火鍋英雄 (已結業)

雖然今年冬天不太冷，但依然無損我們對火鍋的熱愛。趁著剛剛踏入12月，距離聖誕節不遠，特別約了好友來吃火鍋，預祝大家聖誕快樂。火鍋英雄於銅鑼灣京都廣場3樓。從銅鑼灣地鐵站C出口不用5分鐘便到，地點方便就腳。這間餐廳裝修十分有特色，用木屏風將枱與枱間開，提高客人私隱。我們一行二人點了以下幾樣食物互相分享。花雕醉雞鍋拼酸菜魚鍋(⭐⭐⭐⭐⭐)吃火鍋當然是湯底最重要。之前試過醉雞湯底覺得不錯，但又想試試其他。於是就叫了這一個花雕醉雞鍋拼酸菜魚鍋。這個花雕醉雞鍋不是一般火鍋店能叫的，一上枱便散發著散發著淡淡的花雕酒香，味喝起來先是品嘗到花雕味，然後是藥材味，層次感十足。隨湯底還附上一大盤烏雞，大約有十件。雞肉吃起來十分嫩口，而且有著淡淡的花雕味道，但不會覺得苦澀。平時不太好酒的朋友也大啖大啖的吃。另外的酸菜魚也十分不錯，整個鍋也是辣椒，花椒等等不同香料。雖然看似恐怖，但品嚐起來卻不是太辣，而且有很香的麻，舌頭的大刺激。他們用的是鱸魚，分量挺多，大約有10至12件，吃起來十分鮮嫩，而且入味，又麻又酸，令人停不了口。西班牙黑豚肉(⭐⭐⭐⭐💢)火鍋當然要點些肉類，大啖大啖吃才高興。這個西班牙黑豚肉脂肪分

一直都好想試火鍋英雄，見啱啱出完糧就的起心肝同朋友去咗試。湯底嗌咗鴛鴦鍋 係芫荽皮蛋拼養生野山菌湯好正呀兩種湯青青地，感覺好似冇咁熱氣而且可以當家常湯去飲。至於火鍋配料就點左佢哋比較出名嘅食物，包括招牌四寶丸，每粒都的的式式，即使有12粒，兩個人食都唔覺得太濟。蝦丸同墨魚丸咁就最好食！仲有鮮黑毛土同鴨血，呢兩樣都係我第一次食，感覺好新鮮呀。個鴨血有12舊，非常抵食！$45咋！個萵筍片我覺得係最驚艷，每次打邊爐我都必定會嗌萵筍，不過最怕食到太厚太硬。但火鍋英雄嘅萵筍片係切到一條條長條型，放落湯底唔使淥好耐就已經變到好淋，放落口直頭入口即溶，係我食過咁多間萵筍片之中最好食！叫咗一碟細碟嘅牛頸脊，聽聞火鍋的話嗌牛頸脊係最好味，油脂分布平均一上碟已經覺得好味！另外值得一提嘅係，佢哋火鍋前嘅小食:英雄八盞都非常醒胃，酸酸辣辣好惹味！仲有四川紹粉同響鈴，雜菜都幾好味食到盡興而歸！

最近天氣反覆，氣溫時高時低，轉眼間便急跌了十度。趁著這好機會，今天特意約了幾好朋友吃一頓火鍋，保一保暖。這家火鍋店位於銅鑼灣，在崇光百貨對面出，地鐵站不用五分鐘便到，地點十分方便。這店裝修有中國特色，牆上掛著不同的中式藝術品，而且地方十分寬敞，枱與枱之間用木屏風隔著，私隱度不錯。我們一行四人叫了一個醉雞鍋湯底再加上其他火鍋配料。1) 二十五年陳年花雕醉烏雞鍋(⭐⭐⭐⭐⭐):這個陳年醉雞鍋十分特別，不是一般火鍋店吃到的。一上枱便散發著散發著淡淡的花雕酒香味。喝起來先是品嘗到花雕味，然後是藥材味，層次感十足。隨湯底還附上一大盤烏雞，雞件吃起來十分鮮嫩，進補一流。再者湯底味道不太濃烈，不會掩蓋火鍋配料的味道，168元簡直超值。2) 西班牙黑豚肉(⭐⭐⭐⭐⭐):這個黑豚肉份量十足，一份有十片。質素也十分高，豚肉切得薄，而且脂肪分佈平均，入口即溶。配上芝麻醬，感覺像吃日式火鍋。3) 本地手切肥牛頸脊(⭐⭐⭐⭐⭐):相對黑豚肉，這肥牛的肉質明顯較結實，吃起來有嚼口。而且脂肪不太多，吃起來十分有牛肉味。其他火鍋店的任食肥牛絕對比不上的。4) 招牌四寶丸 (⭐⭐⭐⭐💢):對於眼闊肚窄的我們，這拼盤毫無

睇緊menu期間，店員送上多碟小菜，心諗咁似食緊韓國餐嘅？！二十五年陳年花雕醉烏鷄鍋 ($168)一上菜時嗰啲花雕香氣已經四溢，有輕微藥材味但唔會蓋過花雕嘅味道，超好飲忍唔住飲咗兩碗！烏鷄肉質新鮮，滾起之後再飲仲正！本地手切肥牛頸脊 ($268/小)脂肪分佈適中，肉質軟腍，肉味適中，好好味西班牙黑豚肉 ($108)口感柔軟細滑，豬味又濃又甜一啲都唔臊招牌四寶丸 ($108)手打牛丸、墨魚丸、蝦丸及鯪魚球各3粒，咬落好有味道而且超彈牙招牌魚腐 ($68)口感外香入面軟綿好似豆腐咁細滑韭菜水餃 ($48)大大隻，餡料充足飽滿，入面好juicy而且韭菜味好香濃竹蔗茅根水 ($48)甜度適中，味道非常天然，解渴啱晒估唔到只係星期2嘅晚上但都坐滿晒，仲要有好多外國人嚟食喎！

南山泉水鍋火鍋英雄一向出名湯底料，任何一個湯底選擇都非常特別，出邊食唔到。今天選擇的火鍋底，是叫「南山泉水鍋」職員遞過來的時候已經發出紅紅辣椒味🌶🤩。靚冬菇🍄、烏雞肉🐥一邊最重要材料有靚冬菇、以及烏雞肉。烏雞固然補身，開火之後大概5到10分鐘之後，就可以食得，記得趁着雞肉依然鮮嫩拎返上嚟。雞肉鮮香滑、漂亮、有光澤，大火滾幾分鐘後，肉質依然細嫩，而且加上了辣椒鍋的狂野🌶！而且煲入邊有好多冬菇🍄，記得全部都唔好放過佢！每一個都已經主導好軟林林，而且好多冬菇汁💦！八盞前菜火鍋配料到之前，試一下八盞前菜，我比較喜歡芽菜、青瓜及木耳竹蔗茅根🥃食咗辣野，當然要點竹蔗茅根下火手打鮮蝦丸🦐、招牌芫荽豬肉丸尤其手打鮮蝦丸，非常新鮮，爽口彈牙有膠質，而且散發出蝦的香味。韭菜水餃🥟多汁鮮甜好味西班牙黑豚肉🐷西班牙黑豚肉質素唔錯本地手切牛頸脊🐮而手切🔪牛頸脊更是一流。牛頸脊肉色鮮艷，每塊脂肪同肉都好均勻，絕對是新鮮本地牛肉，非急凍貨色。下鍋滾1分鐘，就可以放入口。新鮮牛肉味爽滑，辣辣地嘅湯汁，最好點花生醬蒜蓉食。食完之後，保證你返唔到轉頭再食出面d cheap cheap肥牛🤪。炸響鈴皇帝菜四川紹粉最後記得落

很久沒有跟darling外出吃飯，行過見到餐廳名字很猛，叫「火鍋英雄」，即管上去試試！餐廳位處銅鑼灣一幢很多食肆的大廈裡，對面就是地鐵站C出口，超級方便！Lift很寬，不會等好久。甫進店，裝修簡單中，見心思佈置，竹製的卡位設計很有四川風味，也很寬敞，坐4-6位成人都ok。酸菜冷鍋魚是必叫的！跟別的酸菜魚不一樣，它是啖啖肉，是上盛的桂花魚片，份量十足。喜歡腩位或骨位的不要失望，鍋裡面通通都有！師傅刀功一流，大大塊魚片是不會散，沒有骨，吃得好開心！魚片又滑又鮮。火鍋配料首選本地手切肥牛頸脊，油份剛剛好、牛味一絕！丸類用料新鮮，值！四川紹粉是必叫之選！超煙韌！自己醬油自己調！很整齊，品種很多，榨菜粒切得幼細，正！英雄八盞前菜，一點都不馬夫！吃火鍋難免熱氣，喝竹蔗茅根最好！很濃！餐廳服務值得一讚，自動幫你更換小盤子、撈泡沫、調教火候、倒飲料、收盤子等等。連勺子都很貼心，手殘的也可以輕易地撈起魚片。細心位還有圍裙給每位，一定唔會弄髒衣服我跟darling兩人吃完都說下次要再來試其他鍋！

趁住天氣仲係涼涼地, 火鍋用餐機會就要盡情把握, 今晚要去呢度會一會呢個"英雄"打開升降機門就見到呢間火鍋店, 設有大型卡座, 抽氣系統做得唔錯, 唔會一入去就聞到濃濃火鍋湯底味道!餐牌上見到各款特式湯底, 食材種類多, 有選擇果難症嘅友人黎度又會發作............哈哈.....係我地睇緊餐牌嘅時候, 侍應已送上呢8小碟小食, 每款都有少少辣, 其中嘅海帶我個人黎講就好LIKE啦!落好單後就出去呢個醬油區自己混醬著好圍裙保護衣物就可以真正開始烚下烚下啦.................侍應介紹呢個重慶麻辣拼二十五年陳年花雕醉烏鷄鍋 ($188)係好受歡迎, 雙拼湯底, 有辣有唔辣, 照顧唔同人士需要!二十五年陳年花雕醉烏鷄鍋, 散發花雕香味, 飲落帶酒味, 又有藥材味但唔會太濃, 未開始火鍋就要先飲一碗!  正呀!  而選用嘅烏鷄滋補唔燥, 肉質唔嚡口, 點可以錯過佢!火鍋時間主角 - 本地手切肥牛頸脊 ($268/小), 每片切出大小厚薄都適中, 脂肪分佈亦適中, 肉色靚仔!烚幾秒就食得, 肉質帶少少嚼口, 肉味幾出, 不枉我棄肥牛轉向佢嘅懷抱!招牌四寶丸 ($108),

生怕這個冬天快要完結，冷冷的天氣快要沒有了！這樣子有什麼好怕？怕的就是沒有火鍋可以吃！呀，其實也不會沒有火鍋吃，但又有誰人喜歡在熱辣辣的夏天吃火鍋？這晚又跟阿美小姐來個晚飯，就是要吃火鍋，都是吃貨的我們想要把還沒有試的店也想要試一遍！這晚來到這一家火鍋英雄 Hot Pot Hero，到底要如何才可以成為火鍋的英雄？重慶麻辣拼養生野山菌湯 - $138最愛最完美的湯底一定是麻辣，由其是辣得過癮，麻得興奮的重慶麻辣，麻香味一直一直地湧出來，喜歡吃辣的人一定不會錯過！而阿美小姐吃辣的能力有限，火鍋最方便的當然是可以點兩邊湯底，來一個養生野山菌湯，既清甜，又有菌類的鮮！ 本地手切肥牛頸脊 (小) - $268吃火鍋哪有不吃肥牛的道理，而這個手切肥牛頸脊跟平常吃到肥牛的很不同，不同的是他比較有咬口，肉味很重！每片肥牛都是手切出來的樣子，呈蝴蝶形狀，建議灼他十秒左右就可以挾來吃，很不錯的嫰肉味道！鮮黑毛肚 - $88黑毛肚就是沒有漂過的牛柏葉，非常爽口而且有嚼勁，感覺沒有漂過就是很天然，特吃好吃，是心理作用嗎？豬爽喉 - $88這個是我第一次吃的，一直對豬肉以外的豬內臟或特別位置都沒有好感...又

這夜來到銅鑼灣駱克道京都廣場三樓的「火鍋英雄」。起初聽到店名，還以為這裡是個只有火鍋吃的餐廳，但原來「火鍋英雄」除了火鍋，還有多款精品重慶冷盤、小菜與海鮮等，食物種類相當多樣化，而且水準亦令大家很有開心驚喜呢。吃火鍋前，我們先品嚐這裡的「英雄八盞」前菜小碟（連醬料每位$18）和點來數款涼菜小食，包括「酸辣蕨粉」、「夫妻肺片」($68)和「渝都口水雞」($68)。當中我的最愛是「酸辣蕨粉」，爽口的蕨粉掛滿酸辣度剛好的調味醬汁，相當清新開胃。真要多得朋友的預先安排，為大家預定好多款「火鍋英雄」的私房菜菜式。冷盤方面分別選來「二荊鮮辣南非鮑魚」、「成都紅油帆立貝」和「青花椒麻象拔蚌」，三款各有不同的辣及不同程度的辣度，相當精彩。我尤其喜歡「青花椒麻象拔蚌」，青花椒的麻辣中帶份獨特的清香，象拔蚌片爽嫩美味。醒胃香辣的「二荊鮮辣南非鮑魚」也不容錯過。鮑魚切得薄片，吃起來爽彈嫩滑，滋味無比。輪到熱辣辣上枱的有「水煮桂花魚片」和「沙撈越白胡椒海中蝦」。水煮魚的紅油麻香、辣勁富層次，魚片亦滑溜細嫩。以砂煲上的「沙撈越白胡椒海中蝦」，胡椒香撲鼻，與海蝦的鮮味加上入味的白胡椒，簡直合拍無比。接下來就是火鍋

在香港開業的麻辣火鍋最近也吃了不少，每一間也可圈可點。而火鍋英雄是我吃過的餐廳當中，評價最高。吃麻辣火鍋必定會收醬料費，但其實麻辣火鍋這麼重口味的東西，對我來說根本不需再沾醬料，所以我每次也覺得好像被搵笨，而且收費也不便宜。雖然火鍋英雄也會收醬料費，但卻比較便宜，價錢還包了8小碟涼菜。醬料除了基本的蔥、香菜外，還有我很喜歡但很少見的榨菜，這次的醬料費付得挺心甘情願。而8小碟並不是酒樓那些花生小魚乾那麼普通，每一碟也是重慶的特色涼菜。其實它給一兩碟我已經會很滿意，但它有8碟那麼多，而且每一碟也十分好吃。未吃主菜，已經被這間餐廳收賣了，這8小碟為餐廳加了不少分數，最愛它的皮蛋豆腐。湯底有辣有唔辣，雖然友人並不是很吃得辣，但在香港吃了多次麻辣火鍋後發現通常也不會很辣，所以打算只點辣，友人應該也不會有太大問題。但店員說它們的辣度是比其他餐廳高，我一聽到便十分期待，同時也分開一半做芫茜皮蛋湯給友人。湯底果然比坊間的辣，剛開始吃的時候不覺得有甚麼特別，但後來愈滾愈辣，加了湯也不會變淡，不錯！不小心咬到一粒花椒，嘴巴立刻麻了超過5分鐘，我相信如果咬一湯匙的花椒，立刻做手術也不是問題。西班牙黑豚肉 花