渝酸辣粉

营业中

休息中

關注這家店很久了，幾次路過都是午飯高峰期，不喜歡排隊的我只能等下次次。終於有機會在12點前來到附近，趁店內還有空位抓住機會來一試味道。店舖不大，桌椅擺放合理，雖然開了這麼久，但還是很乾淨，不似一些川菜館開業沒多久便桌椅佈滿油污，對於尋味而來的食客是一個不小的考驗。落座之後店員迅速遞上一杯茶，測量體溫並詢問是否需要搓手液，店員年紀不小，親切溫馨而有禮。雖然網上做了攻略，卻還是忍不住仔細研究菜譜，有粉有面，有涼菜有熱炒。看得眼花撩亂，最終只能點一份酸辣粉配口水雞套餐，其他的美食容我之後再來品嚐。落單後五分鐘便有美食端上來供享用。價格不便宜，份量不算大，在時代廣場附近這樣的黃金地段，這樣的性價比也可以接受。酸辣粉用的粗的紅薯粉，下單的時候店員還貼心的詢問是否要轉細粉，這一句，好感度增加一成。能在意食客需求的店家都是值得誇讚的。誇了這麼多，紅薯粉煮的時間稍短了點，嚼在口中要幾十下才能下嚥。和我在重慶吃到的爽滑紅薯粉還是有一點差距。在香港吃到的紅薯粉經常遇到這個問題，不知道是商家為了配合本地口味做出的改變還是廚房準備時間不足。不過，這不算大問題。我要的中辣，對於我這個嗜辣之人，辣度剛剛好。酸味不

招牌套餐 轉擔擔麵 ($108 + $11)套餐包括酸辣粉、口水雞、涼拌木耳、涼拌青瓜、涼拌蟲草花浮皮、甜品同飲品。娘親經我極力推薦下揀試擔擔麵😂。川式擔擔麵，同平時食開嘅上海擔擔麵浸喺芝麻醬辣湯嘅煮法唔太一樣，係以拌嘅形式去處理，似係用醬油、辣油、麻油、黑醋，調和蔥、乾蒜 花椒同辣椒🔥，再加以少量炒香嘅麻辣牛肉同花生粒，混和幼身麵條嚟食。味道方面，小編今次嗌咗少辣，每一啖都會感覺到麻 辣兩種元素同時湧現🥵，加上濃濃嘅蒜香、牛肉碎嘅焦香，同唔太重嘅花生味 ，實在讓人欲罷不能❤️。而微弱嘅黑醋酸味可以稍稍解膩，吸引我哋繼續嗜辣，非常開胃。麵條口感煙韌爽滑👍🏻，非常之有咬口，而且掛汁，麻而帶辣嘅味道隨隨在麵根入面漸漸滲出，越食越香濃惹味😋，少辣夠味得嚟唔會蓋過曬麵香。可惜佢嘅醬汁唔太足夠，有啲乾身😬；由於係乾撈嘅關係，味道會比較濃，齋食耐咗可能會有啲口乾，夾埋餸同嘢飲間斷咁食體驗會好啲。加上製作時間應該有啲過長🧐，擔擔麵送上嚟嘅時候已經有好幾條麵黐埋一齊嘅情況。口水雞份量其實都幾多，溫度雪得啱啱好唔會暖。雖然佢比嘅幾乎全部都係雞胸肉，但肉質扎實得嚟都頗嫩滑，唔嚡口，似家常白切雞嘅質感，雞肉鮮

早前見到有網頁介紹銅鑼灣幾間出名有酸辣粉的餐廳，今日中午時間決定一試見鄰座的顧客點了口水雞酸辣粉套餐，賣相幾靚，好快決定好要跟！辣度方面，可以選少少辣、少辣等等。今次我選了少辣，初頭唔覺好辣，但愈食愈辣好過癮。湯底夠酸，材料也相當豐富，好適合喜歡芫茜的我，不錯的呢。口水雞的份量也充足，不會太喊。個人覺得有點少缺陷就是太肥，我是不吃雞皮的如果喜歡食肥美的雞皮的人就一定會好滿足。豆漿也不錯，不會太甜又夠大杯！也叫了奶茶，質素都幾好。餐牌上，一個餐大約80元，如果可以平返少少就好了。有機會都會再來！

一直都好中意食酸辣粉的我，有一次睇雜誌的時候冇意中話呢間酸辣粉好好食，於是今日lunch特地同朋友一齊試下。我地大槪中午一點左右到餐廳，已經有2位客人排隊等緊，但係等左10分鐘左右就有位了!我們2人被安排坐4人枱，需要搭枱，不過冇咩所謂啦!我們點了2個套餐，而我就點了招牌套餐，招牌套餐包括有口水雞、涼拌木耳、涼拌青瓜、涼拌蟲草花豬皮、酸辣粉、甜品及飲品!招牌套餐-涼拌木耳、涼拌青瓜及涼拌蟲草花豬皮，涼拌木耳沒有辣味，偏咸。涼拌蟲草花豬耳，有少少麻辣，豬耳爽口!涼拌青瓜麻辣味適中，青瓜爽口清甜多汁!招牌套餐-口水雞，口水雞微辣，面果D唔夠味，食到底果D辣度較出!雞肉嫩滑，唔算好大碟!招牌套餐-酸辣粉小辣，酸辣粉酸味較辣味出，配料肉碎、炸菜、花生不算很多，小辣唔算好辣，麻辣味起初不算好出，食食下先覺得麻。薯粉煙韌。一碗的份量不算很多，這裡酸辣粉的好處是食完唔會好口渴!豆漿，豆味濃!用黎解辣亦不錯。套餐甜品為桂花冰粉，桂花糖水的味道非常夠，配上冰粉一齊食不但可以解辣，而且很冰凍!總括黎講，食物價錢偏貴而且小份，酸辣粉不是想像中咁好食，如果要食飽可能呢間餐廳不會是首選。

因為時常嘈住要食酸辣粉，所以同事話要帶我食心目中好味嘅酸辣粉。十二點九去到渝酸辣粉，正好坐埋最後一個空位。今次叫左口水雞酸辣粉套餐，$78加左10蚊飲青瓜豆漿。好濃青瓜味，回味帶點豆香，好fresh。我唔想食到太辣，叫少少辣試下先，湯底比我想像中清。莞茜睇上去有一定粉量但又冇莞茜味，有少許花生加非常少嘅榨菜做配料，湯頭只有少少酸味但麻勁強，薯粉屬於永遠咬不開系列，其實食左好多間都係咁，呢點我唔怪佢。口水雞有點驚喜，花椒味好香，唔係一味麻同辣，不過愈食愈鹹，食到底放落湯洗一洗都係鹹到入唔到口！呢個價錢我覺得可以更好，味道我更喜歡金百利個間酸辣粉！

是日心癢癢，想吃辣、想吃碟碟口水雞，過過口癮。口癮，不知從哪裡閃來一個念頭，就會想吃某種食物，還是一種神奇的身體感。不過，口水雞做得出色的川菜館子不是很多。在有信心探索新大陸前，還是到這家筆者最喜歡館子晚餐。渝酸辣粉主打地道酸辣粉、四川麵食和部份麻辣小菜。筆者是日點了套餐 ($79): 擔擔麵（少辣）和口水雞（少辣）兩樣至愛。擔擔麵不是坊間「把麵泡在芝麻醬辣湯中」的款式，而是忠於地道做法：以拌的形式去處理擔擔麵，僅以醋、醬油、辣油麻油調和蔥薑蒜花椒辣椒，加以炒香的麻辣牛肉碎（亦稱牛肉酥），混和幼身麵條來吃。一吃，方感覺到酸麻辣3種元素同時湧現！有趣是，酸度會吸引食客繼續嗜辣，加上蒜和牛肉碎的酥香，實在讓人欲罷不能。推薦指數：5/5至於主角口水雞（少辣）絕對是同樣精彩！雞肉烚得不會太老，較像家常白斬雞的質感和味道，配上以辣和酸作主導的醬汁，非常和味。筆者更自行澆上這口水雞汁去拌麵，更喜歡這酸辣的和諧感。而雞肉上灑上的花生碎和辣粉，為雞肉在辣味上添上點麻，富有層次。推薦指數：5/5渝川的麵食和小菜同樣出色、做法地道，所以辣度亦不容忽視，不能太吃辣的朋友要自行調節辣度。不過，店家也有供應飲品

不曉得甚麼時候成為川菜的忠實粉絲，連能吃辣的程度都超乎想像，但從不是譚仔三哥的愛好者，因覺得他們那麼種辣不知甚麼地方散發出來的，也沒想到現在愛川菜愛得已經成為中菜中最喜愛的一部份。這天來到銅鑼灣區，雖然自少就在這兒長大，但他們變化的步伐真的令筆者趕不上，不同的新舊交替，每一次去都有找吃的煩惱，既不想花長時間等位，也不想吃得太貴，說到底筆者頗市井的。在耀華街，是食店熱點，一幢的百樂中心已放了不同的食店，現在還有Zing這幢大廈，要吃真的花上一個月也吃不完。渝酸辣粉就在耀華街的一角有一間小店舖，舖小小但人卻坐得滿滿的，玻璃門外貼上餐牌，也有知名食家蔡瀾的照片，未入門已覺有臥虎藏龍之氣味。店內裝潢簡單，也有一點擠迫，餐廳菜單非常豐富，差不多一百種不同的料理選擇，來到川菜店當然不能不吃四川擔擔麵。這兒有套餐供應，就點了四川擔擔麵配上口水雞這個套餐！這個擔擔麵 (Dan Dan Noodie, $75 for set) 跟平常吃到的不一樣，較有一點像日式的拌冷麵一樣，麵是暖的，沒有湯只用一些醬料如麻醬配上少量肉粒及花生粒而成，吃之前要自行把配料像撈麵般拌好。擔擔麵味道帶一點辣，加上麻醬及爽口的麵

係渝酸辣粉唔食辣好似幾浪費。順理成章一口氣點咗口水雞、四川擔擔麵、大蒜鱔魚麵。本來想叫招牌套餐（口水雞加擔擔麵套餐），奈何星期六日無做呢。呢度既四川擔擔麵同其他地方既分別係喺湯度：沒有花生香的辣湯，取而代之係麻香辣湯淺淺的在麵底，蛋麵算係有筋性彈牙，灑上蔥花同花生碎，簡單得嚟味道都帶出來，正所謂less is more 😍口水雞（少辣）亦唔錯，雞本身夠嫩滑無筋，亦都用了花椒、辣油蔥花調味。如非叫了麵，呢個花椒汁下飯是一流的。老闆好好，叫大蒜鱔魚麵既時候溫馨提示湯同餸係預先煮好的，辣度無得減少。個麵辣得香麻味濃，湯底有好多花椒同辣椒，而鱔魚同茄子份量各佔一半，麵條亦是蛋麵。由於有較辣既湯底，麵都掛了湯，個麵比四川擔擔麵味道更辣更麻，不過蒜味唔係好重，或者辣味已蓋過咗。食得太過癮，我哋亦唔想個肚仔受罪，叫咗杯青瓜豆奶。原來青瓜同豆奶都幾夾，味道好似曾經係四川餐廳飲過既青豆豆腐花，都係味道清淡，而豆類製品都可以中和辣度保護胃壁。完滿地享用了這一餐😊最後想講，食四川野嚟講，呢間算最乾淨嗰幾間（空氣、枱凳同舖頭四周）。而當間舖主打辣野時，店員都老闆都關心你食唔食得咁辣去提示你唔食得太辣唔好叫呢樣

話說沈晚同成班朋友開patry🙈飲左好多酒，搞到今日胃口需要一啲沖擊既口味😤，今次來到時代廣場後面既一間小店，估唔到入面既水準真係唔錯😳🔺🔻📌口水雞🐔配擔擔麵🍜套餐HKD75💰：口水雞🐔辣度夠😌唔會太咸，最後既麻味十足，食得好過癮😚擔擔麵一樣水準唔錯，不過對一名男性來講份量比較細，不過飲完酒來開開胃就唔錯啦😆🔺🔻（食完之後好想食譚仔個豬耳🙈） 總結來講水準唔錯，係我食過既擔擔麵中，依間可以上都頭三位，下次來試下佢個燃燒麵先🤔🔻🔺

辣!!我十分歡喜,但..不太能吃..少辣已非常滿足。四川的編編非常吸引。口水雞辣味好夠..野味.雞夠滑又不太辣.非常滿意。飲品:好好飲非常清新,jasmine tea入面有jelly.可能解辛辣,再飲多杯都可以.但是價錢貴了點.酸辣湯粉因為我不吃莞茜走了所有青蔥.看起來好悶,其實湯都夠味了.都非常滿意.最後我們還點了,拍青瓜.好味的.香到不得了.

今晚的晚餐有幸得到一美女朋友的介紹，來到這家店一試。我們來到時七點也未到，但幸好有一檯二人的位置，所以不用等位。今次受邀是因為小弟都想試吃點辣的東西，但我單聽店名，以為是食米線類別的店，但原來是有不少小菜類選擇。我們今次點了口水雞：不錯，選了較肥和厚皮的雞，係不錯的菜色。凉拌青瓜：好味，因為雪得夠凍夠入味，青瓜較爽脆，在炎夏食真的幾好。鍾水餃：雖皮較厚身，但餡肉汁較多，熱食不錯，愛好水餃的可一試，但美中不足是份量較少（一份只有五隻）擔擔麵：上菜時，店員會提醒要襯熱拌勻，佢不是充滿花生芝麻醬的那種，反而感覺較清新，雖已點中辣，但因另一麵食更好味，這是大路的選擇燃燒麵：值得推介，好辣的人必試，她買相跟擔擔麵差不多，但多點辣醬，拌勻後食下去，不是立刻有辣味，但之後有麻的感覺，幾過癮甜品：冰粉和麻麻地奶凍，兩個都好，冰粉似大菜糕，但更彈牙和清淡，但食完真的有凉快的感覺；而奶凍係得意之作，少少甜的奶凍，入口後會有少少麻的感覺，但又順口滑溜，幾得意。總結：都算正宗，但多了點味精和遷就少少港人口味，如再辣點更好，甜品和麵食值得一讚。

呢一年間差不多每星期都來幫襯一次,今日終於的起心干上黎為佢開個帳戶寫番個食評.食物嘅味道及溫度次次都有少少唔同,唔知係咪知我地寫食評,今次樣樣都好啱口味=P因為比較細食,每次都係酸辣粉加半隻口水雞就夠.今晚我地叫左一個好少點嘅二人套餐:二人套餐嘅口水雞係例牌份量,肉質依舊嫩滑,今次溫度剛好(有時會暖左少少).口水雞唔係話好辣,而係微辣得黎好香,好岩我地口味.我好鐘意食面頭D花生.店家話係自己炒架喎!~自選拼盤方面我地揀左涼拌青瓜,青椒皮蛋,涼拌木耳. 原本係泡椒豬手,泡椒鳳爪二選一. 由於豬手賣晒我地又唔想食鳳爪,於是就俾我地喺第一項揀多樣.最鐘意係個皮蛋,辣辣地勁好味!!其他兩款就無咩特別每次黎都必點嘅中辣酸辣粉.呢道菜唔係次次都啱口味.D粉有時會偏硬,辣同麻嘅程度都會有出入.今次係比一般偏林,林D易咬D就啱晒我,但男朋友就鐘意煙韌D~好值得讚嘅係今晚D麻嘅感覺好正!店家話麻嘅程度係受花椒粉嘅新舊而有所影響,我諗因為咁所以次次嘅麻都唔同啦.擔擔面中辣係近呢幾次先有叫,個面上枱要即刻撈,唔係就硬左一舊咁好難撈.擔擔面麻辣程度仲勁過酸辣粉,係就係好過癮但要抵得渴.因為乾面嘅關係,D調味撈

最近因工作關係這幾天也要來銅鑼灣，無意中發現原來銅鑼灣有不少美食，當然要趁開工的lunch time品嚐一下心水餐廳，因自己一人放飯，所以也鎖定一些適合一人午餐的餐廳。星期五下午二時後一人來到這裡，想不到也要排一會兒隊，相信這餐廳真的頗受歡迎吧，一坐下就點了口水雞配擔擔麵套餐，加錢把餐飲轉了青瓜豆漿。先來的是飲品，一看到就覺得很特別，第一次看到這個有趣的配搭，沒有想過青瓜能和豆漿成為朋友，喝下去味道很清新，還有一些很小的青瓜顆粒，沒有甚麼甜味，就這樣喝可能沒甚麼驚喜，但一會兒吃完麻辣菜式後喝可是一流呢，既能解辣又能清理口腔中的辣味，清新一下口氣，真不錯！是一人份量的，不過有好幾件雞都較多骨，所以也吃不了很多肉，但味道是不錯，醬汁調得對我的胃口，不過可以再辣一點，雞肉雪得夠冰凍，雞皮又不會太肥膩，配上麻辣醬汁來吃真是一個很好的開胃小菜。這個擔擔麵完全推翻了我對其的認知，我一直以為擔擔麵都是放麻醬湯底的，想不到也有乾拌版本。店家提供少少辣，少辣，辣和加辣四種辣道選擇，第一次光顧的我就保障一點選了少辣。麵條煙韌爽滑，配以少許肉碎、花生、蔥花、辣油和醬汁拌食，醬汁足夠拌麵不會太乾身，而且很惹味

同事常就說要找「辣雞腳」，原來是愛吃渝酸辣粉辣麵和口水雞的腳！一試之下果然名不虛傳，特別是四川擔擔麵和青瓜豆漿！四川擔擔麵口感是出乎意料的煙韌有彈性，那少量肉醬和花生伴著麵線吃依然美味得很，十分好吃！口水雞肉嫩又入味，少少辣程度的醬汁雖對小妹來說還是完全不辣，但吃完後舌頭還是會麻麻的，這時候喝一口清新的青瓜豆漿，麻感頓時全消的感覺真棒！食品唯一缺點是辣度很不穩定，故有時候中辣程度完全輕微吃不出辣味來，有時候則辣得噴火；另外像個啊嬤般終極發冷的我也認為，作為專門供應辣味菜式的餐廳來說，空調真不太夠，這兩方面店方可能要多注意了。

在同事介紹下，午膳於銅鑼灣渝酸辣粉。餐廳地方細小，午膳時間難免要等等位，店內座位亦有點迫。食物選擇以川菜為主，辣度可自由選擇。點了一碗口水雞担担麵，口水雞和担担麵分開上，醬汁不會混在一起，安排妥善。口水雞滑度不算突出，辣度選了小辣，辣度剛好，刺激得來不霸道，吃畢麻感餘韻充斥口腔。担担麵湯(醬)汁不多，但辣度比口水雞更甚。簡單把香葱肉碎伴勻麵條醬汁，食味不錯，麵條亦見有咬口。套餐附飲品一杯，點選的凍奶茶茶香奶味皆淡，普通。