品海鮮天婦羅盛合有大蝦、南瓜和蟹柳，天婦羅新鮮炸起，添了南瓜 令整個蟹宴生色不少。吸物有些小元貝做湯料， 鮮味十足。松葉蟹釜飯非常值得推介，店員在我們面前即燒即做，煮到咁上下 加了一些黑松露，炒香芝麻和蔥， 與飯混在一起， 真是非常香，黑松露功不可沒。 和原隻蟹鉗和蟹子一起吃，大大大滿足。綠茶紅豆布甸加麻薯賣相未食先興奮， 綠茶布甸非常香滑， 麻薯QQ的， 食完有啲意猶

無得去日本，就係香港食蟹慶生飯其實明顯無得同日本相提並論，但點都會作出比較。午市蟹慶會席生日要食好啲，所以嗌左個2人會席前菜 味道清新，雖然唔太知係咩黎5點刺身 蟹肉刺身較為出眾，其他普通蒸蛋 鮮味足夠，但蛋質感不算滑毛蟹 重點推介非常鮮甜，可惜不夠熱浜燒肉質較實，唔夠鮮味，鹹味太重甲羅燒 濃郁蟹膏，超喜愛之一，重點係有脆脆做配搭，中和左濃烈的膏天婦羅 粉唔會太厚，亦都唔會有油膩感最後一道釜飯 職員會幫助拌勻。仲有一道甜品，不過已經忽略咗有個小小的溫馨提示，其職員可以拿上食品時簡單介紹一下

因為疫情關係，最近都很少外出好好吃一頓，前一晚在電視節目裡看到別人吃蟹，想起之前在日本吃過的蟹宴，蟹癮即起！於是找找香港有沒有類似的餐廳，找到了這間蟹慶，在whatsapp向店家要了menu，雖然覺得價錢稍貴，但在openrice提早訂位有優惠，便決定一試。我們2個人分別order了一人前的蟹慶會席料理($788)，和一個《極．力二御饍》晚市定食($298)。先來了一人前料理套餐裡的三道前菜：關東煮、蟹肉沙律、牛油果啫喱。3個前菜都不錯的，我覺得最特別的是牛油果啫喱，口感不似普通啫喱，剛放進口會覺得很淡味，咀嚼後漸漸滲出牛油果香。之後來了廚師發辦的精選刺身4件，最喜歡吃蟹肉刺身，非常鮮甜，其他算是不過不失。再來就是蟹肉蒸蛋，我自己一向很喜歡吃茶碗蒸，香滑鮮甜，這個配料當然和一般的茶碗蒸不一樣，吃到最底有蟹子，很有咬口。然後來了晚市定食，包括：蟹肉豆腐配柚子啫喱、松葉蟹肉玉子燒、松葉蟹棒什菜鍋和天婦羅丼。先試冷盤，個人認為柚子啫喱太甜，蟹肉豆腐也沒有令人印象特別深刻。反而天婦羅我覺得很出色，有南瓜、甜薯、蝦和紫蘇葉，炸得香口好吃。松葉蟹肉玉子燒就是平日吃的玉子燒裡夾了蟹肉碎，味道不錯但也

有去日本旅行既朋友都識得蟹道樂，銅鑼灣蟹慶雖然無蟹道樂既規模，不過都係專門食日本蟹既餐廳。餐廳坐落喺銅鑼灣SOGO隔離澳門逸園中心地牢，好易搵。星期三晚上八點到餐廳，所有卡位都坐滿，只係剩返餐廳中心嘅枱。難得餐廳唔大，但侍應好多，需要服務嘅時候都好快有回應。兩個人點左一個中價蟹餐，因為想試個蟹釜飯。頭盤係一個兩層木架前菜，好得意，有魚生茄子咁樣。第二道菜係蟹茶碗蒸，啲蛋好滑好好味。之後個蟹菜式係蒸日本毛蟹，原隻毛蟹幫你剪開晒d殼，蟹膏放喺太蓋上面好易食。毛蟹好新鮮，加埋d日本蟹醋真係好好味。除咗蒸嘅蟹之外都有燒嘅鱈場蟹蟹腳，一樣鮮甜。天婦羅有蝦亦都有蟹腳，仲有個魚湯，好濃，飲得出用好多魚餚出來，冇魚腥味。最後上釜飯，響檯面煮大概10分鐘之後，撈埋啲黑松露醬就有食啦。套餐包埋既甜品係綠茶布甸。完美。

朋友知我喜愛食海鮮，尤其蟹類，佢從同事口中得知有一間専門食蟹餐廳，即刻約我來品嚐餐廳位於銅鑼灣地鐵站附近，相當方便一落樓梯，見到有個大大漁缸，裡面裝著多隻生猛毛蟹、鱈場蟹，迎接我們到來套餐有幾款，豐富又啱食，揀左蟹會席極二人前前菜賣相精緻，十分吸引海雲酸酸地，好可胃海葡萄新鮮爽脆，明太子沙律，滿滿紫菜𢇃喺上面，紫菜味道香蟹肉茶碗蒸碗蛋熱辣辣，入口滑溜，加埋蟹肉，味道更鮮極上海鮮醉蝦，呢個好有驚喜，蝦酒味濃郁，相當惹味，忍不住呷左幾啖酒原只毛蟹上，見到好興奮，蟹肉雪白，鮮甜，將蟹拆肉配埋蟹膏一齊食，鮮味出哂來蟹甲羅味噌燒蟹膏味道濃郁，十分惹味，食到停唔到燒鱈場蟹腳，鮮、鮮、鮮，燒過又喺另一種味道松葉蟹鍋，賣相精緻，不過，我們已經十分飽蟹粥淸甜美味最後，上埋自家制甜品，呢餐蟹宴令我十分滿足，多謝朋友好介绍