上海弄堂菜肉餛飩 (已結業)

繼續努力食勻灣仔系列，今日經過天樂里，見到開飯網站上海弄堂的排名很高，專程去挑下機。 舖內裝修很有上海風格，有畫和大吊燈。菜肉餛飩專門店，當然要點招牌菜，菜肉餛飩，8隻，$50，午餐送一杯凍豆漿。招牌菜成功過關， 餡和雲吞恰到好處，不過8隻唔夠飽。所以挑了另一款基本菜，小籠包，$40，4隻。 即叫即蒸，要等15分鐘。 小籠包夾起時唔會爛，十分重要，先咬破飲湯，然後沾薑醋。要兩口才能吃下，唯一挑剔是皮可以再薄一點更好。

環境4分：比普通餛飩舖高級，樓面幾高，屏風同Ｄ燈有上海feel，畀四分。衛生4分：地方同枱面D汁好乾淨，一樣可以畀四分。服務5分： 等野食時不停飲茶，服務員添茶水速度非常快，可以畀五分。味道5分：1)      小食鎮江餚肉好清夠彈。2)      韭王炒鱔糊加五蚊轉湯麵，份量都唔少，味道好濃，非常似正宗嘅上海菜。3)      個湯麵好明顯係人手即刻拉，食得出口感煙煙韌韌。4)      小籠包一籠有四隻，即蒸夠熱，層皮真係薄到呢好軟熟，湯汁濃味，Ｄ豬肉又嫩滑，超級好食，唔可以唔畀五分。抵食5分：一人百幾蚊食個上海晚餐，只係計個超班小籠包已經抵，都係畀五分！

連續下雨整整兩星期了，今早出門沒雨，沒帶雨傘，在灣仔辦過事後已是中午2:30，由早上7:00開始，一直在忙，整天沒有丁點食物裹腹，既疲憊又肚餓，走到天樂里附近的時候雨勢漸大，剛好這裏有家上海弄堂菜肉餛飩，順勢入內避雨兼找點吃的裹腹，說來巧合，上回在跑馬地，亦是因為避雨，光顧上海弄堂的跑馬地分店一回。肚子太餓了，連忙用九秒九的速度先點了個醉雞菜飯午餐跟餐飲熱荳漿，還跟侍應說了一句荳漿快馬（感到有點虛脫！）喝着濃香的豆漿，人舒服多了，開始翻閱着菜牌，看到了韭黃炒鱔絲，想到了久久未嚐此菜，遂點了一客，同時又點了一客吃上海菜必點的小籠包。還以醉雞會是最先送上的會是預先準備的醉雞，怎料竟是小籠包。皮有韌性，具湯汁有肉鮮，有水準但未算一等一，如果皮再薄一點，包的摺結再小點，這包子便算是頂級貨色了。午市套餐醉雞飯包含菜飯、醉雞及飲料，只賣HK$62一客，但醉雞的份量足有一個上庄有多，份量不俗，雞肉滲透了花雕酒香，皮亦爽脆，菜飯水份剛好，飯不爛粒粒分明，毫不油膩。韭黃炒鱔糊賣HK$128，在香港的上海小館子來說，這種作價並不便宜，但當端至筆者面前時，便馬上改觀，馬上覺得這裏的大碟夾抵食！這是一般館子所

這間上海弄堂位於公司附近，偶然想吃上海菜便會過來雖然店鋪不大，但內裡裝潢骨緻圓頂天花加上復古風吊燈牆上有幾幅三十年代海報女郎畫像及黑白照營造出舊上海的感覺甫一坐定，便奉上菊花茶和惹味花生作前菜家鄉燻魚魚肉不會過老，肉質柔軟因是冷盤所以外皮不會有酥脆口感但醬汁味道足夠，不錯醬燒茄子茄子色澤漂亮，沒有變黑很香很有鑊氣雖然味道偏濃有點鹹，但用來配飯是一流可謂色香味俱全，是日最愛的一道菜蔥油開揚拌麵「開陽」一詞其實是指蝦米拌麵帶少許蔥香味麵質偏幼細口感偏軟，感覺老人家吃很適合酸辣湯份量很足夠，二人分也可以味道偏辣，喜歡吃辣的可以一試小籠包皮偏厚，夾時不需擔心皮會穿湯汁完整保留，而且肉質新鮮，鮮甜美味總括而言味道不錯，份量很足夠，和友人M二人最後吃不完要打包侍應添茶速度很快，服務態度良好而且環境優雅，在繁忙的街道上有一個可以享用寧靜舒適一餐的空間

星期六中午同女友去灣仔食午餐，經佢推介後去咗上海弄堂菜肉餛飩，因為女友係常客 對呢間店嘅食物讚不絕口，而且上海菜係我鍾意嘅菜式之一。店鋪門外門內都好有上海菜館風貌，環境舒適。我對餐牌嘅各種食物都好有興趣，可惜得兩個人。花雕醉雞(涼菜)配擔擔麵，雞肉肉質結實，好香酒味，絕對係必點之一。擔擔麵麵質爽口，每啖都食到香濃嘅花生醬味。獅子頭配菜飯，兩大嚿肉丸口感鬆化，肉汁鮮甜好足料，菜飯有咬口唔會太油膩夠清淡 。黎都上海菜館當然要試下小籠包，皮薄餡足肉汁好鮮甜，上枱後好快已經食曬。炸銀絲卷，外皮很香口，口感十足，配上煉奶更加滋味。豆沙鍋餅外層做得脆口，餡料好足，味道唔會太甜。飲品方面，叫咗杯香濃既熱豆漿同特飲熱蜂蜜咸檸檬水，味道令人開胃。

好好好友生日，話明 “好好好友”，所以我每年都會為她悉心安排一切，除送上親手製作的生日禮物外，當然不少得揀間餐店吃生日飯啦! 知她最喜歡吃上海菜，小籠包、雞絲粉皮等等…..通通她都愛，估我今次揀了一間我也喜歡的上海餐店。餐店位於天樂里，門面優雅脫俗，透過半落地大玻璃窗看入裏面，內裏環境更加吸引。拉門而入，古色古香的天花大吊燈，周邊還以同一系列的壁燈襯托，很高貴優雅。還有牆身多幅懷舊相片，伴着懷舊的國語歌曲，真係好有feel。地方不算很大，泊牆設有一排沙發座配數張二至四人枱；中間有幾張四人枱，還有三張大圓枱，枱與枱之間有一定的距離，都坐得幾舒服。 安坐後，店員便隨即傳來多份餐牌，分別有下午茶優閒套餐、全日供應套餐、午巿套餐和一本設計精美的散點餐簿。菜式類別有小食/點心、冷盤、阿娘餛飩、肉類/雞鴨、河鮮、蔬菜/豆腐、湯、煨麵/湯麵、炒麵/拌麵、年糕、飯類、甜品和飲品，選擇都幾多。既然可遇上星期一至六由2:30pm- 5:00pm的下午茶餐，仲要星期一至五免收加一服務費，當然不能錯過。有七款選擇，還有精選優惠小食配搭，而每款餐食均免費奉送凍豆漿一杯或特色品飲一杯，相當經濟實惠。*******

於廣東菜為主導的餐飲業市場中，上海菜於香港佔有一定的席位，相對油膩的韓燒，濃味的泰菜，是出外用膳的較健康選擇。 有多間分店，主打上海家常菜的 - 上海弄堂，介乎於灣仔與銅鑼灣之間的天樂里分店，地理位置上的考慮，晚餐開飯時間應該不用怎大排長龍吧，幸好早到一步，跟預期一樣不用等位。 店面佔地不算太大，不過特高樓底，掛上一盞大吊燈、木屏風、老掛畫，一派老上海的風格，優雅而不落俗套。 餐牌保留了8、90年代香港上海菜館的特色: 中英文對照之餘，還有日文的加入，老號的作風呢。 店方主打的阿娘餛飩裡頭，就有多款餛飩選擇，就來一碗招牌 - 菜肉餛飩 $48。餛飩本是飽肚之物，再搭上麵條的話更是飽腹，為可嚐到其他菜式，於是點了淨餛飩。 一碗有8隻，湯頭並非平常採用的高湯雞湯，而是用了豉油湯底，還是第一次遇上。濃濃的豉油味，沒有太多味精，加上蔥花點綴，鹹而清淡。 餛飩大隻而飽滿，餃皮滑溜不厚身，薄薄的把餡料顏色也透澈了出來，小棠菜跟豬肉餡的比例算是平均，在小棠菜的爽口配合下令8隻餛飩輕易被消滅。 小籠包 $38一籠4隻小籠包，比起其他上海菜店定價也挺經濟實惠。 即叫即蒸非常熱辣辣，餃

喺 open rice search 到呢間餐廳，先被佢嘅名字「上海弄堂」吸引，而食評又不錯。好想試下。今晚朋友有空，相約弄堂見。環境很不錯，雖然餐廳吾算大，但樓底高，感覺舒服，真有啲上海 feel。餐牌第一頁，已解釋什麼是 "弄堂"。原來是小巷的意思，所以餐廳英文名是 Shanghai Lane。明晒。急不及待要點菜。點了雪菜炒年糕。年糕本身並沒有什麼味道，但有嚼囗，用雪菜搭配，最適合不過。煎餃子都頗大件，味道不錯。小籠包的皮就略厚了點。餛飩味道不錯，一口一件👍最後點了酒釀丸子同芝麻湯圓作完結。蠻不錯。這裏的店員服務很好。值得一讚!

今天老公又到灣仔外勤，但由於我倆都不太餓，所以不想吃太多，走著走著便看到這間<上海弄堂>，吃餛飩和小籠包都好喎入到舖內，是濃厚的上海情懷，還播著老上海的歌曲，很懷舊的感覺呢！剛打完風，天氣又熱又焗，甚麼都不叫便先來一個凍酸梅湯！酸酸甜甜的，很好渴，渴後彷彿暑氣全消！菜肉餛飩是這裡的招牌菜，怎可能不點！餛飩的皮不算很薄，是有口感的一種，內裡菜比肉多，很適合我的口味，吃後很飽足！不能不點的當然還有小籠包啦！包子的皮同樣算是有口感的那一種。光是吃餛飩和小籠包已經令我飽了，看來是因為真正上海式的餛飩是正餐來的吧！小籠包內的肉團和湯汁也很多，肉團鮮味彈牙，超正吃了這麼多肉肉當然要吃點蔬菜來平衡一下，我們點了上湯火腿津白。津白烚得剛熟，既沒有清澀味亦不會過老，配上咸咸的火腿絲和上湯，吃下的感覺很舒服！不過索價70元就好像有點貴。最後老公有點未夠飽，所以點了擔擔麵，但由於我已經差不多，所以只吃了一小碗來試味。麵質比較偏硬身，比較有質感，口感不錯。而且擔擔麵的辣度還可以成為小，中，大，三個程度，客人可自行選擇，很貼心呢！湯底很香濃，有濃濃的麻醬混花生味，伴著小肉粒吃，真的不錯$256元

今天和好友聚舊兼看演唱會，路經天樂里這家上海食店。好友說有同事經常惠顧，於是二話不說便拍版了。店內裝修既懐舊又有點高雅的上海味道。幾位甜姐兒待應，體貼又週到。小籠包4隻 $35肉汁豐富，皮夠薄。家鄉薰魚 $65 印象中薰魚是黑墨墨和乾巴巴的，但這裏的薰魚除了帶點點陳醋和魚香外，賣相也不錯。、鯇魚紋清淅，肉質結實。菜肉餛飩8隻 $46 又薄又滑的雲吞皮，包著翠緑的菜蔬和鮮甜的肉粒。粒粒飽滿又多汁，菜比肉多夠清新。脆皮素鵝 $58 酥脆的腐皮包著香軟的木耳、冬菇和紅蘿蔔等幼絲。不油不膩，我們都吃到停不了口。酸梅湯 $18 酸梅湯頗美味，既可解暑又開胃消滯!很久未吃過這樣美味和價錢合理的上海美食，而這裡的環境和服務也很稱心。一定要帶媽咪和男友再來品嘗啊!

和媽本來想吃甜品做晚餐，卻覺得不夠飽，還是要吃個正餐。由銅鑼灣步行到灣仔，媽媽被這家餐廳的古老照片吸引，而吃餛飩，小籠包等也不錯，就推門進去。牆上掛著不同舊香港式的風景畫，另外天花的吊燈也古色古香。就是滿滿的懷舊風~套餐是最抵食的組合， 我們叫了一份一人套餐。另外在主餐牌選一些小食~加多個主菜也好。一人套餐可選這裡招牌的菜肉餛飩，有四粒，用的是豉油湯底，有鹹香味道。餛飩皮又薄又滑，餡料有白菜和豬肉末等，菜的分量多，所以咬下去很爽脆啊。在套餐選了黃金排骨配湯麵。陽春麵的湯底有點像雞湯，有鹹鮮的味道，麵條非常柔軟嫩滑，比想像中好吃。 排骨是比較像薄豬扒片，炸漿不厚但炸得酥脆好香口。我們點了兩款小食，其中一款是小籠包。它的皮不算很薄，但是也不會很乾，容易咬開。看到內裏的湯汁滿溢，配合餡料豬肉味道鹹中帶甜，juicy又美味。炸銀絲卷簡直讓我們喜出望外！！它的外皮極度鬆脆，碰一下就會掉落碎片，內裡部份也鬆軟， 沾煉奶吃是最高享受！無錫脆鱔是我們在好奇下點的，原來就是將鱔切成條狀炸起，再混上醬汁奉碟。鱔炸得香脆，混合合了甜甜的醬汁。杰身的醬汁有拔絲的效果，感覺特別。另外也有用豉油炒過，帶出了鹹香，

今晚去完灣仔行街，朋友仔話聽講附近有間上海菜都幾好味，所以我地就去咗試下。一入去就餐廳就覺得間餐廳幾有格調，有點懷舊的典雅feel，中國味。服務員態度友善而且溫文。地方亦非常乾淨，坐得都舒服。一大開個Menu就想叫好多嘢食，但係得兩個人，所以就叫左以下嘅嘢食。總括嚟講啲嘢食都好食同滿意。素菜餛飩$46-個餛飩比我想像好食好多。個雲吞皮煙煙韌韌，外面仲滑滑地，容易入口。裏面有好多種唔同嘅素菜料，有不同蔬菜的清甜味，仲有一啲菜汁，真係好好味。小籠包$35-個小籠包同出平時系出邊食嗰啲，有一啲唔一樣，個皮比較有啲質感，比較厚啲，皮都好味。重要係小籠包啲湯真係好清甜，同好有肉味，又鮮。糖醋魚塊$112-魚塊外皮炸得脆，魚肉又滑，有魚味，一啲都唔腥。個汁煮得好唔錯，酸酸甜甜好開胃。扁尖毛豆素雞$75-素雞有好香嘅大豆香味，滑滑地，又好有𡁻頭。冬菇清甜又有冬菇味。清清地又夠味，唔錯。蔥油拌麵$38-個啲麵條煮得啱啱好，又唔硬又唔冧，韌韌地幾好食。又有乾蔥味嘅豉油混在一起，啲乾蔥爆得好香，有濃烈嘅蔥香味。啲豉油又唔會太咸剛剛好。