心鉄板燒

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位於尖沙咀亞士厘道的「心鉄板燒」一直都在我的探店名單上，今晚終於相約了好友一齊探店。餐廳有無敵海景，門口佈置優雅，有吧枱，餐枱座位，可以近距離欣賞師傅👨🏻‍🍳手藝，又可以和師傅互動，氣氛感覺良好🔺鐵板燒特選二人餐｜$𝟐𝟐𝟖𝟎/𝟐位🔸野菜沙律/南瓜蟹肉塔：新鮮爽脆沙律菜，配上可愛心型南瓜蟹肉塔，好開胃🔸法式龍蝦湯：龍蝦湯🦞濃郁鮮美，質感濃郁，師傅還在湯上畫上心形🧡，造型的吸睛🔸松露蘑菇湯：口感豐富而濃郁，蘑菇的質地柔軟，口感順滑，帶有微妙的嚼勁，充滿著蘑菇的香氣和松露的深邃風味🔸黄金大虎蝦：大虎蝦肉質鮮嫩，彈牙有嚼勁，黃金大虎蝦還搭配了美味的鹹蛋，十分惹味🔸甘鯛魚配忌廉豬骨汁：甘鯛魚經過燒烤後，魚鱗煎至脆脆的狀態，外層金黃酥脆，內部魚肉則保持著鮮嫩的質地，配搭忌廉豬骨汁後，口感更加豐富🔸北海道帆立貝配脆蝦醬： 帆立貝的口感嫩滑，入口即化，帶有微妙的甜味，配搭香辣惹味自家製脆蝦醬一齊食，真是不得了🔸神戶黑豚薄燒： 黑豚肉在煎烤後，保持了肉質的嫩滑焦香，搭配爽口微辣的泡菜，絕佳的組合🔸日本A4伊藤和牛厚燒 & 肉眼薄燒： 厚燒🥩肉質嫩滑，脂肪分佈均勻，帶有豐富的霜降紋理，肉汁爆滿；肉眼薄燒，

同好朋友慶祝生日，當然要去D特別的地方食飯，所以帶左朋友黎到位於尖沙咀亞士厘道高層位置的心鉄板燒開心下!由於餐廳在大廈的高層位置，所以如果坐近窗邊的話可以見到維港的夜景，不過如果冇夜景睇都可以睇廚師係你面前鉄板燒給你看的功夫。餐廳除了有bar 枱可以坐係廚師面前睇佢煮野食之外，亦有包房可供大班人一齊食!我同朋友都係第一次食席前鐵板燒，看過餐牌後，我們每人點了一個特選一人套餐($980)!前菜-杞子果仁沙律，沙律菜用上了日本沙律醋，食落很開胃。而且沙律還有不少果仁很有咬口。前菜-山芋海膽，山芋爽脆，海膽鮮甜，醬汁有芥辣，所以可以刺激味蕾!前菜-芝士春卷，看著廚師在鉄板上煎都可以做到很脆的效果!內裡的芝士軟軟的，咸度適中!松露蘑菇湯，松露味超濃，湯亦有不少打碎了的蘑菇碎，很creamy!深海小龍蝦配彩椒汁，廚師已把小龍蝦界開了一半，方便食用。蝦頭有不少蝦膏，龍蝦爽口彈牙，整得剛剛好。再配埋附有的彩椒汁一齊食更加惹味!比目魚配他他醬，廚師把比目魚的魚皮跟魚肉分開，魚皮煎得脆卜卜，魚肉亦煎得剛剛好還很嫩滑!清酒煮蜆，這裡的清酒落很多，煮完蜆還有濃濃的清酒味!蜆亦很大隻，肥美鮮甜!神戶黑豚薄燒，

終於到月尾出糧，我同老公決定食餐好既慶祝一番，我最愛食鉄板燒，可以一邊欣賞師傅廚藝，又可以一邊品嚐同交流，我地係上網見到心鉄板燒晚市有特選二人套餐，食材有鮑魚~ 岩蠔~神戶黑豚好岩食，所以今晚就同老公黎享受一下。餐廳位於18樓，我地7點左右到達時天還未黑，可以看到開揚的維港景色, 餐廳裝修簡約明亮, 到達時已有一組食客進餐，我地被安排到另一枱坐，由一位鐵板燒師傅招待。師傅好健談，同我地分享旅遊~美食心得，感覺好似同朋友交流咁，好親切😊鐵板燒特選二人套餐 $1,980套餐有鮑魚~岩蠔~神戶黑豚岩晒我，所以一定叫套餐啦。前菜山芋海膽前菜有三款，爽脆既山芋上放上鮮甜海膽，除了賣相精緻之外都好好味，微酸嘅醬汁好開胃，夏天食一流。芝士春卷師傅用鐵板煎芝士春卷配上蛋黃醬，外脆內軟，芝士味香濃。杞子果仁沙律用杞子和果仁配撘嘅沙律好特別，果仁有黑豆~核桃等，增加沙律口感脆之餘又好有益，新鮮沙律菜拌上甜甜的醬汁好惹味。松露蘑菇湯松露蘑菇湯比較稠，入口綿滑之餘可以吃到蘑菇粒，再把碟邊的松露加入湯內拌勻，嘩~松露味出晒黎，即時把整個湯的味道昇華到另一層次，讚👍日本岩蠔配櫻花蝦岩蠔份量夠大，肉質鮮嫩脹卜卜，外

等左幾個月嘅bonus終於出左, 今晚同老婆去嘆返餐慶祝一下, 老婆唔太食得生冷野, 但又鍾意食日式食物, 所以鐵板燒係我地慶祝紀念日嘅首選。我地今次揀左去尖沙咀嘅心鉄板燒 , 呢間位於亞士厘道嘅鐵板燒專門店我地之前都去過幾次, 不過都係去食午市鐵板燒套餐, 因為性價比相當高, 係openrice見到晚市鐵板燒特選二人套餐有鮑魚, 岩蠔同神戶黑豚, 價錢又貼地, 所以今日一放工就直接上黎嚐嚐。我地6點半已經到餐廳, 天色仲係好光, 可以好清楚咁睇到維港海景, 餐廳裝修簡約新潮, 座位唔多, 每位鐵板燒師傅只招待最多兩至三組客人, 所以服務非常到位。今日為我地炮製鐵板燒嘅師傅好熱情有禮, 一邊為我地預備美食一邊同我地分享佢對食物, 旅遊, 甚至係攝影嘅心得, 我地都聊得好開心。😙鐵板燒特選二人套餐 $1,980餐牌上有多款鐵板燒食物可以選擇, 不過最抵食都係特選鐵板燒套餐, 我地揀左呢款有齊老婆最愛嘅鮑魚, 岩蠔同神戶黑豚嘅二人套餐, 一於吃個夠。😋山芋海膽套餐前菜有三款, 當中我最喜愛呢款山芋海膽, 鮮甜嘅海膽加上爽脆嘅山芋, 再配上微酸嘅醬汁, 口感非常清新。👍芝士春卷師傅用鐵板烤製

很喜歡吃鐵板燒，望著「大師傅」在面前即席烹調，展示廚藝與技巧，為客人介紹各款菜式的特色和煮法。能藉此吸收如何炮製每一樣佳餚的過程是我最喜愛的。而食材一定揀選最新鮮為原則。食店不算太大，只有數張卡位和兩張鐵板燒枱;以單排設計可容納5-6位客人。環境和餐具皆乾淨衛生，景觀開揚能看到維港夜景。服務員招呼各人坐下並遞上餐牌，大家皆揀選了鐵板燒特選1人套餐,覺得這套餐欵式很多而價錢合理。前菜 : 杞子果仁沙律 山芋海膽 芝士春卷杞子果仁沙律食材清新健康，果仁香脆可口。山芋海膽，新鮮山芋其實是新鮮淮山， 雪凍後 上面放了海膽， 清涼而鮮味十足！芝士春卷，以春卷皮包裹著芝士煎得鬆脆。裏面芝士餡香軟細滑， 加上師傅控制油量適中 所以整體不算太油膩。松露蘑菇湯用十足材料煮呢個湯，每一啖都係粒粒的磨菇蓉， 既有濃郁的口感而飲落好滑好香。深海小龍蝦配彩椒汁龍蝦仔雖小但勝在啖啖肉，彈牙結實，口感可以媲美龍蝦;配上辣蕃茄醬吃更惹味!比目魚配他他醬比目魚的肉質嫩滑，魚油豐富。廚師特意把魚肉及魚皮分開烹調;魚皮以半煎炸形式，所以特別香口鬆脆。配以酸酸甜甜的他他醬和略帶微酸蕃茄乾,卽時感覺份外清新醒胃。清酒煮蜆濃濃清

早幾個月前，和朋友已經到過心鉄板燒，是非常推薦的一家餐廳。今晚就和另一個朋友品嚐。事隔幾個月，原來已經換了餐牌！*鐵板燒特選二人套餐($1780)-火炙吞拿魚腩、北海道螺肉沙律配紅梅汁火火燒過的吞拿魚腩很香，有少少入口即溶，底下有點白海藻；北海道螺肉爽口彈牙，配上酸酸甜甜的紅莓汁，是開胃之選。-松露蘑菇湯松露蘑菇湯很creamy而且有很多蘑菇碎；松露味很香！-意大利多士煮熟了的蕃茄粒粒，加入了香草煮，酸酸的；放在烘過的多士上。-西班牙紅蝦配蕃茄辣汁西班牙紅蝦蝦肉厚身而且彈牙，蝦味很重，番茄辣醬又酸又辣的；廚師完全運用了一整隻蝦，由蝦頭內的蝦膏到蝦腳都可以吃！蝦膏混入了蛋漿煎成蛋餅，是又邪惡又香的煎蛋；蝦腳半煎炸的，成了香口小食，適合佐酒。-翡翠鮑魚配柚子醋汁鮑魚新鮮肉質彈牙，配上柚子醋汁不會蓋過鮑魚的鮮味。-美國肉眼薄燒薄薄的燒肉眼，中間包了淮山漬和Wasabi 昆布，口感豐富；可以先試了原味，再試加上岩鹽的口味，之後就是加了Wasabi的口味。-和牛肉眼心接近七成熟的和牛肉眼心，牛肉味濃；肉質淋，但因為吃得狩慢，凍了一點。-牛舌心牛舌心好厚肉，口感彈牙；個人比較愛吃原味，什麼都不沽。

冬天特別適合圍爐而坐的玩意，除了火鍋，便是鐵板燒。比弄好才端到跟前的串燒，鐵板燒讓你靠近一點熱力，高溫的鐵板就在一臂之遙；未把即弄即吃的食物放進口前，身體都已經和暖不少。勝在沒有串燒店的喧鬧，鐵板燒的店子多數不會坐得太擠，平均都是六至八人圍著一塊鐵板；勝在沒有漏單而弄挎氣氛的情況，食客的用餐進度完完全全讓師傅看到，對該在何時準備下一道菜自然得心應手，所以每道菜之間沒太多空等的時間。這家開了才半年的鐵板燒店，跟同幢大廈的鮨真是姊妹店。在鐵板燒的最低消費五百來說，定價不進取，如考慮到肉類的質素，更是甚划算的一家。少許海景位，坐在這塊鐵板前的客人抬頭便會看到。這兒的賣點不是景觀，面前的廚藝比海景還要引人入勝。店內主要有兩個鐵板角落，另有一個小的在店的另一邊。這兩個鐵板角落各坐六人，絕不擠擁，但要確保有位的話最好預先訂座了。尤欣賞師傅的專注和multi-tasking 的能力，把面前入座時間不同的六位客人照顧得妥貼。有趣的是同時間她能弄別人的湯、煎我們的扒和煎別人的香蕉多士；在同一塊鐵板，卻是三種不同材質和烹調方法的食材，都可以掌握得游刃有餘。雖然有單點餐牌，但大部分人都懶得去拼湊，索怕點上套