武士拉麵 (已結業)

之前試過九龍灣嘅武士拉麵，知道尖沙咀有一間，所以特登過嚟試吓。舖頭細細，只得八個座位左右，但好有日本舊式拉麵店風味！座位前面有很多醬料，不過我鍾意食原汁原味，所以冇試度。我叫左…..豊臣將軍拉麵：湯頭味道唔會太濃，雖然加入左香蔥油，但唔會太油膩，啱啱好，大量嘅蔥粒令到整碗麵好清新，幼麵軟硬適中，爽口，還有半隻溏心蛋，入味！叉燒肥瘦適中友人叫左…..德川將軍拉麵：醬油豬骨湯底比較濃，配上木耳，口感好爽！

今晚試咗一間拉麵小店， 位於尖沙咀近韓國街附近 ，雖然店子細細，但氣勢絕對唔輸蝕，店名叫將軍拉麵。我相信店主應該對日本文化有濃厚興趣， 餐牌上所有拉麵都以不同年代的武士封號作為命名， 相當有趣。店內座位唔多，店員態度殷勤同顧客打成一片， 洋溢著小店溫暖感覺。德川將軍拉麵位置同廚房近的好處係保證上枱熱辣辣，此拉麵用醬油魚介豬骨湯底，唔會太鹹唔會太肥膩，但係感受到魚介的鮮味。 有兩片叉燒，薄薄的， 有燶邊，食落好香口，加上半隻溫泉蛋同配料， 相當唔錯。豐巨將軍拉麵我朋友叫了呢個，用了四國香蔥油做湯底評， 我見有好多葱，評價也不錯。

九洲地獄拉麵（辛辣湯底）係我個人最愛嘅選項，個名有d嚇人，其實辣味好輕微㗎，唔係好辣嘅。麵底有幼、寬、硬、軟等選擇。溫泉蛋超讚，只係今日去到賣晒，不過以前過去食都係必食嘅。今日嘅溏心蛋都算唔錯。豚肉厚度適中，湯底濃稠又唔係好咸（同其他鋪嘅拉麵湯唔同），我個人非常鐘意。加d「武士店長」特制魚油會提鮮。醬油湯底也屬於常客口味了，因為有多加醬油，所以湯味會偏咸d，不過如果加埋栗米，咁會多些甜味，口感更佳。店長和員工都係健談既，態度亦唔錯。價錢方面，人均110蚊一餐，有小小貴，不過個味道真係好正，所以我個人都幾鍾意過去。

星期六中午到尖沙咀逛街，路過這間拉麵小店有午餐餐牌很抵食，所以便試一試店內裝潢很有日本拉麵店的風味，坐位是排排坐，可以看到師父即叫即整的拉麵我們點了兩個拉麵和一碟餃子大概五分鐘便有得食！拉麵麵是熱騰騰的德川將軍拉麵 - 是醬油魚介豬骨湯底，湯底魚味非常香濃而且沒有腥味日式叉燒肥肉比例剛好，有入口即溶的感覺麵質是幼麵，軟硬適中，非常彈牙豐臣將軍拉麵 - 是蔥油湯底，喜歡很蔥的我十分喜愛這個湯底，香蔥味濃郁午餐的拉麵都配有半熟溏心蛋，蛋味非常重！香煎餃子 - 餃子外皮煎得非常香脆可口，最特別是自家製的餃子醬汁，微酸的感覺非常醒胃這一間拉麵小店非常有驚喜，而且午餐是非常抵食，絕對值得一試

叫咗德川將軍拉麵 $88＋溏心蛋 $10.普通濃度嘅醬油魚介豬骨湯，魚介味突出，可惜好鹹，頭幾啖覺得幾正，之後就睇大家有幾食得鹹啦😂拉麵叫咗硬麵都係好腍🥴叉燒薄薄兩片，正正常常。.拉麵本身冇蛋，加咗$10一隻溏心蛋，蛋黃基本上熟透，冇流心效果，個人幾重視拉麵隻蛋，有啲失望。.作為一間都出名又多人排隊嘅餐廳，希望只係師傅失手😉.順帶一提，舖面細，只有一行Bar枱，而且好受歡迎，好多人排隊，適合1－2個人去食。

香港日式拉麵舖頭繁多，可真正能有置身於日本感覺的卻要慢慢細選，而這家武士拉麵絕對是其中之一！小倆口認為當中有幾個主要因素。第一位置要適中，太多都不會在鬧市中心（皆因租金昂貴而無可避免地犧牲食物或服務質素），但又要方便，這裡從佐敦地鐵站過來也不過五分鐘，旺中帶靜也不算太遠。其次是裝潢，一踏進店裡便感受到濃濃的日本武士風格，坐位不算太多只有8個，但這種小店就是有能讓你猶如置身於東京街頭的感覺。第三亦是非常重要的當然就是味道！那小倆口就要慢慢細嚐啦。打開餐牌，每個拉麵款式都有不同的日本將軍冠名，十分有趣。我們要了一個「德川將軍拉麵」（醬油魚介豬骨湯底），和一個豐臣將軍拉麵（四國香葱油湯底）。吃拉麵當然先試湯底，魚介味道濃郁又同時不會過於油膩，合格！而似乎魚介是這裡的招牌秘方，桌子前方備了另一瓶魚介油可以加進湯裡增添香味，加了一點再試，有些微的辣味，味道層次亦有提升，再試配著麵來吃，麵質是爽口的，雖然師傅沒有像某些店有問客人需要甚麼軟硬度，但吃起來就是軟硬適中，始終師傅就是要有自己的堅持和風格，做出最完美的組合。而小倆口覺得最值得一讚的便是叉燒！烤得實在是剛剛好，邊脆肉嫩，十分香口，是用心出色

今天要陪好姊妹到尖沙咀試婚紗，相約了先在柯士甸道附近午餐，找到一間小小的拉麵店，雖然店裏只能容納大約十個位，但環境裝修頗有日本味道。拉麵的名字很特別，都是以將軍為名，我點了德川將軍拉麵，拉麵配上兩大塊叉燒，叉燒肥瘦適中，還有半隻半熟蛋，麵底不錯，質感很爽，不會過軟，加上湯底醬油魚介豬骨湯很濃郁，但不會過鹹，吃完整碗拉麵後不會覺得油膩。午市價錢很吸引，一碗拉麵只售$58，非常抵吃，尖沙咀區來說應該只有他一家的拉麵是這麼便宜吧！而且非常好吃，很值得推介。

晚上和媽媽到尖沙咀逛逛，去了附近韓國街，媽媽說比較想起日式的，我們便找了一間拉麵小店。這裡推介的是醬油豬骨魚介湯底，那麼我便德川將軍拉麵，湯底不油膩，很香濃的豬骨魚介香味，外面比較難吃到多重湯底，醬油、豬骨、魚介合起來也出奇地配合～配菜有紫菜、雲耳，溏心蛋很幼滑，拉麵質感很爽身，不會過軟，掛湯力好，叉燒肥瘦適中、很腍滑入味。媽媽就選了豐臣將軍拉麵，即四國香蔥油湯底，上面舖滿香蔥，十分香口，媽媽吃了也大讚，店員也推介我們用它們特製的魚介汁，下一些到湯底，吃拉麵時沾一些能提一提鮮，另外的餃子，我們也沾上不同的醬汁吃，辣油夠惹味、沾上醋吃也很美味。

我同朋友2:30pm先去食，唔洗排隊，直接可以入座。叫左個德川將軍拉麵（醬油豬骨湯底），麵嘅配搭係店長推薦，加多左隻溏心蛋。好快就有得食。第一時間就飲下個湯底，咦？唔係豬骨湯咩？點解飲到禁濃郁嘅魚介味嘅？ Mindblown 😂😂個湯底真係好好飲🤤🤤，魚介同豬骨原來可以禁match。麵質微硬有咬口，溏心蛋啱啱好。服務好，而且有午市優惠，真心覺得喱間拉麵好食又抵食👍🏻👍🏻下次再黎過，試其他湯底。

揾左幾間拉麵鋪, 最後決定黎武士試一試兩個人夜晚黎左呢間拉麵鋪, 鋪頭細間, 全部bar 台位叫左德川將軍拉麵 同埋 唯一既武士沾麵, 加多溏心蛋, 餃子寫紙有麵粗幼度, 湯底濃度. 諗唔到既建議圈店長推薦, 由佢幫你諗點配德川將軍拉麵 - 配左幼麵比我, 湯底唔太特別, 屬一般水平, 幼身麵質感覺上都無驚喜, 武士沾麵 - 本身想食沾麵, 佢只有呢款. 個湯底都幾特別, 有柚子味, 但同魚介有d 互蓋既感覺, wasabi 就唔覺, 沾麵湯底偏濃, 試落都幾得意. 麵質無過硬都還好, 掛湯中等溏心蛋 - 太熟, 無咩蛋味, 唔需要特別叫餃子 - 都算皮薄, 煎底唔會太窿, 食落質感都ok總結一下, 沾麵可以一試, 拉麵比較普通, 唔順路既都唔洗突登黎食

今日去開尖沙咀行街，無意中發現呢間拉麵，見到門外有好多雜誌的報導，就決定一試。店舖只有吧枱位置8個，好有日本小店的感覺。叫了德川將軍拉麵+真田將軍拉麵+餃子+蜂蜜柑桔+蜂蜜柚子+牛乳布甸。德川將軍拉麵:醬油魚介豬骨湯底，選了推薦的軟硬，濃度。湯底不會過鹹過油，飲多了都不會口渴，飲了一口，再加魚油，個湯味就更突出，麵唔會過硬。叉燒雖然係薄切，但肥瘦適中，誠意之作，不會過淋。真田將軍拉麵：蕃茄豬骨湯底，全用新鮮蕃茄再加豬骨湯再煮，蕃茄的甜中和了豬骨本身的油膩，唔似係靠用茄膏煮的，流心蛋落本之作，係用日本蛋。餃子：皮薄，餡多，唔會過鹹，加埋餃子汁，味道剛好。蜂蜜柑桔+蜂蜜柚子：好有驚喜，加上蜂蜜，令到杯飲品好清新，唔係用糖水溝，有潤喉的感覺。牛乳布甸：日本直送，好有誠意，入口溶化。本來好有去了日本的感覺，如果背景音樂唔係廣東歌，就應該更有feel

昨晚和同事吃飯，商量後想試一下拉麵專門店，openrice搜到武士拉麵，九龍灣展貿中心也有分店，我們選了柯士甸大廈這家比較近公司的。一走進門店一陣陣濃湯的香味飄進鼻子，因為師傅就在客戶面前煮給大家吃，那一刻感覺很餓，環境雖然小，但是五臟俱全，還備有洗手間，所有東西擺放也很整齊。肚子餓了，趕緊點餐，餐牌設計簡單而細心，中英日文對照，餐食的選擇精而簡，然後還可以自選配搭湯底的淡濃，麵條的粗幼，麵質的軟硬，全部因應個人口味來調配，所以說這家店很貼心。我們三個選了德川將軍拉麵，九州地獄，和豐臣將軍拉麵，至於湯底有選濃的，也有選淡的，麵條粗幼也有選，麵質軟硬都有選，人多去吃飯就是好，不同的口味都可以試到，別以為九州地獄辛辣口味就很辣，不太會吃辣的我，都可以接受，然後就是無論是粗或幼的拉麵，吃起來都很爽口，而溫泉蛋生熟程度剛剛好，吃起來很嫩滑，紫菜要第一時間吃了，否則會變軟不太好吃。濃濃的湯底很好喝，所以我把湯都喝光了，哈哈～

跟同事食飯，想食的餐廳沒有開，誤打誤撞入左武士拉麵，想不到是一碗高質既拉麵呢！.德川將軍拉麵 (醬油豬骨拉麵) 不包蛋 $88首先來個豬骨拉麵，湯底味道濃郁，質地不太稠，份量味道剛剛好，以往很少覺得香港的日本拉麵好食，但今次真心覺得好味.足利將軍拉麵 (黑蒜油豬骨拉麵) 不包蛋 $98 一上枱就有濃濃的黑蒜油味，一食下去好濃的味道，好滿足！望落份量不多，但絕對夠一個女仔好飽！.溏心蛋 另加$10流心，好味，沒有失手的流心蛋，可惜拉麵不包，要另外加.店員態度好，全店只有一張橫枱，坐得十個人，枱上的綠茶很好飲，提供的調味料都很香，可以提升到碗拉麵既味道！真的好感動食到日本才食到既味道呢！

朋友愛拉麵 佢成日想尋找香港的好味拉麵，今次佢話想試下位於尖東的武士拉麵餐廳自己寫由柯士甸站行約10分鐘，由於位於玫瑰堂附近，其實從尖東站行過去會方便啲餐廳開業時間係下午六點，我地唔想同人迫，六點鐘到達佢地剛開門，我地係第一客人店內不大，約八個座位，對住開放式廚房，可以睇住師傅煮拉麵拉麵以日本多個古代將軍明名，我點咗四國香䓤油湯底的豐臣將軍，朋友就選擇醬油魚介豬骨湯底的德川將軍豐臣將軍就如其名，好濃郁同好重口味的湯底，飲完第一啖滾熱濃厚豬骨湯底後再食第一注幼拉麵，麵條已經吸收晒湯底的濃郁味道，好惹味但配上䓤花後中和咗好多叉燒有火炙過再加上黑椒調味，脆邊口感一流唔膩；温泉蛋生熟情度剛剛好，好甜好滑濃烈的口味唔需要加魚油，因為加咗都食唔出特別反而加於朋友個碗德川拉麵後，魚介豬骨湯底多咗甜味，更加好味第一次又唔想太重口味的話，可以試試德川將軍拉麵，厚實但有淡淡魚味中和咗濃厚豬骨湯頭的油膩感，可以食到最底。睇住師傅渾身是勁地用力搞住個湯頭，一碗拉麵咁好食係有原因嘅整體來說：地點係遠咗啲，店內細咗啲，但最緊要係食物質素甚好，回頭指數

睇過啲食評見呢間評價都唔錯，附近好多人食個間拉麵又超多人排隊，所以就黎左呢間武士拉麵。夜晚唔算多人掛，前面係得兩個人，大約十分鐘就可以入座，算好快就可以入到。環境比較細，但格局同日本嘅拉麵小店相似，都係一排座位，背後有衣架可以掛外套。點左個德川將軍拉麵，本身中意淋啲嘅拉麵，但佢嘅麵唔夠淋。湯底濃郁，後尾有加少少魚介，味道幾特別，但加太多好易搶左本身湯底嘅味。對比其他出名嘅拉麵，算係尚可，但未到一定要推界不可嘅程度。