616牛肉火鍋專門店 (翠怡花園)

营业中

休息中

天氣凍，最好就係打邊爐，一行4人夜晚去616，主打牛肉的火鍋店，因為知呢間好受歡迎一定要BOOK定位，THANKS YAN BOOK位呀>3<~!雖然BOOK左位，但仍然要等半個鐘....安排上出現左問題...算啦太想食照等wwww。店子面積頗大，木系裝潢明亮有空間感，座位闊絡，牆上的街市壁畫有地區特色。電子落單，方便，牛肉有好多款式，原來有咁多名，認識左唔少刁鑽部位wwwwww。繁忙時段用餐時間限時100分鐘，上菜都幾快手。有張圖教路推介食法(醬料)及建議各款牛肉淥幾耐時間。多款配料，每位$10。洛神玫瑰茶，$15，自家製的飲品，酸酸甜甜，開胃清爽。菊花桂圓露，$15，友人的。鴛鴦青花椒牛骨湯，$78，湯底都有好多款，要了鴛鴦湯底，青花椒湯底，微辣清香，唔太食得辣但有想食少少辣嘅人仕可挑機，牛骨湯，味道清甜，有白蘿蔔及牛肉等材料，用來配牛肉打邊爐似乎幾正。牛駝峰，$48，人氣之一，牛頸背間的部位，呢碟比較肥下...肉質軟嫩油香鮮味。匙柄，$48，匙仁下的部位，肉質柔軟帶點彈性。封門柳，$68，牛橫隔膜肌肉部位，油分比較少，牛肉味濃，口感較腍。牛朴肉，$48，人氣之一，

朋友已試過這間覺得牛肉確實好吃於是她建議帶我來試試啊～～她覺得上次試的湯底會掩蓋部份牛味於是這次的火鍋湯底就選牛骨清湯！用平板電腦落單方便又環保！對牛的部位沒什麼認識餐桌上的墊枱紙有介紹各部位的名稱及灼的時間長度最長的都只是灼10秒便可以！基於對大部分部位都沒什麼認識，所以都是亂點例如有封門柳﹑匙柄及三花腱每碟肉上桌的時候都會連單，所以可以辨別那碟是什麼部位啊～～另外點了黑柏葉﹑牛丸﹑牛舌﹑響鈴和羽衣甘藍牛丸的牛味幾香又滑身爽彈$28有6粒～～價格來說都算抵！再多些牛油香味就能媲美潮州吃得到的牛丸！牛柏葉是未經加工漂白的黑柏葉切到好幼身，所以好快便能灼熟～都算爽口，但太幼身而沒什麼咬口配上胡麻醬，嫌淡口的話可沾醬汁來吃～～！！多吃的是燒牛舌，這次試試灼的～～也許是灼的時間控制在6~8秒內，所以不會像燒牛舌那樣厚身～感覺灼的牛舌沒平時燒的牛各那樣牛味香濃對於咬口也不太習慣，所以個人感覺一般！封門柳被介紹為牛味最濃的部位顏色最深色，也沒什麼脂肪完全與一般火鍋店的雪花肥牛手切肥牛那些種類是兩回事！但原來這樣沒什麼脂肪的部位也牛味香濃！個人偏好匙柄這部位多一點點因牛味都香，而且帶點脂肪，肉質較

以前在元朗探親朋時試過的616, 竟然在大埔都開左分店今夜去食時間比較遲, 所以唔駛等左好耐就已經有位, 但要留意唔駛等位, 有某D大熱牛牛可能俾人搶購一空...先揀湯底, 記得之前溶岩沙o爹係正到無譜, 所以一於番叮你睇下個響鈴, 就知道呢個湯底有幾咁好食, 而個響鈴仲卜卜脆點左必食<牛駝峰>, 姐係牛頸脊伸延既位置, 你試諗下好似駱駝駝峰個位, 油脂就比牛頸脊少, 但勝在外層包圍牛筋, 所以牛肉味更濃另一個我無法忘記既係<匙柄>, 入選潮汕牛肉火鍋必食七肉之一, 屬於肩腹肉既一部分，姐係肩胛小排個個部位, 中間突別會見到一條非常明顯既肉筋紋路, 就好似鑰匙柄一樣, 入口柔軟係到要提提大家, 因為牛唔同部分都軟硬不一, 所以放入去滾既時間都好唔同, 店主希望客人吃牛有最好既效果, 有晒提示俾大家 如果唔夠, 整多個烏冬, 烏冬吸收晒溶岩湯味, 成為平凡中的極惡美食支持小店, 係小區經營, 薄利多銷, 616的高性價比牛就一定係表表者

話說，係同事閒聊間，講起宜家雞煲潮已經過气！想食返啲“正”嘅火鍋店，然后有同事話大圍有間616專食牛嘅火鍋店，我喱個牛魔皇，無牛不歡，一聴到緊係即刻揾料，原來佢有好多分店，佢係大埔都有，我住大埔緊係食返大埔分店啦～二話不說，先book 左枱7點，放工飛奔過去都得！7點左右到，都差不多坐滿，生意不錯！鋪面以街市背景為設計，别有一番風味！員工分别介绍左幾種湯底，但我最想食就係個牛雜喎～個牛雜湯底，估佢唔到咁多料，有大量牛肚，牛腸，牛膀，夢白，大葱…個湯底好正，多料之餘，湯底好夠牛味！店員推介嘅牛肉餃，好大隻，個餡好實，好多牛肉，如果入面加啲香葱會仲正！牛札肉，好食好嫩，有油脂嘅味道。牛駝峰，濃郁嘅牛肉味，有啲煙韌，好咀嚼感。匙柄，喱個好軟滑，味道又夠濃牛味，喱個值得再order腩頭，牛味重，帶一點油脂，提升肉嘅香味，好有咀嚼感。店員推介嘅616手工啤，有果香味餘韻，酒味唔算太濃，好飲，不妨一試皇帝菜，個盤好特别，好嫩四式雜菇，好特别，啲菇平時無食過！炸响玲，係我飛佛，每次打爐都會點616真系專為啲喜愛食牛嘅人而設，勁多款唔同嘅牛，好細心咁有文字提示，每款牛都有唔同嘅煮熟時間！避免煮太耐，而

又食616好多人都知我係牛魔王所以都幾鍾意食呢類全牛宴鴛鴦沙牛湯底 - $58 *第一次試溶岩沙嗲湯底 + 牛骨清湯牛骨清湯之前已經試過反而對沙嗲幾有興趣沙嗲湯底味道好香, 好濃, 好稠牛肉煮好後已經唔需要再調味同時我知道點鮮叫 “熔岩”因為沙嗲湯底加熱後會有火山🌋流動的溶岩的效果吊龍伴 - $68 (涮12秒)佔全隻牛大約1%是牛腰脊兩邊的上的肉伴隨小部份的油脂入口甘香軟滑牛朴肉 - $48 (涮8秒)牛朴肉亦即是牛頸脊平日打邊爐我必定會點一層雪花一層肉咬落去時有脂肪的油香亦有微微的咀嚼感匙柄 - $48 (涮6秒)牛的肩胛肉肉質較軟而且牛味都幾濃牛肉餃 - $48店員推介自家製的牛肉餃其實牛肉餃真係比較少見牛肉餃裡真係單單只有牛肉牛肉味超濃 一咬開就有牛肉肉汁爆出胸口膀 - $48 (涮13秒)牛胸口前的脂肪油香味超濃郁口感較為爽脆牛駝峰 - $48牛頸脊的延伸位置有少許筋在外層包圍着牛肉味濃厚打邊爐唔少得嘢飲今次試咗兩樣新嘢飲自家菊花桂圓露 - $9味道唔甜而且好重菊花味616原漿啤酒 - $38原來616與手工啤酒品牌麥子合作推出麥味極濃的新鮮原漿啤酒朋友話幾好飲麥味好香且唔儲

一行4人入到太和打邊爐，好在有幾架車岩岩走，如果唔係又要等位…可能夜晚9:00關係，唔洗點等就入。全電腦點菜，好易操作，唔會太花巧。鴛鴦沙牛湯底，沙爹湯勁正！好濃郁既沙爹香味，一路食到尾都仲有沙爹味。冰麻牛，好似潭囝個尖椒皮蛋，少少辣，食落唔會麻得太緊要。牛柏葉，整得好細舊好碎，煮完之後更加縮水。牛肉餃子，好少鋪用牛肉做餃子，而且入面無芹菜白菜嗰啲，味道一流。慢煮牛腩，食落似日本叉燒，啲汁浸到牛腩好入味。牛雜，小弟就無食，但朋友話味道唔差，只係腸比較多。匙柄，肉質有少許韌，但牛味幾重。吊龍伴煮完好淋，食落有雪白油花既甘香。牛陀峰肉質軟，肥瘦均勻，之後都再叫左轉。

尋晩我哋兩公婆都放假，而且又係兒童節，緊係出去擦餐勁～我哋先上一上openrice 做個research. 就決定左試616。因爲訓晏覺訓得晏得濟原因，我地8點先出門，我哋8：30左右先到左616，企係門口已經閒到啲火鍋香～ 一入鋪，待應已經招呼我哋坐梳化位，又問我哋要唔要BB櫈，喱間啲服務好好(唔駛問先有)。一開波，就問我哋係咪第一次食？(係)，然後，佢好詳細咁解释點樣落餐，有乜推介，食個陣要注意啲乜……(點解伙記要教我點落餐，原因係→→宜家已經乜都電子化)伙計首先推介左個好優惠湯底俾我哋知，就係『川味酸菜湯底』，佢做緊promo加$1，就可以有喱個湯底，只因要就囝囝食唔辣所以就放棄左！經過伙計推介左另一個湯底&啲牛，我已經急不及待去爭住點餐！首先，老公話想食個牛雜湯底。老公都讚好！佢話又唔貴，又有咁多料！出面食碗牛雜嘅價錢都得兩三夠！然後繼續落餐，點左啲推介牛，由於我哋到太晏到，所以熱門嘅牛已經售罄。我哋都點左成5-6款牛！(期待中)，上碟嗱…首先…第一碟係頭腩！好香牛味，完全唔韌唔鞋！第二碟係牛朴肉！我老公勁like ， 好滑第三碟係牛駝峰！好重牛味，濃郁牛汁，完全唔韌之餘仲好口

唔熱既天氣都要打邊爐，係香港人既本生態吧。第二次幫襯616，牛肉刁轉部位為賣點。上次幫襯落完單，上碟食完，就唔記得曬佢地分別既名>_<"。好喇，所以今次要MARK低。總結，限量果d 一定要叫，避開伏物，係好食d既。有伏請注意(牛扒菇，牛駝峰，裹裡肉，牛肉餃/.\)，如閣下仲係要點既，就自便喇。伏，放過自己喇好嗎.....伏，打邊爐黎講質地唔係適合服務態度好好丫，環境衛生也可以，有種熱熱鬧鬧，煙霧彌漫既感覺。如果可以跟住d名黎點，就唔怕點到唔好食喇。如果第一次幫襯又會有想試曬所有部位既衝動，自己諗喇XD。

其實我平時都有留意呢間食肆，最近見到原來已經開了三間在其他地方，既然要食，就梗係去總店食，所以約咗七點半，點知工作有些事情，所以來到大埔，已經七點半有多，唯有在火車站坐的士去，好快已經到了，吃完飯後，行返去原來好快(10分鐘唔駛)，不過Openrice 話A出口，其實B出口近些。我們揀了牛雜湯底，內裡有齊唔同的牛內臟，如肺、肚、膀等等，已經很淋身。呢間食肆好專業，基本上枱面有張圖片，介紹每個部位名字，及要滾多長時間。我們叫了匙柄、牛朴肉、牛駝峰、牛舌、封門柳、吊龍伴。我其實真係唔記得咁多名，因為碟碟都切得好薄，只係顔色有深淺之分，顏色越深牛肉味道越濃，反觀顏色越淡牛肉味道比較淡，我個人推薦封門柳、匙柄，我喜歡牛肉味濃郁。😍😍😍我們4個人，仲有要了些烏冬、蔬菜及飲料，埋單都係$723，並沒有加一，我覺得非常之低食。另外這裡用平板電腦點餸，操作簡單，當你點完餸，侍應收到就會將漏斗放在枱面計時，20分鐘內送上所點的餸菜，如果遅了就免費，果然20分鐘內已經到齊，好有效率👍👍👍

最近聽朋友介紹有一間專食牛肉平靚正嘅火鍋，叫做616, 一直都冇機會試 最近發現佢原來都幾多間分店 ,今日終於有機會去到大埔翠怡花園嘅分店試下佢嘅牛肉。淨係睇佢嘅門面都算幾光鮮， 門口仲擺放咗幾張凳仔畀人哋排隊之用。 可能因為我今日早嚟，所以唔需要等位就有可入座。而我最欣賞佢哋入面嘅牆壁佈置， 全部都係模擬喺街市見到嘅牛肉檔， 令到我哋好似置身於街市一樣，我相信呢個亦係店主想表達嘅嘢，表達出新鮮牛肉立即上枱食嘅感覺。以佢哋嘅點餐menu 非常現代化 竟然係用ipad來點菜，估唔到一間小小嘅火鍋店已經咁別有用心 ，只要喺ipad上點算想食嘅 配料佢就會自動送到。而呢間餐廳嘅另一大賣點，就係餐廳會比一個小型漏斗放於枱上， 客人於點選後會開始計時 !如果20分鐘內去了未能送到桌上， 餐廳會免費送給客人遲送上的配料， 作為食客嘅我當然唔希望啲嘢好遲先嚟， 結果啲配料五分鐘左右就到齊，非常快捷!湯底方面我點算咗清湯牛骨湯底 店員話係用牛骨熬製八小時，入面有蘿蔔同粟米， 算係幾清甜，牛骨已經煲到好冧。首送上嚟嘅牛肉係我哋點既封門柳， 聽講係屬於牛嘅橫隔膜附近嘅肌肉 所以食落口感有彈性， 而且係非常

已經很久沒花時間寫過食評了，但這間餐廳實在值得我坐下來介紹秉承生日一向要吃火鍋的傳統，在網上左挑右選，竟然讓我找到這間牛肉火鍋專門店，便在Openrice預訂了18:00兩位。（不然要21:00才有位）當日滂沱大雨，因害怕交通擠塞所以早點來，17:45到達的時候還沒有開店，門外沒有簷蓬可供擋雨，便膽粗粗問店員可否提早入座，雖然他們還在準備中，但還是先打開所有燈再安排我們入內就座，店員都非常有禮貌，值得一讚。入座後店員細心解釋優惠，原來6月份正在做66折優惠，即時讚好和分享他們的Facebook專頁，還可以額外獲得優惠劵，但要到七月份才適用，還要等喔！這裏居然有牛雜鍋當然要一試，端上來已經聞到朕朕牛肉香味，鍋底大概有一碗牛雜份量，亦算足料。佐料區有基本的 蒜蓉、炸蒜、蔥、芫荽可能本人太愛吃肥肉，這碟不太討我歡心，吃了一塊便全塞給男朋友了（是他點的，當然要負責) 就是這個牛扑肉讓我一試回味，肉質牛味以至口感都極佳！值得推介的牛駝峰，牛肉味非常濃！當晚點了五碟牛、牛滑、烏冬、兩隻雞蛋、栗米、兩罐飲品，連佐料每位$10，原本$460，66折優惠價後$303，我覺得好划算，非常心滿意足。P.S.