百樂小館 (已結業)

以往潮式菜館一向予人老氣的感覺，不過位於尖沙咀美麗華廣場內的百樂小館走新派路線，以嶄新概念為傳統潮菜加入潮流觸覺，原來潮州菜都可以好潮！餐廳裝潢設計以傳統潮州小村為藍本，以天然木材為主調，融合海洋及河流元素，以反映當地飲食文化對海產及河鮮食材的重視。裝修一洗中菜館的俗套老氣，注入時尚氣息，散發摩登的東方韻味，予人耳目一新的感覺，而且面積寬敞，樓底夠高，充滿空間感，坐得頗舒服。店員於餐前餐後奉上功夫茶，茶湯呈清澈的琥珀色，茶味醇厚，回甘無窮，有助消滯解膩。前菜則是開胃的鹹酸菜，挑起舌頭的慾望，為這場豐盛的味力潮宴揭開序幕。潮式點心拼盤 $198想不到現在就連high tea 都來個中式變奏，將八款潮式點心以西式下午茶層架盛載，造型優雅，令人賞心悅目，上下分為蒸炸兩層，份量足夠二人享用，當然要第一時間相機食先。上層為蒸點，有潮州粉粿、糯米卷、潮州咸晶包和鴛鴦甜晶包。下層則是以香口煎炸點心為主，有潮州芋絲春卷、潮州韭菜酥盒、潮州鮮蝦筍棵和煎潮州韭菜棵。整個點心拼盤中，我自己最喜歡潮州芋絲春卷，將輕巧透薄的外皮炸成金黃色，口感香脆，餡料都是包得滿滿的，難得的是炸得夠乾身，一點也不油膩，潮州韭菜

朋友在尖沙嘴上班，嚐盡公司附近各餐廳，極力推薦這家中菜，於是我便跟家人來品嚐一番，果然沒有失望。小菜來到之前，侍應先給功夫茶我們品嚐。本以爲這只是普通的中國茶，怎知道原來茶十分甘香，而且溫度很適中，很暖胃，為這頓晚餐開了一個很好的頭。不用多久，飯菜便來到了，打頭陣的是合時臘味飯。這個臘味飯十分足料，有臘腸、臘肉等等的肉，臘腸很有咬口，臘肉亦很滑很爽口！！飯更不用說，粒粒分明，又很香口，正呀！最後來的一道菜色是一道甜品，名為蓮子棗皇糕。因爲我是個甜點愛好者，甜品未到之前我已經充滿期待，果然不出所料。蓮子棗皇糕不單止賣相吸引，還很有口感，有咬口。最重要的是師傅把甜度拿捏得非常好，甜得來很有口感，爽。最後，我也很想稱讚一下餐廳的裝修，很典雅，坐下來很舒服！！

同屋企人聚會，一定係去食中菜個個都啱食啊嘛先黎一人一杯功夫茶 好耐無飲過啦！依家勁少餐廳會咁serve! 濃濃的茶香，適中的熱度，正！除了功夫茶，仲有小食，我最愛的花生魚乾 等主菜黎食最啱係我最愛的黃花魚好大條！佢無落任何汁，所以食得到個味道好鮮甜！ 我就叫咗個白飯配 一下子就食曬成個飯了！我另一個推介會係杏汁豬肺湯其實我好怕杏仁味，所以屋企人叫個陣打咗個突！但呢個湯唔太大陣杏仁味，相反仲幾香幾好飲，仲可以食豬肺tim呢個小館真係唔錯，下次同朋友黎尖咀又多個選擇

約友人到美麗華廣場去食潮州菜，很久沒有到這商埸，沒想到這商場現在有這麼多的食肆。好不容易才找到這店，因沒想到門面開揚，設計新穎，非一般傳統潮州菜店。而且每枱都可自成一角，沒有壓迫感，有些設計似雀籠，雀籠內的桌椅很有心思及細心的設計。圓枱的椅子與其他酒樓的圓枱椅子不同，用幾張弧形的長椅子圍成，但椅子與椅子之間又有D距離，原來這設計是方便店員執拾、換碟或奉上甜品用的，不用食客去傳遞給店員，很貼心呀 飯前、飯後都奉上一杯功夫茶，飯後的功夫茶可消滯。我們點了「滷水雙拼(鵝肉拼滷牛)」、「雜菌炒牛仔粒」、「秋葵炒牛肉」、「潮州蠔烙」，當然唔少得「糖醋伊麵」。滷水雙拼(鵝肉拼滷牛)，大大塊肉，鵝肉、滷牛肉質嫩滑，滲透了滷水汁，非常入味！雜菌炒牛仔粒，最特別是那塊圓圓的蒜片，整碟菜炒得很香，很好味。秋葵炒牛肉，遠處都聞到酒的香氣，牛肉肉質嫩滑、秋葵咁大條都很入味，再加上秋葵和牛肉都是我的至愛，這碟菜非常棒 潮州蠔烙，蠔烙不是酥炸，而是煎，但仍很香口，蠔亦十分足料！糖醋伊麵，大大塊的麵餅，灑上砂糖和醋，令伊麵口感脆中帶軟，滋味豐富。見到「甜品糖水」餐牌，款款都想食，其中「杏汁蛋白芋泥」，既可食到杏仁茶

最近很常去食潮州菜館，當中有好有壞！遇到真心覺得好食的潮州菜館時就好想分享下！今次又是跟爸媽去食潮州菜，這次來到位於尖沙咀美麗華的「百樂小館」，店內環境也很舒適呢～入座後侍應送上功夫茶～鹵水鵝肉拼盤 $148鵝肉啖啖肉（最重要是不會太肥）、而且滷水超入味！味道又不會太咸紅燒皇子乳鴿伴凱撒沙律 $56/隻聽侍應說是新菜式來的，很特別呢！中西合璧的菜式卻意外的不會讓人覺得格格不入！沙律菜很新鮮、而且還特別加入中式欖菜...食落惹味之外，更顯特別～杏汁白肺湯 $168材料十足、杏仁味既香又濃，真的很適合女生的飲呢！潮式蘿蔔灌漿 $48聽家人說這是潮州菜館必食的、外脆內軟...蘿蔔絲爽口清甜，完全沒有油膩感！秘製乳香骨 $118南乳味十足黃金炸雙棗 $120分別是蟹肉和蝦肉、外皮炸至金黃色、味道好出！而且肉質好彈牙又爽口～十分惹味！秋葵炒牛肉 $128第一次食秋葵、徹底改變我對秋葵'滑散散'的感覺！原來用來炒牛肉也滿適合的～沙茶牛肉炒河 $118醬汁偏稠身、味道也很濃郁、跟河粉一併搞拌後剛剛好～花生糖糠湯丸 $54湯圓有花生碎包圍、加上芝麻餡食落甜而不膩卻更為香口～整體來說，我們一家都很滿意，

今日和一班朋友出去食飯，有人提議食潮州菜，所以最後揀了尖沙咀的百樂小館。百樂小館裝修以金黃色為主，燈光柔和，感覺舒服。呢間餐廳係一間正宗的潮洲菜，正宗的潮州菜飯前一杯功夫茶，飯後一杯功夫茶。那就先來一杯功夫茶吧。功夫茶飲完有回甘的味道。我地點了滷水雙拼鵝肉和牛剪＄128鵝片，牛剪，豆腐切得薄薄的，完全吸收了滷水汁，好入味。👍紅燒皇子乳鴿伴凱撒沙律＄56一隻乳鴿炸得皮脆肉香，配上生菜沙律，蕃茄作點綴，賣相吸引。👍咸菜豬肚湯＄128豬肚湯胡椒味挺重，豬肚嫩滑，飲完個口仍熱的，感覺挺暖胃又滋補。👍秋葵炒牛肉＄128上碟時，未食已聞其香，牛肉肉質嫩滑，保留牛味。👍潮州蠔烙＄88蠔仔餅係潮州菜必食的一道菜，蠔仔好多，夠足料。好滿足侍應為我們介紹這款新出的秘製乳香骨＄118，排骨炸得香脆，食落更美味。糖醋伊麵＄98把一大塊伊麵煎至金黃色，伴上小小砂糖，醋一起吃，甜甜酸酸，挺特別，熱辣辣，非常可口。飯後甜品蛋白杏仁茶，濃濃的杏仁味配上滑溜溜的蛋白，是我的至愛。最後當然來一杯飯後功夫茶作正宗潮州菜的完結。總括這餐潮州菜很正宗，高水準，服務態度又好，一位上咗嘅年紀侍應伯伯悉心為我們換碟和介紹新菜式

本來想趁周日得閒到科學館參觀「永生傳說－透視古埃及文明」的木乃伊展覽，人多是預期中的，但想不到是多到這個地步，不單只展櫃前堆滿人，而是整個展覽廳都塞滿人，簡直是寸步難行，基本上即使放棄觀看想直接走到出口都要花上一點時間。因為購票後知道有一年限期的博物館通行証除了可以無限次參觀某幾個指定博物館外，還包括了木乃伊和羅浮宮的展覽，幸好職員說可以退票改購通行証，進場後觀賞了近半小時才看了六具木乃伊的其中一具，越看越不對路下，反正可以無限次出入，最後都是決定放棄改天再來。而媽媽每星期都會跟親戚飲茶，剛好是日又在美麗華飲茶，見看展覽不成，就來join她們的茶聚，順便見見姨媽姑姐吧。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊百樂小館是一間潮州茶樓，與一般連鎖茶樓相比，裝潢比較新派，座位也比較寬敞舒適，完全擺脫了「飲茶=老一輩=老土」的影子。即使硬件upgrade了，但食潮州菜前例牌飲返杯功夫茶這習俗百樂卻是維持傳統。功夫茶味帶回甘，為這一餐潮州菜掀開了序幕。碗碟都是仿青瓷，比一般茶樓更講究細節。酸菜雖然是午市時段，食店都有提供前菜。酸菜酸酸的非常開胃。酸子薑皮蛋($48)酸子薑皮蛋出面比較少見，所以我就點來試試

病癒後要出山啦~相約朋友飯聚, 之前看過有人介紹呢度本人覺得裝潢甚特別, 近門口的幾張大檯, 改用若隱若現的設計來代替密室式房間中菜館配上時尚感裝潢, 一d都唔老土好彩今晚人數剛好,可以預留一檯, yeah~單看餐館名字, 以為只是提供中菜而已一坐低, 侍應便送上功夫茶及前菜, oh原來是吃潮州菜呢前菜 - 咸酸菜, 果仁仲有我最鐘意嘅潮洲辣椒油, 勁香有辣味, 但又不麻潮州菜又點少得來個滷水鵝肉拼盤唔知點解一向鐘意食配菜(墊底的豆腐片及花生)多過主角(鵝片)當然有好多人都相反, 今次我全部都有食過豆腐片好滑, 花生夠淋, 鵝片入味肉質嫩重點菜式果然做得其實我唔係潮州人, 唔理係唔係潮州菜, 好吃就會放落肚鮑汁扣鳳爪喂, 又係我鐘意既配角炆花生出現啦, 超正而鳳爪都炆到好淋, 連伯伯婆婆都容易食到夠淋夠入味, 好似一"lun" 骨肉便分離 雜菌炒牛仔粒有鮮花同紅蘿蔔做伴碟主菜牛仔粒加入色彩鮮艷的甜椒, 又有乾蒜片, 賣相好靚, 真的做到色香味俱全!唔係潮州人既我, 當然對潮州菜見識少 檸檬燉鴨湯, 在坐幾位朋友都未試過侍應幫我地分好, 還即場介紹, 湯料則另上 第一次飲潮式湯, 真有點

早前約朋友去街，朋友說有點時日沒飲茶(中式那種)了所以逛街到一半我們就去了中式HIGH TEA XDDD最受吃潮州的酸菜，不太鹹又很爽口然後每人喝一杯功夫茶就開始叫點心了菠菜汁蝦餃皇蝦餃皮加了菠菠菜汁，很特別，而且入口彈牙紅油抄手辣椒油微辣，餃子餡料菜肉均勻瑤柱鮮蝦菜苗餃和餃皇不同，這餡料有大量的菜苗，還加了瑤柱，味道較清甜 香煎粟米餅粟米餅有點太薄，味道雖不錯，但沒什麼口感 晶瑩水晶包豆沙和蓮蓉餡各三件，試了蓮蓉餡的，味道不會太甜，水晶也不會過厚，不錯蟲草花上湯牛肉球第一次看到湯上的牛肉球，雖然我不吃，但賣相比平時看到的好多了XDD香芋豉汁蒸排骨排骨很滑又夠味道

年近歲晚，就會有唔少朋友想聚一聚乘機搞團年飯，今次有朋友吹雞，又唔使小弟搞，就梗喺舉手啦。百樂小館以潮州嘢掛帥，但又有其他菜系，一舉兩得！而佢喺銅鑼灣老店百樂潮州嘅年輕分線，自然對其出品有多份信心！比起老店，百樂小館嘅環境的確「年輕」好多，以木條為主題，拉出唔同嘅線條，一掃潮州老餅嘅感覺。鹹酸菜、花生小碟食潮州菜，除鹵水以外，最懷念仲有鹹酸菜，餐前小食就有鹹酸菜及脆花生，小弟細個都試過加多碗潮州粥，就當一餐。今次餐牌就唔多提，因為好大本，頁數多，影起嚟較麻煩。但打開餐牌，就有介紹餐廳嘅品牌，先明白餐廳嘅英文名何解，所以，未開餐，先飲番杯功夫茶。嚟食潮州嘢，都好難會錯過潮州鹵水，有鵝肉片、鵝掌翼、五花腩肉、牛展、豬大腸、墨魚片、豬腳蹄、拼盤、雙拼……等等。有小份，亦有例牌選擇，更列明小份1-3人享用，例牌就4-6人享用，俾大家叫餸時有個預算。滷水骨香鵝肉片 $148滷水鵝就最誘人，鵝肉切片大細厚薄均一，肉質柔軟有口感，鵝味濃，滷水醇香沉實，果然喺老店嘅手勢。墊底嘅滷水豆腐，同樣軟滑帶淡淡豆香。除鹵水，仲有啲潮式嘅特色前菜，如潮式炸魚皮、潮州咸雞，潮式煙燻鴨胸。潮式煙燻鴨胸 $88碟鴨胸嘅

身邊的朋友都很喜歡食潮洲菜, 而且有年輕化趨勢, 聚會首指這類別, 地點方便又美味的非美麗華百樂莫屬。平日晚上幾乎滿座, 潮洲風吹得凌厲, 幸好早已訂了檯。 下單前, 當然先來杯功夫茶, 邊慢慢細嚐邊選擇菜式。 蜜汁燒雞翼 $58 每次都要必點這碟蜜汁燒雞翼, 全因那黏稠的金絲糖漿, 香甜又惹味, 重點是不會過甜死甜, 雞翼又不會過乾, 加上是單骨, 斯斯文文食雞翼完全沒難度。 滷水鵝肉拼盤 $148 同樣必叫的例牌, 非常喜歡百樂的滷水鵝肉, 滷水夠入味, 不會過濃偏鹹, 鵝片腍軟香口又有嚼勁, 絕對是推介。底下的滷水豆腐吸收了滷水精華, 嫩滑的豆腐加上的甘香, 同樣不可錯過。 梅子肉碎粒豆腐湯 $88每次到百樂食晚飯, 最喜歡叫上它的湯水, 今趟沒有喝上濃味的胡椒豬肚,反而來一鍋家常靚湯。湯料很豐足, 有肉碎、豆腐、蘑菇和芹菜, 滿滿的一鍋, 加上梅子的調味, 清甜中帶點清酸, 更是帶出材料的鮮香。簡單的用料就可煮出清甜味美, 添飲是指定動作。 潮式金衣焗蝦球 $128金黃色的蝦球已散發濃濃的鹹蛋香, 咬下是爽口彈牙的蝦球, 又脆又爽, 香口又惹味,